Inpeção da uva no armazenamento em SP

Transcrição

1 Inpeção da uva no armazenamento em SP Data da Inspeção: 10/09/2013 Carreta: OGJ-7641-GO-0712 Liberação: MI-LAB-0715/13 Termógrafo Classificação da Uva RED GLOBE (Vermelha com semente) CLASSE DIÂMETRO (mm) PESO DO CACHO (g) MÍNIMO TOLERÂNCIA ⁰BRIX RELAÇÃO BRIX/ACIDEZ JUMBO 26 COM 15% CACHOS 350g XL 24 COM 15% CACHOS 300g EXTRA A 23 COM 15% CACHOS 250g 15⁰ 25 : 1 EXTRA 20 COM 15% CACHOS 150g CUMBUCA PENCAS Resumo Inspeção Uva Parâmetros UNID Pallet Pallet Pallet Risco de armazenamento Alto/Médio a Alto/Médio/Médio a Baixo/Baixo LAB LAB LAB MB MB MB Cor uniforme? (mais de 1 cacho) S/N N N N Classe condiz com etiqueta? S/N N (Brix baixo) S S Nota no sistema (inspeção final) Nota Textura da uva Crocante/Firme/Macia C C C Pallet em boas condições S/N S S S amassadas % 0,2 0,1 0 murchas % Dano mecânico % 0,4 0 0 aquosas % Rachadas % Podres % 0 0,1 0,2 Dano Toquinho % 0 0 0,4 Brix⁰ % 13,5 15,2 13,7 Degrana % 0,38 0 1,76 Repasse de pallet? S/N N N N Comentários: Pallet LAB veio com obs. Do controle de qualidade que está com brix baixo.

2 Planilha Detalhada Inspeção Uva em SP Data Recebimento: 09/09/2013 Carreta: OGJ-7641-GO-0712 Data Inspeção: 10/09/2013 Liberação: MI-LAB-0715/13 Temperatura da polpa (⁰C): Câmara fria: Estiva Gerbi Parâmetros UNID Pallet Pallet Pallet LAB LAB LAB Risco de armazenamento Alto/Médio a Alto/Médio/Médio a MB MB MB Baixo/Baixo Cor uniforme? S/N N N N Classe condiz com etiqueta? S/N N (Brix baixo) S S Nota no sistema (inspeção final) Nota Textura da uva Crocante/Firme/Macia C C C Pallet em boas condições S/N S S S Data embalamento Data 26/08/ /08/ /08/2013 Variedade RG RG RG Classe XL XL EA Aparência Geral Nota Peso Caixa Kg Peso máximo cumbuca Kg Peso mínimo cumbuca Kg Escurecimento Pele ( 3 bagas) Escurecimento Polpa ( 3 bagas) Fissuras Translúcidos Controle de Qualidade - Uva Armazenamento em SP Engaço desidratado - Nota Engaço desidratado - Nota Engaço desidratado - Nota 2 Engaço desidratado - Nota 3 Queimada por Frio Branqueamento ( 3 bagas) amassadas 2 1 murchas Dano mecânico 4 aquosas Rachadas Podres 1 2 Dano Toquinho 4 Brix⁰ % 13,5 15,2 13,7 Degrana g 0, ,088 Repasse de pallet? S/N N N N Comentários: Pallet LAB veio com obs. Do controle de qualidade que está com brix baixo.

3 Fotos LAB Dano mecânico amassadas amassadas Dano mecânico LAB Cicatriz Baga amassada Cicatriz Coloração não uniforme dos cachos na cumbuca

4 LAB Pedicelo escurecido claras Dano toquinho Podridão

5 Legenda da planilha Risco de armazenamento (Estimativas aproximadas): O risco de deixar a fruta armazenada, dependendo das condições da uva. O risco pode ser alto (A), médio a alto (MA), médio (M), médio a baixo (MB), ou baixo (B). Risco alto: venda imediata e/ou em até uma semana; Risco médio a alto: venda em 10 dias; Risco médio: venda 15 dias; Risco médio a baixo: >20 dias; Risco baixo: armazenar por 30 dias ou mais. Cor uniforme: Sim ou não. Quando mais de 1 cacho tem a cor diferente dos demais e não for especificado em observações do controle de qualidade da fazenda (ex.: uva rosada). Classe condiz com etiqueta? Verificar se a uva tem as especificações da classe indicada, como tamanho de baga, brix, peso. Nota no sistema: Nota que foi dada na inspeção final no packing em Pernambuco/Bahia. Nota de 0 a 6 que é dada pelo sistema de acordo com o número de defeitos encontrados na fruta (Consultar métricas do Sistema Checktracing). Textura da baga: Crocante (C), firme (F) ou macia (M). Pallet em boas condições: Sim ou não. Variedade: RG= Red Globe, TH= Thompson, SC= Sweet Celebration. Aparência Geral: 1= Bom (produto fresco, sem manchas e coloração uniforme); 2= Razoável (bagas com coloração opaca, manchas e coloração desuniforme em níveis aceitáveis; engaço parcialmente desidratado); 3= Ruim (produto sem frescor, manchas e coloração desuniforme e fora dos Escurecimento Pele e Polpa: Identificar quantidade de cachos que possuem 3 ou mais bagas com problemas. Engaço desidratado: Nota 0= Sem desidratação e sem lesões; Nota 1= Desidratação do pedicelo; Nota 2= Desidratação no engaço central; Nota 3= Acima de 50% do engaço central desidratado. Repasse de pallet? Sim ou não. Se o pallet apresentar defeitos aleatórios que podem ser retirados após o repasse do pallet (podridão; engaço escurecido; bagas murchas; etc.) Porcentagem de defeitos (bagas amassadas, murchas, dano mecânico, bagas aquosas, rachadas, bagas podres, dano toquinho e degrana): A porcentagem é feita multiplicando o número de bagas encontradas pela porcentagem que cada baga representa na caixa daquela categoria (JB; XL; Extra A; Extra). A porcentagem da degrana é feita a partir do peso total de bagas soltas.