Animais Monogástricos. Digestão Monogástricos. Animais Monogástricos. Digestão Monogástricos 28/08/2012

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1 Animais Monogástricos Digestão e Absorção de Carboidratos Animais monogástricos e ruminantes Prof. Dr. Bruno Lazzari de Lima Principais fontes de glicídeos: Polissacarídeos. Amido. Glicogênio. Dextrinas. Dissacarídeos. Sacarose. Lactose. Maltose. Animais Monogástricos Polissacarídeos. Amido. Encontrado em vegetais, principalmente sementes e tuberosas. Glicogênio. Próprio dos animais. Ambos são armazenados em grânulos citoplasmáticos. Digestão dos glicídeos. Inicia-se pela amilase salivar. Atua por pouco tempo. Continua no estômago. Suco gástrico causa hidrólise ácida dos polissacarídeos. A digestão mais significativa ocorre no intestino delgado. Polissacarídeos são atacados pela enzima α- amilase. Proveniente do suco pancreático. Hidrólise das ligações α1-4. Produção de maltose e maltotriose. A digestão mais significativa ocorre no intestino delgado. Dissacarídeos são atacados pela enzimas maltase, lactase e sacarase. Secretada pelas células intestinais. Formação de glicose, galactose e frutose (monossacarídeos). 1

2 Resultado final da digestão de glicídeos nos monogástricos. Monossacarídeos simples. Absorção pelas microvilosidades intestinais. Transportadores específicos. Pode ocorrer de duas formas: Difusão facilitada. Pode ocorrer de duas formas: Transporte ativo Symport. Dependente de Na +. Animais Ruminantes A glicose e galactose são absorvidos rapidamente. Frutose é absorvido lentamente. Na circulação entero-hepática. Monossacarídeos aparecem de forma livre. Ingressam no fígado mediante transporte passivo facilitado. As principais fonte de glicídeos nos ruminantes são celulose, hemicelulose e pectinas. Em menor proporção: Amido e Dissacarídeos. Importante em dietas a base de concentrados. A celulose é o polissacarídeos mais abundante na natureza. 2

3 Celulose. Insolúvel em água. Somente é hidrolisada por algumas bactérias e fungos que sintetizam celulase. Presentes no Rumem de ruminantes e no Ceco de cavalos e coelhos. Geralmente está combinada com lignina. Não glicídica. Derivada de fenilpropano. Hemicelulose e Pectina. Heteropolissacarídeos. Hemicelulose. Glicose, xilose, manose, arabinose e galactose. Associada à lignina. Pectina. Ácido galacnurônico e ramnoses. Capacidade de reter água. Parede celular vegetal Valor nutricional para herbívoros. Composição: 20 a 40% de celulose. 10 a 40% de hemicelulose. 1 a 10% de pectina. 5 a 10% de lignina. Os substratos alimentícios são submetidos à fermentação bacteriana. Polissacarídeos são convertidos à suas subunidades básicas (monossacarídeos). Glicose é convertida em ácidos graxos voláteis (ácido graxos com menos de 5 carbonos). Proporção entre os ácidos graxos voláteis varia de acordo com a dieta. Dieta à base de pastagem: 65% ácido acético. 20% ácido propiônico. 12% ácido butírico. 3% outros ácidos. 3

4 Dieta à base de concentrado: Aumento da proporção de propionato. Diminuição de acetato. 40% de propionato. 37% de acetato. Outros produtos finais da fermentação ruminal. Formiato. CO 2. Hidrogênio. São convertidos pelas bactérias metanogênicas em metano (CH 4 ). Gás que não é aproveitado. Eructação. Via trato gastrointestinal posterior. Alimentação à base de pastagem. Bactérias celulolíticas. Acetato, butiranato e CO 2. Alimentação à base de grãos. Bactérias amilolíticas. Propianato e menos CO 2. Mudanças na dieta. Adaptação de 15 dias. Absorção Ruminantes Os ácidos graxos voláteis são absorvidos diretamente no rúmen. Em menor proporção no retículo, omaso e intestino grosso. Processo de difusão passiva. Ácido em seu estado não dissociado. R-COOH. Absorção Ruminantes Os ácidos graxos voláteis absorvidos sofrem metabolização no epitélio ruminal. 80% do butironato é convertido em acetoacetato e β hidroxibutirato (corpos cetônicos). Concentração de corpos cetônicos. Propionato é metabolizado em lactato e piruvato. Absorção de Ruminantes Praticamente não absorvem glicose no trato gastrointestinal. Dieta rica em sacarose. Manutenção dos niveis de glicose plasmática são mantidos pela gliconeogênese. Propionato. Bovinos lactantes. 4

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