II Encontro de Piscicultores de Mato Grosso do Sul Piscicultura, uma atividade ao alcance de todos. PESQUISA EM REDE Uma nova forma de pesquisar?

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1 Bases tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da aquicultura no Brasil. AQUABRASIL II Encontro de Piscicultores de Mato Grosso do Sul Piscicultura, uma atividade ao alcance de todos PESQUISA EM REDE Uma nova forma de pesquisar? Líder Emiko Kawakami de Resende Líderes Projetos Componentes Melhoramento Genético Luis C. Guilherme Nutrição - Roselany O. Correa Sanidade - Marcia M. Ishikawa Manejo e Gestão Ambiental - Júlio F. de Queiroz Aproveitamento Agroindustrial - Jorge Antonio F. de Lara Início Outubro/2007 Término Setembro/2011

2 Potencial brasileiro para aquicultura e pesca 12% de água doce do mundo; Km de costa que correspondem a 4.3 milhões de km² of ZEE; 5 milhões de hectares de áreas inundadas (reservatórios), com potencial de produção aquícola de 5-10 milhões t/ano); Consumo crescente de 6,0 kg/hab/ano em 2002 para mais de 9,0 kg/hab/ano em 2011 Amazonia 36 kg/hab/ano; Potencial de participar no mercado mundial com 10 milhões toneladas, de acordo com a FAO; A pesquisa é essencial para alcançar essas potencialidades!

3 AQUABRASIL OBJETIVO promover um salto tecnológico na aquicultura brasileira. COMO? 1- Produzindo alevinos de qualidade e produtivos; 2- Desenvolvendo rações nutricionalmente balanceadas em consonância com os hábitos alimentares de cada espécie em questão; 3- Promovendo a identificação e controle sanitário integrados; 4- Produzindo em sistemas de produção com boas práticas de manejo; 5- Produzindo matéria prima segura e passível de processamento agroindustrial. 6- Desenvolvendo novos produtos práticos, seguros e com alto valor agregado, com aproveitamento máximo do pescado.

4 COMO ALCANÇAR? Elencando prioridades, numa visão de cadeia produtiva, com sustentabilidade econômica, social e ambiental. COMO CONSEGUIR? Colocando foco... Critérios de seleção: espécies aquícolas de reconhecido valor a nível nacional e regional. Espécies selecionadas: Importância nacional: Camarão vannamei e tilápia Importância regional: Tambaqui e cachara COMO CONSTRUIR?

5 Nutrição Sustentabilidade econômica social e ambiental

6 Camarão vannamei Tambaqui Cachara Tilápia INTEGRANDO PROJETOS COMPONENTES E ESPÉCIES Melhoramento Genético Nutrição Sanidade Manejo e Gestão Ambiental Aproveitamento agroindustrial

7 Integrando esforços para o desenvolvimento INSTITUIÇÕES PARTICIPANTES 16 UDs Embrapa 22 Universidades/Inst. Pesquisa 4 Empresas públicas Iniciativa privada 8 empresas privadas Diretório Grupos de Pesquisa CNPq 103 pesquisadores 84 estudantes

8 PROJETO COMPONENTE MELHORAMENTO GENÉTICO DE ESPÉCIES AQUÍCOLAS Líder: Luiz Carlos Guilherme Embrapa Meio Norte Líder técnico: Ricardo Pereira Ribeiro Univ. Estadual de Maringá Objetivo: Produzir alevinos de qualidade e produtivos e transferência imediata de cada geração melhorada aos produtores de alevinos. Como será feito o Melhoramento Genético Seletivo dos peixes? Utilizando ferramentas de caracterização genética Chipando os indivíduos Constituindo famílias (60) Usando o modelo animal

9 Produtividade, % (Ref 1940). 300 Frango Bovino 200 Suíno Salmão 100 GIFT Ano GANHOS EM CRESCIMENTO DAS DIFERENTES ESPÉCIES EM MELHORAMENTO

10 Adaptando tecnologias às espécies nativas (novas tecnologias)

11 * Alevinocultores * Núcleos satélites Tilápia GIFT +28% * * * * * * *Núcleo Central * Cuba e Uruguai * * * * * * * **

12 Parceiros privados Rondonia : 1 Mato Grosso : 2 Amazonas : 2 Tocantins: 1 61 famílias Tambaqui Colossoma macropomum

13 Parceiros privados MS: 3 MT: 3 73 famílias Cachara Pseudoplatystoma reticulatum

14 Avanços no conhecimento: *Metodologia de congelamento de semen de peixes. ** Metodologia de melhoramento genético em peixes.

15 Transferência de Tecnologia e promoção da imagem Linhagens melhoradas de tilápia GIFT transferidas. Ganho de 17 dias ou mais para alcançar tamanho abate comercial. Protocolo de avaliação dos ganhos.

16 FLUXO GÊNICO Fluxo gênico Núcleo de seleção Multiplicadores - alevinocultores Produtores

17 MODELO DE TRANSFERÊNCIA DE LINHAGENS MELHORADAS Multiplicador Seleção Individual Ovos/larvas NÚCLEO Seleção de famílias Ovos/larvas Ovos/larvas Larvicultores/alevinocultores alevinos Produtores

18 PROJETO COMPONENTE NUTRIÇÃO DE ESPÉCIES AQUÍCOLAS Líder: Roselany de Oliveira Correa - CPATU Líder técnica: Débora M. Fracalossi Univ. Federal de Sta Catarina Objetivo: Desenvolver rações nutricionalmente balanceadas em consonância com os hábitos alimentares de cada espécie em questão.

19 TAMBAQUI Exigências protéico-energéticas de alevinos de tambaqui Colossoma macropomum (Pisces, Serrasalmidae). INPA. Níveis de proteína digestível sobre o desempenho produtivo do Tambaqui (Colossoma macropomum). CPATC/UFAL. CACHARA Ensaio de crescimento e digestibilidade para determinação da exigência protéica de cachara. UFSC/LAPAD. Relação proteína energia. CPATSA/UNIVASF. TILÁPIA Modelagem matemática do desempenho e exigências de lisina e treonina para a tilápa do nilo da linhagem gift, em tanques-rede. UEM. Desempenho produtivo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes condições de cultivo. UEM. CAMARÃO Efeito de ácidos graxos da dieta sobre o desempenho do camarão branco, Litopenaeus vannamei, cultivado em condições hipersalinas. UFC/LABOMAR

20 O que foi e o que está sendo realizado sobre Ingredientes Alternativos TAMBAQUI -Avaliação do uso de tortas de dendê, girassol, tucumã e farelo de coco em rações para tambaqui. -Efeito da substituição do farelo de soja pela farinha de folhas de mandioca. -Efeito da substituição do farelo de soja pela farinha de filetamento de camarão. Utilização de farelo de licuri em rações práticas para tambaqui. -Resíduos de frutos amazônicos como ingredientes alternativos em rações extrusadas para juvenis de tambaqui, Colossoma macropomum.. -Bactérias celulolíticas e o uso de resíduos de maracujá (Passiflora edulis) em rações extrusadas para juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum). Avaliação do uso de macaxeira em rações para tambaqui (Colossoma macropomum). Uso de farinha de manga substituindo o milho em rações para tambaqui. TILÁPIA Uso da parte aérea da mandioca e de vísceras de peixe na composição de rações para tilápia. Utilização de hidrolisado protéico de camarão em rações para a tilápia do nilo. CACHARA Inclusão de concentrado protéico de vísceras de peixes em rações para cachara. CPAO. CAMARÃO Uso de hidrolisado protéico de resíduos de tilápia para alimentação de camarão. Uso do concentrado protéico de soja em substituição a farinha de peixe em dietas para o camarão branco litopenaeus vannamei.

21 Principais resultados: Identificação de novos alimentos com potencial de uso em rações. Geração de produtos que atendam às qualificações exigidas pela indústria Redução dos custos de produção Redução dos impactos ambientais Como disponibilizar os resultados? Parceria com a plataforma NUTRIAQUA (tambaqui, pacu, jundiá, tilápia, bijupirá e cachara) Tabelas brasileiras para nutrição do tambaqui. para nutrição da cachara. Camarão As próximas gerações de ração para camarão marinho.

22 PROJETO COMPONENTE ESTADO SANITÁRIO DE ORGANISMOS AQUÁTICOS Líder: Márcia Mayumi Ishikawa Embrapa Agropecuária Oeste Líder técnico: Maurício Laterça Martins Univ. Federal de Sta Catarina Objetivo: Promover a identificação e controle sanitário integrados. O peixe é o que come! Se bem nutrido e bem manejado, raramente fica doente! Padronização para análises parasitológicas em peixes Padronização para análises hematológicas Padronização de metodologias para coleta de peixes e amostras de água para análises parasitológicas, hematológicas e histopatológicas.

23 Análise parasitológica Métodos adequados (coleta e identificação)

24 Identificação de : 5 espécies de Monogenoidea em tilápia: Cichlidogyrus sclerosus, C. halli, C. thurstonae, Scutogyrus longicornis e Enterogyrus cichlidarum; 1 espécie de Tricodinidae em cachara: Tripartiella pseudoplatystomae. Boas práticas de manejo para produção de camarões saudáveis Mapeamento das doenças de camarão no Nordeste Bactérias ácido-láticas como próbióticos para camarões marinhos.

25 PROJETO COMPONENTE: MANEJO E GESTÃO AMBIENTAL DOS SISTEMAS DE CULTIVO. Líder: Júlio Ferraz de Queiroz Vice-líder: Rosa T.S. Frighetto Objetivo Propor e validar estratégias com base nas Boas Práticas de Manejo (BPMs) para otimizar os índices sócio ambientais e econômicos da aquicultura englobando as cinco áreas temáticas do projeto AQUABRASIL. ESTRUTURAÇÃO DO LABORATÓRIO DE ECOSSISTEMAS AQUÁTICOS

26 Otimização e validação de um método multirresíduo rápido, fácil, econômico, efetivo e seguro, método QuEChERS modificado, para a determinação de doze pesticidas organoclorados Nas TABELAS 1, 2 e 3, pode-se verificar que todos os pesticidas organoclorados foram recuperados. A recuperação encontra-se na faixa aceitável de 70 a 120%, estando de acordo com os valores sugeridos na literatura.

27 Biomonitoramento de organismos bentônicos com coletores: macroinvertebrados percebem os impactos por mais tempo; técnica barata e rápida; padronização de amostras; grande variedade de espécies. 5 tipos de substratos artificiais para colonização (pedra, cascalho, bucha vegetal, folhas de taboa e mistura destes - mix).

28 AQUISYS Disponibiliza informações sobre órgãos ligados ao licenciamento ambiental Opções para auxiliar a avaliação de Boas Praticas de Manejo de Tilápia Diagnostico Rápido de BPM por avaliação visual da propriedade Avaliação visual de alterações físicas e comportamentais do peixe. Avaliação de qualidade da água da propriedade por indicadores bentônicos. Inclusão de novas informações Sistema especialista para inclusão das informações geradas pelo projeto Aquabrasil

29 PROJETO COMPONENTE APROVEITAMENTO AGROINDUSTRIAL DE ESPÉCIES AQUÍCOLAS Líder: Jorge Antonio Ferreira de Lara Embrapa Pantanal Líder técnico: Marília Oetterer Esalq Objetivo: Desenvolver produtos práticos, seguros e com alto valor agregado, com aproveitamento integral do pescado.

30 Processamento da Tilápia Produto Principal Co-produtos da Filetagem cortes Defumado Marinado PELE CARCAÇA APARAS CMS

31 CARCAÇA Farinha Doces Salgados Massas Carnes Óleo CMS Co-produtos da Filetagem Diferentes técnicas de produção Cookies e bolachas Snacks e biscoito de polvilho Macarrão/ Pães (comum, queijo e cenoura)/ panqueca Hambúrguer e fishibúrguer Extração de farinha defumada pão de queijo Farinha/ kibe assado/ espetinho tipo kafta Agregar valor, enriquecimento nutricional, aumento consumo pescado

32 Produtos derivados de resíduos de filetagem da tilápia Fonte - UEM Uma linha completa a partir de resíduos de filetagem. Próximos passos 1- Transferência para o setor industrial, de acordo com as especificidades de cada categoria. 2- Avaliação dos impactos 3- Novas fases de desenvolvimento

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35 Transformando resíduos em novos produtos. Silagem

36 Pesquisa em Rede? Instrumento viável e poderoso? Melhoramento genético somente foi possível com diversas instituições trabalhando juntas com a iniciativa privada; A rede nos deu acesso a novas fontes financeiras; Economizamos tempo e dinheiro trabalhando juntos; Uma nova forma de pesquisarmos juntos e com foco; Emponderamento foi o grande benefício para os que trabalharam em rede; Entretanto,.. Trabalharmos juntos com pessoas de diferentes culturas e instituições é um grande desafio! Comunicação é essencial: aquabrasil-l@cnptia.embrapa.br Pesquisar num mundo em constante e rápida mudança necessita de uma nova forma de organização! Pesquisa em rede?

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38 Workshop Corumbá Aquabrasil - inovações para a aquicultura brasileira

39 Acesso à infra-estrutura

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41 PAB Áreas do Aquabrasil Número de manuscritos Concluído Avançado Iniciado Atrasados PC Melhoramento PC Gestão Ambiental 2 2 PC Nutrição PC Sanidade PC Aproveitamento Agroindustrial TOTAL Série Embrapa TEMAS Informações básicas, treinamento e capacitação Planejamento e projeto Legalização e licenciamento ambiental Construção, instalação e operação Reprodução e larvicultura Alevinagem Recria Terminação Despesca e transporte Processamento e comercialização

42 CONCLUINDO: Pesquisando em rede, com visão de cadeia produtiva, todos trabalhando na mesma direção, com as mesmas prioridades, os resultados aparecem com menos tempo!!!

43 Agradecimentos Equipe jovem e maravilhosa! Ministério da Pesca e Aquicultura! Embrapa e instituições de fomento! GRATA PELA ATENÇAO emiko@cpap.embrapa.br E VAMOS GANHAR DA CHINA?