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1 Receitas de Verão

2 3 colheres de sopa de cenoura ralada ½ manga em pedaços 200ml de água de coco Suco de 1 lima da pérsia 1c chá de óleo de linhaça dourada SUCO BRONZE Bater todos os ingredientes no liquidificador. Indicação: 1 copo de suco ao dia durante 15 dias antes do período de exposição solar. Tanto a cenoura como a manga são ricas em carotenóides, importantes para recuperação do tecido celular e permanência do bronzeado. A adição de óleo de linhaça diminui o índice glicêmico do suco, o que é ótimo para o emagrecimento, além de aumentar a absorção dos carotenóides e ser uma fonte vegetal de Ômega-3, que garante a hidratação da pele e previne o envelhecimento.

3 LEITE DE AMÊNDOAS E RICOTA VEGETAL para o leite vegetal de amêndoas 1 xícara de amêndoas Água para fazer o molho 3 xícaras de água mineral do leite vegetal Deixe as amêndoas de molho por 6 horas em água sem ser filtrada. Passado este tempo escorra as amêndoas e lave rapidamente em água corrente. Bata com as 3 xícaras de água mineral. Coe com uma peneira fina ou em um pano tipo fralda específico para este processo e conserve numa garrafa de vidro na geladeira por até 3 dias. Reserve o resíduo coado para preparar a ricota vegetal. da ricota vegetal Uma forma básica de temeprar sua ricota é adicionar sal, azeite de oliva, noz moscada e ervas no resíduo de amêndoas de preferência não tão molhado. Conservar no refrigerador de 3 a 5 dias.

4 SHAKE NUTRITIVO FRUTAS VERMELHAS 1 banana madura congelada 1 colher de sopa de chia hidratada 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, mirtilos, amoras, framboesas) 1 copo de leite de amêndoas Gelo a gosto Hidratar a chia com 5 colheres de água por 3 minutos. Lavartodos os ingredientes ao liquidificador e bater até ficar homogêneo. CHOCOLATE 1 banana madura congelada 1 colher de sopa de chia hidratada 1 colher de sopa de cacau orgânico em pó 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, mirtilos, amoras, framboesas) 1 copo de leite de amêndoas Gelo a gosto Hidratar a chia com 5 colheres de água por 3 minutos. Lavar todos os ingredientes ao liquidificador e bater até ficar homogêneo. Uma ótima opção para um lanche rápido. A chia é uma excelente fonte de ômega 3, fibras e proteína. A canela diminui o índice glicêmico da preparação. O leite vegetal é menos alergênico e fonte de gorduras do bem.

5 TALHARIM DE ABOBRINHA AO MOLHO PESTO FUNCIONAL 3 abobrinhas médias raladas em tiras do molho pesto 1 maço de manjericão orgânico (higienizado e somente as folhas) 40g de oleaginosa (castanhas, nozes, pignoli, lascas de amêndoas ) 1 punhado cheio 1/2 brócolis chinês cozido 100mL de azeite de oliva extra virgem 100mL de água 1 dente de alho pequeno Sal a gosto Pimenta a gosto do pesto Cozinhar o brócolis no vapor ou fazer o branqueamento por 2 minutinhos e resfriar imediatamente. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador. As massas feitas com hortaliças são uma excelente maneira de manter a forma nesta estação. O pestodetoxturbina sua preparação auxiliando na eliminação de toxinas e compensando na combinação com as massas. Para que pestodesempenhe o papel detoxificante é fundamental que seja consumido fresco, mas pode ser congelado.

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7 TABULE DE QUINOA 1 xícara (chá) de quinoa em grão 1 tomate grande sem sementes cortado em cubinhos 2 colheres (sopa) de salsão picada em cubinhos pequenos 1 pepino (japonês) pequeno picado em cubinhos ½ cebola roxa pequena picada em cubinhos 2 colheres (sobremesa) de salsinha picada 2 colheres (sobremesa) de hortelã picada ½ romã (suas sementes opcional) Suco de 1 limão 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de pistache sem sal picado grosseiramente (ou outra oleaginosa) Sal marinho a gosto Cozinhe a quinoa (entre 15 a 25 minutos) em uma panela pequena com 2 xícaras (chá) de água até secar. Transfira a quinoa para um recipiente e deixe esfriar. Retire as sementes do tomate e corte em cubinhos. Corte o pepino em cubinhos, se o miolo estiver muito molenga ou liquido use somente a parte mais próxima da casca, o pepino japonês costuma ser mais firme, escolha 1 vegetal pequeno. Corte os demais ingredientes e misture-os com a quinoa já fria. Se achar que seu pistache estiver mole leve ao forno pré aquecido a 150 C por aproximadamente 10 minutos. A quinoa é uma excelente opção protéica. Você pode levar seu tabule para consumir na praia quando for passar um dia longo a beira do mar. Esta preparação pode ser consumida como uma refeição leve ou como acompanhamento. É superdetoxificante e rica em vitaminas e minerais.

8 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada 1 colher de chá cheia de gengibre ralado ½ xícara de azeite de oliva ½ manga picada grosseiramente Suco de 1 limão tahiti ou siciliano ½ xícara de água 1 pitada de sal Pimenta do reino a gosto Folhas de manjericão ou hortelã MOLHO DE MANGA Bater todos os ingredientes no mixer ou processador com excessão do manjericão ou hortelã. Depois de bem homogêneo adicionar a erva que desejar picadinha e regar a salada. MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS 4 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas zero açúcar 3 colheres de sopa cheias de aceto balsâmico ou vinagre de maçã ½ xícara de azeite de oliva ½ de xícara de água mineral 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça dourada Misturar todos os ingredientes e conservar por 5 dias na geladeira.

9 PEIXE NO PAPELOTE 4filés de peixe (robalo, pargo, linguado, merluza ou badejo) 1alho poró cortado em meia lua fina Raspas e suco de 1 limão siciliano Manjericão ou alfavaca a gosto Tomilho e alecrim a gosto ½ xícara de vinho branco seco Fatias de limão siciliano Açafrão da terra a gosto Tempero verde a gosto Azeite, sal e pimenta a gosto 4 quadrados de papel manteiga de 30x30 cm (aproximadamente) Tempere os filés com o sal, pimenta, raspas de limão e manjericão. Sobre a folha de papel manteiga, faça uma caminha com o alho poró. Disponha o filé sobre essa caminha e cubra com mais alho poró. Coloque 1 rodela fina de limão sobre o peixe. Finalize banhando o peixe com um pouco do suco de limão misturado com o vinho branco. Decore com ervas e tempero verde. Feche o papel manteiga como um envelope ou bombom, tendo cuidado de não deixar nenhum buraquinho. Leve para assar em forno médio por cerca de minutinhos. Sirva no papelote, acompanhado de legumes assados.

10 SORVETE DE BANANA COM MORANGO 2 bananas maduras congeladas (no mínimo por 3 horas) 8 morangos gelados 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional) 1 colher de chá de chia (opcional) Colocar tudo no processador e bater até que ganhe uma consistência homogênea cremosa. Uma excelente opção para estimular o consumo de frutas. Surpreenda seus amigos e as crianças com um sorvete sem gordura, açúcar e conservantes. Tenha sempre frutas congeladas no seu freezer. Você pode alterar os sabores tendo como base uma fruta polposa/carnuda para dar cremosidade. Essa preparação tem de ser consumida imediatamente, não pode ser congelada novamente.

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