Entradas & Acompanhamentos. Uramaki
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- Fábio Fortunato Cortês
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1 sushi bar
2 Entradas & Acompanhamentos Sunomono (pepino japonês) Sunomono Especial (pepino japonês com kani e polvo) Missoshiro (sopa de soja com tofu) Hackepeter de salmão com torradas ou Doritos Shitake ou shimeji na manteiga e sake Gengibre Molho tarê Uramaki enrolado invertido - 10 peças 100. Uramaki Philadelphia (salmão c/ cream cheese) 101. Uramaki de salmão 102. Uramaki Salmão skin 103. Uramaki de salmão c/ shimeji 104. Uramaki Califórnia (pepino, manga e kani) 105. Uramaki de camarão c/ cream cheese 106. Uramaki Spicy tuna (atum apimentado) 107. Uramaki de atum, cebolinha e maionese 108. Uramaki de Kani c/ cream cheese 109. Uramaki Romeu & Julieta (goiabada, morango e cream cheese) 110. Uramaki Castelinho (pepino c/ salmão, maionese e cebolinha) 111. Acelgamaki (salmão c/ cebolinha e maionese) 112. Uramaki Philadelphia Especial (Uramaki Philadelphia com salmão em volta) 113. Uramaki Hot Philadelphia Especial (salmão empanado, cream cheese, salmão em volta) 114. Uramaki Ebiten (camarão empanado, cream cheese, pepino e cebolinha) 115. Uramaki Neguishake (salmão, maionese e cebolinha) 02
3 Hossomaki 08 peças 120. Philadelphia (salmão c/ cream cheese) 121. Sakemaki (salmão) 122. Tekkamaki (atum) 123. Kappamaki (pepino) 124. Kanimaki (kani) 125. Ebimaki especial (camarão c/ cream cheese) Nigiri 04 peças 130. Sake nigiri (salmão) 131. Nigiri de salmão skin 132. Maguro nigiri (atum) 133. Nigiri de peixe branco 134. Tako nigiri (polvo) 135. Kani nigiri 136. Ebi nigiri (camarão) 03
4 Gunkan duplas 140. Atum 141. Salmão c/ cream cheese e camarão 142. Kyuri (sushi envolto c/ pepino,salmão e cream cheese) 143. Massagô (ovas de capelin) 144. Jyô (salmão c/ cebolinha e maionese) 145. Ebifuray (camarão empanado, salmão e creamcheese) 147. Massagô Wasabi (ovas de capelin temperado com wasabi) Flambados: 148. Salmão, tomate seco e cream cheese 149. Salmão, shimeji e cream cheese Temaki Temaki Philadelphia 150. Temaki Philadelphia (salmão c/ cream cheese) 150A. Temaki Hot Philadelphia (salmão empanado c/ cream cheese) 151. Temaki de salmão 151A. Temaki Hot salmão (salmão empanado) 152. Temaki de salmão skin 153. Temaki de atum 154. Temaki Spicy tuna 155. Temaki de camarão c/ cream cheese 156. Temaki de kani 157. Temaki Califórnia 158. Temaki de salmão c/ shimeji e cebolinha * Temakis empanados (todos os sabores acima) 04
5 Hot Roll enrolados fritos (10 peças) 160. Hot Philadelphia 161. Hot Maki (salmão c/ cream cheese por cima) 162. Hot Pistache (salmão, cream cheese, aspargo, pistache) 163. Hot Salmão Especial (enrolado no salmão com cream cheese, salmão, kani e ovas de massagô) 164. Hot Roll (peixes variados com recheio de cream cheese e arroz) Sashimi individual - 11 peças Sashimi salmão Hot Philadelphia 170. Sashimi salmão 171. Sashimi atum 172. Sashimi peixe branco 173. Sashimi tako (polvo) 174. Sashimi kani 05
6 SASHIMI COMBINADOS 180. Sashimi Yi (15 fatias) 181. Sashimi Er (25 fatias) 182. Sashimi San (35 fatias) SUSHI COMBINADOS 190. SUSHI YI (13 peças) - 04 nigiri variados - 02 uramaki philadelphia - 02 uramaki califórnia 191. SUSHI ER (28 peças) - 08 nigiri variados - 04 uramaki philadelphia - 02 uramaki califórnia - 02 uramaki patê - 02 uramaki salmão skin 192. SUSHI SAN (39 peças) - 12 nigiri variados - 06 uramaki philadelphia - 02 uramaki califórnia - 02 uramaki patê - 02 uramaki salmão skin - 02 hossomaki de salmão - 01 jyô - 02 hossomaki de kani - 02 jyô - 04 hossomaki de atum - 02 hossomaki de kani - 03 jyô SALMÃO (20 peças) - 06 philadelphia - 08 hossomaki - 04 nigiri - 02 jyô
7 COMBINADOS VARIADOS 200. COMBINADO YI (17 peças) - 02 nigiri variados - 02 uramaki philadelphia - 02 uramaki Califórnia - 02 hossomaki de salmão - 01 jyô - 06 sashimi variados 201. COMBINADO ER (36 peças) - 04 nigiri variados - 04 uramaki philadelphia - 02 uramaki Califórnia - 02 uramaki patê - 02 uramaki salmão skin - 02 hossomaki de kani - 02 jyô - 12 sashimi variados 202. COMBINADO SAN (51 peças) - 06 nigiri variados - 04 hossomaki de atum - 06 uramaki philadelphia - 02 uramaki califórnia - 02 hossomaki de kani - 02 uramaki salmão skin - 03 jyô - 02 uramaki patê - 18 sashimi variados 203. SALMÃO (30 peças) - 06 philadelphia - 08 hossomaki - 04 nigiri - 02 jyô - 10 sashimi 204. SALMÃO II (52 peças) - 10 philadelphia - 12 hossomaki - 06 nigiri - 04 jyô - 20 sashimi 07
8 COMBINADOS ESPECIAIS 210. ESPECIAL YI (43 peças) - 06 nigiri variados - 04 uramaki philadelphia - 02 uramaki Califórnia - 02 uramaki patê - 02 uramaki salmão skin - 02 hossomaki de kani - 02 jyô - 02 ovas - 15 sashimi variados 211. ESPECIAL ER (60 peças) - 09 nigiri variados - 06 uramaki philadelphia - 02 uramaki califórnia - 02 uramaki patê - 02 uramaki salmão skin - 04 hossomaki de atum - 02 hossomaki de kani - 03 jyô - 03 ovas - 21 sashimi variados 212. ESPECIAL SAN (86 peças) - 12 nigiri variados - 06 uramaki philadelphia - 02 uramaki califórnia - 02 uramaki patê - 02 uramaki salmão skin - 04 hossomaki de atum - 02 hossomaki de kani - 04 jyô - 04 ovas - 32 sashimi variados - 10 hot philadelphia ESPECIAL SÌ (128 peças) - 18 nigiri variados - 08 uramaki philadelphia - 04 uramaki califórnia - 04 uramaki patê - 04 uramaki salmão skin - 04 acelgamaki - 08 hossomaki de salmão - 04 hossomaki de atum - 04 hossomaki de pepino - 04 hossomaki de kani - 06 jyô - 06 ovas - 44 sashimi variados - 10 hot philadelphia
9 CONTEMPORÂNEOS Ebishake 220. Ebishake (10 peças) (uramaki de camarão empanado, alface, cream cheese, envolto no salmão) 221. Ebitake (dupla) (camarão, polvo, salmão, molho tarê, pimenta e gergelim) 222. Nakirimono Variado (8 peças) (acompanha molhos tarê e geléia de pimenta ) 223. Goyanmaki (11 peças) (sashimi de salmão selado ao molho de ostra) 224. Tataki (11 peças) (sashimi de atum selado ao molho tataki) 225. Shakemaki ebi (4 peças) (salmão selado, camarão, cream cheese, tarê, alho poró) Nakirimono variado 09
10 CONTEMPORÂNEOS (continuação) 226. Ceviche (peixes variados, kani, cebola roxa, polvo, pepino, molho cítrico, pimenta e azeite) *. Combinado exótico I (17 peças) (sashimi selado com molho, sushi contemporâneo) *. Combinado exótico II (35 peças) (sashimi selado com molho, sushi contemporâneo) Combinado exótico Shakemaki ebi 10
11 Doces 230. Hot Nutella (10 peças) Opções: banana / sonho de valsa / morango 232. Hot Sensação (sorvete de creme, morango, sonho de valsa) Gunkan Morango com Nutella Hot Sensação * Frutas carameladas com sorvete (maçã, banana ou abacaxi) Frutas carameladas com sorvete 11
12
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