LINHA SORVETEIRAS GGBA-030. Fabricadora de Massa Compacta MANUAL DE INSTRUÇÕES

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1 LINHA SORVETEIRAS GGBA-030 Fabricadora de Massa Compacta MANUAL DE INSTRUÇÕES

2 Parabéns pela sua nova aquisição! V Sa acaba de adquirir uma sorveteira fabricada com a tecnologia e o cuidado de uma das maiores empresas do ramo de refrigeração comercial do Brasil. A seguir passamos instruções detalhadas deste produto. Leia-as atentamente para que V Sa garanta a melhor eficiência e o perfeito funcionamento. Não remova a etiqueta de identificação que se encontra na parte externa do produto. Nela constam informações imprescindíveis em caso de necessidade de reparos. Índice Para sua segurança... 1 Instalação... 1 Utilização... 2 Limpeza... 3 Temperatura... 4 Características Técnicas... 4 Recomendações Importantes... 4 Meio Ambiente... 4 Ocorrências de Defeitos... 5 Para sua segurança 1 - Para evitar acidentes, após desembalar, mantenha o material de embalagem fora do alcance de crianças, enviando-o a empresa de reciclagem. 2 - Antes de iniciar o uso, leia atentamente este manual. 3 - Não instale a sorveteira próxima a fontes de calor ou produtos inflamáveis. 4 - Nunca desligue da tomada puxando pelo cabo elétrico. Utilize o plugue. 5 - Utilize tomada exclusiva para ligação da máquina; não faça uso de extensões ou conectores tipo T. 6 - Não prenda, torça ou amarre o cabo elétrico. 7 - Ocorrendo danos ao cabo elétrico, não tente consertá-lo; contate o serviço autorizado Gelopar para substituí-lo. Instalação 1 - Antes de ligar, verifique se a tensão informada na etiqueta fixada no plugue coincide com a de sua rede. Só efetue a ligação se coincidir. 2 - Verifique também se o consumo informado na etiqueta de identificação é suportado pela rede local, e somente ligue tendo certeza que sua rede elétrica comporta tal consumo. 3 - Se a tensão da rede local apresentar variações muito bruscas, torna-se necessário a utilização de um estabilizador de voltagem, com capacidade compatível com o consumo em watts. A variação na tensão não pode ser superior a 10%, para mais ou para menos. Variação admissível de tensão (volts) Tensão (V) Mínima (V) Máxima (V)

3 4 - Para total segurança dos usuários, utilize tomada com previsão de aterramento. O fio terra não deve ser conectado ao fio neutro da rede elétrica ou a tubulações elétricas ou hidráulicas. Para execução correta do aterramento contrate os serviços de um eletricista de sua confiança. 5 - O local onde a sorveteira vai ser instalada deve ser bem arejado e livre da ação dos raios solares. Também não é aconselhável que haja fontes de calor elevado próximo do local, como por exemplo, ventiladores, fornos, estufas, enfim. Isto poderá comprometer o rendimento, resultando em aumento do consumo de energia e perda de eficiência. Podendo também ocasionar deformações nas peças plásticas e baixo rendimento da refrigeração. 6 - Mantenha a entrada e saída do equipamento frigorífico livre, para a perfeita circulação do ar. 7 - É importante que o piso esteja seco e nivelado. Pequenos ajustes de nivelamento poderão ser feitos pelos pés reguláveis. 8 - A Gelopar não se responsabiliza pelo não cumprimento destas recomendações. Utilização ANTES DE USAR A SORVETEIRA, LEIA ATENTAMENTE AS SEGUINTES ORIENTAÇÕES: 1 - A sorveteira possui, em sua parte superior, 04 chaves de comando que possuem as seguintes funções: CHAVE VERMELHA: Chave geral (1) CHAVE VERDE: Chave refrigeração, ligar o compressor (2) CHAVE PRETA (VELOCIDADE 01): Retirada do sorvete (3) CHAVE PRETA (VELOCIDADE 02): Fabricação do sorvete (4) Antes de ligar o equipamento, retire a película azul que protege as chapas inox. 3 - Sempre que pressionar a chave vermelha (chave geral) aguarde pelo menos 1 minuto antes de pressionar qualquer outra chave, este procedimento é necessário para que o inversor de freqüência localizado na parte traseira interna possa ser ativado. 4 - Sempre que desligar a chave vermelha (geral) ou faltar energia elétrica, aguarde pelo menos 1 minuto para reiniciar as atividades. 5 - Recomendamos que a chave verde (ligar o compressor) permaneça ligada somente o tempo necessário para a fabricação do sorvete, pois a sorveteira não é dotada de termostato para desligamento do compressor, podendo ocorrer congelamento da câmara e travamento das palhetas. 6 - Ao selecionar a velocidade desejada (velocidade 01 ou 02), ligue e desligue apenas uma chave de cada vez, caso contrário, haverá o desligamento do misturador. Para iniciar a fabricação de Sorvetes: 1 - Prepare a calda do sorvete, conforme orientações na embalagem do fabricante, resfrie a calda a uma temperatura entre 5 à 10 C. Informamos que quanto mais fria estiver a calda, mais rápida será a fabricação do sorvete. 2 - Antes de colocar a calda na câmara, verifique se a válvula de saída encontra-se fechada, com as chaves vermelha (geral), verde (refrigeração) e pretas (velocidades 01 e 02) desligadas. 3 - Após a colocação da calda na câmara, feche a tampa superior para evitar respingos. 4 - Acione a chave vermelha (geral) e após 1 minuto acione a chave verde para ligar o compressor e a chave preta (velocidade 02) para iniciar a operação da sorveteira. 2

4 5 - Recomendamos que a chave verde (refrigeração) permaneça ligada somente o tempo necessário para a fabricação do sorvete, uma vez que a sorveteira não dispõe de desligamento automático do compressor, podendo ocorrer congelamento da câmara, ocasionando travamento e quebra das palhetas. 6 - Após o término da operação (aproximadamente 20 minutos*), desligue as chaves verde (refrigeração) e preta (velocidade 02) * O tempo dependerá das condições climáticas temperatura ambiente, umidade relativa do ar temperatura de entrada da calda na sorveteira e tipo de calda que será utilizada (caldas de frutas são mais rápidas que calda de chocolate, por exemplo). Este tempo leva-se em conta somente o tempo de fabricação da massa, não estando considerado o tempo de preparo da calda, retirada da massa e limpeza da câmara. 7 - Antes da abertura da válvula para a retirada da massa, acione a chave preta (velocidade 01). 8 - Abra a válvula e aguarde a saída total da massa. Desligue a chave preta (velocidade 01) e a vermelha (geral). 9 - Feche válvula. Recomendações: 1 - Ao término de cada fabricação e para a troca de sabor, realize uma higienização da câmara. Limpeza Para higienização da câmara: 2 - Ao final de cada dia, realize uma higienização total. 1 - Feche a válvula de saída e cubra os batedores com uma solução de água e sabão neutro. 2 - Feche a tampa superior e ligue a chave vermelha, aguarde 1 minuto e acione a chave preta (velocidade 01), por aproximadamente 5 minutos. 3 - Abra somente um pouco do curso da válvula de saída, aproximadamente 30, para evitar transbordamento e descarte a solução. 4 - Repita a operação utilizando apenas água, quantas vezes forem necessárias para garantir a total remoção dos resíduos. Para higienização total: 1 - Desligue a sorveteira da tomada. 2 - Remova o batedor, soltando a porca de fixação (rosca esquerda) e puxando-o para cima. 3 - Remova o bocal, fixado por porcas-borboletas. 4 - Lave em água corrente, com sabão neutro e esponja macia cada uma das palhetas e molas, bem como a árvore do batedor. 5 - Utilize esponja com sabão neutro no interior da câmara, friccionando com cuidado para total remoção dos resíduos. 6 - Fixe novamente o batedor e o bocal utilizando as porcas. Obs.: É indispensável para uma boa conservação da sorveteira, a limpeza total diária e quando a mesma estiver em período de desuso. Importante: Não esguiche água na máquina, evitando molhar e danificar as partes elétricas e mecânicas. 3

5 Temperatura 1 - A sorveteira não possui controle automático de temperatura (termostato), para iniciar a refrigeração veja o item 5 de Utilização. 2 - A sorveteira foi desenvolvida para trabalhar em condições ideais de temperatura ambiente de 27ºC e umidade relativa do ar de 65%. Características Técnicas Descrição GGBA Dimensões Externas Frente (mm) 505 Lateral (mm) 635 Altura (mm) Peso Sem embalagem (kg) 125 kg Com embalagem (kg) 155 kg 3 - Potência 1350 watts 4 - Consumo de energia Diário (24h) 14,4 kw Mensal (30 dias) 432 kw 5 - Volume de produção por ciclo Para 4 litros de calda 10 a 12 litros de massa 6 - Tensão 220 volts O volume de produção dependerá dos seguintes fatores: condições climáticas, umidade relativa do ar, temperatura de entrada da calda na sorveteira e tipo de calda que será utilizada, bem como a habilidade do operador. Recomendações Importantes 1 - A sorveteira terá melhor desempenho trabalhando em condições climáticas máxima de 27 C, umidade relativa do ar de 65% e entrada da calda a temperatura de 5 C à 10 C. 2 - O local de instalação da máquina deverá ter boa circulação de ar; variações climáticas muito acentuadas poderão comprometer os materiais utilizados. 3 - Em períodos de desuso, é imprescindível que a sorveteira esteja perfeitamente higienizada; também é importante que fique desligada, com o plugue retirado da tomada. 4 - Deve-se evitar o contato com as partes internas da câmara, pois a umidade existente na mão poderá grudá-la devido à baixa temperatura, podendo ocorrer lesão na pele. 5 - O cabo elétrico não deve ficar exposto, pois sua ruptura acidental poderá causar, além da interrupção do fornecimento de energia elétrica, danos à saúde dos usuários. Procure efetuar a ligação do cabo em pontos onde não haja circulação de pessoas ou objetos. 6 - O condensador (peça aletada ou helicoidal localizada em frente à hélice do micro motor) poderá ficar bloqueado com pó, sujeira ou gordura que vão se acumulando junto ao mesmo, vindo impedir a livre circulação de ar entre as aletas ou tubos e, conseqüentemente, provocando o superaquecimento do mesmo, a redução da capacidade de refrigeração do equipamento frigorífico e, até, danos irreparáveis ao motocompressor. É importante que, periodicamente, com o equipamento desligado, seja feita a limpeza do condensador, utilizando-se de uma escova ou pequena vassoura. OBS.: A não observância deste item implicará na perda da garantia do equipamento frigorífico. 7 - A Gelopar reserva-se o direito de efetuar modificações de materiais sem aviso prévio. As ilustrações são meramente referenciais. Meio Ambiente 4

6 1 - Os materiais de embalagem utilizados para esta máquina são recicláveis; procure selecionar e separar os plásticos, papelão e madeiras, enviando-os a empresas de reciclagem. 2 - A sorveteira utiliza o fluido refrigerante R-404a (Hidrofluorcabono HFC), que não afeta a camada de ozônio e tem pouca ação sobre o efeito estufa. 3 - O isolamento térmico da câmara é de espuma de poliuretano com gás R-141b (Hidrofluorcabono HFC), que também não afeta a camada de ozônio e tem pouca ação sobre o efeito estufa. Ocorrências de Defeitos Caso o produto apresente algum problema de funcionamento, efetue as correções recomendadas abaixo. Sintoma Prováveis Causas Correções Necessárias Plugue desligado da tomada. Ligue o plugue na tomada. 1 - O equipamento não liga 2 - Não gela refrigeração insatisfatória 3 - O sorvete sai mole Tomada com mau contato, ou sem energia elétrica. Fusível queimado ou disjuntor desligado. Chave vermelha na posição desligado. Excesso de gelo na câmara. Condensador sujo. Equipamento sem circulação de ar. Sorvete retirado antes do tempo necessário. Condições atmosféricas incompatíveis com a máquina. Calda não preparada adequadamente. Corrigir o defeito da tomada. Substituir o fusível ou ligar o disjuntor. Ligar a chave vermelha (geral) Efetuar o degelo da câmara. Efetuar a limpeza do condensador. Desobstruir a entrada de ar para o equipamento. Aguardar mais alguns minutos. Utilize-a em um ambiente climatizado. Verifique o método de preparação da calda e a temperatura. 5

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8 Gelopar Refrigeração Paranaense Ltda. Rua Dr. Eli Volpato, 250 Bairro Chapada CEP: Araucária Paraná Brasil Telefone: +55 (41) Atendimento ao consumidor (pós-vendas): +55 (41) Fax: +55 (41) Caixa Postal 151 Visite nosso site: Versão 04 Abril/13 7