Especificações das Ementas
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- Matheus Henrique Bugalho Lagos
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1 Especificações das Ementas Diariamente existe Almoço, Lanche e Reforço. É necessário e há diariamente a existência de maçã ou pera cozida, para as refeições de bebés e crianças com dificuldades em mastigar. Há existência de sopa enriquecida com frango, peru, coelho e pato (Creche) e sopa geral para o Pré Escolar ATL e colaboradores. Em caso de necessidade de dieta é constituída pelo prato definido em prescrição médica. O Lanche é constituído por leite simples, iogurtes, papas variadas e pão com manteiga, fiambre, queijo, marmelada ou doce em compota, dependendo da idade e ou preferência da criança. Ao meio da manhã e ao fim do dia, poderá ser dado um reforço alimentar, constituído pela bolacha maria ou outro tipo de bolacha apropriada à idade e à criança. A salada pode ser constituída por alface, tomate, cenoura, pepino ou agrião acompanhada c/ ou s/ cebola. Os legumes podem ser constituídos por brócolos, couve-flor, ervilhas, cenoura cozida, couve branca, lombarda, couve portuguesa ou couve coração. A salada e legumes são definidos pela disponibilidade dos alimentos na instituição, por alimentos com uma maior necessidade de consumo, definidos anteriormente na ementa ou necessidade da criança. A fruta pode ser maçã, pera, laranja, banana, melão, meloa, melancia, clementina, pêssego, uvas, morangos e cerejas, dependendo da disponibilidade do alimento, amadurecimento, preferência ou necessidade da criança. Observação: As crianças com alergias alimentares deverão informar a educadora da respetiva sala, com a prescrição médica, para esta entregar à pessoa responsável da confeção das refeições. Responsável: (Irmã Salete)
2 ESQUEMA ALIMENTAR DA CRIANÇA (dos 0 aos 36 Meses) ATÉ AOS 4 MESES 6 a 7 refeições: Leite materno exclusivo ou Leite materno suplementado com leite adaptado para lactentes (ex.: almoço e lanche) ou Leite adaptado para lactentes exclusivos Moo de preparação do leite adaptado: Desinfetar o biberão e a tetina através de fervura ou de métodos de esterilização. Preparar o biberão tendo o cuidado de colocar primeiro a água (fervida ou Consultar: engarrafada), e só depois o pó. A água deve ser colocada morna não coagular o pó. Medida comum: 1 medida de pó rasa para 30ml de água fervida. DOS 4 AOS 5 MESES Almoço Papa láctea sem glúten (se a criança for amamentada). Modo de preparação da parte látea: Preparar a papa láctea com água fervida. Lanche Biberão com leite adaptado de transição * A quantidade de leite varia segundo o peso, das necessidades hídricas e calóricas da criança.
3 DOS 5 AOS 6 MESES Almoço Sopa de legumes com carne ou peixe Fruta: ½ maçã ou ½ pera (cozida ou passada) ou ½ banana esmagada. Composição da sopa: 20g de carne (vitela, frango, coelho, borrego) ou peixe (pescada, solha linguado, etc). Bagos de arroz. 1 a 2 legumes á escolha: alho francês, alface, feijão verde, etc. Conselhos para a preparação da sopa: Cozer os legumes, de preferência a vapor. Introduzir um alimento novo de cada vez. Variar o mais possível de alimentos Não se deve adicionar sal á sopa O fio de azeite deve ser adicionado após a sopa ser passada Lanche Papa láctea sem glúten ou papa de fruta (2 vezes por semana). DOS 6 AOS 7 MESES Almoço esmagada. Lanche Sopa de legumes com carne. Fruta: ½ maçã ou ½ pera (cozida ou passada) ou ½ banana Papa láctea ou papa de fruta (2 vezes por semana).
4 DOS 7 AOS 8 MESES Almoço Sopa de legumes com carne ou peixe. Fruta: ½ maçã ou ½ pera (cozida ou passada) ou ½ banana esmagada. * Sugestão para a preparação da sopa: Adicionar leguminosas secas (feijão, lentilhas, ). Lanche Papa láctea ou papa de fruta ou iogurte natural (2 vezes por semana). A PARTIR DOS 8 MESES Almoço Sopa de legumes (idêntica à anterior sem carne nem peixe). Prato: carne ou peixe, arroz ou massa bem cozida ou farinha de pau ou puré de batata. Fruta: ½ maçã ou ½pera (cozida ou passada) ou ½banana esmagada. Lanche Papa láctea ou iogurte com fruta natural (2 a 3vezes por semana), ou fruta natural triturada. A PARTIR DOS 9 MESES AOS 10 MESES Almoço Sopa de legumes (idêntica à anterior sem carne nem peixe). Prato: carne ou peixe, arroz ou massa bem cozida ou farinha de pau ou puré de batata. Fruta: ½ maçã ou ½pera (cozida ou passada) ou ½banana esmagada. Lanche Papa láctea com fruta natural ou bolacha maria ou fruta natural (esmaga).
5 A PARTIR DOS 10 MESES As ementas a partir dos 10 meses são idênticas à do 9 meses, no entanto pode-se introduzir as leguminosas secas e a gema de ovo no prato. AOS 12 MESES Almoço Prato: carne ou peixe, arroz ou massa bem cozida ou farinha de pau ou puré de batata e legumes cozidos. Fruta: ½ maçã ou ½pera (cozida ou passada ou crua) ou ½banana (pisada). Lanche Iogurte com fruta natural ou bolacha maria ou fruta natural (pisada). DOS 24 MESES aos 36 MESES Almoço Sopa de legumes (abóbora, cenoura, alface, atc). Prato: Carne, peixe ou ovo, arroz ou massa bem cozida ou 4 colheres de sopa de feijão ou grão-de-bico ou 5 colheres de sopa de ervilhas. Fruta: 1 maçã ou 1 pera ou 1 laranja ou 1 banana. Lanche 1 copo de leite sem açúcar ou 1 iogurte Meio pão com manteiga ou queijo ou biscoitos ou 1 maça ou 1 pera ou 1 banana ou papa de cereais.
2ª feira 3ª feira 4ª feira 5ª feira 6ª feira. Legumes com frango Legumes com peixe Legumes com ovo Legumes com Perú ou vitela. Maça ou Pera cozidas
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