RECEITAS DE COQUETÉIS
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- Lorena Regina da Cunha Klettenberg
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1 RECEITAS DE COQUETÉIS MANUAL COMPLETO Não pode ser vendido separadamente deste servidor
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3 - 3-1/3 de brandy ALEXANDER 1/3 de creme de cacau 1/3 de creme de leite Noz moscada MODO DE PREPARAR Bata os três primeiros ingredientes na coqueteleira com três pedras de gelo e coe; Sirva em um copo short drink; Pulveriza noz moscada ralada. Mel puro Laranja Vodka CHAPA CORNO MODO DE PREPARAR Espremer uma laranja e passar o suco para um copo; Colocar uma colher de mel no copo; Bater o mel 1 com a laranja até o mel ficar bem liquido; Colocar Vodka e gelo a gosto. 1 - Se achar necessario coloque mais mel, ele é que dá o sabor no drink.
4 - 4 - BACARDI COCKTAIL 6/10 de rum Bacardi branco 3/10 de suco de limão 1/10 de grenadine MODE DE Coloque os ingredientes na coqueteleira junto com três pedras de gelo. Bata e coe. Sirva em um copo short drink DAIQUIRI 6/10 de rum branco 3/10 de suco de limão ou lima 1/10 de xarope de açucar ou 1/2 colher (bar) de açucar 1 colher (bar) de clara de ovo batida * * A clara pode ser substituida por um produto industrializado chamado froot. MODO DE PREPARAR Bata os ingredientes junto com três pedras de gelo na coqueteleira e coe. Sirva em copo short drink. B E L L I N I 7/10 de champagne gelado 3/10 de suco de pêssego gelado MODE DE PREPARAR Monte em uma taça alta previamente gelada; Comece pelo suco de pêssego e adicione champagne lentamente.
5 - 5 - BLACK RUSSIAN 7/10 de Vodka 3/10 de licor de café Khalua MODO DE PREPARAR Monte em copo oldfashioned (baixo) com gelo quebrado. Comece pelo licor e tome cuidado para misturar os ingredientes. BUCK S FIZZ 6/10 de champagne brut gelado 4/10 de suco de laranja Monte em uma flute (veja em tipo de copos) previamente gelada. Comece pelo suco e adicione o champagne lentamente.
6 - 6 - CHAMPAGNE COCKTAIL 1 colher de açúcar 2 lances de Angostura 9/10 de champagne brut gelado 1/10 de brandy 1 twist de laranja e uma cereja Monte em uma flute previamente gelada. Comece pelo açucar, adicione a Angustura e depois acrescente o brandy. Complete com champagne. Use o twist de laranja e a cereja para decorar. DAIQUIRI 6/10 de run branco 3/10 de suco de limão ou lima 1/10 de xarope de açucar ou 1/2 colher (bar) de açucar 1 colher (bar) de clara de ovo batida (ou froot) Bata os ingredientes junto com três pedras de gelo na coqueteleira e coe. Sirva em copo short drink.
7 - 7 - FROZEN BANANA DAIQUIRI 6/10 de run branco 3/10 de creme de banana (licor) 1/10 de suco de limão 1/2 banana fresca No liquidificador, bata o rum com o creme, o suco e pedras de gelo. Sirva em taça dupla para coquetel com dois canudos. Decore com pedaços de banana 6/10 de run branco 3/10 de suco de lima 1/10 de xarope de açucar ou 1/2 colher (bar) de açúcar 1 cereja FROZEN DAIQUIRI Bata no liquidificador com gelo picado. Sirva em taça dupla para coquetel, com canudo. Decore com uma cereja.
8 - 8 - FRENCH CONNECTION 5/10 de conhaque 5/10 de amaretto Monte em um copo Old-fashioned com gelo; Comece pelo amaretto, tomando cuidado para não misturar os ingredientes. John Collins 3/10 de gin 2/10 de suco de limão 1/10 de xarope de açucar ou 1/2 colher de (bar) de açucar 4/10 de club soda1 fatia de limão1 - Monte em copo long drink com gelo e complete com club soda;- Decore com o limão e a cereja;- Sirva com canudo.
9 - 9 - Gin & French 6/10 de Gin4/10 de vermute seco1 zest (casca) de limão Misture o gin e o vermute no mixing glass com gelo.mexa e coe em seguida.ou monte diretamente em copo short drink sem gelo.acrescente um zest de limão na borda. Gin & It 7/10 de gin3/10 de vermute tinto1 cereja (verde, vermelha ou amarela) Monte em copo short drink.decore com uma cereja.importante: Não use gelo.
10 Negroni 1/2 de gin1/2 de Campari1/2 de vermute seco ou doce Mexa com gelo e coe para um copo de coquetel com gelo,com ou sem água mineral com gás. Acrescente uma casquinha de limão. Dá 01 (uma) dose. Negroni II 2 de gin1 de Campari1 de vermute seco ou doce. Sirva num copo tipo ballon cheio de gelo,decorado com uma fatia de laranja. Godfather 7/10 de whisky3/10 de amaretto. Monte em um copo old-fashion com gelo.cuide para que os ingredientes não se misturem.
11 Golden Cadillac 1/3 de Galliano1/3 de creme de cacau branco1/3 de creme de leite. Bata na coqueteleira com três pedras de gelo e coe.sirva em um copo short drink. Golden Cadillac 1/3 de Galliano1/3 de creme de cacau branco1/3 de creme de leite Bata na coqueteleira com três pedras de gelo e coe.sirva em um copo short drink. Grasshopper 1/3 de creme de menta verde1/3 de creme de cacau branco1/3 de creme de leite Bata na coqueteleira com três pedras de gelo e coe.sirva em um copo short drink.
12 Harvey Wallbanger 3/10 de Vodka 1/10 de Galliano 6/10 de suco de laranja1 fatia de laranja1 cereja. Monte em um copo long drink, com gelo.coloque a vodka e o suco de laranja e depois acrescente um lance de Galliano.Decore com a laranja e a cereja.sirva com canudos. Horse s Neck 2/10 de brandy8/10 de ginger ale1 lance de Angustura bitter (opcional)casca de limão e cereja. - Descasque um limão em forma de espiral.- Coloque uma das extremidades da espiral sobre a borda de um copo long drink de modo que o restante fique enrolado dentro do copo.- Monte colocando gelo no copo, servindo o brandy e o ginger ale.- Se for usar bitter, deixe para acrescenta-lo por último.- Decore com uma cereja. Sirva com um canudo. Irish Coffee 3/10 de whisky irlandês 2/10 de creme de leite batido 5/10 de café quente1 colher (bar) de açucar. - Aqueça previamente um copo especial para drinks quentes;- Monte diretamente no copo, misturando o whiskey, o café e o açúcar;- Coloque o creme de leite por cima, deitando-o sobre as costas de uma colher de bar aquecida. IMPORTANTE: Não misture novamente.
13 K I R 9/10 de vinho branco seco1/10 de creme de cassis Monte em uma flûte previamente gelada,colocando o creme de cassis e completando com o vinho branco. KIR Royale 8/10 de champagne brut gelado1/10 de creme de cassis. Monte em uma flute previamente gelada, colocando o creme de cassis e completando com o champagne
14 Manhattan 7/10 de whiskey de centeio 3/10 de vermute tinto1 lance de Angustura bitter1 cereja. - Misture o whiskey e o vermute no mixing glass com gelo.- Mexa e coe.- Acrescente a angustura.- Sirva em um copo short drink.- Decore com a cereja. PBS.: Pode-se usar tanto whiskey americano ou whisky canadense. Dry Martini 8/10 de gin 2/10 de vermute seco1 casca de limão (zest)1 azeitona. - No mixing glass, com gelo, misture o gin e o vermute. Mexa e coe.- Sirva em copo short drink.- Acrescente o zest de limão sobre a superficie do coquetel. - Decore com a azeitona, espetada num palito. Dry Manhattan 7/10 de whiskey de centeio 3/10 de vermute tinto1 lance de Angustura bitter1 casca de limão - Misture o whiskey e o vermute no mixing glass com gelo.- Mexa e coe.- Acrescente a angustura.- Sirva em um copo short drink.- Acrescente a casca de limão sobre a superficie do coquetel.pbs.: Pode-se usar tanto whiskey americano ou whisky canadense.
15 Margarita 5/10 de tequila 3/10 de Cointreau 2/10 de suco de limão ou lima e sal para fazer a crusta. - Envolva a borda de um copo short drink com limão,passando em seguida pelo sal;- Na coqueteleira, coloque os ingredientes com três pedras de gelo;- Bata, coe e sirva. Gibson 9/10 de gin1/10 de vermute seco1 cebolinha em conserva -Misture os dois primeiros ingredientes no mixing glass,com gelo. Mexa e coe.- Sirva em copo short drink;- Decore com a cebolinha. Old Fashioned 1 medida de Bourbon, whisky escocês ou de centeio.1 colher (bar) de açucar.2 a 3 lances de Angostura bitter. Pedaços de frutas de sua preferência1 lance de club soda1 cereja - Monte em um copo old-fashioned, tomando cuidadopara envolver o açucar e o bitter em toda a parede internado copo;- Encha o copo com gelo picado e encaixe os pedaços de frutasao redor do gelo;- Acrescente um lance de club soda para dissolver;- Adicione o whisky;- Decore com a cereja;opcional: colocar um mexedor.
16 Paradise 5/10 de gin3/10 de abricot brandy (licor de abricó) 2/10 de suco de laranja. Bata na coqueteleira com gelo;coe e sirva em copo short drink. Rob Roy 6/10 de scotch whisky 4/10 de vermute tinto1 lance de Angustura bitter e1 cereja - Mexa os três primeiros ingredientes no mixing glass, com gelo. Coe.- Sirva em copo short drink.- Decore com uma cereja. Piña Colada 3/10 de run branco 2/10 de creme de coco 5/10 de suco de abacaxi1 fatia de abacaxi e cerejas. - Coloque os três primeiros ingredientes, com gelo picado no liquidificador; - Bata. Sirva em copo long drink;- Decore com o abacaxi e as cerejas;- Sirva com canudo.
17 Planter s Punch 8/10 de rum escuro 3/10 de suco de limão 1/10 de granadineclub Soda Fatias de limãofatias de laranja - Bata o rum, o suco de limão e o grenadine na coqueteleira. Coe.- Sirva em copo long drink com gelo e canudo.- Pode também ser montado diretamente no copo. - Complete a mistura com club soda.- Decore com o limão e a laranja. Porto Flip 2/10 de brandy6/10 de Vinho do Porto Tinto2/10 de gema de ovonoz-moscada ralada - Bata o brandy, o Porto e a gema na coqueteleira.- Sirva em copo próprio para vinho do Porto.- Pulverize noz-moscada. Rose 6/10 vermute seco2/10 de kirsch2/10 de cherry brandy1 cereja - No mixing glass, mexa o vermute com o kirsch, o cherry e pedras de gelo. Coe.- Sirva em copo short drink.- Decore com a cereja.
18 Rusty Nail 6/10 de whisky escocês 4/10 de Drambuie1 twist de limão - Monte em copo old fashioned com gelo.- Acrescente o twist de limão. Screwdriver 3/10 de vodka7/10 de suco de laranja1/2 fatia de laranja - Monte em copo long drink com gelo.- Decore com a laranja.- Sirva com canudo. Sidecar 6/10 de brandy3/10 de Cointreau1/10 de suco de limão - Bata numa coqueteleira, com gelo;- Coe e sirva em copo short drink.
19 Singapore Sling 3/10 de gin1/10 de cherry brandy2/10 de suco de limão4/10 de club soda1 fatia de limão1 cereja - Bata o gin, o cherry e o suco na coqueteleira;- Sirva num copo long drink com gelo e canudo;- Complete com club soda;- Decore com limão e a cereja. Stinger 7/10 de brandy3/10 de creme de menta branco - Bata na coqueteleita com gelo, coe e sirva em copo short drink. Tequila Sunrise 3/10 de tequila 6/10 de suco de laranja1/10 de grenadine1 fatia de laranja1 cereja - Monte num copo long drink, com gelo, a tequila e o suco de laranja;- Acrescente o grenadine por último, sem misturar;- Decore com a laranja e a cereja;- Sirva com canudo
20 Whiskey Sour 4/10 de bourbon Whiskey4/10 de suco de limão2/10 de xarope de açucar ou1/2 colher (bar) de açucar1 colher (bar) de clara de ovo - Bata na coqueteleira com três pedras de gelo e coe;- Sirva em copo short drink. White Lady 5/10 de gin3/10 de Cointreau2/10 de suco de limão - Bata na coqueteleira com três pedras de gelo e coe;- Sirva em copo short drink. White Russian 5/10 de Vodcka3/10 de licor de café (Kahlua)2/10 de creme de leite - Monte em copo old fashioned cheio de gelo quebrado;- Acrescente a cobertura de creme de leite, sem misturar os ingredientes.
21 Florida Cocktail 4/10 de suco de grapefruit2/10 de suco de laranja2/10 de suco de limão2/10 de xarope de açucar ou 1/2 colher (bar) de açucarclub soda1 ramo de hortelã - Coloque os quatro ingredientes na coqueteleira;- Bata e sirva em copo long drink com gelo;- Complete com Club soda;- Decore com hortelã;- Sirva com canudos. Parsons Special 6/10 de suco de laranja2/10 de grenadine2/10 de club soda1 gema de ovo1 cereja e um raminho de hortelã - Coloque o suco, o grenadine e a gema de ovo na coqueteleira com pedras de gelo;- Bata e coe. Sirva em copo long drink com gelo. Adicione canudo, complete com club soda e misture;- Decore com uma cereja e um raminho de hortelã. Pussyfoot 1/3 de suco de limão1/3 de suco de laranja1/3 de suco de limagrenadine1 gema de ovofatias de limão, laranja e uma cereja - Bata os sucos e o grenadine na coqueteleira. Coe.- Sirva em copo long drink com gelo e canudo.- Decore com as frutas.
22 Shirley Temple 9/10 de ginger ale ou gin1/10 de grenadine - Monte em um copo long drink com gelo, misturando suavemente.decore com a cereja.- Sirva com canudo. 14 BIS 3/8 de caninha1/8 de licor de cacau 2/8 de suco de manga1 colher de bar de açucar - Bater no liquidificador e servir com gelo;- Decorar com cubos de maça ácida no palito dentro do copo. Bicicleta 2 doses de vermute seco2 colheres (chá) de creme de cassischampanhe gelado Uma fatia de laranja, se quiser Despeje o vermute e o licor de cassis nun copo alto com gelo;encha de champanhe. Decore com a laranja.
23 James Bond 1 1/4 medida de gin1/4 medida de vermute seco1 azeitona Misture o gin com o vermute e sirva com uma azeitona.dá 1 dose. Abelha Real 2/3 caninha1/3 de campari1 carambola3 cerejas1 colher de bar de mel - Bater no liquidificador, coar, servir com gelo;- Decorar com fatia de carambola no palito dentro do copo. KIR Royale 8/10 de champagne brut gelado1/10 de creme de cassis Monte em uma flute previamente gelada, colocando ocreme de cassis e completando com o champagne
24 (6 Pessoas) Adão e Eva 1/2 maça em fatias finas6 rodelas finas de limão1/2 colher (sopa) de açucar2 doses de vinho branco seco2 doses de aguardente1 garrafa de champanhe gelado - Junte os 5 primeiros ingredientes e deixe-os na geladeira por 1 hora;- Divida tudo entre os 6 copos altos de champanhe previamente gelados eencha os copos com champanhe. Adriano 1 dose de vinho do Porto tinto1 colher (chá) de canela em pósuco de meia laranja - Bata na coqueteleira com gelo e sirva sem gelo num copo de coquetel. Alessandra 1 copo de long drink1 parte de mantini seco1 parte de mantini doce1 parte de suco de laranja1 parte de suco de cereja1/2 parte de kirsch1/2 parte de gin - Deve ser decorado com frutas, casca de laranja e uma flor,se for para uma pessoa querida.
25 After Eight 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado1 xícara de leite1 lata de leite Moça1 lata de vodca1/4 de lata de licor de menta10 pedras de gelo picado - Derreta em banho-maria o chocolate no leite. Reserva.- Bata no liquidificador o leite moça, a vodca, o licor e o gelo.- Passe para uma jarra, acrescente o chocolate derretido, misture e sirva. Alexander Sister 1/3 de gin1/3 de menta branca1/3 de creme de leite1 colher de bar de açucar Servir em copo para coquetel. Alice Coquetel 1/4 de suco de laranja1/4 creme de leite1/4 suco de abacaxi1/4 groselha Servir em copo para coquetel
26 Alvorada 2/8 de caninha1/8 suco de maracujá2/8 suco de laranja1/8 suco de limão2/8 leite condensado Bater no liquidificador e servir com gelo na casca do maracujá. Amarelinha 1/3 caninha2/3 suco de limão2 metades de pêssego em calda1 e 1/2 colher de bar de açucar Bater no liquidificador e servir com gelo. Amazonas Tropical 1/4 caninha1/4 suco de limão1/4 de apricot1/4 de leite de coco Bater no liquidificador e servir com gelo.
27 Amazonia 1 dose de rum1 dose de licor de menta1/2 de Cointreau1/2 dose de suco de limãofolhas de hortelãgelo Coloque os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo.agite bem, coe e sirva em uma taça do tipo coquetel.enfeite a taça com uma folha de hortelã. Amendoim Bento 1/2 litro de aguardente1/2 vidro de pasta de amendoim1/2 lata de leite condensadogelo Bater no liquidificador. Aperitivo de Conhaque Gelo picado1 1/4 medida de conhaque1 ovo1/2 colher (chá) de açucarnoz moscada Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem;despeje em taças de champanhe e salpique com noz moscada.dá 1 dose.
28 Acaraju 1/2 caninha1/2 suco de caju2 colheres de bar de creme de leite1 1/2 colher de bar de açucar Bater no liquidificador e servir com gelo, decorar com rodelas de caju maduro. Arcadas 2 copos de aguardente1 copinho de leite de coco1 copinho de creme de leite3 doses de licor de cacauaçucar e gelo Bater no liquidificador. Coquetel de Hortelã 4 folhas de hortelã fresca1 cálice de licor de whisky1 colher de sobremesa de açucar1 copo de gelo picado Esmague a hortelã, junte o whisky, misture bem,encha um copo grande, com o gelo e o açucar,complete com água tônica.
29 Atlântico 3/8 de caninha3/8 suco de abacaxi2/8 curaçau blue Bater na coqueteleira, servir com gelo e decorar com triângulos de abacaxi. Bacabá 1/4 caninha1/4 creme de leite2/4 suco de uva1 1/2 colher de bar de açucar Bater no liquidificador e servir com gelo. Bahamas 4 ameixas pretas1 xícara de chá preto1 lata de leite moça1 3/4 de lata de vinho tinto1/4 de lata de conhaque8 pedras de gelo picado Ferva as ameixas pretas no chá, até que elas soltem seu caldo;retire os caroços, pique e coloque-as no copo do liquidificador;juntamente com o chá. Acrescente o leite Moça, o vinho tinto;o conhaque e o gelo.bata bem e sirva-o. (1 LITRO)
30 Banana Daiquiri 1 dose de rum claro1/3 dose de licor de banana1 colher de chá de açucar1/2 banana madura (tamanho médio)1 xícara de gelo picado Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.despeje num copo de conhaque gelado.sirva com canudinhos. Basilea 1 dose de conhaque1/2 dose de licor de cacau1/2 dose de vermute secosoda LimonadaCerejasGelo Em um copo do tipo Collins coloque alguns cubos de gelo e adicione o conhaque.acrescente o licor de cacau e o vermute, mexa lentamente para misturar osingredientes. Adicione a soda limonada a gosto. Decore com uma cereja. California 76 (Serve 8 Pessoas) 1/2 dose de conhaque 1/2 dose de suco de limão 1 dose de suco de grape-fruit (ou laranja) 1 colher (chá) de açucar 1 garrafa de champanhe Casquinhas de laranjas em tirinhas Primeiro, bata bem todos os ingredientes, menos o champanhe e as casquinhas de laranja, com gelo. Coloque em copos altos, com 1 cubo de gelo em cada copo. Encha com champanhe e enfeite com as casquinhas de laranja. Mexa tudo um vez.
31 Batida de Abacaxi 1 dose de cachaça1 xícara de chá de suco de abacaxiaçucar / Gelo Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, inclusive o gelo, adicionando o açucar a gosto.bata bem. Coe na hora de servir em uma taça do tipo coquetel. Batida de Coco 1 lata de leite Moça1 medida da lata de aguardente ou vodka1 vidro de leite de coco (200 ml)1 gaveta de gelo picado Bata todos ingredientes no liquidificador.acrescente gelo picado à gosto e sirva a seguir. Batida de Goiaba 1 dose de cachaça1 xícara de polpa de goiaba3 colheres de sopa de leite condensado1 colher de chá de suco de limãogelo Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.sirva em copo do tipo Sour com pequenas pedras de gelo.
32 Beijo de Vampiro 1 copo de vinho tinto suave3 colheres (sopa) leite moça1 copo de gelo picado Bater no liquidificador enfeitar a borda do copo com um pequeno cacho de uvas. Brasileirinho 1 lata de leite condensado1 1/2 vez a mesma medida de aguardente1 vidro de leite de cocogelo picado Coloque todos os ingredientes no liquidificador,bate bem, acrescente gelo e sirva em seguida. Bicada 2/3 caninha1/3 suco de caju2 figos em caldas1 colher de bar de açucar1 colher de sopa de calda de figo Bater no liquidificador e servir com gelo.
33 Big Kiss 1 dose de rum 1/2 dose de licor de cassis 1/2 dose de licor de pessego 1 1/2 dose de suco de abacaxi 1/2 dose de groselha Abacaxi Pessegos Gelo Reserve o abacaxi e os pessegos, que podem ser frutas ou em calda, para enfeitar o copo do coquetel. Bata todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo. Despeje em copo um copo do tipo Old Fashioned e enfeite com as frutas espetadas num palito. Black Tie 1 dose de champanhe 1/2 dose de licor de cacau KiwI Misture o champanhe e o licor de cacau em uma pequena coqueteleira. Para servir, coe o drinque e decore um taça de champanhe grande com uma fatia de Kiwi. Blitz 1/3 caninha 1/3 leite de coco 1/3 creme de leite 1 colher de bar de açucar Bater no liquidificador e servir com gelo
34 Bluish Gin 1 parte de gin 1 parte de curaçau azul 1/2 parte de curaçau Stock Coloque os ingredientes num copo cheio de gelo e complete com limonada. Boa Vida 4 dose de Aguardente 1/2 lata de creme de leite 6 colheres de geléia de damasco Açucar a gosto Bater no liquidificador com gelo. Boomerang 1 dose de gin 1 dose de vermute branco seco 1 dose de vermute tinto 1/4 dose de licor Marasquino Angustura Suco de 1/2 limão Azeitonas Gelo Misture o Gin e os Vermutes, acrecente o gelo picado, o licor de marasquino e o suco de 1/2 limão, torne a mexer novamente. Sirva em copo tipo Collins adicionando algumas gotas de Angustura e decore com uma azeitona.
35 Borrasca 4 doses de aguardente 4 doses de suco de caju 4 colheres de creme de leite 5 colheres de geléia de morango Açucar a gosto MO DO DE Bater no liquidificador, com gelo, adicionando leite condensado. Brandy Toddy 1 dose de conhaque 1/2 dose de suco de limão Canela em pau Cravos da Índia Limão Açucar Misture o Conhaque e o suco de limão em uma caneta refratária do tipo Toddy. Leve-a ao banho maria adicionando a canela em pau e o açúcar. Não deixe ferver. Assim que estiver levemente aquecida, sirva enfeitando-a com uma fatia de limão e alguns cravos da Índia espetados. Brasilia Ponche 1 abacaxi cortado em cubos 5 colheres de açucar 1 garrafa de champanha 1 garrafa de vinho branco 3 garrafas de club soda Gelo Picado Coloque numa poncheira o abacaxi picado, 5 colheres de açucar, o vinho branco, o club soda, e o gelo picado. Misture bem e sirva. Para que fique mais saboroso preferencialmente faça o ponche com os ingredientes GELADOS.
36 Bronx Cocktail Suco de 1/4 de laranja 1/4 medida de vermute seco 1/4 medida de vermute tinto doce 1/2 medida de gin Coloque todos os ingredientes na coqueteleita e agite bem. Dá 01 dose. Cabeça Chata 125 gramas de coco 4 dose de aguardente Levar ao fogo, com meio litro de água, até ferver. Bater no liquidificador, acrescentando 1/2 lata de creme de leite e leite condensado a vontade; coar. Cachabana 1/3 de caninha 1/3 licor de banana 1/3 de vermute tinto 1 colher de bar de açucar Bater na coqueteleira com gelo e servir
37 Cachacujá 1 dose de cachaça 1 dose de licor de cacau 1 dose de suco de maracujá 1 dose de suco de abacaxi Açucar Gelo Coloque todos ingredientes em uma coqueteleira e agite bem. Adicione açucar a gosto. Em um copo highhall (alto) coloque bastante gelo picado e despeje o conteúdo da coqueteleira Cachaju 1 dose de cachaça 1 dose de suco de caju (concentrado) 2 colheres de sobremesa de creme de leite Açucar 1 ramo de hortelã Gelo Bater em um liquidificador todos os ingredientes com bastante gelo e açucar a gosto. Sirva em uma taça do tipo coquetel previamente gelada e decore a taça com ramo de hortelã. Cachamilho 2/3 caninha 1/3 leite de coco 1 1/2 colher de bar de leite condensado 2 colheres de sopa de milho enlatado Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
38 Cachimbo 2/4 caninha 1/4 suco de limão 1/4 suco de caju 2 colher de bar de mel Bater na coqueteleira, com gelo. Cachuva 2 dose de cachaça 1 dose de suco de uva 1 dose de leite de coco 1 dose de creme de leite Açucar Gelo Bater todos os ingredientes em um liquificador com açucar a gosto. Coe e sirva em uma taça do tipo Tulipa de champanha. Cafona 4 dose de aguardente 200g de jabuticaba com casca e semente 1 dose de suco de uva Açucar a gosto Bater no liquidificador, com gelo, adicionando leite condensado, coar.
39 Caiçara 1/3 caninha 1/3 suco de maracujá 1/3 calda de pêssego 2 pêssegos em calda Bater no liquidificador e servir com gelo na casca do maracujá. Caliente 1 dose de rum 3 dose de café Açucar Casquinha de limão Em uma caneca tipo Toddy coloque o café bem quente e adicione o açucar a gosto, em seguida coloque o rum. Mexa bem e sirva com pedaço de casca de limão retorcido. Campeão 1 dose de vodka 1/2 dose de licor de curaçau 1/2 dose de suco de abacaxi Grenadine Vinho Branco Misture a vodka, o licor e o suco de abacaxi em uma coqueteleira. Na hora de servir, coe em uma taça de vinho branco. Adicione algumas gotas de grenadine e complete com vinho branco bem gelado.
40 Canny 1 dose de gim 1 dose de licor de cacau 1 dose de leite condensado Canela em pó Reserve a canela em pó. Bata todos os ingredientes em um coqueteleira. Agite bastante para dissolver bem o leite condensado. Sirva em um taça do tipo Sour e polvilhe a canela em pó a gosto. Capeta Mexicano 1 dose de tequila 1/2 dose de licor de cassis 1/2 dose de suco de limão 1 dose de refrigerante cola 1 serpentina de casca de limão Gelo Agite bem os ingredientes, com gelo, numa coqueteleira. Não é preciso coar. Sirva num copo do tipo Ballon com a serpentina da casca de limão. Este coquetel pode ser servido com um canudinho. Capoeira 3/7 caninha 2/7 licor de cacau 2/7 leite de coco Bater na coqueteleira com gelo e servir.
41 Caribe 1 dose de champanha 1/2 dose de curaçau Cerejas Laranja Sirva este drinque em uma taça do tipo coquetel. Coloque o curaçau e adicione o champanha. Decore com uma casquinha de laranja e uma cereja espetada em um palito Casaco Vermelho 1 medida de whisky 1 1/2 medida de suco de grape-fruit ou laranja 2 colheres de chá de groselha. Despeje todos os ingredientes sobre gelo num copo on the rocks. Mexa e enfeite com uma cereja ao maraschino se quiser Cavalheiro da Virginia 1 medida de whisky 1 medida de licor Strega 1 casquinha de limão 1 gomo de limão Encha um copo old fashioned com gelo bem picado. Junte o whisky e o Strega. Mexa. Enfeite com a casquinha e o gomo de limão.
42 Cereja 2/3 caninha 1/3 calda de cereja 1 1/2 colher de bar de leite condensado 5 cerejas Bater no liquificador e servir com gelo, decorar com noisettes de melão com cereja no palito dentro do copo. Cerejas Napolitanas 1 dose de Campari 1/2 dose de Cherry Brandy Água Tônica Cerejas Gelo Num copo do tipo Highball coloque o Campari e o Cherry Brandy com alguns cubos de gelo. Vá colocando a água tônica, conforme o seu gosto. Enfeite o copo com uma cereja e sirva o drinque com um misturador. Champanhe Nature 1 taça flúte Champanhe 4 gotas de menta (a gosto) Drinque leve e suave, que organiza as funções estomacais e desperta para um novo dia. Excelente para antes do almoço. Deve ser decorado com flores silvestres ou azaléia.
43 Champanhe Tropical Champanhe seco gelado 1 dose de licor Benectine Casca de pepino 1/2 dose de suco de limão Lave o pepino e tire a película da casca. Corte uma tira comprida da casca e coloque-a num copo tulipa, previamente gelado. Ponha o licor e o suco de limão. Acrescente o champanhe devagar e mexa bem de leve. Deixe-o repousar por algumas minutos antes de servir Cherried Gin Fix 2 doses de gim 1 dose de cherry bem seco 1 dose de suco de limão 1/2 dose de licor de amêndoas 1/2 dose de chantreuse Encha um copo com gelo bem picado. Ponha o gin, o cherry, o suco de limão, o licor e mexa bem até estar tudo misturado e o copo gelado. Se necessário, ponha mais gelo até encher o copo. Despeje chartreuse por cima. Sirva com canudinhos, se quiser. Cherry Blosson 2 partes de gim 1 parte de cherry 3 partes de suco de limão Coloque o gim, o licor de cerejas e o suco de limão num copo cheio de gelo, completando com água mineral.
44 Chiavari 1 dose de Vermute Seco 1/2 dose de rum 1/2 dose de curaçau blue Água Tônica Limão Cereja Gelo Em um copo do tipo Sour coloque três pequenos cubos de gelo e duas fatias finas de limão. Acrescente as bebidas e mexa ligeiramente. Sirva juntamente com uma garrafa de água tônica bem gelada. Sirva com um canudinho. Se preferir doce, adicione xarope de frutas. Rendimento: 1 dose. Citronade 1 limão 1 laranja 1/2 cálice de conhaque 1 colher (sopa) de gim Gelo picado Água gelada Escolha um copo duplo (1/2 litro) e encha 1/3 com gelo picado. Misture o caldo das frutas com conhaque e o gim. Despeje esta mistura sobre o gelo e complete com água gelada. Sirva com um canudinho. Se preferir doce, adicione xarope de frutas. Rendimento: 1 dose. Clow 1 dose de gim 1 dose de Carpano 1/2 dose de licor de cassis 1/2 dose de groselha Gelo Coloque todos os ingredientes num copo do tipo Old Fashioned com dois cubos de gelo, misture ligeiramente.
45 Club Marguerita 6 colheres (sopa) de tequila 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de licor de laranja (Frangelico) 1 pedaço de casca limão Sal Gelo 1 garrafa (250 ml) de club soda gelada. Esfregue a casca de limão na borda de 4 taças. Passe a borda no sal e deixe secar. Complete 2/3 de uma coqueteleira com cubos de gelo, acrescente a tequila, o suco de limão e o licor e agite bem. Coe para as taças e complete com o club soda. Club Soda Melancia 1 xícara de melancia cortada em pedaços sem sementes Açúcar a gosto 1 garrafa (250 ml) de soda limonada bem gelada Bata no liquidificador a melancia e o açúcar. Coloque num copo alto e complete com soda limonada. Cochaça 1 dose de cachaça 1 dose de leite de coco Açúcar Gelo Bater em uma coqueteleira. Coar e servir em uma taça do tipo Sherry, previamente gelada.
46 Coco Daiquiri 2/3 dose de rum claro 2/3 dose de licor de coco (ou leite de coco) 1/3 dose de suco de limão 1/2 colher de chá de açúcar Agite todos os ingredientes com gelo picado. Coe para um copo de coquetel frio. Coffee Break 2 partes de gim 2 partes de licor de café 1 parte de suco de limão Creme de leite fresco Chocolate raspado Coloque o gim, o licor de café e o suco de limão num copo cheio de gelo, adicionando o creme por cima e, finalmente, cobrindo com o chocolate raspado. Coliseu 1 dose de vermute seco 1 dose de gim Gelo Coloque todos os ingredientes coqueteleira e agite bem. Coe e sirva taça do tipo coquetel.
47 Coliseu II 1 dose de conhaque 1/2 dose de Sambuca Suco de 1/2 limão Açúcar Gelo Em uma coqueteleira misture o conhaque, a Sambuca e o suco de limão. Acrescente o açucar a gosto. Em um copo do tipo Old Fashioned sirva o drink com pequenas pedras de gelo. Paladion - Richard Kramer 1 dose de Martini Branco 1/2 dose de Campari Gelo Coloque o martini e o Campari em uma coqueteleira com gelo, misture e sirva em uma taça tipo Sherry. Coquetel de Abacates 1 abacate maduro 2 copos de caldo de laranja 1 copo de água magnesiana 1 xícara de café de caldo de limão 1 copo de abacaxi Gelo picado Misture o abacate picado aos outros ingridientes, menos o gelo. Leve ao liquidificador e bata muito bem. Junte o gelo picado e sirva bem gelado.
48 Crioula 2/4 de caninha 1/4 de suco de abacaxi 1/4 de pêssego 2 colheres de bar de leite condensado Bater no liquidificador, servir com gelo e pulverizar canela em pó. Bourbon Cocktail 3 a 4 cubos de gelo 1 dose de suco de limão coado 1/3 dose de benedictine 1/3 dose de curaçau triple sec 2 lances de angustura Pique o gelo e coloque numa coqueteleira. Junte o bourbon, o suco de limão e as outras bebidas. Agite e coe para copos de coquetel. Sirva logo em seguida Enfeitar com casca de laranja. Cocktail de Suco de Frutas 1 copo de suco de uvas 1 copo de suco de laranjas 1/2 copo de caldo de limão Açúcar á vontade Gelo moído Leve tudo no batedor ou no liquidificador e bata bastante. Ao servir coloque frutas ou pedaços de frutas ou pedaços de frutas no fundo dos copinhos (taça de champanhe)
49 Coquetel de Abricot 1/4 medida de suco de limão 1/4 medida de suco de laranja 1/4 medida de licor de abricot 1 colher (sopa) de gim Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e agite bem. Dá 1 dose. Coquetel de Café 1 xícara (de café) de café preto 1/2 dose de creme de cacau 1/2 dose de conhaque 1 colher (de chá) de açucar Casca de limão Agite tudo muito bem, coe e sirva. Coquetel de Caldo de Laranja 2 partes de rum 2 partes de caldo de laranja fresca 1 colher de chá de açúcar 1 xícara de gelo picado Algumas gotas de bitter Leve ao liquidificador, bata e sirva em taças apropriadas
50 Coquetel de Champanhe Colocar numa taça: 1 colher de açucar 4 gotas de conhaque 4 gotas de angustura 1 cereja 1 casquinha de limão 1 casquinha de laranja Encher a taça (não demasiadamente) com champane bem gelado. Servir em taça para champanhe. Coquetel de Grapefruit 4 grapefruit 4 rodelas de laranja 8 cubos de gelo Água Mineral Esprema o suco dos grape fruits. Ponha em copos. Junte as rodelas de laranja e o gelo. Deixe em infusão por 2 horas. Adicione a água mineral na hora de servir. Coquetel de Jabuticaba com Rum 3 colheres (sopa) de rum 3 colheres (sopa) de jabuticaba (xarope) 1 cubo de gelo 1/2 colher de suco de limão Prepare o xarope de jabuticaba. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Dá 1 coquetel.
51 Coquetel de Karo 1 gema de ovo 2 colheres de sopa de chartreuse 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de Karo (chocolate) Gelo Picado Leve ao liquidificador ou batedeira de coquetel, bata bem e sirva. Coquetel de Leite Condensado 1 xícara de chá de caldo de laranja 3 gemas 3 colheres de açucar 1 xícara de café de leite condensado 1 xícara de chá de cinzano Leve ao liquidificador e sirva. Coquetel de Limão 2 xícaras de limão 2 colheres de aveia 2 copos de guaraná 1 xícara de pedaços de abacaxi 1 banana picada 2 copos de caldo de laranja Açúcar Gelo picado Coloque tudo no liquidificador, bata e sirva.
52 Coquetel de Maças 2 maças em pedacinhos 1/2 copo de caldo de suco de tomates 1/2 copo de caldo de laranjas 1 colher de caldo de limão Água magnesiana Açúcar Gelo Picado Pique as maças em pedacinhos e reserve. Bata bem os outros ingredientes, junte o açúcar, torne a bater. Então agregue o gelo e as maças. Sirva gelado. Note que as maças devem ser picadas em caldo de limão para não escurecerem. Coquetel de Miscelane 1 copo de caldo de cenouras 1 copo de caldo de tomates crus 1/2 copo de caldo de abacaxi 1 copo de caldo de laranja cruas 2 colheres de sopa de caldo de limão Açúcar Gelo Picado Leve ao liquidificador, bata bem, e sirva. Coquetel de Morango 250 g de morango 2 laranjas Vinho Moscatel Marasquino Gelo Picado Limpe, lave e passe os morangos por uma peneira bem fina. Coloque numa jarra o purê obtido, adicione o caldo das laranjas coado e misture. Adicione à mistura vinho moscatel na mesma quantidade do caldo de laranja e aromatize com algumas gotas de marasquino. Junte 6 colheres (sopa) de gelo picado e sirva gelado. Rendimento 2 doses.
53 Coquetel de Rum com Laranja 1 medida de suco de laranja 2 medidas de rum 1/2 medida de Benedictine (licor) Misture os ingredientes na coqueteleira. Despeje num copo de coquetel. Enfeite com frutas picadas e sirva com um canudinho. Dá 1 dose. Coquetel de Suco de Frutas 1 copo de suco de uva 1 copo de suco de laranjas 1/2 copo de caldo de limão açúcar a gosto Gelo moído Leve tudo no batedor ou no liquidificador e bata bastante. Ao servir coloque frutas ou pedaços de frutas no fundo dos copinhos. Coquetel de Vinho e Jabuticaba 2 colheres (sopa) de xarope de jabuticaba Vinho branco ou champanhe Num copo de vinho ou champanhe coloque 2 colheres de (sopa) xarope de jabuticaba. Encha com vinho branco ou champanhe gelado. Dá 1 coquetel
54 Tequila Caliente 2 doses de tequila 1 colher (sopa) de suco de limão 2 gotas de grenadine 2 colheres (chá) de creme de cassis 1 espiral de casca de limão para dar gosto Soda para completar o copo 1 rodela de limão para enfeitar Coloque a tequila, o suco de limão, o grenadine e o creme de cassis numa coqueteleira e bata bem. Junte algumas pedras de gelo até a metade do corpo. Despeje a bebida sobre o gelo. Acrescente a espiral de casca de limão e complete o copo com soda. Enfeite a borda com a rodela de limão. Coquetel de Vodka 3 medidas de vodka 8 medidas de suco de uva Suco de 1/2 limão 1 clara de ovo 1 xícara de gelo picado Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em alta velocidade durante 1 1/2 minuto. Sirva em copos de coquetel gelados. Dá de 4 a 6 doses. Coquetel Delicioso 1/3 dose de rum 1/3 dose de Cointreau 1/3 dose de suco de laranja Bata na coqueteleira ou no liquidificador, com gelo bem picado.
55 Coquetel do Irmão 1 ovo Açúcar à vontade Leite Casca de limão suco de Abacaxi Coloque num liquidificador um ovo quebrado com a respectiva casca. Junte sucos de frutas diferentes mas é necessário sempre o limão para agir sobre a casca do ovo. Coloque açúcar à vontade e, para cada copo de suco de frutas, um copo de leite. Coquetel do Meu Gosto 4 gemas 2 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de sopa de licor de cacau 1 xícara de café de cinzano 1 xícara de leite condensado Misture tudo, bata muito bem com gelo picado e sirva. Coquetel Extra Dry 10% de vodka 40% de gin seco 45% de vermute sexo 05% de suco de limão Poucas gotas de angustura Cubos de gelo Coloque o gelo no shaker até encher cerca de 1/3, acrescente o suco de limão, depois os outros ingredietes. Agite por alguns minutos vigorosamente, aguarde alguns minutos e recomece a agitar lentamente. Sirva imediatamente.
56 Coquetel Mary 3 medidas de vodka 1 xícara de suco de limão Misture com o gelo bem picado e sacuda bem e sirva. Coquetel Granfino 3 partes de brandy 2 partes de Cointreau 1 parte de suco de limão Misture com o gelo bem picado e sacuda bem. Esfregue a beirada do copo com talhada de limão e depois passe em açúcar. Coloque o coquetel e sirva Coquetel Meu Amor 4 colheres de grenadine 2 colheres de suco de abacaxi 3 cálices de rum 1 xícara de gelo moído Bata no liquidificador e sirva em taças apropriadas. Enfeite com cereja
57 Coquetel Oriental 1 cálice de vermute 2 cálices de whisky 6 gotas de angustura bitter 2 copos de gelo picado Cerejas Misture os líquidos com gelo picado e bata no aparelho apropriado. Sirva enfeitado com cerejas. Coquetel Rosé 1/4 medida de conhaque 1/4 medida de vermute rosé 1/2 medida de gim Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, agite bem e sirva em copo de coquetel. Dá 01 dose. Coquetel São Pedro 1/4 de conhaque 1/4 campari 1/4 suco de abacaxi 1/4 suco de limão Servir em copo para coquetel crustado e decorar com uma cereja.
58 Crazy Horse 2 doses de vodka 1 dose de gim 1 dose de rum 1/2 dose de groselha 1/2 dose de suco de limão Gelo Em um copo Old Fashioned coloque dois cubos de gelo. Na coqueteleira misture os ingredientes e sirva.
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