PRODUÇÃO INTENSIVA DE LEITE EM PASTO
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- Raphael Osório Martins
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2 PRODUÇÃO INTENSIVA DE LEITE EM PASTO Flávio A. Portela Santos Jonas de Souza Fernanda Batistel Departamento de Zootecnia - ESALQ/USP
3 Sul: pasto tropical + pasto temperado + silagem de milho 10 a kg de leite/ha/ano
4 ESALQ: pasto tropical + cana ou silagem 15 A kg de leite/ha/ano
5 Fazenda Tainá SP
6 Fazenda Tainá SP
7 Nordeste: pasto tropical 365 dias por ano > kg de leite/ha/ano
8 Pressão da agricultura tecnificada
9 537 milhões ha vegetação nativa = 63% 170 m ha: terra federal e reserva indígena 367 m. ha: terra privada.
10 Martinelli et al., (2010) 248 milhões ha 29% 78 m ha agricultura 170 m ha pastagens
11 Taxa de Lotação PASTAGEM DEGRADADA!
12 Custo operacional efetivo no sistema de produção em pastagens MS - (2011) 26,34% 0,35% 2,92% 2,61% 5,55% 1,53% Manutenção pastagem Manut. benfeitorias, equipamentos e utilitários Administrativo e outros Medicamentos 27,94% Fonte: Icepea (2011) 32,76% Manutenção máquinas e implementos Suplementação mineral Mão-de-Obra e serv. terceirizado Despesa compra e venda de animais
13 Evolução do manejo da pastagem Produção de forragem
14 8:25 da manhã Manejo da pastagem
15 8:56 da manhã Manejo da pastagem
16 Refinamento do manejo da pastagem Essa diferença é visível.
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22 Elevada eficiência de colheita Entrada: cm Saída: 15 cm Entrada: 25 cm
23 Manejo por IL Capim Tanzânia 70 cm Barbosa et al. (2007) 95% de IL Capim Xaraés 30 cm Pedreira (2006) Capim Marandu 25 cm Souza Junior (2007) Capim Elefante 100 cm Voltolini (2006) Capim Mombaça 90 cm Carnevalli et al. (2006)
24 Efeito do manejo na produção animal GMD Taxa de lotação Produção Manejo (kg/cab/dia) (UA/ha) (kg/ha) 25 cm 0,957 2, cm 0,769 2, Médias de verão e outono de % de incremento produtivo Qual o custo deste incremento? Gimenes (2010)
25 Manejo do pasto e suplementação Manejo (M) Suplementação (S) Valor P Item ,3 M S M*S Tempo de pastejo 386,8 465,3 446,0 406,2 0,0010 0,0237 0,6394 Dórea (não publicado) Redução: 78 min. 17% Redução: 40 min. 8,9% Menor tempo gasto para manipulação da forragem
26 IEP fixo X IEP variável em Capim Elefante IEP fixo IEP variável (27 dias) 95% de IL (1 m - 19 dias) Leite, kg vaca dia -1 14,1 16,7 Lotação, UA ha -1 8,9 11,1 Leite, kg ha Voltolini, 2006
27 IEP fixo X IEP variável em Capim Elefante IEP fixo IEP variável (27 dias) 95% de IL (1 m - 21 dias) Leite, kg vaca dia -1 10,1 12,3 Lotação, UA ha -1 10,8 11,1 Leite, kg ha Carareto, 2007
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29 Pasto Intensificado (Fazenda Tainá, 11/11/06)
30 Pasto Intensificado (Fazenda Tainá, 10/11/07)
31 Pasto Intensificado (Fazenda Tainá, 08/12/07)
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39 Valor nutricional de forrageiras tropicais Brachiaria PB (%) FDN (%) Referência Brachiaria brizantha cv marandu 12,6 57,4 Correia (2006) Brachiaria brizantha cv marandu 13,6 56,2 Correia (2006) Brachiaria brizantha cv marandu 15,3 65,0 Costa (2007) Brachiaria brizantha cv marandu 15,4 63,9 Pacheco, Jr., (2009) Brachiaria brizantha cv marandu 11,9 66,3 Agostinho Neto (2010) Brachiaria brizantha cv marandu 13,1 62,6 Dórea (2011)
40 Valor nutricional de forrageiras tropicais Pennisetum PB (%) FDN (%) Referência Pennisetum purpureum cv cameroon 13,7 62,9 Martinez (2004) Pennisetum purpureum cv cameroon 14,6 65,1 Voltolini (2006) Pennisetum purpureum cv cameroon 20,6 63,2 Carareto (2007) Pennisetum purpureum cv cameroon 17,6 64,4 Romero (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 18,5 61,4 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 14,7 63,9 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 17,6 61,5 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 17,1 60,1 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 18,5 58,7 Danés (2010) Pennisetum purpureum cv napier 20,6 64,7 Fontanelli (2005)
41 Valor nutricional de forrageiras tropicais Outras PB (%) FDN (%) Referência Quicuio 21,4 66,4 Fontanelli (2005) Tifton ,1 65,5 Fontanelli (2005) Panicum maximum cv colonião 16,3 66,0 Ramalho (2006)
42 Adubação N x % PB Tifton-85 cortada a 5 cm do solo a cada 28 dias Kg de N/ha/corte % PB 0 9, , , , ,12 Johnson et al. (2001)
43 Quem vai aplicar esse tipo de refinamento?
44 Início Meio Final CMS Produção de leite ECC Crescimento fetal Mês Figura 1. Curva de lactação, de consumo de MS e de escore de condição corporal (ECC) de vacas leiteiras ao longo do ciclo produtivo.
45 Exigências nutricionais de vacas em lactação em pasto PC DEL Leite CMST CMS forrag CMS conc PB sup pasto ELl sup pasto kg dias Kg kg kg Kg % % ,8= 8,0 8, ,4-11,5 5, ,7= 12,3 4,
46 Maior desafio na produção de leite em pasto Otimizar o consumo de forragem
47 Consumo de Forragem x Produção de Leite NRC (2001) Pastagem: 65% NDT e 14% PB Animal: 500 kg de PV e 150 DEL CMS(%PC) kg de leite vaca -1 2,00 7,5 2,37 11,2 2,86 16,0
48 Consumo de Forragem x Produção de Leite - Manejo da pastagem - Conforto Animal - Suplementação com concentrado
49 CONFORTO ANIMAL
50 Estresse Comportamento social das vacas Instalações Condições climáticas
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56 Formação de lotes Eficiência alimentar, kg LCG/kg MSI P + M P Dias em lactação
57 Formação de Lotes Peso vivo (kg) P P + M Dias em lactação
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61 A vaca deitada Deita-se inclinada Cabeça para o lado mais alto
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65 Freestall Index
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69 Ferimentos de Jarrete
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71 168c m 116cm
72 Conforto Térmico Autor NÄÄS (1989) SHARMA et al. (1988) Zona de conforto ( C) 4 a 24 C (vacas lactantes) 5 A 22 C (vacas lactantes) JOHNSON & VANJONACK (1976) 1,7 a 21 C (vacas lactantes)
73 Caracterização do problema Interação Temp. x UR: THI UR% Temp
74 Animal estressado por calor > da Temp. corporal > do ritmo respiratório > consumo de água > perda de água e minerais (Na e K) > exigência de manutenção < no CMS < capcidade mob gordura < produção de leite < intensidade e duração do cio > morte embrionária > morte de animais
75 Perdas em produção de leite vs. THI Perda em produção de leite (lb/dy) kg/d 18 kg/d 23 kg/d Índice Temperatura-Uumidade Hahn e McQuigg, 1967
76 Estresse calórico x kg de leite EC reduziu a produção de leite em ~40-50% Redução na IMS respondeu por apenas ~50% da redução na produção de leite Vacas sob EC tornam-se mais sensíveis à insulina Reduz AGL Aumenta o uso de glicose para energia Reduz glicose para síntese de lactose e de leite na GM
77 Estresse por calor induz Acidose Redução no bicarbonato na saliva Diminui ruminação: seleciona concentrado
78 Reprodução x estresse- AZ % TC maio julho setembro novembro
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84 Consumo de Água Estágio de produção Temperatura (ºC) Consumo de água (l/dia) Secas Final de lactação Produzindo 18 kg/dia Produzindo 36 kg/dia Fonte: Perissinotto, 2005
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86 Consumo de Forragem x Produção de Leite - Manejo da pastagem - Conforto Animal - Suplementação com concentrado
87 PROTEÍNA
88 Valor nutricional de forrageiras tropicais Pennisetum PB (%) FDN (%) Referência Pennisetum purpureum cv cameroon 13,7 62,9 Martinez (2004) Pennisetum purpureum cv cameroon 14,6 65,1 Voltolini (2006) Pennisetum purpureum cv cameroon 20,6 63,2 Carareto (2007) Pennisetum purpureum cv cameroon 17,6 64,4 Romero (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 18,5 61,4 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 14,7 63,9 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 17,6 61,5 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 17,1 60,1 Martinez (2008) Pennisetum purpureum cv cameroon 18,5 58,7 Danés (2010) Pennisetum purpureum cv napier 20,6 64,7 Fontanelli (2005)
89 Teor de PB no concentrado de vacas em pasto VACAS NO TERÇO MÉDIO DA LACTAÇÃO pasto com 18,5% de PB Danés (2010)
90 ESALQ: Teor de PB no concentrado Composição dos concentrados experimentais Ingredientes % MS Total T1 T2 T3 Milho moído fino 95,4 83,8 72,2 Farelo de soja 0,00 11,6 23,2 Mineral 4,6 4,6 4,6 Composição do concentrado PB (% MS) 8,7% 13,4% 18,1% Danés (2010)
91 Parâmetros avaliados Parâmetro T1 (8,7% PB) T2 (13,4% PB) T3 (18,1% PB) Peso das vacas, kg 466,91 460,45 458,03 DEL médio Consumo de concentrado, kg/dia 6,8 6,8 6,8 Leite, kg/dia 19,5 19,2 19,6 Gordura, % 3,53 3,47 3,43 Proteína, % 3,22 3,26 3,35 NUL, mg/dl 8,43 10,45 13,05 Caseína, % 2,59 2,61 2,67 Danés (2010)
92 ESALQ: Teor de PB no concentrado VACAS NO PICO DA LACTAÇÃO Pasto com 15,5% de PB Chagas (2011)
93 Tabela - Composição dos concentrados experimentais Ingredientes % MS T1 T2 T3 Milho moido fino 92,94 79,98 67,02 Farelo de soja - 12,96 25,92 Núcleo mineral 5,56 5,56 5,56 Bicarbonato de sódio 1,50 1,50 1,50 Proteína Bruta 8,7 13,4 18,1 Chagas (2011)
94 Parâmetro T1 T2 T3 Dias lactante Leite, kg/d 23,2 23,8 24,3 Gordura, % 3,36 3,33 3,48 Lactose, % 4,57 4,53 4,55 Proteína, % 3,18 3,22 3,27 Caseína, 2,45 2,49 2,54 NUL 2, mg dl -1 6,44 c 8,87 b 11,20a NUP 9, mg dl -1 18,78 22,9 21,89 Chagas (2011)
95 Parâmetro T1 T2 T3 CMS pasto 8,84 9,56 9,57 CMS concentrado 8,06 8,08 8,07 volumoso:concentrado 52:48 54:46 54:46 % PB da dieta 11,87 15,50 17,79 PV, kg Variação PV - 2,1 5,9 9,7 ECC 3,06 3,00 3,05 Variação ECC -0,03 0,01 0,01 Chagas (2011)
96 CUSTO DO CONCENTRADO Milho: F.Soja: Uréia: Núcleo Min.: R$400,00/ton R$820,00/ton R$1.200,00/ton R$1.600,00/ton
97 CUSTO DO CONCENTRADO -conc. 1: R$0,493/kg - 13,4% PB 88% de Milho 6 % de F. Soja 1% de Uréia 5% de Núcleo Min
98 CUSTO DO CONCENTRADO -conc. 2: R$0,577/kg - 20,6% PB 68% de Milho 26 % de F. Soja 1% de Uréia 5% de Núcleo Min
99 CUSTO DO CONCENTRADO -conc. 1 x conc. 2: -100 vacas x 6,8 kg x R$0,084 x 365d = R$20.849,00 10 ha de pasto adubado a R$2.085,00/ha
100 ENERGIA - CARBOIDRATO
101 Polpa Cítrica Peletizada Substituição parcial do milho por polpa cítrica - pasto Variáveis Tratamentos T0 T25 T50 T75 EPM 2 P 3 Leite, (kg vaca -1 dia -1 ) 18,3 18,9 18,7 18,8 0,44 0,78 LCG, 3,5% 1 18,2 18,8 18,7 19,0 0,43 0,62 Gordura, % 3,53 3,50 3,54 3,55 0,06 0,95 Proteína, % 3,06 3,12 3,06 3,02 0,03 0,27 Lactose, % 4,38 4,43 4,37 4,35 0,02 0,12 Sólidos totais, % 12,91 12,91 13,37 12,91 0,43 0,83 N uréico, mg dl -1 15,16 15,08 14,80 14,99 0,35 0,90 Fonte: Martinez, 2004
102 ESALQ MILHO X Casca de Soja Milho x casca de soja para vacas em pasto Variáveis Tratamentos T0 T25 T50 T75 Leite, (kg vaca -1 dia -1 ) 17,83 17,75 17,43 17,26 Proteína, % 2,81 2,92 2,78 2,78 Gordura, % 3,06 3,21 3,22 3,20 Lactose, % 3,95 4,02 3,97 3,82 Sólidos totais, % 9,71 10,06 9,90 9,70 N uréico, mg dl -1 15,71 15,94 14,95 14,54 Fonte: Martinez (2008)
103 ESALQ MILHO X Farelo de Trigo Pastagem de capim elefante Tratamentos Variáveis T0 T25 T50 T75 EPM 1 P 2 Produção de leite (kg) 19,57 19,70 19,63 18,61 0,301 0,053 Gordura (%) 3,35 3,46 3,45 3,52 0,064 0,336 Proteína (%) 2,96 3,04 3,00 3,02 0,039 0,505 Lactose (%) 4,19 4,24 4,20 4,23 0,030 0,528 Sólidos totais (%) 10,50 10,64 10,74 10,71 0,167 0,729 Uréia mg/dl 13,75 14,31 14,61 15,90 0,303 0,004 Fonte: Martinez (2008)
104 ENERGIA - GORDURA
105 ESALQ - Caroço de Algodão Níveis de caroço de algodão na dieta de vacas em pasto Tratamentos Item Milho 7%CA 14%CA 21%CA EPM 2 Pr>t Produção de leite, kg/dia 17,66a 17,41a 16,90a 15,30b 0,307 0,001 Produção de leite, kg/dia 1 17,80a 17,80a 17,80a 16,20b 0,380 0,011 Gordura, % 3,55 3,65 3,80 3,80 0,107 0,270 Proteína, % 2,90 2,84 2,80 2,83 0,025 0,062 Lactose, % 4,23 4,20 4,17 4,00 0,069 0,058 Sólidos Totais, % 11,60 11,60 11,70 11,50 0,161 0,806 Uréia, mg/dl 13,40b 15,00a 15,90a 15,80a 0,462 0,002 Dados seguidos de mesma letra na linha não diferem entre si pelo teste de Tukey a 0, Produção de leite corrigida para 3,5% de gordura; PL(3,5%) = 0,4324*PL(kg)+16,216*gord(kg) (Tyrrel & Reid, 1965); 2 - Erro Padrão da Média. Fonte: Martinez et al (2008)
106 GORDURA INERTE PARA VACAS EM PASTAGENS TERÇO MÉDIO DE LACTAÇÃO
107 Doses de concentrado x gordura inerte (sabão de cálcio de óleo de soja) par vacas em pastagens (Macedo, 2012) Variáveis 1 kg C: 2,5 kg leite 1 kg C: 5 kg leite P D G D xg - G + G - G + G Produção leite (kg/dia) 17,63 15,40 14,17 15,00 * ns * Gordura (%) 3,72 3,34 3,79 3,41 * * ns Proteína (%) 3,26 3,25 3,26 3,12 ns ns ns Gordura (kg/dia) 0,62 0,51 0,53 0,53 ns * * Proteína (kg/dia) 0,57 0,49 0,46 0,47 * ns * N uréico (mg/dl) 8,80 9,97 11,60 11,23 * ns ns
108 GORDURA INERTE PARA VACAS EM PASTAGENS RECÉM PARIDAS
109 ESALQ FONTES DE GORDURA 34,0 32,0 Controle SCOS SCOP 30,0 Produção de leite (kg/dia) 28,0 26,0 24,0 22,0 20,0 18, Dias em Lactação Fonte: Souza (não publicado)
110 ESALQ FONTES DE GORDURA Controle Sais de Ca de óleo de soja Sais de Ca de óleo de palma EPM Produção de leite (kg/dia) 24,27C 26,86B 29,02A 0,21 % de Gordura 3,48A 2,87B 3,27A 0,08 % de proteína 3,26A 3,10B 3,04B 0,05 % de lactose 4,62A 4,44A 4,60A 0,06 Produção de gordura (g/dia) 859,56B 784,63B 962,07A 36,9 Produção de proteína (g/dia) 798,4B 829,62B 894,89A 17,56 Produção de lactose (g/dia) 1142,57C 1210,21B 1363,34 A 35,6 Fonte: Souza (não publicado)
111 Depto de Zootecnia ESALQ-USP 42 anos
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116 Depto de Zootecnia ESALQ/USP Área de produção de forragem: - Pasto de Elefante e Colonão: 10,0 ha - Silagem de milho: 7,0 ha - Cana-de-açúcar: 3,5 ha - Rebanho ½ HPB ½ Jersey: - 63 vacas em lactação ( 470 kg de PV) - 13 vacas secas - 64 bez e novilhas
117 Depto de Zootecnia ESALQ/USP 12 meses - Área útil total: 20,5 ha - Carga animal: 116 UA - Lotação anual: 5,7 UA/ha - Produção diária de leite: 898 litros - Venda diária de leite: 854 litros - Produção anual de leite: litros - Kg de leite/vaca/ano: kg (3,90G; 3,35PB; 33000CBT) - Kg de leite/ha/ano: kg - Receita anual leite: R$ ,00 - Receita venda animal: R$ ,00 - Receita total/ha/ano: R$ ,00
118 Depto de Zootecnia ESALQ/USP 12 meses - Produção diária de leite: 898 litros - 10 ha pasto: R$ , ton cana: R$ , ton silagem: R$ , ton conc. VL: R$ ,00-11,5 ton conc. VS: R$ 4.945,00-41 ton conc. Bez/Nov: R$ ,00 - Volumoso: R$ 0,14/litro - Concentrado: R$ 0,25/litro - Alimentação total: R$ 0,39/litro - R$0,65
119 ESALQ/USP 12 meses - preços Produção diária de leite: 898 litros - 10 ha pasto: R$ , ton cana: R$ , ton silagem: R$ , ton conc. VL: R$ ,00-11,5 ton conc. VS: R$ 6.325,00-41 ton conc. Bez/Nov: R$ ,00 - Volumoso: R$ 0,16/litro - Concentrado: R$ 0,32/litro - Alimentação total: R$ 0,48/litro - R$0,80
120 ESALQ FONTES DE GORDURA 34,0 32,0 Controle SCOS SCOP 30,0 Produção de leite (kg/dia) 28,0 26,0 24,0 22,0 20,0 18, Dias em Lactação Fonte: Souza (não publicado)
121 SUSTENTABILIDADE É APLICAR TECNOLOGIA Variáveis BRASIL ESALQ BILHÕES DE LITROS/ANO VACAS, milhões 20 6,5 hectares, milhões 23,5 1,76 FAZENDAS
122 PORQUE NÃO CRUZA COM GL???? - GIR LEITEIRO: ABCZ/EMBRAPA SUMÁRIO kg de leite ajustados para 305 dias - 3,86% G - 3,17% PB - 11,5% ST - Rebanho ESALQ ½ HPB ½ Jersey: kg de leite em 305 dias - 3,9% G - 3,35% PB - 12,5% ST
123 OBRIGADO
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