PEREIRA E SILVA PARECER JURÍDICO Nº 32/2016. Belém/PA, 08 de julho de 2016.

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1 1 PARECER JURÍDICO Nº 32/2016 Belém/PA, 08 de julho de Interessado: Conselho Regional de Nutricionistas da 7 a Região - CRN7 Advogada: Flávia de Aguiar Corrêa. Assunto: análise de Edital de Processo Seletivo de nº 13/2016 SESC/PA. I. DO RELATÓRIO O Presidente do Conselho de Nutricionista da 7ª Região, através de correspondência eletrônica datada de 07/07/2016, encaminha para essa assessoria jurídica, Edital publicado na data de 06/07/2016, referente a processo seletivo realizado pelo SERVIÇO SOCIAL DO COMÉRCIO/PA SESC, onde são ofertadas vagas tanto para nutricionistas como para os profissionais técnicos em nutrição. Encaminha juntamente com sua solicitação, cópia do mencionado edital, onde faz os seguintes questionamentos: - É oferecido cargo de assistente técnico e a função de nutricionista. Porém, quais as atribuições que o nutricionista fará nesse cargo de assistente técnico? - Esse termo técnico pode ser utilizado? - A Carteira de trabalho desse nutricionista deverá está registrada como NUTRICIONISTA e não como assistente técnico. É o relatório.

2 2 II. DA FUNDAMENTAÇÃO JURÍDICA comentários iniciais. Antes de adentrarmos no cerne na questão ora analisada, importante tecer alguns Conforme é cediço, o concurso público deve ser realizado em estrita observância à lei e princípios regentes da atividade administrativa, nos termos do que dispõe o art. 37, II da Constituição Federal: Art. 37( ) II- a investidura em cargo ou emprego público depende de aprovação prévia em concurso público de provas ou de provas e títulos, de acordo com a natureza e a complexidade do cargo ou emprego, na forma prevista em lei, ressalvadas as nomeações para cargo em comissão declarado em lei de livre nomeação e exoneração. Nessa diapasão, têm-se que as exigências previstas no edital do concurso, por conseqüência, devem estar amparadas em lei. Da leitura do disposto no art. 37, II, da CF/88, percebe-se que a regra constitucional expressamente refere que o acesso ao cargo público deverá se dar com observância a natureza e complexidade do cargo ou emprego almejado, desde que tais requisitos estejam amparados em lei que regulamente a carreira. Sobre o edital sobre análise, assim se refere o mesmo aos cargos os quais

3 3 envolvem Nutricionistas: Edital ITEM II DOS CARGOS: Auxiliar de Atividades Sociais- NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Requisito: Curso Técnico em Nutrição e Dietética e registro no Conselho de Classe Jornada de Trabalho: 220 h Vagas: 02 (ofertadas), 18 (cadastro de reserva), Total: 20 Remuneração: R$ 1.657,00 + BENEFICIOS. Cargo: Assistente Técnico NUTRICIONISTA Requisito: Graduação em Nutrição e Registro no Conselho de Classe Jornada de Trabalho: 220 h Vagas : 02 (ofertadas), 13 (cadastro reserva), Total :15 Remuneração: R$ 2.952,00 + BENEFICIOS. Respondendo a primeira dúvida suscitada pela presidência deste Conselho, a respeito das atribuições do cargo de assistente técnico a serem desempenhadas pelos nutricionistas, assim dispõe o Edital no ANEXO II, item 6. CARGO: Assistente Técnico -NUTRICIONISTA 6.1. SÍNTESE DAS ATRIBUIÇÕES: Planejar, analisar, orientar a execução de cardápios nas atividades: fornecimento de lanches, refeições (almoço) para

4 4 comerciários em restaurantes, Parque aquático (refeições e lanches), Escolas do SESC, atividades recreativas, no Esporte e em projetos de avaliação Nutricional do SESC (dietas); Planejar e supervisionar o dimensionamento, a seleção, a compra e a manutenção de equipamentos e utensílios; Planejar e elaborar quantitativos nos processos de compra das necessidades de gêneros para a execução dos cardápios de lanches e refeições junto ao setor de compras e almoxarifado de alimentos. Emitir parecer técnico nos processos de licitação de gêneros alimentícios, equipamentos, utensílios e uniformes; Recebimento de gêneros alimentícios com avaliação técnica diária de qualidade nutricional (controle de qualidade); Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as necessidades das Unidades do SESC; Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou lanches; Participar de Reuniões, Grupos de trabalho e estudo para equacionamento de Problemas e preposição de soluções e ou sugestão em sua área de atuação; Promover programas de educação alimentar e nutricional; Atendimento nas Consultas Dietoterápicas; Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que necessário; Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente; Elaborar o programa de trabalho anual, relatórios de gestão, estatísticas mensais das atividades de nutrição; Supervisão e Orientação de estagiários de Nutrição; Supervisão do processo de distribuição do Almoço nos Restaurantes dos comerciários; Supervisão das Rotinas de Trabalho no processo produtivo de refeições, lanches e eventos no SESC; Supervisão da cantina do parque aquático, nos plantões de finais de semana; Elaborar, ministrar

5 5 treinamentos e palestrar para manipuladores de alimentos; Planejamento, Elaboração de requisições diárias de alimentos para o almoxarifado de alimentos;elaboração das escalas dos Finais de semana e Eventos; Acompanhamento na produção, distribuição de lanches e refeições; Participação em Projetos com Avaliação Nutricional e Palestras educativas;acompanhamento e supervisão dos serviços administrativos necessários ao setor de Nutrição; Supervisão de Controles Técnicos nos Restaurante. (Controles de qualidade das refeições) com check list e avaliações sensoriais dos alimentos; Elaboração/Execução de café da manhã, coquetéis e lanches em eventos e projetos; Realizar visitas de cooperação técnica, dentro da área especifica de formação, às Unidades Operacionais do SESC; Avaliação Nutricional de comerciários e em projetos do regional; Elaboração de rotulagens nutricional dos lanches e refeições produzidos nas unidades do SESC; Análises e cálculos nutricionais dos lanches e refeições produzidos nas unidades do SEC; Elaboração de fichas técnicas de lanches e refeições produzidos nas unidades do SESC; Executar outras tarefas compatíveis com a natureza do cargo. Disponibilidade para viagens. Outro questionamento feito, trata-se da terminologia utilizada pelo órgão responsável pelo certame, referente aos cargos ofertados aos graduados em Nutrição, qual seja, ASSISTENTE TÉCNICO NUTRICIONISTA, bem como sobre o registro em carteira/contrato do profissional, entendendo que no presente caso, a mesma deve ser NUTRICIONISTA e não como assistente técnico. registrada como No caso, não se verifica qualquer irregularidade à terminologia utilizada pela

6 6 organizadora do processo seletivo, senão vejamos. Conforme classificação brasileira de ocupações feita pelo Ministério do Trabalho e Emprego 1, o proffional de nutrição recebe a seguinte descrição: 2237 :: Nutricionistas Títulos Dietista Auxiliar de dietista, Auxiliar de nutrição e dietética Nutricionista Nutricionista (saúde pública) Descrição Sumária Prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas. Assim, tem-se que o uso da denominação ASSISTENTE TÉCNICO NUTRICIONISTA é compatível com a própria descrição das atividades realizadas pelos profissionais de Nutrição conforme descrito acima, a qual por sua vez guarda relação com o necessário conhecimento das atribuições concernentes ao cargo ofertado. 1

7 7 III. DA CONCLUSÃO Ante o exposto, restrita a análise ao aspecto jurídico-formal e as informações e documentos disponibilizados até a presente data, esta assessora jurídica entende estar regular a denominação atribuída pelo Edital de nº 13/2016 da SERVIÇO SOCIAL DO COMÉRCIO/PA SESC, concernente a oferta do cargo de Assistente Técnico Nutricionista, vez que acompanha a qualificação atribuída pelo Ministério do Emprego e Trabalho e demais legislação correlata. Vale destacar que o presente Parecer Jurídico foi elaborado sob o ângulo estritamente jurídico, não analisando critério de conveniência e oportunidade administrativa, tendo em vista que a análise de tais elementos não são de competência deste assessora jurídica. Este é o parecer, que submeto a apreciação do Conselho Regional de Nutrição da 7º Região e demais órgãos de interesse, salvo melhor juízo. Assessora Jurídica do CRN7