1. A Grandiosidade dos Portos Vintage 2011 da Symington Family Estates (100 )

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1 PROVAS COMENTADAS 1. A Grandiosidade dos Portos Vintage 2011 da Symington Family Estates (100 ) 27 DE FEVEREIRO / 16:00 17:30 / SALÃO ÁRABE A mais mediática declaração de sempre de Vinho do Porto Vintage tem exemplares que correm o sério risco de tornarem-se lendários. Boa parte desses vinhos excecionais pertence ao universo Symington e ninguém melhor do que Paul e Charles Symington para os apresentar. Paul Symington, presidente da Symington Family Estates, foi recentemente considerado Personalidade do Ano 2013 no Vinho, pela revista WINE A Essência do Vinho. Paul Symington e Charles Symington Quinta das Lages Quinta da Vila Velha Quinta dos Malvedos Quinta do Tua Quinta do Vale Malhadas Graham s Vintage Graham s Stone Terraces Warre s Quinta de Roriz Dow s Cockburn s Quinta do Vesúvio Capela do Vesúvio 2. Maison Veuve Ambal Crémante de Bourgogne (25 ) 27 DE FEVEREIRO / 17:00 18:00 / SALA DOS RETRATOS Poucas regiões no mundo têm o encantamento da Borgonha. A maison Veuve Ambal é um projeto familiar com mais de um século, reconhecida pela qualidade dos vinhos espumantes que elabora com paixão e muita atenção a cada detalhe. Rodrigue Le Bouedec, diretor de marketing e vendas para a Europa, apresenta a fascinante atmosfera de borbulhas da região que ajuda a tornar célebre as castas Pinot Noir e Chardonnay. Rodrigue Le Bouedec 3. Vinhos da Madeira de Sonho (250 ) 27 de fevereiro / 18:00 19:00 / SALA DO TRIBUNAL Não há muitos vinhos tão capazes de desafiar o tempo como os Madeira. E por desafio entendam-se décadas, por vezes até mais do que um século. Um dos grandes vinhos generosos do mundo é igualmente um enorme tesouro português, pronto a confessar o que tem de melhor nesta prova conduzida pelo crítico da revista WINE, Rui Falcão. Pereira d Oliveiras Verdelho 1850 Blandy s Verdelho 1887 Justino s Fanal Fine Madeira Wine 1878 Barbeito Sercial 1898 Henriques & Henriques Century Malmsey Solera Portugal Wine Ladies Tasting (25 ) 27 de fevereiro / 19:00 20:00 / SALA DOS RETRATOS É sempre discutível dizer-se que há vinhos femininos, mas lá que elas há muito ditam tendências no mundo do vinho Nesta prova, escolhas de viva voz por Catarina Vieira (Herdade do Rocim), Francisca van Zeller (Quinta Vale D. Maria), Luísa Amorim (Quinta Nova N. Sra. do Carmo), Mafalda Guedes (Herdade do Peso), Maria Manuel Maia (Poças), Rita Cardoso Pinto (Quinta do Pinto), Rita Fino Magalhães (Monte da Penha), Rita Nabeiro (Adega Mayor), Sandra Tavares da Silva (Quinta de Chocapalha). Grande Rocim 2009 Quinta Vale D. Maria Vinha da Francisca Douro tinto 2011 QN Referência 2011 Herdade do Peso Ícone 2007 Poças Colheita 1964 Quinta do Pinto Viognier & Chardonnay 2012 Monte da Penha Reserva tinto 2007 Siza Chocapalha Vinha Mãe Drappier O champanhe preferido do Général de Gaulle (50 ) 28 de fevereiro / 15:30 16:30 / SALA DO TRIBUNAL A história da França e do trajeto europeu dificilmente se contam sem referência a Charles de Gaulle. Mas, por que será que o primeiro presidente da 5ª República Francesa não dispensava os champanhes Drappier? Nesta prova, conduzida por Michel Drappier, proprietário da mítica maison, algumas das melhores cuvées de um champanhe que ninguém consegue esquecer. Michel Drappier Drappier Blanc de Blanc Drappier Carte D Or Drappier Rosé Drappier Grande Sendrée Drappier Millésime Exception Drappier Grande Sendrée Rosé

2 6. Vinhos do Porto & Chocolate (25 ) 28 DE FEVEREIRO / 15:30 16:30 / SALA DOS RETRATOS Há combinações clássicas, que assumem um estatuto de tal modo universal que ninguém ousa questionar. O casamento entre Vinho do Porto e chocolate está condenado a resultar, sobretudo se for celebrado por um especialista como Bento Amaral, chefe da Câmara de Provadores do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Bento Amaral 7. Dirk Niepoort: Os Vinhos da Minha Vida (100 ) 28 DE FEVEREIRO / 16:00 17:20 / SALÃO ÁRABE Mais do que um protagonista do Douro e do Vinho do Porto, Dirk é um dos grandes nomes do vinho português, uma das personalidades mais reconhecidas no panorama internacional. Por isso, quando promete apresentar os vinhos da sua vida só podemos esperar uma coisa: uma prova memorável. Dirk Niepoort Niepoort Coche Branco 2010 Niepoort Tiara Branco 2012 Niepoort Robustus 1990 Niepoort Robustus 2004 Niepoort Turris 2012 Niepoort (Quinta de Baixo) 2012 Niepoort Dão 2012 Niepoort Garrafeira 1931 Niepoort Garrafeira 1977 Niepoort Vintage 2011 Niepoort Vintage Bioma Os Novos Brancos da Quinta dos Carvalhais (25 ) 28 DE FEVEREIRO / 17:30 18:30 / SALA DOS RETRATOS Uma das mais emblemáticas propriedades do Dão possui um elogiado portefólio de vinhos. Os brancos destacam-se pela invulgar capacidade de envelhecimento, pelos argumentos gastronómicos, pela frescura e personalidade. Conheça-os com a enóloga Beatriz Cabral de Almeida. Beatriz Cabral de Almeida 9. O Triunfo do Terroir (50 ) 28 DE FEVEREIRO / 17:30 18:30 / SALA DO TRIBUNAL Há vinhos marcantes, cujo primeiro grande traço distintivo começa na vinha, localizada num determinado local, num solo particular e sob uma influência climatérica única. Se os franceses são detentores e defensores acérrimos da ideia de terroir, em Portugal há vinhos que expressam essa filosofia de produção de modo muito nobre. Conheça alguns exemplos com Rui Falcão, crítico de vinhos da revista WINE. Rui Falcão Quinta do Crasto Maria Teresa 2011 Legado 2009 Abandonado 2009 Luis Pato Vinha Barrosa 2009 Quinta de Arouce Vinhas Velhas Santa Maria 2009 Quinta do Monte d Oiro Syrah Encosta do Sobral Different 2009 Niepoort Porto Bioma Vinhas Velhas 2011 Quinta do Noval Nacional 2011 Barbeito Frasqueira Malvasia 1986 Fajã dos Padres 10. Prova Vertical Quinta do Carmo A Evolução ao Longo das Décadas (25 ) 28 DE FEVEREIRO / 19:00 20:00 / SALA DOS RETRATOS Um vinho clássico do Alentejo, que tem correspondido aos padrões de exigência de várias gerações de enófilos portugueses. Os velhos e os novos Quinta do Carmo, numa degustação que comprova o porquê de ser uma marca à prova do tempo. Hugo Carvalho Quinta do Carmo tinto várias colheitas

3 11. López de Heredia 50 Anos Viña Tondonia (100 ) 1 DE MARÇO / 15:30 16:30 / SALA DOS RETRATOS Se a Rioja é das mais prestigiadas regiões de vinho da Espanha (e da Europa), a casa López de Heredia é das mais respeitadas. A proprietária Maria José Lopez de Heredia aceitou o desafio de Dirk Niepoort e ambos apresentam em Portugal uma prova surpreendente de vinhos, que celebra os 50 anos da Viña Tondonia. Maria José López Heredia e Dirk Niepoort Viña Tondonia Reserva branco 1999 Viña Tondonia Gran Reserva branco Viña Tondonia Reserva tinto 2002 Viña Tondonia Gran Reserva tinto Riedel The Wine Glass Company (50 ) 1 DE MARÇO / 16:00 17:00 / SALÃO ÁRABE Phillipe Guillon, brand manager para a Europa da famosa casa austríaca, conduz uma prova de vinhos e águas lisas em copos Vinum XL. O cristal da Riedel e a influência dos copos na apreciação do vinho, numa sessão que contará ainda com chocolates Lindt. Oferta de 1 kit de copos Riedel Phillipe Guillon 13. Vertical Porto Ferreira LBV de 1987 a 2009 (25 ) 1 DE MARÇO / 17:00 18:00 / SALA DO TRIBUNAL Os Late Bottled Vintage da Porto Ferreira são vinhos que expressam o enorme potencial do Douro e assumem-se como grandes embaixadores de uma gama de vinhos do Porto nem sempre compreendida pelos consumidores. O enólogo Luis Sottomayor descodifica e dá a provar um conjunto de LBV que promete surpreender. Luís Sottomayor Ferreira Porto LBV de 1987 a Os Moscatéis Únicos da José Maria da Fonseca (25 ) 1 DE MARÇO / 18:00 19:00 / SALA DOS RETRATOS A par dos Porto e dos Madeira, os moscatéis de Setúbal estão entre o trio de grandes vinhos generosos portugueses. A José Maria da Fonseca (JMF) é detentora de um património notável, que tem sabido preservar e inovar, testando novos métodos, na vinha e na adega. A enóloga Catarina Santa Martha apresenta exemplares notáveis de moscatéis da JMF. Catarina Santa-Martha Alambre Moscatel de Setúbal 2008 DSF Colecção Privada Moscatel de Setúbal c/ Armagnac 2006 DSF Colecção Privada Moscatel de Setúbal c/ Cognac 1999 DSF Colecção Privada Moscatel Roxo 2004 Alambre Moscatel de Setúbal 20 Anos Moscatel Roxo 20 Anos Trilogia Moscatel de Setúbal Bastardinho de Azeitão 30 Anos Moscatel Roxo Superior 1960 Moscatel de Setúbal Superior Vinhos do Porto Colheita Sogevinus Um Património que o Tempo, Paixão e Arte Souberam Enriquecer (50 ) 1 DE MARÇO / 19:30 20:30 / SALA DO TRIBUNAL É comum dizer-se que os vinhos tawny são fruto do saber do homem. Detentor de algumas das mais emblemáticas marcas de Vinho do Porto, o grupo Sogevinus apresenta Portos Colheita que demonstram a mais-valia do envelhecimento em tonéis e barricas dos armazéns de Gaia. Com o enólogo Carlos Alves. Carlos Alves Kopke Porto Colheita 1941 Barros Porto Colheita 1950 Burmester Porto Colheita 1957 Cálem Porto Colheita 1961 Kopke Porto Colheita 1964 Barros Porto Colheita 1978 Burmester Porto Colheita 1980 Cálem Porto Colheita 1989

4 16. Café & Chocolate (5 ) 1 DE MARÇO / 20:00 21:00 / SALA DOS RETRATOS As notas e descritivos aromáticos do café e do chocolate são muito semelhantes. Quando combinados, os dois produtos podem proporcionar momentos absolutamente irresistíveis. A Torrié vai demonstrá-lo. Torrié e Chocolataria Equador 17. Os Clássicos Revisitados (50 ) 2 DE MARÇO / 15:30 16:30 / SALÃO ÁRABE Há vinhos absolutamente marcantes, cujo simples vislumbramento dos rótulos nos faz suspirar. Nesta prova, conduzida pelo crítico Rui Falcão, da revista WINE, percorremos várias regiões do país, várias colheitas e décadas, com a garantia permanente de vinhos excelsos. Rui Falcão Quinta do Ameal 2000 Soalheiro 1994 Frei João branco 1966 Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 1998 Quinta da Falorca 1963 Luis Pato Quinta do Ribeirinho Pé-Franco 1995 Periquita 1961 José de Sousa Tinto Velho 1945 Pêra Manca 1991 Duas Quintas Reserva Vinhos do Porto Brancos Velhos (25 ) 2 DE MARÇO / 16:00 17:00 / SALA DOS RETRATOS O Vinho do Porto é um constante novo mundo por explorar. Os Porto brancos velhos revelam-se excelentes propostas para acompanhar vários momentos de relaxe, conversa e até alguns compassos de uma refeição. Bento Amaral, chefe da Câmara de Provadores do IVDP, guia esta experiência. Bento Amaral 19. Brasil: 12 Cidades Sedes da Copa do Mundo, 12 Vinhos, 12 Receitas (25 ) 2 DE MARÇO / 17:00 18:00 / SALA DO TRIBUNAL Antecipamos o Campeonato do Mundo de Futebol sem jogar à defesa. O crítico de vinhos Alexandre Lalas faz a seleção do que beber, a chefe de cozinha Luciana Plaas prepara os petiscos que estarão em jogo e o critico gastronómico Miguel Icassatti comenta cada momento da harmonização. Alexandre Lalas, Luciana Plaas e Miguel Icassatti 20. A versatilidade da Baga na Bairrada (25 ) 2 DE MARÇO / 18:00 19:00 / SALA DOS RETRATOS A Baga é o símbolo das castas tintas bairradinas, uma das variedades de personalidade mais vincada que podemos encontrar na diversidade autóctone que tanto distingue os vinhos portugueses. Nesta prova, várias expressões de uma única casta, entre espumantes e vinhos tranquilos. Francisco Antunes Aliança Reserva Bruto Aliança Particular Bruto Aliança Vintage Bruto Quinta da Dôna tinto (diferentes colheitas) 21. Novos valores do Dão (25 ) 2 DE MARÇO / 19:00 20:00 / SALA DO TRIBUNAL Primeira Região Demarcada de vinhos não licorosos em Portugal, o Dão tem uma história secular e condições de produção únicas para grandes vinhos. Além de casas emblemáticas, a região tem beneficiado com o surgimento de novos projetos, que enobrecem o histórico da região. Prova conduzida por Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da WINE. Manuel Moreira O Enólogo Vinhas Velhas 2009 (Casa da Passarella) Titular Touriga Nacional 2011 (Caminhos Cruzados) Tesouro da Sé Private Selection 2009 (Adegas do Dão) Reserva tinto 2010 (Ladeira da Santa) Vinha das Neves Branco 2011 (Ribeiro Santo) Quinta do Sobral Vinha da Neta 2010 (Quinta do Sobral) Fidalgas de Santar 2011 (Fidalgas de Santar) Lagares do Cerrado TN Grande Escolha 2008 (Quinta do Cerrado)Branco Reserva 2011 (Julia Kemper) Malvasia Fina 2012 (Quinta das Maias)

5 HARMONIZAÇÕES 1. Estrelas de Portugal (25 ) 27 DE FEVEREIRO / 18:30 19:30 / SALÃO ÁRABE Quando a grandes vinhos aliamos criatividade gastronómica assente na melhor tradição portuguesa estamos certos de um grande momento. A Bacalhôa Vinhos de Portugal e o Chefe de Cozinha do Ano 2013 para a revista WINE, Vitor Matos, do restaurante Largo do Paço Casa da Calçada, Amarante, uma estrela Michelin, desafiam-no a testar os sentidos. Quinta da Bacalhôa branco Quinta da Bacalhôa tinto Moscatel Roxo Chefe Vítor Matos (*Michelin) e Vasco Penha Garcia (Bacalhôa) 2. Champanhe e Mar (25 ) 28 DE FEVEREIRO / 17:30 18:30 / RESTAURANTE O COMERCIAL Os champanhes exclusivos Drappier, apresentados pelo proprietário da maison, Michel Drappier, em combinação com a delicadeza e frescura de uma cozinha de mar interpretada por outro francês, Benoît Shinton, chefe de cozinha do Restaurante Gastronómico do Ano 2013, o Il Gallo d Oro, no Funchal. Chefe Benoît Sinthon (*Michelin) e Michel Drappier 3. Alentejanos com Raça (25 ) 28 DE FEVEREIRO / 20:00 21:00 / SALÃO ÁRABE Os vinhos José de Sousa, da José Maria da Fonseca, revelam algumas das mais notáveis características dos vinhos alentejanos. José Júlio Vintém conhece os produtos e ingredientes alentejanos como poucos. O chefe de cozinha junta-se à enóloga Catarina Santa-Martha e ambos trazem ao Porto a forte personalidade alentejana. Montado branco 2013 José de Sousa 2011 José de Sousa Mayor 2011 José Júlio Vintém e Catarina Santa-Martha 4. Cervejas Artesanais e... Gastronómicas (25 ) 1 DE MARÇO / 17:30 18:30 / SALÃO ÁRABE A Super Bock continua a inovar no segmento das cervejas artesanais e apresenta a mais recente novidade da Selecção 1927, a Scotish Smoked Lager. Esta cerveja, de influência escocesa, é produzida com malte de whisky Peated e é ideal para acompanhar fumados e enchidos. É uma edição exclusiva e limitada a garrafas, de cor âmbar, brilhante, espuma cremosa, sabor rico e equilibrado, com notas de fumo, malte e algum doce, subtil e quente. A mestre cervejeira Beatriz Carvalho dá pistas que ajudarão o chefe Miguel Laffan, do restaurante L And, uma estrela Michelin, a confecionar tentadoras criações gastronómicas para harmonizações com as cervejas artesanais da Unicer. Chefe Miguel Laffan (*Michelin) e Beatriz Carvalho (Super Bock) 5. Carne e Vinhos (25 ) 1 DE MARÇO / 19:30 20:30 / SALÃO ÁRABE A Bacalhôa Vinhos de Portugal é detentora de alguns dos mais reconhecidos rótulos de vinhos tintos portugueses, onde se destacam os Quinta e os Palácio da Bacalhôa. Nesta harmonização, a carne será criteriosamente selecionada e confecionada pelo chefe Kiko Martins, do restaurante O Talho, em Lisboa. Aliança Reserva Bairrada Má Partilha Quinta do Carmo Reserva Chefe Kiko Martins e Vasco Penha Garcia (Bacalhôa) 6. Brancos que seduzem à mesa 2 DE MARÇO / 18:00 19:00 / SALÃO ÁRABE Portugal tem alcançado uma notável evolução na elaboração de vinhos brancos, proporcionando um leque de opções que permite o acompanhamento de diferentes cozinhas e momentos de uma refeição. A enóloga Beatriz Cabral de Almeida conjuga vinhos brancos da Sogrape com as criações gastronómicos do chefe de cozinha Xose Torres Canas, do restaurante Pepe Vieira, uma estrela Michelin. Chefe Xosé Torres Canas (*Michelin) e Beatriz Cabral de Almeida (Sogrape)

6 CONVERSAS A COPO (5 ) SALA DE PROVAS VINIPORTUGAL Manuel Moreira 1. Brancos de inverno 27 DE FEVEREIRO / 18:00 18:30 2. Loucos pela Touriga Nacional 27 DE FEVEREIRO / 19:00 19:30 3. Vinhos amigos da Troika! 28 DE FEVEREIRO / 18:00 18:30 4. Rosés divertidos 28 de fevereiro / 19:00 19:30 5. Moscatéis para iniciados 28 DE FEVEREIRO / 20:00 20:30 6. Velhos mas em forma 1 DE MARÇO / 18:00 18:30 7. Espumantes versáteis 1 DE MARÇO / 19:00 19:30 8. Adoramos brancos! 2 DE MARÇO / 16:30 17:00 9. O que é uma colheita tardia? 2 DE MARÇO / 17:30 18: O que é um Porto Tawny? 1 DE MARÇO / 20:00 20: Às escuras (exclusiva para invisuais) 27 DE FEVEREIRO / 16:00 16:30 PROVA JÚRI INTERNACIONAL REVISTA WINE-A ESSÊNCIA DO VINHO / TOP 10 Vinhos Portugueses 28 DE FEVEREIRO / 09:30 / SALÃO ÁRABE Conceituados especialistas em vinho (críticos, sommeliers, líderes de opinião e jornalistas) de diferentes nacionalidades provam e avaliam um conjunto de vinhos que obteve as mais elevadas pontuações na revista WINE A Essência do Vinho. Um vinho do Porto Vintage, um vinho branco e oito tintos constituem o TOP 10 Vinhos Portugueses, uma das provas anuais de referência no nosso país. Sessão fechada. WORKSHOP / LANÇAMENTO DO LIVRO GUIA DE GASTRONOMIA E VINHOS DA CIDADE DO PORTO PARA APRECIADORES 28 DE FEVEREIRO / 18:00 18:30 / SALA DOS ASSOCIADOS Paulo Russell Pinto e Sérgio Jaques e apresentação do chefe Hélio Loureiro Por convite. JANTAR / A MADEIRA NO PORTO 26 DE FEVEREIRO / 20:30 / RESTAURANTE DECASTRO, NO ESPAÇO PORTO CRUZ Com produtores da Justino s Madeira Wine, Henriques & Henriques, Terras do Avô e chefes de cozinha Octávio Freitas e Miguel Castro Silva. 40 /pessoa Reservas: geral@myportocruz.com ou t / Morada: Largo Miguel Bombarda, 23, Vila Nova de Gaia ENTREGA DOS PRÉMIOS TOP 10 DOS VINHOS PORTUGUESES E BEST OF WINE TOURISM 2013 GREAT WINE CAPITALS 28 DE FEVEREIRO / 20:00 / RESTAURANTE VINUM Divulgação e entrega de prémios aos vencedores da prova TOP 10 Vinhos Portugueses, pela revista WINE-A Essência do Vinho. A Câmara Municipal do Porto, enquanto membro das Great Wine Capitals capitais dos grandes vinhedos do mundo associa-se ao ESSÊNCIA DO VINHO Porto e entrega os prémios Best Of Wine Tourism aos vencedores portugueses. Só para convidados.

7 CONFERÊNCIA ACIBEV / PODE PORTUGAL GANHAR A GUERRA DO VINHO? 28 De Fevereiro / 10H00 / Auditório Uma reflexão sobre o competitivo mercado do vinho, um dos mais concorrenciais e globalizados mercados de todo o mundo. Que vantagens competitivas tem Portugal, que desafios se colocam aos vinhos portugueses, que ensinamentos e perspetivas devemos reter? Com as participações de Mike Veseth, editor da The Wine Economist e professor na University of Puget Sound, nos EUA. Programa: 10h:00 - Abertura da sessão por Eduardo Medeiro, administrador do Grupo Bacalhôa e diretor da ACIBEV 10h:10 - Intervenção de Manuel Novaes Cabral, president do IVDP (a confirmar) 10h:20 - Espanha - A Promoção do Consumo Moderado por Susana García Dolla, vice-secretária geral da Federação Espanhola de VInho (FEV) 11h:00 - Coffee Break 11h:30 - Shifting Center, Rising Tide: Portugal in the Changing Global Wine Market ORADOR: Mike Veseth - Editor da The Wine Economist e Professor Emeritus, University of Puget Sound COMENTADORES: Paul Symington - Symington Family Estates Francisco Sousa Ferreira Wine Ventures MODERADOR: Eduardo Medeiro Grupo Bacalhôa, Director da ACIBEV 12h45: Intervenção de George Sandeman, Administrador da Sogrape Vinhos e Presidente da ACIBEV Encerramento por Sua Excelência o Vice-Primeiro Ministro de Portugal, Dr. Paulo Portas (a confirmar) Inscrições até 26 de Fevereiro / Associado da ACIBEV: grátis / Não associado: 25 / acibeb@acibev.pt