UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA - UNIR NÚCLEO DE SAÚDE DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA
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- Diego Andrade Ximenes
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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA - UNIR NÚCLEO DE SAÚDE DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DAS PROFESSORAS DE GINÁSTICA DE PORTO VELHO NATALIE PINHEIRO BRAZ MONOGRAFIA PORTO VELHO/RO 2006
2 ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DAS PROFESSORAS DE GINÁSTICA DE PORTO VELHO NATALIE PINHEIRO BRAZ ORIENTADOR: Prof. Ms. RAMÓN NÚÑEZ CÁRDENAS Monografia apresentada como requisito avaliativo para obtenção do grau de Licenciatura do Curso de Educação Física da Universidade Federal de Rondônia. PORTO VELHO RO 2006
3 iii Data da defesa: / / BANCA EXAMINADORA Prof. Ms. Ramón Núñez Cárdenas Julgamento: Assinatura: Prof. Esp. Daniel Oliveira de Souza Julgamento: Assinatura: Prof. Drª Ivete de Aquino freire Julgamento: Assinatura:
4 iv Dedico a realização deste trabalho aos meus pais e minha avó por estarem sempre me incentivando e me danço força nos momentos em que eu mais preciso.
5 v Agradeço à Deus acima de tudo; À Universidade Federal de Rondônia pela formação Acadêmica; Ao Prof. Ms. Ramón Núñez Cárdenas por sua orientação, incentivo e apoio; À todas as professoras de ginástica que gentilmente colaboraram para a realização da coleta de dados; À Academia Mahatma, especialmente ao seu José Maria, pelos equipamentos sem os quais não seria possível a realização desta pesquisa; Aos meus amigos do Curso de Educação Física, pela amizade nesta jornada.
6 Conhece-te a ti próprio. Não dês ouvidos a rumores Nem ajas ou fales sem pensar primeiro; Sê acessível, simples mas sem vulgaridade; Aos amigos, após experimentados, Aceita-os, prende-os com arpões de aço, Mas não dês primeiro a mão em demasia A qualquer estoirado camarada. Evita, teme Questionar, mas, se entrares em luta Que saias com o teu opositor temendo-te a ti. Atende toda a gente, mas pensa por ti; Aceita censuras, mas reserva a tua opinião. Quanto a vestir, seja o que a tua bolsa pode: Sem arrebiques; rico pode ser mas não taful - O hábito, sabes, faz o monge E, em França, posição e fortuna Têm nisso, mais do que nós, gosto apurado. Shakespear vi
7 vii SUMÁRIO LISTA DE FIGURAS RESUMO ABSTRACT ix x xi 1. INTRODUÇÃO Delimitação do tema Colocação do problema Questões a investigar Objetivo geral Objetivos específicos Justificativa e relevância da pesquisa FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Componentes da constituição corporal Dimensões corporais Técnicas de aferição de compartimentos corporais Métodos de avaliação Método direto Método indireto Avaliação de composição corporal e as academias Técnicas para determinação de composição corporal Quantidade de gordura corporal Nível de atividade física METODOLOGIA ANÁLISE DOS RESULTADOS Análise da entrevista 30
8 viii 4.2 Análise da composição corporal Amostra A Amostra B Amostra C Amostra D Amostra E Amostra F Amostra G Amostra H Amostra I Amostra J Amostra K Amostra L Amostra M Amostra N Amostra O 50 CONCLUSÃO 52 BIBLIOGRAFIA 53
9 ix LISTA DE FIGURAS Figura 01 Tempo de docência Figura 02 Carga horária Figura 03 Composição corporal/amostra A Figura 04 Composição corporal/amostra B Figura 05 Composição corporal/amostra C Figura 06 Composição corporal/amostra D Figura 07 Composição corporal/amostra E Figura 08 Composição corporal/amostra F Figura 09 Composição corporal/amostra G Figura 10 Composição corporal/amostra H Figura 11 Composição corporal/amostra I Figura 12 Composição corporal/amostra J Figura 13 Composição corporal/amostra K Figura 14 Composição corporal/amostra L Figura 15 Composição corporal/amostra M Figura 16 Composição corporal/amostra N Figura 17 composição corporal/amostra O... 50
10 x RESUMO O estudo delimitou-se à avaliação e classificação da composição corporal de professoras de ginástica de academia da cidade Porto Velho na faixa-etária de 20 a 30 anos, focalizando como problemática central a correspondência entre composição da massa corporal e peso corporal desejável. A pesquisa teve um caráter teórico empírico e Como quadro conceitual analítico foram utilizadas as teorias que estudam a composição corporal e o método de equação de predição de sete dobras cutâneas para classificação do percentual de gordura. Como quadro metodológico utilizou-se a fenomenologia, e, como procedimentos, o estudo etnográfico aplicado a uma amostra constituída de 15 professoras. Não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas na massa corporal e no percentual de gordura do grupo pesquisado. Concluindo-se que o exercício da docência nas academias em que as professores realizam todas as atividades que desenvolve durante as aulas, associada a uma carga horária de atividade física semanal, boa dieta alimentar e a prática de outras modalidades de atividades físicas, corroboram com os índices de massa corpórea encontradas. Mesmo a presença da maternidade não produziu alterações dos resultados. Há o desejo, contudo, não há presença de sobrepesos que imponham maiores recomendações. Os resultados encontrados levam a conclusão da importância de avaliar a composição corporal e a proposta de descrever a aplicação do Protocolo de Pollock/Jacson validam essas equações e os principais fatores que influenciam a acurácia das mesmas na população de mulheres na mesma faixa-etária. Palavras-Chave: Massa corporal. Professoras de Ginástica. Método Pollock/Jacson.
11 xi ABSTRACT The study it was delimited the evaluation andclassification of the corporal composition of teachers of gymnastics of academy of the Porto Velho city in the band-etária of 20 the 30 years, focusing as problematic central office the correspondence between composition of the corporal mass and desirable corporal weight. The research had an empirical theoretical character and As analytical conceptual picture had been used the theories that study the corporal composition and the method of equation of prediction of seven cutaneous folds for classification of the percentage of fat. As metodológico picture it was used fenomenologia, and, as procedures, the applied etnográfico study to a consisting sample of 15 teachers. Estatisticamente significant differences in the corporal mass had not been found and in the percentage of fat of the searched group concluding that the exercise of the docência in the academies where the professors carry through all the activities that develop during the lessons, associated to a horária load of weekly physical activity, good alimentary diet and the practical one of other modalities of physical activities, corroborates with the found indices of corporal mass. Exactly the presence of the maternity did not produce alterations of the results. It has the desire, however it does not have presence of overweights that impose greaters recommendations. The joined results take the conclusion of the importance that to evaluate the corporal composition and the proposal to describe the application of the Protocol of Pollock/Jacson validate these equations and the main factors that influence the acurácia of the same ones in the population of women in the same band-etária WORDS KEY: Corporal mass. Teachers of Gymnastics. Pollock/Jacson method.
12 xii 1 INTRODUÇÃO Para quem deseja conhecer seu corpo, fazer uma avaliação da composição corporal é fundamental. A composição corporal é determinada por um complexo conjunto de fatores genéticos e comportamentais. A primeira lei da Termodinâmica estabelece que a energia não é criada, nem destruída; portanto, o peso corporal é perdido quando o dispêndio calórico ultrapassa a ingesta, resultando num equilíbrio calórico negativo, e, o ganho de peso, quando existe uma situação oposta. Para verificar a composição corporal de uma pessoa, são necessários métodos para se estipular um peso adequado a ser alcançado. Existem aparelhos que mensuram em diferentes áreas do corpo, as dobras cutâneas. Esses valores de pregas cutâneas em combinação com equações matemáticas são destinadas a predizer a densidade corporal ou o percentual de gordura. Os valores correspondentes às dobras cutâneas são colocados em fórmulas e comparados com os valores de normalidade, verificando-se assim se quantidade de gordura corporal e massa muscular está adequada. Com todos os dados é bem mais fácil chegar a uma conclusão quanto a um objetivo de peso saudável e adequado. É interessante ressaltar que a composição corporal quantidades relativas de diferentes compostos corporais tem na maioria das técnicas de avaliação uma estimativa da massa magra, ou seja, massa livre de gordura e da massa gorda. Em seus estudos, Robergs & Roberts (2002, p.298) reconhecem como objetivo da avaliação da composição corporal determinar e monitorar a saúde e o estado de condicionamento físico de um indivíduo, além de auxiliar no planejamento de programas de treinamento para atleta. 1.1 Delimitação do tema O presente estudo delimitou-se à avaliação e análise da composição corporal de professoras de ginástica de academia da cidade Porto Velho, faixa-etária de 20 a 30 anos, considerando-se que a diminuição da gordura corporal é conseguida tanto nos trabalhos aeróbios, quanto nos anaeróbios e que a quebra da gordura nos exercícios aeróbios ocorre durante a execução dos mesmos, enquanto que nos anaeróbios essa quebra ocorre no período subseqüente. 1.2 Colocação do problema
13 xiii Existe uma importante diferença entre peso corporal e composição corporal. O peso corporal é a soma dos vários componentes do corpo, ou seja, ossos, músculos, órgãos, fluidos e gordura. A composição corporal diz respeito a participação desses componentes no peso final. No ponto de vista da saúde e da atividade física, o que interessa é o peso determinado pela gordura corporal, já que é ela que aumenta o risco de problemas de saúde. O peso varia muito, na dependência de fatores como alimentação, ingestão de líquidos, antes e após atividades físicas, entre outros. Já o peso proveniente da gordura corporal varia muito mais lentamente. Assim, é muito mais importante saber qual é a relação entre o peso determinado pela gordura corporal e o determinado pelos outros componentes do organismo (chamado de peso magro ). Esta relação é o percentual de gordura corporal. A composição corporal das professoras de ginástica de academia da cidade Porto Velho com faixa-etária entre 20 a 30 anos correspondem ao peso corporal desejável? Para avaliação e análise da composição corporal será utilizada a equação de predição de sete dobras cutâneas para homens e mulheres de Pollock (Apud CARNAVAL, 1998): Subescapular, axilar média, tríceps; coxa; supra-ilíaca; abdome e peitoral. Esses valores de pregas cutâneos em combinação com equações matemáticas são destinados a predizer a densidade corporal ou o percentual de gordura. As equações são específicas para determinada população e predizem a adiposidade com bastante exatidão em amostras de indivíduos semelhantes àquelas das quais se derivam as equações. 1.3 Questões a investigar Quais fatores agem como determinantes da composição corporal das professoras? As professoras objetivam aumentar, reduzir ou manter a atual composição corporal?
14 xiv As atividades físicas e hábitos alimentares colaboram com o atual quadro de composição corporal? 1.3 Objetivo geral Analisar a composição corporal das professoras de academia de ginástica descrevendo os níveis de percentual de gordura segundo a equação de predição de Pollock, identificando nos fatores determinantes, os objetivos, atividades físicas e hábitos alimentares e a composição corporal presente. 1.5 Objetivos específicos Avaliar a composição corporal; Analisar o peso corporal usando a equação de predição de Pollock; Identificar fatores determinantes da composição corporal; Listar os objetivos para aumentar, reduzir ou manter a composição corporal; Informar a importância da atividade física e hábitos alimentares, tendo em consideração os resultados obtidos na pesquisa. 1.6 Justificativa e relevância da pesquisa Avaliação implica julgamento, estimativa, classificação e interpretação tão fundamentais ao processo educacional total. Tais métodos e instrumentos qualitativos são usados como evidências à luz de valores-padrões e em termos da situação particular e dos objetivos do grupo ou do indivíduo. A medição é o principal veículo para se obter informação,
15 xv quer seja numa situação complexa ou simples. Quanto maior a precisão na medição, maior fidelidade ou confiança pode ser depositado nesses dados. A medição reduz erros, classifica o individuo avaliado, determina o estado de sua aptidão e qualifica os propósitos e objetivos do programa de exercícios físicos a ser desenvolvido. Quanto a estudar as medidas antropométricas, o interesse na atualidade é intenso e generalizado por ser considerado o estudo que melhor aproxima a análise do corpo, mente e suas inter-relações. No caso da predição do percentual de gordura, a habilidade para medir precisamente gordura e massa corporal magra, tem sido bem sucedida pela variedade de métodos que a ela se apresentam. Profissionais de educação física utilizam a medida do percentual de gordura corporal como indicador de melhoria do condicionamento físico através do método indireto, já que ela expressa muito melhor a evolução individual do que o peso. Todo o contexto acima instiga o tema de pesquisa e justifica sua aplicação na população de mulheres, professoras de academia de ginástica, por ser o grupo habilitado à prática da medição e elaboração de programa, defensor da manutenção de um corpo saudável. A relevância então, será aquela em que do produto final da pesquisa for possível refletir sobre o percentual de gordura das professoras de ginástica de academia da cidade Porto Velho e frente aos dados coletados propor programas adequados e eficientes, sugerindo ainda a adoção de programas de acompanhamento nutricional, visando uma otimização dos resultados de redução ponderal das professoras.
16 xvi 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Embora tenha mais de um século de estudos, o campo de pesquisas sobre composição corporal apenas recentemente emergiu como uma área distinta da pesquisa científica. Esta área desenvolveu-se pela necessidade de fracionar o peso corporal em seus diferentes componentes na tentativa de analisar, em detalhes, as modificações ocorridas nas constituições de cada um desses componentes. (McARDLE et al 1998, p.36). Através desta, torna-se possível observar as alterações produzidas pela atividade física e/ou dietas alimentares no organismo de uma pessoa, ou possivelmente indicar reformulações em seus princípios. A avaliação da composição corporal é um importante fator em qualquer programa de emagrecimento, condicionamento físico ou na prevenção e tratamento de diversas doenças crônicas como Diabetes, Hipertensão Arterial, Dislipidemias e Cardiopatias. Na análise da composição, dividimos o corpo humano em duas partes: Massa Magra 1 e Massa Gorda 2. O modelo de dois compartimentos (massa magra e gordura corporal), na qual se baseiam muitos dos métodos de avaliação da composição corporal, assume que, assim como na gordura corporal, todos os elementos que compõem a massa magra encontram-se nas mesmas proporções para todos os indivíduos. 1 A Massa Magra é composta por músculos, ossos e órgãos vitais, sendo o principal responsável pela queima de calorias. Portanto, quanto maior a massa magra, mais calorias o indivíduo estará queimando em repouso e durante a atividade física. 2 A Massa Gorda é composta pela gordura corporal. Ao contrário do que se pensa, um mínimo de gordura corporal é essencial para algumas funções como proteção dos órgãos vitais.
17 xvii Para MCARDLE et al (1998), a composição corporal, ou composição do corpo humano, baseia-se na dissociação de componentes, elementos, que num total formam o corpo humano, ossos, músculos, tecido adiposo e residual. WELHAM & BEHNKE (apud McArdle, 1998) se apresentam como os primeiros pesquisadores a determinarem análise diferenciada da gordura corporal de acordo com a densidade corporal e não com a massa corporal. Novas formas de mensuração, mais científicas, foram adotadas, métodos adequados a diferentes clientelas. O método a ser escolhido deve ser compatível com o tipo de clientela a ser analisada, afim de que os resultados sejam os mais fidedignos possíveis. 2.1 Componentes da constituição corporal Os componentes da constituição corporal são mensurados através das medidas antropométricas, também denominadas somáticas ou morfológicas. A constituição física pode ser entendida como a reunião de três aspectos distintos e ao mesmo tempo interrelacionados que são as dimensões, estrutura e composição corporal ; (Freitas, 1988, p. 21), já para GUEDES & GUEDES (1990), as técnicas antropométricas, permitem a medição e avaliação das dimensões, proporções, forma, tipo e composição corporais. As técnicas de medidas antropométricas adotadas na atualidade e citadas a seguir são descritas na literatura. 2.2 Dimensões corporais As medidas de dimensões corporais são as mais utilizadas em cineantropometria; referem-se à magnitude física do corpo humano em termos de seu volume, massa,
18 xviii comprimentos e área de superfície...proporcionando informações sobre as dimensões gerais do indivíduo e sobre tecidos e parte corporais específicas, (Goldberg & Elliot 2001, p.46) de acordo com o tipo de medida: 1. Medidas lineares: longitudinais: estatura; Altura Tronco Encefálica; Comprimento de membros transversais Diâmetros; Envergadura; 2. Medidas circunferências: Perímetros; 3. Medidas de massa: Peso; Espessura de Dobras Cutâneas. O número de medidas que podem ser obtidas em um indivíduo é quase ilimitado... O tipo e quantidade de medidas a serem adotadas vão estar relacionadas ao propósito do estudo e especificidade das informações que se procura obter em diferentes áreas de investigação. 2.3 Técnicas de aferição dos compartimentos corporais Dentre as diversas técnicas de aferição dos compartimentos corporais disponíveis, o tradicional método da somatória de pregas cutâneas e o método da bioimpedância elétrica têm sido adotados com maior freqüência em função da praticidade, rapidez e pelo custo relativamente baixo. (NAHAS, 2001). Na técnica da somatória de pregas cutâneas, a composição corporal é estimada utilizando-se a somatória das pregas bicipital, tricipital, subescapular e supra-ilíaca, segundo a equação de Durnin e Womersley. 3.(1994) A massa corporal magra é obtida subtraindo-se a gordura corporal do peso total do indivíduo. O principal objetivo da avaliação da composição corporal é determinar a 3 densidade corporal = (Agênero. A partir do valor de densidade corporal, a porcentagem de gordura corporal total é determinada utilizando a fórmula de Siri: gordura corporal (%) = 4,95/densidade corporal-4,
19 xix quantidade de massa magra e massa gorda do organismo. Isto se torna importante ao se imaginar dois indivíduos com o mesmo peso e estatura, porém com composições corporais diferentes. Em outras palavras, um indivíduo pode ser sedentário e apresentar uma elevada taxa de gordura corporal, enquanto que o outro pode ser ativo fisicamente e apresentar uma menor taxa de gordura e maior desenvolvimento muscular. Portanto, pode-se observar que o peso corporal não é o único indicativo do estado nutricional das pessoas, sendo importante basearse em algum método mais preciso para determinar a composição corporal. A utilização da mensuração de pregas cutâneas justifica-se pela dificuldade de disposição de materiais para outras formas de mensuração da composição corporal (GUEDES & GUEDES, 1995), no entanto apresenta-se hoje a Impedânciometria, que pode tornar-se um meio de mensuração (MCARDLE, 1998 et al) mais simples e tão fidedigno quanto os outros métodos. A mensuração dá-se pelo método de pinçar a superfície da pele, de forma a se obter, com precisão exata, a espessura do tecido adiposo, que é medida através de um micrômetro; A coleta é realizada em determinados locais do corpo, de acordo com o protocolo utilizado e a clientela a ser analisada. A determinação da composição corporal através da mensuração de pregas cutâneas tem como fundamento cientifico, a relação entre a gordura localizada nos depósitos diretamente debaixo da pele e tanto a gordura interna quanto à densidade corporal" (McArdle et al 1998),
20 xx Já a análise através da Impedânciometria tem como conceito científico, "o fluxo elétrico é facilitado através do tecido hidratado e isento de gordura, assim como da água extracelular, em comparação com o tecido adiposo, em virtude do maior conteúdo em eletrólitos e conseqüentemente da menor resistência elétrica." (McArdle et al 1998, p.42) Um fator que pode determinar na fidedignidade do resultado é o processo de desidratação e de hiperidratação, que afetam a concentração eletrolítica, tendo como conseqüência à distorção na coletas dos resultados. (MCARDLE et al, 1998) Além destes métodos de mensuração da composição corporal podemos citar os somatotipos mencionados por FOX (1991), de SHELDON e de HEATH-CARTER, ou mesmo os mencionados por MCARDLE et al (1998), como IMC, Pesagem Hidrostática, Mensuração das Circunferências, Antropometria Superficial, Avaliação Ultra-sônica da Gordura, Avaliação Radiografia, Tomografia Computadorizada, Imageamento por Ressonância Magnética e Absorciometria com Raios X de Energia Dupla. 2.4 Métodos de Avaliação De acordo com PARÍZCOVA (1982), existem várias técnicas para a determinação da composição corporal. Estes procedimentos de determinação podem ser classificados em métodos direto e indiretos.
21 xxi Método Direto A dissecação de cadáveres é a única metodologia considerada direta; neste método ocorre a separação dos diversos componentes estruturais do corpo humano afim de pesá-los e estabelecer relações entre eles e o peso corporal total. Desta forma, podemos perceber a dificuldade de estudos envolvendo este procedimento, o que justifica a pequena quantidade de estudos com cadáveres e a utilização de metodologias mais acessíveis. Entretanto, cabe citar dois estudos de grande relevância nesta área que se utilizaram da metodologia direta, o de Matiegka e o de Drinkwater (apud Parízcova,1982, p.41). No primeiro, (PARÍZCOVA, 1982) desenvolveu uma série de equações para estimar o peso da pele mais o tecido adiposo subcutâneo, dos músculos esqueléticos, dos ossos e do tecido residual (órgãos e vísceras). Em seu estudo, Matiegka reconheceu a necessidade de novos estudos com cadáveres para validar os coeficientes que derivou. No segundo, (PIRES NETO, 1982) bem mais recente, seu estudo foi o único que contribuiu para a obtenção de novos dados sobre as quantidades dos tecidos e órgãos no corpo humano adulto. Ao relatar as quantidades destes tecidos e órgãos por medidas corporais externas, produziu dados que puderam ser usados para a validação de vários métodos de estimativa da composição corporal humana "in vivo", e para o desenvolvimento de novos métodos antropométricos (PARÍZCOVA,1982). É importante ressaltar que a utilização das equações propostas por este estudo deve ser cuidadosa no que se referem às populações jovens, crianças e atletas, pois a amostra era composta só por indivíduos idosos e isso pode proporcionar um erro significativo nos resultados.
22 xxii Métodos Indiretos Os métodos indiretos (GOLDBERG & ELLIOT, 2001) são aqueles onde não há a manipulação dos componentes separadamente, mas a partir de princípios químicos e físicos que visam a extrapolação das quantidades de gordura e de massa magra; estes métodos são validados a partir do método direto. Entre os métodos indiretos podemos citar como métodos químicos a contagem de potássio radioativo (K40 e K42), diluição de óxido de deutério, excreção de creatinina urinária, etc. 2.5 Avaliação da Composição Corporal e as Academias São vários os motivos que levam as pessoas as academias, mas entre eles, sem dúvida alguma, um dos mais freqüentes é a preocupação com a estética corporal. Reduzir a quantidade de gordura e/ou aumentar a quantidade de massa muscular está entre os anseios de grande parte dos alunos de academia. E essa preocupação pode ser vista não somente do ponto de vista de estética, mas também de qualidade de vida dos indivíduos, já que a obesidade está associada a um grande número de doenças (Nahas, 2001, p.26). Partindo-se desses aspectos, pode-se perceber a importância da realização de um trabalho de avaliação da composição corporal nas academias. Tal importância se deve ao fato que o peso corporal isoladamente não pode ser considerado um bom parâmetro para identificar se há excesso ou déficit dos componentes corporais ou, principalmente, para identificar as alterações nas quantidades desses componentes decorrentes de um programa de exercícios físicos. Por muito tempo as tabelas de
23 xxiii peso/estatura foram utilizadas como forma de classificar o excesso de peso corporal ou para avaliar os efeitos dos programas de exercícios físicos sobre o organismo; mas um estudo realizado por WELHAM & BEHNKE 4 (apud Nahas, 2001) constatou que estes indivíduos possuíam uma pequena quantidade de gordura e seu excesso de peso eram devido a uma grande quantidade de massa muscular. Isto evidencia que a composição total do peso corporal recebe uma contribuição diferenciada de cada um de seus componentes, e afirmar que um indivíduo é ou não é obeso baseando-se apenas nos valores obtidos na balança pode constituir um grave erro. Desta forma, podemos considerar que o meio mais adequado de avaliar a composição corporal é fracionar o peso corporal em seus diversos componentes: peso de gordura, peso muscular, peso ósseo e peso residual, que compreende órgãos, pele, sangue, tecido eptelial, sistema nervoso, etc. Nesse sentido, MATIEGKA (apud Nahas, 2001) propôs um método antropométrico para fracionar o peso corporal nesses quatro compartimentos, mas que não teve grande repercussão entre os estudiosos da composição corporal, pois ao somar os valores obtidos por seu método para cada um dos componentes encontrava-se, muitas vezes, um valor bastante discrepante em relação ao peso corporal total do indivíduo. Considerando que os componentes corporais que sofrem maior influência da atividade física e de dietas são a massa muscular e a gordura (PIRES NETO, 1999), a tendência de estudos nessa área tem sido a de fracionar o peso corporal em dois 4 Onde foram avaliados 25 jogadores profissionais de futebol americano, dos quais 17 haviam sido considerados inaptos ao serviço militar por estarem acima dos padrões preconizados pelas tabelas de peso/estatura e serem supostamente obesos.
24 xxiv compartimentos: massa de gordura e massa corporal magra, o que atende perfeitamente aos objetivos e necessidades do trabalho realizado em academias. Assim sendo, conhecendo-se o peso corporal e utilizando-se de métodos para a predição da gordura corporal, pode-se também identificar a quantidade de massa corporal magra da seguinte forma: Peso Corporal = Gordura Corporal + Massa Corporal Magra. 2.6 Técnicas para a determinação da composição corporal Existem várias técnicas para a determinação da composição corporal. Estes procedimentos de determinação (PIRES NETO, 1992), podem ser classificados em métodos direto, indiretos e duplamente indiretos. O método direto é aquele onde há a separação e a pesagem de cada um dos componentes corporais isoladamente, o que só é possível através de dissecação de cadáveres. Os métodos indiretos são aqueles onde não há a manipulação dos componentes separadamente, mas a partir de princípios químicos e físicos visam a extrapolação das quantidades de gordura e de massa magra. Estes métodos são validados a partir do método direto. Já os métodos duplamente indiretos são aqueles validados a partir de um método indireto, mais especificamente a densimetria. Temos como mais utilizados a técnica da medida da espessura de dobras cutâneas e a Impedância Bioelétrica. (PIRES NETO, 1992). A maior parte destes métodos exige procedimentos laboratoriais e de alto custo operacional.
25 xxv 2.7 Quantidade de gordura corporal As mulheres têm um requerimento adicional mínimo de gordura (gordura específica sexual) que é armazenada na maior parte da área, ao redor dos seios e ao redor do quadril. Esta gordura aumenta o peso corporal da mulher em 5-9% e está envolvida na produção de estrogênio, assegurando o equilíbrio hormonal e a função menstrual. Nível de gordura abaixo do essencial nas mulheres promove: desequilíbrios hormonais (redução da produção de estrogênio); irregularidades na menstruação (oligomenorréia); disfunção menstrual, cessação dos ciclos (amenorréia) infertilidade. No homem, quando a gordura corporal cai para abaixo de 5%, há uma queda na produção de testosterona e a quantidade de espermatozóides diminui, na libido e atividade sexuais. Gordura Corporal Genética Os pesquisadores acreditam que nosso nível de gordura é determinado pelo próprio corpo, no ponto onde ele se sente melhor. Isto é geneticamente determinado e não pode ser alterado facilmente. Além disso, os cientistas descobriram (PIRES NETO, 1986) uma seqüência genética (o chamado gene da obesidade) que controla os níveis de gordura por meio do apetite e do metabolismo. Aqueles genes defeituosos têm um controle de apetite mau-ajustado e são
26 xxvi propensos a comer demais e a engordar. Os genes dos apetites são controlados no cérebro por um tipo de termostato (adipostato) Nível de atividade física O nível de atividade física de um indivíduo influencia diretamente seu perfil de composição corporal. A prática de exercícios físicos é capaz de reduzir a quantidade de gordura corporal e aumentar ou preservar a massa livre de gordura, sendo a magnitude desses efeitos afetada diretamente pela intensidade do exercício. Quantidades reduzidas de gordura achadas comum em indivíduos com alto nível de atividade física (NIEMANN, 1999), podem ser estimadas erroneamente, principalmente quando equações generalizadas são utilizadas. A necessidade de equações para grupos populacionais específicos tem sido discutida, e a validade das equações existentes tem sido estudada. Estudos mostram que a equação de DURNIN & WORMERSLEY (apud Niemann, 1999), tende a superestimar o percentual de gordura corporal e que a equação de Jackson & Pollock, que utiliza a soma de três dobras cutâneas, seria a mais adequada para a avaliação de atletas. No Brasil, SILVA et al. (apud Niemann, 1999), avaliaram a composição corporal de 23 culturistas com idade entre 20 e 56 anos. Os resultados do estudo demonstraram que, 5 Se o nível de gordura corporal aumenta acima da faixa genética, as células de gordura produzem mais leptina. Isto sinaliza o cérebro que os níveis de gordura, estão muito altos, de modo que o adipostato responde aumentando o metabolismo e reduzindo o apetite. Se o nível de gordura corporal cai abaixo da faixa genética, a produção de leptina é reduzida, seu metabolismo se torna mais lento.
27 xxvii apesar da ampla faixa etária da amostra, houve pequena variabilidade nas medidas de dobras cutâneas e perímetros. A média de percentual de gordura corporal encontrada foi de 9,65% ± 0,51, mostrando a baixa quantidade de gordura nesse grupo. 3 MATERIAL E METODO A pesquisa teve um caráter teórico empírico e como objetivo a composição corporal em 15 mulheres, com idade entre 20 a 30 anos, professoras de ginástica de academia, em atividade no município de Porto Velho. Como quadro conceitual analítico foram utilizadas as teorias que estudam a composição corporal e o método de equação de predição de sete dobras cutâneas para classificação do percentual de gordura. A avaliação física foi feita através de testes antropométricos, onde as medidas colhidas nas dobras cutâneas, no peso corporal e em outros dados foram agrupados e através de fórmulas preestabelecidas por autores como Pollock (1993) e Guedes (1995). As dobras cutâneas usadas nas avaliações foram: Peitoral: Ponto médio entre a linha axilar anterior e o mamilo para os homens e nas mulheres a 1/3 da distância entre a linha axilar anterior e a mama, sendo ambas tiradas na diagonal. Tricipital: Ponto meso-umeral na face posterior do braço, no sentido longitudinal. Subescapular: Medida entre 1 e 2 cm abaixo da escápula, (bordo inferior e lateral ), no sentido oblíquo. Supra-ilíaca: Medida 2 cm acima da crista ilíaca ântero-posterior, na linha axilar anterior, no sentido diagonal. Abdominal: Medida 2cm à direita da cicatriz umbilical, no sentido longitudinal. Coxa: Com o avaliado apoiando a ponta do pé no chão e elevando o calcanhar, transferindo o peso para o lado esquerdo, mede-se o ponto médio-femural, entre o ligamento inguinal e o bordo superior da patela, sobre o reto femural.
28 xxviii Após os resultados da mensuração, será utilizado o protocolo de Pollock/Jackson (para 7 dobras). Para entender os fatores determinantes da composição corporal das professoras, foi realizada uma entrevista. Esta foi gravada para uma melhor análise. Como a informática hoje está presente no cotidiano das pessoas e a cada dia que passa se torna mais imprescindível, decidiu-se pelo uso do programa Physical test for windous versão 4.1 criado pela Terra Azul Informática Ltda. Considerado um programa de avaliação menos complexo, permite uso de planilhas no programa Excel e as fórmulas de equação generalizada de Pollock/Jackson, para mulheres de 18 a 55 anos utilizando 07 medidas das dobras cutâneas. Este programa para funcionar é preciso que o avaliador tenha em mãos a idade do avaliado, peso total e as medidas antropométricos que deverão ser realizadas por 3 vezes consecutivas, onde se extrai uma média das medidas. De posse desses dados, coloca-se na planilha e nos locais indicados. Feito isso, automaticamente os cálculos de porcentagem de gordura (%G), peso de gordura (PG) e massa corporal (MCM) destas pessoas é obtido em gráficos comparativos ilustrando os dados conseguidos, tornando com isso o trabalho do profissional de Educação Física mais objetivo, completo, rápido e com maior eficiência. A posse dos resultados permite ao profissional prescrever exercícios e servem como parâmetros para futuras comparações, acompanhamento do estado físico e dos resultados obtidos no decorrer das atividades. 4 ANÁLISE DOS RESULTADOS A avaliação da composição corporal é um dos componentes da aptidão física de grande importância na determinação e orientação de programas de controle de peso corporal nas academias. A composição corporal ou composição do corpo humano baseia-se na dissociação de componentes, elementos, que num total formam o corpo humano, ossos, músculos, tecido adiposo e residual (vísceras e glândulas) (MCARDLE, et al, 1992). Hoje se sabe que só a aferição do peso do individuo, não fornece informações suficientes para afirmar se o indivíduo encontra-se magro ou com algum grau de obesidade. E, engana-se quem acredita que uma avaliação corporal mais detalhada é indicada somente para atletas, já que a performance está influenciada diretamente pela proporção entre
29 xxix gordura corporal e massa corporal magra. Porém, a composição corporal é um importante aspecto na saúde dos indivíduos independente de idade, sexo ou atividade física. Este capítulo se dedica a apresentar o resultado do estudo desenvolvido com 15 professoras de academias de ginástica em atividade no município de Porto Velho. 4.1 Análise da entrevista Conforme resultados da pesquisa, no que se refere a ter filhos e quantificá-los, 46% não são mães para 54% que exercem a maternidade tendo de 1 a 2 filhos, o que significa dizer que as mulheres decidem ser mãe quando ingressam na idade adulta e atuam no mercado de trabalho, isto corresponde ainda a uma parcela pequena da população feminina brasileira como bem destaca em seus estudos PIRES NETO (1999). Quanto ao tempo de docência nas aulas de ginástica, 14% declaram que estão a menos de 1ano neste mercado; 20% a 2 anos; 20% a 3 anos; 26% a 4 anos; 14% a 5 anos e 6% a 6 anos. Veja que os resultados apontam para o exercício do que será a futura profissão, paralelo ao período de formação acadêmica, ou seja, as professoras que ingressam neste mercado, antes e durante o processo de formação profissional em nível superior.
30 xxx Figura 1 Tempo de docência Fonte: Pesquisa de Campo, No que se refere à carga horária semanal, conforme resultados, 7% dão 4 aulas por semana, 14% 2, 53% de 5 a 10 e 26% de 10 a 15 aulas, o que significa que em termos de atividade física, as professoras encontram-se em parâmetros aceitáveis de prática de atividade física, isto porque 100% executam as aulas com os alunos durante a prática dos exercícios. A média de aulas dadas por semana tem estreita correspondência com a carga horária contratual das academias em que atuam. Figura 2 Carga horária Fonte: Pesquisa de Campo, 2006.
31 xxxi Além da ginástica, atividade esta desenvolvida durante as aulas, segundo resultado da pesquisa 46% pratica musculação, 14% dança, 7% natação, 7% vôlei e 26% exercitamse apenas nas aulas ministradas. Considerando os resultados, exceto 26% da amostra, as demais praticam atividade física além da ginástica. Desse total 46% praticam musculação provavelmente objetivando mudança ou manutenção da composição corporal, ou, ainda, o fortalecimento dos músculos em prevenção a possíveis lesões durante as aulas de ginástica, para as demais que dividem a prática da atividade física entre outras modalidades não menos importantes que a primeira, porém com objetivos diferenciados. Contudo é bom destacar, referendando os estudos de GUEDES & GUEDES (1995) que a prática regular de atividade física traz muitos benefícios à saúde, entre eles, aumento do gasto energético, maior coordenação motora, melhora da capacidade cardiorespiratória, diminuição do estresse e redução do risco de doenças como a exemplo: hipertensão, obesidade, diabetes. Perguntadas sobre o uso de suplemento alimentar, todas afirmaram não tomar suplemento. Sobre esta questão é bom reforçar que existe um certo mito de que quanto maior a ingestão protéica, maior é a hipertrofia muscular. Dados encontrados na literatura, como a exemplo NIEMANN (1999), CORREA (1996) e NAHAS (2001) comentam sobre o quão são controversos os estudos sobre suplementação. A creatina, por exemplo, que é sintetizada no organismo a partir de três aminoácidos (glicina, arginina e metionina), foi relatada em estudos como responsável por aumentar a massa muscular e o desempenho nos exercícios de musculação, contudo essa relação não está bem esclarecida.
32 xxxii Dúvidas aparecem também no que diz respeito aos efeitos colaterais em longo prazo e em altas doses. O importante é saber que o maior estímulo para o ganho de massa muscular é o treinamento de força e o descanso suficiente entre as sessões. O risco para a saúde é muito grande, e ainda não surgiu nada que supere os resultados de uma boa alimentação com dieta balanceada e exercício físico. Sobre a alimentação, conforme expressam os resultados da pesquisa 74% não consideram sua alimentação saudável, 20% mais ou menos saudável, e 6% afirmam ter boa alimentação. Observe, no entanto que há os parâmetros consideráveis aceitáveis na nutrição do ser humano, conforme atesta em seus estudos NAHAS (2001), para uma vida saudável, é necessário aliar o exercício físico a uma dieta balanceada, contendo alimentos de todos os grupos e nas quantidades adequadas. A alimentação desempenha um papel importante na atividade física, pois prepara o organismo para o esforço, fornecendo os nutrientes necessários que irão variar de acordo com o tipo de exercício e o objetivo que se pretende alcançar como, por exemplo, perda de peso ou ganho de massa muscular. A dieta de um praticante de atividade física, isto observado por FONSECA (2001), assim como a de um sedentário, deve ser composta, em sua maioria, por alimentos fonte de carboidratos (arroz, batata, macarrão, pão) devendo compor até 65% do total de calorias fornecidas pela alimentação. A ingestão de proteínas deve manter a proporção máxima recomendada para os indivíduos saudáveis que é de 15% em relação ao valor calórico total da alimentação diária.
33 xxxiii Sobre a composição corporal, 100% desejam aumentar a massa magra e diminuir o percentual de gordura, fato este relevante porque nas mulheres o mínimo de percentual de gordura é de 12%, ausente na amostra pesquisada, cujas variações vão de 19% a 21% o percentual de gordura considerado ideal para uma realidade cujos percentuais variam de 17% a 30,92% de percentual de gordura atual. LOHMAN (apud Parizcova, 1982) avalia 12% como percentual aceitável por permitir uma margem de segurança nas funções fisiológicas especificas para o organismo feminino. Em análise considera-se que os estoques de gordura estabelecem diretrizes na melhoria da qualidade de vida, logo o adequado controle da quantidade possibilita agir preventivamente contra doenças crônico-degenerativa, não significando dizer que neste momento a amostra pesquisada se enquadre na análise. 4.2 Análise da composição corporal A habilidade de medir é pela literatura considerada bem sucedida, precisamente se for a gordura e a massa corporal em seres humanos o objeto de aferição. Há vários métodos, cada qual baseado numa série de princípios únicos. Embora aceitos como precisos e fidedignos muitos investigadores reconhecendo a necessidade de simplificar a maneira como as medidas são feitas adotam pra determinação da composição corporal a mensuração das dobras cutâneas. A predição do percentual de gordura a partir das medidas de dobras cutâneas, através do compasso específico é, conforme atestam estudos de PARIZCOVA (1982) a técnica preferencial dos estudiosos da composição corporal. A pesquisa avaliou a composição
34 xxxiv corporal das professoras, e, neste tópico, para efeito de identificação receberá letras do alfabeto em substituição e ressalva dos nomes, utilizando-se da Equação de Pollock/Jackson (7 dobras). As medidas colhidas nas dobras cutâneas, no peso corporal e em outros dados foram agrupados e através de fórmulas preestabelecidas pelos autores projetado na planilha excel Amostra A Primeira participante do teste, a amostra A com 12,32 mm de dobra subscapular, 12,31mm de tricipital, 11,00 mm de peitoral, 9,53 mm de axiliar-média, 10,54 mm de suprailíaca, 20,05mm de abdominal e 17,80mm de coxa apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,63 m de altura. O Protocolo atesta como percentual de gordura atual 19,17%, sendo que o ideal seria 19%, o significa que ela necessita de uma perda de 0,17% de gordura conforme demonstra figura 3. Figura 3 Composição corporal/ amostra A 58,6 58,48 11,23 47,37 Atual Ideal Gordo Magro Fonte: Pesquisa de Campo, Dependendo da dieta e dos exercícios físicos praticados (aeróbios e anaeróbios), o peso magro que hoje é de 47,37kg poderá aumentar, assim como o peso gordo que hoje é de 11,23kg poderá diminuir. Conseqüentemente, o objetivo que consiste em aumentar a
35 xxxv massa magra poderá ser conseguido. Para redução da dobra abdominal, recomenda-se a prática da musculação regularmente e melhoria da alimentação, pois conforme estudos de GUEDES & GUEDES (1995) a ginástica de academia não representa o meio mais eficiente para que se atinja o aumento da massa magra e a redução de percentual de gordura Amostra B A amostra B apresenta 13,50 mm de dobra subscapular, 18,10 mm de tricipital, 18,15 mm de peitoral, 15,05 mm de axiliar-média, 22,45 mm de supra-ilíaca, 27 mm de abdominal 27,55 de coxa, 1,62 m de altura, 26,61% de gordura atual, para o ideal que segundo o protocolo é de 19% Observe que pelos dados oferecidos pela figura 4, a amostra tem que perder 7,61% considerando que o seu peso atual é de 59,00 kg para o ideal que é de 53,46kg. Figura 4 Composição corporal/ amostra B 59 53,46 15,7 43,3 Atual Ideal Gordo Magro Fonte: Pesquisa de Campo, Propõe-se, considerando que o objetivo é a redução do percentual de gordura e aumento da massa magra, a prática da musculação que envolva em média 12 a 15
36 xxxvi repetições e pouca carga no mínimo 3 vezes por semana, mesmo porque a amostra não pratica atividades físicas complementares apesar de ministrar de 5 a 10 aulas por semana, sendo assim, a intensificação da prática da musculação terá efeito a médio prazo, associada a uma alimentação saudável, o que no presente momento a amostra considera que não tem Amostra C Quanto a amostra C, com 12,10 mm de dobra subscapular, 13,57 mm de tricipital, 13,40 mm de peitoral, 10,00 mm de axiliar-média, 18,25 mm de supra-ilíaca, 22,55 mm de abdominal e 20,15 mm de coxa, 21,69% de gordura atual, para 19% de gordura que seria ideal. Esta apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,70 m de altura conforme se observa na figura 5. Figura 5 Composição corporal/ amostra C 58,9 56,94 12,78 46,12 Fonte: Pesquisa de Campo, Atual Ideal Gordo Magro Observe-se, que a perda em 1,96 de peso total é pouco significativa, posto que a prática dos exercícios de ginástica e a atividade de natação já agem como promotores do objetivo da amostra que é redução do percentual de gordura. Mas para o aumento da massa
37 xxxvii magra é preciso praticar musculação no mínimo 3 vezes por semana. As dobras demonstram percentuais aceitos, tanto quanto o peso magro e peso gordo Amostra D No caso da amostra D, com 18,22 mm de dobra subscapular, 19,63 mm de tricipital, 20,80 mm de peitoral, 15,00 mm de axiliar-média, 26,22 mm de supra-ilíaca, 35,2 mm de abdominal e de coxa, 30,92% de gordura atual, para 19% que seria o ideal, apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,57 m de altura conforme se observa na figura 6. Figura 6 Composição corporal/ amostra D 64,3 54,84 19,88 44,42 Fonte: Pesquisa de Campo, Atual Ideal Gordo Magro Observe pela medida das dobras, composição corporal, considerada a estatura, que a amostra necessita reduzir 9,46 kg para atingir o objetivo que é a redução do percentual de gordura. Para tanto seria viável, considerando que pratica atividade durante as 6 aulas que ministra na semana, complementada pela prática da dança de salão, intensificar os exercícios cardiorrespiratórios com baixa intensidade e duração prolongada, seguido de exercícios de musculação envolvendo os grandes grupos musculares, acompanhada por uma alimentação balanceada, sem uso de frituras, doces, refrigerantes e gordura de origem animal em excesso Amostra E
38 xxxviii A amostra E, com 17,53 mm de dobra subscapular, 16,42 mm de tricipital, 20,12 mm de peitoral, 10,15 mm de axiliar-média, 22,30 mm de supra-ilíaca, 24,35 mm de abdominal e 25,63 mm de coxa, 26,30% de gordura atual para 19% que seria o ideal, apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,65 m de altura conforme se observa na figura 7. Figura 7 Composição corporal/ amostra E 69,3 63,05 18,23 51,07 Atual Ideal Gordo Magro Fonte: Pesquisa de Campo, Analisar a composição corporal quanto a sobrepeso e obesidade tem nos dados acima um universo a ser explorado. O caso da amostra pode ser descrita como excesso de peso ou excesso de gordura por encontra-se acima dos padrões aceitáveis nas leituras feitas em POLLOCK & WILMORE (1993) em seus estudos. Contudo, considerando que a atividade física praticada em termos de dias é de 5 vezes por semana, acrescida da musculação, o peso ideal para ser obtido deverá ter como parceira a alimentação saudável, composta por uma dieta em que fritura, doces, refrigerantes e gorduras de origem animal não sejam consumidas em excesso. Os exercícios em quaisquer das atividades deverão estar localizados nos grandes grupos musculares e na atividade cardiorespiratória de baixa intensidade e duração prolongada. Assim atingirá o peso ideal, reduzindo, que é o objetivo, o percentual de gordura Amostra F
39 xxxix Quanto a amostra F, com 10,73 mm de dobra subscapular, 14,36 mm de tricipital, 11,05 mm de peitoral, 8,40 mm de axiliar-média, 10,45 mm de supra-ilíaca, 18,22 mm de abdominal e 14,10 mm de coxa, 18,39% de gordura atual, apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,68 m de altura conforme se observa na figura 8. Figura 8 Composição corporal/ amostra F 69,5 69,02 12,6 55,9 Fonte: Pesquisa de Campo, Atual Ideal Gordo Magro 12 aulas por semana de ginástica de academia; Prática da musculação semanalmente; 3,5 anos como professora de ginástica a amostra, pelo resultado da avaliação corporal feita pelo método Pollock/Jackson, demonstra níveis estáveis que apenas necessitam serem mantidos, considerando como fundamental a alimentação saudável e a prática da atividade física cardiorespiratória de alta intensidade visando um bom condicionamento físico e exercício de resistência muscular localizada Amostra G A amostra G com 12,30 mm de dobra subscapular, 17,23 mm de tricipital, 10,12 mm de peitoral, 9,83 mm de axiliar-média, 20,50 mm de supra-ilíaca, 20,20 mm de abdominal e
40 xl 27,10 mm de coxa, 23,15% de gordura atual, para 19% que seria o ideal, apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,58 m de altura conforme se observa na figura 9. Figura 9 Composição corporal/ amostra G 53,3 50,57 12,34 40,96 Atual Ideal Gordo Magro Fonte: Pesquisa de Campo, Quantidade, intensidade e tempo de prática da atividade física, colaboram na manutenção de um corpo saudável, como no caso da amostra acima que tanto no que se refere aos resultados de predição das dobras cutâneas e da composição corporal demonstram como necessidade a manutenção. A avaliação em análise é considerada positiva, pois, a amostra ministrando aulas a 5 anos, cerca de 9 a 10 aulas por semana e ainda acompanhada da prática da musculação Amostra H Em se tratando da amostra H, esta com 14,12 mm de dobra subscapular, 10,40 mm de tricipital, 8,00 mm de peitoral, 7,93 mm de axiliar-média, 9,95 mm de supra-ilíaca, 12,70 mm de abdominal e 18,00 mm de coxa, 17,52% de gordura atual, apresenta a seguinte composição corporal distribuída em 1,59 m de altura conforme se observa na figura 10.
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