BIOLOGIA - 2 o ANO MÓDULO 03 DIGESTÃO HUMANA

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1 BIOLOGIA - 2 o ANO MÓDULO 03 DIGESTÃO HUMANA

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5 HORMÔNIA GASTRINA GLÂNDULAS GÁSTRICAS ÁCIDO CLORÍDRICO PEPSINOGÊNIO PEPSINOGÊNIO (enzima inativa) PEPSINA (enzima ativa) Proteinas + H O = Peptonas 2

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7 HORMÔNIO SECRETINA OU PANCREOZIMINA PÂNCREAS ENZIMA ENTEROQUINASE SUCO PANCREÁTICO TRIPSINOGÊNIO (enzima inativa) TRIPSINA (enzima ativa) QUIMIOTRIPSINOGÊNIO (enzima inativa) AUTOCATÁLISE PROTEÍNA + H O 2 POLIPEPTÍDEOS QUIMOTRIPSNIA (enzima ativa) H 2O + POLIPEPOTÍDEOS OLIGOPEPITÍDEOS CARBOXIPEPTIDASE ÁLCOOL + AC. GRAXOS H 2O + LIPÍDIOS LIPASE PANCREÁTICA MALTOSE H 2O + AMIDO AMILASE PANCREÁTICA NUCLEOTÍDEOS DNA e RNA NUCLEASES TORNAM O MEIO ALCALINO BICARBONATOS HORMÔNIO COLECISTOQUININA BÍLIS GORDURAS LIPASE PANCREÁTICA GODURAS EMULSIONADAS + H 2O

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9 Como pode cair no enem Alguns rapazes cometeram a imprudência de dirigir logo depois de terem tomado várias cervejas. Durante o percurso, suspeitaram que, um pouco mais à frente, no posto rodoviário, talvez estivessem aplicando o teste do bafômetro. Nesse teste, o motorista deve soprar o ar em um aparelho que irá detectar a presença e a quantidade de álcool ingerida. Com o intuito de mascarar o teste e despistar os policiais, os rapazes lavaram a boca, beberam água e chuparam várias balas de hortelã. Parados no posto rodoviário e feito o teste do bafômetro, o teste foi: a) Negativo. O álcool é rapidamente digerido e absorvido pelas paredes digestórias. Só pode ser detectado a partir de gotículas da bebida que permanecem na mucosa da boca. A água e os elementos aromáticos da bala mascaram a detecção pelo aparelho. b) Negativo. O álcool é lentamente absorvido pelas paredes digestórias, sem sofrer digestão. Alcança a corrente sanguínea, é totalmente metabolizado pelo fígado e eliminado pelos rins. A água bebida pelos rapazes acelera a eliminação do álcool pela urina, e os elementos aromáticos da bala mascaram o odor da bebida. c) Positivo. O álcool é lentamente digerido e absorvido pelas paredes digestórias. O álcool ainda presente no estômago libera vapores que são expelidos pela boca junto com o ar soprado no aparelho. d) Positivo. O álcool é rapidamente digerido e absorvido pelas paredes digestórias. Alcança a corrente sanguínea e chega aos demais tecidos do corpo, inclusive mucosas bucais. Moléculas de álcool nas mucosas são detectadas pelo aparelho. e) Positivo. O álcool é rapidamente absorvido pelas paredes digestórias, sem sofrer digestão. Alcança a corrente sanguínea e chega rapidamente aos demais tecidos do corpo, inclusive pulmão. Moléculas de álcool nos alvéolos são liberadas junto com o ar soprado no aparelho.

10 Fixação 1) (UFRJ) Em recente campanha publicitária divulgada pela televisão, uma pessoa ataca a geladeira, à noite, e pega um pedaço de bolo. Nesse momento, uma criatura representando uma enzima do estômago adverte: você vai se empanturrar e descansar enquanto eu vou ficar trabalhando a noite toda!. Como sabemos, os bolos são feitos, basicamente, de farinha de trigo, açúcar e manteiga. Indique os órgãos produtores de enzimas digestivas que teriam mais razões para reclamar, se a fisiologia digestiva fosse rigorosamente observada. Justifique sua resposta.

11 Fixação 2) (UERJ) A bile, secretada pelo fígado e armazenada pela vesícula biliar, faz parte do processo de digestão de alimentos em seres humanos. Cite o tipo de alimento sobre o qual a bile age e a enzima que o digere. Em seguida, explique como a bile facilita a ação dessa enzima.

12 Fixação 3) (UERJ) A atividade das enzimas no organismo humano varia em função do ph do meio. Observe o gráfico: A curva que representa a variação da atividade da quimiotripsina, enzima proteolítica encontrada no suco duodenal, é a identificada pela seguinte letra: a) W b) X c) Y d) Z

13 Fixação 4) (ENEM) Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir, destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da conservação de alimentos: I) A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos. II) Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão. III) Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas. Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das transformações químicas relacionadas aos exemplos I, II e III, respectivamente? a) Temperatura, superfície de contato e concentração. b) Concentração, superfície de contato e catalisadores. c) Temperatura, superfície de contato e catalisadores. d) Superfície de contato, temperatura e concentração. e) Temperatura, concentração e catalisadores.

14 Fixação 5) (FGV) João e seu amigo Carlos tomaram, cada um deles, dois copos de caldo-de-cana, ou garapa. Passados trinta minutos, pode-se detectar um aumento considerável na concentração sanguínea de glicose em ambos, mas a glicemia dos dois voltou ao normal algumas horas depois. Após 3 dias, os amigos tomaram, cada um, dois copos de leite, sem adição de açúcar. Trinta minutos depois, notou-se uma elevação na glicemia de João em relação à de Carlos. Carlos, contudo, seis horas após ter bebido o leite, apresentou excesso de gases, dores abdominais e fezes diarreicas. Sobre esses amigos, podemos dizer que: a) Carlos e João são deficientes na produção de insulina e Carlos também é deficiente na produção de lactase. b) Carlos e João são deficientes na produção de lactase e João também é deficiente na produção de insulina. c) João é deficiente na produção de insulina, mas Carlos não o é. d) Carlos é deficiente na produção de lactase e João é deficiente na produção de insulina. e) Carlos é deficiente na produção de lactase, mas João não o é.

15 Fixação 6) (PUC) Durante o processo de digestão de alimentos pelo homem, observa-se uma variação do ph ao longo do aparelho digestivo. Considerando essa variação, podemos dizer que o ph: a) na boca é ácido, no estômago é alcalino e é neutro no intestino. b) na boca e no estômago é ácido, tornando-se próximo ao neutro no intestino. c) na boca é alcalino, no estômago é neutro e no intestino ácido. d) na boca é próximo ao neutro, no estômago torna-se ácido e no intestino volta a ser alcalino. e) tende a apresentar uma tendência geral à acidificação.

16 Fixação 7) (UNICAMP) A cirrose hepática é uma séria enfermidade que frequentemente surge do hábito de ingerir bebida alcoólica. O álcool pode alterar várias estruturas do fígado, como ductos biliares e as células produtoras de bile, além de causar acúmulo de glóbulos de gordura. a) Qual a importância da bile para o processo de digestão e em que parte do tubo digestório a bile é lançada? b) Outra função realizada pelo fígado é a produção e armazenamento de glicogênio. Espera-se que esse processo ocorra depois de uma refeição ou após um longo período de jejum? Qual a importância do armazenamento do glicogênio?

17 Proposto 1) (UNICAMP) O gráfico a seguir representa as atividades de duas enzimas do sistema digestório humano avaliadas a 37 C (condições normais de temperatura corpórea). Atividade Enzimática ph enzima A enzima B a) Qual é o local de atuação da enzima A? Justifique. b) Cite uma enzima digestiva que apresente o padrão de atividade da enzima B e seu local de atuação. c) Explique o que ocorreria com a atividade enzimática se, experimentalmente, a temperatura fosse pouco aumentada até atingir 60 C

18 Proposto 2) As proteínas alimentares são digeridas em etapas, até que seus produtos finais, os aminoácidos, possam ser absorvidos. O gráfico abaixo mostra a relação entre a quantidade de aminoácidos formados em três compartimentos do tubo digestório algum tempo após a ingestão de uma refeição rica em proteínas. quantidade de alimentos X Y Z Os compartimentos estômago, duodeno e jejuno-íleo estão representados no gráfico pelas barras identificadas, respectivamente, por: a) Y, X e Z b) X, Y e Z c) Z, X e Y d) Y, Z e X

19 Proposto 3) (PUC) Celulose, amido e glicogênio são polissacarídeos que fazem parte de muitos alimentos. Ruminantes e outros herbívoros utilizam como nutrientes esses três polissacarídeos. Isso porque são capazes de transformar...(i)... e...(ii)... em glicose e, nos seus tubos digestivos, vivem em associação mutualística micro-organismos capazes de digerir...(iii).... Para completar essa frase corretamente, basta substituir I, II e III respectivamente, por: a) amido, glicogênio e celulose; b) amido, celulose e glicogênio; c) glicogênio, celulose e amido; d) celulose, glicogênio e amido; e) celulose, amido e glicogênio.

20 Proposto 4) Considere as seguintes etapas da digestão. I) Absorção de nutrientes. II) Adição de ácido clorídrico ao suco digestivo. III) Início da digestão das proteínas. IV) Adição da bile e do suco pancreático ao suco digestivo. V) Início da digestão do amido. Dentre esses processos, ocorrem no intestino delgado apenas: a) I e IV d) II e IV b) I e III e) III e V c) II e III

21 Proposto 5) (UERJ) A ptialina é uma enzima digestiva secretada por glândulas salivares. No entanto, muitas pessoas não a produzem e não têm problemas na digestão de alimentos. Isso é explicado porque um dos sucos digestivos contém uma enzima similar. O nome desse suco digestivo e de sua enzima, similar à ptialina, estão indicados em: a) salivar tripsina; b) entérico lipase; c) gástrico pepsina; d) pancreático amilase.

22 Proposto 6) (UFRRJ) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolização de um terço da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ação da enzima: a) maltase; b) protease; c) lipase; d) amilase; e) sacarase.

23 Proposto 7) (UNIRIO) A é uma enzima proteolítica do que surge a partir de um precursor,, quando em meio. Assinale a opção que completa perfeitamente as lacunas da sentença anterior. a) pepsina, suco gástrico, pepsinogênio, ácido; b) ptialina, suco gástrico, amilase salivar, ácido; c) gastrina, suco gástrico, glicogênio, ácido; d) mucina gástrica, estômago, pepsinogênio, básico; e) amilase pancreática, intestino, amilase salivar, básico.

24 Proposto 8) (PUC) No nosso organismo, a falta de bile no intestino delgado dificulta a digestão, principalmente de: a) Amido. b) Gorduras. c) Proteínas. d) Vitaminas. e) Enzimas.

25 Proposto 9) (UERJ) Para estudar a ação de uma determinada enzima, mediu-se a sua atividade em diferentes valores de temperatura e de ph, e em condições ideais de substrato. O gráfico a seguir mostra alguns dos resultados encontrados. TEMPERATURA ( C) ATIVIDADE 6 (unidades arbitrárias) ph 10 a) Nomeie uma enzima proteolítica, presente no sistema digestivo humano, que possua as características daquela mostrada no gráfico e indique como é iniciado o processo de ativação de sua pró-enzima. b) Cite uma outra enzima digestiva que atue sobre triglicerídeos e explique a importância do fígado no processo digestivo de tais substâncias.

26 Proposto a) Concentração média de álcool no sangue ao longo do dia. b) Variação da frequência da ingestão de álcool ao longo das horas. c) Concentração mínima de álcool no sangue a partir de diferentes dosagens. d) Estimativa de tempo necessário para metabolizar diferentes quantidades de álcool. e) Representação gráfica da distribuição de frequência de álcool em determinada hora do dia. 10) (ENEM) Analise a figura Concentração de álcool no sangue (mg%) Tempo (horas) (Disponível em: http// Acesso em 15 jul [adaptado].) Supondo que seja necessário dar um título para essa figura, a alternativa que melhor traduziria o processo representado seria:

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