Legislação Alimentar

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1 Legislação Alimentar Carne e produtos à base de carne Abril 2009

2 1/33 Nota Introdutória Acesso: Para ter acesso aos documentos/legislação coloque o cursor em cima da informação sublinhada a preto, e clique com o botão esquerdo do rato e abrir-se-á um novo documento na mesma janela. Para voltar ao documento base, ou seja o documento APIC.pdf, pode recorrer a uma das seguintes sugestões: 1. na barra de Ferramentas (no topo da janela do programa) existe um menu chamado "Janela/Window" clique e abrir-se-á um menu. No fundo do menu aparecem listados os documentos que estão abertos no seu programa e respectivos nomes. Para alterar entre os documentos basta clicar no pretendido; 2. no fundo da janela do seu programa, existem botões de navegação pelas páginas. Utilize os botões verdes para navegar entre documentos. 3. se instalou o ACROBAT, que disponibilizamos no CD, comece por configurar a sua barra de ferramentas. Vá ao menu Ferramentas, no topo da janela do programa, e seleccione a opção "Personalizar barra de ferramentas". Vai abrir-se uma janela, nesta deslize até encontrar "Barra de ferramentas Navegação da página" e seleccione as opções: "Visualização anterior" e "Próxima visualização". Faça OK. Repare que foram acrescentados mais dois ícones na sua barra de ferramentas (dois círculos azuis com setas brancas), utilize-os para navegar entre os vários documentos que vai abrindo. Este documento foi elaborado com base na Legislação Nacional da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (actualização a 30 de Abril de 2009), Diário da República Electrónico e Portal da União Europeia. Organização: O presente documento está organizado da seguinte forma: - Índice de Legislação: Nesta parte tem acesso aos títulos dos documentos legais, assim como informação sobre alterações/revogações ou outras aplicáveis. - Acesso a Legislação: Nesta parte tem acesso a todos os Regulamentos, Directivas, Decretos-Lei, Portarias ou outra legislação referida no Índice.

3 2/33 Índice e Acesso a Legislação Página 1. Legislação Geral 3 Regras Gerais 3 Higiene, Inspecção, Licenciamento, Controlo da qualidade, etc. 4 Colheita de amostras e métodos gerais de análise 8 Garantia da qualidade / Sistemas da qualidade 10 Materiais em contacto com géneros alimentícios / embalagem 10 Rotulagem 12 Metrologia de embalagens 14 Processos de tratamento, novos produtos 15 Contaminantes / resíduos 16 Produtos Biológicos, Produtos com Denominação de Origem, Específicos, etc. 18 Água destinada ao consumo humano 20 Aditivos que podem ser utilizados nos géneros alimentícios 20 Rastreabilidade Legislação Sectorial 25 Carnes e Produtos Cárneos (produtos de origem animal; excepto leite, ovos e produtos da pesca) 25 Carne de aves, coelho e caça 29 Carne de bovino, búfalo e solípedes 29 Carne de caprino e ovino 31 Carne de suíno 32

4 3/33 1. Legislação Geral Regras Gerais Índice Regras Gerais Acesso a Legislação Decreto-lei 18/95 de 27 de Janeiro, que transpõe para a ordem jurídica interna Directiva 92/118/CEE, do Conselho, de 17 de Dezembro, que define as condições sanitárias e de polícia sanitária que regem, na Comunidade, o comércio e as importações de produtos de origem animal. Portaria n.º 492/95 de 23 de Maio, que define as condições sanitárias e de polícia sanitária que regem o comércio e as importações na Comunidade de produtos de origem animal. Portaria 412/98 de 14 de Julho, que altera a Portaria 492/95, de Regulamento (CE) n.º 1774/2002 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 3-10, que estabelece regras sanitárias relativas aos subprodutos animais não destinados ao consumo humano. Directiva 2002/33/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 21 de Outubro, que altera as Directivas 90/425/CEE e 92/118/CEE no que respeita às regras sanitárias relativas aos subprodutos animais. Decreto-lei n.º 32/2004 de 7 de Fevereiro, que altera a Portaria 492/95, de e a Portaria 575/93, de 4-06, no que respeita às regras sanitárias relativas aos subprodutos animais. Regulamento (CE) n.º 197/2006, da Comissão, de 3 de Outubro, relativo a medidas de transição, nos termos do Reg. 1774/2002, no que respeita à recolha, ao transporte, ao tratamento, à utilização e à eliminação de restos de géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 122/2006 de 27 de Junho, que estabelece as medidas que visam assegurar e garantir o cumprimento no ordenamento jurídico nacional das obrigações decorrentes do Reg. 1774/2002/CE, de 3-10.

5 4/33 Regulamento (CE) n.º 832/2007, da Comissão, de 16 de Julho, que altera o Reg. 197/2006, no que diz respeito aos restos de géneros alimentícios e à prorrogação da validade das medidas de transição respeitantes a esses géneros. Decreto-Lei n.º 42/2008 de 10 de Março, que regula a actividade de comércio a retalho não sedentária exercida por feirantes, em recintos públicos e privados, onde se realizem feiras. Decreto-Lei n.º 209/2008 de 29 de Outubro, que aprova o regime de exercício da actividade industrial (REAI). Decreto-Lei n.º 214/2008 de 10 de Novembro, que estabelece o regime de exercício da actividade pecuária. Decreto-Lei n.º 21/2009, de 19 de Janeiro, que estabelece o regime jurídico da instalação e da modificação dos estabelecimentos de comércio a retalho e dos conjuntos comerciais. Regulamento (CE) n.º 129/2009, da Comissão, de 13 de Fevereiro, que altera o Regulamento (CE) n.º 197/2006, no que se refere à validade das medidas de transição relativas aos restos de géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 72/2009, de 31 de Março, que estabelece o regime jurídico de instalação e exploração das áreas de localização empresarial (ALE). Higiene, Inspecção, Licenciamento, Controlo da qualidade, etc. Índice Higiene, Inspecção, Licenciamento, Controlo da qualidade, etc. Acesso a Legislação Portaria 1233-A/93 de 30 de Novembro, que define as regras sobre inspecção e controlos sanitários de carnes frescas e respectivo financiamento. Directiva 96/23/CE, do Conselho, de 29 de Abril, relativa às medidas de controlo a aplicar a certas substâncias e aos seus resíduos nos animais vivos e respectivos produtos e que revoga as Directivas 85/358/CEE e 86/469/CEE e as Decisões 89/187/CEE e 91/664/CEE.

6 5/33 Decreto-lei 148/99 de 4 de Maio, que estabelece medidas de controlo relativas à utilização de substâncias químicas, nomeadamente hormonas, susceptíveis de deixarem resíduos nos tecidos e órgãos dos animais aplicando a Decisão 98/179/CE, que estabelece regras para a colheita de amostras oficiais a utilizar na pesquisa das substâncias, e dos seus resíduos nos produtos de origem animal. Directiva 2002/99/CE, do Conselho, de 16 de Dezembro, que estabelece as regras de polícia sanitária aplicáveis à produção, transformação, distribuição e introdução de produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Regulamento (CE) n.º 852/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril, relativo à higiene dos géneros alimentícios. Regulamento (CE) n.º 853/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril, que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal. Regulamento (CE) n.º 854/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril, que estabelece regras especificas de organização dos controlos oficiais de produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Regulamento (CE) n.º 882/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril, relativo aos controlos oficiais realizados para assegurar a verificação do cumprimento da legislação relativa aos alimentos para animais e aos géneros alimentícios e das normas relativas à saúde e ao bem-estar dos animais. Decreto-Lei n.º 152/2004, de 30 de Junho, que estabelece o regime de intervenção das entidades acreditadas no âmbito do processo de licenciamento industrial, define os requisitos de atribuição dessa acreditação e estabelece as linhas gerais do respectivo processo de avaliação. Portaria n.º 1085/2004, de 31 de Agosto, que aprova o modelo símbolo referente ao exercício da actividade artesanal previsto no art.º 15 do DL 41/2001. Regulamento 37/2005, da Comissão, de 12 de Janeiro, relativo ao controlo das temperaturas nos meios de transporte e nas instalações de depósito e armazenagem de alimentos ultracongelados destinados à alimentação humana.

7 6/33 Regulamento (CE) n.º 2073/2005, da Comissão, de 15 de Novembro, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios. Regulamento (CE) n.º 2074/2005, da Comissão, de 5 de Dezembro, que estabelece medidas de execução para determinados produtos ao abrigo do Reg. 853/2004 e para a organização de controlos oficiais ao abrigo dos Reg. 854/2004 e 882/2004, que derroga o Reg. 852/2004 e altera os Reg. 853/2004 e 854/2004. Regulamento (CE) n.º 2075/2005, da Comissão, de 5 de Dezembro, que estabelece regras específicas para os controlos oficiais de detecção de triquinas na carne. Regulamento (CE) n.º 2076/2005, da Comissão, de 5 de Dezembro, que estabelece disposições transitórias de execução dos Reg. 853/2004, 854/2004 e 882/2004, e que altera os Reg. 853/2004 e 854/2004. Decreto-Lei n.º 111/2006 de 9 de Junho, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2004/41/CE que revoga a legislação relativa à higiene dos géneros alimentícios e às regras aplicáveis à produção e à comercialização de determinados produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Decreto-Lei n.º 113/2006 de 12 de Junho, que estabelece o regime sancionatório aplicável às infracções às normas dos Regulamentos 852/2004 e 853/2004, bem como as normas complementares, e define o processo aplicável à aprovação dos códigos nacionais de boas práticas e ainda o procedimento de recurso em caso de não aprovação ou rejeição de produtos frescos de origem animal aquando da sua inspecção sanitária. Regulamento (CE) n.º 1662/2006, da Comissão, de 6 de Novembro, que altera o Reg. 853/2004, que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal. Regulamento (CE) n.º 1663/2006, da Comissão, de 6 de Novembro, que altera o Reg. 854/2004, que estabelece regras específicas de organização dos controlos oficiais de produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Regulamento (CE) n.º 1664/2006, da Comissão, de 6 de Novembro, que altera o Reg. 2074/2005, no que diz respeito a medidas de execução aplicáveis a determinados produtos de origem animal destinados ao consumo humano.

8 7/33 Regulamento (CE) n.º 1665/2006, da Comissão, de 6 de Novembro, que altera o Reg. 2075/2005, que estabelece regras específicas para os controlos oficiais de detecção de triquinas na carne. Regulamento (CE) n.º 1666/2006, da Comissão, de 6 de Novembro, que altera o Reg. 2076/2005, que estabelece disposições transitórias de execução dos Reg. 853/2004, 854/2004 e 882/2004. Regulamento (CE) n.º 479/2007, da Comissão, de 27 de Abril, que altera o Reg. 2076/2005, que estabelece disposições transitórias de execução dos Reg. 853/2004, 854/2004 e 882/2004 e que altera os Reg. 853/2004, 854/2004. Regulamento (CE) n.º 1243/2007, da Comissão, de 24 de Outubro, que altera o anexo III do Reg. 853/2004, que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal. Regulamento (CE) n.º 1244/2007, da Comissão, de 24 de Outubro, que altera o Reg. 2074/2005, no que se refere às medidas de execução aplicáveis a determinados produtos de origem animal destinados ao consumo humano e que estabelece regras específicas para os controlos oficiais de inspecção da carne. Regulamento (CE) n.º 1245/2007, da Comissão, de 24 de Outubro, que altera o anexo I do Reg. 2075/2005, no que respeita à utilização de pepsina líquida na detecção de triquinas de carne. Regulamento (CE) n.º 1441/2007, da Comissão, de 5 de Dezembro, que altera o Reg. 2073/2005, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios. Portaria n.º 699/2008, de 29 de Julho, que regulamenta as derrogações previstas no Reg 853/2004, de29-04, e no Reg. 2073/2005, de 15-11, para determinados géneros alimentícios. Despacho Normativo n.º 38/2008, de 13 de Agosto, que estabelece o procedimento para a concessão das adaptações aos requisitos de higiene aplicáveis à produção de géneros alimentícios no respeitante aos produtos com características tradicionais. Decreto-Lei n.º 178/2008, de 26 de Agosto, que define os critérios de aplicação e montantes de taxas a cobrar nos termos do Reg. 882/2004, de 29-04, relativo à inspecção sanitária dos produtos de origem animal.

9 8/33 Portaria n. 1073/2008, de 22 de Setembro, que fixa a forma de cálculo das taxas devidas pela realização de actividades de inspecção sanitária, verificação e auditoria do controlo oficial nos estabelecimentos ou operadores que desenvolvam actividades relativas aos géneros alimentícios e aos alimentos para animais. Regulamento (CE) n.º 1019/2008, da Comissão, de 17 de Outubro, que altera o anexo II do Reg. 852/2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios. Regulamento (CE) n.º 1020/2008, da Comissão, de 17 de Outubro, que altera os anexos II e III do Reg. 853/2004, que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal. Decreto-Lei n.º 223/2008, de 18 de Novembro, que altera o DL 113/2006, que estabelece o regime sancionatório aplicável às infracções às normas dos Regulamentos 852/2004 e 853/2004. Colheita de amostras e métodos gerais de análise Índice Colheita de amostras e métodos gerais de análise Acesso a Legislação Decreto-lei 132/2000, de 13 de Julho, que define as regras aplicáveis ao exercício do controlo oficial dos géneros alimentícios. Directiva 2002/27/CE, da Comissão, de 13 de Março, que altera a Directiva 98/53/CE, que fixa os métodos de colheita de amostras e os métodos de análise para o controlo oficial dos teores de certos contaminantes nos géneros alimentícios. Decreto-lei 269/2002 de 27 de Novembro, que transpõe para o ordenamento jurídico a Directiva nº 2001/22/CE da Comissão, de 8 de Março, que estabelece os métodos de colheita de amostras e de análise para o controlo oficial dos teores de chumbo, cádmio, mercúrio e 3-MCPD presentes nos géneros alimentícios.

10 9/33 Decreto-lei 133/2004 de 3 de Junho, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2003/l2l/CE da Comissão, de 15-12, que altera a Directiva 98/0053/CE, que fixa os métodos de colheita de amostras e os métodos de análise para o controlo oficial dos teores de certos contaminantes nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 61/2005, de 9 de Março, que transpõe para o ordenamento jurídico interno a Directiva n.º 2004/16/CE da Comissão, de 12-02, que estabelece os métodos de colheita e de análise para o controlo oficial de estanho nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 118/2005, de 18 de Julho, que transpõe para o ordenamento jurídico interno a Directiva n.º 2004/44/CE, de 13-04, que altera a Dir. 2002/69/CE, de 26-07, que estabelece os métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial das dioxinas e a determinação de PCB sob a forma de dioxina nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 186/2005, de 4 de Novembro, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva n.º 2005/10/CE, de 4-02, que fixa os métodos de colheita de amostras e de análise para o controlo oficial do teor de benzo(a)pireno nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) 401/2006, da Comissão, de 23 de Fevereiro, que estabelece os métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial dos teores de micotoxinas nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) 627/2006, da Comissão, de 22 de Abril, que dá execução ao Reg. 2065/2003 no que diz respeito aos critérios de qualidade aplicáveis aos métodos analíticos validados para a amostragem, identificação e caracterização de produtos de fumo primários. Regulamento (CE) 1883/2006, da Comissão, de 19 de Dezembro, que estabelece métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial das dioxinas e a determinação de PCB sob a forma de dioxina nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) 333/2007, da Comissão, de 28 de Março, que estabelece métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial dos teores de chumbo, cádmio, mercúrio, estanho na forma inorgânica, 3-MCPD e benzo(a)pireno nos géneros alimentícios. Revoga as Directivas nº 2001/22/CE, de 8-03, 2004/16, de e 2005/10, de 4-02.

11 10/33 Garantia da qualidade / Sistemas da qualidade Índice Materiais em contacto com géneros alimentícios / embalagem Índice Materiais em contacto com géneros alimentícios / embalagem Acesso a Legislação Directiva do Conselho 82/711/CEE de 18 de Outubro, que estabelece as regras de base necessárias à verificação da migração dos constituintes dos materiais e objectos em matéria plástica destinados entrar em contacto com os géneros alimentícios. Directiva 93/8/CEE, da Comissão, de 15 de Março, que altera a Directiva 82/711/CEE do Conselho, que estabelece as regras de base necessárias à verificação da migração dos constituintes dos materiais e objectos de plástico destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios. Directiva 93/10/CEE, da Comissão, de 15 de Março, respeitante aos materiais e objectos em película de celulose regenerada destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Decreto-Lei nº 407/98, que estabelece as regras relativas aos requisitos essenciais da composição das embalagens, designadamente os níveis de concentração de metais pesados nas embalagens. Directiva 2001/62/CE, da Comissão, de 9 de Agosto, que altera a Directiva 90/128/CEE relativa aos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios. Directiva 2002/17/CE, da Comissão, de 21 de Fevereiro, que altera a Directiva 90/128/CEE relativa aos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios. Decreto-lei 72-G/2003 de 14 de Abril, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2002/16 relativa à utilização de determinados derivados epoxídicos em materiais e objectos destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Regulamento 1935/2004, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 27 de Outubro, relativo aos materiais e objectos destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios.

12 11/33 Regulamento 372/2007, da Comissão, de 4 de Fevereiro, que estabelece limites de migração transitórios para plastificantes em juntas de tampas destinadas a entrar em contacto com géneros alimentícios. Rectificado em Decreto-Lei n.º 175/2007 de 8 de Maio, que visa assegurar a execução e garantir o cumprimento do Reg. 1935/2004, relativo aos materiais e objectos destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 190/2007 de 11 de Maio, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2005/31, consolidando a transposição da Dir. 84/500, relativamente a objectos cerâmicos destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 194/2007 de 14 de Maio, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2004/14/CE relativa aos materiais e objectos em película de celulose regenerada destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 197/2007 de 15 de Maio, que transpõe para a ordem jurídica interna as Directivas 2004/1/CE e 2005/79/CE, bem como a Dir. 2002/72/CE, relativas aos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Revoga o DL 4/2003, de Directiva 2007/42/CE, da Comissão, de 29 de Junho, respeitante aos materiais e objectos em película de celulose regenerada destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 378/2007, 12 de Novembro, que faz a primeira alteração ao DL 175/2007, de 8 de Maio, que estabeleceu as regras de execução, na ordem jurídica interna do Reg. 1935/2004, de 27-10, relativo aos materiais e objectos destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 62/2008, de 31 de Março, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2007/19/CE, de 2-04, que altera a Dir. 2002/72, de 6-08, relativa aos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios, e a Dir 85/572/CEE, de 19-12, que fixa a lista dos simuladores a utilizar para verificar a migração dos constituintes dos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios.

13 12/33 Regulamento 597/2008, da Comissão, de 24 de Junho, que altera o Reg. 372/2007, que estabelece limites de migração transitórios para plastificantes em juntas de tampas destinadas a entrar em contacto com géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 29/2009, de 2 de Fevereiro, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2008/39/CE, de 6-03, que altera a Dir 2002/72, de 6-08, relativa aos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios, e altera o Decreto-Lei n.º 62/2008, de Rotulagem Índice Rotulagem Acesso a Legislação Decreto-Lei 71/98 de 26 de Março, que cria um sistema voluntário de rotulagem da carne de suíno destinada ao consumidor final e estabelece os princípios e regras gerais a que o mesmo deve obedecer. Rectificado pela Decl. Rectif. n.º 11-F/98, de Despacho n.º 10747/98 de 8 de Junho, publ. em 25 de Junho, que fixa as normas de execução para aplicação do sistema voluntário de rotulagem da carne de suíno destinada ao consumidor final. Decreto-Lei nº 560/99 de 18 de Dezembro, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 97/0004/CE do Conselho e a Directiva 99/0010/CE da Comissão de 8-03, relativa à aproximação das legislações dos Estados-membros respeitantes à rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios destinados ao consumidor final. Directiva 1999/10/CE, da Comissão, de 8 de Março, que prevê derrogações ao disposto no artigo 7º da Directiva 79/112/CEE do Conselho no que respeita à rotulagem dos géneros alimentícios. Directiva 2000/13/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de Março, relativa à aproximação das legislações dos Estados-Membros respeitantes à rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios.

14 13/33 Regulamento (CE) N.º 1760/2000, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de Julho, que estabelece um regime de identificação e registo de bovinos e relativo à rotulagem da carne de bovino e dos produtos à base de carne de bovino, e que revoga o Regulamento (CE) n.º 820/97 do Conselho. Directiva 2001/101/CE da Comissão de 26 de Novembro, que altera a Directiva 2000/13/CE do Parlamento Europeu e do Conselho relativa à aproximação das legislações dos Estados-Membros respeitantes à rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios. Decreto-lei 183/2002 de 20 de Agosto, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva n.º 2001/101/CE, da Comissão, de 26 de Novembro, que alterou a Directiva n.º 2000/13/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de Março, relativa à aproximação das legislações dos Estados-Membros respeitantes à rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios destinados ao consumidor final. Rectificado pela Declaração de Rectificação 31/2002, de Directiva 2002/86/CE, da Comissão, de 6 de Novembro, que altera a Directiva 2001/101/CE, no que se refere à data a partir da qual são proibidas as trocas de produtos não conformes com a Directiva 2000/13/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho. Decreto-Lei nº 50/2003, que altera a Directiva n.º 2001/101/CE, de 26-11, no que se refere à data a partir da qual são proibidas as trocas de produtos não conformes com a Directiva n.º 2000/13/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20-03, relativa à aproximação das legislações dos Estados membros respeitantes à rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios destinados ao consumidor final. Directiva 2003/120/CE, da Comissão, de 5 de Dezembro, que altera a Directiva 90/496/CEE relativa à rotulagem nutricional dos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 167/2004 de 7 de Julho, que estabelece as condições a que deve obedecer a rotulagem nutricional dos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 126/2005, de 5 de Agosto, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva n.º 2003/89/CE, da Comissão, de 10 de Novembro, que altera a Directiva n.º 2000/13/CE, de 20 de Março, relativamente à indicação dos ingredientes presentes nos géneros alimentícios.

15 14/33 Directiva 2006/107/CE, do Conselho, de 20 de Novembro, que adapta a Dir. 89/108, relativa aos alimentos ultracongelados destinados à alimentação humana e a Dir. 2000/13, relativa à aproximação das legislações dos Estados-Membros respeitantes à rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios, em virtude da adesão da Bulgária e da Roménia. Regulamento (CE) 275/2007, da Comissão, de 15 de Março, que altera o Regulamento 1825/2000, que estabelece as normas de execução do Regulamento 1760/2000, no que respeita à rotulagem da carne de bovino e dos produtos à base de carne de bovino. Directiva 2008/5/CE, da Comissão, de 30 de Janeiro, que altera o anexo III da Dir. 2000/13, relativa à inclusão na rotulagem de determinados géneros alimentícios de outras indicações obrigatórias para além das previstas na Dir. 2000/13. Metrologia de embalagens Índice Metrologia de embalagens Acesso a Legislação Decreto-lei 291/90 de 20 de Setembro, que completa a harmonização do regime anteriormente aplicável ao controlo metrológico com o direito comunitário, estabelecendo normas para o controlo de métodos e instrumentos de medição envolvidos em operações comerciais, fiscais ou salariais, ou utilizados nos domínios da segurança, da saúde ou da economia de energia, bem como das quantidades dos produtos pré-embalados. Portaria 962/90 de 9 de Outubro, que aprova o Regulamento do Controlo Metrológico e revoga a Portaria 924/83 de Portaria 1198/91 de 18 de Dezembro, que aprova o Regulamento do Controlo Metrológico das Quantidades dos Produtos Pré-Embalados. Portaria 1322/95 de 8 de Novembro, que aprova o Regulamento do Controlo Metrológico dos instrumentos de pesagem de Funcionamento não Automático.

16 15/33 Decreto-Lei n.º 199/2008 de 8 de Outubro, que define as condições gerais de comercialização dos produtos pré-embalados e estabelece as regras relativas às quantidades nominais aplicáveis aos produtos pré-embalados. Rectificado pela Declaração de Rectificação 71/2008, de Directiva 2009/34/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 23 de Abril, respeitante às disposições comuns sobre os instrumentos de medição e os métodos de controlo metrológico. Processos de tratamento, novos produtos Índice Processos de tratamento, novos produtos Acesso a Legislação Regulamento 1829/2003 de 22 de Setembro, relativo a géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados. Regulamento 1830/2003 de 22 de Setembro, relativo à rastreabilidade e rotulagem de organismos geneticamente modificados e à rastreabilidade dos géneros alimentícios e alimentos para animais produzidos a partir de organismos geneticamente modificados. Regulamento 37/2005, da Comissão, de 12 de Janeiro, relativo ao controlo das temperaturas nos meios de transporte e nas instalações de depósito e armazenagem de alimentos ultracongelados destinados à alimentação humana. Decreto-Lei n.º 36/2006 de 20 de Fevereiro, que assegura a execução e garante o cumprimento na ordem jurídica nacional, das obrigações decorrentes para o Estado Português do Reg. 1946/2003, relativo ao movimento transfronteiriço de organismos geneticamente modificados (OGM).

17 16/33 Contaminantes / resíduos Índice Contaminantes / resíduos Acesso a Legislação Regulamento (CEE) nº 315/93, do Conselho, de 8 de Fevereiro, que estabelece procedimentos comunitários para os contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Directiva 96/23/CE, do Conselho, de 29 de Abril, relativa às medidas de controlo a aplicar a certas substâncias e aos seus resíduos nos animais vivos e respectivos produtos e que revoga as Directivas 85/358/CEE e 86/469/CEE e as Decisões 89/187/CEE e 91/664/CEE. Regulamento (CE) N.º 466/2001, da Comissão, de 8 de Março, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) N.º 2375/2001, do Conselho, de 29 de Novembro, que altera o Regulamento (CE) n.º 466/2001 da Comissão que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) N.º 221/2002, da Comissão, de 6 de Fevereiro, que altera o Regulamento (CE) n.º 466/2001 que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) N.º 257/2002, da Comissão, de 12 de Fevereiro, que altera o Regulamento (CE) n.º 194/97, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios, e o Regulamento (CE) n.º 466/2001, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) N.º 472/2002, da Comissão, de 12 de Março, que altera o Regulamento (CE) n.º 466/2001 que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) N.º 563/2002, da Comissão, de 2 de Abril, que altera o Regulamento (CE) n.º 466/2001 que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Directiva 2002/66/CE, da Comissão, de 16 de Julho, que altera os anexos das Directivas 76/895/CEE, 86/362/CEE, 86/363/CEE e 90/642/CEE do Conselho no respeitante à fixação de teores máximos de resíduos de pesticidas à superfície e no interior das frutas produtos hortícolas, dos cereais, dos géneros

18 17/33 alimentícios de origem animal e de determinados produtos de origem vegetal, incluindo frutas e produtos hortícolas, respectivamente. Directiva 2002/71/CE, da Comissão, de 19 de Agosto, que altera os anexos das Directivas 76/895/CEE, 86/362/CEE, 86/363/CEE e 90/642/CEE do Conselho no respeitante à fixação de teores máximos de resíduos dos pesticidas formotião, dimetoato e oxidemetão-metilo à superfície e no interior dos cereais, dos géneros alimentícios de origem animal e de determinados produtos de origem vegetal, incluindo frutas e produtos hortícolas. Directiva 2002/79/CE, da Comissão, de 2 de Outubro, que altera os anexos das Directivas 76/895/CEE, 86/362/CEE, 86/363/CEE e 90/642/CEE do Conselho no respeitante à fixação de teores máximos de resíduos de certos pesticidas à superfície e no interior dos cereais, dos géneros alimentícios de origem animal e de determinados produtos de origem vegetal, incluindo frutas e produtos hortícolas. Decreto-Lei n.º 118/2005 de 18 de Julho, que transpõe para o ordenamento jurídico interno a Directiva n.º 2004/44/CE, de 13-04, que altera a Dir. 2002/69/CE, de 26-07, que estabelece os métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial das dioxinas e a determinação de PCB sob a forma de dioxina nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 186/2005 de 4 de Novembro, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva n.º 2005/10/CE, de 4-02, que fixa os métodos de colheita de amostras e de análise para o controlo oficial do teor de benzo(a)pireno nos géneros alimentícios. Regulamento (CE) 1881/2006, da Comissão, de 19 de Dezembro, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Despacho 8212/2008, , publ. em 19 de Março, que aplica normas nacionais respeitantes à recolha, ao transporte e à eliminação de restos de géneros alimentícios de origem animal. Regulamento (CE) 629/2008, da Comissão, de 2 de Julho, que altera o Reg. 1881/2006, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios.

19 18/33 Decreto-Lei n.º 39/2009, de 10 de Fevereiro, que assegura a execução e garante o cumprimento, na ordem jurídica interna, das obrigações decorrentes do Reg. 396/2005, de 23-02, relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas à superfície e no interior dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais, de origem vegetal e animal. Revoga vários diplomas. Produtos Biológicos, Produtos com Denominação de Origem, Específicos, etc. Índice Produtos Biológicos, Produtos com Denominação de Origem, Específicos, etc. Acesso a Legislação Regulamento (CE) N.º 1495/2002, da Comissão, de 21 de Agosto, que completa o anexo do Regulamento (CE) n.º 2400/96 relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas previsto no Regulamento (CEE) n.º 2081/92 do Conselho relativo à protecção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios (Carne da Charneca, Carne Cachena da Peneda e outras não nacionais). Regulamento (CE) N.º 2066/2002, da Comissão, de 21 de Novembro, que completa o anexo do Regulamento (CE) n.º 2400/96 da Comissão relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominação de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas previsto no Regulamento (CEE) n.º 2081/92 do Conselho relativo à protecção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios (Carne de Bovino Cruzado dos Lameiros do Barroso e outras não nacionais). Regulamento (CE) N.º 617/2003, da Comissão, de 4 de Abril, que completa o anexo do Regulamento (CE) n.º 2400/96 relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas previsto no Regulamento (CEE) n.º 2081/92 do Conselho relativo à protecção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios (Carne dos Açores, Borrego do Nordeste Alentejano, Carne de Porco Alentejano e outras não nacionais).

20 19/33 Regulamento (CE) N.º 918/2004, da Comissão, de 29 de Abril, relativo a disposições transitórias em matéria de protecção das denominações de origem e das indicações geográficas dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios devido à adesão da República Checa, da Estónia, de Chipre, da Letónia, da Lituânia, da Hungria, de Malta, da Polónia, da Eslovénia e da Eslováquia. Regulamento (CE) N.º 1258/2004, da Comissão, de 8 de Julho, que completa o anexo do Regulamento (CE) n.º 2400/96 relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas (paia de toucinho de Estremoz e Borba, chouriço de carne de Estremoz e Borba, paia de lombo de Estremoz e Borba, morcela de Estremoz e Borba, chouriço grosso de Estremoz e Borba, paia de Estremoz e Borba). Regulamento (CE) N.º 1486/2004, da Comissão, de 20 de Agosto, que completa o anexo do Regulamento (CE) n.º 2400/96 relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas (Farinheira de Estremoz e Borba e outras não nacionais). Regulamento (CE) N.º 834/2007, do Conselho, de 28 de Junho, relativo à produção biológica e à rotulagem dos produtos biológicos e que revoga o Reg. 2092/91, a partir de 1 de Janeiro de Regulamento (CE) N.º 1485/2007, da Comissão, de 14 de Dezembro, relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas (Carne de Bísaro Transmontano ou Carne de Porco Transmontano (DOP) e outras não nacionais). Regulamento (CE) N.º 676/2008, da Comissão, de 16 de Julho, relativo à inscrição de determinadas denominações no registo das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas (Alheira de Vinhais (IGP), Presunto de Vinhais ou Presunto Bísaro de Vinhais (IGP), e outras não nacionais). Despacho Normativo n.º 38/2008 de 13 de Agosto, que estabelece o procedimento para a concessão das adaptações aos requisitos de higiene aplicáveis à produção de géneros alimentícios no respeitante aos produtos com características tradicionais.

21 20/33 Água destinada ao consumo humano Acesso a Legislação Decreto-Lei nº 306/2007 de 27 de Agosto, que estabelece o regime da qualidade da água destinada ao consumo humano tendo por objectivo proteger a saúde humana dos efeitos nocivos resultantes de contaminação. Aditivos que podem ser utilizados nos géneros alimentícios Índice Aditivos que podem ser utilizados nos géneros alimentícios Acesso a Legislação Directiva 89/107/CEE, do Conselho, de 21 de Dezembro, relativa à aproximação das legislações dos Estadosmembros respeitantes aos aditivos que podem ser utilizados nos géneros destinados à alimentação humana. Decreto-Lei n.º 192/89 de 8 de Junho, que estabelece os princípios orientadores da utilização dos aditivos alimentares nos géneros alimentícios. Directiva 94/34/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 30 de Junho, que altera a Directiva 89/107/CEE relativa à aproximação das legislações dos Estados-membros respeitantes aos aditivos que podem ser utilizados nos géneros alimentícios destinados à alimentação humana. Directiva 94/35/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 30 de Junho, relativa aos edulcorantes para utilização nos géneros alimentares. Directiva 94/36/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 30 de Junho, relativa aos corantes para utilização nos géneros alimentícios. Directiva 95/2/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de Fevereiro, relativa aos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes.

22 21/33 Directiva 96/83/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 19 de Dezembro, que altera a Directiva 94/35/CE relativa aos edulcorantes para utilização nos géneros alimentares. Directiva 96/85/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 19 de Dezembro, que altera a Directiva 95/2/CE, relativa aos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 121/98 de 8 de Maio, que estabelece os princípios orientadores da utilização dos aditivos alimentares, remetendo para posterior regulamentação, entre outras matérias, a fixação das condições de utilização nos vários géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 304/98 de 7 de Outubro, que se aplica aos solventes de extracção utilizados no fabrico de géneros alimentícios e dos respectivos ingredientes. Directiva 98/72/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 15 de Outubro, que altera a Directiva 95/2/CE relativa aos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 363/98 de 19 de Novembro, que rectifica o Decreto-Lei n.º 121/98 de 8 de Maio. Decreto-Lei n.º 365/98 de 21 de Novembro, relativo aos critérios de pureza dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 394/98 de 10 de Dezembro, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 96/0083/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 19-12, fixando as condições de utilização dos edulcorantes nos géneros alimentícios. Rectificado pela Decl. de Rect. n.º 3-B/99. Decreto-Lei n.º 38/2000 de 14 de Março, que transpõe para o ordenamento jurídico a Directiva 98/0076/CE da Comissão de 11 de Novembro, relativa aos critérios de pureza específicos, dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e edulcorantes. Decreto-Lei n.º 98/2000 de 25 de Maio, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 98/66/CE, de 4-09, que altera a Dir 95/31, de 25-07, relativa aos critérios de pureza específicos dos edulcorantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios.

23 22/33 Decreto-Lei n.º 164/2000 de 16 de Julho, que transpõe para o direito interno a Directiva 2001/0052 e altera o Decreto-Lei n.º 98/2000, de e o Decreto-Lei n.º 259/2001. Decreto-Lei n.º 193/2000 de 18 de Agosto, que estabelece as condições de utilização e os critérios de pureza específicos dos corantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios, transpondo para o ordenamento jurídico interno a Directiva 99/75/CE, que altera a Directiva 95/45/CE. (Revoga as condições de utilização dos corantes nos géneros alimentícios constantes no Anexo à Portaria 759/96, de 26-12). Decreto-Lei n.º 274/2000 de 9 de Novembro, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 98/72/CE, de que altera a Directiva 95/2/CE relativa à aproximação das legislações dos Estados Membros sobre aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes e que estabelece as condições a que deve obedecer a utilização dos mesmos. Directiva 2001/5/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 12 de Fevereiro, que altera a Directiva 95/2/CE relativa aos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 248/2001 de 18 de Setembro, que altera o Decreto-Lei n.º 365/98, de 21-11, e transpõe para o ordenamento jurídico nacional a Directiva n.º 2000/0063/CE, da comissão, de 5-10, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 259/2001 de 25 de Setembro, que altera o Decreto-Lei n.º 98/2000, de 25 de Maio. Decreto-Lei n.º 181/2002 de 13 de Agosto, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2001/0030/CE, da Comissão, de 2-05, que altera a Directiva 96/0077/CE, que estabelece critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 218/2002 de 22 de Outubro, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2001/5 que altera a Directiva 95/2, relativa aos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei 218/2003 de 19 de Setembro, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2002/0082/CE da Comissão, de 15-10, que altera a Directiva 96/0077, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes.

24 23/33 Regulamento (CE) N.º 2065/2003, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 10 de Novembro, relativo aos aromatizantes de fumo utilizados ou destinados a serem utilizados nos ou sobre os géneros alimentícios. Decreto-Lei 181/2004 de 28 de Julho, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2003/0095/CE da Comissão, que altera a Directiva 96/0077/CE, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei 216/2004 de 8 de Outubro, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 2003/0115/CE, que altera a Directiva 94/0035/CE, relativa aos edulcorantes nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 33/2005 de 15 de Fevereiro, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 2003/0114/CE, relativa aos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Decreto-Lei n.º 55/2005 de 3 de Março, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 2004/47/CE, substituindo os critérios de pureza específicos dos corantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios, fixados no DL 193/2000, de 18-08, para os carotenos mistos E 160 a i e para o betacaroteno E 160 a ii. Decreto-Lei n.º 150/2005 de 30 de Agosto, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 2004/45/CE, de 16-04, que altera a Dir. 96/77/CE, de 2-12, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Regulamento (CE) 627/2006, da Comissão, de 22 de Abril, que dá execução ao Reg. 2065/2003 no que diz respeito aos critérios de qualidade aplicáveis aos métodos analíticos validados para a amostragem, identificação e caracterização de produtos de fumo primários. Directiva 2006/52/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 26 de Julho, que altera a Dir. 95/2, relativa aos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes e a Dir. 94/35, relativa aos edulcorantes para utilização nos géneros alimentícios. Rectificada em Decreto-Lei n.º 57/2007, de 13 de Março, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 2006/33/CE, de 20-03, que altera a Dir. 95/45/CE, de 26-07, que estabelece os critérios de pureza específicos dos corantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios e altera o DL 193/2000, de

25 24/33 Decreto-Lei n.º 9/2008 de 14 de Janeiro, que procede à quarta alteração ao DL 98/2000, de 25-05, que estabelece os critérios de pureza a que devem obedecer os edulcorantes e republica o seu anexo, transpondo para a ordem jurídica interna a Directiva 2006/128/CE, de 8-12, que altera a Dir. 95/31, de 5-07, que estabelece os critérios de pureza específicos dos edulcorantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 33/2008 de 25 de Fevereiro, que procede à quinta alteração ao DL 121/98, de 8-05 e à terceira alteração do DL 394/98, de 10-12, transpondo para a ordem jurídica interna a Directiva 2006/52/CE, de 5-07, que altera a Dir. 95/2, de 20-02, relativa aos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes, e a Dir. 94/35, de 30-06, relativa aos edulcorantes para utilização nos géneros alimentícios. Decreto-Lei n.º 99/2008 de 12 de Junho, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 2006/129/CE, de 8-12, que altera a Dir. 96/77/CE, de 2-12, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Directiva 2008/60/CE, da Comissão de 17 de Junho, que estabelece os critérios de pureza específicos dos edulcorantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios. Revoga a Dir. 95/31. Directiva 2008/84/CE, da Comissão de 27 de Agosto, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes. Revoga as Dir. 96/77, 98/86, 2000/63, 2001/30, 2002/82, 2003/95, 2004/45 e 2006/129. Directiva 2008/128/CE, da Comissão, de 22 de Dezembro, que estabelece os critérios de pureza específicos dos corantes que podem ser utilizados nos géneros alimentícios. Directiva 2009/10/CE, da Comissão, de 13 de Fevereiro, que altera a Dir. 2008/84/CE que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos edulcorantes.

26 25/33 Rastreabilidade Acesso a Legislação Regulamento (CE) nº 178/2002, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 28 de Janeiro, que determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, cria a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e estabelece procedimentos em matéria de segurança dos géneros alimentícios. Regulamento (CE) nº 1642/2003, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 22 de Julho, que altera o Regulamento (CE) nº 178/2002 que determina os princípios e normas gerais da legislação alimentar, cria a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e estabelece procedimentos em matéria de segurança dos géneros alimentícios. 2. Legislação Sectorial Carnes e Produtos Cárneos (produtos de origem animal; excepto leite, ovos e produtos da pesca) Índice Carnes e Produtos Cárneos (produtos de origem animal; excepto leite, ovos e produtos da pesca) Acesso a Legislação Decreto-Lei 304/85 de 29 de Julho, que torna obrigatória a classificação de carcaças de todas as espécies animais que se destinam directa ou indirectamente ao consumo público. Foi revogado pelo DL 168/98, de 25-06, no que se refere à classificação de carcaças. Decreto-Lei 62/91 de 1 de Fevereiro, que regulamenta a utilização de substâncias químicas, nomeadamente hormonas, susceptíveis de deixarem resíduos nos tecidos e órgãos dos animais. Directiva 91/497/CEE, do Conselho, de 29 de Julho, que altera e codifica a Directiva 64/433/CEE, relativa aos problemas sanitários em matéria de comércio intracomunitário de carne fresca, a fim de a alargar à produção de carnes frescas e à sua colocação no mercado.

27 26/33 Decreto-Lei 69/93 de 10 de Março, que transpõe para a ordem jurídica interna as Directivas n.ºs 90/425/CEE, do Conselho, de 26-06, e 91/628/CEE, do Conselho, de 19-11, que estabelecem os controlos veterinários e zootécnicos aplicáveis ao comércio intracomunitário de animais vivos e produtos animais, referidos nos diplomas enumerados no Anexo a este diploma do qual faz parte integrante. Portaria 575/93 de 4 de Junho, que aprova o Regulamento dos Controlos Veterinários e Zootécnicos Aplicáveis ao Comércio Intracomunitário de Animais Vivos e Produtos Animais. Portaria 1313/93 de 29 de Dezembro, que estabelece normas relativas ao fabrico e comercialização de carnes preparadas e enchidos de carne. Portaria 404/94 de 24 de Junho, que altera a Portaria nº 575/93, de 4-06, que aprova o Regulamento dos Controlos Veterinários e Zootécnicos Aplicáveis ao Comercio Intracomunitário de Animais Vivos e Produtos Animais. Portaria 492/95 de 23 de Maio, que define as condições sanitárias e de polícia sanitária que regem o comércio e as importações na Comunidade de produtos de origem animal, transpondo para a ordem jurídica interna a Directiva 92/118/CEE. Decreto-Lei 275/97 de 8 de Outubro, que transpõe para a ordem jurídica interna a Directiva 96/0093/CE, do Conselho, de 17-12, relativa à certificação dos animais e dos produtos animais, criando ainda a figura do médico veterinário acreditado e regulamentando a sua actividade no âmbito da defesa da saúde pública e animal. Directiva 97/78/CE, do Conselho, de 18 de Dezembro, que fixa os princípios relativos à organização dos controlos veterinários dos produtos provenientes de países terceiros introduzidos no território comunitário. Decreto-Lei 168/98 de 25 de Junho, que estabelece o regime de classificação de carcaças de bovinos, ovinos e suínos. Portaria n.º 412/98 de 14 de Julho, que altera a Portaria 492/95, de 23 de Maio. Decreto-Lei 417/98 de 31 de Dezembro, que altera o Decreto-Lei n.º 158/97, de O presente diploma contempla também as normas relativas ao fabrico de enchidos.

28 27/33 Directiva 99/72/CE, do Conselho, de 29 de Julho, relativa às medidas de protecção contra zoonoses e certos agentes zoonóticos em animais e produtos de origem animal a fim de evitar focos de infecção e de intoxicação de origem alimentar. Despacho Normativo 30/2000 de 12 de Junho, que estabelece que do rótulo das embalagens de carne de bovino, e dos produtos à base de carne de bovino, da carne de suíno e dos ovos deve constar um distintivo onde se indica a aprovação do Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, conforme modelo em anexo, substituindo assim o anexo do Despacho 16/99, de 3-03 pelo do presente diploma. Decreto-Lei 210/2000 de 2 de Setembro, que transpõe para a ordem jurídica nacional a Directiva 97/78/CE do Conselho de 18-12, que fixa os princípios relativos à organização dos controlos veterinários dos produtos provenientes de países terceiros introduzidos no território comunitário. Regulamento (CE) n.º 1774/2002, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 3 de Outubro, que estabelece regras sanitárias relativas aos subprodutos animais não destinados ao consumo humano. Decisão 2004/212/CE, da Comissão, de 6 de Janeiro, que diz respeito às condições sanitárias comunitárias aplicáveis às importações de animais e de carne fresca, incluindo a carne picada, de países terceiros e que altera as Decisões 79/542/CEE, 2000/572/CE e 2000/585/CE. Regulamento (CE) N.º 136/2004, da Comissão, de 22 de Janeiro, que define os procedimentos de controlo veterinário nos postos fronteiriços da Comunidade aquando da introdução de produtos provenientes de países terceiros. Decreto-Lei nº 32/2004 de 7 de Fevereiro, que altera a Portaria 492/95, de e a Portaria 575/93, de 4-06, no que respeita às regras sanitárias relativas aos subprodutos animais. Directiva 2004/41/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 30 de Abril, que revoga certas directivas relativas à higiene dos géneros alimentícios e às regras sanitárias aplicáveis à produção e à comercialização de determinados produtos de origem animal destinados ao consumo humano e altera as Dir 89/662, 92/118 e Dec. 95/408.