Não deixe sua empresa ficar de fora deste cardápio!

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2 O Espaço Gestão Cozinha Profissional consolidou-se como um grande sucesso durante a maior feira de produtos e serviços da alimentação fora do lar do país, a Fispal Food Service. A revista Cozinha Profissional tornou-se a maior vitrine do mercado brasileiro, atuando como referência nos assuntos que tratam sobre meios de gestão em um mercado tão abrangente como o de food service. Neste ano, os profissionais do mercado terão, mais uma vez, a oportunidade de ver todos os assuntos já tratados ao longo dos 12 anos da revista, ao vivo, no estande que certamente será o mais visitado da feira pelo terceiro ano consecutivo. Não deixe sua empresa ficar de fora deste cardápio!

3 A Fispal Food Service está sempre buscando entregar uma experiência única de visitação, aquela que deixa um gostinho de expectativas superadas ano após ano. O Espaço Gestão Cozinha Profissional entrega exatamente isso, uma experiência totalmente diferenciada para o profissional que visita a feira. Os excelentes resultados obtidos pelo projeto nos últimos anos mostram o quanto ele está em sintonia com a Fispal, com conteúdo de alto valor agregado, sempre de forma dinâmica e inovadora. Clélia Iwaki - Diretora da marca Fispal

4 Em uma área de m², com expositores da cadeia do food service, a feira deve atrair para a cidade de São Paulo mais de 60 mil visitantes com as seguintes características: Áreas de Interesse 38% Acessórios de utensílios 35% Equipamentos 25% Móveis e decoração 20% Refrigeração 20% Higiene e limpeza pessoal 19% Logística e transporte 15% Automação comercial 15% Aditivos, ingredientes, corantes e insumos 14% Eletroportáteis 10% EPI e uniformes 8% Serviços 5% outros Cargos 6% Planejador, coordenador e supervisor 3% Consultor, controller e auditor 3% Assessor, assistente e analista 7% Nutricionista 12% Chef de cozinha, confeiteiro e padeiro 15% Executivo e gerente 53% Proprietário, empresário, presidente, vice-presidente, diretor e acionista 1% Outros Ramos de Atividade 33% Restaurante, bar, lanchonete, bufê, cafeteria, churrascaria, hotel, etc. 18% Padarias 16% Distribuidores e lojistas 14% Pizzarias 8% Atacadistas e varejistas 4% Outros 3% Refeições coletivas 2% Importador e exportador 1% Loja de conveniência 1% Agronegócio Fonte: Site Fispal

5 Nosso projeto não é apenas um estande para ser visitado, mas, também, uma área de aperfeiçoamento e conhecimento, onde o visitante conhece os motivos da necessidade de ter em seu estabelecimento cada produto/serviço ali exposto. Assim como nos anos anteriores, teremos um restaurante operacional em funcionamento que, por meio de inúmeras apresentações diárias com grupos de 15 pessoas e duração de 15 minutos dará a oportunidade aos visitantes de vivenciarem jornadas didáticas e monitoradas por profissionais do setor, que abordarão a correta montagem da cozinha, com todos os equipamentos e acessórios que a compõem, visando funcionalidade e exemplificando a arrumação do salão, a administração das compras, a organização dos estoques, a correta instalação do bar e a automação dos processos, entre outros pontos. Cada grupo passará pelas áreas de: triagem e recebimento, químicos, almoxarifado, higienização, áreas de preparo, pizzaria, padaria e restaurante.

6 Empresas patrocinadoras de 2014: Cargill, Festpan/Fastfood, Tramontina, Miaki, Lagrotta, Azurra, Toledo do Brasil, Pinguim Lutosa, Rational, Cozil, Topema, Spaço Inox, Cia Ultragaz, Qualimax, Qualicorte, Pratica, NCR/Colibir, Multivac do Brasil, Hobart, Fornoflex, DPS, Carlos Tanzillo, Rubbermaid, Trussardi, Melhoramentos, Elvi, Electrolux, GI Metal, Hotec e Senhor Pizza. Seja você também um sócio-proprietário

7 Em 2014, o Espaço Gestão Cozinha Profissional alcançou todos os objetivos desejados. Foi o estande mais visitado da Fispal Food Service e também destacou-se como notícia em diversos meios de comunicação. Obteve a parceria de mais de 20 empresas e recebeu elogios de muitos profissionais do setor de diversos segmentos. Durante os quatro dias de evento, nossos consultores receberam mais de visitantes interessados em capacitação.

8 Área total: 22x9,5 m² = 209 m² Área do bar: Área útil interna: 4.61 m² Área do restaurante: Área útil interna: m² Área da padaria: Área útil interna: m² Área da pizzaria: Área útil interna: m² Área da Administração: Área útil interna: 14 m² Área da Higienização: Área útil interna: 7.52 m² Área de preparo 01: Área útil interna: 7.87 m² Área de preparo 02: Área útil interna: 7.87 m² Área de triagem e recebimento: Área útil interna: 5.80 m² Área de almoxarifado: Área útil interna: 5.51 m² Área de químicos: Área útil interna: 5.51 m² Área da recepção: Área útil interna: m² Características: paredes levantadas em drywall, piso apropriado para cada área e iluminação adequada aos ambientes Área nobre da feira, próxima ao local das palestras. Operação: O Espaço Gestão Cozinha Profissional será operacional nas Seguintes áreas: cozinha do restaurante principal, padaria, pizzaria e bar As demais áreas,como preparo, limpeza e salão, não terão operação.

9 Área total: 22x9,5 m² = 209m²

10 Área do bar: Área útil interna: 4.61 m² Área do restaurante: Área útil interna: m² Área da padaria: Área útil interna: m² Área da pizzaria: Área útil interna: m²

11 Fabricantes de equipamentos; Fabricantes de produtos de limpeza; Fabricantes de móveis; Prestadoras de serviços; Fabricantes de utensílios; Fabricantes de equipamentos de automação; Fabricantes e distribuidores de bebidas; Fabricantes e fornecedores de insumos. Sua marca pode compartilhar o espaço por meios de cotas de patrocínio Diamante, Ouro, Prata e Bronze Atendendo aos seguintes requisitos: Ser efetivamente fornecedor comprovado do setor de alimentação fora do lar; Respeito à cronologia de adesão, uma vez que apenas um único fornecedor de um determinado produto ou serviço será aceito como participante-cotista; Estar participando da edição de 2015 da Fispal Food Service.

12 Visibilidade de sua marca, por meio da fixação e do reconhecimento dos produtos e serviços; Oportunidades reais de negócios durante e após o evento; Associação pontual com a revista considerada pelos leitores como a melhor referência e a principal fonte de informações do setor food service; Associação pontual com a feira que mais gera negócios no setor.

13 Veiculação da logomarca junto com todos os patrocinadores na área da recepção do estande e acima da central de gás, identificado em sua respectiva categoria (Diamante); Exposição dos produtos da empresa em sua respectiva área de patrocínio. A empresa poderá levar 1 exemplar de cada produto para expor na respectiva cozinha (restaurante, padaria, pizzaria ou bar). Não haverá exclusividade de exposição de uma determinada categoria de produto; Disponibilização do respectivo espaço patrocinado (restaurante, padaria, pizzaria ou bar) para a exposição de material promocional ou publicitário; Utilização da cozinha principal de sua respectiva área patrocinada (restaurante, padaria, pizzaria ou bar) para criar e servir seus produtos; Permissão de 1 profissional e 1 ajudante devidamente uniformizados com as características da empresa em sua área (restaurante, padaria, pizzaria ou bar). Esse profissional será o responsável por servir e mostrar os produtos da patrocinadora e realizar a distribuição de sacolas do patrocinador; Distribuição de material/encarte promocional ou publicitário e brindes durante todo o período da Fispal Food Service pelos promotores da Revista Cozinha Profissional aos visitantes do espaço esses materiais poderão ser inclusos na sacola da Revista Cozinha Profissional. Nossos promotores não realizarão a distribuição de sacolas que não sejam da Revista Cozinha Profissional; Uma cópia em DVD das fotos e filmagem do Espaço Gestão Cozinha Profissional;

14 Acesso ao banco de dados completo de todos os visitantes que passarão pelo espaço Restaurante Cozinha Profissional; Menção à sua participação na edição de Maio/Junho da Revista Cozinha Profissional, com a correspondente veiculação da logomarca em sua respectiva categoria (diamante); Veiculação de uma logomarca nos anúncios impressos na Revista Cozinha Profissional sobre o Espaço Gestão Cozinha Profissional em sua respectiva categoria (diamante); Menção à sua participação no website da Revista Cozinha Profissional durante os meses de fevereiro, março, abril, maio e junho de 2015, com a correspondente veiculação da logomarca e link para o seu próprio domínio na internet; Menção à sua participação, com a correspondente veiculação de sua logomarca, nos disparos de marketing programados pela Revista Cozinha Profissional a seus leitores num mailing estimado em nomes, distribuídos nacionalmente;

15 O profissional destinado pela empresa patrocinadora deverá estar devidamente uniformizado com as características da empresa; O profissional destinado pela empresa patrocinadora não poderá utilizar outra área do estande que não seja o espaço contratado para divulgação dos seus produtos; Só serão aceitos no estande e na sua respectiva área os produtos que realmente pertencerem à empresa patrocinadora; Os quatro patrocinadores da Cota Diamante poderão usar sua respectiva área com a linha de produtos que oferece ao mercado. Não teremos exclusividade na exposição de um ou outro produto por parte dos patrocinadores, uma vez que cada um deles poderá expor dentro da área patrocinada; Cada representante das empresas patrocinadoras terá, em média, 3 minutos para servir e explicar seus produtos para cada grupo de visitante; A empresa usará a cozinha patrocinada para a criação de seus produtos. O patrocinador deverá informar e decidir, juntamente com a equipe da Cozinha Profissional, qual são os produtos que se encaixam dentro do perfil. Não serão aceitas as criações que não forem previamente acordadas com a Cozinha Profissional. A patrocinadora não poderá servir produtos de outra empresa. Se, por ventura. a patrocinadora precisar de qualquer ingrediente para criação de seus pratos que seja de outra empresa, a mesma deverá retirar da embalagem e não fazer propaganda durante o evento; Os pontos de água e energia serão acordados com no mínimo 60 dias de antecedência do evento para uso pela patrocinadora; A patrocinadora deverá se adequar aos equipamentos oferecidos dentro do layout do projeto. Não serão alugados ou fornecidos equipamentos que não foram acordados. Os utensílios para uso do profissional da empresa patrocinadora deverão ser levados pela empresa patrocinadora e retirados pela mesma;

16 Será marcado 1 dia específico em local, dia e horário pré informado pela Cozinha Profissional para treinamento dos consultores que farão as apresentações diárias. Esse treinamento serve para apresentar os produtos que cada expositor levará ao projeto. Não serão agendados outros dias e horários para tal finalidade; A empresa patrocinadora deverá encaminhar sua linha de produtos diretamente para o pavilhão do Center Norte e ficar responsável também pela retirada em dias e horários pré definidos pela Revista Cozinha Profissional; Nenhuma embalagem dos produtos da patrocinadora poderá ficar no estande durante os dias de evento. Produtos extras também não poderão ficar armazenados dentro do projeto; Todos os custos de transporte e mão-de-obra para logística dos produtos serão de responsabilidade do patrocinador.

17 Veiculação da logomarca junto com todos os patrocinadores na área da recepção do estande e acima da central de gás, identificado em sua respectiva categoria (diamante); Exposição dos produtos nas áreas internas do restaurante: preparo (1,2 e 3), almoxarifado de produtos perecíveis e não perecíveis, recebimento, etc.; Distribuição de material/encarte promocional ou publicitário e brindes durante todo o período da Fispal Food Service pelos promotores da Revista Cozinha Profissional aos visitantes do espaço esses materiais poderão ser inclusos na sacola da Revista Cozinha Profissional. Nossos promotores não realizarão a distribuição de sacolas que não sejam da Revista Cozinha Profissional; Uma cópia em DVD das fotos e filmagem do Espaço Gestão Cozinha Profissional; Acesso ao banco de dados completo de todos os visitantes que passarão pelo espaço Restaurante Cozinha Profissional; Menção à sua participação na edição de Maio/Junho da Revista Cozinha Profissional, com a correspondente veiculação da logomarca em sua respectiva categoria (ouro, prata ou diamante); Veiculação de uma logomarca nos anúncios impressos na Revista Cozinha Profissional sobre o Espaço Gestão Cozinha Profissional em sua respectiva categoria (ouro, prata ou diamante); Menção à sua participação no website da Revista Cozinha Profissional durante os meses de fevereiro, março, abril, maio e junho de 2015, com a correspondente veiculação da logomarca e link para o seu próprio domínio na internet;

18 Menção à sua participação, com a correspondente veiculação de sua logomarca, nos disparos de marketing programados pela Revista Cozinha Profissional a seus leitores num mailing estimado em nomes, distribuídos nacionalmente; Menção do patrocinador no programa Cozinha Profissional TV que antecede a Fispal Food Service.

19 Será marcado 1 dia específico em local, dia e horário pré informado pela Cozinha Profissional para treinamento dos consultores que farão as apresentações diárias. Esse treinamento serve para apresentar os produtos que cada expositor levará ao projeto. Não serão agendados outros dias e horários para tal finalidade; A empresa patrocinadora deverá encaminhar sua linha de produtos diretamente para o pavilhão do Center Norte e ficar responsável também pela retirada em dias e horários pré agendados pela Revista Cozinha Profissional; Nenhuma embalagem dos produtos da patrocinadora poderá ficar no estande durante os dias de evento. Produtos extras também não poderão ficar armazenados dentro do espaço; Todos os custos de transporte e mão-de-obra para logística dos produtos serão de responsabilidade do patrocinador; A Cozinha Profissional ficará responsável pela escolha do local de exposição de cada produto do projeto. A patrocinadora não poderá interferir nessa localização; A Cozinha Profissional deverá usar alguns equipamentos e utensílios para o projeto As patrocinadoras serão avisadas caso o produto da empresa esteja na lista de necessidades para uso; Cada patrocinador só poderá levar a quantidade de equipamentos que previamente acertou com a equipe da Cozinha Profissional. Produtos extras não serão aceitos no projeto.

20 Tablóide Cozinha Profissional News Mais de 32 mil exemplares que serão distribuídos durante os 4 dias de feira para todos os visitantes, gratuitamente, com temas pertinentes ao público-alvo e com garantia de entrega para quem realmente interessa. Auditório FISPAL A Revista Cozinha Profissional terá 2 dias dedicados a palestras pagas sobre temas relevantes ao mercado food service. Sua empresa pode participar por meio de patrocínio das palestras, com destaque para a marca Para mais informações consulte nossa equipe comercial

21 Revista Cozinha Profissional Tel.: (11) Comercial/Administrativo Diretor Executivo/Publisher: Alan Banas - alan.banas@editoranovagestao.com.br Comercial: Lia Costa - lia.costa@editoranovagestao.com.br Administrativo: Lucia Cavalcanti - lucia.cavalcanti@editoranovagestao.com.br Redação Editor-chefe: Tiago Martinelli - tiago.martinelli@editoranovagestao.com.br Redação: Flavia Teruel - flavia.teruel@editoranovagestao.com.br Redação: Juliana Barbosa - juliana.barbosa@editoranovagestao.com.br Marketing Marketing e Eventos: Vânia Noronha - vania.noronha@editoranovagestao.com.br