INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA SÃO PAULO Campus Presidente Epitácio

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1 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA SÃO PAULO Campus Presidente Epitácio

2 Desenho de Construção Civil 1 Introdução ao Desenho Arquitetônico e de Construção Civil Docente Fabrícia Mitiko Verônica Freitas

3 Cozinha A cozinha é um espaço de vital importância numa casa, onde tudo deve funcionar bem, de maneira prática e agradável. Assim um projeto bem elaborado visa a melhor racionalização do espaço, preocupação ergonômica e praticidade.

4 Cozinha As atividades na cozinha são divididas em 3 áreas: - Cocção (área quente) => fogão, forno, micro-ondas. - Conservação de alimentos (área fria) => freezers, geladeiras. - Limpeza (área molhável) => pias, lava-louças.

5 Cozinha Deve-se realizar um projeto que vise a locomoção rápida e fácil, evitando perda de tempo e movimentação desnecessária. Para uma cozinha pequena, do tipo corredor exigese pelo menos 1,20m de circulação entre bancadas, o ideal entre bancadas e armários seria de 1,40m.

6 Cozinha COZINHAS

7 Cozinha armários inferiores COZINHAS

8 Bancada da pia Altura de 0,80m a 0,90m, mas se quiser embutir algum eletrodoméstico, tipo lava-louças, deve-se optar por 0,90m. Profundidade variando entre 0,55m e 0,65m. Os armários embaixo da pia têm profundidade de 0,50m a 0,60.

9 Bancada da pia Para lava-louças embutido são necessários no mínimo 0,70m para a instalação. Caso não seja possível esta profundidade, deverá utilizar um dente na alvenaria, onde será posta a fiação. A lava-louças deve estar próxima da pia, pois faz parte da área molhável, em que a entrada e saída de água usam a mesma instalação hidráulica da pia.

10 Bancada da pia Caso a bancada da pia for utilizada para diversos trabalhos, será necessários criar desníveis, para evitar que toda a bancada fique molhada.

11 Bancada da pia Para limpeza, a altura mínima dos pés em armários inferiores é de 8cm, variando até 15cm. Armários superiores Possuem profundidade menor que os inferiores, em média 0,35m, para não dificultar o trabalho no plano inferior.

12 Bancada da pia COZINHAS

13 Bancada da pia COZINHAS

14 Bancada da pia COZINHAS

15 Armários superiores COZINHAS Altura média dos armários superiores é de 1,35m do chão e para prateleiras 1,85m.

16 Armários superiores COZINHAS

17 Armários superiores COZINHAS

18 Geladeira e Freezer Para correta ventilação destes aparelhos é necessário deixar um vão de 0,10m a 0,15m entre o aparelho e a parede. Pia e Fogão Atualmente estas peças encontram-se quase juntas, o ideal é deixar uma distância de 0,90m, por envolver a área de limpeza com a área de cocção. Quando não for possível deixar na lateral um apoio por questões práticas de 0,60m.

19 Cozinhas Recomenda-se evitar colocar junto à zona de cocção garrafas com temperos, vinhos, vinagres, pois o calor pode afetar os líquidos.

20 Cozinhas com distribuição em forma de U Esta distribuição mostra-se a mais cômoda e funcional, com bom aproveitamento dos espaços sendo necessário um espaço de 3,50m x 3,50m. Perfeita comunicação entre as três zonas, criando-se ainda um ambiente para refeições.

21 Cozinhas com distribuição em forma de U

22 Cozinhas retangulares Cozinhas retangulares e estreitas deve-se evitar armários superiores muito altos, pois criam a sensação de se estar dentro de um tubo. A altura máxima indicada é de 2,40m e indica-se trabalhar com portas de vidro, para dar mais leveza ao ambiente.

23 Cozinhas retangulares COZINHAS

24 Cozinhas retangulares distribuição em linha Área molhável no meio (pia) e área de cocção (fogão) e a geladeira equidistantes, garantindo independência nas zonas e boa circulação no ambiente. Para instalar ilhas nas cozinhas é necessário espaço livre de 0,90m ao redor da mesma.

25 Cozinhas retangulares distribuição em linha

26 Colocação de Ilha Quando o local for espaçoso, em forma de L ou U, pode-se optar pela colocação da Ilha, que poderá conter armário, bancada, pia e fogão. Porém, é preciso manter sempre 0,90m ao seu redor para não atrapalhar a circulação local. E se nesta Ilha a opção for pela zona de cocção, será indispensável a colocação da coifa.

27 Colocação de Ilha COZINHAS

28 Segurança na cozinha A chave de gás deve ser colocada ao lado do fogão e estar a mão; Se usar botijão de gás deve-se colocar do lado de fora da casa; Caixa de luz e tomadas devem estar colocadas em local alto, longe do alcance das crianças; Pias e bancadas devem estar na altura ideal para os usuários da casa, evitando assim, problemas de coluna e acidentes com louças de difícil remoção;

29 Segurança na cozinha Escolher pisos antiderrapantes; Preferir armários em materiais resistentes à água; Não colocar geladeira e freezer muito próximos a parede, para não fundir o motor; Os fogões devem ter pequena bancada lateral para que os cabos das panelas possam ser sempre colocados de lado, de maneira a evitar acidentes com derramamento de alimentos quentes.

30 Dicas para uma cozinha funcional Fogões e micro-ondas (que liberam calor) não devem estar próximos dos aparelhos que conservam o frio, como geladeiras e freezers; Um gaveteiro ao lado do fogão é fundamental; Áreas úmidas devem ter revestimento adequado, azulejo, granito, cerâmica (evitar mármore); Bancadas de aço inoxidável são bonitas, porém os riscos aparecem com mais facilidades;

31 Dicas para uma cozinha funcional Os eletrodomésticos devem ficar à mão, expostos sobre bancadas ou em nichos próprios; Os utensílios e panelas podem ficar expostos, desde que haja um bom sistema de sucção; Tomadas e iluminação devem ser embutidos e o próprio projeto deve planejar precisamente sua disposição para facilitar e otimizar o uso; Linhas retas facilitam a limpeza; COZINHAS Garantir boa ventilação, ambiente produz muito cheiros. Coifas contribuem absorção de odores e fumaças.

32 João Filgueiras Lima Lelé 2011 Minha Casa minha vida Fonte:

33 João Filgueiras Lima Lelé 2011 Minha Casa minha vida Fonte:

34 João Filgueiras Lima Lelé 2011 Minha Casa minha vida Fonte:

35 João Filgueiras Lima Lelé 2011 Minha Casa minha vida Fonte:

36 Referências APOSTILA DO SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM. Curso de Design de Interiores. São Paulo. MONTENEGRO, Gildo A. Desenho Arquitetônico. Editora Edgard Blücher Ltda.

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