S U G E S T Õ E S D A C H E F D E B A R M Á R C I A M A R T I N S

Transcrição

1 S U G E S T Õ E S D A C H E F D E B A R M Á R C I A M A R T I N S SUPER-TÔNICA DA CHEF Gin The Botanist, gelo de zimbro, tônica e limão-siciliano WOODFORD MULE Bourbon Woodford Reserve, mix de limão, espuma de gengibre e essência de cardamomo WOODFORD RUBY Bourbon Woodford Reserve, purê de frutas vermelhas, purê de pêssego e suco de limão-taiti WOODFORD BY THE BARREL Coquetel envelhecido, com receitas que se alternam. Pergunte ao garçom! BRUMBLE Gin The Botanist, Chambord, suco de limão-siciliano e amora MY HONEY Uísque Jack Honey, tangerina, canela e gelo de água de coco RAVENNA Gin The Botanist, maçã-verde, manjericão, suco de limão-taiti e licor artesanal de maçã-verde com cardamomo O BEIJO DO DRAGÃO Vodca Belvedere infusionada com pimenta-rosa, morango, limão-siciliano e licor artesanal de tangerina MARGARITA DE GOIABA Tequila Herradura, sorbet de goiaba, limão-taiti, Cointreau e sal de aipo ROCK ESTRELA Gin Citadelle, limão-taiti, tangerina, anis-estrelado, açúcar e água com gás Perrier NEGRONI ÚNICO Gin Citadelle, Fernet-Branca, Carpano Clássico e gotas de Noilly Prat R$ 41

2 BOTANIST Gin The Botanist, geleia artesanal de framboesa com mel e alecrim, e limão-siciliano THE CURE Cachaça Yaguara infusionada com chá lapsang souchong, mel, gengibre e limão-siciliano R$ 45 MARGARITA ESPECIAL Tequila Herradura, maracujá, pimenta-rosa e xarope artesanal de banana R$ 41 C L Á S S I C O S E M O D E R N O S MOJITO Run Angostura, hortelã, limão-siciliano, açúcar e água com gás Perrier R$ 42 APEROL SPRITZ Aperol, laranja, Chandon Brut e água com gás Perrier BATIDINHA COPACABANA Cachaça Yaguara, maracujá, alecrim, tamarindo e espuma de gengibre R$ 41 KIR MANÍ Frutas vermelhas com Chandon Brut BLOODY MARY Vodca Belvedere, suco de tomate temperado e sementes de aipo DRY MARTINI Gin Citadelle, Noilly Prat e azeitona WHISKEY SOUR Bourbon Woodford Reserve, bitter Angostura e suco de limão-taiti OLD FASHIONED Bourbon Woodford Reserve, bitter Angostura e twist de limão A PIMENTEIRA Vodca Belvedere, limão-cravo e geleia de pimentas biquinho e dedo-de-moça

3 NY SOUR Bourbon Woodford Reserve, limão-taiti, bitter Angostura e um toque de Malbec R$ 45 MARGARITA Tequila Herradura, limão-taiti e Cointreau COSMOPOLITAN MANÍ Vodca Belvedere, morango, limão-siciliano, Cointreau e xarope artesanal de cranberry e framboesa R$ 45 P A R A C O M P A R T I L H A R CLERICOT Vinho branco, pisco Campanario, maçã-verde, uva, manga, morango, abacaxi e Sprite R$ 130 SANGRIA TRADICIONAL Vinho tinto, pisco Campanario, laranja, morango, abacaxi, uva, suco de laranja e Sprite R$ 130 C A I P I R A S E S P E C I A I S [vodca cachaça rum saquê] RIO Mix de uvas, limão-siciliano, manjericão e licor artesanal de abacaxi MANÍ Abacaxi, manga, maracujá, pêssego e carambola VERMELHA Amora, framboesa, mirtilo e morango AMIGA Caju e limão-siciliano

4 GURIA Caju, limão-cravo e tangerina FRESCA Lima-da-pérsia, gengibre e maracujá ALEGRIA Mix de uvas, limão-siciliano, gengibre e xarope artesanal de baunilha TANGERINA ESPECIAL Tangerina, cravo-da-índia e xarope artesanal de abacaxi C A I P I R A S P R E M I U M C E R V E J A S STELLA ARTOIS R$ 16 HEINEKEN R$ 16 BOMBARDIER ALE R$ 24 BITBURGER PILSEN R$ 18 LA CHOUFFE BIERE BLOND R$ 26 SIERRA NEVADA PALE ALE R$ 24 VEDETT R$ 25 C O Q U E T É I S S E M Á L C O O L LIMONCELLO SODA Xarope artesanal de limão-siciliano, limão-taiti, água com gás Perrier e grenadine SUCO DE TOMATE TEMPERADO Suco de limão-taiti, sal de aipo, molho inglês, suco de tomate e semente de aipo

5 COQUETEL DE FRUTAS Frutas amarelas, suco de laranja, creme de leite e um toque de frutas vermelhas ZERO ZERO Abacaxi, hortelã, suco de limão-taiti e Sprite SODA MANÍ Suco de uva orgânica, limão-siciliano, xarope artesanal de abacaxi e água com gás Perrier GINGER Xarope de mel com gengibre, suco de limão-taiti, folhas de hortelã e água com gás Perrier PENELOPE Suco de laranja, abacaxi, água com gás Perrier e grenadine NANA Mix de uvas, abacaxi, limão-siciliano, manjericão e água com gás Perrier U Í S Q U E S E O U T R O S D E S T I L A D O S GENMORANGIE THE ORIGINAL 10 ANOS GLENMORANGIE NÉCTAR D Or 12 ANOS R$ 55 ARDBEG 10 ANOS R$ 62 JACK DANIEL S R$ 39 JACK HONEY R$ 39 GENTLEMAN JACK R$ 35

6 JACK DANIEL S SINGLE BARREL R$ 45 WOODFORD RESERVE R$ 42 TEQUILA HERRADURA REPOSADO TEQUILA EL JIMADOR R$ 25 RUM ANGOSTURA 1919 RUM ANGOSTURA ANEJO GOLD MIGUEL TORRES BRANDY 10 ANOS MIGUEL TORRES BRANDY 20 ANOS GIN THE BOTANIST GIN CITADELLE R$ 38 VODCA BELVEDERE R$ 35 VODCA BELVEDERE UNFILTERED (NÃO FILTRADA) CALVADOS V. S. O. P C A C H A Ç A S YAGUARA OURO R$ 33

7 YAGUARA PRATA R$ 29 NEGA FULÔ R$ 26 ESPÍRITO DE MINAS R$ 26 BUSCA VIDA R$ 23 SANTA DOSE R$ 21 L I C O R E S & V E R M O U T H S COINTREAU R$ 28 BAILEYS R$ 34 FRANGELICO R$ 32 LIMONNCELLO R$ 32 BÉNÉDICTINE R$ 36 LICOR 43 R$ 32 CHARTREUSE DRAMBUI

8 GRAND MARNIER R$ 38 SAMBUCA R$ 34 AMARETTO R$ 34 CAMPARI CARPANO R$ 32 APEROL FERNET-BRANCA