ALIMENTOS ALCALINIZANTES E CIDIFICANTES DD001

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Gabriella Gesser Domingues
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TABELAS DE ALIMENTOS ALCALINIZANTES E ACIDIFICANTES As tabelas apresentam a capacidade dos alimentos de produzir resíduos mais ou menos ácidos, após serem processados pelo organismo, e deve ser

1 TABELAS DE ALIMENTOS ALCALINIZANTES E ACIDIFICANTES As tabelas apresentam a capacidade dos alimentos de produzir resíduos mais ou menos ácidos, após serem processados pelo organismo, e deve ser utilizada como um guia para ajudar a equilibrar o ph sanguíneo, ou seja, para atingir o equilíbrio ácidoalcalino. Quanto maior for o valor de ph maior o poder alcalinizante do alimento. Obs: Os valores de ph podem variar de acordo com os testes, origem dos produtos entre outros fatores. O ph dos alimentos estão representados pelas cores da tabela: 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 8,5 9,0 9,5 10,0 ÁCIDOS NEUTRO ALCALINOS

2 ALIMENTOS ACIDIFICANTES Carnes Laticínios Bebidas Bacon Salsicha Queijos processados Refrigerantes a base de cola (ph 2,5) Atum enlatado Lagosta Sorvete Bebidas gaseificadas Refrigerantes (menos a cola) Sucos de toranja ou laranja açucarados Doces Pudins Óleos e gorduras Óleos de algodão e palma Vitela Soro de leite coalhado Cream cheese Adoçantes artificiais Carnes bovinas e suínas Mexilhões Lula e outros moluscos Animais selvagens Frango Perú Pato Ganço Cordeiro Cabra Salmão Atum fresco E maiorias dos outros peixes Ostras e a maioria dos frutos do mar Queijo de cabra Queijo cottage Iogurte natural Cervejas Chás pretos Bebidas destiladas Café Sucos de frutas adoçados Doses e geleias Bolos de farinha e açúcar refinados Açúcares refinados Maioria dos vinhos Adoçante stevia em pó e líquido Água filtrada por osmose reversa Maioria das águas engarrafadas e bebidas esportivas Açúcar mascavo Chocolate Iogurtes adoçados com açúcar refinado Tapioca Óleos de gergelim, cártamo e Café de Kona Leites vegetais de soja, arroz e amêndoas Xarope de Maple (bordo) processado Melados sulforados Manteiga salgada Óleos de sementes de Ovo inteiro e clara cozidos Fígado e outras vísceras Leites de vaca e cabra processados Laticínios processados em geral Maioria dos queijos Alfarroba Frutose Produtos de confeitaria com mel e grãos integrais

3 amêndoas abóbora e uva Vegetais Maioria das leguminosas Ervilhas Molho de tomate Maioria dos vegetais congelados e enlatados Acelga Feijão branco Grão de bico Feijãodelima Frutas Romã Grãos e cereais Granola Pão branco Tortilhas de trigo Cevada Farelo de aveia Bolo de arroz Cereais processados Arroz branco Semolina Farelo de trigo Farinha de trigo refinada Feijão fradinho Batata descascada Conservas vegetais em vinagre Abobrinha cozida Tâmara, figo e outras frutas secas Cranberries cozidos Ameixa seca Pães e tortilhas de milho Creme de trigo (mingau de semolina) Maioria dos pães integrais Pipoca com sal e manteiga Centeio Trigo e germe de trigo Ervilhas verdes cozidas Raizforte Feijão rajado e vermelho Azeitonas em conserva Espinafre cozido Bananas verdes Ameixas Aveia Trigo sarraceno Pães de milho e arroz Fubá Pipoca com manteiga sem adição de sal Pães feitos com brotos Sementes de girassol Biscoitos de trigo, centeio e arroz Grãos integrais Massas Macarrão branco

4 Oleagino sas Outros Alimentos fritos Fermento A maioria das oleaginosas torradas Avelã Vinagre de álcool Comidas de microondas Cacau sem açúcar Vinagre balsâmico Sal de mesa iodado Castanha do Brasil Nozes Nozpecã Ketchup Maionese industrializada Mostarda Baunilha Pistache Pinhão Gelatina Hummus Vinagre de arroz Queijo de soja Molho de soja (shoyo) Obs: A privação do sono, cigarros e a maioria das drogas farmacêuticas também acidificam o organismo.

5 ALIMENTOS ALCALINIZANTES Carnes Laticínios Bebidas Doces Óleos e gorduras Vegetais Cidra de maçã artesanal Substitutos do café Xarope de maple (bordo) cru Óleos de abacate, linhaça e prímula Brotos de bambu Beterraba Cebolinha Couve de bruxelas e brócolis cozidos Abóbora e berinjela cozidas Milho fresco Sucos de frutas naturais sem adoçar Saquê Melados não sulforados Chá de gengibre Chá Mu (peónia, ginseng, canela, gengibre, sementes de alperce entre outras) Chá verde e outros chá de ervas Suco de vegetais crus frescos Bebidas de capins verdes (alfafa, capim trigo, capim cevada) Água ionizada alcalina (filtros específicos) Óleo de peixe Pimentão Couveflor Repolho verde cru Cogumelos frescos Jicama e araruta Abóbora fresca Azeitonas frescas maduras Brotos de alfafa e outros grãos germinados Cenoura Alho fresco Gengibre e ginseng frescos Vagens Raiz de Alcachofras Beterraba com folhas Aipo cru Pepino cru Chicória Berinjela crua Repolho roxo cru Batata doce Inhame doce Sementes de soja Brócolis cru Capim limão Capim palha Capim trigo e outros capins Casca de batatas Couve de folhas crua Folhas de mostarda Couve de Bruxelas crua Acelga crua Kimchi (acelga fermentada) e outros vegetais fermentados Espinafre cru

6 Frutas Grãos e cereais Couve de folhas cozida Grãos de soja cozidos Quiabo Batatas com casca Rabanetes Tofu Mirtilos Côco fresco Cranberries crus Goiaba Sapota Morangos Sementes de linhaça Painço Quinoa Trigo vermelho Tomates frescos Nabo Cherovia Couve rábano Folhas de nabo Maçãs Groselhas Bananas maduras Laranjas e pêssegos frescas Arroz selvagem Sementes de gergelim kudzu Maioria dos alfaces Cebola Alhoporó Rutabagas (tipo de brássica) Raiz de taro (inhamecoco) Ervilhadecheiro Amorapreta Melões Damascos e figos frescos Tâmaras frescas Uvas Toranja Kiwi Nectarina Peras frescas Mamão Maracujá Uvas passas Sementes de abóbora cruas Vegetais marinhos Agrião Abobrinha crua Bagadelogan (cruza de amora e framboesa silvestres) Caquis Manga Abacaxi Framboesa Tangerina Ameixa Umeboshi cruas Melancia Limão fresco Massas

7 Oleagino sas Outros Castanhas da família Castanea Maionese caseira Sal marinho Tamari (molho de soja original sem trigo) Amêndoas Maioria das ervas e temperos naturais frescos Sopa de missô Vinagre de maçã Pimenta caiena Canela Coentro Salsa Folhas de stevia Algas Kelp, Karengo e outras Bicarbonato de sódio

8 ALIMENTOS NEUTROS Carnes Laticínios Gema de ovo cozida mole Manteiga e margarina sem sal Leite de vaca e cabra cru Soro de leite de vaca e cabra cru nata crua Bebidas Água de torneira tratada Doces Óleos e gorduras Xarope de malte de cevada Mel cru Óleos de canola, milho e girassol Vegetais Frutas Grãos e cereais Arroz integral Arroz basmati Massas Oleaginosas Outros

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