Produção Integrada de Maçã - PIM

Transcrição

1 Produção Integrada de Maçã - PIM Normas Técnicas e Documentos de Acompanhamento da Produção Integrada de Maçã. Japiassú de Melo Freire

2 Marco Legal - PIF BRASIL Instrução Normativa Nº 20 MAPA Setembro de Diretrizes Gerais para a Produção Integrada de Frutas DGPIF. Normas técnicas Gerais para a Produção Integrada de Frutas - NTGPIF.

3 Marco Legal - PIF BRASIL A formulação das Normas Técnicas Específicas e a Grade de Agroquímicos para cada cultura e região agroecológica.

4 Marco Legal - PIF BRASIL A implantação do Cadastro Nacional de Produtores e Empacotadoras sob o regime da Produção Integrada de Frutas. A formalização da Comissão Técnica para PIF.

5 Marco Legal - PIF BRASIL As diretrizes e procedimentos para a implantação do Modelo de Avaliação da Conformidade de Processos da PIF.

6 Marco Legal - PIF BRASIL Portaria Nº 144 Julho de INMETRO O Regulamento de Avaliação da Conformidade - RAC

7 Marco Legal - PIF BRASIL Regras específicas para a formalização do esquema de Avaliação da Conformidade da PIF. Condições necessárias para a pessoa física ou jurídica ingressar e participar espontaneamente do processo de PIF.

8 Produção Integrada de Maçã - PIM Instrução Normativa nº 06 Aprova: Julho de 2002 SARC/MAPA As Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Maçã - NTEPIM.

9 Produção Integrada de Maçã - PIM Instrução Normativa nº 017. Dezembro de 2003 SARC/MAPA Atualiza - As Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Maçã - NTEPI Maçã. Revoga - A Instrução Normativa nº 06.

10 Produção Integrada de Maçã - PIM Instrução Normativa nº 05. Setembro de 2005 SARC/MAPA Em fase de publicação no D. O. U. Atualiza - As Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Maçã, incluindo preceitos da EUREPEGEP. Revoga - a Instrução Normativa nº 17.

11 Produção Integrada de Maçã - PIM São definidas 15 (Quinze) Áreas Temáticas 04 (Quatro) Categorias

12 Produção Integrada de Maçã - PIM Áreas temáticas 1. Capacitação. 2. Organização de Produtores. 3. Recursos Naturais. 4. Material Propagativo. 5. Implantação de Pomares.

13 Normas Técnicas T Específicas para a Produçã ção o Integrada de Maçã - NTEPI Maçã 6. Nutrição de Plantas. 7. Manejo do Solo. 8. Irrigação. 9. Manejo da Parte Aérea. 10. Proteção Integrada da Planta.

14 Produção Integrada de Maçã - PIM 11. Colheita e Pós colheita. 12. Análise de Resíduos. 13. Processos de Empacotadoras. 14. Sistema de Rastreamento e Cadernos de Campo e de Pós colheita. 15. Assistência Técnica.

15 Produção Integrada de Maçã - PIM As Categorias Obrigatórias Recomendadas Proibidas Permitidas com Restrições

16 Produção Integrada de Maçã - PIM Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Maçã Áreas Normas Técinas para a Produção Integrada de Maçã Temáticas Obrigatórias Recomendadas Proibidas Permitidas com restrições 1. Capacitação 1.6 Avaliação registrar os elaborar uma de Riscoss treinamentos avaliação de fornecidos aos riscos referente operadores sobre à higiene e saúde e segurança segurança no no trabalho; trabalho e estabelecer as ações corretivas;

17 Produção Integrada de Maçã - PIM Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Maçã Áreas Normas Técinas para a Produção Integrada de Maçã Temáticas Obrigatórias Recomendadas Proibidas Permitidas com Restrições 6. Nutrição de plantas 6.1 Fertilização proceder a analisar os usar fosfatos aplicar manutenção e teores de NPK naturais em anualmente, aferição dos nos fertilizantes solos com por hectare, equipamentos orgânicos à ph maior mais que 80 Kg para aplicação de aplicar; que 6.0; de (N), 50 Kg de fertilizantes; (P 2 O 5 ) e 150 Kg de (K 2 O);

18 Produção Integrada de Maçã - PIM Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Maçã Áreas Normas Técinas para a Produção Integrada de Maçã Temáticas Obrigatórias Recomendadas Proibidas Permitidas com Restrições 10. Proteção integrada de plantas 10.6 Armaze- os produtos o local para reembalar namento e absoletos devem armazenar os agrotóxicos embalagens ser armazenados agrotóxicos deve sem as de produtos em locais seguros e ser construido informações químicos. identificados ou com material completas da encaminhados as resistente ao embalagem autoridades fogo; original; competentes;

19 Produção Integrada de Maçã - PIM Grade de Agroquímicos: Consta da relação de agroquímicos registrados no MAPA para a cultura da maçã, e permitidos para uso na PIM.

20 Produção Integrada de Maçã - PIM Grade de Agroquímicos: Nome Marca Comercial Dose/100L Intervalo Classe Técnico (g;ml;l) Segurança Toxicológica (dias) Dithianon Delan I Dodina Dodex 450 SC I Mancozeb Dithane WP III Manzate 800 Orthocide 500 Captan Captan 500 PM III Captan SC Captan Fersol 500 PM IV

21 Produção Integrada de Maçã - PIM Caderno Pós-colheita: Documento para registro das informações sobre os processos e práticas de Pós - colheita, conduzidos por Empacotadoras, sob o regime da PIM. Permite a Avaliação de Conformidades e a Rastreabilidade, desde o campo (colheita) até o palete (Empacotadora).

22 Produção Integrada de Maçã - PIM Caderno de Campo: Documento para registro das informações sobre processos e práticas de cultivo, conduzidos em PARCELAS,, sob o regime da PIM. Permitir a Avaliação de Conformidades e a Rastreabilidade no Campo.

23 Produção Integrada de Maçã - PIM Caderno de Campo Ano: Ciclo: Pomar:

24 Caderno de Campo Componentes: Identificação do Produtor / Empresa Informações e Dados Gerais das Parcelas

25 Caderno de Campo - Identificaçã ção Nome do Produtor/Empresa: Endereço: Telefone: Fax Município: Estado: CEP Pomar: Área em Hectares: Número de Registro no CNPE: Responsável Técnico: Nome: Endereço: Telefone: Fax: CREA:

26 Caderno de Campo Informaçõ ções Gerais: : Características das Parcelas Informações Gerais: Características das Plantas Produtora Polinizadora Ano de Parcela Quadra Cultivar / Nº de Cultivar / Nº de Plantio Nº Nº Porta-enxerto Plantas Porta-enxerto Plantas 1 25 Gala Fuji Maruba /M9 Maruba /M9

27 Caderno de Campo Informaçõ ções Gerais: : Características das Parcelas Informações Gerais: Características das Plantas Produtora Polinizadora Parcela Quadra Cultivar / Nº de Cultivar / Nº de Ano de Nº Nº Porta-enxerto Plantas Porta-enxerto Plantas Plantio 1 25 Gala Fuji Maruba /M9 Maruba /M9

28 Caderno de Campo Informaçõ ções Gerais: : Características das Parcelas... Continuação da tabela Distância Distância Área Altura Sistema Observações Entre Filas Entre Plantas de (m) (m) (ha) (m) Plantio

29 Caderno de Campo Fenologia: Cultivar: Data do Estádio Fenológico 1 Parcela Quadra Ponta Plena Plena flor Queda de 50% Queda Outros Nº Nº verde flor polinizante pétalas folhas * Registrar a data. Ponta verde: 50% do estádio C3; Plena floração: 70% de flores abertas; Queda de pétalas: 70% de pétalas caídas.

30 Caderno de Campo Aplicação de Agroquímicos: Produto comercial 1 Parcela Quadra Data Praga / Nome / Dosagem Volume Nº Nº Realização Doença Formulação 100L ou de Calda Kg ou L/ha Gasta /set Sarna Score 100 ml 1.000L /dez Ácaro Vertimec 100 ml 1.000L 18 Ce 1 Nos casos de uso de baixo volume ajustar a quantidade de princípio ativo à dose de 1.000L/ha.

31 Caderno de Campo Aplicação de Agroquímicos:... Continuação da tabela Equipamento Nome do aplicador Justificativa / Observações de Aplicação Pulverizador João da Silva Renovar a proteção Pulverizador João dos Santos Renovar a proteção

32 Caderno de Campo Fertilizaçã ção - Adubaçã ção: Parcela Quadra Cultivar Data Produto Dose Nº Nº Realização (L ou Kg/ha)

33 Caderno de Campo Fertilizaçã ção - Adubaçã ção:... Continuação da tabela Equipamento Nome do Aplicador Justificativa /Observações de aplicação

34 Caderno de Campo Manejo do Solo e das Plantas Invasoras: Parcela Quadra Cultivar Roçada Mecanizada Roçada Manual Nº Nº 1º 2º 3º 1º 2º 3º

35 Caderno de Campo Manejo do Solo e das Plantas Invasoras: Aplicação de Herbicidas Parcela Quadra Cultivar Data Produto Dose Nº Nº (L/ha)

36 Caderno de Campo Tratos Culturais: Manejo Poda / condução Raleio Manual Parcela Quadra Cultivar Inverno Verão Pós-colheita Nº Nº I T I T I T I T I =Data de início; T= Data de término

37 Caderno de Campo Tratos Culturais: Colheita Colheita Produti- Parcela Quadra Cultivar 1ª 2ª vidade Nº Nº I T I T (t/ha) I =Data de início; T= Data de término

38 Caderno de Campo Levantamento de Armadilhas: Praga considerada: Parcela: Quadra: Armadilhas e localização Data Troca de N º 1 N º 2 N º 3 N º 4 N º n Média Atrativo L L L L L

39 Caderno de Campo Levantamento de Pragas: Cultivar: Data de Ocorrência Parcela Quadra Data Ácaro 1 Ácaro Burrinho 2 Coleópteros Nº Nº Predador 1 Crissomelídios 3 Obs: 1. Percentagem de folhas infestadas; 2. P = Presença; A = Ausência

40 Caderno de Campo Levantamento de Pragas: Cultivar:... Continuação da Tabela Data de ocorrência Parcela Quadra Data Gorgulho 2 Pulgão Outras Nº Nº Lanígero 2 Lagartas 3 Obs : 2. P = Presença; A = Ausência 3. Danos em frutas

41 Caderno de Campo Ocorrência de Doenças no Ciclo : Parcela Cultivar Sarna Mancha Olho Foliar de Boi Data Quadra Data Quadra Data Quadra

42 Caderno de Campo Seçã ção o 2 Ocorrência de Doenças no Ciclo :... Continuação da Tabela Parcela Cultivar Podridão Podridão Podridão Amarga Branca Carpelar Data Quadra Data Quadra Data Quadra

43 Caderno de Campo Ocorrência de Doenças no Ciclo :... Continuação da Tabela Período de trituração ou retirada de inóculo do pomar Restos poda inverno e frutos mumificados Frutos raleio manual e restos poda verde Frutas de sobra da colheita Parcela Cultivar Data Parcela Cultivar Data Parcela Cultivar Data

44 Caderno de Campo Controle dos Equipamentos de Pulverizaçã ção: : Trator Data da última Trator Número Modelo Ano manutenção geral do trator

45 Caderno de Campo Controle dos Equipamentos de Pulverizaçã ção: Pulverizador... Continuação da Tabela Data da última Pulverizador Número Modelo Ano manutenção geral do pulverizador

46 Caderno de Campo Registros Climáticos ticos: Mês: Temperatura Chuva Dia Geada Granizo Máxima Mínima Ponto 1 Ponto 2 Observações (º C ) (º C ) (mm) (mm)

47 Avaliaçã ção o de Conformidades Listas de Verificaçã ção Lista para Auditoria Inicial de Campo. Lista para Auditoria de Acompanhamento de Campo. Lista para Auditoria de Empacotadoras de Maçã.

48 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria inicial - Campo Aspectos Gerais Analisados: Conceito Itens Avaliados Bom Regular Fraco 1. Sanidade de plantas 2. Morte de plantas até 3% 3. Produtividade (t/ha) 4. Condução dos pomares 5. Proteção dos trabalhadores em segurança e saúde do trabalho, prevensão de acidentes com agrotóxicos de acordo com a legislação vigente.

49 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria inicial - Campo Entrevista com o técnico responsável: Conceito Itens Avaliados Bom Regular Fraco 1. Conhece a relação de defensivos aprovados para o Brasil? 2. Controla e respeita a carência e tolerância dos defensivos utitizados? 3. Utiliza somente produtos registrados? 4. Quais os equipamentos de proteção usados pelo pessoal de produção?

50 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria de acompanhamento - Campo Dados da empresa: Empresa: Localização: Responsável Técnico: Data: Horário:

51 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria de acompanhamento - Campo Iten da Avaliação Norma Itens de Verificação Critério Sim Não 1. Capacitação O produtor ou responsável técnico foi Obrigatórias treinado no manejo adequado dos pomares de macieira conduzidos no sistema PIM? Registra os treinamentos fornecidos aos Obrigatórias operadores sobre saúde e segurança no trabalho? Elabora uma avaliação de risco referente Recomenà higiene e segurança no trabalho e dadas estabelece as ações corretivas?

52 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria de acompanhamento - Campo Iten da Avaliação Norma Itens de Verificação Critério Sim Não 6. Proteção integrada de plantas Os produtos absoletos são armazenados Obrigatórias em locais seguros e devidamente identificados ou encaminhados às autoridades competentes? O local para armazenamento dos Recomenagrotóxicos foi construido com material dadas resistente ao fogo? Reembalar agrotóxicos sem as informações completas da embalagem Proibidas original?

53 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria de acompanhamento - Campo Observações: Local e Data:, / / Assinatura do proprietário ou responsável técnico Assinatura do técnico responsável pela visita

54 Avaliaçã ção o de Conformidades Auditoria de Empacotadoras de Maçã Iten da Avaliação Norma Itens de Verificação Critério Sim Não 1. Capacitação Foi dada capacitação técnica ao responsável Recomentécnico da empacotadora no monitoramento dadas da contaminação química e microbiológica da água e do ambiente? Dispões de caixas de primeiros socorros e foi estabelecido os procedimentos para o Obrigatórias caso de acidentes ou emergências? 12. Análise de Resíduos É comercializado frutas com níveis de resíduos acima do permitido na legislação Proibidas vigente?

55 Produção Integrada de Maçã - PIM Comentário Final: O uso correto das Normas Técnicas e dos Documentos de Acompanhamento: Grade de Agroquímicos, Cadernos de Campo e de Pós-Colheita permitirá ao Produtor / Empresa o uso do Selo da Marca de Conformidades para PIM.

56 Produção Integrada de Maçã - PIM Japiassú de Melo Freire Japiassu@cnpuv.embrapa.br Embrapa Uva e Vinho (054)

57 Conceito de Parcela PARCELA Unidade de produção que apresente a mesma variedade, a mesma idade dominante e esteja submetida ao mesmo manejo e tratos culturais preconizado pela PIM.