A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos e o Campus da USP em Pirassununga: usuários de experimentação animal e engenharia de alimentos

Transcrição

1 V Simpósio Nacional da Sociedade Brasileira de Melhoramento Animal Pirassununga, 8 e 9 de Julho de 2004 A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos e o Campus da USP em Pirassununga: um grande laboratório multi- usuários de experimentação animal e engenharia de alimentos 1

2 Introdução Ao dar as boas vindas aos participantes do V Simpósio Nacional da Sociedade Brasileira de Melhoramento Animal, a Universidade de São Paulo, em especial a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, apresenta suas excepcionais condições de receber pesquisadores, estudantes e técnicos de todo o país, para aqui desenvolverem seus estudos e suas pesquisas nasáreasligadasàproduçãode alimentos, aí envolvidas a Zootecnia e a Engenharia de Alimentos. Receber os interessados no Melhoramento Genético é uma honra para esta instituição. Sejam muito bem-vindos vindos. 2

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4 4 Universidade de São Paulo Campus de Pirassununga

5 Universidade de São Paulo Campus de Pirassununga Criado em 1989 Área Territorial: 2.269,0388 hectares Área Edificada: m 2 Área de Agricultura: 300 hectares Área de Pastagens: 1075 hectares Área de Reserva Florestal: 620 hectares Área de Represas: 44 hectares 5

6 Universidade de São Paulo Campus de Pirassununga + FZEA + FMVZ Um grande laboratório multi-usuário de experimentação animal e engenharia de alimentos 6

7 7 Centro de Eventos do Campus

8 8 Aviário

9 Confinamento de Bovinos de Corte 9

10 Confinamento Experimental Com Portões Eletrônicos (Kalan gate) 10

11 Gado de Leite - Sala de Ordenha 11

12 12 Bubalinocultura

13 13 Suinocultura

14 14 Caprinocultura/Ovinocultura

15 15 Eqüideocultura

16 16 Câmara Climática

17 17 Câmara Climática

18 Matadouro Escola SISTEMA DE ABATES DE PESCADOS (Peixes, Crustáceos e Rãs) 18

19 Matadouro Escola SISTEMA DE ABATES DE AVES (GMA + Iniciativa Privada + PCAPS) 19

20 Matadouro Escola INDUSTRIALIZAÇÃO CÂMARA DE DEFUMAÇÃO 20

21 Matadouro Escola INDUSTRIALIZAÇÃO Processamento de Carne Misturador,cutter, tumbler 21 Seladora à Vácuo

22 Laticínios PASTEURIZAÇÃO DE LEITE 22

23 Matadouro Escola PRODUÇÃO DE QUEIJOS/SORVETES 23

24 Laticínios INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS 24

25 Fábrica de Rações 25 Capacidade de produção: 600 ton/mês

26 26 Fábrica de Rações

27 Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) 27

28 A FZEA Fundada em 1992, a partir da FMVZ, da qual herdou o curso de Zootecnia Em 1994 implanta o curso de pós-graduação em Zootecnia, área de Qualidade e Produtividade Animal (mestrado) Em 2001 implanta o Doutorado A partir de 2001, oferece o curso de Engenharia de Alimentos ~ m 2 de área construída 10 salas de aulas 26 laboratórios 28

29 A FZEA 62 servidores não docentes 3 Departamentos 50 docentes, todos com doutoramento, 98% em RDIDP 5 Professores Titulares 8 Professores Associados 10 pesquisadores do CNPq ~300 microcomputadores instalados Biblioteca especilizada 29

30 Figura 1. Evolução do corpo discente da FZEA ( ) Doutorado Mes trado Eng.Ali.Diurno Eng.Ali.Noturno Zootecnia 0 Taxa de crescimento de 1993 a 2003 = (405-77)/10 = 32,8 alunos /ano Taxa de crescimento de 1993 a 2005 = (685-77)/12 = 50,6 alunos /ano Taxa de crescimento de 1993 a 2008 = (950-77)/15 = 58,2 alunos /ano 30

31 Relação candidato x vaga Curso de Zootecnia USP UNESP - Jab. UNESP - Bot. Viçosa

32 Relação candidato x vaga Curso de Engenharia de Alimentos USP UNESP Viçosa UNICAMP

33 33 Departamento de Ciências Básicas

34 Laboratório de Química e Bioquímica 34

35 Laboratório Multiusuário de Experimentação Animal 35

36 Laboratório de Morfo-Fisiologia Molecular e Desenvolvimento 36

37 Laboratório de Ciências Ambientais 37

38 Laboratório de Histologia 38

39 Laboratório de Microbiologia 39

40 Laboratório de Higiene Zootécnica e Imunologia 40

41 Laboratório de Genética e Melhoramento Animal 41

42 DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA 42

43 43 CEBER Centro de Biometeorologia, Etologia e Ruminologia

44 Laboratório de Minerais 44

45 45 Laboratório de Metabolismo Ruminal e Nutrição de Ruminantes

46 46 Laboratório de Metabolismo Ruminal e Nutrição de Ruminantes

47 Laboratório de Solos 47

48 Laboratório de Solos Estação Meteorológica 48

49 Laboratório de Aquicultura 49

50 Laboratório de Aquicultura 50

51 Hidroponia (GMA + Iniciativa Privada) 51

52 DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS 52

53 Laboratório de Tecnologia de Alimentos 53

54 54 Laboratório de Construções Rurais

55 Laboratório de Operações Unitárias 55

56 Laboratório de Química (Multiusuário) 56

57 Laboratório de Produtos Funcionais 57

58 58 Laboratório de Tecnologia de Altas Pressões e Produtos Naturais

59 Laboratório de Química Biológica 59

60 Laboratório de Microbiologia e Micotoxicologia dos Alimentos 60

61 Laboratório de Processamento de Vegetais 61