INTRODUÇÃO. Parabéns!

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Maria do Carmo Ximenes Canela
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2 INTRODUÇÃO Parabéns! Você acaba de adquirir um dos modelos da ampla linha de Cortador de Frios GURAL. Este produto conta com a mais alta tecnologia aplicada neste tipo de equipamento. Situada no estado do Paraná, a GURAL coloca a sua disposição uma extensa rede de assistência técnica e um número ilimitado de peças de reposição. Vai depender de seus cuidados a durabilidade do produto e a eficiência dele em relação a qualidade do corte. Por isso, siga corretamente as indicações deste manual. Nossa intenção é que você tenha ele por muito tempo. Mais uma vez Parabéns!

3 LIMPEZA Limpe seu cortador de frios diariamente. Os sais dos alimentos fatiados atacam o brilho do anodizado. O acúmulo de gorduras e resíduos dos produtos, na sua maioria perecíveis, não só prejudicam seu bom funcionamento como também podem causar mau cheiro. A limpeza da faca (lâmina) deverá ser realizada diariamente e, em especial, antes de proceder a sua afiação. Esta operação de limpeza é importante pois evita que a gordura dos frios empastem as pedras de amolar durante sua utilização anulando seu efeito abrasivo. Para efutar a limpeza da faca proceda da seguinte maneira: 1. Retire o plug da tomada. 2. Remova o manípulo de fixação do protetor de faca. 3. Já liberado, retire o protetor de faca com as duas mãos.

4 LIMPEZA 4. Com o auxílio de um pano umedecido em álcool, remova todos os resíduos do protetor de faca. 5. Se for necessário, utilize uma espátula plástica ou similar para remover os resíduos acumulados na faca. 6. Retire toda a gordura de ambos os lados da faca. Para maior segurança utilize um pano grande umedecido em álcool. ATENÇÃO: Todo cuidado tomado na hora da limpeza da faca é pouco, mesmo desafiada, representa sério perigo de corte.

5 AFIAÇÃO Modelos: GLP-250 JCE-25 CHP-27 GLP-275 JCE-27 CHP-30 GLP-300 JCE-30 Uma boa apresentação dos produtos cortados, requer fatias em tamanho e espessura uniformes. Esta condição só é possível mantendo a faca sempre afiada. O tempo e o intervalo desta operação dependerá exclusivamente do uso imposto ao cortador de frios. Deixar de afiar a faca não significa alongar a vida útil da mesma. Afiações mais seguidas e curtas é o que recomendamos para um melhor aproveitamento do seu cortador. Para afiar a faca de seu cortador, proceda da seguinte maneira: 1. Libere o afiador afrouxando o manipulador situado no suporte do mesmo.

6 AFIAÇÃO 2. Coloque o afiador na posição de afiar, deixando as pedras (rebolos) de um lado e do outro da faca. Ajuste o manipulador do suporte para fixar novamente o afiador. 3. Ligue o cortador e pressione o botão da pedra de afiar por dois minutos Para finalizar, retire a rebarba pressionando os botões das duas pedras ao mesmo tempo durante 30 segundos. 5. Conclua a operação. Coloque o afiador na posição inicial.

7 AFIAÇÃO Modelo: GLP-330 Uma boa apresentação dos produtos cortados, requer fatias em tamanho e espessura uniformes. Esta condição só é possível mantendo a faca sempre afiada. O tempo e o intervalo desta operação dependerá exclusivamente do uso imposto ao cortador de frios. Deixar de afiar a faca não significa alongar a vida útil da mesma. Afiações mais seguidas e curtas é o que recomendamos para um melhor aproveitamento do seu cortador. Para afiar a faca de seu cortador, proceda da seguinte maneira: 1. Inicie a operação de afiação retirando o afiador do seu suporte, puxando-o para cima. ATENÇÃO: Todo cuidado na hora da afiação é pouco, não esqueça que ao retirar o afiador a faca fica exposta, gerando risco de corte.

8 AFIAÇÃO 2. Coloque o afiador na posição de afiar, deixando as pedras (rebolos) de um lado e de outro da faca, observando que o pino do suporte, encaixe na ranhura do corpo do afiador. Pino Suporte 3. Ligue o cortador, coloque a mão no cobre afiador e use-o de alavanca de acordo com a ilustração ao lado até encostar as pedras na faca, por aproximadamente dois minutos. A operação de afiação e rebarba são efetuadas simultaneamente. 4. Terminada a operação guarde novamente o afiador na posição original.

9 MANUTENÇÃO Pedras de afiar: Apesar dos cuidados tomados, depois de várias afiações, restos de gorduras acabam depositando-se na sua superfície granulada, diminuindo sensivelmente seu poder abrasivo. Por isso, quando houver necessidade, limpe sua superfície de apoio usando um pano umedecido em álcool. Conservação: Para uma perfeita manutenção do equipamento, limpe o corpo do cortador e demais peças externas com um pano ligeiramente umedecido com água e sabão neutro. ATENÇÃO: A GURAL não se responsabiliza por danos causados pela utilização de produtos abrasivos e/ou químicos. Lubrificação: A poeira do ambiente se deposita no eixo do Braço formando assim uma película que dificulta e até freia o suave deslizamento do mesmo. Para que isso não ocorra... Limpe periodicamente com um pano seco o eixo do braço e com outro umedecido em vaselina líquida proceda a sua lubrificação.

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