INFORMAÇÕES CURRICULARES DO CURSO DE NUTRIÇÃO/CCS

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1 INFORMAÇÕES CURRICULARES DO CURSO DE NUTRIÇÃO/CCS MATRIZ CURRICULAR 200 º SEMESTRE Disciplina Código Crédi C H T E L tos Total Biologia Celular e Embriologia Geral MOR Anatomia Humana MOR Química Aplicada à DIS Deontologia e ética DIS História e Fundamentos de DIS e sociedade DIS Composição de DIS em I DIS022 0 TOTAL DO º SEMESTRE 20 2º SEMESTRE Bioquímica FSI Histologia MOR00 0 Psicologia Aplicada à DIS Fisiologia Humana FSI Antropologia da DIS Fundamentos da pesquisa científica DIS em II DIS TOTAL DO 2º SEMESTRE 2 40 º SEMESTRE Métodos de Análises de Dados Biológicos DIS e Metabolismo DIS Microbiologia Geral PAT Parasitologia Geral PAT Bromatologia DIS Epidemiologia Nutricional DIS Patologia Geral e Princípios da Imunologia PAT em III DIS020 0 TOTAL DO º SEMESTRE º SEMESTRE Microbiologia dos DIS Higiene e Controle de Qualidade dos DIS04 0 e Dietética DIS049 MATRIZ CURRICULAR 20 º SEMESTRE Disciplina Código Crédi C H T E L tos Total Biologia Celular e Embriologia Geral MOR Anatomia Humana MOR Química Aplicada à DIS Ética e Exercício Profissional DIS Antropologia, e Sociedade DIS Fundamentos da pesquisa científica DIS em I DIS244 0 TOTAL DO º SEMESTRE 240 2º SEMESTRE Bioquímica FSI Histologia 0 0 Fisiologia Humana FSI Imunologia Epidemiologia Nutricional 0 0 Composição de DIS TOTAL DO 2º SEMESTRE º SEMESTRE Bioestatística 2 0 e Metabolismo 0 0 Microbiologia Geral PAT Parasitologia Geral PAT Bromatologia 0 0 Farmacologia FSI Patologia Geral 2 0 TOTAL DO º SEMESTRE 240 4º SEMESTRE Microbiologia e Higiene dos 0 0 e Dietética DIS049 Saúde Coletiva 0 Avaliação Nutricional DIS04 Técnica Dietética I 0 em II 0 0 TOTAL DO 4º SEMESTRE 240 4

2 em Saúde Coletiva I DIS Avaliação Nutricional DIS04 Técnica Dietética I DIS em IV DIS04 0 TOTAL DO 4º SEMESTRE º SEMESTRE em Saúde Coletiva II DIS Economia da DIS Farmacologia FSI Nutricional e Didática DIS Tecnologia de DIS e Saúde da Mulher DIS Técnica Dietética II DIS em V DIS00 0 TOTAL DO º SEMESTRE º SEMESTRE Gestão em Unidades de Alimentação e DIS0 0 0 da Criança e do Adolescente DIS e Saúde Geriátrica DIS0 2 0 Patologia da DIS0 0 0 Dietoterapia I DIS0 0 0 Conclusão de Curso I DIS0 2 0 em VI DIS09 0 TOTAL DO º SEMESTRE 0 0 º SEMESTRE Planejamento de Alimentação para Coletividades DIS Conclusão de Curso II DIS9 2 0 Dietoterapia II DIS Estágio curricular em em Saúde Pública DIS TOTAL DO º SEMESTRE 0 2 º SEMESTRE Estágio curricular em Clínica DIS Estágio curricular em Unidades de Alimentação DIS TOTAL DO º SEMESTRE º SEMESTRE em Saúde Coletiva 4 Nutricional e Didática 4 da Mulher, da criança e do adolescente 0 20 Técnica Dietética II DIS Psicologia Aplicada à TOTAL DO º SEMESTRE º SEMESTRE Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e I 0 0 Tecnologia de 4 0 e Saúde no Envelhecimento 2 0 Patologia da e Dietoterapia I 20 em III 0 0 TOTAL DO º SEMESTRE 20 º SEMESTRE Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e II 4 0 Conclusão de Curso I 0 Patologia da e Dietoterapia II 20 Estágio curricular em em Saúde Coletiva TOTAL DO º SEMESTRE º SEMESTRE Estágio curricular em Clínica Estágio curricular em Unidades de Alimentação Conclusão de Curso II 0 TOTAL DO º SEMESTRE 40 0

3 DISCIPLINAS OPTATIVAS Disciplina Código Crédi C H T E L tos Total Libras - Linguagem Brasileira de Sinais DIS Tópicos Especiais em DIS Marketing em DIS e Atividade Física DIS Experimental DIS Suporte Nutricional DIS0 0 Análise Sensorial de DIS0 0 0 Toxicologia dos DIS0 0 TOTAL Carga Horária Total do Curso: h/aula Disciplinas Obrigatórias:20 h/a ( créditos) Estágios Obrigatórios Curriculares: 0 h/a ( créditos) Disciplinas Optativas: 20 h/a ( créditos) Atividades Complementares: 200 h Integralização do Curso: Mínima: 4 anos; Máxima: anos DISCIPLINAS OPTATIVAS Disciplina Código Crédi C H T E L tos Total Libras - Linguagem Brasileira de Sinais DIS e Saúde do Trabalhador DIS20 Marketing em DIS2 0 e Atividade Física 2 0 Práticas em Clínica 0 0 Práticas em em Saúde Coletiva 0 0 Experimental 2 0 Toxicologia dos Análise Sensorial de 0 0 Informática em Saúde 0 0 Fitoterapia Suporte Nutricional 0 TOTAL Carga Horária Total do Curso: h/aula Disciplinas Obrigatórias:20 h/a (2 créditos) Estágios Obrigatórios Curriculares: 20 h/a (4 créditos) Disciplinas Optativas: 20 h/a ( créditos) Atividades Complementares: 200 h Integralização do Curso: Mínima: 4 anos; Máxima: anos

4 FLUXOGRAMA DE DISCIPLINAS DO CURSO DE NUTRIÇÃO CCS VERSÃO 20 O PERÍODO 2 O PERÍODO o PERÍODO 4 o PERÍODO o PERÍODO o PERÍODO o PERÍODO o PERÍODO MOR02 FSI00 PAT02 DIS00 DIS404 ANATOMIA HUMANA 0 FISIOLOGIA HUMANA PARASI- TOLOGIA GERAL Microbiologia e Higiene dos em Saúde Coletiva Tecnologia dos Patologia da e Dietoterapia II 20 em Clínica 240 MOR02 BIOLOGIA CELULAR E EMBRIOLOGIA GERAL 0 ÉTICA E EXERCÍCIO PROFISSIONAL Antropologia, e Sociedade DIS022 0 Integrada em I DIS009 Fundamentos da Pesquisa Científica MOR00 HISTOLOGIA 0 IMUNOLOGIA DIS02 Epidemiologia Nutricional 0 DIS022 COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS DIS024 NUTRIÇÃO E METABOLISMO 0 PATOLOGIA GERAL FSI00 Farmacologia PAT02 Microbiologia Geral 0 DIS02 BROMATO- LOGIA 0 DIS049 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DIS04 Avaliação Nutricional SAÚDE COLETIVA 0 DIS000 Integrada em II DIS004 Nutricional e Didática da Mulher, da Criança e do Adolescente 20 DIS00 Psicologia Aplicada à e Saúde no Envelhecimento Patologia da e Dietoterapia I 20 DIS020 Integrada em III em em Saúde Coletiva 240 DIS0 Conclusão de Curso I DIS44 em UAN 240 Ter completado todas as disciplinas até e inclusive o º período DIS022 FSI004 DIS042 DIS00 DIS9 QUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO OPTATIVA (0h) Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e I Carga Horária: 4 0 Carga Horária Total: horas BIOQUÍMICA Bioestatística OPTATIVA 2 OU OU (h) TÉCNICA DIETÉTICA I TÉCNICA DIETÉTICA II 0 OPTATIVA OU 4 OU OU OU 9 OU 0 OU (h) Planejamento e Gestão em Unidades de Conclusão de Alimentação e II Curso II Atividades Complementares (200 horas)

5 Equivalência disciplinas Curso de CCS - versão 200 e versão 20 VERSÃO 200 VERSÃO 20 CÓDIGO DISCIPLINA PERÍODO CÓDIGO DISCIPLINA PERÍODO DIS022 Química Aplicada à DIS022 DIS222 Deontologia e ética DIS24 DIS022 História e Fundamentos de DIS0224 e sociedade DIS00 DIS022 Antropologia da em I 2 DIS249 DIS244 Química Aplicada à Ética e Exercício Profissional Antropologia, e Sociedade em I MOR00 Histologia 2 Histologia 2 DIS00 DIS009 DIS000 DIS02 DIS024 DIS02 PAT029 DIS020 DIS04 DIS04 Psicologia Aplicada à Fundamentos da pesquisa científica em II Métodos de Análises de Dados Biológicos e Metabolismo Epidemiologia Nutricional Patologia Geral e Princípios da Imunologia em III Microbiologia dos Higiene e Controle de Qualidade dos 2 2 DIS Psicologia Aplicada à Fundamentos da pesquisa científica em II Bioestatística 4 4 e Metabolismo Epidemiologia Nutricional Imunologia 2 Patologia Geral em III Microbiologia e Higiene dos DIS049 e Dietética 4 DIS049 e Dietética 4 DIS040 em Saúde Coletiva I 4 Saúde Coletiva 4 DIS042 Técnica Dietética I 4 Técnica Dietética I 4 DIS00 DIS004 DIS00 DIS00 DIS04 em Saúde Coletiva II Nutricional e Didática Tecnologia de e Saúde da Mulher da Criança e do Adolescente em Saúde Coletiva Nutricional e Didática Tecnologia de da Mulher, da Criança e do Adolescente 4 2 4

6 DIS002 DIS0 DIS DIS0 Economia da Gestão em Unidades de Alimentação e Planejamento de Alimentação para Coletividades e Saúde Geriátrica Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e I Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e II e Saúde no Envelhecimento DIS0 Dietoterapia I Patologia da e DIS0 Dietoterapia I Patologia da DIS0 Dietoterapia II DIS0 DIS9 DIS DIS404 DIS44 Conclusão de Curso I Conclusão de Curso II Estágio curricular em Saúde Pública em Clínica em Unidades de Alimentação e Patologia da e Dietoterapia II Conclusão de Curso I Conclusão de Curso II Estágio curricular em em Saúde Coletiva em Clínica em Unidades de Alimentação e Disciplinas Optativas: VERSÃO 200 VERSÃO 20 CÓDIGO DISCIPLINA CÓDIGO DISCIPLINA DIS00 Libras DIS00 Libras DIS009 e Atividade Física e Atividade Física DIS044 Marketing em DIS2 Marketing em Experimental Toxicologia dos Análise Sensorial de Experimental Toxicologia dos Análise Sensorial de Práticas em em Saúde Coletiva Práticas em Clínica DIS20 Informática em Saúde e Saúde do Trabalhador Fitoterapia

7 Avaliação do Desempenho Acadêmico As avaliações são desenvolvidas paralelamente ao processo de ensinoaprendizagem, acompanhando e redimensionando as ações pedagógicas a partir dos objetivos do curso, das competências, dos critérios, dos conteúdos e atividades previstas no planejamento didático-pedagógico e adotarão não só as tradicionais provas teórico-práticas, mas também outros procedimentos tais como: produção e apresentação de textos, seminários, elaboração de pequenos projetos de estudos, de pesquisa e de extensão; experimentos envolvendo teste de hipóteses; relatórios orais e/ou escritos dos projetos desenvolvidos, dos estágios, das apresentações e da participação em seminários, em congressos e similares, de pesquisa bibliográfica, de laboratório, de campo, de entrevistas e de outras atividades. Há ainda um estímulo à utilização por alunos e professores das Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs) bem como da plataforma Moodle através do Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA UFES). A avaliação é contínua e permanente durante o semestre letivo e não exclusivamente ao final do semestre, não se situando em momentos específicos (ao final de cada trabalho/aula, ou semestre). Assim, a avaliação inclui registros que incentivem o desenvolvimento global do aluno, de forma que o positivo seja valorizado e os erros possam ser identificados e trabalhados na perspectiva de vêlos enquanto elementos indicadores de dificuldades a serem sanadas, permitindo que o aluno atinja os objetivos do curso ou se aproxime o mais que puder deles, pois mais importante que atribuir uma nota, normalmente classificatória, é alcançar as competências profissionais. É importante, ainda que os procedimentos, as habilidades e as atitudes sejam avaliados por meio das observações diretas e registros sistematizados. Portanto a avaliação não se limita aos aspectos cognitivos (saber-conhecer e saberfazer), mas inclui atitudes e comportamento (saber-ser e saber-conviver) tais como: interesse, criatividade, participação, responsabilidade pessoal, social e ambiental, organização, pontualidade, assiduidade, respeito às diferenças, entre outros a serem definidos pelos professores e alunos. De forma a aperfeiçoar os instrumentos e procedimentos utilizados nas avaliações, serão recomendas estratégias de avaliação que possibilitem o envolvimento de conjuntos de disciplinas. Como o professor possui liberdade para definir os procedimentos de avaliação que pretende adotar, é indispensável à integração multidisciplinar. Para isso os professores contarão com o coordenador de curso, além do apoio de outros profissionais da instituição. Aliado a isso, cada professor e aluno deverá considerar os aspectos legais acerca da avaliação, propostos no Regimento da Universidade Federal do espírito Santo - UFES.

8 Corpo Docente Docente Carolina Perim de Faria Daniela Alves Silva Eliane Rodrigues de Faria Erika Madeira Moreira da Silva Fabiano Kenji Haraguchi Geralda Gillian Silva Sena Jackline Brilhante de São José Luciana Almeida Costa Luciane Bresciani Salaroli Maria Del Carmen Bisi Molina Miriam Carmo Rodrigues Barbosa Rogério Graça Pedrosa Taísa Sabrina Valdete Regina Guandalini Currículo Lattes Técnicos Administrativos em Mariana Rebello Haddad Silian Angela Avila Alves