Relatório. Evento: JANTAR PERFECT PAIRING PORTUGUESE DATA: 13 de Julho, 2016

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1 Relatório Mercado: Singapura Evento: JANTAR PERFECT PAIRING PORTUGUESE DATA: 13 de Julho, 2016 SUMÁRIO EXECUTIVO DO EVENTO GESTÃO DO PROJECTO Agência: Sopexa Singapore Gestor de projecto da agência: Anne-Charlotte de Boissieu Equipa dedicada ao projecto: Grégoire Debré Gestor de Projecto da ViniPortugal: Cátia Moura BREVE DESCRIÇÃO -Ter um jantar dedicado a importadores, sommeliers, gestores de F&B, jornalistas e produtores para descobrirem como os vinhos portugueses podem harmonizar com cozinha Peranakan, que é uma parte integrante da cultura de Singapura e que, curiosamente, tem vestígios da herança portuguesa; - Permitir que os profissionais da indústria em Singapura se conheçam, falem e comuniquem com os produtores portugueses; - Encorajar relações entre os importadores, jornalistas, sommeliers e produtores portugueses além de abrir oportunidades de negócio e conversações; - Fomentar a aprendizagem sobre os vinhos portugueses enquanto o Edwin e a Sofia discursavam sobre castas, regiões, terroir e notas de prova, etc; - Apresentar vinhos portugueses de alta qualidade numa prova cega onde o vinho vencedor seria escolhido para cada um dos pratos Perenakan. Breve descrição: Uma noite organizada para que profissionais notáveis da indústria conheçam produtores portugueses e participem numa prova cega com o objectivo de conhecer a excelência dos vinhos portugueses. Localização: SINGAPURA Local: True Blue Cuisine, 47 Armenian Street Público-alvo: Importadores de Vinho, Sommeliers, gestores de F&B, jornalistas e produtores

2 ESTATISTICAS CHAVE Número de Produtores: 5 Número de Trade: 25 Número de Jornalistas: 4 Número de Outros: 7 Número de mesas: 2 mesas de 12, 2 mesas de 6, 1 mesa de 9 ANÁLISE GERAL DO EVENTO PROMOÇÃO Foram enviados convites exclusivos aos convidados um mês antes do evento. - Convite do Jantar Perfect Pairing Portuguese;

3 - Direcções e Informações aos produtores;

4 MONTAGEM O True Blue é um restaurante situado ao lado do Peranakan Museum of Singapore. A decoração interior reflecte o charme autêntico do estilo de vida antigo das pessoas de Peranakan, juntamente com artefactos das primeiras memórias do chef do restaurante. A cozinha do True Blue Cuisine complementou os vinhos de Portugal no jantar da noite. A sala foi dividida em 2 mesas de 6, 1 mesa de 9 e 2 mesas de 12. Pull-up banner do Perfect Portuguese Pairings Dinner Set-up da mesa com os cartões de voto da prova cega Materiais produzidos para o evento 1 Pull-up banner na entrada Materiais de promoção: Cada convidado foi para casa com um saco de oferta que incluía: - Brochura WOP - Menu do Jantar - Caneta - Dropstop - Caderno WOP - Brochura SIA HUAT - Saca rolhas

5 WPT Goodies Menu de Jantar

6 Para a prova cega, foram criados cartões de voto para cada prato para que cada convidado pudesse votar enquanto o jantar decorria.

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8 Depois de cada prato, os votos eram contados e a harmonização vencedora era anunciada. Os produtores recolhiam os seus certificados posteriormente. - Certificados para os Vencedores Programa e dinâmica: 19:00: Chegada dos convidados e registo; serviço de welcome drink & prawn crackers 19:30: Discurso de boas-vindas dado pela Cátia 19:35: Introdução do vinho rosé pela Sofia 19:40: Introdução da cozinha Peranakan pelo Edwin (+ motive pelo qual fizemos o jantar e objectivos do jantar) 19:45: Sumário da prova cega e rápida introdução às entradas pelo Edwin + Inicio de serviço das entradas 20:10: Recolha dos votos + rápida contagem 20:25: Anúncio dos vinhos vencedores + pequena conversa de apresentação entre Edwin & Sofia + Inicio do serviço do

9 prato principal 20:35: Rápida introdução ao prato principal por Edwin 20:50: Recolha dos votos + rápida contagem dos votos 21:05: Anúncio dos vinhos vencedores + pequena conversa entre Edwin & Sofia Sofia + Inicio do serviço de sobremesa 21:15: Rápida introdução á sobremesa por Edwin 21:35: Recolha dos votos + rápida contagem 21:45: Anúncio dos vinhos vencedores + pequena conversa de apresentação entre Edwin & Sofia 22:00: Final do jantar + distribuição dos sacos de oferta + garantir que produtores recebem certificados à saída Resultados da Prova Cega

10 No evento, estiveram 41 convidados no total.

11 O que aconteceu no evento? Os convidados saíram com uma experiência memorável do Jantar Perfect Portuguese Dinner. Edwin Soon e Sofia Salvador tiveram uma óptima prestação ao apresentar diferentes tipos de vinhos, pratos e os resultados da competição. Os produtores e os convidados tiveram muito tempo para conversar e se conhecerem melhor. Os pratos servidos pelo chef de cozinha Peranakan eram deliciosos. Fotos do Evento

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13 DIVULGAÇÃO Media Amostras de Clipping AVALIAÇÃO DO EVENTO RESULTADOS DOS QUESTIONÁRIOS AVALIAÇÃO Pontos fortes: Os convidados gostaram muito da comida. Os convidados gostaram da prova cega, e muitos tiveram grandes discussões sobre que vinho deveriam escolher. O conceito era novo para elas, uma harmonização de gastronomia e vinhos gratuita que lhes permitia ser mais interactivos e descobrir os vinhos por si próprios. Todos os convidados adoraram o conceito e acharam-no muito mais interessante e útil que a maioria das harmonizações tradicionais. A harmonização entre cozinha Peranakan foi muito apreciada e teve um significado extra por fazer parte da sua cultura. A ligação com Portugal foi óbvia e natural e tornou a prova muito mais relevante para Singapura. Esta foi uma experiência única para os convidados que foi muito mais relevante do que se tivesse sido feita num restaurante de estrelas Michelin como outras regiões vinícolas fariam. O que atrai os profissionais e os consumidores é a diferença, a experiência e o significado. A Wines of Portugal tem uma legitimidade em Singapura e na região devido à cultura e história e devia enfatizar isso.

14 Pontos fracos: O serviço do restaurante foi uma desilusão. A montagem não foi permitida antes das 17H00, o que fez com que a montagem fosse toda apressada, incluindo preparação dos vinhos e das mesas. É muito mais difícil fazer jantares neste tipo de restaurantes porque não estão preparados nem tem staff nem copos suficientes para tal. Apesar disso, a comida era incrível e a atmosfera e ambiente muito interessante. Também é necessário ter mais informação sobre os vinhos para colocar as mesas, dado que tivemos de alterar todos os lugares nas mesas no último minuto. O arranjo das mesas foi enviado com antecedência mas teve de ser todo alterado no momento. O outro problema foi haver muitos eventos em poucos dias (4 eventos em 3 dias), o que fez com que a adesão de alguns eventos fosse baixa porque os profissionais não podem ir a todos os eventos. Talvez seja importante focar um público-alvo específico em vez de ter algumas pessoas de todos os sectores. Ou se faz um jantar de importadores ou um jantar de media. Deste modo, teremos menos pessoas (mais barato) e maior foco nas actividades. RECOMENDAÇÕES & APRENDIZAGENS O que aprendemos? A escolha de um restaurante para parceiro é muito importante. A montagem não pode ser feita em 2 horas. Tem de haver uma tarde inteira dedicada à montagem para que o evento possa decorrer sem problemas. As necessidades de serviço e logística tem de ser comunicadas ao restaurante com mais clareza. A WoP também deveria chegar mais cedo para verificar e provar os vinhos, o que é difícil quando a equipa está em viagem. De outra forma, precisamos de mais tempo entre eventos e países visitados. Quais as recomendações para projectos futuros? Seleccionar um restaurante parceiro cuidadosamente e comunicar as expectativas de serviço claramente e bem antes do evento. O que pode ser melhorado? Aumento do número de staff para o evento. Dedicar mais tempo à preparação do local. AVALIAÇÃO QUANTITATIVA (1-5): 3 20% BELOW OBJECTIVES 10% BELOW OBJECTIVES 40% ON TARGET 10% ABOVE OBJECTIVES 20% ABOVE OBJECTIVES AVALIAÇÃO QUALITATIVA (FRACO-BOM-EXCELENTE): UNIT SCORE GOOD= +0.5 UNIT SCORE =+1 UNIT SCORE AVALIAÇÃO GERAL: 3.5 QUANTITATIVE SCORE +QUALITATIVE SCORE

15 ANEXO: Pratos - Vinhos