FICHA TÉCNICA DE PRODUTO

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Victor Gabriel Macedo Peixoto
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1 FICHA TÉCNICA DE PRODUTO Mel de urze, castanheiro e multifloral 01. FABRICANTE Empresa Grovimel, Lda. Morada Campo do Curro nº 15, 1º D.to Ponte da Barca PORTUGAL Marca HYAMO info@hyamo.com Telefone Website DESCRIÇÃO DO PRODUTO Mel de urze O mel de urze é um mel de montanha, característico de mono floração de urze proveniente das terras altas do maciço montanhoso central. É o mais original dos méis, cheio de personalidade, com sabor forte, ligeiramente acidulado e de consistência densa. De um tom escuro e ambreado, o mel de urze, possui um aroma e sabor marcantes, com ligeira adstringência, natural do néctar de urze. Mel multifloral O mel multifloral é um mel obtido a partir de diferentes origens florais. De cor entre o âmbar claro e o âmbar escuro, de aroma e paladar rico perfumado e profundo. É o mel mais comum, mas de sabor único e inconfundível. Mel de castanheiro O mel de castanheiro possui um sabor diferenciador. De cor âmbar, e aroma floral, ligeiramente doce, mas com um travo amargo no final. É um tipo de mel com tendência à cristalização muito baixa. Em suma, é um mel com um elevado conteúdo em sais minerais, provenientes das suas origens florais. FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.1/8 HYAMO info@hyamo.com

2 03. APRESENTAÇÃO Embalagem - Frasco cilíndrico, em vidro transparente, com cápsula metálica, de cor dourada. - Pack em cartão de três frascos cilíndricos, em vidro transparente, com cápsula metálica, de cor dourada. Tamanhos - 300g - 3x135g - 3x135g - Pack em cartão com três frascos cilíndricos, em vidro transparente, com cápsula metálica, de cor dourada, protegidos com elementos em cortiça. 04. INFORMAÇÕES DO PRODUTO Logótipo da marca Denominação do produto Mel de urze, Mel de castanheiro e Mel multifloral Notas: O mel de urze é produzido, exclusivamente, no Parque Nacional da Peneda Gerês, enquanto que o mel de castanheiro e o mel multifloral, são produzidos, exclusivamente, no Vale do Lima, regiões que proporcionam condições únicas para a obtenção de um mel de qualidade. A percentagem de pólen predominante pode variar a cada ano apícola, de acordo com as condições climatéricas. Identificação do produtor Morada: Campo do Curro Nº 15, 1º D.to Ponte da Barca geral@grovimel.pt Website: Direção Técnica: Inês Sousa, Eng.ª Alimentar Número de apicultor: Certidão de ponto verde 2015/ Lote A codificação do lote é composta pela letra L, o ano de colheita, a cuba e a tipologia. Exemplo: Ano de colheita 2015, Cuba 01, Mel de urze U Código do Lote: L1501U. FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.2/8 HYAMO info@hyamo.com

Data de validade Durabilidade de 2 anos, sendo que esta indicação se destina a cumprir as normas legais, pois na realidade o mel não tem limite de validade.

3 Data de validade Durabilidade de 2 anos, sendo que esta indicação se destina a cumprir as normas legais, pois na realidade o mel não tem limite de validade. Após dois anos, o mel pode ser consumido, apenas perde qualidades organolépticas, como cor, sabor, aroma e consistência. Peso líquido - 300g - 3x135g - 3x135g Selagem da tampa Cápsula termo retrátil. Embalagem pack de cortiça FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.3/8 HYAMO info@hyamo.com

4 Embalagem recarga Rótulo 135g FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.4/8 HYAMO

Rótulo 135g Rótulo 135g Lote / Lot Consumir de preferência antes de / Best before L1501M 2018 PT N 2561 CE Lote / Lot Consumir de preferência antes de / Best before

5 Rótulo 135g Rótulo 135g Lote / Lot Consumir de preferência antes de / Best before L1501M 2018 PT N 2561 CE Lote / Lot Consumir de preferência antes de / Best before L1501U 2018 PT N 2561 CE Rótulo embalagem individual 300g Rótulo embalagem individual 300g FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.5/8 HYAMO info@hyamo.com

6 Lote / Lot Consumir de preferência antes de / Best before L1501C 2018 PT N 2561 CE Rótulo embalagem individual 300g 05. CARACTERÍSTICAS Composição Básica - Mel de urze Composição Básica - Mel de castanheiro Parâmetro resultado Parâmetro resultado Teor de água (%) 16,6 Teor de água (%) 17,6 Condutividade (ms/cm) 0,781 Condutividade (ms/cm) 1,500 ph 4,3 ph 5,8 Acidez livre (meq./kg) 27,1 Acidez livre (meq./kg) 10,9 Hidroximetilfurfural (mg/kg) < 5 Hidroximetilfurfural (mg/kg) < 5 Índice diastásico (escala de schade) 30,9 Índice diastásico (escala de schade) 32,5 Açucares totais (g/100g) 70,9 Açucares totais (g/100g) 71,0 Frutose (g/100g) 40,4 Frutose (g/100g) 41,2 Glucose (g/100g) 27,3 Glucose (g/100g) 26,1 Sacarose (g/100g) Sacarose (g/100g) 0,7 Maltose (g/100g) 1,3 Maltose (g/100g) 1,1 Trealose g/100g Trealose g/100g Turanose (g/100g) 1,9 Turanose (g/100g) 1,9 Frutose/Glucose (g/100g) 1,48 Frutose/Glucose (g/100g) 1,58 FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.6/8 HYAMO info@hyamo.com

7 Composição Básica- Mel multifloral Valor nutricional Parâmetro resultado Nutrientes média p/100g Teor de água (%) 17,1 Proteína 0,87 g Condutividade (ms/cm) 1,14 Hidratos de carbono (totais) 80,35 mg ph 5,1 Colesterol 1,87 mg Acidez livre (meq./kg) 19 Cálcio 15,29 mg Hidroximetilfurfural (mg/kg) < 5 Ferro 1,42 mg Índice diastásico (escala de schade) 31,7 Sódio 14,16 mg Açucares totais (g/100g) 71 Vitamina C 0,7 mg Frutose (g/100g) 40,8 Manganês 0,4 mg Glucose (g/100g) 26,7 Magnésio 5,5 mg Sacarose (g/100g) Fósforo 3,9 mg Maltose (g/100g) 1,2 Ferro 0,3 mg Trealose g/100g Potássio 99,3 mg Turanose (g/100g) 1,9 Zinco 0,2 mg Frutose/Glucose (g/100g) 1,53 Tiamina B1 0,1 mg Energia 324,88 Kcal O mel é um alimento muito completo e nutritivo, pois além do alto valor energético, é um alimento rico em substâncias benéficas ao organismo humano. De entre todas as substâncias que compõem o mel, distinguem-se as vitaminas e os sais minerais, como o ferro e o cobre. Para além dos nutrientes referidos anteriormente, o mel é também um alimento rico em enzimas e aminoácidos. Na sua composição estão presentes açúcares, tipo monossacarídeos, como glicose, frutose, maltose e outros açúcares complexos. Relativamente aos lípidos, destacam-se os ácidos gordos como o oleico, linoleico e palmítico. 06. PROPRIEDADES ORGANOLÉPTICAS As propriedades organolépticas do mel consistem no estudo da cor, sabor e consistência, característicos do mesmo. do clima, das condições ambientais e sazonais, bem como de todas as atividades subjacentes ao apicultor. Todas as variedades de mel podem variar consideravelmente, pois dependem da origem floral, 07. CONSERVAÇÃO O mel é um produto que tem a vantagem de se autoconservar, por causa do ácido fórmico, um excelente conservante natural, não sendo assim necessário a utilização de conservantes. Para a sua perfeita conservação, mantenha o frasco sempre bem fechado, num local fresco e seco. Após a sua abertura, não é necessário proceder à refrigeração. Se o mel for conservado corretamente, provavelmente terá validade até dois anos. Para que o mel se conserve, é necessário evitar a humidade e a alta temperatura, sendo possível perceber que este se estraga, quando fermenta, ou seja, azeda. FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.7/8 HYAMO info@hyamo.com

8 08. CRISTALIZAÇÃO A Cristalização é um fenómeno natural que ocorre apenas com mel puro. O mel é um alimento que não deve ser submetido a altas temperaturas, pois estas destroem o seu valor nutricional. O processo de pasteurização a que é sujeito algum do mel que se encontra no mercado evita que o mel cristalize, porém destrói as suas propriedades, devido às altas temperaturas a que é submetido. O mel cru (mel não pasteurizado) possui uma tendência natural para cristalizar com o passar do tempo, principalmente quando armazenado em local com temperatura baixa. Contudo, o mel pode ser consumido no seu estado líquido ou cristalizado, pois a cristalização não altera o seu valor nutricional. É de notar que dependendo da origem floral, também as características de cristalização variam. O mel pode ser revertido à sua forma líquida aquecendo-o sem tampa, em banho-maria, a uma temperatura não superior a 40º C. 09. LOGÍSTICA Composição Básica Tipos de Mel Multifloral Urze Castanheiro Frasco individual Pack com cortiça Pack de recarga Unidade Embalagem Capacidade Vidro 300g Cortiça, vidro e cartão 3x135g Vidro e cartão 3x135g Dimensão 90 x 70 mm 245 x 82 x 77 mm 215 x 62 x 58 mm Peso Bruto 450g 1150g 700g Caixa Quantidade Material Dimensão Peso Bruto Peso Liquido 12 Cartão 310 X 240 X 125 mm 5500g 3600g 2 Cartão 255 X 180 X 85 mm 2400g 810g 3 Cartão 255 X 180 X85 mm 2200g 810g FICHA TÉCNICA, MEL, PÁG.8/8 HYAMO info@hyamo.com

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