ERVAS MEDICINAIS E TEMPEROS

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Rodrigo Batista di Azevedo
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1 ERVAS MEDICINAIS E TEMPEROS 2º encontro do Projeto VC MUDA Parque Guarapiranga São Paulo SP Março/2016

2 Os temas do nosso segundo encontro são as ervas medicinais e os temperos. MANJERICÃO É muito gostoso colher a nossa comida fresquinha, e as ervas costumam nos dar esse privilégio. Isso ocorre com facilidade porque muitas delas são bem tranquilas de se cultivar, mesmo em ambientes pequenos. Nessa e nas próximas páginas selecionamos algumas ervas e temperos de fácil cultivo, expondo como cultivá-los em casa de maneira simples. Viva o verde em casa! HORTELÃ Clima As espécies mais comumente encontradas costumam tolerar bem a Clima O manjericão gosta de clima mais quentes, podendo ser cultivado pelo ano inteiro sem maiores problemas. Não é resistente a geadas. Solo e irrigação Um solo fértil e drenado é bem-vindo. A umidade também é requerida, com cuidado para que o solo não se encharque. Não é necessária a rega diária, sendo suficiente cerca uma rega a cada 2 dias. variação de temperatura, desenvolvendo-se bem de altas a baixas temperaturas. O vento é um inimigo da hortelã, proteja-a. Luminosidade É desejável que o manjericão receba cerca de 4 a 6 horas Solo e irrigação Um solo com matéria orgânica (como por exemplo, fruto de sol por dia, sendo uma planta que aprecia bastante a luz solar direta. da compostagem caseira) é sempre bom. A umidade faz bem à hortelã, então a rega diária é necessária. Medir com os dedos a umidade do solo é Uso O manjericão tem um conhecido uso culinário, sendo extremamente uma maneira de se fazer esse acompanhamento. aromático para o uso em molhos, em massas e em saladas, por exemplo. Luminosidade Necessita de luz direta. Porém desenvolve-se bem também com Combinações inusitadas resultam em deliciosas receitas, podendo ser luz indireta, aproveitando essa situação para a manutenção de um solo úmido. citado o suco de maracujá com manjericão. Tem seu uso terapêutico Uso A hortelã permite diversos usos culinários e medicinais. Como tempero para quibes e dando refrescância aos sucos e batidas, exibem-se algumas de suas utilidades na culinária. Para questões de digestão e saúde bucal por exemplo, a hortelã pode ser utilizada sob a forma de chás e bochechos. Dicas A hortelã tende à rápida expansão. Após sua poda, pode-se aproveitar os galhinhos para novas mudas, pois os mesmos criam raízes rapidamente, associado a muitos casos, como aos males digestivos, infecções cutâneas, além de suas propriedades repelentes e analgésicas. Dicas Corte as flores do manjericão, caso queira folhas mais saborosas e vigorosas. Os galhos do manjericão também enraízam bastante rápido quando imerso na água. Faça mudas para sua vizinhança! ao deixá-los na água por alguns dias. Depois disso, é só plantá-los com cuidado, deitados na terra, cobrindo somente a parte com raízes. 2 3

3 BOLDO DO CHILE LAVANDA Clima O boldo é bastante resistente, e se adapta bem a diversos climas. Clima Prefere climas amenos, com pouca umidade e pouco frio. Pode ser Só não suporta geadas e temperaturas muito baixas. plantada o ano inteiro sem problemas, e é bastante adaptada ao clima do sudeste do Brasil. Solo e irrigação Tem bastante resistência aos períodos de seca, porém prefere solos úmidos e férteis. Regar a cada dois dias costuma ser o ideal Solo e irrigação Uma terra com umidade baixa e aerada traz bons resulta- para o boldo. dos à planta. Solos calcários e leves são os prediletos. A água em excesso frequentemente traz problemas à lavanda, sendo recomendável uma rega Luminosidade É uma planta que prefere sol, mas também apresenta bom mais abundante somente nos períodos de seu crescimento. desenvolvimento com luz indireta. Folhas amareladas e amolecidas podem ser sinais de que a planta está recebendo pouco sol diariamente. Uso É bastante conhecido por seu uso em infusões, para males do intesti- Luminosidade Locais ensolarados atendem melhor às necessidade da planta. Recomenda-se uma média de 4 a 5 horas por dia de luz para a lavanda. no e do estômago, como azia e outros desconfortos, bem como para Uso A lavanda é um calmante natural, além de ser analgésica, bactericida aqueles dias de ressaca. Apesar de seu uso na culinária não ser muito e sedativa, podendo ser consumida sob a forma de chá de suas flores. Na comum na mesa brasileira, algumas culturas fazem seu uso de maneira culinária também é utilizada em sopas e em combinações exóticas, a frequente, a exemplo da culinária camaronesa. exemplo do brigadeiro de lavanda. Dicas O boldo se reproduz muito facilmente por estaquia (galhos coloca- Dicas Um spray aromático pode ser facilmente feito com a lavanda, dos diretamente no solo), propagando-se rapidamente, formando vistosas através de um chá com suas flores ou da imersão das mesmas em álcool de coberturas. O boldo, assim como muitas das ervas citadas neste material, cereais por um mês. apresenta muitas variedades. Procure se informar sobre a espécie que você possui em casa. 4 5

4 ORÉGANO SÁLVIA Clima O clima ameno agrada mais o orégano, mas uma temperatura entre Clima Prefere temperaturas mais amenas, sendo uma planta de clima 20 e 25 graus costuma agradá-lo igualmente. A alta umidade do ar costuma subtropical. Gosta bastante de sol, mas o calor em excesso atrapalha seu ser um problema para seu desenvolvimento. Solo e irrigação O solo úmido porém leve atende bem ao orégano, sendo recomendadas regas diárias (ou após a percepção de que o solo está seco). desenvolvimento. Solo e irrigação No solo mais arenoso a sálvia se desenvolve melhor. O solo leve e drenado vai propiciar um melhor crescimento da planta, porém não deixe de regá-la a cada dois dias. O solo muito encharcado não costuma gerar bons resultados. É bastante resistente aos solos calcários e pobres em nutrientes. Luminosidade A sálvia gosta bastante de sol direta. Privilegie os locais de maior incidência solar para a sálvia, colocando plantas de luz indireta sob sua Luminosidade A luz direta é demandada para seu bom desenvolvimento. Uma boa incidência solar irá gerar folhas mais aromáticas. Uso Seu uso culinário é muito apreciado, e poucas pessoas conhecem o orégano de verdade, fora do saquinho de tempero. O sabor do orégano in proteção, como o hortelã e certas hortaliças, como a couve. Uso Apresenta inúmeras propriedades, como antissépticas, calmantes, fúngicas e expectorantes. É boa para o tratamento de dores de garganta e doenças cutâneas. É um condimento muito apreciado, sendo bastante utilizado na culinária europeia. natura é intenso, sendo ótimo para temperar saladas, por exemplo. É também um excelente fungicida e possui propriedades antireumáticas. Dicas A sálvia ajuda no controle natural de certas pragas da horta, como mariposas. Sua multiplicação também pode ser feita através de estacas. Dicas O orégano se espalha de maneira horizontal com bastante facilidade, quando encontra as condições propícias. Tenha atenção com as plantas ao redor, para que elas não se sufoquem com a expansão do orégano. 6 7

5 Recomendamos sempre que pesquise sobre as plantas que cultive em casa as quais ocasionalmente utilize para fins terapêuticos ou culinários, junto a profissionais da área e experts sobre o assunto. Muitas plantas possuem irmãs gêmeas que nem sempre possuem as mesmas propriedades são de uma mesmo gênero, porém de espécies diferentes. Mas nunca deixe de manter a cultura do verde em casa, nas ruas, onde for. Agradecemos a sua participação no nosso encontro, muito obrigada! E continue nos acompanhando em nossa página do Facebook, e em nosso site! Em breve nosso aplicativo estará online, para colaborar com a troca de mudas e sementes entre os hortelões da cidade! Enquanto isso, visite o nosso site, e colabore com o mapa de pontos de doação de mudas em SP! Nos encontramos em breve! :)

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