SORVETE DE MORANGO À BASE DE EXTRATO DE SOJA STRAWBERRY ICE CREAM SOY BASED

Tamanho: px
Começar a partir da página:

Download "SORVETE DE MORANGO À BASE DE EXTRATO DE SOJA STRAWBERRY ICE CREAM SOY BASED"

Transcrição

1 SORVETE DE MORANGO À BASE DE EXTRATO DE SOJA ANGELA CRISTINA ALMEIDA SILVA E SILVA 1 ; CAMILA IZIDORIO RANGEL 1 ; FLÁVIA RAMOS PINTO 1 ; GABRIELA RIBEIRO PEREIRA 1 ; ROSANE ALMEIDA DA CRUZ OLIVEIRA MANTOANO 1 ; TATIANA SILVEIRA FEIJÓ CARDOZO²; MIRNA ALBUQUERQUE RIBEIRO ALVES 2. 1 Acadêmica do Curso de Nutrição, Escola de Ciências da Saúde, UNIGRANRIO, Rua Professor José de Souza Herdy,1160. CEP , Duque de Caxias, RJ. ² Docente do Curso de Nutrição, Escola de Ciências da Saúde, UNIGRANRIO. RESUMO A intolerância à lactose é a incapacidade do organismo de aproveitar e digerir a lactose, componente característico do leite animal ou derivados. O tratamento inicial consiste em retirar temporariamente leite e produtos lácteos da dieta. Contudo, a exclusão total destes alimentos da dieta, a médio e longo prazo deve ser contornada, pois pode acarretar em prejuízo nutricional devido à conseqüente redução da ingestão de cálcio. Devido ao fato das crianças estarem entre as mais prejudicadas, foi elaborado um sorvete isento de lactose, a base de extrato de soja, com o objetivo de avaliar, através da análise sensorial, o nível de aceitabilidade e intenção de compra do novo produto. A análise sensorial foi baseada no método de estímulo simples, utilizando uma ficha com escala hedônica de 5 pontos aplicada para 89 participantes. Os resultados revelaram boa aceitabilidade do produto, evidenciado pelo alto índice de intenção de compra obtido, onde 75% dos participantes comprariam o produto, indicando que a preparação de sorvete proposta pode ser bem aceita pelos indivíduos sujeitos às restrições dietéticas da intolerância a lactose. Palavras-chave: Intolerância à lactose, análise sensorial, extrato de Soja, Sorvete isento de lactose. STRAWBERRY ICE CREAM SOY BASED ABSTRACT Lactose intolerance is the body's incapability to digest lactose, a characteristic component of animal milk or their products. Initial treatment consists in avoid milk and milk products from the diet. However, total and definitive exclusion of milk and milk based products of the diet should be avoided because it can lead to nutritional damages due to a consequent reduction in calcium ingestion. Because children are the most affected by loss of nutritional quality, an ice cream soy extract based was prepared, with the objective to evaluate by sensory analysis the acceptability and purchase intent of the new product. Sensory analysis was based on the simple method of stimulation in which was used to form a 5-point hedonic scale. The study with 89 participants revealed good acceptability of the product, evidenced by the high rate of purchase intentions obtained about 75% of volunters would buy the product, setting a positive result, indicating that the ice cream soy based can be well accepted. Keywords: Lactose Intolerance; sensory analysis; soy extract; ice cream lactose free INTRODUÇÃO A intolerância à lactose é a incapacidade do organismo de aproveitar e digerir a lactose, ingrediente característico do leite animal e seus derivados lácteos como queijo, iogurte e bebidas lácteas. (JACOPINI et al., 2011). A lactose, conhecida como açúcar do leite, é um dissacarídeo formado por glicose e galactose. Este dissacarídeo é hidrolisado pela enzima intestinal β-d-galactosidase ou lactase, liberando seus componentes monossacarídeos para absorção pelos enterócitos. A galactose é enzimaticamente convertida (epimerizada) em glicose, que é o principal combustível metabólico de muitos tecidos (PORTO et al., 2005). Quando ocorre a falta desta enzima, a lactose, que é uma boa fonte de energia para os microorganismos do cólon, é fermentada em ácido láctico, metano (CH4) e gás hidrogênio (H2). O gás produzido cria uma sensação de desconforto refletida por distensão intestinal e pelo incômodo problema de flatulência. O ácido láctico produzido pelos microorganismos é os- Saúde & Amb. Rev., Duque de Caxias, v.6, n.2, p.46-50, jul-dez Página 46

2 moticamente ativo e traz água para o intestino, assim como a lactose não digerida, resultando em diarréia. Dores abdominais, náuseas e vômitos podem estar presentes e indivíduos com estes distúrbios são considerados intolerantes à lactose (BARBOSA, ANDREAZZI, 2011). Essa reação orgânica caracteriza-se por esses de sinais e sintomas que as pessoas apresentam após a ingestão de leite e laticínios, variando a intensidade da intolerância e a resposta perante a ingestão alimentar rica em lactose, em virtude da singularidade de cada organismo (PIMENTEL, 2011). Como tratamento inicial se recomenda evitar temporariamente leite e produtos lácteos da dieta para se obter remissão dos sintomas. As maiores concentrações de lactose se encontram no leite e sorvete, enquanto que os queijos geralmente contêm quantidades menores (CORTEZ et al., 2007). A exclusão total e definitiva da lactose da dieta deve ser evitada, pois pode acarretar prejuízo nutricional de cálcio, fósforo e vitaminas, podendo estar associada com diminuição da densidade mineral óssea e fraturas. Além disto, a maioria das pessoas intolerantes à lactose pode ingerir 12 g/dia de lactose (equivalente a um copo de leite) sem apresentar sintomas adversos (BARBOSA, ANDREAZZI, 2011). Para evitar os prejuízos nutricionais decorrentes da exclusão total e definitiva da lactose da dieta, após exclusão inicial de lactose, geralmente é recomendada a sua reintrodução gradual de acordo com o limiar sintomático de cada indivíduo (MATTAR; MAZO; 2010). Devido ao fato do público infanto juvenil sentir negativamente os efeitos das modificações dietéticas acarretadas pelo diagnóstico de intolerância à lactose, novas propostas de preparações dietéticas com bons atributos sensoriais e isentas deste dissacarídeo são necessárias para garantir maior bem estar e qualidade de vida para estes indivíduos. Para tal, o objetivo deste trabalho consistiu em avaliar as características sensoriais e a intenção de compra de um sorvete isento de lactose utilizando como substituto o extrato de soja. MATERIAL E MÉTODOS Foi realizada uma pesquisa exploratória para avaliação da aceitabilidade de um sorvete à base do extrato de soja oferecido aos funcionários e alunos da Universidade da Unigranrio, localizada no município de Duque de Caxias RJ, no período de agosto a novembro de Para avaliação dos nutrientes, do rendimento total e per, foi elaborada uma ficha técnica de preparação contendo todos os ingredientes utilizados na preparação do sorvete (Apêndice 1). Foi elaborado um modo de preparo simplificado conforme demonstrado a seguir. Sorvete de Morango a base de soja Ingredientes: 1 litro de água filtrada 1 lata de extrato de soja sabor morango 1 xícara de chá de extrato de soja sabor morango 1 ½ xícara de açúcar 2 caixas de morango limpos 1 colher de sopa de liga neutra 1 colher de chá de emulsificante Essência de morango à gosto Modo de Preparo: Leve ao liquidificador a água, o extrato de soja (a lata + 1 xícara de chá), o açúcar, os morangos e a liga neutra, bata bem por mais ou menos 5 minutos. Depois coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas. Assim que retirar do congelador coloque em uma batedeira, acrescente o emulsificante e bata bem até que dobre de volume. Leve novamente ao congelador em um pote com tampa, deixe congelar e está pronto o sorvete. ANÁLISE SENSORIAL A análise sensorial foi realizada com 89 participantes, dentre os quais foram universitários, funcionários e professores. Todos foram amplamente informados sobre a preparação (objetivo, modo de preparo e componentes da preparação) e assinaram o termo de consentimento livre e esclarecido. Cada indivíduo recebeu uma porção do sorvete (100g) juntamente com um copo de água. A análise sensorial foi baseada no método de estímulo simples (DUTCOSKY, 1996), sendo avaliados os atributos de aroma, sabor, cor, textura, aparência, aceitação geral e possibilidade de compra. Para isto, foi utilizada uma ficha com escala hedônica de 5 pontos com os extremos 1 (desgostei muitíssimo) e 5 (gostei muitíssimo). ELABORAÇÃO DA TABELA DE INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS A tabela de informações nutricionais (APÊNDICE 2) foi elaborada a partir da inserção dos ingredientes da preparação e suas respectivas quantidades no programa de elaboração de Saúde & Amb. Rev., Duque de Caxias, v.6, n.2, p.46-50, jul-dez Página 47

3 informações nutricionais no site da ANVISA que toma como base a RDC nº 360/2003. ANÁLISES ESTATÍSTICAS Foram realizadas análises estatísticas utilizando as respostas fornecidas pelos provadores. Onde a avaliação dos dados, assim como a porcentagem de aceitação através de uma planilha do software Excel 2003 representadas sob forma de gráficos. RESULTADOS Em pesquisa realizada no dia 04 de novembro de 2011, no laboratório de Técnica Dietética e Culinária da Universidade Unigranrio, em Duque de Caxias RJ, para avaliação da aceitabilidade e intenção de compra do produto desenvolvido, 89 pessoas de ambos os sexos participaram da pesquisa. Alguns desafios em termos de textura e obtenção final da cor da preparação foram enfrentados. O sorvete apresentou cremosidade e aparência bastante satisfatória graças ao acréscimo da liga neutra composta por mucilagens e fibras solúveis (goma xantana, alginato). Como resultado para avaliação da aceitabilidade do Sorvete de Morango à base do extrato de soja, 63 pessoas gostaram muito, 21 gostaram, 03 não gostaram nem desgostaram, 01 desgostou e, 01 desgostou muito, conforme representado na Figura 1. Avaliação da Aceitabilidade 3% 1% 1% 24% 73% Gostei Muito Gostei Não Gostei nem Desgostei Desgostei Desgostei Muito Figura 1: Avaliação da Aceitabilidade de acordo com escala hedônica de cinco pontos (n=89) A Figura 2 traz os resultados obtidos pela aplicação do questionários para a intenção de compra do produto. Mais de 70% (67 pessoas) dos voluntários participantes declararam que certamente comprariam a preparação de sorvete proposta. Enquanto, menos que 25% dos participantes declararam intenção negativa de compra. 1% 3% 1% 19% Figura 2: Avaliação da Intenção de compra (n=89) CONCLUSÃO Avaliação Intenção de Compras 75% De acordo com os dados obtidos para avaliação da aceitabilidade e intenção de compra do sorvete de morango a base do extrato de soja, conclui-se que o mesmo teve boa aceitabilidade entre os participantes da pesquisa, configurando um resultado positivo para o novo produto desenvolvido, evidenciado pelo alto índice de intenção de compra obtido, cerca de 75% dos participantes comprariam o produto, atingindo assim o objetivo da pesquisa. Desse modo pode-se concluir que o sorvete de morango a base do extrato de soja certamente atrairá a população com intolerância a lactose e pode se apresentar como uma alternativa ao sorvete convencional à base de leite de vaca. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BARBOSA, C.R.; ANDREAZZI, M.A. Intolerância a Lactose e suas Conseqüências no Metabolismo do Cálcio. Rev. Saúde Pesquisa, v.4, nº 1, p.81-86, CORTEZ, A. P. B. et al. Conhecimento de pediatras e nutricionistas sobre o tratamento da alergia ao leite de vaca no lactente. Rev. Paul Pediatria, v. 25, nº 2, p , JACOPINI, L. A. et al. Leite de cabra: características e qualidades. Revista ACTA Tecnológica, v. 6, nº1, MATTAR, R.; MAZO, D.F.C. Intolerância a Lactose: Paradigmas com a Biologia Molecular. Rev. Assoc Méd Bras, São Paulo, v.56, nº2, p , PIMENTEL, T. C. Probióticos e Benefícios à Saúde. Revista Saúde e Pesquisa, v. 4, nº 1, p , PORTO, C.P.C; et al. Experiência Vivenciada por Mães de Crianças com Intolerância a Lactose. Fam. Saúde Desenv, Curitiba, v.7, nº3, p , 2005 Recebido em / Received: Aceito em / Accepted: Certamente Compraria Possivelmente Compraria Talvez Compraria/Talvez não Compraria Possivelmente Não Compraria Saúde & Amb. Rev., Duque de Caxias, v.6, n.2, p.46-50, jul-dez Página 48

4 APÊNDICE 1 Ficha técnica de Preparação MODELO DE FICHA TECNICA DE PREPERAÇÃO FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO N 01 PREPARAÇÃO: Sorvete de Morango à base de Extrato de Soja PORÇÕES: 80 INGREDIENTES UND liquido FC tabela tabela FC prático pratico Peso Tabela Peso pratico M E D I D A caseira UND per total Extrato de Soja Sabor Morango em pó g 8,2 1,0 8,2 1,0 8, xícara NA NA NA Extrato de Soja ml 12,5 1,0 12,5 1,0 12, litro NA NA NA Sabor Morango em emulsão aquosa Açúcar g 2,9 1,0 2,9 1,0 2, ½ xícara NA NA NA Morango g 9,62 1,0 9,62 1,0 9, caixas NA NA NA Liga Neutra g 0,15 1,0 0,15 1,0 0, colher NA NA NA sopa Essência de ml 0,06 1,0 0,06 1,0 0, colher NA NA NA Morango sopa Emulsificante g 0,12 1,0 0,12 1,0 0, colheres chá NA NA NA TÉCNICA DE PREPARO Bater no liquidificador extrato de soja diluído em água, o açúcar, o morango e a liga neutra por 5 minutos. Levar ao congelador até endurecer. Adicionar o emulsificante e a essência de morango e bater na batedeira até dobrar o volume e obter consistência cremosa. MEDIDA TOTAL PORÇÃO CASEIRA (porção) FATOR TÉRMICO (Ft) RENDIMENTO 03 Litros 80g 02 Bolas AVALIAÇÃO SENSORIAL (PORÇÃO) COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL ( ) COR Rosa claro Carboidratos: Fibra: NA P: NA 36,8 AROMA Característico Lipídios: 0,7 Vit C: NA Fe: NA SABOR Morango Proteínas: 4,0 Vit. A: NA Na: NA TEXTURA Cremosa VET: 171 Kcal Ca: NA K: NA OBSERVAÇÕES FC: Fator de Correção; NA: Não Avaliado. Saúde & Amb. Rev., Duque de Caxias, v.6, n.2, p.46-50, jul-dez Página 49

5 APÊNDICE 2 - Rótulo Nutricional Saúde & Amb. Rev., Duque de Caxias, v.6, n.2, p.46-50, jul-dez Página 50

DESVENDANDO 8 MITOS SOBRE A INTOLERÂNCIA À LACTOSE

DESVENDANDO 8 MITOS SOBRE A INTOLERÂNCIA À LACTOSE 1 DESVENDANDO 8 S SOBRE A INTOLERÂNCIA À LACTOSE 2 3 Conhecendo a INTOLERÂNCIA À LACTOSE A lactose é um carboidrato, conhecido popularmente como açúcar do leite. É um dissacarídeo formado por dois açúcares

Leia mais

XII SEMANA ACADÊMICA CONEXÃO FAMETRO: ÉTICA, CIDADANIA E SUSTENTABILIDADE ISSN: AVALIAÇÃO DA DESCRIÇÃO DE ALERGÊNICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS

XII SEMANA ACADÊMICA CONEXÃO FAMETRO: ÉTICA, CIDADANIA E SUSTENTABILIDADE ISSN: AVALIAÇÃO DA DESCRIÇÃO DE ALERGÊNICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS CONEXÃO FAMETRO: ÉTICA, CIDADANIA E SUSTENTABILIDADE XII SEMANA ACADÊMICA ISSN: 2357-8645 AVALIAÇÃO DA DESCRIÇÃO DE ALERGÊNICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS Aline Bezerra Moura, Carlos Humberto da Silva Araujo,

Leia mais

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO PARA INTOLERANTES À LACTOSE E ALÉRGICOS AS PROTEÍNAS DO LEITE DE VACA DIAS, Y. K. M.; MARIN, T.

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO PARA INTOLERANTES À LACTOSE E ALÉRGICOS AS PROTEÍNAS DO LEITE DE VACA DIAS, Y. K. M.; MARIN, T. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO PARA INTOLERANTES À LACTOSE E ALÉRGICOS AS PROTEÍNAS DO LEITE DE VACA DIAS, Y. K. M.; MARIN, T. Resumo: A Intolerância a Lactose IL relaciona-se a diminuição

Leia mais

BENEFÍCIOS DO KEFIR DE LEITE

BENEFÍCIOS DO KEFIR DE LEITE BENEFÍCIOS DO KEFIR DE LEITE Ele é rico em nutrientes e probióticos, é extremamente benéfico para a digestão e saúde do intestino, e muitas pessoas consideram ser uma versão mais poderosa do iogurte: 1.

Leia mais

RECEITAS DE SORVETE. O Sorvete de Massa Caseiro é muito fácil de fazer, tem um custo bem baixo e rende muito (4 litros de sorvete).

RECEITAS DE SORVETE. O Sorvete de Massa Caseiro é muito fácil de fazer, tem um custo bem baixo e rende muito (4 litros de sorvete). SORVETE RECEITAS DE SORVETE O Sorvete de Massa Caseiro é muito fácil de fazer, tem um custo bem baixo e rende muito (4 litros de sorvete). INGREDIENTES 1 litro de leite 2 xícaras de chá de açúcar 1/2 xícara

Leia mais

IOGURTE PROBIÓTICO DE MORANGO SEM LACTOSE

IOGURTE PROBIÓTICO DE MORANGO SEM LACTOSE IOGURTE PROBIÓTICO DE MORANGO SEM LACTOSE L S G Lemke 1 ; B Volcato 2 ; A Mezzomo 3 ; L P Bernd 4 RESUMO O iogurte é um dos derivados lácteos mais consumidos pela população brasileira. Apesar disso, muitos

Leia mais

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SORVETE COM LEITE DE BÚFALA ADICIONADO DE MANGA

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SORVETE COM LEITE DE BÚFALA ADICIONADO DE MANGA AVALIAÇÃO SENSORIAL DO SORVETE COM LEITE DE BÚFALA ADICIONADO DE MANGA Mariana Silva Garcia BUENO * 1, Cláudia Peixoto BUENO ¹,, Karyne Oliveira COELHO¹, Rodrigo Balduino Soares NEVES¹, Clarisse Carolina

Leia mais

RESUMO INTRODUÇÃO. Área temática: Engenharia e Tecnologia de Alimentos 1

RESUMO INTRODUÇÃO. Área temática: Engenharia e Tecnologia de Alimentos 1 PROCESSAMENTO E ANÁLISE DO SUCO MISTO DE ACEROLA, MELANCIA E BETERRABA Thaynara Mayra Maciel BELISARIO 1, Natália Pinheiro DOS SANTOS 2, Maria Evaneide Barbosa FERREIRA 3 RESUMO Esse trabalho trata-se

Leia mais

Ficha Técnica de Produtos BLEND WHEY

Ficha Técnica de Produtos BLEND WHEY Descrição: É um alimento protéico para atletas que possui em sua formulação uma junção de proteínas de rápida absorção e time release, com acréscimo de enzimas digestivas para auxiliar na digestibilidade

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE UM GELADO COMESTÍVEL (PICOLÉ) DIET. Palavras-chave: picolé diet, novidades alimentícias, análise sensorial.

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE UM GELADO COMESTÍVEL (PICOLÉ) DIET. Palavras-chave: picolé diet, novidades alimentícias, análise sensorial. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE UM GELADO COMESTÍVEL (PICOLÉ) DIET Ariele Casagrande 1, Carolina Fauro 1, Érica de Souza 1, Caroline Eliza Mendes 2 Palavras-chave: picolé diet, novidades alimentícias,

Leia mais

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE MACAÚBA

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE MACAÚBA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE MACAÚBA Mônica Rocha de Sousa 1 ; Thayane Sabino Nogueira 1 ; Adryze Gabrielle Dorasio de Souza 2 ; Sônia de Oliveira Duque Paciulli

Leia mais

ELABORAÇÃO DE BEBIDA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max L.) E POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum)

ELABORAÇÃO DE BEBIDA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max L.) E POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) ELABORAÇÃO DE BEBIDA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max L.) E POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) PATRICIA LEAL PEREIRA 1 ; THAYSSA VITELLI DE OLIVEIRA 2 ; DANIELLE PIRES DE SOUZA

Leia mais

FICHA DE PREPARAÇÃO. NOME DA PREPARAÇÃO: Geléia de amora sem açúcar. Peso líquido. Modo de Preparo. FC Per capita. INGREDIENTES Peso Bruto

FICHA DE PREPARAÇÃO. NOME DA PREPARAÇÃO: Geléia de amora sem açúcar. Peso líquido. Modo de Preparo. FC Per capita. INGREDIENTES Peso Bruto NOME DA PREPARAÇÃO: Geléia de amora sem açúcar FICHA DE PREPARAÇÃO INGREDIENTES Peso Bruto Peso líquido FC Per capita Medida Caseira Amora 170g 170g 1 14,16g 1 copo Água 150g 150g 1 12,5g 1 xícara Adoçante

Leia mais

Mês Promocional dos Laticínios

Mês Promocional dos Laticínios JANEIRO Mês Promocional dos Laticínios Os laticínios são alimentos importantes para o crescimento e saúde dos ossos. São ricos em proteínas, cálcio e vitaminas. Ano Letivo 2016/2017 Janeiro 2017 1 - LATICÍNIOS

Leia mais

ANÁLISE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES

ANÁLISE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES 25 a 28 de Outubro de 20 ISBN 978-85-8084-055- ANÁLISE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES Hevelyse Munise Celestino dos Santos, Mariah Benine Ramos da Silva 2, Ana Flávia de Oliveira 3

Leia mais

18. DESENVOLVIMENTO DE PANQUECA COM QUINOA

18. DESENVOLVIMENTO DE PANQUECA COM QUINOA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE LABORATÓRIO DE ESTUDO EXPERIMENTAL DOS ALIMENTOS 18. DESENVOLVIMENTO DE PANQUECA COM QUINOA Thiago

Leia mais

INTOLERÂNCIA À LACTOSE OU ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE?

INTOLERÂNCIA À LACTOSE OU ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE? INTOLERÂNCIA À LACTOSE OU ALERGIA A PROTEÍNA DO LEITE? É importante estabelecer a diferença entre intolerância, alergia e sensibilidade, pois suas consequências podem ir de um mal-estar ao risco de vida.

Leia mais

LÁCTEOS A Prozyn oferece soluções completas e inovadoras para lácteos.

LÁCTEOS A Prozyn oferece soluções completas e inovadoras para lácteos. LÁCTES A Prozyn oferece soluções completas e inovadoras para lácteos. Com amplo portfólio de enzimas e outros bioingredientes, nosso time de especialistas desenvolve soluções sob a ótica do custo de formulação,

Leia mais

LÁCTEOS A Prozyn oferece soluções completas e inovadoras para lácteos.

LÁCTEOS A Prozyn oferece soluções completas e inovadoras para lácteos. LÁCTES A Prozyn oferece soluções completas e inovadoras para lácteos. Com amplo portfólio de enzimas e outros bioingredientes, o time de especialistas da Prozyn desenvolve soluções que criam valor para

Leia mais

Memorial Descritivo Pregão eletrônico Nº 55/2017

Memorial Descritivo Pregão eletrônico Nº 55/2017 Empresa: Endereço: Fundaçao Hospitalar Santa Terezinha de Erechim Memorial Descritivo Pregão eletrônico Nº 55/2017 Fone: Cidade: Bairro: Cep: Data Abertura: 08/11/2017 09:00:00 Data Emissão: 24/10/2017

Leia mais

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE PROBIÓTICO À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE PROBIÓTICO À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ DESENVOLVIMENTO DE SORVETE PROBIÓTICO À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ S.S. Dias 1, D de S. Vergílio 2, S.J. Klososki 3, T.C. Pimentel 4 1-Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí CEP: 87703-536

Leia mais

Benefícios do Iogurte Ylafrut Power Fitness com whey protein

Benefícios do Iogurte Ylafrut Power Fitness com whey protein Benefícios do Iogurte Ylafrut Power Fitness com whey protein 17g DE PROTEÍNAS EM 3g DE IOGURTE COM WHEY PROTEIN SEM LACTOSE SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES ZERO GORDURA ALGUNS BENEFÍCIOS DO whey protein Whey protein

Leia mais

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE FARINHA DE LINHAÇA

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE FARINHA DE LINHAÇA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE FARINHA DE LINHAÇA Leidiana Elias XAVIER 1 ; Yaroslávia Ferreira PAIVA 1 ; Moisés Sesion de Medeiros NETO 1 ; Anderson Florentino de LIMA 1 ;

Leia mais

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE SEM LACTOSE COM POTENCIAL FUNCIONAL

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE SEM LACTOSE COM POTENCIAL FUNCIONAL AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE SEM LACTOSE COM POTENCIAL FUNCIONAL Davi Aires de Oliveira (1); Lorena Rayssa Gomes de Araújo (1); Maria Tereza Lucena Pereira (2); Raíra da

Leia mais

FABRICAÇÃO DE PICOLÉ

FABRICAÇÃO DE PICOLÉ FABRICAÇÃO DE PICOLÉ PICOLÉ DE BAUNILHA COM COOKIES 1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 6 cookie de chocolate Prepare o pudim de acordo com as instruções

Leia mais

Comparativo calórico: 2 bolas de sorvete tradicional sabor morango tem em média 120g e 216kcal.

Comparativo calórico: 2 bolas de sorvete tradicional sabor morango tem em média 120g e 216kcal. Se você é daqueles que adora tomar um sorvete mas durante a semana prefere não extravasar nas calorias então, esta receita é a sua cara. Há algum tempo que o sorvete feito à base de frutas vem tomando

Leia mais

ANÁLISE SENSORIAL DE STROGONOFF VEGETARIANO ENTRE OS COMENSAIS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITARIO DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR

ANÁLISE SENSORIAL DE STROGONOFF VEGETARIANO ENTRE OS COMENSAIS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITARIO DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR ANÁLISE SENSORIAL DE STROGONOFF VEGETARIANO ENTRE OS COMENSAIS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITARIO DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR Área Temática: Nutrição Renata Leia Demario Vieira (Coordenador da Ação de Extensão)

Leia mais

Dieta Hipercalórica e Hiperproteica

Dieta Hipercalórica e Hiperproteica Dieta Hipercalórica e Hiperproteica Orientações nutricionais Serviço de Nutrição e Dietética Este manual contou com a colaboração das nutricionistas: Tatiana Maraschin, Claudine Lacerda de Oliveira, Cristina

Leia mais

INTOLERÂNCIA À LACTOSE NA FASE ADULTA

INTOLERÂNCIA À LACTOSE NA FASE ADULTA INTOLERÂNCIA À LACTOSE NA FASE ADULTA Aline Roberta Batista Graduanda em Nutrição, Faculdades Integradas de Três Lagoas FITL/AEMS Thainara Vanessa da Costa Lima Xavier Graduanda em Nutrição, Faculdades

Leia mais

COMO USAR A PASTA DE AMENDOIM EM 7 RECEITAS

COMO USAR A PASTA DE AMENDOIM EM 7 RECEITAS COMO USAR A PASTA DE AMENDOIM EM 7 RECEITAS ÍNDICE: CAPITULO 1 Receitas para mais energia pg 4 CAPITULO 2 Receitas para redução de gordura pg 9 CAPITULO 3 Receitas para hipertrofia pg 11 2 Growth Supplements

Leia mais

PREFEITURA MUNICIPAL DE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

PREFEITURA MUNICIPAL DE VENDA NOVA DO IMIGRANTE Lote LOTE 001 Item(*) Código Especificação Unidade Marca/Modelo Unitário Valor Total 00001 00026059 Lote LOTE 002 ACHOCOLATADO EM PO 01KG - INSTANTANEO COM VITAMINAS CONTENDO AÇÚCAR, CACAU, EXTRATO DE

Leia mais

MACRONUTRIENTES INTRODUÇÃO

MACRONUTRIENTES INTRODUÇÃO MACRONUTRIENTES I INTRODUÇÃO Dos elementos químicos encontrados na natureza, quatro são encontrados com maior frequência na composição química dos seres vivos. Esses elementos são o carbono (C), o oxigênio

Leia mais

Cozinha experimental de Soja RECEITAS

Cozinha experimental de Soja RECEITAS Cozinha experimental de Soja RECEITAS Curau de Milho Verde e Bebida de Soja Sorvete de Chocolate Arroz Doce com Bebida de Soja Bolo Saboroso Vitamina de Morango e de Banana Realização Apoio Curau de Milho

Leia mais

ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE ERVAS ELABORADO COM LEITE CAPRINO ENRIQUECIDO COM DIFERENTES FARINHAS

ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE ERVAS ELABORADO COM LEITE CAPRINO ENRIQUECIDO COM DIFERENTES FARINHAS ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE ERVAS ELABORADO COM LEITE CAPRINO ENRIQUECIDO COM DIFERENTES FARINHAS Davi Aires de Oliveira¹ Lorena Rayssa Gomes de Araújo¹ Maria Tereza Lucena Pereira¹ Raíra da Silva Campos¹

Leia mais

Aceitação sensorial de bebida láctea, sob diferentes concentrações de soro

Aceitação sensorial de bebida láctea, sob diferentes concentrações de soro Aceitação sensorial de bebida láctea, sob diferentes concentrações de soro Francisca Giselle da Cruz 1, João Vitor de Sá Melo², Frediano Siqueira de Oliveira², Leomar Moreira da Silva², Wictor Ályson Dias

Leia mais

ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA ADOÇADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE

ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA ADOÇADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA ADOÇADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE Kelane Santos do LAGO* 1, José Luiz Leonardo de Araujo PIMENTA 2, Arleia Medeiros MAIA 1, Gabriela Gomes

Leia mais

Grupo Coco Ralado Atacado Coco Ralado CocoNut Obtidos da amêndoa do coco (coco nucifera) com adição de Açúcar, para equilíbrio de Sabor; INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valor energético Carboidratos Proteínas Gorduras

Leia mais

Memorial Descritivo Pregão eletrônico Nº 34/2016

Memorial Descritivo Pregão eletrônico Nº 34/2016 Empresa: Endereço: Fundaçao Hospitalar Santa Terezinha de Erechim Memorial Descritivo Pregão eletrônico Nº 34/2016 Fone: Cidade: Bairro: Cep: Data Abertura: 08/11/2016 09:00:00 Data Emissão: 25/10/2016

Leia mais

Metabolismo dos Glicídios

Metabolismo dos Glicídios QUÍMCA E BIOQUÍMICA Curso Técnico em Nutrição e Dietética Metabolismo dos Glicídios Professor: Adriano Silva Os hidratos de carbono são as biomoléculas mais abundantes do nosso planeta 100b de toneladas

Leia mais

CARTILHA DE BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS

CARTILHA DE BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS . ESTADO DE SANTA CATARINA ESTADO DE SANTA CATARINA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR CARTILHA DE BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS Florianópolis, 2013 SED/DIAE/GEALI. 1 ESTADO DE SANTA CATARINA SUMÁRIO Conteúdo 1.INTRODUÇÃO...

Leia mais

DENSENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA COM EXTRATO DE AVEIA ADICIONADA DE CAJU

DENSENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA COM EXTRATO DE AVEIA ADICIONADA DE CAJU DENSENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA COM EXTRATO DE AVEIA ADICIONADA DE CAJU M.A. Lima 1, T.V.R. Alicieo 2, 1- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí IFPI Campus Uruçuí CEP: 64860-000

Leia mais

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO DOCE PÉ DE MOÇA UTILIZANDO DERIVADOS DE SOJA NA SUBSTITUIÇÃO DOS COMPONENTES LÁCTEOS.

AVALIAÇÃO SENSORIAL DO DOCE PÉ DE MOÇA UTILIZANDO DERIVADOS DE SOJA NA SUBSTITUIÇÃO DOS COMPONENTES LÁCTEOS. AVALIAÇÃO SENSORIAL DO DOCE PÉ DE MOÇA UTILIZANDO DERIVADOS DE SOJA NA SUBSTITUIÇÃO DOS COMPONENTES LÁCTEOS. C. S. S. Lopes 1, F. A. Pagnussatt 1, I. G. Veiga 1 1 - Escola de Química e Alimentos - Universidade

Leia mais

ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO FUNCIONAL DE SOJA

ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO FUNCIONAL DE SOJA ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO FUNCIONAL DE SOJA H.Oliveira 1, M.Silva 1, P. W. Carvalho 1, R. C Souza 1, S. Silveira 1, T. Marciano 1, T. F. Araújo 1 M. S.L. Sant Anna 2 1 Curso de Nutrição - Faculdade

Leia mais

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA GUIA PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA GUIA PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA GUIA PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL Alimentos e Saúde A alimentação deve ser equilibrada e variada, composta de ALIMENTOS que forneçam quantidade suficiente de NUTRIENTES que o organismo

Leia mais

Indice: Descubra o método usado pelas famosas para perder peso. rapidamente até 4 kg em apenas 7 dias.

Indice: Descubra o método usado pelas famosas para perder peso. rapidamente até 4 kg em apenas 7 dias. Indice: Suco Detox verde de couve------------------------------------1 Suco Detox berinjela com laranja----------------------------2 Suco Detox cenoura com limão-------------------------------3 Suco Detox

Leia mais

ELABORAÇÃO DE PRODUTO LÁCTEO A PARTIR DO PÓ DA ACEROLA (Malpighia ermaginata D.C) VERDE

ELABORAÇÃO DE PRODUTO LÁCTEO A PARTIR DO PÓ DA ACEROLA (Malpighia ermaginata D.C) VERDE ELABORAÇÃO DE PRODUTO LÁCTEO A PARTIR DO PÓ DA ACEROLA (Malpighia ermaginata D.C) VERDE Maiara Jaianne Bezerra Leal (bolsista do PIBITI/CNPq), Natália Quaresma Costa (colaboradora UFPI), Nara Vanessa dos

Leia mais

13 RECEITAS UTILIZANDO LINHAÇA

13 RECEITAS UTILIZANDO LINHAÇA Página1 13 RECEITAS UTILIZANDO LINHAÇA Página2 OS PODERES DA LINHAÇA: A linhaça é um alimento capaz de proporcionar inúmeros benefícios, nas mais diversas fases da vida. Utilizada no Oriente desde a antiguidade

Leia mais

TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS Revista ACTA Tecnológica - Revista Científica - ISSN X, Vol. 6, número 2, jul-dez. 2011

TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS Revista ACTA Tecnológica - Revista Científica - ISSN X, Vol. 6, número 2, jul-dez. 2011 TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS ELABORAÇÃO DE SORVETE DE ABACATE À BASE DE LEITE DE VACA E DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA Jucilene Rodrigues Cardoso 1 Rayanne Araújo Pessoa 2 Lidiana de Siqueira Nunes Ramos

Leia mais

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE AÇAÍ PRODUZIDO COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE GELATINA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE AÇAÍ PRODUZIDO COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE GELATINA AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE AÇAÍ PRODUZIDO COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE GELATINA R.C. Rodrigues, B.D.L. Oliveira, W.K.S. Gomes, L.G.M. Sales, G.B.O Gadelha, J.D.G.

Leia mais

FICHA TÉCNICA 3 WHEY GAINERS. 25g de PROTEINAS POR DOSE WPI + WPC HIGH PROTEIN PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

FICHA TÉCNICA 3 WHEY GAINERS. 25g de PROTEINAS POR DOSE WPI + WPC HIGH PROTEIN PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO FICHA TÉCNICA 3 WHEY GAINERS 25g de PROTEINAS POR DOSE WPI + WPC HIGH PROTEIN PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO 3 WHEY GAINERS AGE combina de forma equilibrada carboidratos, proteínas de alto valor biológico,

Leia mais

ACEITABILIDADE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE SABOR CAFÉ

ACEITABILIDADE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE SABOR CAFÉ 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS 06 a 09 de novembro de 2013, Inconfidentes/MG ACEITABILIDADE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE SABOR CAFÉ Ana

Leia mais

Omelete de Claras. Opção proteica

Omelete de Claras. Opção proteica Omelete de Claras Opção proteica INTRODUÇÃO O omelete trata-se de uma opção proteica com 22g de proteína na porção. Uma excelente alternativa para ser utilizada no pós treino, ou até mesmo como uma refeição

Leia mais

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS EM SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE ELABORADAS COM LEITE E SORO DE LEITE

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS EM SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE ELABORADAS COM LEITE E SORO DE LEITE AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS EM SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE ELABORADAS COM LEITE E SORO DE LEITE Adriana dos Santos Silva 1, Ágda Christiane Farias de Barros 2, Elizeu Toledo de Oliveira 1

Leia mais

LEITE DESLACTOSADO: CONSUMO, ACESSO E ACEITAÇÃO

LEITE DESLACTOSADO: CONSUMO, ACESSO E ACEITAÇÃO LEITE DESLACTOSADO: CONSUMO, ACESSO E ACEITAÇÃO L.G. Ferreira 1, K.O. Coelho 2, L.P. Braga 3, A. P. P. Santos 2, C.P. Bueno 2, R.B.S. Neves 2 1- Tecnólogo em Laticínios. Universidade Estadual de Goiás.

Leia mais

Sorvete funcional à base de extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) adicionado do cálice da flor

Sorvete funcional à base de extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) adicionado do cálice da flor Sorvete funcional à base de extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) adicionado do cálice da flor Tamiris do Rosário NASCIMENTO 1 ; Gustavo Lucas GONÇALVES 2 ; Rafael Antônio Nunes COURA; Alessandra

Leia mais

TERMO DE HOMOLOGAÇÃO. Item 0001

TERMO DE HOMOLOGAÇÃO. Item 0001 TERMO DE HOMOLOGAÇÃO Às 13:35 horas do dia 01 de março de 2012, após analisados todos os atos processuais do Pregão Pregão Eletrônico 033/2012, referente ao processo 2011050019, o Sr(a). Samuel Braga Bonilha,

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SNACKS SABOR COUVE ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE. Apresentação: Pôster

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SNACKS SABOR COUVE ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE. Apresentação: Pôster DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SNACKS SABOR COUVE ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE Apresentação: Pôster Valéria Lopes Cruz 1 ; Katharine Angélica Aguiar Wanderley²; Silvio Assis de Oliveira Ferreira³;

Leia mais

Descrição do produto. Categoria Fiscal ANVISA. MS: RDC 27/2010 / Anexo 1. Características. Pó de cor bege-marrom, solúvel em água.

Descrição do produto. Categoria Fiscal ANVISA. MS: RDC 27/2010 / Anexo 1. Características. Pó de cor bege-marrom, solúvel em água. Vida Forte Ind. e Com. de Prod. Naturais Ltda. Descrição do produto Ficha Técnica de TERMO PLUS Sabores: Frutas Vermelhas Laranja Limão Termo Plus é um produto para auxiliar na redução de gordura com ingredientes

Leia mais

TÍTULO: DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ALTERNATIVA PARA CRIANÇAS COM ALERGIA ALIMENTAR

TÍTULO: DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ALTERNATIVA PARA CRIANÇAS COM ALERGIA ALIMENTAR Anais do Conic-Semesp. Volume 1, 2013 - Faculdade Anhanguera de Campinas - Unidade 3. ISSN 2357-8904 TÍTULO: DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ALTERNATIVA PARA CRIANÇAS COM ALERGIA ALIMENTAR CATEGORIA: CONCLUÍDO

Leia mais

TÍTULO: ACEITAÇÃO DE NOVOS REFRESCOS EM PÓ NOS SABORES UVA E LARANJA CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA SUBÁREA: CIÊNCIAS AGRÁRIAS

TÍTULO: ACEITAÇÃO DE NOVOS REFRESCOS EM PÓ NOS SABORES UVA E LARANJA CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA SUBÁREA: CIÊNCIAS AGRÁRIAS TÍTULO: ACEITAÇÃO DE NOVOS REFRESCOS EM PÓ NOS SABORES UVA E LARANJA CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA SUBÁREA: CIÊNCIAS AGRÁRIAS INSTITUIÇÃO: UNIÃO DAS FACULDADES DOS GRANDES LAGOS

Leia mais

Palavras chave: bagaço seco, fração fibrosa, teste sensorial

Palavras chave: bagaço seco, fração fibrosa, teste sensorial Elaboração de doce contendo o resíduo seco do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.) e comparação avaliativa com o doce tradicional através de análise sensorial por aceitação e intenção de compra

Leia mais

Leite: benefícios, nutrientes e importância de consumir

Leite: benefícios, nutrientes e importância de consumir Leite: benefícios, nutrientes e importância de consumir O leite protege os dentes e ossos, ajuda na perda de peso, proporciona bem-estar e diminui o risco de diabetes tipo 2 Dra. Valéria Viana - NUTROLOGIA

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE BISCOITO CHAMPANHE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE SOJA

DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE BISCOITO CHAMPANHE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE SOJA DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE BISCOITO CHAMPANHE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE SOJA Divair Christ¹, Dermânio Tadeu Lima Ferreira¹,Cristiane da Cruz², Ângela Broca³, Renato Cassol de Oliveira 4. 1

Leia mais

Vitaminas A, C e D. 0% Alcool Enriquecido com Fibras CERVEJA PET CHOPP. A base de Malte e com aromas que agradam muito aos Cães.

Vitaminas A, C e D. 0% Alcool Enriquecido com Fibras CERVEJA PET CHOPP. A base de Malte e com aromas que agradam muito aos Cães. CERVEJA PET CHOPP A base de Malte e com aromas que agradam muito aos Cães Sabor Carne 10155 ÓTIMA FONTE DE HIDRATAÇÃO Desenvolvido especialmente Para Cães Pode ser servido Natural ou Gelado Informação

Leia mais

Docente das Faculdades Integradas de Três Lagoas. Acadêmicas de Nutrição da Faculdades Integradas de Três Lagoas RESUMO

Docente das Faculdades Integradas de Três Lagoas. Acadêmicas de Nutrição da Faculdades Integradas de Três Lagoas RESUMO 1 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE BATIDO COM A FRUTA DE GOIABA VERMELHA IN NATURA (Psidium guajava), COM O SUCO ARTIFICIAL DE GOIABA E A POLPA DA FRUTA DE GOIABA CAMILA ANDRÉA FAVARO DE FREITAS 1 CAROLINE

Leia mais

NUTRIENTES. Profª Marília Varela Aula 2

NUTRIENTES. Profª Marília Varela Aula 2 NUTRIENTES Profª Marília Varela Aula 2 NUTRIENTES NUTRIENTES SÃO SUBSTÂNCIAS QUE ESTÃO INSERIDAS NOS ALIMENTOS E POSSUEM FUNÇÕES VARIADAS NO ORGANISMO. PODEM SER ENCONTRADOS EM DIFERENTES ALIMENTOS, POR

Leia mais

SABOR INCOMPARÁVEL CREMOSIDADE ÚNICA 100% WHEY PROTEIN ISOLADO

SABOR INCOMPARÁVEL CREMOSIDADE ÚNICA 100% WHEY PROTEIN ISOLADO SABOR INCOMPARÁVEL CREMOSIDADE ÚNICA 100% WHEY PROTEIN ISOLADO Um novo conceito de suplementação que combina inovação e nutrição às suas refeições. Whey Grego Isolate traz todos os benefícios da proteína

Leia mais

DIZERES DE ROTULAGEM

DIZERES DE ROTULAGEM DIZERES DE ROTULAGEM MACISTE VIT SUPLEMENTO PARA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DAS REFEIÇÕES DE ATLETAS EM PÓ SABOR ARTIFICIAL BAUNILHA Peso líquido: g Aromatizado Artificialmente Indústria Brasileira INFORMAÇÃO

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PAÇOCA À BASE DE GRÃOS DE SOJA

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PAÇOCA À BASE DE GRÃOS DE SOJA DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PAÇOCA À BASE DE GRÃOS DE SOJA Christian Carlo REZENDE 1 ; Flávio Augusto da SILVA 2 ; Matheus Eduardo da SILVA 3 ; Tales Junior CABRAL 4 ; Cristiane Fortes GRIS

Leia mais

SEMENTE DE CHIA. Ficha técnica. REGISTRO: Isento de Registro no M.S. conforme Resolução RDC n 27/10. CÓDIGO DE BARRAS N :

SEMENTE DE CHIA. Ficha técnica. REGISTRO: Isento de Registro no M.S. conforme Resolução RDC n 27/10. CÓDIGO DE BARRAS N : Ficha técnica SEMENTE DE CHIA REGISTRO: Isento de Registro no M.S. conforme Resolução RDC n 27/10. CÓDIGO DE BARRAS N : 7898171286346. EMBALAGEM: Plástica, metálica e papel. APRESENTAÇÃO COMERCIALIZADA:

Leia mais

ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN PARA PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA

ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN PARA PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN PARA PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA Letícia V. da ROSA 1 ; Taís C. F. de T. SARTORI 2 ; Ana Paula FIGUEIREDO 3 ; Lidiane P. A. MIRANDA 4 RESUMO O presente

Leia mais

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Mandioqueijo: INGREDIENTES Bruto líquido FC Per capita Custo Individual (R$) Modo de Preparo Mandioca 104.4 104,4 1 7,36 0,006 1- Bater a mandioca cozida com água até que fique

Leia mais

Biomassa de Banana Verde Polpa - BBVP

Biomassa de Banana Verde Polpa - BBVP Biomassa de Banana Verde Polpa - BBVP INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS Porção de 100g (1/2 copo) Quantidade por porção g %VD(*) Valor Energético (kcal) 91 4,55 Carboidratos 21,4 7,13 Proteínas 2,1 2,80 Gorduras

Leia mais

Iogurte x Câncer - Conheça os tipos e os principais benefícios dos iogurtes. Alimento produz anticorpos, hormônios e enzimas. Confira!

Iogurte x Câncer - Conheça os tipos e os principais benefícios dos iogurtes. Alimento produz anticorpos, hormônios e enzimas. Confira! Iogurte x Câncer - Conheça os tipos e os principais benefícios dos iogurtes. Alimento produz anticorpos, hormônios e enzimas Confira! Você se considera uma pessoa apaixonada por iogurte? É daquelas que

Leia mais

ISO WHEY V3 AGE ISO WHEY V3 AGE

ISO WHEY V3 AGE ISO WHEY V3 AGE NEW 100% ISOLADA ISO WHEY V3 AGE é a forma molecular da Proteína do Soro de Leite Isolada (WPI), obtida por meio de processo de microfiltração. Sua formulação isenta de gorduras e com baixo teor de carboidratos,

Leia mais

XI Jornada Científica XI Semana de Ciência e Tecnologia IFMG Campus Bambuí

XI Jornada Científica XI Semana de Ciência e Tecnologia IFMG Campus Bambuí EFEITO DA ROTULAGEM SOBRE A ACEITAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE DE MORANGO PRODUZIDO NO IFMG CAMPUS BAMBUI Humberto de Oliveira Ponciano (1), Cíntia Cristina Aparecida de Mendonça (2), Elaine Noronha

Leia mais

Redubio Shake Slim Emagrece

Redubio Shake Slim Emagrece Redubio Shake Slim Emagrece O que é Redubio Shake Slim? Redubio Shake trata-se de um composto alimentício, com intuito de substituir até 2 refeições diárias, tem como objetivo ser um shake para emagrecer

Leia mais

APROVEITAMENTO DE SORO DE LEITE: perfil sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo

APROVEITAMENTO DE SORO DE LEITE: perfil sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo APROVEITAMENTO DE SORO DE LEITE: perfil sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo Miguel S. BERNARDES 1 ; Ana Carolina F. da SILVA 2 ; Rafaela F. de CARVALHO 3 ; Jamila M. PEREIRA 4 ; Larissa

Leia mais

O papel das fibras nos alimentos. Mestrando: Joel Pimentel de Abreu

O papel das fibras nos alimentos. Mestrando: Joel Pimentel de Abreu O papel das fibras nos alimentos Mestrando: Joel Pimentel de Abreu O que é fibra alimentar As fibras alimentares são compostos vegetais presentes na dieta, como celulose, hemicelulose, pectinas, gomas,

Leia mais

ORIENTADOR(ES): PATRICIA DE CARVALHO DAMY BENEDETTI, RICARDO BENEDETTI

ORIENTADOR(ES): PATRICIA DE CARVALHO DAMY BENEDETTI, RICARDO BENEDETTI 16 TÍTULO: REQUEIJÃO CREMOSO SABOR BACON COM PEDAÇOS DE BACON CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA SUBÁREA: CIÊNCIAS AGRÁRIAS INSTITUIÇÃO: UNIÃO DAS FACULDADES DOS GRANDES LAGOS AUTOR(ES):

Leia mais

CENTRO PAULA SOUZA ETEC CEL RAPHAEL BRANDÃO Técnico em Nutrição e Dietética

CENTRO PAULA SOUZA ETEC CEL RAPHAEL BRANDÃO Técnico em Nutrição e Dietética CENTRO PAULA SOUZA ETEC CEL RAPHAEL BRANDÃO Técnico em Nutrição e Dietética Adriana da Silva Lima Ana Paula Floriano Félix Analice Seixas Ferro Patrícia Cassimiro Alcântara Yanka Zago Borges Ferreira REVISTA

Leia mais

FICHA TÉCNICA MASS GFF 27000

FICHA TÉCNICA MASS GFF 27000 FICHA TÉCNICA MASS GFF 27000-27g DE PROTEÍNAS POR DOSE - 5 FONTES DE PROTEÍNAS - CARBOIDRATOS COMPLEXOS - MATRIZ PROTEICA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO - 25 VITAMINAS E MINERAIS - BAIXO TEOR DE GORDURAS MASS

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS À BASE DE SOJA ENRIQUECIDAS COM POLPAS DE FRUTAS

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS À BASE DE SOJA ENRIQUECIDAS COM POLPAS DE FRUTAS DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS À BASE DE SOJA ENRIQUECIDAS COM POLPAS DE FRUTAS J. C. SPADA 1, M. DICK 2, C. H. PAGNO 2, S. H. FLÔRES 2 1 Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Leia mais

EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS - EPAMIG

EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS - EPAMIG EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS - EPAMIG C L I P P I N G 24 a 26/7/2010 Produção Ascom Hoje em Dia 24/7/2010 Economia Tribuna de Minas 25/7/2010 Juiz de Fora Visita a Juiz de Fora Canadense

Leia mais

Livro de Receitas. Nutrição com carinho. Nutrição Enteral e Suplementação

Livro de Receitas. Nutrição com carinho. Nutrição Enteral e Suplementação Livro de Receitas Nutrição com carinho. Receitas Nutrição com carinho. CALOGEN Flan de Morango Calogen é uma exclusiva emulsão de lipídios composta por triglicérides de cadeia longa (canola e girassol

Leia mais

edição de novembro Ele chegou!

edição de novembro Ele chegou! edição de novembro Ele chegou! Nossa Seleção Salgadinho Orgânico Sabuguinho Mãe Terra Choco Soy Diet Olvebra Barra de Castanhas, Alfarroba Super Saúde Barra de Castanhas, Macadâmia e Coco Super Saúde Brownie,

Leia mais

A Dieta do Paleolítico Alergias Alimentares vs. Intolerâncias Alimentares

A Dieta do Paleolítico Alergias Alimentares vs. Intolerâncias Alimentares Artigo de Opinião N.º 5 10 de julho de 2017 Rubrica Nutricional A Dieta do Paleolítico Alergias Alimentares vs. Intolerâncias Alimentares O que é uma alergia alimentar? A alergia alimentar é uma reação

Leia mais

EFEITO DA ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS SABOR UVA

EFEITO DA ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS SABOR UVA EFEITO DA ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS SABOR UVA Daniel Henrique Kreutz 1, Daniel Neutzling Lehn 2, Claucia Fernanda Volken de Souza 3 Resumo:

Leia mais

Sorvete de geleiada de morango com hibisco (Hibiscus sabdariffa L.)

Sorvete de geleiada de morango com hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) Sorvete de geleiada de morango com hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) Tamiris do Rosário NASCIMENTO 1 ; Gustavo Lucas GONÇALVES 2 ; Rafael Antônio Nunes COURA 1 ; Alessandra Regina VITAL 3 ; Andréia PERARO-

Leia mais

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE KEFIR DE CAFÉ

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE KEFIR DE CAFÉ DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE KEFIR DE CAFÉ Márcio Henrique de Souza 1, Igor Schneider da Silva 2, Magno da Conceição Barbosa 3, Rodrigo Martinusso Belizário 4, Rosa Maria de Souza Cabral 5,

Leia mais

DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM BAIXO TEOR DE SÓDIO E DE GORDURAS

DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM BAIXO TEOR DE SÓDIO E DE GORDURAS DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM BAIXO TEOR DE SÓDIO E DE GORDURAS MYLA ALEXANDRA SIMÃO DUARTE 1,2, LEIDIANE JOSI BUDEL 3, THAIS LARA MATHEUS², LETICIA HÜBSCHER², JUCIELI WEBER 4*

Leia mais

Elaboração de produtos a partir do aproveitamento total da batata-doce

Elaboração de produtos a partir do aproveitamento total da batata-doce Elaboração de produtos a partir do aproveitamento total da batata-doce Antonio Bruno dos Santos Pacheco 1, Pedro Lima de Souza 1, Wiviane Fonseca Ribeiro 1, Maria Kamila Cardoso Corcino 2, Verônica Nicácio

Leia mais

BEM-VINDO! COM A GENTE VOCÊ PODE SE SENTIR EM CASA.

BEM-VINDO! COM A GENTE VOCÊ PODE SE SENTIR EM CASA. GUIA NUTRICIONAL BEM-VINDO! COM A GENTE VOCÊ PODE SE SENTIR EM CASA. FIQUE À VONTADE PARA FALAR COM A GENTE. O Prodiet em Casa é um canal de comunicação para prescritores e pacientes tirarem todas as dúvidas

Leia mais

Catálogo de produtos

Catálogo de produtos Catálogo de produtos 1 Pioneirismo e inovação em produtos saudáveis! A Verde Campo é uma indústria de laticínios que possui foco em inovação e alto rigor técnico para garantir alimentos e estilo de vida

Leia mais

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CUPUAÇU COM ADIÇÃO DE SORO

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CUPUAÇU COM ADIÇÃO DE SORO DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CUPUAÇU COM ADIÇÃO DE SORO Ana Carolina F. da SILVA 1 ; Miguel S. BERNARDES 2 ; Rafaela F. de CARVALHO 3 ; Jamila M. PEREIRA 4 ; Brígida M. VILAS BOAS 5 ; Aline M. NACHTIGALL

Leia mais

Avaliação sensorial e físico-química de sorvete com baixo teor de lactose e adição de polpa de abacaxi (Ananas comosus L. Merril)

Avaliação sensorial e físico-química de sorvete com baixo teor de lactose e adição de polpa de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) Avaliação sensorial e físico-química de sorvete com baixo teor de lactose e adição de polpa de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) Sensorial and physico chemical evaluation of low lactose ice cream added

Leia mais

Ficha Técnica ISOTÔNICO 22g TODOS OS SABORES

Ficha Técnica ISOTÔNICO 22g TODOS OS SABORES Ficha Técnica ISOTÔNICO 22g TODOS OS SABORES Código: FT/IGR - 01/00 Revisão: 01 Data: 15/04/2013 Página 01 de 06 REIDRAT INDÚSTRIA E COMÉRCIO Produto: PÓ PARA O PREPARO DE SUPLEMENTO HIDROELETROLÍTICO

Leia mais

ÍNDICE. Trophic Basic. 06 Trophic 1.5. Trophic EP Trophic Fiber Trophic Bio + SABOR! Trophic Infant. Diamax Peptimax HDmax. Bemmax.

ÍNDICE. Trophic Basic. 06 Trophic 1.5. Trophic EP Trophic Fiber Trophic Bio + SABOR! Trophic Infant. Diamax Peptimax HDmax. Bemmax. GUIA NUTRICIONAL ÍNDICE Trophic Basic 06 Trophic 1.5 10 PADRÃO Trophic EP Trophic Fiber Trophic Bio + SABOR! 12 14 16 Trophic Infant 18 ESPECIALIZADA Diamax Peptimax HDmax 20 22 24 Na Prodiet, acreditamos

Leia mais

De pequenino se torce o pepino. Sugestões para tornar mais colorido o pequeno-almoço dos mais novos

De pequenino se torce o pepino. Sugestões para tornar mais colorido o pequeno-almoço dos mais novos De pequenino se torce o pepino Sugestões para tornar mais colorido o pequeno-almoço dos mais novos O pequeno-almoço deve ser uma refeição de excelência na manutenção saudável do organismo. A idade escolar

Leia mais

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA FIBRA DO PEDÚNCULO DO CAJÚ (Anacardium occidentale L.) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES COMO RECHEIO EM PASTEIS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA FIBRA DO PEDÚNCULO DO CAJÚ (Anacardium occidentale L.) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES COMO RECHEIO EM PASTEIS AVALIAÇÃO SENSORIAL DA FIBRA DO PEDÚNCULO DO CAJÚ (Anacardium occidentale L.) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES COMO RECHEIO EM PASTEIS Jéssica Leite da SILVA 1, Airton Ricart Rodrigues de SALES 1, Anderson

Leia mais