Alexandre Cláudio. Exec Sous Chef

Transcrição

1 Alexandre Cláudio Exec Sous Chef

2 COUVERT Couvert do dia sugestão do Chef Daily appetizer... (N) (G) 2.00 SOPA SOUP Creme de legumes Vegetable cream soup... (V) 4.50 Creme de courgete à moda da Ligúria Ligúria s style zucchini cream soup... (V) 4.50 Sopa minestrone de pesto Pesto minestrone soup... (G) (L) (N) 6.00 FOCACCIAS Focaccia 4 queijos com tomate cherry 4 cheese with cherry tomato focaccia... (G) (L) (V) 5.50 Focaccia de alho Garlic focaccia... (G) (L) (V) 5.00 Focaccia de pepperoni, gorgonzola e azeitona preta Pepperoni, gorgonzola and black olives focaccia... (G) (L) (S) 5.50 Focaccia de presunto parma e mozzarela Parma smoked ham and mozzarella focaccia... (G) (L) 4.50 CROSTINI Bacon e brie Bacon and brie... (G) (L) 4.00 Atúm em conserva e cebola roxa Tuna chunks and red onion (G) (L) 4.50 Tomate seco e mozzarela Sun dried tomato and mozzarella... (G) (L) (V) 4.50 Pepperoni e mozzarela Pepperoni and mozzarella... (G) (L) (S) 4.50 Pão de alho Garlic bread... (G) (L) (V) 3.50 (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe. The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us.

3 ENTRADAS FRIAS COLD STARTERS Carpaccio de novilho com molho ciprianni, rúcula e lascas de parmesão Veal carpaccio with cyprian sauce, rocket and parmesan cheese... (L) Salada caprese com molho de pesto e grissinis Caprese salad with pesto sauce and breadstick... (G) (L) (N) (V) Salada de figo, mozzarela de búfala, presunto de parma e melão com vinagrete de mel e malagueta Fig, buffalo mozzarella, parma smoked ham and melon salad with honey and chili vinaigrette... (L) (S) Salada de rúcula, parmesão, pinhões torrados e vinagrete balsâmico Rocket and parmesan cheese salad with toastes pine nuts and balsamic vinaigrette sauce... (L) (N) ENTRADAS QUENTES HOT STARTERS Courgete caprese, salada de rúcula e molho pesto Zuchinni caprese with rocket salad and pesto sauce... (L) (N) (V) Cornucópia de camarão com salada de rúcula Shrimp cornucopia with rocket salad... (G) (L) (SH) Bolinhas de mozzarela e pesto com compota de pimento vermelho & hortelã Mozzarella and pesto balls with red pepper and mint compote... (G) (L) (N) (V) RISOTTO Risotto de polvo e duo de pimento Octopus and bellpepper duet risotto... (L) Risotto do mar, com frutos do mar, açafrão e coentros Seafood risotto, with saffron and coriander... (L) (SH) Risotto de frutos secos com tomate seco e pesto Sun dried tomatoes, pesto and nuts risotto... (L) (N) (V) Risotto de frango e trio cogumelos Chicken and mushroom trio risotto...(l) Dose Portion ½ Dose ½ Portion (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe. The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us.

4 MASSAS / PASTA (G) Conchiglie arrabiata Conchiglie arrabiata... (G) (S) (V) Esparguete à bolonhesa Spaghetti Bolognaise... (G) Esparguete nero gamberetti diavolini, camarão, malagueta e molho de tomate Nero spaghetti gamberetti diavolini, prawns, red chilli and napolitana sauce... (G) (SH) (S) Tagliatelli carbonara Tagliatelli carbonara... (G) (L) Parpadele vôngole Parpadele vongole (G) (L) (SH) Fusilli tricolor primavera, selecção de vegetais, trio de cogumelos e azeitona preta Spring tricolour fusilli, mixed vegetables, mushroom trio and black olives... (G) (L) (V) Rigatoni ao pesto Rigatoni al pesto sauce... (G) (L) (N) (V) Gnochi à Gambozinos, frango, cogumelos, bacon, natas e molho bolonhesa Gnochi à Gambozinos, chicken, mushrooms, bacon, cream and bolognaise sauce... (G) (S) (L) Lasanha de novilho enrolada Veal lasagna roll (G) (L) Penne pollo troppo gratinado, frango, cogumelos, bacon natas e açafrão Gratin penne pollo troppo, chicken, mushrooms, bacon, cream and saffron... (G) (L) CARNE MEAT Frango grelhado com molho piri-piri, polenta tricolor grelhada e salada verde Spicy grilled chicken with tricolored grilled polenta and green salad Peito de frango em crosta de sésamo, recheado com tomate seco e mozzarela de búfala com arroz de alfazema Sesame crusted chicken breast, stuffed with sun dried tomato and buffalo mozzarella with lavender rice... (L) (N) (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe. The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us.

5 PEIXE FISH Tranche de Salmão lacada com molho de manga, coentros e malagueta e gnocchi de ervas frescas Salmon steak with mango sauce, chilli, coriander and gnocchi (G) (L) (S) Polvo grelhado alla mediterranea, com batata a murro, molho de alcaparras e anchovas Grilled octopus alla Mediterranea, with punched potatoes, capers and anchovies sauce Guarnições extra Side orders Batata frita Chips (V) 4.50 Legumes do dia Daily vegetables (V) 4.50 Arroz Plain rice (L) (V) 4.50 Salada mista Mixed salad (G) (V) 4.50 Batata a murro Punched potatoes (V) 4.50 PIZZAS Margarita, molho de tomate, mozzarela, manjericão e orégãos Margherita, tomato sauce, mozzarella, basil and oregano... (G) (L) (V) Prosciutto, molho de tomate, mozzarela, fiambre, manjericão e orégãos Prosciutto, tomato sauce, mozzarella, ham, basil and oregano... (G) (L) Funghi, molho de tomate, mozzarela, trio de cogumelos, manjericão e orégãos Funghi, tomato sauce, mozzarella, mushrooms trio, basil and oregano... (G) (L) (V) Diavolo, molho de tomate, mozzarela, pepperoni picante, duo de pimentos, manjericão e orégãos Diavolo, tomato sauce, mozzarella, spicy pepperoni, bellpepper duo, basil and oregano... (G) (L) (S) Napoli, molho de tomate, mozzarela, anchovas, azeitona preta, alcaparras, tomate cereja, manjericão e orégãos Napoli, tomato sauce, mozzarella, anchovies, black olives, capers, cherry tomato, basil and oregano... (G) (L) estações, molho de tomate, mozzarela, alcachofra, fiambre, trio de cogumelos, azeitonas pretas, manjericão e orégãos 4 season, tomato sauce, mozzarella, artichokes, ham, mushrooms trio, black olives, basil and oregano... (G) (L) (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe. The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us.

6 4 queijos, molho de tomate, mozzarela, brie, parmesão, gorgonzola, manjericão e orégãos 4 formaggi, tomato sauce, mozzarella, brie, parmesan cheese, gorgonzola, basil and oregano... (G) (L) (V) Pollo, molho de tomate, mozzarela, frango, bacon, tomate seco, rúcula, tomate cereja e orégãos Pollo, tomato sauce, mozzarella, chicken, bacon, sun dried tomato, cherry tomato and oregano... (G) (L) Atum, molho de tomate, mozzarela, atum em conserva, cebola roxa, azeitona preta, manjericão e orégãos Tonno, tomato sauce, mozzarella, tuna chunks, red onion, black olives, basil and oregano... (G) (L) Sorrentina, molho de tomate, mozzarela, bacon, cebola roxa, ovo mexido, manjericão e orégãos Sorrentina, tomato sauce, mozzarella, bacon, red onion, scrambled egg, basil and oregano... (G) (L) Calzone, pizza fechada com molho de tomate, mozzarela, fiambre e orégãos Calzone, closed pizza with tomato sauce, mozzarella, ham and oregano... (G) (L) Calzone Caprese, pizza fechada com molho de tomate, mozzarela de búfala, tomate cherry e orégãos Calzone Caprese, closed pizza with tomato sauce, buffalo mozzarella, cherry tomato and oregano... (G) (L) (V) Vegetariana, molho de tomate, mozzarela, selecção de vegetais, trio de cogumelos, azeitona preta, cebola roxa e orégãos Vegetarian, tomato sauce, mozzarella, mixed vegetables, mushroom trio, black olives, red onions and oregano.. (G) (L) (V) Hawaii, molho de tomate, mozzarela, ananás, fiambre, azeitona preta, manjericão e orégãos Hawaii, tomato sauce, mozzarella, pineapple, ham, black olives, basil and oregano... (G) (L) Itália, tomate, mozzarela de búfala, tomate cherry, manjericão e orégãos Itália, fresh tomato, buffalo mozzarella, cherry tomato, basil and oregano... (G) (L) (V) Oriental, molho de tomate, mozzarela, frango, cebola roxa, duo de pimentos, massala, manjericão e orégãos Oriental, tomato sauce, mozzarella, chicken, red onion, bellpeppers duet, massala, basil and oregano... (G) (L) (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish (S) Picante Spicy A descrição do menu pode não conter todos os ingredientes. Se sofrer de alguma alergia, agradecemos que nos informe. The menu description may not list all ingredients used. If you suffer from any allergy, please inform us.

7 Menu de Crianças / Kids Menu SOPAS / SOUPS Creme de legumes Vegetable cream soup... (V) 4.50 ENTRADAS / STARTERS Panados de mozzarela com salada verde e molho de iogurte Breaded mozzarella sticks with green salad and yoghurt sauce... (G) (L) (V) 5.00 Bolinhas de pizza com salada verde e molho de napolitana Pizza balls with tomato sauce... (G) (L) (V) 5.00 MASSAS / PASTA (G) Esparguete à bolonhesa Bolognaise spaghetti... (G) (L) 7.00 Penne rigate à napolitana Napolitana penne rigate... (G) (L) (V) 6.50 Animais do zoo com molho Alfredo Zoo pasta with Alfredo sauce... (G) (L) 7.00 Looney Tunes com molho Primavera Looney Tunes pasta with spring napolitana... (G) (L) (V) 7.00 PEIXES / FISH Douradinhos Capitão Iglo com batata frita e legumes coloridos Captain Hook fish fingers with chips and mixed vegetables... (G) 9.50 Cubinho de salmão cozidos a vapor com molho de tomate e fusili tricolor Steamed salmon cubes with tomato sauce and tricolour fusili... (G) 9.50 Risotto de peixe, camarão e cenoura Fish risotto with shrimps and carrots... (G) (L) (SH) 9.50 CARNE / MEAT Rolinhos de peru panados com batata smile e legumes coloridos Crunchy breaded turkey rolls with smile chips and mixed vegetables... (G) (L) Salsicha polvo com esparguete e molho de tomate Octopus shaped sausage with spaghetti and tomato sauce...(g) Bife de frango grelhado com arroz de legumes Grilled chicken fillet with spring rice...(g) (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish

8 PIZZAS Margarita, molho de tomate, mozzarela e orégãos Margherita, tomato sauce, mozzarella and oregano... (G) (L) (V) 6.50 Prosciutto, molho de tomate, mozzarela, fiambre e orégãos Prosciutto, tomato sauce, mozzarella, ham and oregano... (G) (L) 7.00 Funghi, molho de tomate, mozzarela, trio de cogumelos e orégãos Funghi, tomato sauce, mozzarella, mushrooms trio and oregano... (G) (L) (V) 7.00 Vegetariana, molho de tomate, mozzarela, selecção de vegetais Vegetarian, tomato sauce, mozarela and mixed vegetables... (G) (L) (V) 7.00 Pollo, molho de tomate, mozzarela, frango, bacon, tomate seco e orégãos Pollo, tomato sauce, mozzarella, chicken, bacon, sun dried tomato and oregano... (G) (L) 7.50 Atum, molho de tomate, mozzarela, atum em conserva, cebola roxa e orégão Tonno, tomato sauce, mozzarella, tuna chunks, red onion and oregano... (G) (L) 7.00 Calzone, pizza fechada com molho de tomate, mozzarela, fiambre e orégãos Calzone, closed pizza with tomato sauce, mozzarella, ham and oregano... (G) (L) 7.00 Hawaii, molho de tomate, mozzarela, fiambre, ananás, azeitona preta e orégãos Hawaii, tomato sauce, mozzarella, ham, pineapple, black olives and oregano... (G) (L) 7.00 Pepperoni, molho de tomate, mozzarela, pepperoni sem picante e orégãos Pepperoni, tomato sauce, mozzarella, non spicy pepperoni and oregano... (G) (L) 7.50 (G) Gluten (L) (L) Lactose (N) (N) Frutos Frutos secos secos Nuts Nuts (V) (V) Vegetariano Vegetariano Vegetarian Vegetarian (SH) Marisco Shellfish IVA incluído IVA incluído à taxa à taxa legal legal 23% 23% 23% 23% VAT VAT included included

9 Menu Bebés / Babies Menu Todas as confeções são feitas sem adição de sal, açúcar ou gordura All items are prepared without any addition of salt, sugar or fat Sugerido para 4 a 6 meses / Recommended for 4 to 6 months Puré de Legumes (130ml) cenoura, batata doce, courgete, alface Vegetable purée (130ml)... (V) 6.00 carrot, sweet potato, courgette, lettuce Puré de maçã e pêra Apple and pear purée... (V) 4.00 Sugerido para 7 a 9 meses / Recommended for 7 to 9 months Puré de Legumes (150ml) cenoura, batata doce, milho, ervilha, abóbora Vegetable purée (150ml)... (V) 6.00 carrot, sweet potato, sweet corn, green pea, pumpkin Puré de maçã, banana e laranja Apple, banana and orange purée... (V) 4.00 Sugerido para 10 a 12 meses / Recommended for 10 to 12 months Creme de legumes com peito de frango e arroz (180ml) Vegetable cream with chicken breast and rice (180ml) Puré de banana com frutos vermelhos Banana purée and red fruits... (V) 4.00 (G) Gluten (L) Lactose (N) Frutos secos Nuts (V) Vegetariano Vegetarian (SH) Marisco Shellfish

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