EVENTOS OUTONO - INVERNO 2016 /17 WELCOME COCKTAIL I II III
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- Maria da Assunção Aveiro de Sequeira
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1 EVENTOS OUTONO - INVERNO 2016 /17 WELCOME COCKTAIL I II III Águas, Cerveja Vermute 18 Espumante nacional Águas, soft drinks Sumo de laranja Vinho branco Gin Capuccino de abóbora com bacalhau Pato fumado com aipo 22,50 Espumante nacional Águas, soft drinks Sumo de laranja Vinho branco Vermute Gin, Kir Royal Capuccino de abóbora com bacalhau Pato fumado com aipo Bombom de Foie-Gras Escabeche de atum 27
2 MENU MARQUÊS DE POMBAL Creme de castanhas com cogumelos selvagens Bacalhau com côco e batata-doce Creme brulée de abóbora 50 MENU MARQUÊS DA FRONTEIRA Meia-desfeita de bacalhau com sua salada Duo de pato com chutney de figo, molho de laranja e esmagada de batata Sacher tarte com gelado de tangerina 56 MENU EDUARDO VII Carpaccio de picanha fumada, salada e lascas de parmesão Caldeirada de peixe com batata Pão-de-ló tradicional com gelado 60 MENU TEJO Duo de atum e salmão com soja Cachaço de porco alentejano com puré de aipo, legumes da estação e molho de maracujá Carpaccio de ananás com gelado de côco 80 MENU LISBOA Camarão com manga e caviar avruga Garoupa sobre talharim nero e emulsão de crustáceos Carré de vitela de leite confitado, com molho de cogumelos, puré de batata e parmesão Duo de caramelo 86 MENU JOACHIM KOERPER Terrina de foie-gras Barra d Oro Creme de abóbora com lavagante Risotto de limão com garoupa Filet mignon com puré de batata, trufa preta e molho Madeira Delícias de chocolate 110 (A troca de pratos entre menus implica a alteração de preço dos mesmos)
3 PRATOS ALTERNATIVOS Nota: A escolha pelos pratos alternativos implica alteração do preço base do menu Entradas Rolinho Primavera com camarão Vitela Tonato Creme de crustáceos com camarão Salada de lavagante com raviolis de manga e vinagrete de coco e caril Segundos pratos Macarrão recheado com cogumelos e bacalhau Risotto de ervilha com vieiras Peixes Pescada com texturas de espinafres e molho de vinho tinto Pregado com juliana de legumes e molho de champanhe Carnes Roastbeef com molho de mostarda e batata ratte Peito de frango com tandoori, queijo fresco e arroz de frutos secos Sobremesas Tarte de limão Duo de macarrons Trio de Sorbets Pratos Vegetarianos Salada de couscous com abacate, miso e pepino Horta de legumes grelhados com vinagrete e queijo de cabra Duo de espargos com pinhões, alcaparras e chutney de tomate Panacotta de abacate com gaspacho de tomate e amêndoa Risotto de rúcula com legumes em tempura Raviolis de manga com legumes e côco Esmagada de batata e cogumelos Risotto de tomate seco e manjericão
4 Sugestões de Vinhos e Bebidas Suplemento de bebidas I Águas, soft drinks, cervejas, café ou chá 8,5 Suplemento de bebidas II Águas, soft drinks, cervejas, vinho branco e tinto, café ou chá 14,5 Suplemento de bebidas III Espumante Nacional Águas, soft drinks, cervejas, vinho branco e tinto, café ou chá Generoso ou Aguardente 18,5 Suplemento de bebidas IV Champanhe Bruto Águas, soft drink, cervejas, vinho branco e tinto, café ou chá Digestivos Vinho do Porto L.B.V. Whiskies novos Aguardentes Velhas Cognacs Licores 42 Suplemento de bebidas V Champanhe Bruto (com travessa de frutas e canapés) Águas, soft drinks, cervejas, vinho branco e tinto, café e chá Digestivos Vinho do Porto L.B.V. Whiskies Velhos Aguardentes Velhas Cognacs Licores 55 Se preferir uma escolha de vinhos adequada ao menu seleccionado, o nosso escanção poderá dar-lhe várias sugestões (essa escolha deverá ser feita antecipadamente).
5 Condições Contratuais Entrada e saída de alimentos: Por motivos de política higiénico alimentar em vigor não serão autorizadas entradas e saídas de alimentos ou bebidas. Danos: O restaurante não se responsabiliza pela guarda de valores que não sejam devidamente registados. Confirmação do número de convidados e ementa escolhida: 72 horas antes do evento o número de pessoas deve ser confirmadoe será este o número final para efeitos de facturação. Caso o número seja superior ao número confirmado, a facturação será ajustada de acordo. A confirmação da ementa escolhida deve ser feita 7 dias antes da data do evento. Os preços incluem: IVA à taxa legal Menus impressos 1 por cada lugar Condições de pagamento 25% do valor estimado no momento da reserva 25% até 60 dias antes do evento 25% até 30 dias antes do evento 25% até 72 horas antes do evento Em caso de cancelamento, os pré-pagamentos efectuados não serão reembolsados Contactos: 11@restauranteleven.com T. (+ 351)
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