Confinamento Brasileiro. Onde queremos chegar?

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Maria Antonieta Lagos Lencastre
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1 Confinamento Brasileiro. Onde queremos chegar? Fabio Dias / Assocon Dante P. Lanna / Esalq Colégio Brasileiro de Nutrição Animal Goiânia / setembro /

2 Confinar no Brasil é um Bom Negócio? Os 50 maiores confinamentos do Brasil triplicaram sua capacidade de produção em apenas 5 anos 2

3 Confinamentos x Abate Total Abate de bovinos no Brasil milhões de cabeças 45,00 42,50 40,00 37,50 35,00 32,50 30,00 27,50 25,00 40,28 35,78 34,79 31,28 32,81 33,29 29,31 30,30 28,56 27, ,60 54 % Estima-se em 2,5 milhões de cabeças o total de animais terminados em confinamentos em (5% do total) Fonte: Scot Consultoria 3

4 Aonde estão os Confinamentos? 4

5 Aonde está o rebanho dos confinado? 5

6 6 O Rebanho da ASSOCON (em agosto de 2006) % % 1 PR % % 2 MG % % 3 MS % % 4 MT % % 11 SP % % 9 GO Media Estatica Part Media Giro Part Qtd

7 7

8 Distribuição dos confinamentos Assocon 8

9 Para aonde esta caminhando o Boi? milhões cab milhões cab área ocupada com pecuária (cab / área do município) Fonte: IBGE. Elaboração MB Agro 9

10 E a produção de grãos? 1990 Produção de Soja por Municípios ,8 milhões de t 49,6 milhões de t Fonte: IBGE. Elaboração MB Agro 10

11 Preços EUA x Brasil Soja Diferença Milho Diferença (R$/sc) % (R$/sc) % EUA 28,8 0,0% 12,8 0,0% Maringá 25,1-12,6% 14,2 10,9% Rondonópolis 20,4-29,0% 9,0-29,7% Sorriso 18,6-35,2% 7,0-45,3% Fonte: CBOT, S&M. Elaboração MB Agro 11

12 Produção brasileira de grãos Milhões de toneladas 159% Fonte: Conab 12

13 Custos típicos de um confinamento Temos boa oferta de animais para engordar Nossos custos de graõs são competitivos em escala global Nossos confinamentos são muito competitivos nos dois maiores itens de custo, em escala global Instalações e operações 7% Alimentação 29% Sanidade 0% Confinamento - 46 Boi magro 64% 13

14 Consumo Interno Estagnado Consumo per capita de carnes no Brasil dados nacionais - Kg / ano 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 11% 108% 53% Bovino Suíno Frango Fonte: Conab / ABEF / ABIPECS 14

15 Por que passear com os grãos? 15

16 Exportações Carne Bovina em Expansão Milhões de US$ Refrigerada Congelada Miudezas Industrializada Fonte: Secex. 16

17 Participação no Mercado Mundial de Carne Bovina 2000 e 2005 Fonte: : FAS/USDA 17

18 Exportações Brasileiras de Carne Bovina In Natura MG 9% Jan-Jul 2006 Jan-Jul 2005 RS 7% MT 13% MS RO 2% 4% TO 1% Outros 2% GO 21% SP 41% RO 1% RS 4% MG 3% MT 6% MS 13% GO 9% TO 1% Outros 5% SP 58% Participação por Estados NCM: Fonte: MDIC 18

19 Valor Outros 26% UE-25 34% Exportação Brasileira de Carne Bovina 2005 Argélia 2% Chile 5% EUA 7% Egito 8% Rússia 18% (In natura e industrializada) US$ 3 bilhões Volume Outros 34% UE-25 21% 2,3 milhões de toneladas eq.c. Venezuela 5% Chile 5% EUA 4% Egito 10% Rússia 21% Fonte: ABIEC e MDIC. 19

20 Novos Mercados Em 1000 US$ País Variação (05/04) Rússia ,23 Argélia ,21 Bulgária ,97 Venezuela * ,21 Outros destaques: Romênia, Líbia (in natura) Cazaquistão, Moçambique (miúdos) Cuba (industrializada) * Apenas carne industrializada. Fonte: MAPA/MDIC 20

21 Nichos de alto valor agregado Valor do Rib-eye (ponta do contra filé) na Europa : Brasileiro 7 euros/kg Argentino 9 euros/kg Holandês (Limousin) 10 euros/kg Irlandês 13 euros/kg Australiano (grain-fed) 14 euros/kg Americano (grain-fed) 25 euros/kg Fonte : Jon Ratcliff / FACS Ltd 21

22 Qual tipo de carne devemos produzir? 22

23 Peso de Carcaça Europa, 332 kg EUA, 300 kg Austrália, 263 kg (interno) 350 kg (Japonês) Argentina, 221 kg Brasil, 214 kg (260kg) 23

24 Aceitação de carne bovina nos EUA Grau de Qualidade 3.5 Qualidade Carcaça USDA 4.2 Gordura Carcaça % 21.0 Gordura Corporal % 18.8 Painel análise sensorial 5.3 % Inaceitável Brasil > LOW CHOICE > Alianças Mercadológicas >

25 Exigências de Exportação 25

26 Peso e Acabamento de Carcaça 5mm: Objetivo? 26

27 Quanto custa produzir esta carne??? 27

28 Eficiência durante o crescimento. Intervalo de peso Ganho Peso Conversão Kg Dias Kg/dia kgms/kggpv % Luchiari filho et al. 28

29 Peso, kg Lotação, an/ha Ganho, Kg/dia Produção kg carne/ha ,600 2,4 +300% ,400 0,8 Confinamento é uma ferramenta para produzir muito mais carne A PASTO! 29

30 Agregar Valor ou produzir volumes eficientemente??? 30

31 Quem vai tomar a decisão? Cientistas. Companhias. Extensionistas. ONGs. Consumidores ricos. Consumidores pobres. 31

32 Pergunte a um cientista se o uso de esteróides em bovinos é seguro.

33 Preocupação Vaca Louca Transgênicos Quais são as preocupações do consumidor Europeu? Poluição da Água Listéria Falha na Cadeia de Frio Hormônios na Carne Dioxinas Antibióticos na Produção Animal Lixo poluindo os campos Resíduos químicos nas colheitas Salmonela Falhas na Armazenagem ou Preparo Datas de Vencimento Corantes e Conservantes Fonte : Jon Ratcliff / FCAS Ltd. % entre as 3 maiores 52% 32% 27% 26% 24% 22% 21% 17% 16% 14% 13% 10% 9% 6% 33

34 E o que esta realmente matando as pessoas? Causas Fome Mundial AIDS Mundial Malaria Mundial Cancer (EU 15) Coração (EU 15) Diabetes ((EU 15) Acidentes de Transito (EU 15) Infecções/Parasitas (EU 15) AIDS (EU 15) Vaca Louca (EU 15) Transgênicos (EU 15) Mortalidade Anual (hab) < <10 0 Fonte : Jon Ratcliff / FCAS Ltd. 34

35 Mercados da Carne Brasileira 2005 Exporta para 150 países. Atende mercados europeus, oriente médio, asia e américa do sul. Mercados de baixo valor e alto valor Como cobrar por tipo de produção? Porque uma legislação restritiva? NCM: 0201, 0202, , 1601,

36 Compreensão e Regulamentação Segurança para o consumidor. Segurança para o animal. Segurança para o meio ambiente. Segurança para a sociedade. Considerações culturais. Considerações econômicas (barreiras não tarifárias). Quem deve tomar as decisões? NÓS!

37 Competitividade do Brasil independe do sistema. Alimentação: Pasto Extensivo Pasto Intensivo Pasto + Confinamento Pasto + Confinamento Alto Grão Manejo / Filosofia: Orgânico Livre ( free range ) 37

38 Proposta para Rotulagem dos sistemas Pasto Extensivo (COMUM) Comodity, nenhuma certificação alem do exigido por lei (rastreabilidade, vacinas...) 100% a pasto, apenas sal mineral, nenhum alimento picado ou servido no cocho Zero hormônios e promotores Naturalmente próximo do Orgânico, pode ser preparado para certificação Pasto Intensivo (GRASS FED) 99% gramíneas, aceita silagen, grãos proibidos. Zero hormônios e promotores Equivalente ao Grass Fed / USDA 38

39 Proposta para Rotulagem dos sistemas Pasto Intensivo + Confinamento Rápido (NATURAL) 80% gramíneas, aceita silagens e grãos Zero hormônios e promotores Pasto Intensivo + Confinamento Alto Grão (GRAIN FED) aceita silagens e grãos, pasto livre Mínimo de 100 dias de cocho Grãos representam o ingrediente individual mais importante da ração (MS) Zero hormônios Próximo ao Grain Fed / NFAS (Australia) 39

40 Proposta para Rotulagem dos sistemas Outros sistemas Orgânico Livre ou Free Range Eurep Gap Assocon Garantia de Origem (Carrefour) Da Melhor Natureza (Extra) 40

41 Proposta para Rotulagem dos sistemas Privilegiar o Controle do Processo de Produção Gerenciamento e análise de riscos Documentação (o que usa e como usa) Responsabilidade do produtor Evitar basear-se somente no Controle do Produto Análise de resíduos Pouco eficiente Sistema publico 41

42 42

43 43

44 Marcas 44

45 45

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49 ASSOCON Programa de Qualidade Assegurada Modelo esta baseado em 4 seguranças : Segurança do Produto Segurança do Animal Segurança Social Segurança Ambiental 49

50 ASSOCON Programa de Qualidade Assegurada Segurança do Produto Alimentação Rastreabilidade das Materias Primas Ingredientes 100% aprovados Controle total da qualidade da agua Tratamentos carências documentadas, uso aprovado Animais SISBOV, 100% de rastreabilidade Origem conhecida e garantida 50

51 ASSOCON Programa de Qualidade Assegurada Segurança (Respeito) do Animal Instalações dentro das normas de bem estar animal Mão de obra treinada e manejo de baixo stress Conforto animal Menores distancias no transporte Estradas de melhor qualidade Acesso a água e alimento de qualidade todos os dias 51

52 ASSOCON Programa de Qualidade Assegurada Segurança Social Empregados registrados Melhores salários Zero trabalho infantil Combate ao trabalho escravo Parcerias comunitárias 100% das crianças na escola 52

53 ASSOCON Programa de Qualidade Assegurada Segurança Ambiental Menos Desmatamento Redução brutal da necessidade de novas áreas de pastos Menos Poluição Manejo adequado de dejetos Reciclagem Produção de fertilizantes orgânicos Desenvolvimento Limpo Geração de energia limpa Sequestro de carbono» Queima do CH3 do esterco» Redução do ciclo produtivo» Fermentação mais eficiente 53

54 Programa de Qualidade Assocon Documentação pronta, fase final de revisão. Certificação Externa Parceria Brasil Certificação Ltda. Representante AusMeat no Brasil Aprovada Inmetro Isso Guia 65 Acreditada Eurep Gap Lançamento em Outubro Programa Obrigatório para todos os sócios. 54

55 MUITO OBRIGADO! Fabio Dias Fone (11) / Celular (11) Avenida Faria Lima, G. São Paulo SP 55

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