Apresentação do Projecto CARVINMAC

Transcrição

1 Apresentação do Projecto CARVINMAC 10:00 Apresentação do Projecto CARVINMAC 10:30 Palestra do Prof Juan Cacho (Universidade de Saragoça) sob o tema: Aromas del Vino: su perception, medida e importancia Local: Sala do Senado / Penteada / piso 2 Data: 19 de Dezembro de 2003

2 O Projecto CARVINMAC Caracterização dos vinhos elaborados com castas comuns de Madeira, Canárias e Açores Malvazia Bual Verdelho Parceiros Universidade da Madeira (Chefe de fila) Universidade de Canárias Universidade dos Açores

3 CARVINMAC Parceiros associados Cooperativa Vitivinícola do Pico Serviço de Desenvolvimento Agrário do Pico Adega Cooperativa dos Biscoitos Casa Agrícola Brum Ldª Adega Cooperativa da Graciosa Serviço de Desenvolvimento Agrário da Graciosa Serviço de Desenvolvimento Agrário da Terceira Confraria do Vinho Verdelho dos Biscoitos Adega Pedras de Lobo Bodegas Viñátigo C.B. Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden-Daute-Isora Mancomunidad del Norte de Tenerife ASVITEN Laboratório Agrícola da Madeira Adega de S. Vicente Madeira Wine Company, S.A.

4 Colaborador Universidad de Zaragosa Química Analítica Laboratório rio de Análise de Aromas e Enologia Tarefa Hierarquização e caracterização dos aromas predominantes nos vinhos elaborados a partir das 3 castas

5 Objectivos Promover a colaboração entre as unidades de investigação envolvidas no projecto e potenciar o intercâmbio de ideias e metodologias; Melhorar o conhecimento cientifico dos vinhos produzidos nas regiões envolvidas; Favorecer a interacção entre unidades de investigação e os agentes do tecido económico envolvido na produção e comercialização do vinho, de modo a melhorar a competitividade deste recurso; Trocar conhecimentos e tecnologia para a utilização de métodos comuns; Melhorar a qualificação dos recursos humanos envolvidos na produção e comercialização dos vinhos regionais; Criar uma rede permanente associada ao sector vitivinícola para o desenvolvimento de projectos de investigação que valorizam o sector.

6 Tarefas Determinação dos parâmetros típicos dos mostos e vinhos: ph, acidez total, acidez volátil, grau alcoólico, açúcares redutores, extracto seco, potássio, fenóis totais e absorvência a 420 nm). Determinação do teor em aromas livres no mosto e dos percursores de aromas nas uvas e nos mostos. Determinação dos aromas e percursores de aromas nos vinhos elaborados para o projecto. Realização de um estudo qualitativo dos aromas presentes em cada vinho, procedendo à sua hierarquização e caracterização química Análise sensorial para definir o perfil organoléptico de cada vinho.

7 Tarefas adicionais Intercâmbio de amostras detectar falhas do uso das metodologias implementadas. Análise qualitativa dos aromas, sua hierarquização e caracterização química Universidade de Saragoça Polifenóis Previstos na candidatura Preparação da segunda fase do projecto

8 Outros Projectos envolvendo Vinho Madeira Tese de doutoramento em curso Caracterização aromática das castas produtoras de Vinho Madeira Impact Impacto das tecnologias de produção na qualidade do Vinho Madeira Lobesia Produtos naturais das Uvas: perspectivas da sua utilização na luta contra a praga Lobesia botrana

9 Outros projectos do CQM Erros Hereditários das Purinas e Pirimidinas Diagnóstico Laboratorial e Caracterização Molecular tema de doutoramento da Drª Helena Caldeira Araújo, sob orientação da Profª Drª Helena Tomás e co-orientação do Prof. Dr. Marinus Duran do University Children s Hospital, Univ. Utrecht, Holanda Argilas Modificadas como Catalisadores Ácidos Sólidos tema de doutoramento do Dr. César Fernandes, sob orientação da Profª Drª Paula Castilho e co-orientação do Prof. Dr. Chistopher Breen do Materials Research Institute, Univ. Sheffield Hallam, UK

10 Outros projectos do CQM Sistemas Tridimensionais de Colagénio tipo I, Proteoglicanos e Factores de Crescimento para a Proliferação e Diferenciação de Células Ósseas projecto em colaboração com a Univ. do Porto, com financiamento da Fundação para a Ciência e a Tecnologia. Synthesis and Study of New Organometallic Dendrimers projecto de colaboração com o IST-Centro de Química Estrutural, Laboratoire de Chimie Organique et Organometallique - Univ. de Bordeaux, Physical Department of Univ. of Antwerp, DFM of Copenhagen - Technical University, com financiamento da Fundação para a Ciência e a Tecnologia Novos condutores moleculares polarizáveis com base em complexos de metais de transição projecto de colaboração com o Instituto Tecnológico Nuclear, com financiamento da Fundação para a Ciência e a Tecnologia.

11 Outros projectos do CQM CLAYCATS - Modified Porto Santo Clays as catalysts for liquid phase organic reactions projecto de colaboração com a Universidade de Évora, com financiamento da Fundação para a Ciência e a Tecnologia. Regularity and stability of ordered mesoporous materials containing aluminium and titanium projecto de colaboração com o Centro de Química de Évora, Instituto Tecnológico e Nuclear, o Instituto Superior Técnico e a Universidade de Aveiro, com financiamento da Fundação para a Ciência e a Tecnologia.