NAS PÁGINAS 15 E 16. Receitas deliciosas pra apimentar sua vida. Veja o que mudou nas academias. Confira a trajetória do Jornal Veran PÁG. 13 PÁG.

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1 NAS PÁGINAS 15 E 16 Veja o que mudou nas academias PÁG. 7 Confira a trajetória do Jornal Veran PÁG. 10 Receitas deliciosas pra apimentar sua vida PÁG. 13 Ano 10 Nº 50 1 de novembro a 15 de novembro de 2009 Ferraz Guaianases Mogi Poá Suzano

2 EDITORIAL Jornal Veran: Bodas de Ouro com você Não são 50 anos, é verdade, mas nesta 50º edição estamos em clima de festa! Fizemos um retrospecto da história do Jornal Veran e também mostramos como funciona a produção, numa matéria bastante curiosa. Mas pera lá, festa tem que ter música! E música é sentimento! Descubra o porquê na matéria de capa. Saiba também da importância (fundamental) da música no cinema. Mas novembro é mês da consciência negra e, por que não, de todo tipo de consciência. Conheça a origem da data e confira alguns dados sobre o preconceito na página 5. Tem ainda um resgate da aeróbica nos ESPAÇO DO LEITOR Pudim sem fronteiras No Veran que fica em frente da Santa Casa de Suzano, os senhores vendem um pudim que é simplesmente fabuloso. Moro em Portugal há cinco anos e não tenho previsão de voltar ao Brasil. Já tentei várias receitas e nenhuma delas chega aos pés do vosso pudim. Gostaria de saber se o seu chef de cozinha poderia passar-me a receita. Eu agradeceria imeeenso! Adriana Ferreira, por EXPEDIENTE Idealização: Departamento de Promoção e Marketing VERAN Supermercados Opiniões: SAC VERAN: sac@veran.com.br anos 80 (quem já usou uma polaina amarela vai morrer de rir), dicas pra manter seu jardim florido e Primeira edição do Jornal bonito e ainda uma matéria sobre a importância da leitura. Pra quem gosta de cozinhar, preparamos um especial apimentado. Receitas doces e salgadas com... pimenta, é claro! Vai perder? Duvido! Boa leitura!pensa que é só isso? Que nada! Tome um fôlego, porque vem mais por aí: Equoterapia, dia a dia dos vereadores, ofertas... Respire fundo e boa leitura! Veran responde:ora pois, Adriana! Obrigado pelo elogio. Eis a receita: 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite 1 pacote de coco ralado 3 ovos inteiros 3 gemas 3 colheres de açúcar 100ml de água Peneire as gemas e os ovos, acrescente o leite condensado, o leite, o coco e bata no liquidificador. Unte uma forma furada nº 20 com margarina. Asse em banhomaria a 150º por 30 minutos. Para fazer a calda, derreta o açúcar. Quando estiver com cor de caramelo, coloque a água. Deixe derreter e coloque na forma. JV em Diadema Ganhei de um colega o exemplar 48 do Jornal Veran. Fiquei impressionado pela sua qualidade editorial. O Jornal Veran contém inúmeras matérias de real interesse da população. Cumprimento os diretores pela feliz iniciativa, fazendo votos de que esse projeto editorial se solidifique cada vez mais. Como não resido na região onde o jornal é distribuído, gostaria de saber se há possibilidade de recebê-lo em minha residência. Arlindo Ribeiro, Diadema, por Veran responde: Obrigado pelo elogio, Arlindo! O Jornal Veran também fica disponível no site br. É só procurar o link no cantinho da página e escolher a edição. Jornalista responsável: Rafael Osti MTB: Redação: Cristina Gomes, Ana Paula Costa, Ricardo Resende, Sérgio Colacino Jr, Sandya Coelho, Joesandra Silva e Bárbara Barbosa (R. 219). REFLEXÃO Dez dicas para um jovem vencedor 1 2 Escolha seus amigos. Não ande com pessoas que não vão agregar nada à sua vida futura; Estude. Lembre-se que o século XXI é o século do conhecimento e da Inteligência. Vencerão somente os melhores; 3 Procure ouvir a experiência dos mais velhos. Às vezes pode ser chato, mas antes de descartar bons conselhos, pense neles; 4 5 Cuide de sua saúde. Pratique esportes. Não fume; Encha o seu tempo. Não fique desocupado. Faça alguma coisa boa - cursos rápidos além da escola são uma boa opção; 6 Aprenda inglês e espanhol. Lembre-se que inglês será o idioma universal. Mais da metade da população mundial estará falando inglês nos próximos anos. Espanhol é importante porque será a segunda língua mundial; Design e Diagramação: Landini Design + Comunicação Ilustrações: Impressão: Gráfica OESP Aprenda computação. Seja amigável com um computador. O mundo será a cada dia mais digital. Navegue na Internet buscando informações úteis para o seu futuro; 8 9 Divirta-se. Seja uma pessoa alegre. Sorria! Seja polido e educado. Saiba dizer com licença, por favor, obrigado, desculpe. Pessoas educadas têm mais sucesso na vida e no trabalho; 10 Resista a tentação às drogas e maneiras fáceis (e falsas) de ser feliz. Lembre-se que a felicidade e o sucesso são construídos no dia-a-dia por nossas atitudes e comportamentos. Acredite em Você! Você merece ser feliz! Cuide-se! E não se esqueça de sua espiritualidade. Professe uma religião para sempre se lembrar das coisas permanentes e não só das coisas transitórias da vida. Só assim você será realmente feliz! Luiz Marins Circulação: Ferraz, Guaianases, Mogi, Poá e Suzano Tiragem: exemplares AJUDE A FAZER A PRÓXIMA EDIÇÃO Mande sua opinião, sugestão ou crítica através do ou pelo sac@veran.com.br VERAN E VOCÊ Escola Veran de Varejo recebe certificação Em funcionamento desde abril de 2008, a Escola Veran de Varejo recebeu em outubro a homologação do Cadastro Nacional de Aprendizagem, concedido pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), após verificação do cumprimento das normas do projeto. A conquista é fruto da parceria bem sucedida com o Reino da Garotada, entidade poaense sem fins lucrativos, que abraçou o projeto desde o começo junto com o Veran. Essa homologação é importante porque, no futuro, só será permitida a Concurso dará mais de R$ 8 mil em prêmios OConcurso de Culinária do Espaço Veran chega à quinta edição contando com a sua participação! Queremos descobrir receitas gostosas e práticas, feitas por pessoas da nossa região, e dividir esse conhecimento com a comunidade por meio do nosso 9º Livro de Receitas. Pode ser uma receita de família, um Premiação experimento culinário que deu certo, ou qualquer outra ideia. O que vale aqui é a criatividade. E, claro, 1º Colocado 1 (um) vale-compras no valor de R$ 2.000,00 2º Colocado 1 (um) vale-compras no valor de R$ 1.000,00 3º Colocado 1 (um) vale-compras no valor de R$ 500,00 4º Colocado 1 (um) vale-compras no valor de R$ 400,00 5º Colocado 1 (um) vale-compras no valor de R$ 250,00 contratação de aprendizes matriculados em instituições cujos cursos estão de acordo com as exigências do MTE. Vale lembrar que o Reino da Garotada também tem seus cursos certificados pelo CMDCA (Cadastro Municipal dos Direitos da Criança e do Adolescente) da cidade de Poá e pelo SENAI (Serviço Nacional da Indústria) de Suzano. que o prato seja bem gostoso! Só pra relembrar, nosso 1º Concurso de Culinária aconteceu em 2001, quando tivemos também a publicação do 1º Livro de Receitas. Nesta quinta edição do concurso, novamente, os melhores pratos farão parte do nosso Livro de Receitas. Já pensou, o seu doce ou salgado sendo reproduzido por outras pessoas? Agora mãos à obra: escolha suas melhores receitas (doces ou salgadas) e inscreva-se com quantos pratos quiser. Passe no Balcão Fiscal da loja, pegue a ficha de inscrição, preencha com letra legível e sem rasura, não esquecendo de algumas informações a respeito da receita, também. A ficha pode ser entregue até o dia 15 de dezembro, mas não deixe para a última hora. A escolha das receitas será feita por meio de uma comissão julgadora formada por nutricionistas e culinaristas. As 5 melhores receitas de cada categoria vão à final, que acontecerá no dia 26 de março, no novo Espaço Veran, em Ferraz de Vasconcelos. Itens como praticidade, criatividade e ingredientes de fácil acesso serão avaliados junto às receitas, que serão trazidas prontas pelos participantes. E você ainda pode ganhar prêmios! Mais informações, pegue o regulamento do concurso no Balcão Fiscal. Começa este mês a campanha Natal Solidário Pelo quarto ano consecutivo, o Veran realiza a campanha Natal Solidário, com o objetivo de fazer um Natal mais feliz para as crianças da nossa região. Ano passado 530 crianças foram apadrinhadas por clientes e colaboradores de toda rede. Este ano a meta é presentear o mesmo número de crianças. Para participar, basta escolher uma bolinha na árvore que fica no balcão fiscal. A bolinha contém informações como idade, sexo, tamanho de roupa e de calçado usados pela criança, lembrando que o kit é composto por uma roupa, um par de calçados e um brinquedo. O prazo para levar os presentes é dia 10/12, pois, este ano, enviaremos os kits aos fundos sociais de cada município no dia 15/12. Caso você queira acompanhar, a data da entrega para as crianças é definida pelos fundos sociais e será divulgada em cada loja. Aproveitando, agradecemos novamente a todos que participaram nos anos anteriores e fizeram da campanha um grande sucesso! Quem teve a oportunidade de ver a entrega para as crianças sabe o quanto isso é importante para elas. Por isso, contamos novamente com a sua participação. Se não der para apadrinhar sozinho, divida o kit com um ou dois amigos. O importante é proporcionar um Natal mais feliz às crianças carentes da nossa região. Veran contrata para nova loja Ainda estamos contratando profissionais para nossa nova loja, em Ferraz de Vasconcelos. Homens e mulheres de todas as cidades da região podem se candidatar às vagas. Basta entrar no site do Veran ( com.br) e preencher o currículo com os dados solicitados (nome, endereço, telefone, etc). Não perca essa oportunidade! Arquivo Beco do Sapo transborda cultura para o Jornal Veran Ainda em clima de festa pelo aniversário do primeiro ano da revitalização do Beco do Sapo, trazemos um aperitivo do que rolou no evento. Essa poesia é da escritora mogiana Elza Meirelles Chóla e foi escrita em 1967: O tatu e a tartaruga O tatu e a tartaruga Tiveram uma briga feia, Por causa que a tartaruga Falava da vida alheia Ela disse que o tatu Era um bicho pouco sério, Que comia (pior que urubu) Defunto no cemitério O tatu ficou zangado Deu uma resposta legal: - Defunto não é enterrado lá no fundo do quintal! Depois, perdeu a estribeira E deu-lhe um certeiro tranco Ela encascou-se ligeira E rolou pelo barranco Mas, foi nesse dia, porém Que ela aprendeu a lição E não houve mais ninguém A lhe chamar a atenção Moral da história: Quem cuida da vida alheia Por costume ou distração, Não sabe que é coisa feia Viver só de falação... Elza Meirelles Chóla

3 CULTURA Viaje na trilha do cinema D esde os primórdios do cinema, a trilha sonora acompanha os filmes e se demonstra de fundamental importância. Na época do cinema mudo, por exemplo, as projeções eram acompanhadas por um pianista que, devidamente instruído, fazia a plateia delirar. Essa arma foi muito explorada também pelo mestre Charles Chaplin que usou e abusou de músicas Carlos Gaspar Jr. é formado em Rádio e TV e pós-graduado em Cinema e Fotografia. Amante da sétima arte, já escreveu e dirigiu diversos curta-metragens. instrumentais para envolver o espectador e fazê-lo rir e chorar em seus filmes. A trilha sonora no cinema se divide em duas linhas: a trilha original e a trilha pop. A trilha original é aquela que foi criada especialmente para o filme. Nesse caso, o diretor de som ou diretor musical (que é o responsável por todas as músicas do filme), contrata composi- tores que criam a obra sonora de acordo com a cena já gravada. Quer dizer, o músico assiste a cena e, em cima do que o diretor e a cena desejam passar, ele faz o seu trabalho, como aconteceu em E.T. O Extraterrestre (a música da famosa cena do garotinho e o ET de bicicleta passando em frente à lua foi composta especialmente para o filme). Já a trilha considerada pop (de popular), é aquela que usa músicas já conhecidas de bandas ou obras sinfônicas. Funciona como nas nossas novelas, o diretor pesquisa uma canção que tem mais a ver com o personagem ou com a cena e a insere no filme. Na maioria das vezes são usados hits do momento, ou seja, canções que estão fazendo sucesso na época do lançamento do filme. Muitas vezes o filme ajuda o artista e a música a se transformar num sucesso como aconteceu com Damien Rice no filme Closer (2004, dir. Mike Nichols). Sua música The Blower s Daughter fez tanto sucesso que além de dominar as rádios ganhou até uma versão em português gravada pela cantora Ana Carolina em parceria com o Seu Jorge (É isso Aí, gravada no CD Ana Carolina e Seu Jorge Ao Vivo, 2005). Por transmitir sentimentos é que a trilha sonora é tão importante num filme, mesmo quando a canção é em inglês (como na maioria das vezes), pois conseguimos captar o sentimento que ela representa para os personagens. Como na linda cena de Cidade dos Anjos (1998, dir. Brad Silberling) em que a cirurgiã interpretada por Meg Ryan está voltando pra casa de bicicleta pela estrada depois de ter passado a primeira noite junto de seu amado anjo (Nicolas Cage, que a essa altura já era ex-anjo se não entendeu eu sugiro que assista ao filme, vale a pena!). Divulgação Neste momento a trilha sonora nos faz vivenciar a cena. É quase como sentir o vento batendo no rosto da personagem, sentir a felicidade dela e, de repente, a angústia dele, isso sem que a música tenha sido trocada. Mas não é só para ajudar a aflorar sensações que a música é usada no cinema. Muitas vezes ela também tem o intuito de marcar um personagem, como no caso dos heróis Indiana Jones e Superman. Suas trilhas são tão marcantes que é só alguém cantarolar que já sabemos de que filme elas saíram (bem que eu poderia tentar reproduzi-las aqui, mas não teriam o mesmo efeito). Alguns especialistas acham que uma boa trilha tem que ser imperceptível, ou seja, teria que ser como um bom juiz de futebol e não interferir no resultado final. Mas outros, assim como eu, são da opinião de que a música é uma extensão da imagem, um complemento de apoio que ajuda o diretor a ter mais domínio sobre o que deseja passar. Essa ideia já foi até testada em livros que lançaram CD s para o leitor ouvir enquanto lê, ajudando a pessoa não só a se concentrar, mas a se envolver mais com a história (como nos filmes). Um exemplo disso é a série de livros chamada Angus do escritor paulista Orlando Paes Filho. Da próxima vez que for ao cinema ou alugar aquele filme bom, preste atenção na trilha sonora ou experimente assistir ao filme com legenda e sem som. Com certeza não terá graça nenhuma! Arquivo Novembro celebra a consciência negra ODia da Consciência Negra é celebrado em 20 de novembro e é dedicado à reflexão sobre a inserção do negro na sociedade brasileira. A data foi escolhida por coincidir com o dia da morte de Zumbi dos Palmares, em A data é celebrada desde a década de 1960, mas somente em janeiro de 2003, com a lei do dia 20 de novembro foi incluído no calendário escolar. A mesma lei também tornou obrigatório o ensino sobre História e Cultura Afro-Brasileira nas escolas, incluindo aulas sobre história da África, luta dos negros no Brasil, cultura negra brasileira e o negro na formação da sociedade nacional. O objetivo é resgatar as contribuições dos povos negros nas áreas social, econômica e política ao longo da história do país. Para o Doutor em Ciências Sociais e Mestre em Sociologia Jair Batista da Silva, é necessário lembrar que o dia da Consciência é, ao mesmo tempo, uma data comemorativa e um dia de luta contra a discriminação e o preconceito racial. É um dia de luta política porque permite que o racismo seja combatido, não só nesse momento, é claro, mas seja visto como um problema estrutural da sociedade brasileira. Segundo o sociólogo esse problema sutil ou escancarado afeta milhares de brasileiros que não experimentam os mais elementares direitos de cidadania. Entre os negros e negras, os índices de escolaridade, renda, emprego, previdência, entre outros são menores do que aqueles destinados aos segmentos nãonegros da população, afirma. A criação do dia da Consciência Negra foi importante porque questiona preconceitos existentes na sociedade brasileira e serve como reflexão e conscientização sobre a importância da cultura e do povo africano na formação da cultura nacional. Consciência é comportamental Segundo o dicionário Aurélio, a palavra preconceito significa conceito ou opinião formados antecipadamente, sem maior ponderação ou conhecimento dos fatos; ideia preconcebida; crendice; suspeita; intolerância. Nesse contexto, podemos dizer que a consciência é, portanto, um padrão de comportamento. É entender as diferenças e não julgar ou criar conceito antes de conhecer cada pessoa. O racismo é o preconceito mais frequente no Brasil, mas é importante lembrar que existem outros que também se encaixam nessa definição: preconceito entre classes sociais, religiões, deficiência física, opção sexual, nacionalidade, entre outros. Mas seja por pudor ou realmente por uma questão de consciência, os brasileiros estão menos preconceituosos segundo pesquisa do Datafolha. A pesquisa reeditou perguntas sobre racismo feitas há 13 anos e constatou que uma fatia menor de pessoas declara ter preconceito contra negros. O sociólogo Florestan Fernandes dizia que entre nós havia o preconceito de ter preconceito. Em outros termos, havia e há a vergonha de ser flagrado cometendo um ato preconceituoso. Não cai bem manifestar ações e discursos preconceituosos no espaço público, lembra Jair. Trilhas para se prestar atenção Hora de voltar 2004, dir.: Zach Braff O filme conta a história de um ator de tv que volta à cidade natal para enterrar a mãe. As músicas do filme são assinadas por Chad Fisher. Vale a pena prestar atenção na trilha do filme, principalmente na cena em que o personagem de Zach Braff (que é o protagonista e o diretor do filme) encontra a personagem de Natalie Portman na sala de espera de um consultório médico. Depois de se conhecerem ela coloca os fones de ouvido nele e a cena se transforma. The Wonders - O Sonho Não Acabou 1996, dir.: Tom Hanks Quatro garotos se juntam e formam uma banda que vira um sucesso levando todos eles a viverem no mundo divertido, glamuroso e cheio de intrigas das celebridades do showbusiness. Todas as músicas tocadas pela banda foram assinadas pelo ator Tom Hanks que também estreou neste longa como diretor. Tudo Acontece em Elizabethtown 2005, dir: Cameron Crowe Depois de fracassar na sua vida profissional e amorosa, Drew (Orlando Bloom) tem que voltar à sua cidade natal, onde é tido como um heroi, para buscar o corpo do pai falecido. O filme caminha junto com a trilha em perfeita harmonia, e termina com uma sequência fascinante do personagem viajando de volta para casa ouvindo uma seleção de músicas escolhidas para cada momento da longa jornada. Lisbela e o Prisioneiro 2003, dir. Guel Arraes Uma jovem sonhadora (Débora Falabella) que adora cinema e está noiva se apaixona por um aventureiro (Selton Mello) que chega em sua cidade. A trilha é bem eclética indo do rock ao forró, mas a cena chave do filme acontece quando a mocinha entra na igreja para casar com seu noivo, de quem não gosta, e a música acompanha seus passos até o altar onde se transforma em um rock pesado mostrando a rebeldia da personagem. 3% 3% em 2008 contra 11% em 1995 dos entrevistados declaram preconceito contra negros Para 91% dos entrevistados, os brancos têm preconceito de cor em relação aos negros. No entanto, apenas 3% admitiram ter preconceito quando a pergunta é pessoal 63% 63% dos entrevistados afirmaram que negros têm preconceito em relação a brancos, mas somente 7% (excluindo os 91% 5% brancos) dizem ter, eles mesmos, algum preconceito Apenas 5% da população com nível superior concordam que negros só sabem fazer bem música e esporte. Entre os que não passaram do fundamental, a proporção é de 31% 27% Entre os que têm 41 anos ou mais, 27% concordam com a frase sobre negros na música e esporte. Entre os mais jovens (16 a 25), a proporção cai pela metade: 13%.

4 QUALIDADE DE VIDA Chegou a temporada das flores Que tal fazer uma mini-horta em casa? Depois do inverno, a vida volta a ter cores e cheiros com a primavera. É a época das tardes quentes, do sol forte e do perfume das orquídeas, jasmins, alfazemas e outras flores que despertam o amor e a harmonia. Levar um pouquinho dessa energia positiva para dentro de casa não é tarefa difícil e pode ser um lazer muito prazeroso para muitos apreciadores. Com algumas dicas de cultivo, é possível cuidar dos vasos e jardins em todas as estações e manter as plantas e flores sempre vivas e atraentes. Para começar, é preciso levar em conta as limitações do local onde se mora, se a casa ou o apartamento tem espaço ao ar livre, jardineiras nas janelas ou sacadas e recebe luz solar. Plantar em casa requer cuidados com os espaços, luminosidade, ventilação e sensibilidade na residência, ressalta o paisagista Fernando Masatoshi Yamazaki, que atua no Suzano Garden. Depende também da escolha das plantas, se são de espécies que florescem e são constantes ou das que conservam melhor, completa. Existem muitas plantas que podem ser cultivadas em apartamento. O gerânio e a azaleia, por exemplo, devem ficar parte do dia expostas ao sol. As orquídeas são uma boa opção para apartamentos, desde que sejam bem iluminados, mesmo sem sol direto sobre elas. Algumas das flores mais conhecidas Margarida Tulipa Rosa Orquídea Não é preciso um espaço muito grande para montar uma mini-horta em casa com uma variedade de especiarias. Sem falar que uma jardineira de temperos e ervas na janela da cozinha dá um charme todo especial ao lar, decora, dá vida e é muito útil. Comece a escolher os tipos de tempero que mais agradam seu paladar e olfato. Prefira um lugar onde a hortinha receberá sol em algum momento do dia, ou que esteja próxima à claridade. Compre as jardineiras e mudas de planta de sua preferência. Mas é importante respeitar o espaço necessário para o crescimento de cada planta. Regue regularmente, mantendo a terra sempre úmida, nunca encharcada. Alguns dos temperos mais usados são: orégano, manjericão, alecrim, coentro, salsinha, hortelã, tomilho e outros. Algumas dicas para cultivar em vasos Escolha o recipiente correto para cada tipo de planta. O espaço do vaso deve ser suficiente para abrigar as raízes da planta e apresentar uma boa drenagem, com escoamento do excesso de água. É importante também usar terra fértil em matéria orgânica e optar por ambientes que mais combinam com cada espécie. Cada planta tem necessidades específicas e requer cuidados diferenciados. Mas alguns cuidados podem ser aplicados a todas as espécies. As plantas precisam estar livres de doenças, fungos e parasitas e os vasos limpos, retirando galhos, folhas e flores mortas. Não se esqueça de efetuar podas sempre que necessário. Outra dica do paisagista da Suzano Garden é a possibilidade de combinar os tipos de plantas. Podemos combinar de acordo com os termos técnicos de espaços e desenvolvimento das plantas, mas sempre relacionado à ideia de que o amanhã é vida, que desenvolve, altera e cresce, garante. Bonsai: a arte das miniaturas Outra boa opção para cultivo doméstico são as miniaturas de árvores cultivadas em vasos rasos. Conhecidas como bonsai, as plantas são símbolo da longevidade e superação do tempo. Antigamente, as miniaturas eram cultivadas com dedicação por monges budistas e serviam de meio para a meditação. A missão do bonsai é manter os vínculos familiares, por ser uma planta passada de pai para filho. É o símbolo da vida e da prosperidade, ressalta o paisagista Bruno Filho, que cultiva e comercializa o bonsai há mais de 40 anos em um sítio, localizado em Mogi das Cruzes. O paisagista explica que qualquer planta, com ou sem frutos, pode ser cultivada em um vaso raso. Os tipos mais comuns no Brasil são pau-brasil, cerejeira, tuyas e shimpako. Para ter um bonsai em casa é necessária uma série de cuidados: Utilizar o adubo , que tem nitrogênio mais baixo e faz com que a planta cresça menos. Aguar uma vez ao dia (duas vezes em dias mais quentes). Manter em ambiente aberto, ventilado e exposto ao sol pelo menos quatro horas ao dia. Podar frequentemente, de acordo com a espécie da planta. Um bonsai pode custar de R$ 20 a R$ 500. Quanto mais velho, mais grosso for o tronco e mais bonita a miniatura de árvore, mais caro será. A mini árvore pode viver por muitos anos. A mais velha que se tem notícia atualmente chega aos 98 anos e está localizada no Oriente. A evolução das academias: da aeróbica ao pilates Você conseguiria se imaginar vestindo um maiô de cor fluorescente bem cavado por cima de uma calça colada ao corpo e um par de polainas somente para ir à academia? Ou, no caso dos homens, camisa regata igualmente colorida por dentro de bermuda igualmente colada? Se isso nem passa pela sua cabeça, provavelmente você não vivenciou o boom das academias. Mas, se isso lhe parece um tanto quanto familiar, é possível que você tenha acompanhado essa evolução e, até mesmo, tenha dado alguns saltinhos na sala de sua casa, orientada pelos vídeos da rainha do fitness, Jane Fonda. Vencedora de dois Oscar de lhor atriz, Jane provocou uma verdadeira revolução nas academias. Até o início dos anos 70, o local era frequentado quase me- que exclusivamente por homens e a atividade praticada, na maioria das vezes, era a musculação. Ou seja, academia era sinônimo de homem forte, bombado. Nos anos 80, entretanto, essa história começou a mudar. Com seu corpo esguio e roupas extravagantes, Jane Fonda lançou o primeiro de uma série de vídeos com movimentos ainda suaves, baseados em passos de dança. Nascia o embrião da ginástica aeróbica, a grande responsável pela invasão das mulheres nas academias. Aos poucos, a ginástica aeróbica virou mania nacional e surgiram, inclusive, competições da modalidade ade com regras definidas, como a obrigatoriedade de flexões de braços, abdominais e chutes altos, entre outros exercícios. Divulgação Entenda o que são e para que servem algumas das novas tendências nas academias Pilates O método Pilates tem como base os princípios criados por Joseph H. Pilates, que propõem p exercícios para fortalecer os músculos fracos e alongar os que estão encurtados, além de aumentar a mobilidade das articulações. Os movimentos do pilates são feitos sem pressa e com muito controle da respiração. A postura também é importante. Assim, os músculos são trabalhados de dentro para fora, o que resulta em um corpo forte, saudável e bonito. Jump O jump tem se tornado sensação nas academias de todo o país devido ao seu alto gasto calórico. Em uma hora de aula, em média 500 calorias são queimadas. E o melhor: tudo de forma divertida e relaxante, pois os exercícios aeróbicos são praticados sobre um minitrampolim elástico individual. Combat O combat ensina técnicas de socos e chutes com bastante deslocamentos e envolve movimentos de diferentes artes marciais, como o boxe e o karatê. A aula é de alta intensidade, mas os alunos não têm nenhum contato. Os golpes são desferidos em um adversário imaginário, como um soco no ar, por exemplo. Além de queimar muitas calorias, as aulas tonificam os músculos e afiam a coordenação motora. Spinning Essa modalidade foi criada em 1987, pelo ciclista americano Johnny G, e introduzida no Brasil há cinco anos. Trata-se de uma atividade realizada em bicicletas imóveis, cuja roda dianteira pesa 18 kg, o que as diferem das bicicletas ergométricas. Na maioria das academias, a duração média das aulas é de 45 minutos, que queimam até 600 calorias. Nova era Não demorou muito e as contusões e traumatismos por excessos de saltos e giros aeróbicos começaram a aparecer. Para amenizar esse problema, surgiu a aeróbica de baixo impacto, que substituía os saltos por passadas mais suaves, em que um pé sempre deveria estar no chão. Atividades como a lambaeróbica, o aerodum e o street-dance, com mais liberdade de movimentos corporais, começaram então a ganhar força nas academias. A ginástica evoluiu muito ao longo dos anos. Novas modalidades foram criadas, paradigmas foram deixados de lado. Além disso, o aces- so às atividades ficou mais fácil, devido à criação de diversos progra- mas de promoção de saúde, analisa o professor de educação física, Helder Macedo. Atualmente, a maioria das academias oferece pacotes que incluem musculação uma das atividades que ainda é muito procurada - e aulas específicas, como jump, pilates, spinning, combat, entre outras. As aulas ritmadas são a novidade do momento. Nessas aulas, movimentos e coreografias aeróbicas são encaixados em uma música, variando a intensidade. Em sua maioria, essas aulas visam um alto gasto calórico juntamente com a melhora do sistema cardiorespiratório, detalha Macedo. Para o professor, que trabalha em duas academias e é responsável pelo condicionamento físico de dezenas de alunos, independentemente do método, o importante é se exercitar. É de extrema importância a prática de uma atividade física aeróbica, seja ela uma caminhada, pedalada diária ou as aulas oferecidas nas academias. Uma atividade aeróbica tende a trazer apenas benefícios ao aluno, desde que seja orientado por um profissional da área, diz.

5 CAPA Amúsica faz parte de nossas vidas desde o dia em que nascemos. Das canções de ninar cantaroladas pela mãe à trilha sonora do grande amor de nossa vida, ela está sempre lá, emocionando, ensinando, acalmando ou agitando. O que você talvez não saiba é que isso acontece porque o som tem propriedades físicas que causam uma infinidade de sensações no nosso cérebro. A forma como as notas são combinadas geram frequências que mexem com as nossas emoções. Basicamente, os três itens básicos da música melodia, harmonia e ritmo são capazes de se unir criando uma infinidade de sons diferentes. Simplificando, imagine que com apenas sete notas musicais (dó, ré, mi, fá, sol, lá e si) e cinco acidentes (dó sustenido, mi bemol, fá sustenido, lá bemol e si bemol) foram compostas todas as músicas que você conhece. Ou seja, a possibilidade de combinação entre esses três elementos é infinita. Como surgiu a música? A música existe desde que a humanidade habita a terra, afinal, sempre tivemos a necessidade de expressar sentimentos. As batucadas e gritos dos homens das cavernas podem ser consideradas as primeiras expressões musicais da história. Com o tempo, a capacidade do homem de organizar os sons tornou-se mais sofisticada. Foram criados instrumentos melódicos e harmônicos como harpa, lira, flauta e do culto aos deuses começaram a surgir as primeiras formas organizadas de música. Na Grécia Antiga, berço da civilização ocidental, a música já era muito valorizada como arte e ciência, e fazia parte das quatro disciplinas essenciais para a educação dos jovens. No âmbito popular, que é a música que conhecemos hoje, a história começou com os trovadores. Eles cantavam e tocavam em festividades e no cortejo às damas. Eram queixas amorosas, canções de primavera, de beber, de dançar, de bodas... Nasciam de situações do cotidiano. Uma canção dessa época que se perpetuou no tempo é Frère Jacques, disparado a mais cantada no jardim de infância, mas como Meu Lanchinho. A música foi incorporada em diversas culturas e línguas, por ser de fácil assimilação. As traduções, no entanto, não têm relação com a letra original (confira a tradução no quadro). Mas foi só a partir do século XX, com a evolução da eletrônica, do rádio e da televisão, que a música tornouse acessível a todos. Até existirem os meios de reprodução eletrônica, só se ouvia ao vivo. Já pensou? Era impossível alguém conhecer a quantidade de músicas que você conhece. Mas com os discos de vinil, fitas k7, cd s, dvd s, mp3 e os meios de comunicação eletrônica, a música ficou muito mais presente na vida das pessoas. Frère Jacques Frère Jacques Frère Jacques, Frère re Jacques Dormez-vous? Dormez-vous? Sonnez les matines, sonnez les matines Ding, ding, dong. Ding, ding, dong Irmão Jacques Irmão Jacques, Irmão Jacques Estás dormindo? Estás dormindo? Tocam os sinos s da manhã, tocam os sinos da manhã Ding, ding, dong. Ding, ding, dong Musicoterapia P rova do poder que a música tem sobre a mente humana é a musicoterapia. Um tratamento baseado na utilização da música por um terapeuta qualificado em um processo destinado a facilitar e promover comunicação, relacionamento, aprendizado, mobilização, expressão, organização e etc. A musicoterapia busca desenvolver potenciais e restaurar funções do indivíduo para que ele ou ela alcance uma melhor qualidade de vida, segundo a Federação Mundial de Mu- sicoterapia. O musicoterapeuta pode utilizar apenas um som, recorrer a apenas um ritmo, escolher uma música conhecida e até mesmo fazer com que o paciente crie sua própria música. Tudo depende da disponibilidade e da vontade do pa- ciente e dos objetivos da terapia. A música trabalha os hemisférios cerebrais, promovendo o equilíbrio entre o pensar e o sentir. A melodia trabalha o emocional; A harmonia, o racional e a inteligência; O ritmo pro- voca respostas motoras. Qualquer pessoa pode ser tratada com a musicoterapia. De bebês a ido- sos. Pessoas com problemas motores, depressão, estresse, se, hiperatividade e até doenças mentais. Música = Matemática A infinidade de possibilidades nas 12 notas e acidentes faz com que a música tenha uma teoria extremamente mente complexa. É comum ouvir músicos mais experientes dize- rem que, quanto mais se conhece em música, mais há para se conhecer. E apesar da música ser, desde sempre, expressão de sentimentos, essa complexidade faz dela ciência exata também. E assim foi necessário para que, antes que fosse possível gravar e reproduzir os sons, a música se perpetuasse. A solução foi escrever a música e dessa forma surgiu a notação musical, conhecida como partitura. A partitura é uma linguagem universal, compreendida por músicos de todas as partes do planeta. Cada detalhe da reprodução de uma música pode ser representado e reproduzido da forma mais fiel possível. Isso significa que, se aquele seu vizinho que tem uma banda de garagem escrever uma partitura da mais nova música dele, uma outra banda de garagem em Pequim pode tocar aquela música do jeitinho que ele faz (exceto pelo sotaque do chinês). Fantástico, não? E o que dizer dos modos gregos? Para o simples entendimento, são formas de organizar uma mesma melodia sob uma intenção diferente. Ou seja, usando simplesmente a matemática musical, 1 1/2 1/4 1/8 1/16 1/32 1/64 Quanto mais enfeitada a nota, mais rápida ela é podemos fazer da alegre Meu Lanchinho, uma música triste e melancólica sem mudar a forma de cantar. Uma mudança na harmonia (ainda lembra dela?) pode mudar completamente a música e isso é totalmente esclarecido pela teoria musical. E não para por aí! O ritmo é matemática pura. Toda aquela suingueira que você vê os percussionistas da Claudia Leitte fazendo é uma complexa equação numérica composta de frações, se for escrita. Música = Sentimento Por outro lado, por mais que a teoria musical e a matemática expliquem a música de forma bastante convincente, gostamos de música pela emoção e não pela razão. Uma canção de amor é sentimento, não matemática. A música pode transmitir alegria, tristeza, medo, raiva, enfim. E a matemática explica e é capaz de modular tudo isso. Mas não foi preso à matemática da música que Jimmy Hendrix tornou-se o maior guitarrista de todos os tempos. John Lennon e Paul McCartney também não equacionavam as músicas dos Beatles. Você, leitor, a não ser que seja músico ou matemático, provavelmente não imaginava esse lado exato da música. Gosta de samba, forró, rock, sertanejo, mpb, por uma questão emocional. É por isso que, mesmo que também seja ciência exata, a música é muito mais sentimento! Para entender melhor Arquivo Ritmo É a variação da duração e acentuação dos sons. Está relacionado não só com a batida da música, mas também com a forma como os músicos tocam seus instrumentos (inclusive os cantores). O ritmo é o único elemento musical que pode existir sem os outros (uma batucada na mesa, por exemplo). Por isso, ele é considerado pelos teóricos como a base de toda expressão musical. 8 Harmonia É a emissão simultânea de diversas frequências (notas musicais). Esse encadeamento é conhecido como acorde. É aquele acompanhamento criado pelos instrumentos de corda. É claramente percebida na música erudita, por exemplo, quando há um solista (no violino, piano, voz ou qualquer outro instrumento). A harmonia é a base criada pela junção dos sons dos outros instrumentos da orquestra. Melodia É uma sucessão de sons e silêncios numa sequência, com identidade própria. A voz do cantor, ou o solista da orquestra acima, por exemplo. 9

6 MAIS Jornal Veran chega à 50º edição Criado em maio de 2000, o Jornal Veran nasceu com vocação para a informação, a cultura e o entretenimento. Na época, nossa intenção era fazer um folheto para esclarecer cada uma das promoções (Mês das Mães, dos Pais, das Crianças, de Aniversário, Ano Novo Premiado), mas o entusiasmo em fazer mais por nossos clientes ampliou o que era pra ser um folheto promocional para um jornal. Mas espere aí! Um supermercado editando um jornal? Pois é, parecia estranho, mas desde a primeira edição contamos com profissionais da área de jornalismo que nos ajudaram a criar uma personalidade editorial. Com o passar dos anos, mais pessoas se juntaram à nossa equipe, ampliando conhecimento, informações e opiniões. Hoje somos 15 profissionais entre jornalistas, designers s e assistentes de marketing, empenhados em fazer um jornal bonito, de leitura agradável, útil, divertido e gratuito. A distribuição gratuita, aliás, foi outra motivação. Acreditamos fortemente na capacidade da leitura em tornar as pessoas melhores. E levando em consideração que muitas pessoas em nossa região não têm condições de comprar jornais e revistas, distribuímos gratuitamente o Jornal Veran em nossas lojas, nos bairros próximos e nas estações de trem, ampliando o acesso à leitura e boas informações (porque, cá entre nós, somos s bombardeados diariamente por tragédias e más notícias, mas sabemos que a realidade também tem seu lado bom). Atualmente, o Jornal Veran é editado mensalmente com tiragem de 100 mil exemplares. Parte desses jornais vai para a escolas da região, que utilizam-no como o material didático. Como é feito Até chegar às suas mãos, o Jornal Veran passa por várias etapas. Tudo começa na reunião de pauta, quando a equipe e decide os assuntos que serão tratados na próxima edição. Nesse momento, as opiniões dos leitores (enviadas por , Écomo se fosse a transformação da lagarta em borboleta. Assim é possível estabelecer a comparação de uma pessoa antes e depois da leitura. Quem lê amadurece e descobre um mundo de conhecimento pronto para ser explorado. A leitura é uma atividade primordial na vida de qualquer cidadão. Através dela, as pessoas aprendem a conhecer seus direitos e deveres. Aumentam seu grau de conhecimento. Além disso, elas são levadas a mundos dos quais pessoalmente, talvez nunca possam ir, defende a professora e revisora Judith Falleiros de Souza, de 68 anos, moradora de Suzano. Profissional das letras e por tabela, da boa leitura, ela acredita que a prática deve ser feita todos os dias, como se escovássemos os dentes. Com a leitura é possível aprender a estrutura de textos, conhecer palavras novas e aprender a aplicá-las de forma correta. Há também a possibilidade de aumento da cultura em geral, principalmente de assuntos da preferência do lei- Os 10 mandamentos da boa leitura Diferencie o interesse da obrigatoriedade Ler não pode ser confundido com um ato mecânico e uma obrigação. Comece a praticar ainda na infância Quem adquiriu o hábito ainda quando criança terá mais facilidade para mergulhar no mundo de aprendizado e fantasia. O pontapé é a sua realidade Quem é jovem precisa ler livros que tenham a ver com a sua realidade. Deixe os clássicos da leitura para o tempo em que você irá necessitar para ampliar sua bagagem cultural. Mergulhe nela e boa viagem. Tenha um dicionário nas mãos Preocupe-se em manter um dicionário sempre ao seu alcance para que ele possa ser consultado todas as vezes que você tiver dúvidas. Fazendo isso, além de compreender o que está lendo, você amplia o seu vocabulário. A leitura precisa ser exercitada Escreve bem quem lê muito e escreve melhor quem lê e escreve muito. Assim como o esporte, a leitura e a escrita devem ser exercitados. Quanto antes você começar mais rápido atingirá o seu objetivo. caixa de sugestão e telefone), os assuntos s Mergulhe na viagem mais comentados do momento e novida- Veja o que dá prazer Na pressa de atingir objetivos você Exercite com os amigos des boas vêm à tona. Para gostar de ler é preciso ler o pode querer ler vários livros ao mesmo Ler é um aprendizado que se Escolhidas as pautas, os jornalistas s que dá prazer. Pode ser gibi, receita tempo, mas isso não irá ajudá-lo. Um carrega para a vida, mas a atividade começam a produção das matérias. En- de bolo, embalagem de produtos, livro por vez é o indicado. Curta a fica muito mais legal quando trevistas, fotos, textos, títulos e legendas. jornais, revistas e livros. Enfim, história entregue-se aos pensamentos compartilhamos experiências e Todos esses textos passam por uma revi- a variedade é grande. Basta só histórias com os amigos. Faça isso são e seguem para a agência que monta o e aproveite este momento. Já ouviu Jornal Veran. escolher. dizer que ler é uma viagem?. sempre! Lá, os designers diagramam (montagem dos blocos de texto, fotos) as páginas, montam os infográficos, a capa, o tabloide de ofertas e a página de passatempos. Conforme as páginas vão ficando prontas, são enviadas para a redação, que faz uma nova revisão, antes de mandar o arquivo para a gráfica. O Jornal Veran leva um dia para ser rodado e entregue em nosso Centro de Distribuição, de onde parte para as lojas e para a distribuição na rua. Quando isso acontece, uma nova edição já está sendo preparada. Publicamos Mais de 700 páginas ao longo de dez anos Na edição 40, uma entrevista exclusiva e emocionante com Lucinha Araújo, mãe do Cazuza 21 jornais especiais de temas como Independência, Dia Internacional da Mulher, Páscoa, Campanha do Agasalho, Carnaval, Dia dos Namorados, entre outros Na edição 44 o texto Adeus Tia, de Walcyr Carrasco, autor da novela Caras e Bocas 204 receitas doces e 213 receitas salgadas Na edição 42, a foto León Astronauta, do fotógrafo mexicano Alejandro Ramos Dias De lagarta à borboleta: leia sempre tor. Não existe regra, segundo ela, para ser um bom leitor cada pessoa deve procurar dentro de suas possibilidades (financeira e de tempo) uma maneira para que a leitura lhe traga alegria e satisfação. Para incentivar o bom hábito desde cedo, a atividade deve estar inserida nos primeiros anos de vida. As crianças devem ter, desde pequenas, o contato com os livros. Hoje há uma enorme variedade de obras, os livros de panos, os com gravuras bem coloridas, com bichos, princesas e super-heróis. Vale de tudo nesta hora e quem manda é a criatividade para incentivar a criança desde cedo. A professora acredita que, com o passar dos anos, a escola também deve estar inserida neste processo de aprendizado dos primeiros passos para despertar o amor e reconhecimento à leitura. Quem lê tem um leque de possibilidades à sua volta: é mais culto, tem um vocabulário maior, é mais informado e sabe escrever melhor. Com relação à leitura de quem é mais idoso, a principal dificuldade é enxergar as letras miúdas, mas isso pode ser facilmente resolvido com óculos. O problema que eu vejo é que não há tantas opções de leitura voltada à melhor idade. A maioria dos idosos não gosta de ler longas histórias, pois, às vezes, a memória falha e eles não conseguem terminar a história com um bom entendimento, afirmou a professora. Mas, isso não é desculpa de bula de remédios a livros com mais de 100 páginas (porque não?), o importante é ler de qualquer jeito. E como dizem os defensores desta prática: a bagagem cultural aprendida é só sua, a menos que você queira compartilhar esta sua experiência com alguém. Boa leitura para você também. Crie o hábito Reserve um tempo do seu dia para praticar. Para que isto dê certo é preciso ser rigoroso, nada de dizer ah, eu leio amanhã. Lendo todos os dias o ato passará a ser corriqueiro e com o tempo se tornará um hábito inadiável. É um ritual gostoso Procure um local tranquilo, confortável e bem iluminado. Separe algo para beber e fique confortável (debaixo de uma mantinha quente ou num lugar fresco). Se você passar a ler em condições impróprias, o ato de ler pode ser associado à ideia de desconforto e aí tchau hábito da leitura. Skoob reúne todos os leitores Skoob, de trás para frente, significa books (livros em inglês). O nome de batismo tem tudo a ver com a rede social criada para reunir os amantes da leitura, de gente que troca experiências e figurinhas e dá dicas de obras interessantes e legais. Considerada um dos maiores grupos de leitores do Brasil, a rede foi lançada em janeiro deste ano. Recentemente, o Skoob atingiu a marca de 30 mil usuários cadastrados e tem como meta chega a 100 mil perfis até o final do ano. O primeiro passo aos interessados em ingressar na rede é se cadastrar no skoob tornando-se um skoober. Depois, é só comentar o que você achou do livro que está lendo, das futuras obras que pretende ler, fazer resenhas e ter acesso a outras ferramentas divertidas para interagir com outros usuários. Confira no endereço

7 COME-SE Bolinho de chuva salgado com pimenta-cambuci Bolinho de chuva em casa sempre foi mais do salgado que do doce. Fizesse sol ou chuviscasse, de vez em quando ele aparecia no lanche da tarde. Talvez por ser mais simples e mais barato que o doce. Desta vez, em Fartura, minha mãe veio com uma novidade. Disse que comeu na casa de Fulana um bolinho de chuva com Neide Rigo é nutricionista, consultora de cozinha e nutrição da revista Caras e também autora do blog come-se.blogspot. com. Neste espaço, divide experiências culinárias de dar água na boca, mas que sejam de fácil reprodução. pimenta-cambuci e que era uma delícia. Tinha ovo no ninho e pimenta na horta, por que não? Eu fiz a massa; a menina Tainá anotou a receita e dona Olga fritou. Para tomar com cafezinho coado (a última safra até que foi boa, mas sempre fica melhor lá que aqui, não sei porque). Eis a receita: 2 xícaras de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de fermento 1 e 1/4 de xícara de água 1/2 xícara de pedaços de pimentacambuci sem sementes Óleo de milho pra fritar Coloque numa tigela todos os ingredientes, menos a pimenta. Bata bem com batedor de arame ou colher de pau. Junte os pedaços de pimenta-cambuci e frite às colheradas em bastante óleo quente, procurando pegar pelo menos um pedaço de pimenta a cada porção (obs: usamos xícaras padronizadas de 240 ml). 12 Rende:... hum... vai saber? (não sobrou pra contar) Neide Rigo Filé de Peixe com Pimenta Verde 1 filé de peixe de carne branca (cerca de 80g) 1 alho poró pequeno 1 cenoura pequena Vinagre Óleo de oliva 1 limão Folhas de cebolinha 5 grãos de pimenta verde Sal a gosto Veja se a fatia de peixe está bem limpa e, se necessário, lave e enxugue. Depois, unte de ambos os lados com um pouco de óleo de oliva, coloque em um recipiente apropriado para micro-ondas e leve-o ao forno, programado na potência máxima, durante 2 minutos. Lembre-se de virar a fatia de peixe na metade do tempo. Enquanto isso, pique o alho poró e a cenoura. Coloque a fatia de peixe em um prato e reserve. Então, coloque as hortaliças picadas no recipiente de cozimento, depois adicione quatro colheres de sopa de vinagre, uma colher de sopa de água, uma pitada de sal e os grãos de pimenta socados (não picados). Mexa com cuidado e leve o recipiente ao forno, programado na potência máxima, durante 2 minutos. Em seguida, despeje o molho sobre a fatia de peixe e deixe esfriar. Só então acomode o peixe em um prato, regue-o com um pouquinho de óleo de oliva, polvilhe a cebolinha de cheiro picada, decore o prato com uma fatiazinha de limão e saboreie o peixe quente ou morno. R E C E I T A S Camarão com Pimenta e Coco 24 camarões grandes, crus, sem cascas, limpos, com as caudas presas na carne 1/2 colher (chá) de pimenta 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos (calabresa) 1/2 colher de (chá) de molho de pimenta-do-reino picante 1 xícara de farinha de rosca 1 xícara de coco adocicado ralado Óleo vegetal suficiente para fritar 1 xícara de farinha de trigo 3 ovos médios batidos Em uma frigideira rasa, misture a farinha, pimenta e a pimenta em flocos. Numa tigela pequena, junte os ovos e o molho de pimenta. Em outra frigideira funda, junte a farinha de rosca e o coco. Passe o camarão levemente na farinha de trigo temperada. Segurando cada camarão pela cauda, mergulhe-o dentro da mistura dos ovos. Role o camarão na mistura de farinha de rosca. Para uma camada extra de farinha de rosca, mergulhe o camarão nos ovos novamente, e depois outra vez na farinha de rosca. Esquente o óleo a 150ºC. Frite o camarão por um minuto, até ficar dourado forte. Escorra em toalhas de papel. Sirva com chutney ou molho mexicano. Pimenta Cambuci Recheada com Tomate 8 pimentas-cambuci médias 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva 1 colher de (sopa) de farinha de rosca Meio maço de folhas de manjericão Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Lave as pimentas, faça uma tampa do lado do pedúnculo e reserve. Com cuidado, elimine as sementes. Reserve. Misture em uma tigela os tomates, o manjericão, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua dentro das pimentas e cubra com as tampas reservadas. Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno. Disponha as pimentas nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e decore com manjericão. Geleia de Pimenta 6 pimentas dedo-de-moça 2 quilos de maçã fuji 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres (sopa) de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Meio litro de água Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar (na pressão) por 30 minutos. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos. Passe por uma peneira e reserve. Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao fogo, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geleia, por mais ou menos uma hora. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último coloque o adoçante. Brigadeiro Chocolate com Pimenta 3 colheres (sopa) de iogurte de morango 2 colheres (chá) de pimenta verde 3 colheres (sopa) de creme de leite 1 lata de leite condensado Muito fácil. Misture tudo em uma panela e mexa sem parar até que fique bem concentrado. Bifes Grelhados com Pimenta 4 bifes de alcatra 1/2 xícara (chá) vinho branco seco 1/2 xícara (chá) creme de leite 1 colher (chá) de molho-inglês 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) mostarda 1 colher (sopa) conhaque 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão 1 cebola Sal Ferva, durante 3 minutos, a cebola bem picada, com o vinho branco e a pimentado-reino. Junte o creme de leite e o conhaque e deixe mais alguns minutos no fogo. Junte com o molho-inglês. Passe os bifes no óleo. Unte também a chapa, esquente e asse os bifes 3 minutos de cada lado. No momento em que virar a carne, salgue o lado já assado e pincele com uma mistura de mostarda e pimenta-do-reino em grão, amassada com o garfo. Sirva os bifes em uma travessa, regando-os com o molho da chapa. Pudim de coco com manga e pimenta 1 xícara e meia de leite de coco 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo 1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor 2 mangas cortadas em fatias 2 colheres (sopa) de coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 6 ovos Bata bem as gemas com uma xícara de açúcar. Aqueça o leite e o leite de coco juntos. Acrescente as gemas aos poucos e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe a gelatina hidratar em 1/2 copo (100 ml) de água por 5 minutos. Junte as gemas, mexendo. Deixe esfriar e misture o creme de leite batido. Bata as claras em neve e misture também. Molhe uma forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas. Junte o açúcar restante com 4 colheres de (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo claro. Junte a pimenta picada. Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme. Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado. 13

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