PLANOS ALIMENTARES NA CRIAÇÃO DE BEZERRAS. Sandra Gesteira Coelho Escola de Veterinária Universidade Federal de Minas Gerais

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1 PLANOS ALIMENTARES NA CRIAÇÃO DE BEZERRAS Sandra Gesteira Coelho Escola de Veterinária Universidade Federal de Minas Gerais

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3 Agradecimentos Aos alunos de Mestrado e Doutorado Ana Paula Saldanha Franzoni Amaral Juliana Mergh Leão Bruna Figueiredo Silper Juliana Aparecida Melo Lima Rafael Alvez Azevedo

4 Metas da criação de bezerras Dobrar o peso ao nascimento nos primeiros 56 dias de vida, Minimizar incidência de doenças (<10% de tratamentos/dia) e mortalidade (<5%) nos primeiros 60 dias de vida, - Atingir a puberdade e maturidade sexual precocemente 50% do peso adulto entre 13 a 15 meses (Holandês) e mestiços 15 a 18 meses, - Atingir peso, altura e estrutura física adequadas ao parto,85% do peso adulto antes do 1 0 parto, - Ser economicamente viável.

5 Manutenção da temperatura corporal O crescimento é o acúmulo de novos tecidos corporais. Mantença Bezerros requerem nutrientes Crescimento Resposta imune Em animais jovens ocorre principalmente nos sistemas esquelético e muscular, fazendo-se necessária a deposição de proteína nos ossos e músculos. Drackley, 2008

6 Bezerro em aleitamento livre Mama de 6 a 10 vezes/dia em 47 minutos Consome 15 a 25% PV/dia Ingere de 8L a 11 L de leite/dia 1,5 a 2% de sólidos do leite/dia Fotos arquivo pessoal

7 1923 Restrição no fornecimento de leite (8 a 10% PV) Forçar o consumo de concentrado Reduzir a fase de aleitamento Preocupação acerca ocorrência de diarreias Fornecimento restrito de leite frequentemente esta associado a baixo ganho de peso e eficiência alimentar (Davis e Drackley, 1998; Khan et al., 2007). Pode ser uma das causas das altas taxas de morbidade e mortalidade observadas na criação de bezerros até a desmama 7,9 EUA 15% MG

8 Ganho de peso durante o primeiro mês de vida em diferentes experimentos realizados no Brasil e EUA Autores Dieta Líquida Idade Dias Concentrado % Proteína Ganho g/dia França, 2002 Leite 4 litros 1 a 30 20,0 370,0 Coimbra, 2002 Leite descarte 4 litros Coverdale et al Lesmeister e Henrichs 2004 Sucedâneo 10% PV 20% PB 20% G Sudedâneo 10% PV 20% PB 20% G 1 a 30 21,5 208,0 1 a 32 22,7 330,0 1 a 42 21,0 354,0 Khan et al Leite 4,5 kg 1 a 26 22,4 370,0 Suarez-Mena et al Sucedâneo 4,97 kg 27%PB 17% G 1 a 28 20,7 302,0 Bittar et al.2009 Leite 4 litros 1 a 28 20,5 333,0 Batista et al Leite 4 litros 1 a 28 23,6 292,0 Silper et. al aceito Journal Dairy Sience Sucedâneo 4 litros 22% PB 17% G 1 a 28 20,4 65,0

9 A exigência de energia metabolizável para mantença na ZTN (15 a 26 C) é de 1,75 Mcal/dia em um animal com 45 kg de PV. 1kg de sólidos do leite 5,37 Mcal/kg 1,75/5,37 Mcal = 326 g sólidos para mantença 4 litros de leite = 500 g sólidos 500 g 326 g = 174 g sólidos ou 1,39 litros de leite para ganho de peso. Foto Juliana M. Leão Drackley, 2008.

10 Aumento das exigências devido ao estresse pelo calor 15 A 25 0 C Em animais adultos as exigências de mantença aumentam de 20 a 30%. Seriam então gastos 64 a 96 g de sólidos do leite, para debelar o estresse pelo calor. Fotos arquivo pessoal

11 Aumento das exigências devido as doenças Exigências de mantença aumentadas em 20 a 40%, seria necessário 64 a 128g de sólidos do leite para a resposta imune Fotos Juliana M. Leão Fotos arquivo pessoal

12 A exigência de energia metabolizável para mantença na ZTN (15 a 26 C) é de 1,75 Mcal/dia em um animal com 45 kg de PV. 500 g 326 g = 174 g sólidos ou 1,39 litros de leite para ganho de peso. Em caso de estresse pelo calor e ou doença 174 g 64 g estresse calor 110 g sólidos 110 g 64 g doenças 46 g sólidos ou 0,368 ml de leite para ganho de peso Foto Juliana M. Leão

13 Consumo de concentrado durante o primeiro mês de vida em diferentes experimentos Autores Dieta Líquida Idade Dias Concentrado % Proteína Consumo g /dia Batista et al Leite 4 litros 1 a 28 23,6 169,7 Khan et al Leite 4,50 kg 1 a 26 22,4 189,0 Silper et al. aceito Journal Dairy Science Sucedâneo 4 litros 22% PB 17% G 1 a 28 20,4 64,5 Jasper e Weary, 2002 Leite 4,91 Kg 1 a 36 22,0 170,0 Suarez-Mena et al Coverdale et al Sucedâneo 4,97 kg 27%PB 17% G Sudedâneo 10% PV 20% PB 20% G 1 a 28 20,7 174,0 1 a 32 22,7 260,0 Khan et al Leite 7,38 kg 1 a 23 23,4 215,7 Khan et al Leite 8 litros 3 a 35 20,7 200,0 Khan et al Leite 8,75 kg 1 a 26 22,4 120,0 Jasper e Weary 2002 Leite 8,79 kg 1 a 36 22,0 90,0

14 Rúmen pequeno e epitélio em desenvolvimento (~ 2 a 3semanas) Fotos arquivo pessoal

15 Consumo de concentrado libra/dia No manejo convencional 4 litros/dia o crescimento é proporcional ao consumo de concentrado C. Concentrado Ganho peso Semanas de vida Kertz et al., 1979

16 Consumo de concentrado na MS até 9 semanas Sem. 4 litros de leite até 30 dias Consumo de concentrado g/dia 6 litros até 30 4 litros até 60 8 litros até 30 e 6 litros até ,0 8,9 5,9 2 47,0 28,1 23, ,0 90,0 82, ,0 184,8 123, ,0 289,5 199, ,0 386,0 334, ,8 555,9 397, ,0 810,0 528, , ,1 786,8

17 Foto arquivo pessoal

18 Ganho de peso em diferentes experimentos realizados no Brasil e EUA Autores Dieta Liquida Idade Concentrado % PB Ganho g/dia Appleby et al Leite descarte 4,61 kg 1 a 42 22,0 470,0 Hill et al.2008 Sucedâneo 3,8 litros 20%PB 20% G 1 a 42 21,0 468,0 Batista et al Leite 4 litros 1 a 60 23,6 581,0 Jasper e Weary 2002 Leite 4,91 kg 1 a 36 22,0 480,0 Lesmeister e Heinrichs 2004 Sucedâneo 10 % PV 20% PB 20% G 1 a 42 21,0 480,0 Khan et al Leite 10% PV 1 a 50 22,4 480,0 Davis e Rincker et al Silper et. al aceito Journal Dairy Science Ferreira et al Sucedâneo 10% PV 21,5% PB 21,5% G Sucedâneo 4 litros 22% PB 17% G Sucedâneo 4 litros 18% PB e 22% G 1 a 42 19,0 440,0 1 a 60 20,4 247,0 1 a 56 20,0 605,0

19 Fotos arquivo pessoal

20 Nutrição intensificada Modelos de fornecimento de leite em maior volume Crescimento Acelerado Bezerros em aleitamento sem restrições: ingestão de ~10 kg/dia (Jasper e Weary, 2002; Diaz et al, 2001). Crescimento biologicamente apropriado Consistem no fornecimento de até o dobro de leite/sucedâneo que o convencional Melhor eficiência alimentar, ganho de peso e saúde (Drackley, 2008).

21 Ganho de peso com maior volume de leite oferecido Autores Dieta Líquida Idade Dias Bartlet et al Sucedâneo 1,7% PV 22% PB 21% G Concentrado % Proteína Ganho g/dia 14 a ,0 Jasper e Weary 2002 Leite 8,79 kg 1 a 36 22,0 780,0 Terré, 2007 Leite 6 litros até 6 dias 8 litros de 7 a 28 e 4 28 a 38 dias Khan et al Leite 20% PC até 25 dias e 10% PC até 50 1 a 38 23,2 860,0 1 a 50 22,4 700,0 Khan et al Leite 9,24 kg 1 a 23 23,4 702,0 Moallen et al Leite 9,2 kg 1 a 60 18,1 807,0 Uys et al Silper et al. aceito Journal Dairy Science Leite até 9,2 litros (Jersey) Sucedâneo 6 litros 22% PB 17% G 1 a 42 20,0 710,0 1 a 60 20,4 516,0 Jasper e Weary 2002 Leite 8,79 kg 1 a 36 22,0 780,0

22 Consumo de colostro e crescimento Colostro 1h após nascimento Colostro 12 hs após nascimento Baixo consumo colostro Baixa nutrição Alta nutrição Alto consumo de colostro Baixa nutrição Alta nutrição Consumo sucedâneo L/d 4 >12 4 > 12 Ganho de peso (g/dia) 1 a 52 dias Ganho de peso pós desmama 390 c 670 b 420 c 790 a 920 b 880 b 970 ab a Sóberon, et al. (2011)

23 Soberon et al., ,0 Produção de leite em resposta ao aumento da dieta líquida Artigos científicos Aumento da Produção de leite na primeira lactação (Kg) Bar-Peled et al, ,1 Foldager et al., ,7 Ballard et al., ,9 Shamay et al., ,3 Rincker et al., ,3 Drackley et al., ,9 Raith-Knight et al., 2009 Morrison et al., ,0 NS Sem aumento na produção Soberon et al., ,8

24 Dados da Universidade de Cornell Efeito do ganho de peso sobre produção de leite (Soberon e Van Amburgh, 2013) O ganho de peso durante o período de aleitamento variou de 250g/dia até 1,2 kg/dia. Para cada 450g de ganho acima de 250g/d a produção de leite na primeira lactação aumentou 400kg. Para ganho de 1kg/d comparado com 250g/d nos primeiros 60d de vida ocorreu aumento de 600kg/leite na primeira lactação.

25 Hipóteses para justificar o aumento da produção de leite DNA mamário aumentou 32 a 47% (Brown et al. 2005). Proliferação celular aumentou 40% (Meyer et al. 2006). Esse efeito pode ser devido ao aumento e manutenção do ganho corporal em proteína (crescimento do animal). Kertz et al. (1998) as bezerras da raça Holandês nascem em média com 40 kg e medem 74 cm, aos 24 meses pesam 611 kg e medem 138 cm, ~ 50% do crescimento ocorre do nascimento a 6 meses, ~ 25% entre 7 meses e 12 meses e ~ 25% de 13 meses a 24 meses.

26 Bezerros alimentados com leite 20% PV até 25 dias e 10% PV de 25 a 50 dias e manejo convencional (Khan et al. 2007) Consumo de leite Convencional 4,55 L Consumo de leite Convencional 4,55 L Step down 8,75 L Step down 5,66 L Step down Convencional

27 Peso Corporal kg Bezerros alimentados com leite 20% PV até 25 dias e 10% PV de 25 a 50 dias e manejo convencional (Khan et al. 2007) Consumo de leite Consumo de leite Convencional 4,55 L Convencional 4,55 L Step down 5,66 L Step down 8,75 L Idade em dias

28 Avaliação dos estômagos de bezerros da raça Holandesa abatidos aos 63 dias (Khan et al., 2007) Parâmetros Dieta convencional 10% do PV em leite Dieta step-down 20% do PV em leite até 25 dias e 10% PC até 50 dias Peso do rúmen (kg) 1,37 b 1,89 a Peso do retículo (kg) 0,18 b 0,29 a Peso do omaso (kg) 0,53 b 0,68 a Peso do abomaso (kg) 0,57 b 0,71 a Espessura parede do rúmen (cm) 1,15 b 1,47 a Altura das papilas (cm) 0,71 b 0,96 a Concentração de papilas/cm 71,0 b 86,0 a

29 Peso (kg) de bezerros Holandeses alimentados com sucedâneo do leite, desmamados abruptamente aos 60 dias de idade Idade (dias) Estratégia de aleitamento 4L-60d 6L-29d/4L-60d 6L-60d 2 38,8 a 37,1 a 38,5 a 30 40,7 b 43,4 a 44,1 a 60 53,2 b 54,5 b 61,7 a 90 76,5 b 74,4 b 88,1 a Silper et al. aceito Journal Dairy Science

30 Ganho de peso (kg/dia) de bezerros Holandeses em três estratégias de aleitamento, com sucedâneo, desmamados abruptamente aos 60 dias de idade Silper et al. aceito Journal Dairy Science

31 Bezerros de 60 dias de idade que receberam quatro (esquerda) ou seis (direita) litros de sucedâneo/dia durante 60 dias (Silper et al. aceito Journal Dairy Science)

32 Proposta Drackey, 2008 Na primeira semana 1,5% de sólidos do leite/dia. Bezerro de 36kg precisa 540g de sólidos, uma vez que o leite tem 12,5% de sólidos então o bezerro deve ingerir 4,3 litros/dia. Da segunda semana em diante 2% de sólidos do leite/dia. - Bezerros 36 kg precisa 720g de sólidos, um vez que o leite tem 12,5% de sólidos então o bezerro deve ingerir 5,7 litros/dia.

33 Consumo de concentrado (g) Consumo de concentrado em diferentes estratégias de aleitamento L/30 4L/60 2L/90 2-6L/45 4L/60 2L/90 3-8L/30 6L/60 3L/ Idade (semanas) Leão et al. 2013

34 Sem. Consumo de concentrado na MS até 9 semanas Coelho 1999 e Leão et al litros até 30 Consumo de concentrado kg/dia 6 litros até 30 4 litros até 60 6 litros até 45 4 litros até 60 8 litros até 30 6 litros até ,3 6,9 8,9 5,9 2 47,0 36,1 28,1 23, ,0 118,4 90,0 82, ,1 198,9 184,8 123, ,0 299,2 289,5 199, ,2 473,5 386,0 334, ,8 657,9 555,9 397, ,0 882,3 810,0 528, , , ,1 786,8

35 ph ph do conteúdo ruminal de bezerros que receberam 4 litros de leite até 30 e concentrado a vontade 7 6,5 desaleitamento 6 5,5 5 4,5 13 dias 23 dias 33 dias 43 dias 53 dias 63 dias 73 dias Idade Controle Experimental Coelho (1999)

36 ph ruminal ph do rúmen de bezerros alimentados com concentrado com ou sem feno 7,0 Com feno Sem feno 6,5 6,0 5,5 5, Tempo após a alimentação (horas)

37 Foto: arquivo pessoal

38 Papilas normais Infiltrado inflamatório na papila Fotos: arquivo pessoal

39 Quando oferecer volumosos para bezerros?

43 CARACTERÍSTICAS DE UM BOM CONCENTRADO PARA BEZERROS Deve ser palatável; Deve ter concentrações de proteína 18%-22% (sem uréia); Energia de 80% de NDT; Valores de FDA <6% e > 20% devem ser evitados; Valores de FDN utilizados de 15 a 25%, Vitaminas e minerais recomendados no NRC 2001; Deve ser constituído de alimentos milho e o farelo de soja, Deve ter textura grosseira Davis e Drackley, 1998

44 Khan, et al., 2008 Consumo de concentrado, com diferentes fontes energéticas, bezerros recebendo 20% do PV em leite até 23 dias e do dia 24 a 49 10% PV Concentrado g/d pré desmama Concentrado g/d Pós desmama Cevada Milho Aveia Trigo 215,6 b 287,2 a 226,7 b 251,3 ab 976,8 c 1.402,2 a 1.017,1 c 1.187,4 b ph rúmen aos 35 dias 5.23 b 5.49 a 5.41 a 5.19b ph rúmen aos 50 dias 5.46 c 5.79 a 5.68 b 5.62 b Tamanho papilas cm 1.53 b 1.95 a 1.45 c 1.71 ab Peso pós desmama 84 dias 88,3 c 110,2 a 90,6c 105,0 b

45 Mortalidade (%) Mortalidade de Bezerros - 0 a 180 dias Jenny et al. (1981) 3 a 4 5 a 6 7 a 8 >8 Desaleitamento (semanas)

46 DESMAMA Ter dobrado o peso ao nascimento Na desmama gradual Comece a desmama com o bezerro consumindo 1kg de concentrado e termine com consumo de 1,5kg. 4 a 7 dias reduzindo o volume de leite (ou diluindo em água). Não mude o bezerro de instalação até a segunda semana pós desmama. Não faça a desmama com outras práticas de manejo com vacinação e descorna. Garanta o consumo de coccidiostáticos antes e após a desmama.

47 Ganho de peso semana seguinte a desmama kg/dia Relação entre consumo de concentrado pré desmama e ganho de peso pós desmama (Anderson et al. 1987, Jaster el al. 1992, Quigley et al 1994, 1996 e 2006, Chua et al. 2002, Jasper e Weary 2006) (Terré 2007) R2= 0,86 p<0,01 Consumo de concentrado na semana anterior a desmama kg/dia

48 Após a desmama o desafio é a alta exigência e baixa capacidade de ingestão de alimentos de bezerras de 80 a 180 kg PV

49 Peso corporal kg Ganho de peso do nascimento ao parto Meses de vida Hoffman, 1996

50 Desenvolvimento durante pré-puberdade e gestação

51 Foldager and Sejrsen (1987) animais aos 18 meses de idade, ganhos de peso antes da puberdade 400, 600, 800 g/ d. Parto na mesma idade com diferenças significativas na produção de leite. Os efeitos sobre a produção de leite foram causados pelo menor desenvolvimento mamário ou devido a alta condição corporal ao parto? Palestra Van Amburgh e Soberon

52 Estimativas de composição corporal de novilhas com taxas de crescimento diferente até a idade adulta PC adulto (kg) GMP (g/dia) %Gord. Corporal ,5 18, ,0 17, ,8 17, ,8 17, ,0 17, ,6 16, ,9 16, ,4 16, ,2 15,5 %Prot. Corporal (Palestra: Van Amburgh e Soberon)

53 Filmes: Bruna, F. Silper (2009)

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57 MUITO OBRIGADA