23/08/2010. Miscigenação de povos, durante e após a colonização; Deixando marcas na sociedade, misturando seus hábitos aos praticado no país;

Tamanho: px
Começar a partir da página:

Download "23/08/2010. Miscigenação de povos, durante e após a colonização; Deixando marcas na sociedade, misturando seus hábitos aos praticado no país;"

Transcrição

1 e no Mundo Agosto de 2010 Formação da cozinha brasileira Miscigenação de povos, durante e após a colonização; Deixando marcas na sociedade, misturando seus hábitos aos praticado no país; A cozinha brasileira e embasada na interação de três povos índio, português e africano; A mesa brasileira é composta pelas tradições indígenas, pelas iguaria africanas e pela suculência portuguesa. Herança Indígena Alimentação variada, com base na mandioca, peixes, frutas, carnes de caça, milho, legumes e tubérculos; Alimento preferido era a mandioca, com a qual faziam o beiju e a farinha; Farinha de mandioca e de milho foram amplamente incorporadas pela população brasileira; 1

2 Herança Indígena Outros alimentos usuais na dieta indígena que ainda persistem; tapioca, castanha de caju, paçoca de carne e a pimenta; Consumo de chocolate e guaraná, apenas misturados com água e ingeridos, ambos amargos; Hoje em dia, essa influencia é pouco percebida nas grandes cidades; Se mantém presente nas regiões Norte e Centro-Oeste. É uma bebida alcoólica tradicional dos povos indígenas do Brasil desde tempos pré-colombianos. Cauim é feito através da fermentação da mandioca ou do milho, às vezes misturados com sucos de fruta; Uma característica interessante dessa bebida é que a matériaprima é cozida, mastigada e recozida para a fermentação, de forma que enzimas presentes na saliva humana possam quebrar o amido em açúcares fermentáveis; A preparação de Cauim (como outras tarefas de arte culinária) é um trabalho estritamente feminino, sem envolvimento dos homens. Pedaços finos de mandioca são fervidos até ficarem bem cozidos e se deixa esfriar. Então as mulheres e meninas se reúnem ao redor da panela; levam uma porção até aboca, mastigam bem, insalivam e botam a porção em um segundo pote. Enzimas na saliva convertem essa pasta em açúcares fermentáveis. A pasta de raiz mastigada é reposta no fogo e é mexida completamente com uma colher de pau até cozinhar. Por fim, a pasta é colocada em grandes potes de barro,para fermentar; 2

3 As mulheres e meninas se reúnem ao redor da panela; levam uma porção até aboca, mastigam bem, insalivam e botam a porção em um segundo pote; Enzimas na saliva convertem essa pasta em açúcares fermentáveis. A pasta de raiz mastigada é reposta no fogo e é mexida completamente com uma colher de pau até cozinhar. Por fim, a pasta é colocada em grandes potes de barro,para fermentar; A bebida resultante é opaca e densa como borra de vinho e tem gosto de leite azedo. Há variedades claras e escuras de cauim e a bebida pode ser misturada com várias frutas. Os portugueses quando chegaram, já eram conhecedores de técnicas culinárias avançadas; Sua culinária era formada por um conjunto de ingredientes do atlântico e do indico; Grande consumo de peixes, trigo, pão, mel, queijos, manteiga, alho, etc.; Colonizadores, tiveram que adaptar suas receitas aos ingredientes disponíveis. As cozinheiras portugueses deram um toque especial com novas combinações feitas com carnes, frutas, ervas e temperos; Deixaram sua influencia no sarapatel e doces a base de ovos produzidos nos conventos; 3

4 Tiraram grande proveito do milho com a produção de bolos e pudins; Introduziram o hábito de fazer e consumir sobremesas, com ampla utilização de castanhas e amendoins; Disseminaram o uso da farinha de mandioca, valorizaram o uso do sal e revelou o açúcar. Chegaram ao país como escravos, vindos de Guine e Angola; Alimentação era simples e regrada, dependendo do generosidade do senhor e não do que estavam acostumados; Por esse motivo a herança deixada pelos negros não foi maior na formação da cozinha brasileira. Geralmente consumiam: farinha de mandioca, feijão preto, toucinho, algumas caças, frutas e peixes que conseguiam em seus momentos de descanso; Quando possível consumiam alimentos provenientes da África, como quiabo, inhame, erva-doce,gengibre, coco e banana; Os escravos utilizavam o coco, para obter o leite de coco, hoje em dia esse ingrediente ganhou destaque na doçaria. 4

5 Maior influencia nos estados do Maranhão, Bahia e no eixo Rio de Janeiro às Minas Gerais; Pratos originários; moqueca de peixe baiana, o vatapá, o caruru e o acarajé, uso do azeite de dendê; A contribuição africana fez surgir um tipo específico de cozinha, a afro-brasileira, que tem sua sede inconfundível na Bahia (Salvador e Recôncavo). Troperismo Os tropeiros, que por 300 anos, transportaram mercadorias e víveres por todo território nacional, também tiveram papel fundamental na difusão da culinária brasileira; Junto com os bandeirantes, fizeram a ocupação dos espaços e a migração entre as diferentes áreas conduzindo hábitos e preferências alimentares, fomentando trocas de experiências e revelando pratos e gostos diferenciados; Ao longo das rotas pelas quais se deslocavam, ajudaram a fazer brotar várias das atuais cidades do Brasil. As cidades de Taubaté, Sorocaba, Viamão, Santana do Parnaíba, são algumas das pioneiras que se destacaram pela atividade de seus tropeiros 5

Tanto o escondidinho quanto o pirão de aipim têm com principais ingredientes: o aipim também conhecida como (macaxeira ou mandioca) uma planta tipica

Tanto o escondidinho quanto o pirão de aipim têm com principais ingredientes: o aipim também conhecida como (macaxeira ou mandioca) uma planta tipica Chefe Wilton Culinária Nordestina 1. Principais características da culinária nordestina: A culinária nordestina foi formada através da influência das culinárias portuguesa, indígena e africana. A mistura

Leia mais

Receitas. com margarina. Departamento de Alimentação e Assistência ao Aluno

Receitas. com margarina. Departamento de Alimentação e Assistência ao Aluno Receitas com margarina Departamento de Alimentação e Assistência ao Aluno SUGESTÕES DE RECEITAS PARA UTILIZAÇÃO DE MARGARINA SUMÁRIO RECEITAS DOCES... 2 1. * BICHO DE PÉ *...2 2. * BRIGADEIRO *...3 3.

Leia mais

ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA. Infantil 4. Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins

ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA. Infantil 4. Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA Infantil 4 Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins Waffles 1 xícara de leite de soja (pode usar o de vaca se preferir) 1/2 xícara

Leia mais

Receitas com Cascas de Bananas

Receitas com Cascas de Bananas Receitas com Cascas de Bananas Ovos Mexidos com Casca de Banana Ingredientes: cascas de 4 bananas 1 cubo de caldo de galinha 1 ovo Como fazer: Refogue as cascas picadas de quatro bananas com um cubo de

Leia mais

Culinária da Região Nordeste do Brasil. Alagoas:

Culinária da Região Nordeste do Brasil. Alagoas: Culinária da Região Nordeste do Brasil Sobre a culinária brasileira. Tradições e sabores, os pratos típicos do nordeste brasileiro têm à oferecer. A região já é muito visitada e amada devido seus belos

Leia mais

RECEITAS DOCES ARROZ DOCE. Tempo de preparo 1h 00min. Rendimento 20 porções. Ingredientes

RECEITAS DOCES ARROZ DOCE. Tempo de preparo 1h 00min. Rendimento 20 porções. Ingredientes RECEITAS DOCES ARROZ DOCE Tempo de preparo 1h 00min Rendimento 20 porções 1 litro e meio de leite 2 xícaras de arroz branco (já lavado) 3 xícaras de açúcar Canela em pau (quantidade a gosto) 1 lata de

Leia mais

* Exemplos de Cardápios. Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates

* Exemplos de Cardápios. Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates * Exemplos de Cardápios Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates Café da manhã típico de quatro brasileiros que consomem alimentos in natura ou minimamente processados Repare

Leia mais

Ingredientes: Modo de preparo:

Ingredientes: Modo de preparo: 3 xícaras de milho cozido (milho natural de preferência); 1 xícara de leite de coco caseiro (ou o leite de sua preferência); 1/2 xícara de farinha de coco (usei o bagaço do leite de coco); 1/2 xícara de

Leia mais

HNT Disciplina de Técnica e Dietética

HNT Disciplina de Técnica e Dietética HNT0206 - Disciplina de Técnica e Dietética Aula Prática Temperos e Especiarias 23 de junho de 2017 1 - Filé suíno com cravo e Pasta de Goiabada com Pimenta calabresa 700g de filé mignon suíno 4 colheres

Leia mais

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MUFFIN DE ESPINAFRE Ingredientes: Quinoa, leite de arroz, ovos, farinha de arroz, espinafre, azeite, chia, sal. Porção de 80 g Valor energético 223 kcal = 937 kj 11% Carboidratos 31 g 10% Proteínas 7,1

Leia mais

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA CRIANÇAS A PARTIR DOS 06 MESES

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA CRIANÇAS A PARTIR DOS 06 MESES ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA CRIANÇAS A PARTIR DOS 06 MESES Os alimentos devem ser cozidos em pouca água e amassados com o garfo, nunca liquidificados ou peneirados; Peixes e ovos (que devem ser muito

Leia mais

Sorvete de coco verde

Sorvete de coco verde Sorvete de coco verde 500g de polpa de coco verde (use a polpa quando estiver branca e carnuda, mas ainda mole e de fácil remoção) 400ml de leite de coco 400ml de creme de leite +/- 1 1/2 xícaras de açúcar

Leia mais

Penne apimentado com atum e tomate

Penne apimentado com atum e tomate Penne apimentado com atum e tomate 400 a 450g de macarrão tipo penne ou rigatone 3 latas de atum 4 colheres de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola (de preferência a roxa)

Leia mais

Pãozinho de Batata (baroa ou doce) Ingredientes:

Pãozinho de Batata (baroa ou doce) Ingredientes: Pãozinho de Batata (baroa ou doce) 2 xícaras de polvilho azedo; 4 xícaras de polvilho doce; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar mais

Leia mais

BOLINHOS DE LEGUMES PASTA DE GRÃO DE SÉSAMO. Ingredientes. Ingredientes Legumes cozidos ( ± 0,5 kg, variados) 250 gr de farinha 2dl de leite sal q.

BOLINHOS DE LEGUMES PASTA DE GRÃO DE SÉSAMO. Ingredientes. Ingredientes Legumes cozidos ( ± 0,5 kg, variados) 250 gr de farinha 2dl de leite sal q. BOLINHOS DE LEGUMES PASTA DE GRÃO DE SÉSAMO Legumes cozidos ( ± 0,5 kg, variados) 250 gr de farinha 2dl de leite sal q.b Desfazer a farinha no leite e tempere. Envolver os legumes cortados e fritar pequenas

Leia mais

Bom apetite. Segunda-feira. Terça-feira

Bom apetite. Segunda-feira. Terça-feira Segunda-feira Pãozinho de micro-ondas O CMU (Centro Multidisciplinar Unimed) preparou um cardápio semanal completo para você, com sugestões de receitas com poucas calorias e muito sabor. 1 ovo. 1 colher

Leia mais

Gastronomia Tradicional De Carolina

Gastronomia Tradicional De Carolina Gastronomia Tradicional De Carolina Agosto de 2014 1 Apresentação O objetivo dessa publicação é apresentar os principais resultados da pesquisa que identificou a gastronomia tradicional do município de

Leia mais

III Encontro Catarinense de Alimentação Escolar

III Encontro Catarinense de Alimentação Escolar III Encontro Catarinense de Alimentação Escolar OFICINA CULINÁRIA: Inserindo alimentos da sociobiodiversidade nas preparações da alimentação escolar 02 de Julho de 2015 Receitas Elaboradas III Encontro

Leia mais

COM CAFÉ SUFICIENTE NADA. é im. Pã o & Café Uma delícia com tudo que você quiser!

COM CAFÉ SUFICIENTE NADA. é im. Pã o & Café Uma delícia com tudo que você quiser! COM CAFÉ SUFICIENTE NADA é im Pã o & possível! Café Uma delícia com tudo que você quiser! mousse 1 envelope de gela na em pó sem sabor 3 ovos ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de nescafé 1 lata

Leia mais

CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) JANEIRO 2017

CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) JANEIRO 2017 CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) JANEIRO 2017 Observações: A margarina utilizada será sem lactose. Oferecer água durante todo dia. Não oferecer bebida durante o almoço ou jantar somente depois

Leia mais

Massa Fácil para Salgadinhos Fritos

Massa Fácil para Salgadinhos Fritos Massa Fácil para Salgadinhos Fritos Kibe Aprenda a fazer um delicioso e rápido Kibe: Gosta de Kibe mas não sabe fazer? Com essa receita você vai ver que é muito fácil fazer um delicioso kibe. Perfeito

Leia mais

Ingredientes: 1 xícara de arroz integral; 2 xícaras de água; 1 colher de sopa de requeijão light ou parmesão ralado; 1/4 de xícara de vinho branco

Ingredientes: 1 xícara de arroz integral; 2 xícaras de água; 1 colher de sopa de requeijão light ou parmesão ralado; 1/4 de xícara de vinho branco 1 xícara de arroz integral; 2 xícaras de água; 1 colher de sopa de requeijão light ou parmesão ralado; 1/4 de xícara de vinho branco seco; 1 cebola pequena cortada em cubos; 1 dente de alho amassado; Sal

Leia mais

Receita de Calda de Chocolate Com Casquinha Crocante

Receita de Calda de Chocolate Com Casquinha Crocante Receita de Calda de Chocolate Com Casquinha Crocante Uma coisa que esteve presente na infância de todos é o bolo. Bolo é algo fácil de fazer e que toda mãe faz para adoçar a vida dos filhos. Porém, assim

Leia mais

1. Barquinhos nutritivos de ovos

1. Barquinhos nutritivos de ovos OFICINA CULINÁRIA ALIMENTAÇÃO DE VERDADE COMEÇA DESDE CEDO: CULINÁRIA SAUDÁVEL E DIVERTIDA RECEITAS PRÁTICAS E SAUDÁVEIS 1. Barquinhos nutritivos de ovos 1 dúzia de ovos cozidos 1 cenoura pequena cozida

Leia mais

Clique Aqui e Saiba Como

Clique Aqui e Saiba Como Nunca foi tão fácil fazer seus pães, massas e bolos sem glúten... Chega de receitas sem glúten da internet que não dão certo! Aprenda agora mesmo a forma correta de preparar alimentos sem glúten na sua

Leia mais

Café. Pratos Salgados

Café. Pratos Salgados Café Pratos Salgados CAFÉ Pratos salgados O consumo do café é tradicional em vários países. É um dos produtos agrícolas mais consumidos em todo o mundo e tem grande importância econômica e social para

Leia mais

Biscoito integral com requeijão Suco de melão. Arroz parbolizado Feijão branco. Kibe assado. Salada de beterraba com cenoura ralada

Biscoito integral com requeijão Suco de melão. Arroz parbolizado Feijão branco. Kibe assado. Salada de beterraba com cenoura ralada 01/08 02/08 03/08 04/08 05/08 Suco de abóbora melão Kibe assado ralada gergilim, aveia e mel goiaba abobrinha Sobremesa Maça Banana Mexerica Manga Maça goiaba suco de melão Torradinha de pão de forma (azeite

Leia mais

Objetivo: Preparar produtos derivados de mandioca de forma caseira.

Objetivo: Preparar produtos derivados de mandioca de forma caseira. Ocupação: Produção Artesanal de Alimentos. Grupo: Beneficiamento e Transformação Caseira de Mandioca Módulo: Básico em mandioca Objetivo: Preparar produtos derivados de mandioca de forma caseira. OBJETIVOS

Leia mais

Lei8080,19set.1990-Art.3º(BRASIL,1990) A saúde tem como fatores determinantes e condicionantes,

Lei8080,19set.1990-Art.3º(BRASIL,1990) A saúde tem como fatores determinantes e condicionantes, Superintendência de Políticas de Atenção Integral a Saúde Gerência de Vigilância Epidemiológica Coordenação de Doenças Não-Transmissíveis Área de Alimentação e Nutrição HÁBITOS SAUDÁVEIS Marília A. Rezio

Leia mais

É com grande alegria que oferecemos gratuitamente o livro de culinária vegetariana.

É com grande alegria que oferecemos gratuitamente o livro de culinária vegetariana. É com grande alegria que oferecemos gratuitamente o livro de culinária vegetariana. Cientes da dificuldade de mudança do cardápio convencional e do acesso a receitas sem ingredientes de origem animal ou

Leia mais

NÚMERO. Alimentação: Sustentável. Uma alimentação saudável é a sua garantia de uma vida longa e mais feliz. CHICO SARDELLI DEPUTADO ESTADUAL PV

NÚMERO. Alimentação: Sustentável. Uma alimentação saudável é a sua garantia de uma vida longa e mais feliz. CHICO SARDELLI DEPUTADO ESTADUAL PV Alimentação: Sustentável NÚMERO 1 Uma alimentação saudável é a sua garantia de uma vida longa e mais feliz. Torta de Banana rápida 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de

Leia mais

Página 1 de 82 LANCHES - MODO DE PREPARO. Cardápio nº BISCOITO CASEIRO DE NATA E SUCO DE POLPA DE FRUTA. Unidad e de Medida.

Página 1 de 82 LANCHES - MODO DE PREPARO. Cardápio nº BISCOITO CASEIRO DE NATA E SUCO DE POLPA DE FRUTA. Unidad e de Medida. Página 1 de 82 LANCHES - Cardápio nº 2065 - BISCOITO CASEIRO DE NATA E SUCO DE POLPA DE FRUTA os s Açúcar g 8 30,96 7,97 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R$ 0,01 Açúcar (suco) g 10 38,70 9,96

Leia mais

LINHA TRADICIONAL. Arroz, cenoura, cebola, presunto, vagem, passas, manteiga, óleo e sal. Feijão, bacon, cebola, óleo e sal.

LINHA TRADICIONAL. Arroz, cenoura, cebola, presunto, vagem, passas, manteiga, óleo e sal. Feijão, bacon, cebola, óleo e sal. LINHA TRADICIONAL ACOMPANHAMENTOS ARROZ À GREGA FEIJÃO FEIJÃO TROPEIRO PURÊ DE BATATA AVES FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA ESCONDIDINHO DE FRANGO STROGONOFF DE FRANGO FRANGO A MODA CAIPIRA FRANGO ASSADO FRANGO

Leia mais

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL Semana 1 MAIO - 2016 02/05 03/05 04/05 Arroz, feijão, hambúrguer assado ao molho, purê de batatas Salada: alface, tomate, abobrinha refogada. Misto quente / biscoito de Sobremesa: jujuba Laranja Suco:

Leia mais

BOLO DE BANANA FITNESS

BOLO DE BANANA FITNESS BOLO DE BANANA FITNESS 2 bananas nanica maduras; 3 ovos; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1 xícara de farinha de arroz; 1/2 xícara de óleo de coco; 1 xícara de amido de milho; 1 colher de chá de canela; 1

Leia mais

A introdução da alimentação infantil

A introdução da alimentação infantil A introdução da alimentação infantil Turma do Giz de Cera O leite materno deve alimentar exclusivamente a criança até o 6 mês de vida, depois disso as necessidades nutricionais são outras e devemos introduzir

Leia mais

Dieta Hipercalórica e Hiperproteica

Dieta Hipercalórica e Hiperproteica Dieta Hipercalórica e Hiperproteica Orientações nutricionais Serviço de Nutrição e Dietética Este manual contou com a colaboração das nutricionistas: Tatiana Maraschin, Claudine Lacerda de Oliveira, Cristina

Leia mais

Orientações para uma vida ativa e saudável através da alimentação

Orientações para uma vida ativa e saudável através da alimentação Orientações para uma vida ativa e saudável através da alimentação Introdução Para ter uma qualidade de vida favorável, com boa saúde e manter-se ativo, além dos cuidados diários com medicações, acompanhamento

Leia mais

SUGESTÕES DE CARDÁPIOS SAUDÁVEIS semana #5

SUGESTÕES DE CARDÁPIOS SAUDÁVEIS semana #5 SUGESTÕES DE CARDÁPIOS SAUDÁVEIS semana #5 ADOTE PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS Na sobremesa, prefira as frutas. Se der vontade de consumir doce, opte pelos doces de frutas ou gelatina. Uma dica: use a

Leia mais

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL Semana 1 ABRIL - 2016 01/04 Arroz, feijão, lasanha de carne, omeletão Salada: alface, tomate, cenoura palito Pão dog com manteiga / torrada Bolo de cenoura com cobertura de Sobremesa: caqui / melancia

Leia mais

Pra você mamãe, que não tem tempo pra nada, Aqui estão as melhores receitas de bolo de liquidificador. Fáceis, práticas, rápidas e deliciosas!!

Pra você mamãe, que não tem tempo pra nada, Aqui estão as melhores receitas de bolo de liquidificador. Fáceis, práticas, rápidas e deliciosas!! Livro de Receitas Pra você mamãe, que não tem tempo pra nada, Aqui estão as melhores receitas de bolo de liquidificador. Fáceis, práticas, rápidas e deliciosas!! Como num passe de mágica... Receita: Nega

Leia mais

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL Semana 1 JUNHO - 2016 01/06 02/06 Arroz, feijão, coxinha de frango ao molho, quiabo Sucos: Opção 1- uva refogado, farofa doce. Salada: alface, tomate, abobrinha refogada Pão de batata recheado / biscoito

Leia mais

CARDÁPIO ENSINO INFANTIL INTEGRAL MAIO/2016 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA

CARDÁPIO ENSINO INFANTIL INTEGRAL MAIO/2016 SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA Dia do Trabalho O Dia do Trabalho é comemorado em 1º de maio. No Brasil e em vários países do mundo é um feriado nacional, dedicado a festas, manifestações, passeatas, exposições e eventos reivindicatórios.

Leia mais

Cardápio Afrodisíaco

Cardápio Afrodisíaco Cardápio Afrodisíaco Este cardápio é absolutamente fácil de preparar e ressalta alimentos importantes, ricos em vitaminas e sais minerais, pois a queda na libido pode ser uma deficiência de vitaminas,

Leia mais

*imagens meramente ilustrativas

*imagens meramente ilustrativas Receitas 2 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho amassados 1 lata de tomate pelado em cubos com o suco 2 cubos de caldo de galinha ½ xícara (chá) de ervilha ½ xícara (chá) de milho ½ xícara (chá)

Leia mais

Região Nordeste: Gastronomia e principais produtos

Região Nordeste: Gastronomia e principais produtos Centro Universitário Maurício de Nassau Disciplina de Cozinha brasileira Região Nordeste: Gastronomia e principais produtos Prof. Dr. Antonio Gomes de Castro Neto Influências Bahia e Pernambuco Matriz

Leia mais

Veja sete receitas para não desperdiçar o espumante sem borbulhas

Veja sete receitas para não desperdiçar o espumante sem borbulhas Veja sete receitas para não desperdiçar o espumante sem borbulhas Risoto de caranguejo com limão é uma receita que pode receber dose de champanhe sem borbulhas DA REUTERS 31/12/2015 02h00 Não há nada mais

Leia mais

ESCOLA INFANTIL PARAÍSO UNIDADE III AGOSTO 2017 Cardápio sujeito a alterações de acordo com a disponibilidade dos alimentos

ESCOLA INFANTIL PARAÍSO UNIDADE III AGOSTO 2017 Cardápio sujeito a alterações de acordo com a disponibilidade dos alimentos 31/07 01/08 02/08 03/08 04/08 Banana, melancia, melão, mamão e maçã Carne móida Pernil refogado Iscas de Estrogonofe de carne Guarnição Macarrão ao sugo Jardineira de legumes Milho refogado Batata e batata

Leia mais

Jáfia Rodrigues dos Reis Graduada em nutrição e completamente apaixonada pela profissão, empenhada em proporcionar a realização das necessidades

Jáfia Rodrigues dos Reis Graduada em nutrição e completamente apaixonada pela profissão, empenhada em proporcionar a realização das necessidades Jáfia Rodrigues dos Reis Graduada em nutrição e completamente apaixonada pela profissão, empenhada em proporcionar a realização das necessidades nutricionais de quem procura ter uma alimentação saudável.

Leia mais

Consumo de açúcar e padrões alimentares no Brasil

Consumo de açúcar e padrões alimentares no Brasil Consumo de açúcar e padrões alimentares no Brasil Rosangela A Pereira Instituto de Nutrição Josué de Castro Universidade Federal do Rio de Janeiro roapereira@gmail.com Apoio: Diana B Cunha (IMS UERJ) Aú

Leia mais

Camarão Grelhado com Tártaro de manga Ingredientes

Camarão Grelhado com Tártaro de manga Ingredientes Camarão Grelhado com Tártaro de manga Ingredientes PARA AS CAIXAS DE CHOUX 1 dl água 25 g manteiga ½ c. café sal 50 g farinha de trigo 1 ovo L PARA O RECHEIO 6 camarão 40/60 1 lima 1 c. sopa azeite 1 c.

Leia mais

44. IBASE instituto brasileiro de análises sociais e econômicas

44. IBASE instituto brasileiro de análises sociais e econômicas CAPÍTULO 44. 5 IBASE instituto brasileiro de análises sociais e econômicas Repercussões do Programa Bolsa Família sobre a alimentação 5.1 Quais são os gastos Segundo os(as) titulares do PBF, a alimentação

Leia mais

Brigadeiro Brûlée. Clique para ampliar. Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 200 ml de creme de leite fresco; 2 gemas;

Brigadeiro Brûlée. Clique para ampliar. Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 200 ml de creme de leite fresco; 2 gemas; Brigadeiro Brûlée Olá, hoje vamos preparar uma receita de um brigadeiro maravilhoso. Uma mistura de brigadeiro com creme brulée! Fica incrível! A única dificuldade é que você vai precisar de um maçarico

Leia mais

PLANO ALIMENTAR. Paciente: Jéssica de Souza

PLANO ALIMENTAR. Paciente: Jéssica de Souza PLANO ALIMENTAR Paciente: Jéssica de Souza Idade: 29 anos Peso atual: 69,2 kg Altura: 1,61m IMC: 26,7 Percentual de Gordura: 41,6% Percentual de Músculo: 24,7% Percentual de gordura Visceral: 6% Idade:

Leia mais

CARDÁPIO H.1. Quilombola

CARDÁPIO H.1. Quilombola Quilombola GOVERNO ESTADO DO MARANHÃO FLÁVIO DINO FLÁVIO DINO DE CASTRO E COSTA SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO ÁUREA REGINA DOS PRAZERES MACHADO SUBSECRETARIA DE SUPORTE AO SISTEMA EDUCACIONAL DALTON

Leia mais

junho 2016 revista de receitas da dora especial são joão Receitas, dicas e curiosidades para você curtir a festa!

junho 2016 revista de receitas da dora especial são joão Receitas, dicas e curiosidades para você curtir a festa! junho 2016 revista de receitas da dora especial são joão Receitas, dicas e curiosidades para você curtir a festa! É SÃO JOÃO NO TODODIA! Adoro esta época do ano! Fogueira, arraial e muita comida gostosa

Leia mais

menu desenvolvido por Giovanna Vasto

menu desenvolvido por Giovanna Vasto menu desenvolvido por Giovanna Vasto AMÊNDOAS GRANOLA SEM GLÚTEN R$ 35.00 150g amendoim farinha de coco chocolate sem lactose e adoçado com R$ 37,00 farinha de coco chocolate sem lactose e adoçado com

Leia mais

Culinária da Região Sudeste do Brasil. Espírito Santo:

Culinária da Região Sudeste do Brasil. Espírito Santo: Culinária da Região Sudeste do Brasil O Sudeste é a região mais habitada do Brasil, e com o maior desenvolvimento econômico. Mesmo assim preserva tradições como as danças típicas, festas populares, lendas

Leia mais

Escola Profissional e Artística da Marinha Grande. Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar

Escola Profissional e Artística da Marinha Grande. Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar 1 2009 2012 Apresentação do Aluno Prova de Aptidão Profissional de

Leia mais

10 receitas incríveis de leites e queijos veganos

10 receitas incríveis de leites e queijos veganos 10 receitas incríveis de leites e queijos veganos leite de COCO saboroso e nutritivo - 1 xíc de polpa de coco - 4 xíc de água - liquidificador - peneira/voal Cubra a polpa de coco em um recipiente com

Leia mais

Reeducação Alimentar

Reeducação Alimentar Reeducação Alimentar Cardápio Diário! Ingredientes Para Montar Seu Cardápio. Montar Cardápio Diário 1 - Beber 2 litros de água pordia A hidratação com água é muito importante porque a água não tem calorias

Leia mais

CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) OUTUBRO/2016

CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) OUTUBRO/2016 CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) OUTUBRO/2016 Observações: A utilizada será sem lactose. Oferecer água durante todo dia. Não oferecer bebida durante o almoço ou jantar somente depois de no

Leia mais

4 a EDIÇÃO. Receitas Práticas PEIXES CAMARÃO FRUTOS DO MAR PRODUTOS DO MAR COM MUITO MAIS QUALIDADE ANOS

4 a EDIÇÃO. Receitas Práticas PEIXES CAMARÃO FRUTOS DO MAR PRODUTOS DO MAR COM MUITO MAIS QUALIDADE ANOS 4 a EDIÇÃO Receitas Práticas PEIXES CAMARÃO FRUTOS DO MAR PRODUTOS DO MAR COM MUITO MAIS QUALIDADE ANOS A mesa da família brasileira, a Costa Sul já conquistou. Agora, o nosso sabor especial vai dar o

Leia mais

Catálogo tabela de preços - Mercado Internacional

Catálogo tabela de preços - Mercado Internacional Catálogo tabela de preços - Mercado Internacional 1 A Drizi é uma marca especializada em alimentação liofilizada, propriedade da empresa Nutridimension. A Nutridimension dedica-se à comercialização de

Leia mais

NÚMERO. Alimentação: Sustentável. Receitas com casca de frutas e legumes: você vai se surpreender!!! CHICO SARDELLI DEPUTADO ESTADUAL PV

NÚMERO. Alimentação: Sustentável. Receitas com casca de frutas e legumes: você vai se surpreender!!! CHICO SARDELLI DEPUTADO ESTADUAL PV Alimentação: Sustentável NÚMERO 2 Receitas com casca de frutas e legumes: você vai se surpreender!!! Salada de casca de Abóbora 2 xícaras (chá) de casca de abóbora 1 xícara (chá) de tomate picado ½ xícara

Leia mais

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Torrada com orégano Biscoito salgado Biscoito de Polvilho Biscoito salgado Pão de batata com catupiry Biscoito doce Bolo de fubá com goiabada

Leia mais

Lombo de porco recheado com ameixas e damasco

Lombo de porco recheado com ameixas e damasco Lombo de porco recheado com ameixas e damasco Ingredientes Recheio 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1/3 de xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço, picadas ¼ de xícara (chá) de damasco

Leia mais

GASTRONOMIA BRASILEIRA

GASTRONOMIA BRASILEIRA GASTRONOMIA BRASILEIRA A influência das várias etnias na construção de uma cultura alimentar de grande diversidade Prof.ª Me Naira Scavone TEMAS DA AULA DE HOJE Algumas abordagens teóricas sobre assunto

Leia mais

A Seguros Unimed ainda mais próxima, quando você mais precisa. Alimentação Saudável

A Seguros Unimed ainda mais próxima, quando você mais precisa. Alimentação Saudável A Seguros Unimed ainda mais próxima, quando você mais precisa. Alimentação Saudável ALIMENTOS IN NATURA Devem ser a base ideal para uma alimentação nutricionalmente balanceada. Alimentos in natura são

Leia mais

Peixe Mangueiral Grelhado ao Molho de Manga. Peixe Orla do Lago Grelhado ao Molho de Queijo Coalho. Flambado e Gratinado ao Molho de Nata

Peixe Mangueiral Grelhado ao Molho de Manga. Peixe Orla do Lago Grelhado ao Molho de Queijo Coalho. Flambado e Gratinado ao Molho de Nata 77,00 143,00 143,00 82,00 154,00 82,00 154,00 82,00 154,00 82,00 154,00 Camarão ao Catupiry na Abobora Gratinado ao molho de requeijão tipo catupiry 82,00 154,00 Peixe Mangueiral Grelhado ao Molho de Manga

Leia mais

Sopa de vegetais. Ingredientes:

Sopa de vegetais. Ingredientes: Sopa de vegetais 2 1/2 a 3 litros de água 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente pequeno de alho, bem picado ou triturado 1/2 cebola, bem picada ou triturada 3 batatas medias cortadas em cubos 1

Leia mais

Comidas Juninas. Especial. Volume II. Escolha sua delícia

Comidas Juninas. Especial. Volume II. Escolha sua delícia Especial Comidas Juninas Volume II Geléia de Cachaça Cocada de Leite Condensado Arroz Doce Bolo de Fubá com Goiabada Bolinho de Milho Caldo de Feijão Escolha sua delícia 5 7 9 11 13 17 Geléia de Cachaça

Leia mais

CARDAPIO SEMANAL - 2 a 6 anos 02 a 06 de MARÇO 02/03/ /03/ /03/ /03/ /03/2015 Lanche da Manhã Bisnaguinha com queijo

CARDAPIO SEMANAL - 2 a 6 anos 02 a 06 de MARÇO 02/03/ /03/ /03/ /03/ /03/2015 Lanche da Manhã Bisnaguinha com queijo CARDAPIO SEMANAL - 2 a 6 anos 02 a 06 de MARÇO 02/03/2015 03/03/2015 04/03/2015 05/03/2015 06/03/2015 Bisnaguinha com queijo Bolo de milho Vitamina de frutas Pão de leite com margarina Cereal Matinal (Flocos

Leia mais

RELAÇÃO DE ITENS - PREGÃO ELETRÔNICO Nº 00001/ SRP

RELAÇÃO DE ITENS - PREGÃO ELETRÔNICO Nº 00001/ SRP 52131 - COMANDO DA MARINHA 784330 - CAPITANIA DOS PORTOS DO PIAUI RELAÇÃO DE ITENS - PREGÃO ELETRÔNICO Nº 00001/2017-000 SRP 1 - Itens da Licitação 1 - ACHOCOLATADO ACHOCOLATADO, APRESENTAÇÃO PÓ, SABOR

Leia mais

RECEITAS QUE COMBATEM O DESPERDÍCIO

RECEITAS QUE COMBATEM O DESPERDÍCIO R E C E I T A S RECEITAS QUE COMBATEM O DESPERDÍCIO Não jogue fora os talos, as folhas e as cascas das frutas, legumes e verduras. Você pode aproveitá-los para deixar sua preparação mais nutritiva e econômica

Leia mais

CARDÁPIO PADRÃO DE CRECHE A PARTIR DO 8º MÊS 1º SEMANA DE SETEMBRO/2016 DESJEJUM ALMOÇO SOBREMESA

CARDÁPIO PADRÃO DE CRECHE A PARTIR DO 8º MÊS 1º SEMANA DE SETEMBRO/2016 DESJEJUM ALMOÇO SOBREMESA CARDÁPIO PADRÃO DE CRECHE A PARTIR DO 8º MÊS 1º SEMANA DE SETEMBRO/2016 5ª feira 01/09 6ª feira 02/09 / feijão Ovos mexidos com cenoura BANANA Lanchinho de carne moída feijão, e carne em cubos Macarrão

Leia mais

Colégio Maria Imaculada RJ Rua São Francisco Xavier, 935- Maracanã Tel.: Espaço Integral. Cardápio de Outubro

Colégio Maria Imaculada RJ Rua São Francisco Xavier, 935- Maracanã Tel.: Espaço Integral. Cardápio de Outubro Colégio Maria Imaculada RJ Rua São Francisco Xavier, 935- Maracanã Tel.: 2264-4998 www.cmirj.com.br Espaço Integral Cardápio de Outubro Poderão sofrer algumas mudanças no cardápio sem prejuízo a qualidade

Leia mais

Alimentar-se bem, para um envelhecer mais saudável. Juliana Aquino

Alimentar-se bem, para um envelhecer mais saudável. Juliana Aquino Alimentar-se bem, para um envelhecer mais saudável. Juliana Aquino A dieta para idosos deve ser variada e equilibrada, de forma a proporcionar o bom estado nutricional e contribuir para a prevenção de

Leia mais

BANOFFEE PIE. Ingredientes: - 250g de Hulalá Creme - 250g margarina - 500g de Açúcar - 10 gemas - 600g de farinha (aprox.)

BANOFFEE PIE. Ingredientes: - 250g de Hulalá Creme - 250g margarina - 500g de Açúcar - 10 gemas - 600g de farinha (aprox.) BANOFFEE PIE - 250g de Hulalá Creme - 250g margarina - 500g de Açúcar - 10 gemas - 600g de farinha (aprox.) Em uma vasilha, coloque o Hulalá Creme, a margarina o açúcar e as gemas, misture bem. Acrescente

Leia mais

sopas light VilaMulher

sopas light VilaMulher Muitas vezes inventamos receitas novas e deliciosas usando apenas alguns ingredientes e muita imaginação. Com as sopas light não é diferente. O VilaMulher selecionou as melhores receitas para você levar

Leia mais

Escondidinho de Carne Moída

Escondidinho de Carne Moída Escondidinho de Carne Moída Olá, hoje vou colocar a receita de um prato que não fiz para receber, na verdade foi um jantarzinho prático para uma segunda qualquer mas ficou tão gostoso que resolvi postar.

Leia mais

Molho especial para macarrão

Molho especial para macarrão Molho especial para macarrão Receita para ½ kg de macarrão 1 cebola bem picada 1 dente de alho bem amassado ou picado 3 colheres de azeite doce 100g de extrato de tomate 1 folha de louro 250g de carne

Leia mais

1. Hambúrguer de aveia

1. Hambúrguer de aveia OFICINA CULINÁRIA OPÇÕES FIT PARA SEUS LANCHES E JANTAR RECEITAS PRÁTICAS E SAUDÁVEIS 1. Hambúrguer de aveia Ingredientes 500g de carne magra moída (patinho) 1 cenoura média ralada (pode ser com a casca)

Leia mais

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL

CARDÁPIO PERÍODO INTEGRAL Semana 1 JULHO - 2016 01/07 Sucos ou iogurte Cereal matinal/ tortinhas de morango Arroz, feijão, lasanha a bolonhesa, ovos mexidos Salada: vinagrete, repolho branco ralado Sobremesa: fatias de abacaxi

Leia mais

Especificações das Ementas

Especificações das Ementas Especificações das Ementas Diariamente existe Almoço, Lanche e Reforço. É necessário e há diariamente a existência de maçã ou pera cozida, para as refeições de bebés e crianças com dificuldades em mastigar.

Leia mais

Pequenos Almoços Saudáveis Para Uma Semana

Pequenos Almoços Saudáveis Para Uma Semana INDICE Sandes Ao Acordar 3 Maça 4 Melancia 5 Panquecas 6 Barra De Energia Matinal 8 Omolete 10 Muesli 11 SANDES AO ACORDAR Você vai querer acordar logo para comer este sanduíche no café da manhã. Ingredientes:

Leia mais

ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA. Infantil 1. Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins

ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA. Infantil 1. Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins ANGLO CENTER VILLE RECEITAS DAS AULAS DE CULINÁRIA Infantil 1 Prof a. Érica Blascovi de Carvalho Estagiária: Nayara Martins Biscoito dos três porquinhos 1 copo de açúcar 2 copos de manteiga 3 copos de

Leia mais

AVEIA. As fibras também melhoram o trânsito intestinal, evitando constipação, e estão associadas à diminuição do risco de câncer de cólon.

AVEIA. As fibras também melhoram o trânsito intestinal, evitando constipação, e estão associadas à diminuição do risco de câncer de cólon. AVEIA Propriedades da Aveia: A aveia é um cereal rico em proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras solúveis. Estudos mostram

Leia mais

RECEITAS 6º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3

RECEITAS 6º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 RECEITAS 6º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 1. Macarrão a Putanesca 3 cebolas picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde picado; Manjericão a gosto; Pimentão verde picado a gosto; 3kg de molho

Leia mais

Biscoito doce Bolo de fubá com goiabada Bisnaguinha com geléia Pastel assado de maçã Sequilhos

Biscoito doce Bolo de fubá com goiabada Bisnaguinha com geléia Pastel assado de maçã Sequilhos Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Torrada com orégano Biscoito salgado Biscoito de Polvilho Biscoito salgado Pão de batata com catupiry Biscoito doce Bolo de fubá com goiabada

Leia mais

CARDÁPIO MENSAL DO LANCHE

CARDÁPIO MENSAL DO LANCHE DO LANCHE ENSINO FUNDAMENTAL DIA IGUARIA 1 IGUARIA 2 1 mini-pizza sabores variados biscoito maizena (margarina à parte) 2 bisnaguinha com queijo pastel integral de frango com alho porró 3 biscoito de chocolate

Leia mais

Receita de Pad Thai Comida Tailandesa

Receita de Pad Thai Comida Tailandesa Receita de Pad Thai Comida Tailandesa Hoje ensinaremos a fazer uma receita tradicional da Tailândia. O Pad Thai é uma comida de rua muito famosa e tradicional por lá. Ele tem como principais características:

Leia mais

Reino do Ensino Cardápio sujeito a alterações mediante a disponibilidade de alimentos

Reino do Ensino Cardápio sujeito a alterações mediante a disponibilidade de alimentos Data 03/07 04/07 05/07 06/07 07/07 Maçã raspadinha Purê de pêra Banana amassadinha Creme de manga com toque de maracujá Maçã raspadinha Maçã em pedaços Pêra em pedaços Banana picadinha Creme de manga com

Leia mais

BÔNUS E B O O K R E C E I T A S A L E S S A N D R A C A L O R

BÔNUS E B O O K R E C E I T A S A L E S S A N D R A C A L O R BÔNUS E B O O K R E C E I T A S A L E S S A N D R A C A L O R Alessandra Calor é jornalista e coaching na área de alimentação, seu trabalho é baseado numa profunda pesquisa sobre saúde e alimentação consciente,

Leia mais

TORTA SUFLÊ DE ABOBRINHA E AVEIA

TORTA SUFLÊ DE ABOBRINHA E AVEIA TORTA SUFLÊ DE ABOBRINHA E AVEIA (rendimento: 6 porções) 1 dente de alho picado 1 cebola pequena picada 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 abobrinha italiana grande ralada 2 tomates grandes sem pele

Leia mais

Catálogo de produtos 1

Catálogo de produtos 1 Catálogo de produtos 1 A Drizi é uma marca especializada em alimentação liofilizada, propriedade da empresa. A dedica-se à comercialização de produtos alimentares, sendo a qualidade, a variedade, o reduzido

Leia mais

CARDÁPIO EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS/ PROJOVEM

CARDÁPIO EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS/ PROJOVEM Dia do Trabalho O Dia do Trabalho é comemorado em 1º de maio. No Brasil e em vários países do mundo é um feriado nacional, dedicado a festas, manifestações, passeatas, exposições e eventos reivindicatórios.

Leia mais

apresenta Receitas com

apresenta Receitas com apresenta Receitas com Olá, Essa é a linha de produtos Mãe Terra por Bela Gil que estou muito feliz de poder dividir com você em primeiríssima mão. São produtos que fazem bem de verdade, nos reconectam

Leia mais

4 CATEGORIAS: PROTEÍNAS MASSAS & ARROZ ACOMPANHAMENTOS SOPAS E CONSOMÊS

4 CATEGORIAS: PROTEÍNAS MASSAS & ARROZ ACOMPANHAMENTOS SOPAS E CONSOMÊS A Reviva Sabor&Saúde existe desde 2013 com a proposta de trazer ao mercado refeições saudáveis e com o apelo de comida de verdade. O conceito é: ingredientes selecionados, sem conservantes, nem aromatizantes,

Leia mais

Fudge de chocolate. Ingredientes:

Fudge de chocolate. Ingredientes: Fudge de chocolate 50 gramas de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 400 gramas de chocolate amargo em pedaços Opcional: castanhas, pistaches ou amendoim, em pedaços. Manteiga para untar assadeira

Leia mais