ZONEAMENTO BIOCLIMÁTICO PARA PRODUÇÃO AVÍCOLA NO TERRITÓRIO BRASILEIRO

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1 MARIANO PEREIRA SILVA ZONEAMENTO BIOCLIMÁTICO PARA PRODUÇÃO AVÍCOLA NO TERRITÓRIO BRASILEIRO Tese apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de PósGraduação em Engenharia Agrícola para obtenção do título de Doctor Scientiae. VIÇOSA MINAS GERAIS BRASIL

2 Ficha catalográfica preparada pela Seção de Catalogação e Classificação da Biblioteca Central da UFV T S586z 2006 Silva, Mariano Pereira, 1965Zoneamento bioclimático para produção avícola no território brasileiro / Mariano Pereira Silva. Viçosa : UFV, ix, 161f. : il. Mapas col. ; 29cm. Orientador: Fernando da Costa Baêta. Tese (doutorado) - Universidade Federal de Viçosa. Referências bibliográficas: f Frango de corte - Instalações - Aquecimento e ventilação - Modelos matemáticos. 2. Frango de corte Aspectos climáticos. 3. Meteorologia agrícola. 4. Computação - Matemática. 5. Modelos matemáticos. I. Universidade Federal de Viçosa. II.Título. CDD 22.ed

3 MARIANO PEREIRA SILVA ZONEAMENTO BIOCLIMÁTICO PARA PRODUÇÃO AVÍCOLA NO TERRITÓRIO BRASILEIRO Tese apresentada à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências do Programa de Pós- Graduação em Engenharia Agrícola para obtenção do título de Doctor Scientiae. APROVADA: 16 de fevereiro de Prof. Ilda de Fátima Ferreira Tinôco (Conselheiro) Prof. Tadayuki Yanagi Junior Prof. Luiz Fernando Teixeira Albino Prof. Cecília de Fátima Souza Prof. Fernando da Costa Baêta (Orientador) i

4 AGRADECIMENTOS Sem sombra de dúvida meus maiores agradecimentos devem ir para meus professores de ciências do primeiro grau. É claro que tenho que agradecer também à UFV e aos seus professores e de outras instituições nas quais estudei, em especial aos que compuseram a comissão orientadora: Baêta, Ilda, Jadir, Zolnier e Aristides; ao CNPq, aos funcionários da UFV, especialmente as secretárias da pós graduação Edna e Tatiana e as secretárias da reitoria Rita, Marcela e Natália, ao secretário da pró-reitoria de administração José; à SOMAR Meteorologia na pessoa de seus diretores Márcio, Marcos e Paulo; ao Professor Vascos Fitas e aos seu alunos, especialmente à Joana e ao Felipe; à Universidade de Évora, seu professores, funcionários e estudantes; aos colegas de curso; aos companheiros de república; ao Tadayuke, ao Albino e à Cecília por aceitarem participar da minha banca; aos meus irmãos Maria Hedwiges e Fernando; aos meus tios, avós, primos; aos meus padrinhos e certamente a uma quantidade inumerável de pessoas com as quais cruzamos pela vida e que ajudam de uma forma ou de outra a progredirmos, mesmo que seja com pequena coisas como o sujeito que passava na rua e me informou onde era Universidade. Mas os meus professores de ciências do primeiro grau tem um lugar de destaque. Eles mais do que me ensinar os caminhos do conhecimento científico, também me ensinaram o caminho da dignidade e do caráter. Mais que me ajudar na realização dos meus primeiros experimentos, seguraram minha mão nos meus primeiros passos. Aos meus pais Valcy e Hedwiges, que me deram a felicidade de serem meus professores de ciências, a maior gratidão do seu filho, de todo o coração. ii

5 CONTEÚDO RESUMO... VI ABSTRACT... VIII 1. INTRODUÇÃO REVISÃO DE LITERATURA ESTRESSE DOS FRANGOS DE CORTE POR FATORES TÉRMICOS AMBIENTAIS Influência da temperatura ambiente Influência da umidade ambiente Influência da velocidade do ar Influência da radiação Produção de calor e umidade por frangos de corte ÍNDICES TÉRMICOS AMBIENTAIS PARA ANIMAIS BASEADOS EM TEMPERATURA E UMIDADE DO AR ÍNDICES TÉCNICOS DO DESEMPENHO DE CRIAÇÕES DE FRANGO DE CORTE SISTEMAS DE VENTILAÇÃO E RESFRIAMENTO EVAPORATIVO Sistema de ventilação positiva em modo túnel Sistema de ventilação negativa Sistema de ventilação positiva lateral Medidas de eficiência BALANÇO DE CALOR E UMIDADE NUM GALPÃO AVÍCOLA MUDANÇA DE ESCALA iii

6 3. MATERIAL E MÉTODOS GERAÇÃO DA BASE DE DADOS CLIMATOLÓGICOS DESENVOLVIMENTO DO PROGRAMA DE MODELAGEM DO AMBIENTE INTERNO DE GALPÕES AVÍCOLAS GERAÇÃO DE MAPAS DE ITU RESULTADOS E DISCUSSÃO RESULTADOS A PARTIR DO DADOS DE RE-ANALISES Externos cálculo de ITU Internos - simulação de galpão IAPfc dentro de uma instalação com resfriamento ATLAS BIOCLIMATOLÓGICO DO BRASIL - COM ÊNFASE EM AVICULTURA Introdução Temperatura Temperatura média (Cº) Temperatura Mínima(Cº)(valores que em média ocorrem no mês) Temperatura máxima(cº) (valores que em média ocorrem no mês) Amplitude Térmica média (Cº) Umidade Relativa Média (%) Velocidade média do Vento a 10 metros ( m/s) Média Diária de Chuva (mm) ITU Índice de Temperatura e Umidade ITU - média do mês ITU - média entre as 09 horas e 15 horas Dados de Simulação Número de horas vezes o número de graus C a menos no interior de uma instalação com sistema de resfriamento em comparação com outra sem sistema de resfriamento. (C x Horas) ITU - média entre as 09 horas e 15 horas dentro de uma instalação com resfriamento IAPfc dentro de uma instalação com resfriamento COMPARAÇÃO DE TÉCNICAS DE REDUÇÃO DE ESCALA APLICADA A RE-ANÁLISES PARA USO EM BIOCLIMATOLOGIA COMPARAÇÃO DOS DADOS COM REDUÇÃO DE ESCALA USANDO DIFERENTES TÉCNICAS DE INTERPOLAÇÃO RESULTADOS A PARTIR DO DADOS DE RE-ANALISES 2 COM O DOWNSCALING iv

7 5. CONCLUSÕES REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS v

8 RESUMO SILVA, Mariano Pereira, D.S., Universidade Federal de Viçosa, fevereiro Zoneamento bioclimático para produção avícola no território brasileiro. Orientador: Fernando da Costa Baêta. Conselheiros: Ilda de Fátima Ferreira Tinôco, Jadir Nogueira da Silva, Sérgio Zolnier e Aristides Ribeiro. Esta pesquisa tem como objetivo geral, desenvolver um zoneamento bioclimático para criação das aves, a partir de dados climáticos diários e simulação do emprego do resfriamento evaporativo em galpões avícolas, como forma de prever as condições de produção animal em todo território brasileiro. Para isso foi gerada uma base de dados climatológicos. Sendo utilizados dados climáticos da Re-análises 2 do NCEP/NCAR do período de à para o território brasileiro. Para a obtenção de valores horários de temperatura para estudar o efeito e benefício da climatização da instalação pelo resfriamento evaporativo, foi adotada a metodologia que utiliza dados temperatura e temperatura mínima do ar obtidos nos horários de 12:00, 18:00 e 24:00 horas (Tempo Médio de Greenwich). A interpolação espacial foi feita levando em conta a orografia Foi desenvolvido um programa computacional para simulação dos fluxos de calor e massa em galpões avícolas a partir de dados meteorológicos externos. A partir dos dados climáticos simulados, foram gerados mapas para o território brasileiro com valores de ITU, assim como temperatura e umidade. Os mapas foram gerados para o ambiente interno e externo à instalação. vi

9 Particularmente para o ambiente interno, foram considerados instalações com e sem sistema de resfriamento evaporativo. Do estudo realizado pode-se tirar as seguintes inferências conclusivas: a) Quanto mais próximo do equador maior é o valor do ITU. A uma ligeira tendência de a região sudeste e centro oeste divergirem deste padrão. Esta divergência é agravado no período de verão em que a região sudeste tem predominantemente valores de ITU mais amenos que a região centro oeste na mesma latitude; b) A região norte apresenta baixo potencial para criação avícola em alta densidade; c) Os valores de ITU mais amenos no norte de Roraima são devido a elevada altitude da região; d) A respeito dos dados depois do downscaling pode-se afirmar que as características gerais dos dados não tiveram grande mudança. A grosso modo, continuam válidas as análises feitas para os dados antes do downscaling. Para um estudo macro de aspectos nacionais os dados não apresentam grande impacto. A maior utilidade destes dados será em análises regionais. vii

10 ABSTRACT SILVA, Mariano Pereira, D.S., Universidade Federal de Viçosa, February Bioclimatic zoning for chicken production in the brazilian territory Advisor: Fernando da Costa Baêta. Committee members: Ilda de Fátima Ferreira Tinôco, Jadir Nogueira da Silva, Sérgio Zolnier and Aristides Ribeiro. This research has as objective generality, to develop a bio-climactic zoning for creation of the chickens, from daily climatic data and simulation of a poultry house with a evaporative cooling, as form to foresee the conditions of animal production in all Brazilian territory. For this a climate database was generated. Being used climatic data of Re-analyses 2 from NCEP/NCAR from the period of to for Brazilian territory. For the attainment of hourly values temperature to study the effect and benefit of the climatization of the installation for the evaporative cooling, it was adopted the methodology that it uses temperature and minimum temperature of air data at 12:00, 18:00 and 24:00 hours (Greenwich mean time). The space interpolation of climatic data was made with orographic correction. After a computational program for simulation of the heat flows and mass in sheds from external meteorological data was developed. From the simulated climatic data, maps for the Brazilian territory with values of ITU had been generated, as well as temperature and humidity. The maps had been generated for the internal and external environment. Particularly for the internal environment viii

11 with and without system of evaporative cooling had been considered. From this study, following conclusive inferences was gotten: a) The more next to the equator biggest it is the value of the ITU. To a fast trend of the Southeastern region and center west diverged of this standard. This divergence is aggravated in the period of summer where the Southeastern region has values of ITU predominantly minor than the region center west in the same latitude; b) the region north presents low potential for chickens creation in high density; c) the minor values of ITU in the north of Roraima must the high altitude of the region; d) Regarding the data after downscaling it can be affirmed that the general characteristics of the data had not had great change. The analysis made for the data before downscaling continue valid. For a study macro of national aspects the data do not present great impact. The biggest utility of these data will be in regional analysis. ix

12 1. INTRODUÇÃO A carne de frango se tornou um produto de importância capital na economia brasileira. A exportação atingiu um total mil toneladas destinadas à exportação, gerando um total de milhões de dólares em divisas em No momento o Brasil disputa a liderança do mercado internacional de carne de frango com os EUA, sendo estimado que sua participação este ano será de 30,9% do total de exportações. Internamente se tornou a carne mais consumida no Brasil com 35,1 kg por habitante em 2003 e um consumo total de mil toneladas (AVES e OVOS, 2005). Apesar do enorme crescimento das fronteiras mercadológicas e do progresso científico, contrapõe-se a pouca atenção que se deu, até meados da década de 90, às técnicas de alojamento e, efetivamente, ao ambiente de criação das aves. Entretanto, com a perspectiva do processo de globalização que movimenta a economia mundial, a indústria avícola brasileira passou a buscar nas instalações e no ambiente, as possibilidades de melhoria do desempenho avícola, da redução da mortalidade e dos custos de produção como forma de manter a competitividade. Assim, a produção de aves de corte e de postura em alta 1

13 densidade de alojamento passou a ser amplamente usada e, desta forma, a exigência de conforto térmico ambiental, que já havia se tornado maiores com o aumento da precocidade das aves, passou a ser ainda maior, como resultado da elevação do número de aves por área habitada. Como conseqüência, a atenção ao adequado planejamento e projeto das instalações avícolas passou a ser priorizada (TINÔCO, 2001a). Neste contexto, o conhecimento das necessidades ambientais dos animais e o estudo das condições climáticas da região e do microclima do local em que será implantado o sistema de produção podem contribuir na definição de técnicas e nos dispositivos de construções eficientes e que possibilitem a melhoria conseqüentemente, de do sua conforto térmico produtividade nas dos animais diferentes e, regiões climáticas do vasto território brasileiro. Conforme McDOWELL (1974), dentre os elementos climáticos, a temperatura do ar é provavelmente aquele que influencia mais diretamente o ambiente físico do animal. No entanto, a temperatura do ar não é suficiente para caracterizar as condições ambientais; para isso, deve-se acrescentar também a essa, outras variáveis, tais como umidade relativa, velocidade do ar e energia radiante (PERDOMO, 1998). Com base estudos realizados por GATES et al. (1995), SILVA JÚNIOR (2001) e SILVA(2003) pode-se verificar que os avanços nos sistemas de informações geográficas (SIG) e a maior disponibilidade de dados meteorológicos, embora no caso destes últimos ainda com sérias deficiências para o Brasil, permitem a avaliação de sistemas de acondicionamento artificial de ambiente em função das condições climáticas de cada região. Os trabalhos de GATES et al. (1995) e SILVA (2003) simularam o comportamento térmico de galpões avícolas, a partir de dados meteorológicos, com e sem sistemas de resfriamento evaporativos fornecendo dados como o índice de temperatura e de 2

14 umidade para os Estados Unidos da América e para a Região Sudeste do Brasil, respectivamente. Tendo em vista o exposto, esta pesquisa tem como objetivo geral, desenvolver o zoneamento bioclimático para criação das aves, a partir de dados climáticos diários e simulação do emprego do resfriamento evaporativo em galpões avícolas, como forma de prever as condições de produção animal em todo território brasileiro. Objetivos específicos: 1. Gerar uma base de dados climatológicos, horários com resolução de 20 (cerca de 40 km) a partir da interpolação de dados existentes; 2. Implementar um programa computacional para simulação dos fluxos de calor e massa em galpões avícolas a partir de dados meteorológicos externos; e 3. Realizar um zoneamento bioclimático com a elaboração de mapas de ITU (Índice de Temperatura e Umidade) para o território brasileiro. 3

15 2. REVISÃO DE LITERATURA A criação racional de frangos está alicerçada nos seguintes pontoschave: genética, nutrição, sanidade e manejo, destacando-se, neste último, as instalações e os equipamentos. A razão principal para se melhorar as condições de ambiente nas instalações é assegurar que as aves alcancem seu potencial produtivo (PIASENTIN, 1984). Até alguns anos atrás era comum criações com densidades médias de 10 aves m-2 de galpão, sendo que a meta de hoje é atingir patamares de 16 à 18 aves m-2 de alojamento, no caso de instalações equipadas com comedouros e bebedouros convencionais, e 20 à 22 aves m-2 para instalações equipadas com sistemas de comedouros e bebedouros automatizados. O cuidado a se tomar quando se aumenta a densidade de alojamento, contudo, é que devido ao maior número de aves alojadas por área de galpão ocorre maior liberação de calor (latente e sensível), o qual precisa ser dissipado para o exterior. Assim, entendese que, para que a criação de frangos de corte em alta densidade seja viável para as condições climáticas brasileiras, torna-se indispensável aprimorar os sistemas de acondicionamento natural e artificial dos ambientes em função de um minucioso estudo das condições ambientais de cada região, objetivando diminuir o estresse por calor a que são submetidas as aves (FONSECA, 1998). 4

16 IMAEDA (2000), investigou a influência do clima e da densidade de alojamento na ocorrência de morte súbita em frangos de corte utilizando densidades de 12, 15 e 18 aves por metro quadrado. Deste estudo o autor concluiu que com 18 aves por metro quadrado houve significativo aumento da mortalidade no verão e no inverno. Todos os ajustes e as ações sobre o organismo animal podem se refletir na produtividade final de um lote e no seu custo final. As condições ambientais que oferecem os menores desgastes para as aves, por produzirem os melhores resultados, situam-se em faixas ou limites denominados zonas de conforto térmico (CURTIS, 1983). Com relação aos animais, BAÊTA e SOUZA (1997), afirmaram que esses podem ser considerados sistemas termodinâmicos abertos, por estarem em troca constante de energia com o ambiente. Neste processo, os fatores externos do ambiente tendem a produzir variações internas no animal, influindo na quantidade de energia trocada entre ambos, havendo, então, necessidade de ajustes fisiológicos para a ocorrência do balanço de calor Estresse dos frangos de corte por fatores térmicos ambientais O conhecimento das necessidades ambientais dos animais e o estudo das condições climáticas da região e do microclima do local em que será implantado o sistema de produção permitem definir técnicas e dispositivos de construções que melhorem o conforto dos animais. Conforme McDOWELL (1974), a temperatura do ar é provavelmente o fator bioclimático mais importante que influencia o ambiente físico do animal. No entanto, apenas a temperatura do ar não é suficiente para avaliar as condições ambientais; para isso, deve-se acrescentar também a essa outras variáveis, como umidade relativa, velocidade do ar e energia radiante (PERDOMO, 1998). Em geral os parâmetros ambientais 5

17 utilizados são temperatura do ar, temperatura radiante, radiação solar, umidade do ar, velocidade do ar, pressão atmosférica. CURTIS (1983), define o ambiente como a soma do impacto de fatores físicos, químicos, biológicos e sociais, que atuam e interagem influenciando o desempenho animal. Esses fatores variam com a estação do ano e com a localização da região, bem como, por razões intrínsecas ao próprio animal como idade, sexo e alimentação fornecidas. Neste sentido, verifica-se que as variáveis ambientais não são estáticas. Toda situação ambiental que provoca uma resposta adaptativa é considerada estressora, definindo uma situação de estresse no animal (BAÊTA & SOUZA, 1997). Assim podemos acrescentar aos parâmetros ambientais já citados o nível de poluição do ar e o nível de poluição sonora, tipo de cama, teor de umidade da cama, doenças, densidade de alojamento, comportamento e ordem de dominância, tipo de ração utilizado (que constitui um fator biológico ambiental), temperatura da água nos bebedouros e forma de movimentação dos funcionários dentro do galpão, dentre outros. Estes diversos fatores ambientais, acima relacionados, devem ser considerados em conjunto com fatores ligados as características dos animais. Segundo (SILVA, 2000) os fatores inerentes ao animal (não ambientais) a serem considerados na determinação do conforto térmico e nas condições de adaptação dos animais a ambientes específicos são os seguintes: - Capa externa - espessura, estrutura, isolamento térmico, penetração pelo vento (relacionada aos movimentos da atmosfera), ventilação (relacionada aos deslocamentos do indivíduo e da atmosfera), permeabilidade ao vapor, transmissividade, emissividade, absorvidade, refletividade. 6

18 - Características corporais - forma corporal, tamanho e movimentos, área de superfície radiante, área exposta à radiação solar direta, emissividade da epiderme, absorvidade da epiderme. - Respostas fisiológicas - temperatura (epidérmica, retal etc.), taxa de sudação, trocas respiratórias, produção, taxa de crescimento e desenvolvimento, níveis hormonais (T3, T4, cortisol etc.), metabolismo. De acordo com CURTIS (1983) e ESMAY e DIXON (1986), quando as condições ambientais no interior da instalação não estão dentro da zona de termoneutralidade, ou seja, o ambiente térmico torna-se desconfortável, o organismo animal se ajusta fisiologicamente para manter sua homeotermia, seja para conservar ou dissipar calor. Esse dispêndio de energia resulta em redução na sua eficiência produtiva. À temperatura de 24 C o frango de corte adulto tem sua melhor performance em termos de crescimento e conversão alimentar. Os valores de conforto e desconforto térmico variam com a idade do animal. Um frango de corte com poucos dias tem limite inferior, da zona de temoneutralidade, a 32 C enquanto um frango adulto 18 C (CURTIS,1983). Para SCHMID (1998), os principais sintomas que descrevem um quadro de estresse por calor são aqueles em que as aves consomem menos ração, bebem mais água, aumentam a freqüência respiratória, ficam prostradas, reduzem o ganho de peso, têm o comportamento alterado e ficam mais susceptíveis às doenças. Nessa situação, as aves recorrem a diversos mecanismos para aliviar o estresse por calor, tais como: diferentes posicionamentos de pernas, abertura de asas de forma a expor a região ventral altamente vascularizada, e aumento da taxa de respiração e transpiração. 7

19 Assim, entre todos os fatores ambientais, os térmicos, representados por temperatura, umidade, velocidade do ar e radiação, são os que afetam mais diretamente a ave, comprometendo uma das suas mais importantes funções vitais, que é a manutenção da própria homeotermia, conforme observado por CURTIS (1983), MEDEIROS (1997) e TINÔCO (1988) Influência da temperatura ambiente Existem limites para o intervalo de temperaturas para os quais os animais vertebrados podem manter sua homeotermia. A zona de termoneutralidade no intervalo de homeotermia é muito difícil de se definir. Nesse intervalo os vasos sangüíneos na pele não estão totalmente dilatados ou totalmente contraídos, a evaporação de água da superfície da pele ou do sistema respiratório é mínima, os cabelos ou pelos ou penas não estão eretos e as respostas comportamentais ao calor ou frio não ocorrem. O intervalo de temperaturas superior e inferior que os animais podem tolerar fora da faixa da zona de temoneutralidade,sem que ocorra prejuízos de sua eficiência, é muito reduzido (BROWN-BRANDL et al., 1997). A quantidade de calor contida no corpo provém do metabolismo basal, da atividade muscular, da digestão do alimento e do ambiente térmico. Esse calor tem que ser dissipado via mecanismos de trocas térmicas entre o corpo e o ambiente. Esses mecanismos envolvem trocas de calor sensível pela radiação, convecção e condução e também trocas de calor latente que se produz pela evaporação nos pulmões e na pele (TEIXEIRA, 1991). Quando as temperaturas nos ambientes de criação das aves são baixas, ocorre aumento na proporção de carcaças com calos e crostas no peito devido a má conservação da cama. Em contrapartida, há maior incidência de ferimentos decorrentes do manejo das aves nos meses de 8

20 verão, atribuída a ruptura de vasos sangüíneos e capilares periféricos, devido a vasodilatação. Em épocas quentes, as aves reduzem a ingestão de ração e, por conseqüência, a quantidade nutrientes ingerida. Para conseguir aumentar as calorias da mesma e diminuir esse déficit, os formuladores de ração, podem incrementar a proporção de energia. Porém, estas modificações na dieta alimentar podem contribuir com a incidência de problemas de gordura na carcaça (ABREU & ABREU, 2002). COOPER & WASHBURN (1998), comparando a mortalidade em frangos criados às temperaturas de 21oC e 31oC não verificaram diferença significativa, mas aumento significativo na mortalidade foi verificado por VO et al. (1977) quando a temperatura ambiente subiu para 37,8oC. Quando frangos são expostos a estresse calórico por mais de uma semana, ocorre forte correlação negativa entre a temperatura do corpo e os aspectos econômicos como ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar (COOPER & WASHBURN, 1998 ) Influência da umidade ambiente A Umidade Relativa do galpão é função da temperatura ambiente, do fluxo de vapor d água que entra no galpão pelo sistema de ventilação e da quantidade de vapor d água proveniente dos frangos e da cama. Segundo BAIÃO (1995), o valor de umidade relativa do ar não pode ultrapassar 80%, de forma a não prejudicar a perda de calor das aves por via evaporativa. O conforto térmico da ave se encontra relacionado com a umidade. Por exemplo, quando a temperatura do ar de 26,7 C estiver combinada com umidade relativa de 60%, a ave ainda se encontra dentro da zona de termoneutralidade. Entretanto, o animal entra em estado de desconforto térmico se a umidade relativa do ar atingir 80%. (DONALD, 1998). 9

21 A perda de calor dos animais homeotérmicos por evaporação se torna progressivamente mais importante a medida que a temperatura aumenta. Se o ambiente é quente e seco, muito calor pode ser dissipado por evaporação, mas se é quente e úmido a quantidade de calor dissipado dessa forma é reduzida. Por exemplo, se o ar for inspirado a 30º C e 30% de umidade relativa e expirado a 40º C e 100% de umidade relativa, gera uma dissipação de calor de 24,1 kcal contra 13,8 kcal se a umidade relativa do ar inspirado fosse de 90% (FREEMAN, 1968). A umidade relativa do ar é um fator importante na determinação das condições de umidade da cama. Geralmente, a umidade relativa dentro do galpão deve estar entre 50% e 70% para manter o teor de umidade da cama entre 25% à 30% em base úmida (REECE & LOTT, 1982). Segundo BAIÃO (1995), a umidade média da cama deve estar em torno de 20 a 30%. Abaixo de 20%, pode haver problema com poeira. Acima de 30%, pode ocorrer quedas de produção em condições de temperatura elevada. A alta umidade relativa favorece o aparecimento de camas úmidas, emplastadas e aumento de amônia no ambiente. A cama excessivamente úmida propicia a aparição de uma série de prejuízos às aves. Dentre esses, deve-se assinalar as dermatites ulcerativas, como produtoras de lesões nas aves, que poderão, posteriormente, depreciar suas carcaças. Os frangos passam bastante tempo de suas vidas descansando sobre a cama e se esta não está em boas condições, produzirá dermatites de contato, ocasionadas pela abrasividade, amônia e calor (ABREU & ABREU, 2002) Influência da velocidade do ar A ventilação assume papel mais importante na troca de calor realizada pelas aves quando ocorre aumento de temperatura e de 10

22 umidade. De acordo com FREEMAN (1968), sob condições sem ventilação, a convecção é responsável por cerca de 10 a 15% do total de calor sensível dissipado pelas aves. Com o aumento da velocidade do ar, entretanto, o aumento da dissipação de calor convectiva pode chegar a 30% da perda total. BOND et al. (1965), ao estudarem os efeitos de velocidades do ar de 0,18 a 1,52 m s-1 e de temperaturas de 10 a 38,7 C, verificaram que a dissipação de calor pelos animais aumentou com o aumento da velocidade do ar, em conseqüência do aumento na dissipação de calor por convecção e evaporação, embora tenha havido redução na dissipação de calor por radiação. O ar em movimento afeta os fluxos convectivos e evaporativos. Assim, um aumento da velocidade do ar reduz a temperatura da superfície da pele e das penas, especialmente em temperatura ambiente mais baixa. Apesar disso, essas reduções em gradientes térmicos são contrabalançadas por um aumento na taxa de produção de calor. Da mesma forma, a taxa de calor perdido aumenta com o aumento da velocidade do ar. Também ocorrerá aumento na taxa de calor sensível (evaporação pela pele). DRURY & SIEGEL (1966), trabalhando com frangos submetidos a cinco faixas de velocidade do ar, sendo 0,10-0,13 m/s; 0,18 0,28 m/s; 0,41 0,66 m/s; 1,07 1,47 m/s; e 2,54 2,95 m/s, concluíram que mais alimento e menos água foram consumidos para as maiores velocidades do ar, porém, os ganhos de peso não foram afetados pela velocidade do ar. Tanto o consumo de água quanto às taxas respiratórias foram menores para as maiores velocidades do ar, sugerindo que o resfriamento convectivo substituía, parcialmente, a evaporação respiratória como forma de dissipação de calor nas maiores velocidades do ar. De acordo com CZARICK e TYSON (1990), os benefícios associados ao aumento da velocidade do ar reduzem, gradativamente, até em torno de 40 C (próximo à temperatura corporal da ave). Para temperaturas do ar acima de 40 C, o aumento da velocidade do ar, 11

23 gradativamente, aumentará o estresse por calor, uma vez que o processo se inverte e o ar passa a ceder calor para as aves. LOTT et al. (1998), comparando o desempenho de frangos criados em ambientes com ventilações de 0,25 e 2,08 m/s e temperatura média de 28,3 C, verificaram que as aves criadas no ambiente com maior velocidade do ar apresentaram aumento no ganho de peso e melhoria na conversão alimentar, como também não apresentaram ofegação, mesmo nas horas mais quentes do dia. DRURY & SIEGEL (1966), afirma que existe um limite dos benefícios associados ao movimento do ar. Aumento no ganho de peso foi observado até a velocidade do ar próxima a 3,0 m/s. Quando este valor foi excedido, efeitos prejudiciais foram notados. O trabalho de DRURY & SIEGEL mostrou que 67% do benefício potencial associado ao aumento da velocidade do ar, sobre as aves, é obtido com velocidades do ar de 1,8 m/s Influência da radiação É inquestionável que as trocas térmicas por radiação entre os animais e seu meio ambiente assumem uma importância fundamental em climas tropicais. Em muitos casos, constituem a diferença entre um ambiente tolerável e outro insuportável (SILVA, 2000). A radiação é um processo em que a superfície de todos os objetos emite calor na forma de ondas eletromagnéticas. A potência da emissão é determinada pela temperatura da superfície que está irradiando calor. No caso das aves, o calor é transferido da pele e superfície das penas para objetos que circundam as aves e vice-versa. Naturalmente, se a temperatura das superfícies do ambiente for superior a de pele e penas das aves, estas ganharão calor (RUTZ, 1994). 12