p R o f i s s i o n a i s RefRigeRadoRes
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- Giovanni Medina Paranhos
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1 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores
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3 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores Os refrigeradores de acordo com a TRAMONTINA Uma cozinha profissional não precisa apenas da habilidade dos seus chefs. Uma cozinha profissional exige equipamentos de qualidade e funcionais para fornecer produtos excelentes e um alto nível de serviço. Por essa razão, os refrigeradores profissionais TRAMONTINA não são apenas máquinas que permitirão uma melhor conservação das preparações culinárias e de todos os alimentos que serão usados na elaboração, mas eles são ferramentas que podem fazer da sua cozinha um ambiente de trabalho ideal e, acima de tudo, organizado e eficiente. Graças às três linhas Start, Harmony e Elite, você terá a oportunidade de escolher, entre vários produtos diferenciados, aquele que melhor atender às suas necessidades e com a certeza de adquirir sempre a qualidade e confiabilidade da TRAMONTINA. 1
4 Start Os refrigeradores Start foram projetados para harmonizar sabiamente tecnologia e eficiência, respeitando a saúde do nosso planeta. Esta é a razão pela qual esses armários refrigerados são ECO FRIENDLY: ecologicamente corretos, sendo 98,2% recicláveis (graças aos materiais inovadores utilizados para sua construção), com baixo nível de ruído (apenas 47dB), projetados para conservar melhor (o que significa menos resíduos) e para consumir menos energia. Máquinas de design simples, mas refinado, incluem especificações de construção estudadas para simplificar o trabalho do usuário tanto na cozinha como na confeitaria. Em virtude dos inovadores sistemas de controle eletrônico HACCP e do monobloco de alta performance e baixo consumo de energia (até 45,7% em comparação com o padrão de consumo médio), o frio, agora, é amigo do meio ambiente. START 2
5 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores START 3
6 Harmony Os refrigeradores Harmony foram projetados para harmonizar tecnologia, eficiência e flexibilidade nas cozinhas, padarias e sorveterias. Máquinas de design simples, mas refinado, incluem especificações de construção estudadas para simplificar o trabalho do usuário: camâras com cantos internos arredondados para facilitar a limpeza, pés resistentes e ajustáveis em plástico especial indeformável, grelhas tipo GN plastificadas com material antirriscos, suportes para grelhas com nova concepção em ABS, unidade de comandos digital de compreensão imediata. Essas são apenas algumas das características do Harmony. As outras deixamos para aqueles que terão o prazer de trabalhar com os produtos desta linha, capazes de oferecer qualidade e desempenho à todas as categorias profissionais, com máquinas dedicadas, disponíveis em vários modelos. Com controle de umidade 4
7 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores HARMONY HARMONY HARMONY HARMONY
8 elite O conceito que está por traz dos refrigerados Elite baseia-se na vontade da TRAMONTINA em oferecer a melhor tecnologia e qualidade para os usuários mais exigentes da cozinha e confeitaria. A linha inclui todas as características da linha de alto nível Harmony somadas a algumas características diferenciadas da linha Elite. Design elegantemente arredondado, luz interior e fechadura/ bloqueio de série, cartão eletrônico INTELLI com display LCD de cristal líquido que permite o monitoramento de parâmetros de acordo com as normas HACCP. Graças à avançada tecnologia deste circuito de controle, além de relatar falhas da abertura da porta e dar início ao degelo inteligente quando necessário, é possível visualizar no display o sistema de alarmes HACCP, que garante a conformidade das normas internacionais de conservação dos alimentos. Diminui Luz SET Aumenta Degelo ON - OFF 6
9 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores Elite Elite Elite Elite
10 Harmony e Elite: o novo conceito O empenho em pesquisar soluções tecnológicas para a refrigeração levou a TRAMONTINA a lançar linhas especiais de refrigerados: Elite e Harmony. Com unidades especiais de refrigeração, o desempenho melhorou, garantindo ao mesmo tempo um menor consumo. A base das unidades em poliuretano assegura a estabilidade dimensional e o melhor isolamento. O percurso interno dos fluxos de ar aumenta a eficiência e melhora a conservação do produto. O evaporador, com superfície frontal dupla, permite uma maior eficácia do degelo e melhor desempenho, mesmo com temperaturas de até 43 C. A alta eficiência combinada com o degelo inteligente permite a conservação ideal do produto. 8
11 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores TESS e RICS: Os sistemas inovadores para Harmony e Elite Com as suas linhas de refrigerados Harmony e Elite, a TRAMONTINA oferece o melhor da tecnologia do frio, projetando sistemas de elevado conteúdo inovador que não atendem única e exclusivamente à necessidade primária de conservar os alimentos e mantê-los frescos com o passar do tempo, mas que resolvem de modo funcional os problemas derivados da importância crescente da economia de energia e monitoramento dos dados HACCP. O fato de ter implementado essas soluções em máquinas com características estruturais superiores, significa ter disponibilizado para seus clientes não somente simples máquinas, como também soluções reais. 9
12 O sistema TESS (SISTEMA DE ECONOMIA DE ENERGIA TRAMONTINA) utiliza métodos de construção inovadores para os refrigerados Harmony e Elite, assim permitindo uma redução drástica do consumo de energia e das despesas operacionais do sistema. O isolamento apresenta espessuras de 75 mm para o corpo dos refrigeradores e de 65 mm para a porta. As novas unidades de refrigeração, em formato monobloco de alto rendimento, disponibiliza todos os componentes para uma fácil inspeção. Estas possuem também um controle eletrônico inteligente do degelo que, em razão da detecção automática da temperatura, ativa o degelo somente quando necessário. Essas características proporcionam uma economia de energia de até 45% em relação ao padrão médio e favorecem uma manutenção rápida dos usuários. 65 mm 75 mm
13 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores RICS (Sistema Integrado de Controle Remoto) é um sistema de aquisição e monitoramento de dados HACCP das linhas Harmony e Elite capaz de controlar até 100 refrigeradores através de um PC remoto ou uma localização central. Esse software de gerenciamento conectado às máquinas em rede permite visualizar, em qualquer momento, os dados relativos ao correto funcionamento, de acordo com as normas HACCP e elaborar as informações em forma de relatórios. Com o RICS, também é possível modificar, em tempo real, os parâmetros das máquinas, basta acessar o sistema de qualquer PC, por meio de um link de internet. Desta forma, o usuário pode atuar em várias frentes, o que é uma grande vantagem, especialmente se o ambiente de trabalho é composto de plantas de grande porte (indústrias alimentícias, cantinas vinícolas, supermercados). 11
14 START Modelo PPS PPS PPS PPS PA 60x80 PA 60x80 PA 60x40 PA 60x40 304/304 T C T C OPCIONAL FUNCIONAMENTO* V V V V V V V V V ISOLAMENTO (MM) CAPACIDADE (LT) DIMENSÕES EXTERNAS LARGURA PROFUNDIDADE COM AS PORTAS ABERTAS 1010 / / / ALTURA DIMENSÕES INTERNAS LARGURA PROFUNDIDADE ALTURA PORTAS 1, Full 1, Full 2, Full 2, Full 1,Full 1, Full 1, Full 1, Full 1, Full GÁS REFRIGERANTE R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A QUANTIDADE DE REFRIGERANTE (GR) CONSUMO DE ENERGIA (WATTS) TENSÃO/VOLTAGEM / 60 Hz 12 *E = Estático / V = Ventilado
15 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores START 430/ /AL 304/ / /AL 304/ / /AL 304/ / /AL V V V V V V V V V V V , Full 1, Full 1, Full 1, Full 1, Full 2, Full 2, Full 2, Full 2, Full 2, Full 2, Full R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A
16 HARMONY Modelo PV PV PE T C +0 C +10 C 0 C+ +10 C 0 C +10 C -4 C +6 C 0 C +10 C 0 C +10 C T C OPCIONAL FUNCIONAMENTO* V V V V V V E V V ISOLAMENTO (MM) CAPACIDADE (LT) DIMENSÕES EXTERNAS LARGURA PROFUNDIDADE COM AS PORTAS ABERTAS ALTURA DIMENSÕES INTERNAS LARGURA PROFUNDIDADE ALTURA PORTAS 1, Full 2x1/2, Full 1, Full 2x1/2, Full 1, Glass 1, Glass 1, Full 2, Full 1+2x1/2, Full GÁS REFRIGERANTE R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A QUANTIDADE DE REFRIGERANTE (GR) (-2 ) (-2 ) (-2 ) CONSUMO DE ENERGIA (WATTS) (-2 ) (-2 ) (-2 ) TENSÃO/VOLTAGEM 14 *E = Estático / V = Ventilado
17 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores HARMONY PV PV CONF 60X80 CONF 60X80 CONF 60X40 CONF 60X40 SORV SORV 0 C +10 C 0 C +10 C -25 C -15 C -25 C -15 C V V V V V V V V V V V V / / / / x1/2, Full 2, Full 1+2x1/2, Full 4x1/2, Full 2, Glass 2, Glass 1, Full 1, Full 1, Full 1, Full 1, Full 2x1/2, Full R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A (-2 ) (-2 ) / 60 Hz / 60 Hz 15
18 ELITE Modelo PV PV T C -25 C -15 C -25 C -15 C 0 C +10 C T C OPCIONAL FUNCIONAMENTO* V V V V V V V ISOLAMENTO (MM) CAPACIDADE (LT) DIMENSÕES EXTERNAS LARGURA PROFUNDIDADE COM AS PORTAS ABERTAS ALTURA DIMENSÕES INTERNAS LARGURA PROFUNDIDADE ALTURA PORTAS 1, Full 2x1/2, Full 1, Full 2x1/2, Full 1,Glass 1,Glass 2, Full GÁS REFRIGERANTE R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A QUANTIDADE DE REFRIGERANTE (GR) CONSUMO DE ENERGIA (WATTS) TENSÃO/VOLTAGEM 16 *E = Estático / V = Ventilado
19 c o z i n h a s profissionais Refrigeradores ELITE PV PV PE CONF 60X80 CONF 60X80-25 C -15 C -25 C -15 C -25 C -15 C 0 C +10 C -4 C +6 C +4 C +18 C V V V V V V V E V V / / X1/2, Full 4X1/2, Full 2, Full 1+2X1/2, Full 4X1/2, Full 2, Glass 2, Glass 1, Full 1, Full 1, Full R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A R404A
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