CULTURAS ANUAIS II Competências - Planejar, executar e orientar os cultivos das principais culturas anuais plantadas na região.

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1 Ministério da Educação Universidade Tecnológica Federal do Paraná Campus Dois Vizinhos Diretoria de Graduação e Educação Profissional COAGO Coordenação do Curso Técnico em Agropecuária 3º PERÍODO AGROINDUSTRIALIZAÇÃO II - planejar, aplicar e monitorar, dentro das normas higiênico-sanitárias, métodos de processamento de alimentos de origem animal. - aplicar programas de controle de qualidade; - produzir produtos cárneos; - produzir produtos lácteos; - utilizar corretamente aditivos empregados aos alimentos; - utilizar de forma adequada embalagens para alimentos de origem animal. - Tecnologia de carnes: classificação das carnes; abate; qualidade da carne e seus atributos; preservativos desenvolvidos e adicionados; rigor mortis e maturação; decomposição; cortes de carne; embutidos. - tecnologia do leite: composição do leite; obtenção higiênica do leite; pasteurização e ultrapasteurização; determinação de conservadores / fraudes no leite; produção dos derivados do leite. - embalagens: conceitos e importância; funções; rótulo; mercado atual. AVICULTURA DE POSTURA - planejar, implantar, Orientar, adequar, realizar e monitorar o manejo de poedeiras comerciais e matrizes nas diferentes fases da produção e sistemas de produção de ovos comerciais e incubáveis. - Avaliar o desempenho zootécnico e econômico de poedeiras comerciais e matrizes; - Orientar, acompanhar e aplicar programas de biossegurança na produção de poedeiras comerciais e matrizes; - Analisar a importância econômica da avicultura e caracterizar a situação da avicultura intensiva no Brasil e no mundo; - Caracterizar os sistemas de criação de poedeiras comerciais e matrizes; - Dimensionar, planejar e implantar instalações avícolas, de acordo com o sistema de criação; - Reconhecer, manusear e dimensionar os materiais e equipamentos utilizados na produção de ovos comerciais e incubáveis; - orientar, realizar e monitorar o manejo da criação de poedeiras comerciais e matrizes na fase inicial, recria e produção;

2 - aplicar sistemas de controle zootécnico na produção avícola e avaliar o desempenho zootécnico e econômico de poedeiras comerciais e matrizes; - Analisar, conceber e aplicar programas de alimentação de poedeiras comerciais e matrizes nas diversas fases de criação; - Orientar, acompanhar e aplicar programas de biossegurança em granjas de aves. - Selecionar matrizes e reprodutores; - Identificar e utilizar os materiais e equipamentos na reprodução das aves; - Elaborar, analisar, orientar, aplicar e acompanhar programas de alimentação de poedeiras comerciais e matrizes; - Evolução e características da avicultura moderna; - Importância econômica da avicultura de postura; - Aspectos anátomo-fisiológicos das aves; - Aparelho reprodutivo da galinha doméstica; - Reprodução de aves; - Seleção e melhoramento genético; - Sistemas de criação de poedeiras; - Instalações e equipamentos para granjas de poedeiras; - Manejo de poedeiras; - Controle zootécnico da criação de poedeiras; - Avaliação do desempenho de lotes de poedeiras; - Água na produção de aves; - Ambiência na criação de aves; - Comportamento das aves; - Alimentação de aves; - Sanidade de poedeiras; - Normas e legislação sanitária aplicáveis na criação de aves; - Incubação; - Doenças de aves; - Biossegurança em granjas avícolas; - Legislação sanitária e ambiental para criação de aves. BOVINOCULTURA DE LEITE - planejar,orientar,avaliar e monitorar sistemas de criação e manejo de bovinos de leite, sanidade animal, reprodução animal e melhoramento genético. - utilizar tabelas de composição química e valores nutricionais dos alimentos; - utilizar tabelas de exigências nutricionais das diversas categorias de bovinos de leite; - preparar rações para bovinos de leite; - fazer arraçoamento de bovinos leiteiros; - manejar animais nos sistemas de criação; - manejar fêmeas em lactação; - manejar animais recém nascidos- fase de cria; - manejar animais em fase de crescimento; - conhecer e dimensionar instalações e equipamentos utilizados nos sistemas de produção de leite; - diferenciar os sintomas das principais doenças infecto-contagiosas,parasitárias e tóxicas; - executar e acompanhar os métodos de profilaxia e tratamento de doenças; - evidenciar vias e métodos de aplicação de vacinas e medicamentos;

3 - ministrar medicamentos; - aplicar as normas profiláticas, higiênicas e sanitárias de produção e comercialização; - fazer o reconhecimento dos aspectos anatômicos e fisiológicos do aparelho reprodutivo; - observar as manifestações fisiológicas da fêmea no cio; - fazer a seleção de machos e fêmeas para a reprodução; - manusear materiais e equipamentos utilizados nos sistemas de reprodução; - enumerar vantagens e desvantagens dos sistemas de reprodução natural e artificial; - executar atividades de reprodução natural e artificial; - fazer seleção de animais para melhoramento genético; - aplicar métodos de melhoramento; - mensurar o desempenho animal. - Alimentos e alimentação-conceito,importância, classificação, funções; - cálculo de rações sistemas de criação- conceitos, tipos, sistema,vantagens e desvantagens; - parâmetros que definem o início e término da fase de criação; - controle zootécnico da criação: conceito, importância, métodos; - sistemas de identificação dos animais; - normas de arraçoamento; - fornecimento de água; - manejo das diversas fases de criação; - ambiência; - comportamento animal; - preparo de animais para leilões, exposições ; - dimensão e manejo das instalações e equipamentos para diferentes categorias de gado de leite; - importância do controle sanitário; - doenças conceito, importância, tipos, etiologia, sintomas, diagnóstico; - profilaxia-tratamento; - instrumentos de uso veterinário; - procedimentos de limpeza de instalações e equipamentos; - medicamentos- conceito,classificação, vias de aplicação,conservação e qualidade; - procedimentos de coleta e envio de material para laboratório; - anatomia e fisiologia do aparelho reprodutor; - maturidade sexual; - ciclo estral- conceito, fases, duração; - ovulação; - fecundação; - gestação; - parto; - anestro- causas e conseqüências; - monta- conceitos, tipos; - inseminação artificial- conceito, tipos, vantagens e desvantagens, matérias,utilização; - métodos de reprodução- conceito, importância, tipos etc. - produtividade; - capacidade de ganho de peso, produção de leite. CULTURAS ANUAIS II - Planejar, executar e orientar os cultivos das principais culturas anuais plantadas na região.

4 - identificar as culturas; - planejar e executar plantio, tratos culturais e colheitas; - estimar e avaliar resultados de produtividade; - analisar dados climáticos; - cumprir a legislação pertinente; - Culturas: milho, feijão, arroz de sequeiro, algodão, fumo, mandioca, cana de açúcar, sorgo, mamona, canola, girassol. - origem; - taxonomia; - hábito de crescimento; - exigências climáticas; - exigências nutricionais; - produção de sementes; - cultivares; - instalação da lavoura; - manejo de pragas; - manejo de invasoras; - manejo de doenças; - colheita. CRIAÇÕES ALTERNATIVAS - caracterizar e planejar os sistemas de criações alternativas comerciais; - identificar a importância econômica e caracterizar a criação comercial das seguintes espécies: coelhos, codornas, emas, avestruzes, capivaras, catetos, queixadas, pacas, javalis, entre outras espécies de interesse econômico; - manejar os animais nas diferentes fases de produção, elaborando cronogramas, dentro dos diferentes sistemas de criação; - executar e dimensionar instalações e equipamentos utilizados no sistema de criação, adequando-as a legislação ambiental; - elaborar programas profiláticos, higiênicos e sanitários; - planejar um manejo reprodutivo e nutricional das diferentes espécies. - Introdução, situação e perspectivas das criações alternativas em âmbito nacional e mundial; - conceitos e características dos animais (mamíferos e aves) para criação comercial alternativa; - características dos produtos e subprodutos oriundos de cada espécie; - preparo para o mercado e comercialização dos produtos; - manejo dos animais do nascimento ao abate em diferentes sistemas de produção; - nutrição e sanidade das diferentes espécies; - fatores ambientais que afetam as criações; - elaboração de cronogramas de implantação de projetos de instalações para criações de animais silvestres de acordo com a legislação ambiental vigente (IBAMA).

5 EXTENSÃO RURAL E COOPERATIVISMO - Desenvolver os principais recursos e métodos de extensão e difusão rural e - atuar na transformação da situação atual visando o desenvolvimento rural sustentável. - relacionar os métodos individuais, grupais, buscando viabilizar a interação com os produtores rurais; - planejar e aplicar métodos de acordo com a necessidade e as condições oferecidas; - elaborar plano de atuação e realização de eventos de extensão rural; - analisar a realidade sócio-econômica e cultural da sociedade brasileira e regional. - diferenciar a sociedade cooperativa da sociedade mercantil; - diferenciar os tipos e segmentos de cooperativas; - Conceito e importância da sociologia - formação, desenvolvimento e transformação da sociedade brasileira - aspectos sócio-econômicos e culturais da sociedade brasileira e regional - estrutura agrária brasileira; - conceito de extensão rural; - comunicação, métodos e técnicas de extensão rural; - metodologias participativas de planejamento rural; - aprendizagem transformando o processo pedagógico num processo estimulante na criatividade e no desenvolvimento na busca de conhecimentos na área do cooperativismo observando e entendendo os principais conceitos tais como: - origem e histórico do cooperativismo; - princípios do cooperativismo; - organização das cooperativas; - classificação das cooperativas; - fundação e funcionamento de cooperativas; ÉTICA, LEGISLAÇÃO E SEGURANÇA DO TRABALHO - Desempenhar a atividade profissional com os princípios da ética respeitando a legislação e normas de segurança de trabalho. - diagnosticar a realidade rural; - caracterizar os grupos da comunidade rural; - praticar a ética profissional no dia-a-dia; - captar e interagir com os métodos e costumes do meio rural; - ser comunicativo com o seu público; - ter um bom relacionamento interpessoal; - caracterizar os riscos do trabalho rural; - ter consciência da preservação do meio ambiente; - distinguir a necessidade de cumprir o determinado pelas leis que regulamentam a profissão; - aplicar as leis trabalhistas. - Noções de educação e ensino; - a família como geradora da principal educação; - a interação com o meio ambiente;

6 - o grupo e a comunidade formadora da sociedade; - a ética fundamental; - a existência ética; - o juízo de fato e o valor; - os constituintes do campo ético; - a ética profissional; - introdução à moral; - o ato moral; - o dever e a liberdade; - o comportamento humano; - as relações interpessoais; - o homem e o grupo; - a inter- relação social; - os processos sociais básicos; - a legislação; - o legislador; - as leis e os decretos; - as leis de proteção ambiental; - as leis de regulamentações profissionais; - a política ambiental; - a segurança do trabalho; - o trabalhador rural; - os fatores de riscos ambientais rurais; - os acidentes de trabalho; - a segurança ocupacional rural; - as principais fontes de riscos; - a higiene ocupacional rural defensivos agrícolas; - saúde ocupacional. GESTÃO AMBIENTAL - aplicar modelos de gestão ambiental, utilizados na exploração de recursos naturais, em conformidade com a legislação. - correlacionar entre si os elementos componentes dos sistemas, ecossistemas; - identificar, mediante práticas de campo, os fatores críticos responsáveis pela fragilidade de sistemas e ecossistemas; - realizar práticas de conservação de águas; - identificar as características básicas de atividades produtivas que impactam o meio ambiente: geração de resíduo sólido; geração de efluentes líquidos; geração de emissões atmosféricas. - cumprir a legislação ambiental; - elaborar termos de referência de um projeto; - identificar as atividades de uso e ocupação de solo que possam comprometer o meio ambiente, qualidade das águas, das reservas florestais e parques nacionais; - gerenciar a condução, direção e controle do uso de recursos naturais; - participar de operações de reflorestamento e restauração de áreas degradadas. - Ecossistemas, descrição, espécies e população, habitats e comunidade; - sustentabilidade do ecossistema; - estrutura e funcionamento dos ecossistemas;

7 - principais ecossistemas brasileiros; - disponibilidade e uso da água; - DBO e DQO, na qualidade da água; - resíduos sólidos; - efluentes líquidos e suas características; - fontes poluidoras fixas e móveis; - tecnologias emergentes; - os grandes impactos ambientais em nível global e seus riscos ambientais; - política ambiental brasileira; - evolução dos conceitos ambientais; - legislação ambiental, código florestal; - legislação estadual e resoluções; - órgãos representativos na execução da legislação ambiental; - recursos naturais renováveis; - gestão ambiental dos projetos agrícolas e zootécnicos; - atividades poluidoras na exploração agropecuária; - licenciamento ambiental. GESTÃO RURAL - Gerenciar a atividade agropecuária desde a produção até a comercialização - identificar os recursos, áreas e níveis administrativos da empresa rural; - atuar no contexto da empresa rural, seu ambiente interno, operacional e geral assim como as variáveis; - exercer funções administrativas; - elaborar o diagnóstico da propriedade rural; - estabelecer metas e objetivos; - elaborar orçamentos de custeio e de investimentos; - estabelecer cronograma físico-financeiro; - registrar e contabilizar as etapas do processo de produção; - estabelecer normas e regulamentos e verificar o seu cumprimento; - avaliar a produtividade de cada exploração e/ou atividade quanto à qualidade, produtividade e custo; - elaborar cronograma de atividades; - verificar a qualidade e apresentação dos produtos agropecuários e agroindustriais; - utilizar instrumentos de marketing; - tomar decisões quanto a comercialização - História da administração; - principais teorias da administração; - características peculiares do setor rural; - funções administrativas planejamento, organização, direção e controle; - níveis empresariais estratégico, gerencial e operacional; - o contexto das empresas rurais ambiente interno, operacional e geral; - pontos fortes e pontos fracos da empresa rural; - recursos de produção; - depreciação; - planos de custeio e investimentos; - crédito rural;

8 - áreas empresariais de produção, finanças, recursos humanos e comercialização e marketing; - cálculo da renda bruta, margem bruta e lucro; - sistemas de avaliação da produção; - instrumentos de controle; - controle de qualidade e qualidade total; - variáveis que influenciam a empresa rural; - estratégia empresarial; - orçamentação simples; - técnicas de análise através da orçamentação parcial; - ponto de nivelamento; - relação benefício/ custo; - análise de viabilidade valor presente líquido. - conceito e importância da comercialização na área agropecuária; - processo de comercialização nos diferentes níveis de mercado; - canais de distribuição ORIENTAÇÃO DE ESTÁGIO - desenvolver a pratica do estágio supervisionado, respeitando suas estratégias e metodologia, bem como entender os processos tecnológicos do concedente e elaborar o relatório de estágio dentro das normas de trabalho científico. - realizar atividades relacionadas a preparação para o estágio supervisionado. - relacionar os fatores relevantes à prática de estágio supervisionado. - desenvolver atividades técnicas em empresas ligadas à área. - elaborar o relatório de estágio. - Regulamento de estágio; - elaboração de relatórios; - comunicação; - criatividade; - trabalho em equipe; - empatia; - educação, trabalho e sociedade; - entrevista; - emprego x empregabilidade; - convênios e parcerias; - análise de práticas desenvolvidas em empresas conveniadas para estágio. PRATICA DO PROCESSO PRODUTIVO III - Manejo da produção vegetal e animal

9 PISCICULTURA E RANICULTURA - Orientar e realizar o manejo da criação de peixes e rãs, exercendo controle sobre o crescimento, reprodução, alimentação, sanidade, comercialização e processamento. - Verificar as vantagens da criação de peixes e rãs, finalidades e formas de cultivo; - relacionar problemas a estas culturas; - identificar a anatomia e fisiologia destes animais; - construir viveiros; - Introdução à piscicultura; - Espécies de peixes; - Noções de anatomia e fisiologia; - Qualidade física e química da água; - Instalação e manejo dos tanques; - Manejo dos reprodutores; - Manejo dos alevinos; - Despesca; - Inimigos naturais e enfermidades; - Conservação do pescado; - Projetos de integração de peixes em sistemas produtivos; - Histórico da Ranicultura no Brasil e no Paraná; - Anatomia da rã. O ciclo de vida; - Sistemas comerciais de cultivo; - A criação de mosca; - Exigências nutricionais; - Principais doenças; - Parâmetros zootécnicos. SILVICULTURA - planejar e executar empreendimentos agroflorestais em conformidade com o Código Florestal Brasileiro, com vistas a renda ou fins energéticos para a propriedade e melhoria do meio ambiente. - cumprir o que determina o código florestal brasileiro; - identificar as diferentes essências florestais nativas da nossa região; - utilizar culturas como pinus, eucalipto, erva-mate e bracatinga como fonte de energia ou alternativa de renda. - Conceito de silvicultura; - código florestal brasileiro (conhecimento e suas aplicações); - distinguir e caracterizar diferentes essências florestais nativas e reconhecer a importância das mesmas no aspecto econômico e conservacionista; - técnicas florestais das principais culturas florestais da região: pinus, eucalipto e bracatinga; - manejo de florestas cultivadas

10 SUINOCULTURA - planejar, implantar e orientar tecnicamente sistemas de criação de suínos; -Manejar animais nas diferentes fases da criação; - analisar programas de nutrição e alimentação para suínos; - analisar os procedimentos, orientar, controlar e avaliar métodos de reprodução; - implantar, conduzir, controlar e avaliar uma unidade de produção de suínos; - analisar programas profiláticos, higiênicos e sanitários. - analisar métodos e avaliar os programas de melhoramento genético. - Introdução, situação e perspectiva da suinocultura nacional e mundial; - manejo dos animais do nascimento ao abate, em diferentes sistemas de criação; - programas de alimentação para as diferentes fases; - manejo reprodutivo; - planejamento da produção suinícola; - manejo sanitário - métodos de seleção e melhoramento genético. - manejo de dejetos e controle de moscas e roedores