Microbiologia das águas de alimentação

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Cármen Lobo Espírito Santo
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3 Microbiologia das águas de alimentação Características ecológicas dos meios aquáticos naturais Processos comuns a todas as águas Processos específicos águas superficiais águas marinhas águas subterrâneas

4 Microbiologia das águas de alimentação Características ecológicas dos meios aquáticos naturais Processos comuns a todas as águas Cadeia alimentar Autodepuração Ciclos do carbono, azoto, enxofre e fósforo Associação e antagonismo Mecanismos de resistência e de sobrevivência

5 Ciclo do enxofre Oxidantes de enxofre quimio/hetero ou autotróficos Autotróficos Autotróficos oxidantes de enxofre Heterotróficos anaeróbios

6 Ciclo do fósforo

7 Associação e antagonismo Espécie 1 Espécie 2 Mutualismo + + Comensalismo + 0 Parasitismo + Predação Competição + + ou + efeito positivo efeito negativo 0 nenhum efeito MUTUALISMO COMENSALISMO PARASITISMO

8 Mecanismos de resistência e sobrevivência Esporos Oocistos Quistos Acinetos Biofilmes Consórcios

9 Esporos - endósporos Mecanismos de resistência e sobrevivência

10 Mecanismos de resistência e sobrevivência Acinetos Células dormentes capazes de sobreviver por longos períodos à dissecação e ao frio, que se diferenciam a partir das células vegetativas normais em condições de pouca luz ou ausência de fósforo

11 Mecanismos de resistência e sobrevivência Detecção por microscopia de epifluorescência Oocistos

12 Mecanismos de resistência e sobrevivência Cryptosporidium Maior existência em populações da Ásia, Austrália, África e América do Sul Características Protozoário parasita intracelular que infecta o aparelho gastrointestinal dos vertebrados Ciclo de vida assexual e sexual que se completa no hospedeiro Unidade infecciosa oocisto Transmitido pela via fecal-oral (água contaminada, animais contaminados (gado caprino e bovino) e alimentos Terceira maior causa mundial de diarreia Oocistos: Aspecto esférico Dimensões 4 por 5 µm Resistentes ao cloro Parede resistente de dupla camada Dose infecciosa dose média é de 132 oocistos

13 Quistos Mecanismos de resistência e sobrevivência

14 Mecanismos de resistência e sobrevivência Giardia Protozoário flagelado, parasita do sistema digestivo do homem Existe na forma activa móvel e não infecciosa (trofozóide) e na forma dormente (QUISTO) Dose infecciosa dose média 10 a 100 quistos

15 Consórcios Mecanismos de resistência e sobrevivência

16 Mecanismos de resistência e sobrevivência Biofilmes Biofilme - Camada de matéria orgânica e microrganismos, formado pela ligação e proliferação de bactérias a superfícies Vantagens dos mecanismos de fixação Mecanismos de fixação Adsorção ou adesão Fixação propriamente dita Colonização Trocas de nutrientes metabolitos fornecidos pelo suporte - movimentos água-bactéria - nutrientes mais concentrados Metabolismo mais activo na assimilação e na mineralização - multiplicação celular - maior volume celular Formação de microzonas protecção contra tóxicos - trocas de nutrientes - factores de crescimento - plasmídeos

17 Processos específicos das águas superficiais Rios Lagos Albufeiras Caracterização de trofia Estado biológico de um ecossistema aquático: nível da produção primária, dos diferentes estádios de consumidores e da consequente decomposição da matéria orgânica

18 Processos específicos das águas superficiais Meio oligotrófico Meio mesotrófico estado transitório - Águas transparentes - Produção primária fraca -Baixa concentração de nutrientes (factor limitante) - Poluição orgânica exógena fraca - Boa oxigenação do fundo - Actividade fotossintética ao longo da coluna de água - Biodiversidade sem espécies dominantes - Consumidores bem representados - Decompositores raros Meio eutrófico - Águas turvas - Produção primária abundante -Sedimentos ricos em matéria orgânica (fermentações anaeróbias) - Matéria orgânica exógena elevada - Pouca oxigenação do fundo - Perca da actividade fotossintética ao longo da coluna de água - Perca da biodiversidade, com espécies dominantes -Ausência de consumidores - Decompositores

19 Processos específicos das águas superficiais Meio hipertrófico - Diminuição da produção primária - Matéria orgânica exógena muito elevada - Consumidores inexistentes - Dominância de decompositores

20 Estratificação térmica Particularidades das águas paradas

21 Estratificação biológica Particularidades das águas paradas

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