EMENTÁRIO ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 1º ANO

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1 EMENTÁRIO ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Conteúdos curriculares (ementários) ATIVIDADES COMPLEMENTARES I De acordo com resolução específica. 1º ANO ÁLGEBRA LINEAR Vetores. Espaços Vetoriais. Transformações de coordenadas. Matrizes, Determinantes e Sistemas Lineares. Autovalores e autovetores. Espaços com produto interno. Diagonalização. Transformações Lineares. ALGORÍTMO E PROGRAMAÇÃO O computador. Conceito de algoritmo. Formas de representação de algoritmo. Conceito de linguagem de programação. Tipos básicos de dados. Instruções básicas. Operadores e expressões. Estruturas de decisão e seleção. Estruturas de Repetição. Metodologia de desenvolvimento de algoritmos. Estruturas homogêneas de dados. Modularização de programas. Recursividade. Arquivos. CÁLCULO I Números reais. Funções de uma variável real. Limites e Continuidade. Derivada e Aplicações. Integral e Aplicações. Números Complexos. DESENHO ASSISTIDO POR COMPUTADOR Desenho técnico geral: Projeções ortogonais. Exercícios de aplicação: cortes e secções. Cotagem. Perspectivas. Desenho Assistido por Computador CAD. Tipos de coordenadas. Auxiliares para desenho rigoroso a 2D. Noções de projetos arquitetônico e hidrossanitário. FÍSICA GERAL I Grandezas escalares e vetoriais. Termologia. Cinemática. Leis de Newton. Equilíbrio de corpos rígidos. Dinâmica da translação. Trabalho, Energia e Potência. Conservação da energia. Momento linear. Centro de Massa e Gravidade. Impulso. Dinâmica das rotações. Momento angular. Mecânica dos fluidos. Termodinâmica. GESTÃO AMBIENTAL

2 Noções Gerais de Ecologia. Recursos Naturais e o Desenvolvimento sustentável. A natureza (fenômenos naturais) e os impactos ambientais das atividades humanas no solo, água e ar. Gerenciamento de resíduos sólidos, líquidos e gasosos. Noções gestão ambiental: ISO Sistemas de Gestão Ambiental para Engenharia de Produção. INTRODUÇÃO A ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Apresentação e conceitos da Engenharia de Produção. Princípios de engenharia, ciência e tecnologia de produção industrial e agroindustrial. A pesquisa em Engenharia de Produção. Metodologias e ferramentas da engenharia. Estrutura do projeto de pesquisa. Artigo Científico. Equipamentos básicos para Engenharia de Produção. QUÍMICA GERAL Estrutura da matéria. Ligações químicas. Estruturas e propriedades das substâncias. Líquidos e sólidos. Diagramas de fase e equilíbrio entre as fases. Estruturas dos líquidos e sólidos e suas propriedades. Eletroquímica: reações, combustíveis e combustão. ATIVIDADES COMPLEMENTARES II De acordo com resolução específica. 2º ANO CÁLCULO II Equações Diferenciais Ordinárias. Transformada de Laplace. Funções de várias variáveis reais. Derivadas parciais. Integrais duplas e triplas. Campos escalares e vetoriais. Curvas e superfícies parametrizadas. CIÊNCIA DOS MATERIAIS Classificação dos materiais usados na Engenharia. Produção e utilização de metais, polímeros e cerâmicos. Estrutura e propriedades dos metais, polímeros e cerâmicos. Corrosão e degradação de materiais. Outros materiais utilizados em Engenharia. FÍSICA GERAL II Movimentos Ondulatórios; Ondas Sonoras; Óptica Física e Geométrica; Eletromagnetismo: Carga Elétrica e Lei de Coulomb, O Campo Elétrico, Lei de Gauss, Potencial, Capacitores e Dielétricos, Corrente e Resistência, Circuitos de Corrente Contínua, O Campo Magnético. A Lei de Ampère. A Lei da Indução de

3 Faraday. Propriedades Magnéticas da Matéria. Indutância. Circuitos de Corrente Alternada. Equações de Maxwell. Ondas Eletromagnéticas. GESTÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL E RURAL Conceitos e princípios básicos da produção industrial, rural e agroindustrial. Gerenciamento dos sistemas industriais e agroindustriais. A interação nas cadeias produtivas. A Administração rural. Gestão na produção industrial e na agroindústria. Interação entre produção industrial, rural e agroindustrial. Caracterização dos empreendimentos rurais. A agricultura familiar e desenvolvimento sustentável. O associativismo e cooperativismo. MECÂNICA DOS SÓLIDOS Estática da partícula. Corpos rígidos e sistemas equivalentes de força. Equilíbrio de corpos rígidos. Centróides e centros de gravidade. Forças em estruturas, vigas e cabos. Fricção. Momentos de inércia. Cinemática e cinética de partículas e de corpos rígidos. Tensão e Compressão. Sistemas Estaticamente Indeterminados. Vasos de parede fina. Torção. Força cortante e momento fletor. Tensão e deflexão em vigas. Tensões combinadas. Teorias de falha. Ensaios mecânicos. MÉTODOS E TÉCNICAS DE MEDIÇÃO Erros de medida. Metrologia. Sistemas de unidades e padrões de medição. Sensores. Alimentação. Calibração. Atuadores. Válvulas de controle. Terminologia e simbologia. Medição de grandezas físicas. Instrumentos eletrônicos, analógicos e digitais. Resposta em frequência e ruído. Sensibilidade. Linearização. Isolamento galvânico. Filtros. PLANTAS DIGITAIS Programas CAD para Engenharia de produção e mecânica. Cotagem. Sinais de acabamento, de tolerância e de ajustes mecânicos. Concordâncias e terminais. Vistas auxiliares. Cortes e seções. Desenhos de conjunto e montagens. PROBABILIDADE E ESTATÍSTICA Experimentos aleatórios. Probabilidade. Independência de eventos. Variáveis aleatórias. Distribuições de frequência. Teoria da amostragem. Confiabilidade. Análise de variância. Correlação. Função Densidade de Probabilidade e Função Distribuição de Probabilidade. Medidas estatísticas de tendência central. Medidas estatísticas de dispersão. Análises de séries temporais. Estatísticas por amostragem.

4 ATIVIDADES COMPLEMENTARES III De acordo com resolução específica. 3º ANO CUSTOS INDUSTRIAIS E AGROINDUSTRIAIS Princípios e conceitos de formação de custos industriais e agroindustriais. Abordagem histórica. Classificação dos custos. Nomenclatura dos custos. Custeio direto e integral. As principais metodologias de custeio. Critério de custeio dos custos indiretos. Margem de contribuição. Custos na produção contínua. Custos na produção por encomenda. Relação custo- volume- lucro. Custeio Baseado em Atividades(ABC). Formação de preço de venda. Análise de custo para controle e tomada de decisão. ELEMENTOS DE MÁQUINAS Movimento circular. Transmissões: características e rendimentos. Engrenagens. Correias e Polias. Parafusos. Rodas de fricção. Embreagens. Acoplamentos elásticos. Barras articuladas. Aplicações em projetos. EMPREENDEDORISMO E NOÇÕES DE ECONOMIA O perfil do empreendedor. Estudo de mecanismos e de procedimentos para lançamento de uma empresa no mercado. Elaboração do Plano de Negócios. Sistemas de gerenciamento, técnicas de negociação e legislação específica. Marketing e competitividade. Conceitos de Economia. Sistemas Econômicos. Noções de Microeconomia. Noções de Macroeconomia. Noções de Teoria Monetária. Noções de Comércio Internacional. Noções de política e desenvolvimento econômico. Noções de mercado de capitais. GERÊNCIA DE PROJETOS Ciclo de vida do projeto. Lançamento do projeto. Planejamento detalhado. Gerenciamento de projetos. Cronograma. Acompanhamento das atividades. Orçamento. Gestão de Pessoas. Aplicação de programa de computador para gerenciamento de projetos. Normas do PMI. GESTÃO DA QUALIDADE E PRODUTIVIDADE Produtividade e qualidade: conceitos, medidas e implicações. Características de qualidade. Controle de qualidade. Ferramentas da qualidade. ISO 9000 e ISO NBRs. Inspeção. Controle de atributos e de variáveis. Fatores influentes na produtividade. Produtividade e qualidade em empresas agroindustriais. Gestão integrada da qualidade e produtividade. LEGISLAÇÃO APLICADA

5 Introdução ao estudo do direito. Noções de direito: constitucional, administrativo, previdenciário, financeiro, tributário, comercial. Regulação da questão ambiental. Características do direito ambiental. A relação direito ambiental e as normas ISO e ISO Direito ambiental internacional. Meio ambiente na Constituição Federal e Constituição do Estado do Pará. LOGÍSTICA Conceito e evolução da logística. Papel da logística na empresa rural e agroindústria moderna. Logística no Brasil. Enfoque sistêmico e logístico: interfaces, marketing e logística, O conceito de sistema logístico. Relação entre logística, agronegócios e agroindústria. Cadeia de abastecimento, ciclos de desempenho, canal de distribuição e canal logístico, fluxos logísticos e integração. Logística de transporte. Logística agroindustrial. Gestão da cadeia de suprimentos. Nível do serviço logístico. Custo e investimentos logísticos. Planejamento logístico. Projetos de sistemas logísticos. Integração de sistemas de transportes. Solução global. Subsistemas logísticos: transporte, armazenagem e distribuição física de produtos. Tratamento integrado estoque - distribuição. Tratamento da informação. Gestão do sistema logístico. Estudo de caso. MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS INDUSTRIAIS E AGROINDUSTRIAIS Introdução à comercialização de produtos agrícolas e pecuários. Organização e desenvolvimento de mercados. Planejamento da comercialização. Cadeia de produção. Agentes de comercialização. Canais de comercialização. Formas de comercialização. Informações de mercado. Custos da comercialização. Comércio Internacional. Estudos de casos. Matriz BCG. Estratégias de negócios. PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO I Sistema de Planejamento e Controle da Produção. Processos. Previsão de demanda. Programação e Controle da Produção nos diversos níveis. Produção puxada e produção empurrada. Gerência de materiais. Planejamento e controle de Estoques. Modelos de Programação da Produção e Mão- de- obra. Controle de Estoques. PROCESSOS QUÍMICOS NA AGROINDÚSTRIA A evolução da Agroindústria no Brasil. Agroindústria e desenvolvimento. Funções, composição, classificação e valor nutricional dos alimentos. Alterações dos alimentos e matérias primas agropecuárias e florestais (por enzimas, por reações químicas; por microrganismos; por insetos, ácaros, roedores e pássaros; por agentes físicos e mecânicos. Princípios e métodos de conservação de alimentos. Segurança alimentar. Operações Físicas: Açúcar, Amido, Óleos, Sucos, Polpas. Processos de Secagem. Celulose e derivados. Tecnologia Agroindustrial. 4º ANO

6 ATIVIDADES COMPLEMENTARES IV De acordo com legislação específica. FATORES DA PRODUÇÃO Aspectos edafoclimáticos como fatores da produção agrícola e pecuária; Preparo e conservação do solo; Crescimento e desenvolvimento dos cultivos; Manejo da produção animal e vegetal. Principais culturas agroindustriais. HIGIENE NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO Conceitos básicos e procedimentos gerais de limpeza. Princípios básicos de higienização. Requisitos higiênicos nas agroindústrias. Qualidade da água utilizada nas agroindústrias. Agentes químicos e físicos empregados na higienização. Controle sanitário. Resíduos agroindustriais. Boas práticas de manufatura. INSTALAÇÕES ELÉTRICAS Projeto e instalações elétricas: subestações, dimensionamento, seleção e especificação de motores elétricos, instalação e proteção de motores elétricos, instalação de cargas especiais. Comandos elétricos e sinalização. Instalações de corrente contínua. Aterramento. MATÉRIAS PRIMAS PARA A INDÚSTRIA E AGROINDÚSTRIA Conceitos básicos e procedimentos gerais de limpeza. Princípios básicos de higienização. Requisitos higiênicos nas agroindústrias. Qualidade da água utilizada nas agroindústrias. Agentes químicos e físicos empregados na higienização. Controle sanitário. Resíduos agroindustriais. Boas práticas de manufatura. ORGANIZAÇÃO E PLANEJAMENTO DA MANUTENÇÃO Conceitos e definições. Organização da manutenção: planejamento, controle e melhoria. Sistemas de gerenciamento da manutenção. Programa de manutenção: corretiva, preventiva e preditiva. Sistema de informação aplicados à manutenção. Custos na manutenção. Normas de segurança em manutenção. PESQUISA OPERACIONAL Problemas de ordenação, planejamento e programação de atividades. Problema dos estoques na indústria. Teoria das filas. Simulação. Teoria dos jogos. Teoria da decisão. Programação dinâmica determinística. Análise de rede. Modelagem de Problemas. Introdução a Programação Linear. Programação Linear- Método Simplex. Alguns tipos Especiais de Problemas de Programação Linear.

7 PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO II Sistemas de produção e o P.C.P. MRP, Aplicações de MRP II, ERP. Aplicações de ferramentas de controle do fluxo da produção da manufatura Just- in- Time. Teoria das Restrições com o uso da ferramenta de simulação. Aplicações de ferramentas de controle do fluxo da produção usando o conceito de Just In Time- KANBAN. Sequenciamento de produção. Identificação dos problemas, causas e soluções que envolvem o controle da produção. Análise econômica nas decisões de PCP, envolvendo custos de matéria- prima, equipamentos e mão- de- obra. PSICOLOGIA E SOCIOLOGIA PARA AS ORGANIZAÇÕES Evolução da Psicologia e Sociologia aplicada à organização. Sistema social. Estruturação das relações entre equipes. Processos de liderança. Aspectos motivacionais no trabalho. O relacionamento humano nas empresas agroindustriais. Motivação no ambiente de trabalho. O papel do engenheiro de produção agroindustrial no surgimento de uma nova cultura organizacional. SEGURANÇA NO TRABALHO E ERGONOMIA Conceitos fundamentais de ergonomia. Tipos de interface homem- produto. Tempo de trabalho. Conforto ambiental. Normas técnicas para Ergonomia O desenvolvimento tecnológico e o desenvolvimento organizacional. Layout. As determinantes da organização do trabalho. Sistemas homem- tarefa. Posto de Trabalho. Sistema de produção. Condições ambientais de trabalho. Atividades físicas, cognitivas e condições organizacionais de trabalho. As normas de produção. O modo operatório. A exigência de tempo. A determinação do conteúdo de tempo. O ritmo de trabalho; e o conteúdo das tarefas. TECNOLOGIA DO PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL Conceitos. Alimentos e produtos alimentícios. Introdução a tecnologia dos produtos de origem vegetal e animal. Planejamento e produção. Sistemas de produção e comercialização. Tecnologias para aproveitamento de subprodutos. 5º ANO ANÁLISE DE RISCOS AMBIENTAIS Conceito de risco e perigo. Acidentes ambientais: naturais, tecnológicos, no transporte de cargas e armazenamento de substâncias perigosas. Objetivos e etapas da análise de riscos. Técnicas de análise de riscos ambientais. Análise de riscos no manuseio, transporte e armazenagem de substâncias perigosas. Programas de gerenciamento de riscos: o processo de tomada de decisão com base na avaliação de risco. Planos de ação e emergência. Custos dos acidentes ambientais. Análise do valor ambiental. ESTAGIO SUPERVISIONADO

8 CONFORME LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA. METODOLOGIA DE DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO Introdução, definição e conceito de gestão de desenvolvimento de produto. Competitividade e qualidade; Controle da concepção; Necessidades e expectativas dos consumidores. Atendimento pós- venda; Avaliação econômica. Aplicações. Competitividade através da estratégia de desenvolvimento de produtos. Organizando e liderando projeto de desenvolvimento de produtos: estrutura organizacional, integração funcional, liderança em projetos. Processo e metodologias de desenvolvimento: ciclos de desenvolvimento, protótipo e testes. Processo e critérios de avaliação de programas e projetos de desenvolvimento. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO NA PRODUÇÃO Planejamento e controle da organização: princípios da organização. Produtividade. Divisão do Trabalho. Principais Formas de Organização do Trabalho. Estruturas organizacionais. Influencia da tecnologia no ambiente. Elaboração de projetos para empreendimentos agroindustriais. PROJETO DE FÁBRICA E LAYOUT Estratégia de produção e objetivos de desempenho. Planejamento da capacidade. Projetos de fábricas. Integração projetos de fábricas e de produtos com manufatura: processos e métodos. Planejamento do arranjo físico e de fluxos internos. Tipos de produção e de arranjo físico. Planejamento do sistema de movimentação e armazenagem de materiais. Projeto assistido por computador. SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS Informação: natureza, importância e funções. Sistema de informação gerencial. Planejamento do sistema de informações gerenciais. Implantação de um sistema de informação. Custo de um sistema de informação para a organização. Controle e avaliação do desempenho do sistema de informação. Tecnologia da informação. A importância do sistema de informação na agroindústria. SISTEMAS ENERGÉTICOS Fontes de energia. Energia Hidroelétrica. Energia Eólica. Energia Solar. Fontes Alternativas de Energia. Dimensionamento de sistemas de geração de energia. SISTEMAS, PROCESSOS E AUTOMAÇÃO DA PRODUÇÃO Sistemas e processos agroindustriais: definições e metodologias. Complexos agroindustriais (CAIs). Automação aplicada à indústria. Sistemas de produção e automação. Conceitos básicos de controle. Sistemas de controle. Modelos de sistemas de Controle. Sistemas operando em malha aberta. Sistemas operando em malha fechada com realimentação negativa. Funções de Transferência.

9 Diagramas de blocos de processos. Automação de processos contínuos. Sistemas supervisores. Sistemas de controle PID. Simulação e sistemas contínuos. Instrumentação analógica e digital. Transdutores. Automação industrial. Noções de Sistemas discretos. Redes de Petri. TCC CONFORME LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA. OPTATIVAS FENÔMENOS DE TRANSPORTE Fundamentos de termodinâmica. Trabalho e energia, Balanços de massa. Mecanismos físicos e leis fundamentais de condução, convecção e radiação de calor. Noções de hidrodinâmica. Noções de transferência de massa. Tópicos com aplicações em escoamento em rede de dutos e balanço de energia em máquinas térmicas. LINGUAGEM BRASILEIRA DE SINAIS A língua brasileira de sinais. Histórico da língua brasileira de sinais. Parâmetros da língua de sinais. Noções de saudações e apresentação. Conversação básica. Vocabulário e gramática. MÉTODOS NUMÉRICOS APLICADOS Erros numéricos. Solução de equações. Sistemas de equações lineares. Interpolação. Integração numérica. Discretização no espaço e no tempo. Diferenças Finitas. Volumes Finitos. Elementos finitos. Otimização. Aplicações. PROCESSAMENTO DE RECURSOS MINERAIS Tecnologia mineral. Conceituação básica. Quantificação de operações. Separação por tamanho. Liberação. Fragmentação. Concentração. Separação sólido líquido. Impactos ambientais. Simulação Computacional dos processos. TURBOMÁQUINAS HIDRÁULICAS Desenvolvimento histórico. Equações que governam o comportamento de turbomáquinas. Turbinas Radiais, axiais, Pelton e outras. Bombas radiais, de fluxo misto, axiais e de deslocamento. Bombas em série e em paralelo. Componentes de circuito e perda de carga. Cavitação. Golpe de aríate. Corrosão.