D- gliceraldeido. D- galactose D-alose

Transcrição

1 Carboidratos

2 Carboidratos Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeido ou poliálcool-cetona s carboidratos são a maior reserva de energia de todo o reino vegetal, sendo produto do processo fotossintético. Por outro lado, no reino animal, os carboidratos são encontrados em pequenas quantidades no sangue sob a forma de glicose, e no fígado e músculos, sob a forma de glicogênio.

3 ALDSES C C2 D- gliceraldeido C C C2 C2 D- treose D- eritrose C C2 C2 C2 C2 C D- lixose C D- xilose C C C C D- arabinose D- ribose C C C C C C2 C2 C2 C2 C2 C2 C2 C2 D- galactose D-alose D-altrose D-manose D- idose D- gulose D-talose D- glucose

4 D-Allose exoses C C2 C2 C2 C C C D-Mannose D-Glucose D-Altrose D-Galactose C C D-Talose C C2 C2 C2 C2 D-Idose C D-Gulose C2

5 DGlucose C C2 α glucopiranosídeo α glucofuranosídeo

6 Principais monossacarídeos presentes em polissacarídeos naturais Pentoses D-xilopiranose C2 L-arabinofuranose L-arabinopiranose exoses D-glucopiranose D-manopiranose C2 D-galactopiranose C2 D-galactofuranose D-frutofuranose Ácidos hexurônicos 2C L-galactopiranose C2 2C ac. D-glucopiranurônico 2C 2C ac. D-galactopiranurônico ac. D-manopiranurônico ac. L-gulopiranurônico C2 ac. L-idopiranurônico exosaminas (2-amino-2-deoxihexoses) N2 2-amino-2-deoxi-D-glucopiranose (D-glucosamina) N2 2-amino-2-deoxi-D-galactopiranose (D-galactosamina)

7 Açúcares Mono-, di- e triissacarídeos compostos por hexoses ou pentoses Principal açúcar: sacarose Principal substância pura utilizada pelo homem 150 milhões de toneladas/ano 27% beterraba 73 % cana

8 Produção mundial

9 Açúcar (sacarose)

10 Produção de açúcar

11 Produção de açúcar refinado

12 Açúcar de Beterraba

13 Derivados da sacarose (1) manitol sorbitol

14 Derivados da sacarose (2): Surfactantes

15 Derivados da sacarose (3): Surfactantes Anidrido acético Piridina 2 Bromação 3 ctanol, Ag2 4 Metilato de sódio

16 Surfactantes

17 Vitamina C

18 Furfural

19 Di, tri e polissacarídeos

20 Papel e celulose

21 Celulose

22 rigens e fontes de MP rigem: Egito e mesopotâmia Fontes: papiro Arroz, bambu, linho, algodão, restos de tecidos e madeiras diversas

23 Madeira

24 Celulose

25 Celulose

26 Lignina

27 emicelulose e xilanas

28 Compsição da madeira

29 Fibras de celulose

30 Processos de tratamento da madeira

31 Fase 1: Remoção de cascas

32 Fase 2: Produção de polpa mecânica

33 Detalhe de moinho de pasta

34 Processamento da polpa mecânica

35 Processos químicos

36 Processo Kraft

37 Reações químicas - Kraft I - Digestão/reação C3 C3 R S - + R + Ar+ Na2S4 + S Na2 C3 + carboidratos +... Na Ar II - Recuperação 1. Na2S4 + 2 C Na2S + 2 C2 2. Na2S + Na2C3 + Ca()2 Na2S + 2 Na + CaC3 3. CaC3 Ca + C2 4. Ca + 2 Ca()2

38 Processo sulfite e sulfato

39 Reações químicas - Sulfite I - Preparação do licor 1) queima do S S + 2 S2 II reação com Lignina S S3 R--R' + + R+ + R' 2) neutralização R+ + S3- R-S3 2S3 + M MS3 + 2 MS3 + M M2S3 + 2 III Recuperação U Mg + 2 Mg()2 Mg()2 + 2 S2 Mg(S3)2 MC3 + 22S3 M(S3)2 + C2 + 2 M(S3)2 + MC3 2 MS3 + C2 + 2

40 Branqueamento

41 Fabricação do papel

42 Polpador

43 Derivados de celulose

44 Amido

45 Milho

46 Milho

47 Derivados de amido

48 utros polissacarídeos ac. hialurônico 2C NAc k- carragena 3S