sumário Introdução Combinações para sucos funcionais Dicas Tabela de Sazonalidade Receitas

Transcrição

1 guia de -Sucos- 1 1

2 sumário Introdução...3 Combinações para sucos funcionais...4 Energizantes...4 Relaxantes...5 Digestivos...5 Kids...6 Dicas...7 Dicas para um Smoothie perfeito...8 Tabela de Sazonalidade...9 Receitas...11 Suchá de erva cidreira, abacaxi e limão...12 Amora com uva e açaí...14 Caju com limão...15 Leite de coco com cacau e mel...16 Laranja com framboesa...17 Limão com manjericão...18 Maçã verde, maracujá e limão...19 Maracujá com manga...20 Melancia com gengibre...21 Pera com limão siciliano...22 Uva verde com água de coco...23 Suco verde {e gostoso}

3 Introdução Todo mundo sabe que consumir frutas e verduras com frequência faz bem para a saúde. Mas colocar isso em prática no dia a dia nem sempre é simples. Foi pensando em colocar essas informações de maneira descomplicada que criamos esse guia, recheado de receitas, dicas, ideias de combinações e indicações de ingredientes funcionais. Porque o saudável pode, e deve, ser gostoso! 3 3

4 Combinações para sucos funcionais Receita básica para todos 500 ml de base + 1 xíc de protagonista + ¼ de xíc de coadjuvante + 1 col sopa de sabor + 1 col sopa de extra Uma boa sugestão para começar o dia ou então para o lanche da tarde, quando é preciso de energia! Energizantes* Suco de laranja ou polpa de açaí Base Uva itália ou beterraba Protagonista Couve ou Acelga Coadjuvante Manjericão ou Gengibre Sabor Linhaça ou Castanha do Pará Extra *escolher 1 item de cada Benefícios dos ingredientes: laranja - energia rápida / açaí - super food / beterraba - melhora desempenho físico / gengibre - termogênico 4 4

5 Para quem sofre de insônia ou ansiedade esse suco pode ser um grande aliado. Para ser tomado antes de dormir ou a qualquer hora do dia! *escolher 1 item de cada Relaxantes* Suco de Maracujá ou Chá de Camomila Base Melão ou Berries Protagonista Alface ou Espinafre Coadjuvante Capim Limão ou Hortelã Sabor Mel ou Aveia Extra Benefícios dos ingredientes: maracujá, alface e camomila - calmantes / berries - controla cortisol / aveia - diminui ansiedade Boa sugestão para quem sofre de problemas digestivos e quer evitar os medicamentos convencionais. *escolher 1 item de cada Digestivos* Suco de Limão {Siciliano ou Tahiti} ou Água de coco Base Mamão Papaya ou Manga Protagonista Espinafre ou Couve Coadjuvante Hortelã ou Gengibre Sabor Semente de Linhaça Extra Benefícios dos ingredientes: mamão papaya, limão e abacaxi - melhoram a digestão / hortelã - alivia desconfortos intestinais 5 5

6 Ótima opção para crianças que estão naquela fase de negar o consumo de frutas e legumes. Nesse caso recomendamos começar coando o suco, até se acostumarem com o sabor. Kids* Suco de Tangerina ou Água de coco Base Beterraba ou Cenoura Protagonista Espinafre ou Maçã Coadjuvante Hortelã ou Manjericão Sabor Melaço de Cana ou Mel Extra *escolher 1 item de cada Benefícios dos ingredientes: beterraba, cenoura e melaço - ferro / tangerina - vitamina C / espinafre - previne anemia 6 6

7 Dicas Como conservar Para evitar a oxidação, encha um pote de vidro até o topo e feche hermeticamente com uma tampa. Dica para ter suco verde todo dia Para economizar tempo no seu dia a dia e incrementar seu suco com sabor e beleza, coloque ervas ou folhas verdes que estão perto de estragar nos seus cubinhos de gelo! Sabe aquelas frutas que já estão tão maduras que estão quase passando do ponto? Ao invés de jogar fora, você pode bater no Juice+ com pouca água (sem o filtro) e congelar em saquinhos ou cubos de gelo. Uma boa maneira de evitar o desperdício e ainda ter polpas caseiras. Dica para baixar a glicemia dos sucos Pode acrescentar 1 colher de sopa de: biomassa de banana verde / semente de chia ou linhaça / gergelim ou semente de melão. 7 7

8 Dicas para um smoothie perfeito Líquido leite (vaca, coco, amêndoas ou arroz) suco chá Frutas frutas vermelhas congeladas manga Cremosidade iogurte grego avocado (ou abacate) banana congelada Doçura mel maple syrup açúcar demerara Sabor gengibre baunilha canela cacau em pó 8 8

9 Tabela de sazonalidade Se você consome ingredientes orgânicos, é super importante prestar atenção à tabela de sazonalidade, que indica quais são as frutas e verduras da época. E mesmo que não tenha o hábito de consumir orgânicos, comprar os ingredientes da estação te ajudará a economizar e também consumir alimentos mais saudáveis (com menos agrotóxicos). 9 9

10 tabela de sazonalidade de frutas 10 Fonte: Ceagesp 10

11 -receitas

12 Suchá de erva cidreira, abacaxi e limão Rendimento: 2 copos Dica: O chá também pode ser preparado com capim limão fresco. Ingredientes 100g de abacaxi pérola (1/2 xícara de chá) 50g de limão (1/4 de xícara de chá) Chá de erva cidreira até a marca de 600ml (aproximadamente 500ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prepare o chá de erva cidreira e reserve até esfriar completamente. 2. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe

13 Modo de preparo 3. Corte o abacaxi e o limão (tire a parte branca de dentro) em pedaços pequenos. 4. Coloque o abacaxi e o limão no liquidificador (pelo buraco da tampa). 5. Despeje o chá até a marca do copo que indica 600ml. 6. Processe. 7. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 8. Adoce se desejar, e a gosto. 9. Sirva gelado! 13 13

14 amora com uva e açaí Rendimento: 4 copos Dica: Esse é um suco que faz muito bem à saúde, pois tem propriedades anti-oxidantes! Ingredientes 100g de polpa de acaí (1 pacotinho) 100g de amora (1 xícara de chá) 50g de uva sem caroço, verde ou vermelha (1/3 de xícara de chá) Água até a marca de 600ml (aproximadamente 500ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Coloque a polpa de açaí, amora e uva (pelo buraco da tampa). 3. Despeje a água até a marca do copo que indica 600ml. 4. Processe. 5. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 6. Adoce se desejar, e a gosto

15 caju com limão Rendimento: 3 copos Dica: Se preferir troque o limão por gengibre (nesse caso use apenas 30g). Ingredientes 150g de caju (1 xícara de chá) 50g de limão (1/4 de xícara de chá) Água até a marca de 700ml (aproximadamente 500ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Corte o limão e o caju em pedaços pequenos. 3. Coloque o limão e o caju (pelo buraco da tampa). 4. Despeje a água até a marca do copo que indica 700ml. 5. Processe. 6. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 7. Adoce se desejar, e a gosto

16 Leite de coco com cacau e mel Rendimento: 2 copos Dica: Essa é uma ótima opção para quem tem intolerância a lactose. Ingredientes 100g de coco fresco ralado (1 + ½ xícara de chá) 1 colher (sobremesa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de mel Água até a marca de 600ml (aproximadamente 500ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Coloque o coco ralado e o cacau em pó (pelo buraco da tampa). 3. Despeje a água até a marca do copo que indica 600ml. 4. Processe. 5. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 6. Adoce com mel

17 laranja com framboesa Rendimento: 4 copos Dica: Substitua a framboesa por morango (nesse caso use 100g de framboesa e coloque suco de laranja até a marca de 700ml). Ingredientes 200g de framboesa (2 xícaras de chá) Suco de laranja (aproximadamente 800ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Coloque a framboesa (pelo buraco da tampa). 3. Despeje o suco de laranja até a marca do copo que indica 1000ml. 4. Processe. 5. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 6. Adoce se desejar, e a gosto

18 limão com manjericão Rendimento: 4 copos Dica: Substitua o manjericão por hortelã ou capim limão. Ingredientes 200g de limão Tahiti (1 + ¼ de xícara de chá) 10g de manjericão fresco ( ½ xícara de chá) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Corte o limão ao meio e remova, com a faca, a parte branca (que causa amargor). Fatie o limão em fatias pequenas. 2. Separe as folhas do manjericão. 3. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 4. Coloque o limão fatiado e o manjericão dentro do filtro (pelo buraco da tampa). 5. Despeje água até a marca do copo que indica 1000ml. 6. Processe. 7. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 8. Adoce se desejar e a gosto

19 maçã verde, maracujá e limão Rendimento: 4 copos Dica: Esse suco é ótimo para combater o colesterol! Ingredientes 100g de maçã (1 xícara de chá) 100g de maracujá sem casca (½ xícara de chá) 40g de limão (¼ de xícara de chá) Água até a marca de 1000ml (aproximadamente 800ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Corte o limão em pedaços pequenos e fatie a maçã em fatias finas. 3. Coloque a maçã fatiada, o limão picado e o maracujá (pelo buraco da tampa). 4. Despeje a água até a marca do copo que indica 1000ml. 5. Processe. 6. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 7. Adoce se desejar, e a gosto

20 maracujá com manga Rendimento: 4 copos Dica: Use um pedaço de 30g de gengibre se quiser dar um toque diferente (nesse caso diminua 30g da quantidade de uma das frutas usadas). Ingredientes 150g de manga (1 xícara de chá) 150g de maracujá sem casca (1/2 xícara de chá) Água até a marca de 1000ml (aproximadamente 700ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Corte a manga em pedaços pequenos. 3. Coloque a manga e o maracujá (pelo buraco da tampa). 4. Despeje a água até a marca do copo que indica 1000ml. 5. Processe. 6. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 7. Adoce se desejar, e a gosto

21 melancia com gengibre Rendimento: 3 copos Dica: Substitua o gengibre por canela em pau (quebrada em pedaços pequenos). Ingredientes 200g de melancia (1 + ¼ de xícara de chá) 30g de gengibre (1/4 de xícara de chá) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Corte o melancia em pedaços pequenos. 2. Fatie o gengibre. 3. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 4. Coloque a melancia e o gengibre dentro do filtro (pelo buraco da tampa). 5. Despeje água até a marca do copo que indica 600ml. 6. Processe. 7. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 8. Adoce se desejar, e a gosto

22 pera com limão siciliano Rendimento: 2 copos Dica: Se preferir troque o limão siciliano por Tahiti Ingredientes 70g de pera williams (1/3 de xícara de chá) 70g de limão siciliano (1/3 de xícara de chá) Água até a marca de 600ml (aproximadamente 500ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Corte o limão e a pera em pedaços pequenos. 3. Coloque o limão e a pera (pelo buraco da tampa). 4. Despeje a água até a marca do copo que indica 700ml. 5. Processe. 6. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 7. Adoce se desejar, e a gosto

23 uva verde com água de coco Rendimento: 2 copos Dica: Experiemente com outros tipos de uva! Ingredientes 200g de uva thompson (1 + 1/3 de xícara de chá) Água de coco até a marca de 600ml (aproximadamente 400ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Coloque a uva (pelo buraco da tampa). 3. Despeje a água de coco até a marca do copo que indica 600ml. 4. Processe. 5. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 6. Adoce se desejar, e a gosto

24 Suco verde {e gostoso} Rendimento: 2 copos Dica: Essa não é a versão original do suco verde, mas é deliciosa. Ingredientes 20g de couve (1 xícara de chá) 10g de hortelã (1/2 xícara de chá) Suco de laranja até a marca de 600ml (aproximadamente 500ml) *a água é medida sempre no marcador do copo, após colocar os ingredientes dentro do filtro. Modo de preparo 1. Prenda o filtro dentro do copo do liquidificador e tampe. 2. Fatie a couve. 3. Coloque a couve e a hortelã no liquidificador (pelo buraco da tampa). 4. Despeje o suco de laranja até a marca do copo que indica 600ml. 5. Processe. 6. Desligue o liquidificador e pressione para baixo o extrator. 7. Adoce se desejar, e a gosto

25