MENU BUFFET ALECRIM - SUGESTÃO 1. R$ 130,00 por pessoa Couvert Cesta de pães da casa (focaccia, lavash e mini integral) e manteiga.

Transcrição

1 BUFFET ALECRIM - SUGESTÃO 1 R$ 130,00 por pessoa Cesta de pães da casa (focaccia, lavash e mini integral) e manteiga Salada de folhas Alface americana com chips de banana da terra Panzanella Feijão branco com quiabo assado salsa de pimentões vermelhos linguiça Cubos de Beterraba com maçã verde, nozes e balsâmico Tomate assado com manjericão crocante Italiano / Iogurte e limão siciliano / Mostarda com mel Azeite / Aceto balsâmico Fajitas de carne ao molho creole Escalope de frango grelhado ao molho de rúcula e tomate seco Arroz branco Sticks de legumes assados com azeitonas roxas Mandioquinha gratinada com queijo gruyere Penne ao pomodoro basilico e aspargos Frutas laminadas Cocada de forno - acompanha sorvete de creme Torta brownie Cup mousse de maracujá Bebidas inclusas Água e refrigerante - serviço oferecido em jarras ** Refrigerante em lata acrescentar no valor R$ 4,00 por pessoa ** Suco de laranja acrescentar no valor R$ 3,50 por pessoa 7

2 BUFFET ALECRIM - SUGESTÃO 2 R$ 130,00 por pessoa Cesta de pães da casa (focaccia, lavash e mini integral) e manteiga Salada de folhas nobres Rúcula com croutons de ervas e peito de frango defumado Tomates assados com manjericão Salada de mandioquinha com ervilha torta, maçã e cebola roxa Pepino marinado com gergelim Quinoa vermelha com erva doce assado e palmito Italiano Redução de balsâmico com laranja Azeite e aceto balsâmico Polpetone ao molho de tomate italiano Filé de salmão grelhado ao beurre blanc Arroz branco com alho poró Mousseline de batata com queijo ementhal e cogumelos Legumes assados à brasileira Canelone de queijo cremoso ao gratin Torta mousse de chocolate com pistache Mousse de limão galego Torta de maça caramelizada e creme de baunilha Bebidas Inclusas Água e refrigerante - serviço oferecido em jarras ** Refrigerante em lata acrescentar no valor R$ 4,00 por pessoa ** Suco de laranja acrescentar no valor R$ 3,50 por pessoa

3 BUFFET ALECRIM - SUGESTÃO 3 R$ 130,00 por pessoa Cesta de pães da casa (focaccia, lavash e mini integral) e manteiga Mix de folhas verdes Salada de agrião com pêra assada ao molho de iogurte e limão Tomates em rodelas com pesto de rúcula e castanha de caju Aveia em grão com passas pretas aipo marinado Couve flor ao vinagrete de manga verde Salada de batata bolinha, mini milho e pétalas de cebola roxa com ervas Vinagrete de tomilho Mostarda com mel Azeite e aceto balsâmico Brasato ao malbec e cogumelos selvagens Cubos de frango ao curry e vegetais grelhados Arroz com brócolis Farofa de banana da terra e cotechino Caçarola de legumes da terra assados com cebolinha em conserva Fuzilli a la rabiatta Cocada de forno - acompanha sorvete de creme Naked cake red velvet Cup de iogurte grego com compota de damasco Bebidas Inclusas Água e refrigerante - serviço oferecido em jarras ** Refrigerante em lata acrescentar no valor R$ 4,00 por pessoa ** Suco de laranja acrescentar no valor R$ 3,50 por pessoa

4 BUFFET MANJERICÃO - SUGESTÃO 1 R$ 143,00 por pessoa Mix de folhas frescas Salada de folhas com camarão ao curry e lascas de coco Tabule com grãos de quinoa, tomate concassé e hortelã Tomate italiano assado com orégano e aceto balsâmico Terrine de berinjela e abobrinha grelhada com salsa de azeitonas, cebola roxa e ervas provence Guacamole com cebola roxa e nachos Quiche lorraine com gruyére Italiano Mostarda com mel Azeite Aceto balsâmico Brandade de bacalhau gratinado com batatas, bechamel e alho poró Medalhão de filé mignon ao molho cremoso de mostarda Arroz branco com brócolis Batata assada no azeite de ervas Ratatouille rústico ao forno com manjericão crocante Raviolini de mussarela de búfala ao molho cremoso de sálvia Ópera ganache Crumble de banana com chocolate branco e canela Cheescake de goiaba confit Cup mousse de frutas vermelhas

5 BUFFET MANJERICÃO - SUGESTÃO 2 R$ 143,00 por pessoa Mix de folhas frescas Salada de folhas com julienne de palmito fresco temperado e tomate sweet grape Arroz sete grãos com frutas secas Tomate caqui com relish de pepino Abóbora assada com pimenta cambuci e carne seca Batata bolinha com cogumelos frescos e mostarda em grãos Quiche de ricota e gorgonzola Mesa de Molhos Italiano Mostarda com mel Azeite Aceto balsâmico Medalhão de filé mignon grelhado ao molho gorgonzola Sobrecoxa de frango assada em baixa temperatura ao molho de cerveja preta Arroz branco com alho poró Gratinado de batatas com cogumelos Julienne de legumes no azeite de sálvia Torteloni recheado de queijo ao molho de tomate fresco, mussarela de búfala e manjericão Torta de limão com merengue italiano Bolo pralineé (crocante) Cocada cremosa com calda de maracujá Cake de chocolate e gianduia

6 BUFFET MANJERICÃO - SUGESTÃO 3 R$ 143,00 por pessoa Mix de folhas frescas Salada de folhas com lascas de salmão marinado com ervas Tomates com pesto de alcaparras Couscous marroquino com cubos de frango, frutas secas e curry Sticks de cenoura com ervas frescas e uva passa Cubos de beterraba com maçã verde glaceada Quiche de alho poró Mesa de Molhos Italiano Mostarda com mel Azeite Aceto balsâmico Miolo de alcatra assado ao vinho tinto com cebolas caramelizadas Filé de salmão ao molho de laranja kinkan e gengibre Arroz com castanha do Pará Batatas bravas com páprica picante Couve flor gratin Sfogliatti de ricota ao molho de tomates frescos e lascas de gran padana Cup mousse de chocolate branco com abacaxi caramelizado e hortelã Panna cotta com calda de frutas vermelhas silvestres Viguinolis (base cremosa de mel com frutas secas e framboesas) Torta de banana caramelizada com chocolate Belga Bolo bem casado com baba de moça

7 BUFFET TOMILHO - SUGESTÃO 1 R$ 154,00 por pessoa Mix de folhas frescas Salada de rúcula com presunto cru, gorgonzola, figos frescos e nozes Salada caprese com mussarela de búfala e pesto de rúcula Salada de kani kama com pepino japonês e gergelim torrado Couscous de quinoa real com ricota fresca e tomate concasse Batata bolinha ao forno com brócolis e mostarda à l ancienne Palmito pupunha assado em azeite de sal grosso e alecrim Tábua de queijos e frios (02 tipos) Italiano Mostarda com mel Azeite e aceto balsâmico Escalope de filé ao molho de whisky Costelinha suína assada lentamente ao vinagrete de pimenta de cheiro Pescado fresco em infusão de alcaparrones e azeite de ervas Arroz branco Farofa de banana da terra Musseline de mandioquinha Jardineira de legumes ao buquet garni Agnolotti recheado de brie e nozes ao molho branco Crumble de frutas vermelhas Cake de chocolate com creme de avelã Mousse coco com baba de moça Torta de maracujá com merengue italiano

8 BUFFET TOMILHO SUGESTÃO 2 R$ 154,00 por pessoa Mix de folhas frescas Salada de alface americana, endívias, peito de peru desfiado e manga julienne Tomates assados com lascas de parmesão Rosbife artesanal com baby rúcula e mostarda à l ancienne Berinjela grelhada ao pesto de azeitonas Cevadinha com cubos de abóbora, queijo coalho e carne seca desfiada Cubos de abóbora assada com camarão grelhado e azeitonas pretas Tábua de queijos e frios (02 tipos) Italiano Mostarda com mel Azeite e aceto balsâmico Escalope de mignon grelhado ao molho de funghi porcini Paleta de cordeiro desossado ao molho de vinho tinto e alecrim Galeto braseado com cebola caramelizada Arroz branco com amêndoas laminadas Polenta italiana mole com fondutta de gorgonzola Batatas boulangére gratinadas Vegetais ao forno com azeite de ervas Penne ao sugo com mussarela de búfala, tomate seco e pesto de manjericão Bavaroise de iogurte com coulis de frutas vermelhas Opera ganache Cup mousse de maracujá Gateau de morango ao tomilho com crocante de avelã

9 BUFFET TOMILHO SUGESTÃO 3 R$ 154,00 por pessoa Folhas verdes frescas Salada de alface americana com lascas de frango e chips de mandioquinha Salada de farfalle com salame italiano e rúcula Salada de queijo branco, azeitonas pretas, pepino, manjericão e tomate cereja Tomate assado com pesto de castanha de caju e rúcula Salada de brócolis com couve flor com fios de cenoura Batatatinhas com polvo e panceta defumada Tábua de queijos e frios (02 tipos) Italiano Mostarda com mel Azeite e aceto balsâmico Saltimboca de filé mignon a moda da casa e sálvia Polpetone de cordeiro com pancheta e sálvia ao próprio molho Filé de frango ao lemon pepper e curry Arroz branco Risoto de lingüiça defumada ao vinho tinto e erva doce Batatas ao forno com azeite de alecrim e tomilho Vegetais com manteiga aromatizada Sofiotti de queijo de cabra ao molho de tomate italiano e pesto de rúcula Torta mousse de chocolate com creme de cupuaçu e biscuit de amêndoas Cheese cake com calda de goibada cascão Sophie (base cremosa de chocolate com maças caramelizadas) Torta de mascarpone ao marsala e café

10 BUFFET TEMÁTICO BEM VINDO AO BRASIL R$ 141,00 por pessoa Mix de folhas frescas Salada de folhas com manga grelhada e coco seco em lascas Tomates rasteiros com lascas de queijo meia cura Berinjela e abobrinha grelhadas com azeitonas Palmito pupunha assado no azeite de ervas e sal grosso Cevadinha com cubos de abóbora assada, camarão ferrinho ao perfume de limão galego Chips de banana da terra Italiano Mostarda com mel Azeite e aceto balsâmico Picadinho de mignon especial com pimenta de cheiro Bobó de camarão com creme de aipim Escalope suíno ao molho de abacaxi grelhado Arroz branco com castanha do Pará Farofa de banana da terra Angu mole com guisado de lingüiça caipira Vegetais ao forno com azeite de ervas Nhoque de mandioquinha ao molho de tomates frescos com cubos de queijo coalho Mousse de caipirinha de limão Quindim Brigadeiro de colher Ambrosia e compostas da casa Cocada de forno com sorvete de baunilha

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12 BUFFET TEMÁTICO FEIJOADA Mínimo 80 pax R$ 141,00 por pessoa Mix de folhas Mix de folhas com manga e palmito julienne Tomate assado com parmesão Batata bolinha com mostarda em grãos Stick de cenoura ao forno com ervas e uvas passas Italiano/ ervas / mostarda com mel / azeite / aceto balsâmico Molho de pimenta / molho vinagrete Feijoada Feijão preto Paio e lingüiça Costelinha e lombo Bisteca Carne seca Arroz branco Caldinho de feijão Couve na manteiga Mandioca frita Laranja em gomos Farofa caseira Banana a milanesa Torresmo Sobremesa Doce de abóbora com coco Quindim Tartelete de goiaba com requeijão cremosa Torta de limão cravo Cocada cremosa com calda de maracujá Bebidas inclusas Água com e sem gás (serviço oferecido em jarra) Refrigerante normal e zero (serviço oferecido em jarra) Suco de laranja (serviço oferecido em jarra) Para agregar um serviço especial em seu evento, dispomos de um músico. artístico R$ 5,00 por pessoa. Consulte-nos para mais detalhes

13 BUFFET TEMÁTICO MEDITERRANEO R$ 154,00 por pessoa Antepastos - azeitonas, sardela, tomate seco e berinjela em tiras Mix de folhas frescas Tian de legumes grelhados Salada de alface romana com presunto Parma, figos frescos e nozes Salada caprese de tomates italianos com mussarela de búfala e folhas de manjericão Carpaccio com rúcula ao molho de alcaparras e mostarda Cous cous marroquino com ratatouille e camarão Alcachofras com cenoura e hortelã Quiche de alho porró com salmão defumado / Italiano / Mostarda com mel Azeite / Aceto balsâmico Medalhão de filé mignon ao molho de sálvia, pancetta defumada Pescado fresco ao vinho branco com aspargos verdes Paleta de cordeiro assada lentamente ao roti e ervas frescas Polenta branca cremosa com funghi porcini e azeite trufas brancas Risoto de limão siciliano com queijo brie Batatas rústica assada Caçarola de legumes ao azeite de páprica e tomate confit Mezzaluna de burrata ao pomodoro basílico Arroz branco com amêndoas Creme catalão Tarte tartin com sorvete de vanilla Tiramissu Torta de limão com merengue italiano Creme bávaro de iogurte com frutas vermelhas (light)

14 INCREMENTE SEU BUFFET ADICIONAL Estação de Paella de Frutos do Mar com Açafrão Espanhol Acréscimo de R$ 60,00 pax no valor do buffet selecionado Estação de Sushis e Sashimis Acréscimo de R$ 60,00 pax no valor do buffet selecionado Estação de Cremes (selecionar Três Tipos) Acréscimo de R$ 28,00 / pax no valor do buffet selecionado Creme de cenoura com gengibre Creme de abóbora com lascas de carne seca Creme de couve flor Creme de palmito Creme de mandioquinha Creme de cebola caramelizada Creme de batata bolinha com lingüiça caipira Canja Ganache de Chocolate com Stick de Frutas Acréscimo de R$ 21,00 / pax no valor do buffet selecionado

15 MESA DE SAÍDA ADICIONAL Sugestão 01 Até 01 hora de serviço Café* Petit four doce * Para que seja Nespresso, considerar mais R$ 3,00 por pessoa R$ 11,00 por pax Sugestão 02 Até 01 hora de serviço Café* Chás variados 02 tipos de doces (opções abaixo) * Para que seja Nespresso, considerar mais R$ 3,00 por pessoa R$ 15,00 por pax Opções de doces: Petit Four Pâtisserie (limão, goiaba, chocolate com cupuaçu) Mini Pão de mel Brigadeiro de limão Mini trufa Macarron

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