O que significa FODMAP?
|
|
- Ruy Amarante Cordeiro
- 7 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 Glauce Hiromi Yonamine Nutricionista Supervisora do ambulatório ICr-HCFMUSP Nutricionista das Unidades de Alergia e Imunologia e Gastroenterologia ICr-HCFMUSP Mestre em Ciências pelo Departamento de Pediatria da FMUSP Departamento Científico Instituto Girassol 2016 O que significa FODMAP? Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols FODMAP Fermentável Oligossacarídeos Dissacarídeos Processo pelo qual a microbiota intestinal degrada carboidratos não digeridos, resultando na produção de gases (hidrogênio, metano e dióxido de carbono) Frutooligossacarídeos (FOS) Galactooligossacarídeos (GOS) Lactose Monossacarídeos Frutose Polióis Marca registrada Peter R Gibson e Susan J Shepherd Principalmente sorbitol e manitol O que têm em comum? 1
2 Fontes Alimentares e Alternativas FODMAP Frutose (em excesso à glicose) Lactose Alimentos com alto teor de FODMAP Alternativas adequadas com baixo teor de FODMAP Frutas: maçã, pera, pêssego, melancia, manga Mel Adoçantes: frutose, xarope de milho com alto teor de frutose Doses altas: concentrados de frutas, porções excessivas de frutas, frutas secas, sucos de frutas Frutas: banana, mirtilo, carambola, uva, melão, kiwi, limão, laranja, maracujá, morango Xarope de bordo Adoçantes: todos, exceto polióis Leite: vaca, cabra, ovelha Sorvete Iogurte Queijos: macios e fresco (como ricota e cottage) Leite: sem lactose, bebidas de arroz Queijos: brie, camembert, sem lactose Iogurte sem lactose Sorbet Manteiga Gibson e Shepherd. J Gastroenterol Hepatol 2010; Khan et al. Dig Dis Sci (2015) 60: Fontes Alimentares e Alternativas FODMAP Alimentos com alto teor de FODMAP Alternativas adequadas com baixo teor de FODMAP Oligossacarídeos (frutanos e/ou galactanos) Vegetais: cebola, alho, aspargos, alcachofra, couve de Bruxelas, brócolis, repolho, alho-poró, beterraba Cereais: trigo, centeio, cevada (quando consumidos em grandes quantidades) Leguminosas: grão de bico, lentilha, feijão, ervilha Frutas: melancia, fruta do conde, caqui Vegetais: brotos de bambu, acelga chinesa, cenoura, salsão, pimentão, chuchu, milho, berinjela, vagem, alface, cebolinha (parte verde), tomate Cereais sem glúten Gibson e Shepherd. J Gastroenterol Hepatol 2010; Khan et al. Dig Dis Sci (2015) 60: Polióis Frutas: maçã, pera, cereja, lichia, damasco, pêssego, nectarina, ameixa, avocado, abóbora, champignon, couveflor, leite de coco Adoçantes: sorbitol, manitol, xilitol, isomalte, maltitol Frutas: banana, mirtilo, carambola, uva, melão, kiwi, limão, laranja, maracujá, morango Adoçantes: açúcar (sacarose), glicose, outros adoçantes artificiais que não terminem em -ol 2
3 Indicação Síndrome do Intestino Irritável (Roma IV): Atender a todos os critérios (sintomas, pelo menos, 2 meses): 1. Dor abdominal, pelo menos 4 dias por mês, associada com um ou mais dos itens: Relacionada à defecação Mudança na frequência das evacuações Mudança na forma (aparência) das fezes 2. Em crianças com constipação, a dor não resolve com a resolução da constipação (se houver resolução da dor, é constipação funcional) 3. Após avaliação adequada, os sintomas não podem ser explicados por qualquer condição médica Hyams et al. Gastroenterology 2016; 150: Síndrome do intestino irritável Desordem do eixo cérebro-intestino Hyams et al. Gastroenterology 2016; 150:
4 Mecanismos de ação Carboidrato da dieta mal absorvido Efeitos fisiológicos Carga osmótica Fluido no lúmen Substrato fermentável Produção de gás Distensão luminal Sintomas Diarreia Distensão abdominal Dor Gases Ann Nutr Metab 2016; 68(suppl 1): Evidências de estudos clínicos Maior evidência em adultos Maioria dos estudos retrospectivos ou prospectivos não controlados Em geral: < 100 participantes, maioria mulheres, 35 a 50 anos Nem todos os estudos fornece lista de alimentos permitidos Desfecho primário: mudança em sintomas gastrintestinais Nanayakkara et al. Clin Exp Gastroenterol 2016; 9:
5 Evidência da literatura Estudo australiano, adultos, SII, cruzado, randomizado, controlado, simples-cego, 21 dias de dieta Lactose <5g por refeição Oligossacarídeos, frutose em excesso à glicose, polióis < 0.5g cada por refeição Por dia Dieta típica Low FODMAP TOTAL FODMAPs, g 23.7 [ ] 3.05 [ ] Oligossacarídeos, g 5.49 [ ,65] 1.57 [ ] Polióis, g 4.21 [ ] 0.20 [ -0, ] Lactose, g 1.35 [ ] 0.05 [ ] Frutose em excesso à glicose, g 12.7 [ ] 1.24 [ ] Halmos et al. Gastroenterology 2014; 146: Evidência da literatura Estudo com crianças (n=33), 7-17 anos, SII: duplo-cego, cruzado: dieta low-fodpmap vs dieta típica americana, por 2 dias, com washout 5 dias. Dieta low-fodmap: 0.15g/kg/dia (máximo 9g/dia) Dieta típica da criança americana:0.7g/kg/dia (máximo 50g/dia) Diminuição da dor abdominal com dieta low-fodmap Possivelmente maior respondedores microbiota com maior número de enzimas ativas para fermentação dos carboidratos Chumpitazi et al. Aliment Pharmacol Ther 2015; 42:
6 Protocolo Modificações dietéticas por 2 a 6-8 semanas Se possível, teste de hidrogênio expirado frutose, lactose, sorbitol Diário de sintomas: adesão e impacto sobre os sintomas Horário Alimento Quantidade Sintomas (nota de 1 a 10) Hábito intestinal Khan et al. Dig Dis Sci (2015) 60: Gibson e Shepherd. Am J Gastroenterol 2012; 107: Exemplo de cardápio Refeição Alimento Alternativas Café da manhã e lanches Almoço e jantar (sem alho e cebola) Leite sem lactose com cacau em pó ou café Tapioca com manteiga Pão sem glúten com manteiga Banana Arroz Lentilha cozida em água Carne Cenoura Alface Laranja Iogurte sem lactose, queijo sem lactose biscoito sem glúten, pão de aveia, bolo de cenoura sem glúten, bolo de banana sem glúten e sem lactose Laranja, abacaxi, tangerina, uva, kiwi, maracujá, melão, carambola Quinoa, massa sem glúten, batata, milho, inhame, mandioca Broto de feijão, tofu Frango, peixe, ovo, carne de porco Pepino, berinjela, tomate, abobrinha, vagem, brotos de bambu, pimentão, chuchu Salsão, acelga chinesa, rúcula, couve Banana, abacaxi, tangerina, uva, kiwi, maracujá, melão, carambola Khan et al. Dig Dis Sci (2015) 60: / The Monash University Low FODMAP diet app 6
7 Feijão Molho por 16 horas, em temperatura ambiente Descarte da água para cocção Redução de nos teores de rafinose (25,0%), estaquiose (24,8%) e verbascose (41,7%) Costa de Oliveira A et al. O processamento doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose. ALAN [Internet] Sep; 51( 3 ): Dicas culinárias alho e cebola Alho em preparações: com óleo, inteiro, por 1 a 2 minutos e descartado Preparar óleo aromatizado: cebola e alho em baixa temperatura por poucos minutos. Armazenar por 1 semana, no máximo, em geladeira. Substituições: Pimenta Gengibre Ervas frescas: salsinha, coentro, tomilho, manjericão, alecrim Limão Cebolinha (parte verde) Assa fétida 7
8 Dúvidas frequentes Influência do processamento: enlatados (leguminosas com descarte da água) e conservas em ácido É diferente de dieta para alergia alimentar Permitido traços Não é uma dieta glúten-free. Farinha de aveia é permitida. Farinha de amaranto é proibido (alto em oligossacarídeo) Não é uma dieta isenta de proteína do leite. Leite e derivados sem lactose são permitidos. Bebida de soja depende do ingrediente (grão de soja ou proteína da soja). Tofu é permitido. The Monash University Low FODMAP diet app Leitura de rótulos Suco de maçã e pera geralmente são utilizados para dar sabor doce Carnes temperadas, molhos industrializados: geralmente têm alho e cebola Frutose e xarope de milho com alto teor de frutose Inulina 8
9 Produtos industrializados Protocolo Se melhora, introdução gradual dos alimentos Se não houver melhora Avaliar adesão à dieta Presença de outros desencadeantes % podem não responder Khan et al. Dig Dis Sci (2015) 60:
10 Reintrodução de alimentos Desencadeantes Nível de tolerância Aumentar variedade da dieta Manitol: ½ xícara de cogumelos Sorbitol: 2 unidades de damasco seco Lactose: 125 a 250ml de leite ou 200g de iogurte Frutose: 2 colheres de chá de mel Frutano: 2 fatias de pão à base de trigo ou 1 dente de alho GOS: ½ xícara de lentilha ou de leguminosas Gibson e Shepherd. Am J Gastroenterol 2012; 107: Informações or+de+fodmaps 10
11 Considerações Avaliação individual: retirada gradual ou direcionada de alimentos Quantidade dependente, por refeição Organização da alimentação: Padrão regular de alimentação Evitar volume grande de alimentos em uma mesma refeição Avaliar consumo excessivo de alimentos e sintomas Não respondedores: outros fatores? Mennini e Ferrari. Akunebt Pharmacol Ther 2015; 42: Conclusões Dieta para diagnóstico, temporária Impacto de um desencadeante da SII Avaliar grau individual de tolerância Maior evidência em adultos do que em crianças Estudos futuros: Pontos de corte para alimentos com baixo e alto teor de FODMAPs? Técnicas culinárias? Segurança da dieta em longo prazo? Microbiota intestinal em longo prazo? Biomarcadores ou preditores clínicos e individualização da dieta 11
Dieta com baixo teor de fodmaps
Dieta com baixo teor de fodmaps A maior parte da população mundial sofre com problemas gastrointestinais (GI) como flatulência excessiva, inchaço abdominal, diarreia, constipação ou síndrome do intestino
Leia maisNão existe uma única resposta!!
Glauce Hiromi Yonamine Nutricionista Supervisora do ambulatório ICr-HCFMUSP Nutricionista das Unidades de Alergia e Imunologia e Gastroenterologia ICr-HCFMUSP Mestre em Ciências pelo Departamento de Pediatria
Leia maisCom funciona? Estadual: Box escolhe representante. Nacional: votação pelo site whole30br.com. Sem box
O que é? Este é o programa de nutrição e CrossFit desenhado para mudar a vida das pessoas em 30 dias. A idéia é fazer com que as pessoas se sensibilizem pela dieta e exercício, não só com intuito de perda
Leia maisCARDÁPIO DESINTOXICANTE PARA ELIMINAR 3 KG EM 7 DIAS
CARDÁPIO DESINTOXICANTE PARA ELIMINAR 3 KG EM 7 DIAS Para saber tudo o que é preciso fazer e mais as receitas da dieta estão! CLIQUE AQUI! SEGUNDA FEIRA Café da manhã 7:30min 1/2 mamão papaia médio 1 colher
Leia maisTABELA DE CARBOIDRATOS DOSALIMENTOS
TABELA DE CARBOIDRATOS DOSALIMENTOS VEGETAIS Porção de 100g Abóbora, cabotian, cozida Abóbora, menina brasileira, crua Abóbora, moranga, refogada Abobrinha, italiana, cozida Abobrinha, italiana, crua Acelga,
Leia maisCARDÁPIO DIETA DOS SHAKES PARA EMAGRECER 4KG EM 15 DIAS
CARDÁPIO DIETA DOS SHAKES PARA EMAGRECER 4KG EM 15 DIAS Em primeiro quero que você saiba que, todas as dicas para você ter sucesso na sua dieta, encontra-se bem AQUI. Primeira fase da dieta: Substituir
Leia maisCardápio abril/ Berçário Mon Petit -Menores de 24 meses
Cardápio abril/2018 - Berçário Mon Petit -Menores de 24 meses Segunda-feira (02.04) Terça-feira (03.04) Quarta-feira (04.04) Quinta-feira (05.04) Sexta-feira (06.04) < 24 meses Abacate amassado Purê de
Leia maisCARDÁPIO JUNHO ALMOÇO/JANTAR INFANTIL
CARDÁPIO JUNHO ALMOÇO/JANTAR INFANTIL 03/jun Seg Arroz e feijão Kibe de carne com abóbora Tabule (Alface, pepino, tomate e trigo) Fruta 04/jun Ter Arroz e feijão Sobrecoxa de frango assada Mix de legumes
Leia maisReeducação Alimentar
Reeducação Alimentar Cardápio Diário! Ingredientes Para Montar Seu Cardápio. Montar Cardápio Diário 1 - Beber 2 litros de água pordia A hidratação com água é muito importante porque a água não tem calorias
Leia maisEste guia. nutricionais, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis.
Este guia É para toda a comunidade acadêmica; Com recomendações gerais para uma alimentação prática e saudável; Contribuindo assim para um estado ótimo de saúde; Prevenindo deficiências nutricionais, obesidade
Leia mais< 24 meses Banana com aveia Purê de goiaba Mamão Pêra
Cardápio maio/2018 - Berçário Mon Petit -Menores de 24 meses Segunda-feira (30.04) Terça-feira (01-05) Quarta-feira ( 02-05) Quinta-feira(03-05) Sexta-feira ( 04-05) < 24 meses Banana com aveia Purê de
Leia maisCardápio Agosto/ semana (01/08 até 04/08)
Cardápio Agosto/2017 1 semana (01/08 até 04/08) Melancia ( Purê de Maçã Banana ( Purê de Goiaba Mandioquinha (bem cozida) Brócolis (cozido e picado) Purê de Pera com Espinafre branco Beterraba (picadinha)
Leia maisCardápio para coletividade
Cardápio para coletividade Café da manhã: Grupo do leite (de preferência desnatado) + 1 colher (sobremesa) de cacau em pó 70% Grupo do pão (sempre preferir a versão integral) Grupo das Gorduras (margarina
Leia maisBERÇÁRIO - PRIMEIRA SEMANA. Suco de melão, manga e couve. Suco de melancia, pêra e hortelã 11h00 Almoço Sopa (1) (2) (3) (4) (5)
09h00 Lanche Fruta ou suco Maçã raspada 2017 BERÇÁRIO - PRIMEIRA SEMANA melão, manga e couve BERÇÁRIO SEGUNDA SEMANA Abacate ou melancia, pêra e hortelã 11h00 Almoço Sopa (1) (2) (3) (4) (5) Manga amassado
Leia maisCardápio. Maio. Dica do Mês Maio. Veja como é fácil preparar seu leite vegetal em casa:
Dica do Mês Maio Leite Vegetal Os leites vegetais podem ser grandes aliados na alimentação dos pequenos para variar e diversificar o cardápio, pois são frescos e super nutritivos. Sendo uma ótima opção
Leia maisCARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) JANEIRO 2017
CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) JANEIRO 2017 Observações: A margarina utilizada será sem lactose. Oferecer água durante todo dia. Não oferecer bebida durante o almoço ou jantar somente depois
Leia maisANEXO I COMUNICADO HERMES PARDINI
Sumário ANEXO I COMUNICADO HERMES PARDINI Conteúdo HCV, GENOTIPAGEM ALTERAÇÃO NO EXAME... 2 ALCAT 100 INCLUSÃO DE INFORMAÇÃO... 3 1 ASSUNTO: HCV, GENOTIPAGEM ALTERAÇÃO NO EXAME Prezados clientes, Comunicamos
Leia maisCARDÁPIOS CARDÁPIOS DESENVOLVIDOS PELA EQUIPE HS ASSESSORIA NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS DO BERÇÁRIO, REFERENTES À DATA DE 24/03/2014 A 30/04/2014.
CARDÁPIOS BERÇÁRIO, REFERENTES À DATA DE 24/03/2014 A 30/04/2014. (24/03 A 28/03) SEGUNDA 24/03 TERÇA 25/03 QUARTA 26/03 QUINTA 27/03 SEXTA 28/03 Melão amassadinho Água de coco Mamão amassadinho Suco de
Leia maisAlimentação nos 2 primeiros anos de vida
Alimentação nos 2 primeiros anos de vida Alimentação da criança nos primeiros 06 meses de vida: Leite Materno sob livre demanda (sem horários fixos). No primeiro mês de vida, é importante amamentar no
Leia maisCardápio novembro/ Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses Quarta-feira (01.11) Quinta-feira (02.11) Sexta-feira (03.11)
Cardápio novembro/2017 - Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses Quarta-feira (01.11) Quinta-feira (02.11) Sexta-feira (03.11) < 18 meses Manga picadinha Ameixa cozida Cereal/tubérculo Arroz branco com
Leia maisTÍTULO: ESTUDO DE ALIMENTOS PARA DIETA HIPOFERMENTATIVA CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE. SUBÁREA: Nutrição
TÍTULO: ESTUDO DE ALIMENTOS PARA DIETA HIPOFERMENTATIVA CATEGORIA: CONCLUÍDO ÁREA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE SUBÁREA: Nutrição INSTITUIÇÃO(ÕES): UNIVERSIDADE SÃO JUDAS TADEU - USJT AUTOR(ES): BEATRIZ
Leia maisCANARINHO 2 ao PRÉ 3-1ª semana (01 /03) Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Uva
- 1ª semana (01 /03) Biscoito integral de aveia e mel Rabanete em cubinhos Chuchu refogado com salsinha com abóbora ralada Estrogonofe de carne Batata doce palito assada Sobremesa Pão de queijo com cenoura
Leia mais6 a 12 meses Obs. Frutas: amassadas ou raspadas; Comida: amassada com o garfo.
1 semana (01/09 até 02/09) Quinta Sexta Jantar: fruta Abacate Chuchu e Brócolis refogados Manga ( Aleitamento materno ou fórmula infantil Acima de 12 meses Obs. Frutas: cortadas; Comida: normal. ACIMA
Leia maisCRCC01. Lista de Substituições. Lista de Substituição de Alimentos para Contagem de Carboidratos (1:15g)
Lista de Substituição de Alimentos para Contagem de Carboidratos (1:15g) Grupo VERDURAS (fibras, vitaminas e minerais) 1 porção 7 Kcal Equivale a um pires de chá: não conta Acelga Bertalha Cebola Rabanete
Leia maisOUTUBRO/ ª Semana. Abacaxi. Pão sírio com queijo, tomate e orégano ALMOÇO. Alface americana, tomate cereja e broto de feijão
OUTUBRO/ 2017 1ª Semana 2 a feira 02/10/2017 3 a feira 03/10/2017 4 a feira 04/10/2017 5 a feira 05/10/2017 6 a feira 06/10/2017 Suco verde de couve com limão Pão de pasta de requeijão e orégano Melancia
Leia maisLista de Alimento Permitidos e Proibidos Na Dieta Low-Carb + Cardápio Para 7 Dias
Lista de Alimento Permitidos e Proibidos Na Dieta Low-Carb + Cardápio Para 7 Dias Lista ALIMENTOS PERMITIDOS MODERADO PROIBIDO ADOÇANTES E AÇÚCARES LEITE E DERIVADOS Eritritol, Estévia Sucralose, Xilitol.
Leia maisCardápio Ensino Infantil
Base Segunda 02/10 Terça 03/10 Quarta 04/10 Quinta 05/10 Sexta 06/10 Pão bisnaguinha c/ queijo branco e cozido alface e couve flor leite batido c/ banana e mamão Carne cozida com mandioca pepino c/ cenoura
Leia maisLista de substitutos na elaboração de dieta na Insuficiência Renal. Padronização das porções
Lista de substitutos na elaboração de dieta na Insuficiência Renal Padronização das porções Para uso correto, é importante que as substituições sejam feitas nas quantidades equivalentes, dadas para cada
Leia maisTodas as refeições oferecidas na escola são cuidadosamente elaboradas pela nossa nutricionista e preparadas pelas nossas cozinheiras.
Cardápio Todas as refeições oferecidas na escola são cuidadosamente elaboradas pela nossa nutricionista e preparadas pelas nossas cozinheiras. O cardápio dos alunos do Berçário é elaborado de acordo com
Leia maisSuco de Uva e Bolo de Laranja caseiro
1 semana (01/03 até 03/03) Mamão (amassado e raspadinho) Purê de Goiaba NÃO HAVERÁ AULA Macarrão ( Cenoura (picadinha) Couve Refogada Abacate com Espinafre (bem Peixe (picadinho e sem espinhos) Abobrinha
Leia maisCardápio setembro/ Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses
Almoço e jantar Sexta-feira (01.09) < 18 meses Purê de maçã Cereal/tubérculo Leguminosa Cardápio setembro/2017 - Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses Batata doce amassada Lentilha Peito de frango moído
Leia maisCardápio. Cardápio. 4 de maio. 5 de maio. 6 de maio. 7 de maio. Comemoração Lag Baomer LANCHE MANHÃ ALMOÇO LANCHE TARDE. segunda-feira.
agosto Cardápio 2014 maio 2015 4 de maio Bisnaga com requeijão. Mamão em cubos. Leite com chocolate. Carne moída. Sobrecoxa de frango assada. Arroz integral. Arroz branco. Feijão preto. Couve mineira.
Leia maisCardápio Ensino Infantil
Base Segunda 31/07 Terça 01/08 Quarta 02/08 Quinta 03/08 Sexta 04/08 leite c/ requeijão e Suco de manga Penne a Bolo de cacau e goiaba desfiado Creme de milho e Tomate e Agrião crespa e Mel Milho cozido
Leia maisGerência de Compra GERÊNCIA DN. Endereço : AVENIDA AYRTON SENNA, JACAREPAGUA Tel. : Fax : FORNECEDOR
1 1 12/03514 ABACATE COMUM KG 1.100 2 ABACAXI MÉDIO.000 3 ABÓBORA BAHIA OU PESCOÇO KG 18.500 4 ABOBRINHA VERDE EXTRA KG 17.400 5 ABOBRINHA ITALIANA KG 1.000 6 ACELGA KG 3.000 7 AGRIÃO KG 10.000 8 AIPIM
Leia maisCardápio janeiro/ Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses Quinta-feira (04.01) Sexta-feira (05.01)
Cardápio janeiro/2018 - Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses Quinta-feira (04.01) Sexta-feira (05.01) < 18 meses Banana amassada Mamão com aveia Cereal/tubérculo Arroz branco com cenoura Arroz branco
Leia maisCARDÁPIO DO BABYSPACE KIDS (ABRIL/2017) 1ª Semana e 3ª Semana
Idade 4 a 5 6 a 1 4 a 5 6 a 1 Jantar 4 a 5 6 a 1 OBS: Nenhuma preparação leva leite. CARDÁPIO DO BABYSPACE KIDS (ABRIL/2017) 1ª Semana e 3ª Semana (abóbora, chuchu, acelga e rúcula) Feijão carioca, Arroz
Leia maisComposição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas)
Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) Cereais e derivados Arroz, integral, cru 12 359 1502 8 2 0 78 5,0 Arroz, tipo 1, cru 13 359
Leia mais1ºDia Café da manhã 1 xícara (chá) de café com leite desnatado 1 pão francês integral com 1 colher (café) de margarina 1 mamão
1 Cardápio Dieta Dash para 7 dias. Isto é uma sugestão para iniciarmos a dieta, você deve procurar o profissional especializado que é o nutricionista para avaliação e dieta individualizada. 1ºDia 1 xícara
Leia maisCreche Joãozinho e Maria Educação começa no berço e, é pra vida toda
BERÇÁRIO (04-07 MESES) 08:15H 5 Melão 5 Pêra 5 Melancia 5 Maçã 5 Banana 11:30H 3 Músculo desfiado 3 Fígado 3 Carne moída 14:30H JANTAR 16:30H 4 Abóbora e chuchu 4 Vagem e cenoura 4 Chuchu e cenoura 5 Melancia
Leia maisCARDÁPIOS DESENVOLVIDOS PELA EQUIPE HS ASSESSORIA NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS A PARTIR DE DOIS ANOS DE IDADE, REFERENTES À DATA DE 24/03/2014 A
CARDÁPIOS PARTIR DE DOIS ANOS DE IDADE, REFERENTES À DATA DE 24/03/2014 A 30/04/2014. (24/03 A 28/03) SEGUNDA 24/03 TERÇA 25/03 QUARTA 26/03 QUINTA 27/03 SEXTA 28/03 c/ geleia, Torrada com margarina, com
Leia maisApresentação. Dra Janice Sepúlveda Reis
Apresentação Este material foi desenvolvido para colaborar com os profissionais que atuam no Sistema Único de Saúde - principalmente na Atenção Primária - com pessoas com analfabetismo, para as quais a
Leia mais1ª SEMANA 01/07 (sexta-feira) Leite com Nesquik
1ª SEMANA 01/07 (sexta-feira) Leite com Nesquik Pão doce com cobertura Biscoito cream cracker Maçã e Melão Mix de folhas verdes e Tomate Arroz/ Feijão Peixe frito Bife grelhado ao m. ervas Purê de mandioquinha
Leia maisCANARINHO 2 ao PRÉ 3-1ª semana (02 a 03/05) Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Pera
- 1ª semana (02 a 03/05) Pera Suco de melancia com gengibre Peta com gergelim Cuscuz com coco ralado umedecido com leite de coco Berinjela assada Inhame cozido com orégano Escondidinho de frango desfiado
Leia maisCARDÁPIO ESCOLAR 2015
Camila de O. G. Paiva 00/00/2015 00/00/2015 00/00/2015 01/10/2015 02/10/2015 COLAÇÃO - FRUTA Melão Ameixa ARROZ Arroz Integral Arroz Branco FEIJÃO Feijão Preto ****** OUTUBRO DE 01/10/2015 A 02/10/2015
Leia maisESCOLA INFANTIL PARAÍSO UNIDADE III JUNHO 2016 Cardápio sujeito a alterações de acordo com a disponibilidade dos alimentos
01/06 02/06 03/06 LANCHE DA MANHÃ Banana Manga Goiaba Yakissoba de carne com legumes (macarrão cabelo anjo) Frango desfiado com tomate Guarnição ---- Milho refogado com Bolinho de peixe com batata doce
Leia maisCardápio. Cardápio. 1º de abril. 4 de abril. 5 de abril. 6 de abril LANCHE MANHÃ ALMOÇO LANCHE TARDE. sexta-feira. segunda-feira.
agosto Cardápio 2014 abril Cardápio sujeito 2016 a alterações 1º de abril Pão sírio com cream cheese. Maçã. Suco. Cubos de frango grelhados. Arroz branco/arroz integral. lentilha. Escarola refogada. Azeitonas
Leia maisDesjejum Padrão. Frutas (6 tipos por refeição) *Melancia; *Melão; *Laranja; *Maçã; *Pêra; *Mamão; *Goiaba; *Banana prata; *Manga; *Abacaxi;
Proposta da MEGACOZINHA para a participação no CAMPORI de desbravadores da DIVISÃO SULAMERICANA Barretos (SP) 2019 Cardápio proposto para o V Campori DAS/Barretos(SP) Este cardápio leva em consideração
Leia maisCardápio Ensino Infantil
Julho Segunda 03/07 Terça 04/07 Quarta 05/07 Quinta 06/07 Sexta 07/07 Beterraba c/ Bolo de cacau e requeijão e Suco goiaba de manga Base Feijão Ovo mexido Tomate e Agrião desfiado c/ abobrinha crespa queijo
Leia maisPREGÃO. Endereço : AVENIDA AYRTON SENNA, JACAREPAGUA. Simone Fernandes Guimarães GLP/SCEM/CAD
1 1 14/00781 ABACATE COMUM 2 RCMS ABACAXI MÉDIO KG 10.000 3 RCMS ABÓBORA BAHIA OU PESCOÇO KG 20.000 4 RCMS ABOBRINHA VERDE EXTRA 5 RCMS ABOBRINHA ITALIANA 0 6 RCMS ACELGA 7 RCMS AGRIÃO 8 RCMS AIPIM SANTA
Leia maisDO BABYSPACE KIDS (OUTUBRO/2017) 1ª Semana e 3ª Semana
Colação Idade 4 a 6 1 4 a 6 1 Jantar 4 a 6 1. CARDÁPIO ou Legumes (cenoura, beterraba e couve folha) Caldinho/Feijão carioca, Arroz com cebolinha, Macarrão de sêmola, Guisadinho de carne desfiada, Legumes
Leia maisPERÍODO DE 18 A 22/08/2014
CARDÁPIO BERÇÁRIO I 1ª FASE MATUTINO COLAÇÃO Papinha de Papinha de Papinha de Papinha de Maçã raspadinha 8H30 banana manga melão mamão legumes legumes legumes (abóbora legumes (mandioca, (mandioquinha,
Leia maisSuco de Uva e Bolo de Laranja caseiro
1 semana (04/01 até 06/01) Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Banana ( Melão Pera (bem madura / raspada ou com Espinafre(bem cozido) Abóbora (picadinha) Melancia (picadinha) Aleitamento Materno ou Fórmula
Leia maisArroz Integral com Espinafre (bem cozido) Feijão Preto (amassado) Frango Desfiado Abóbora Refogada (picadinha) Melão (amassado)
1 semana (01/05 até 05/05) da manhã FERIADO Pera ( Maçã (raspada) Mamão (amassado e raspadinho) Jantar: Fruta Purê de Mandioquinha Carne Moída Repolho Roxo refogado Integral com (bem Preto (picadinha)
Leia maisCardápio setembro/ Berçário Mon Petit -Menores de 18 meses
Almoço e jantar Segunda-feira (02.10) Terça-feira (03.10) Quarta-feira (04.10) Quinta-feira (05.10) Sexta-feira (06.10) < 18 meses Manga Ameixa Mamão amassado com aveia Banana Maçã cozida Cereal/tubérculo
Leia maisESCOLA INFANTIL PARAÍSO UNIDADE III AGOSTO 2017 Cardápio sujeito a alterações de acordo com a disponibilidade dos alimentos
31/07 01/08 02/08 03/08 04/08 Banana, melancia, melão, mamão e maçã Carne móida Pernil refogado Iscas de Estrogonofe de carne Guarnição Macarrão ao sugo Jardineira de legumes Milho refogado Batata e batata
Leia maisBERÇÁRIO 2 A CANARINHO 1 E CRIANÇAS COM ALERGIA OU INTOLERÂNCIA AO LEITE - 1ª semana (01/03)
- 1ª semana (01/03) Sobremesa Sobremesa Biscoito integral de aveia Rabanete em cubinhos Chuchu refogado com salsinha com abóbora ralada Estrogonofe de carne Batata doce palito assada Pãozinho de mandioca
Leia maisSegunda Terça Quarta Quinta Sexta. com laranja. Salada: Agrião/ pepino Arroz/ feijão preto Carne em molho desfiada Palitos de mandioca assados
Cardápio AGOSTO Fase Adulto Modificado (Inicia-se entre 9 e 10 meses) Obs.: Os sucos e frutas in natura poderão sofrer alterações devido ao grau de maturação. Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Colação
Leia maisCardápio. Cardápio. janeiro. 28 janeiro. 29 janeiro. 1º fevereiro LANCHE MANHÃ ALMOÇO LANCHE TARDE. quarta-feira. quinta-feira.
agosto Cardápio 2014 janeiro Cardápio sujeito a / alterações fevereiro 2016 27 janeiro Pão francês integral com requeijão. Banana com aveia. Leite com chocolate. Bife grelhado acebolado. Frango de panela.
Leia maisLISTA DE ALIMENTOS PROIBIDOS E
LISTA DE ALIMENTOS PROIBIDOS E PERMITIDOS Alimentos permitidos e proibidos no projeto 10 em 30 Como já vimos no protocolo do Projeto 10 em 30, temos como objetivo reduzir o consumo de carboidratos para
Leia maisCARDÁPIO EMI (integral) MAIO / Laranja A/F + frango cozido + chuchu refogado Mamão. Abacaxi A/F + carne cozida com cenoura Melão
CARDÁPIO EMI (integral) MAIO / 2019 1 Q FERIADO (DIA DO TRABALHO) 2 Q 3 S 4 S 5 D 6 S 7 T 8 Q 9 Q 10 S 11 S Laranja A/F + frango cozido + chuchu refogado Mamão Abacaxi A/F + carne cozida com cenoura Melão
Leia maisReino do Ensino Cardápio sujeito a alterações mediante a disponibilidade de alimentos
Data 03/07 04/07 05/07 06/07 07/07 Maçã raspadinha Purê de pêra Banana amassadinha Creme de manga com toque de maracujá Maçã raspadinha Maçã em pedaços Pêra em pedaços Banana picadinha Creme de manga com
Leia maisMelancia FERIADO. agrião
CARDÁPIO BERÇÁRIO I 1ª FASE MATUTINO Papa de Papa de Melancia Papa de manga 8H30 mamão goiaba baroa,, Creme de sem Couve inhame e abóbora, pele e sem flor, beterraba e 11H30 chuchu e ervilha, maxixe semente
Leia maisESCOLA CANARINHO Educando criança como criança CANARINHO 2 ao PRÉ 3
- 1ª semana (01 e 02/02) Cuscuz com aveia e azeite Chuchu assado com tomilho com abóbora japonesa ralada Carne moída ensopadinha com tomate Purê de batata doce Sobremesa purê de batata inglesa Cenoura
Leia maisESCOLA INFANTIL PARAÍSO UNIDADE I NOVEMBRO 2016 Cardápio sujeito a alterações de acordo com a disponibilidade dos alimentos
31/10 01/11 02/11 03/11 04/11 Mamão, manga, banana, melancia e laranja Ovos cozidos com cebolinha Carne de panela com mandioca Filé de frango a rolê (recheio de cenoura) Pernil acebolado Guarnição Chuchu
Leia maisSegunda Terça Quarta (feriado) Quinta Sexta. 6 a 12 meses Obs. Frutas: amassadas ou raspadas; Comida: amassada com o garfo.
1 semana (01/11 até 04/11) Segunda Terça Quarta (feriado) Quinta Sexta OUTUBRO Abacate Couve e Abobrinha Manga (sem fiapo/amassada) Macarrão Carne desfiada com Chuchu Escarola Refogada Acima de 12 meses
Leia maisSopa de mandioca, abobrinha e couve manteiga. Sopa de couve flor, espinafre e beterraba.
CARDÁPIO BERÇÁRIO I 1ª FASE MATUTINO COLAÇÃO 8H30 11H30 Banana amassada Melão Papa de goiaba Papa de mamão chuchu, tomate sem pele e sem semente, beterraba e salsa mandioca, abobrinha e couve manteiga.
Leia maisÍNDICE GLICÊMICO DE 0 a 100
Prof. Dr. José de Felippe Junior ÍNDICE GLICÊMICO DE 0 a 100 Carga Abacaxi (fruta fresca) 59 120 6 baixo Abóbora 75 80 3 baixo All-Bran, cereal para o café da manhã 30 30 4 alto Ameixa (fruta fresca) 39
Leia maisGerência de Compra GERÊNCIA DN FORNECEDOR. MATERIAL/SERVIÇO Item Uso Interno Descrição Unidade Quantidade KG 300 KG
1 1 16/01527 ABACATE COMUM 2 RCMS ABACAXI MÉDIO KG 10.000 3 RCMS ABÓBORA BAHIA OU PESCOÇO KG 20.000 4 RCMS ABOBRINHA VERDE EXTRA 5 RCMS ABOBRINHA ITALIANA 6 RCMS ACELGA 7 RCMS AGRIÃO 8 RCMS AIPIM SANTA
Leia maisSEGUNDA - FEIRA TERÇA - FEIRA QUARTA - FEIRA QUINTA - FEIRA SEXTA - FEIRA 01/08/ /08/ /08/ /08/ /08/2016
01/08/2016 02/08/2016 03/08/2016 04/08/2016 05/08/2016 Pão francês com queijo branco Suco de maracujá Bisnaguinha com geléia de morango Tostex (queijo e peito de peru) Banana Torrada com Leite com chocolate
Leia maisBERÇÁRIO 2 AO CANARINHO 1 E CRIANÇAS COM ALERGIA OU INTOLERÂNCIA AO LEITE - 1ª semana (02 e 03/05)
BERÇÁRIO 2 AO CANARINHO 1 E CRIANÇAS COM ALERGIA OU INTOLERÂNCIA AO LEITE - 1ª semana (02 e 03/05) Pera Suco de melancia com gengibre Peta com gergelim Cuscuz com coco ralado umedecido com leite de coco
Leia maisCARDÁPIO BERÇÁRIO B 1 e Meio MÊS DE AGOSTO/16 Juliana Simonetti Ribeiro/ Nutricionista- CRN com mandioquinha + Salada de acelga
REFEIÇOES LANCHE DA MANHÃ ALMOÇO LANCHE DA TARDE JANTAR 01/08 Mamão em cubos Arroz integral + feijão+ frango com mandioquinha + Salada de acelga pera Pão integral com Sopa creme de ervilha +Batata em cubos
Leia maisSegunda Terça Quarta Quinta Sexta Colação Vitamina: Abacaxi Vitamina: Melancia com hortelã
Cardápio FEVEREIRO Fase Adulto Modificado (Inicia-se entre 9 e 10 meses) Obs.: Os sucos e frutas in natura poderão sofrer alterações devido ao grau de maturação. 01 02 03 Colação Vitamina: Abacaxi Vitamina:
Leia maisCANARINHO 2 ao PRÉ 3-1ª semana (01 a 05/04) Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Banana
- 1ª semana (01 a 05/04) Tapioca com queijo coalho e Alface roxa Tomate picadinho Carne moída cozida com batata doce Purê de abóbora moranga com gengibre Bolo de cacau com gergelim e calda de cacau Suo
Leia maisEXTERNATO SANTO ANTÔNIO CARDÁPIO MAIO 2016
EXTERNATO SANTO ANTÔNIO 1ª SEMANA 02/05 (segunda-feira) 03/05 (terça-feira) 04/05 (quarta-feira) 05/05 (quinta-feira) 06/05 (sexta-feira) Ovomaltine Yakult Leite com achocolatado Leite de soja Leite com
Leia maisCardápio. Dezembro. Frutas Secas. Dica do Mês Dezembro. Feliz Natal! Receita de Brigadeiro com frutas secas e oleaginosas
Dica do Mês Dezembro s Secas As frutas secas e as sementes oleaginosas estão sempre presentes nas ceias de Natal e assim como as frutas frescas são ricas em fibras e nutrientes. O hábito de consumir frutas
Leia maisCARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) OUTUBRO/2016
CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL (maiores de 2 anos) OUTUBRO/2016 Observações: A utilizada será sem lactose. Oferecer água durante todo dia. Não oferecer bebida durante o almoço ou jantar somente depois de no
Leia maisCEASAMINAS UNIDADE GRANDE BELO HORIZONTE CALENDÁRIO DA SAZONALIDADE DOS PREÇOS DE HORTIGRANJEIROS E CEREAIS /2015
CEASAMINAS UNIDADE GRANDE BELO HORIZONTE CALENDÁRIO DA SAZONALIDADE DOS PREÇOS DE HORTIGRANJEIROS E CEREAIS - 2011/2015 HORT.FOLHAS,FLOR-HASTE ACELGA FO FO FO RE RE FR FR FR FR FR RE RE AGRIÃO FO FO FO
Leia maisCARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL DE 01/05 A 31/05
CARDÁPIO EDUCAÇÃO INFANTIL DE 01/05 A 31/05 macarrão, agrião e ovo com Macarrão letras salada de pepino, a bolonhesa, couve flor refogada ovos mexidos com carne cozida. queijo. Melão Suco morango e biscoito
Leia maisCARDÁPIO MENSAL JULHO Berçário / Maternal
CARDÁPIO MENSAL JULHO Berçário / Maternal JULHO - SEMANA 1 - Berçário / Maternal Suco de Laranja Lima Suco de Manga Vitamina de Abacate Almoço (Papa) / Caldo de Frango Cenoura com Batata Escarola Fruta
Leia maisBERÇÁRIO 2 A CANARINHO 1 E CRIANÇAS COM ALERGIA OU INTOLERÂNCIA AO LEITE - 1ª semana (01 a 05/04)
- 1ª semana (01 a 05/04) Tapioca com azeite e tomate Bolo de cacau com gergelim e calda de cacau Bisnaguinha caseira com geleia 100% fruta Suo de melancia Alface roxa Tomate picadinho Rabanete ralado Pepino
Leia maisCARDÁPIO BERÇÁRIO B MÊS DEJUNHO DE 2016 Juliana Simonetti Ribeiro/ Nutricionista- CRN moída + caldo de Feijão Carioca batido +alface
REFEIÇOES LANCHE DA MANHÃ ALMOÇO LANCHE DA TARDE JANTAR 30/05 Polenta mole com carne moída + caldo de Feijão Carioca +alface Papinha de batata com frango desfiado + escarola+ caldo de feijão carioca 31/05
Leia maisCardápio Ensino Infantil Novembro 2018
Data 01 02 coco e cereais maracujá Feriado Sobremesa acelga Gelatina Torradinha de pão de forma com orégano abacaxi Finados Carne de panela Não haverá aula Sobremesa repolho Fruta Data 05 06 07 08 09 maisena
Leia maisCardápio Dom Bosco Plural - Março de 2019
Torrada com manteiga Abacaxi Arroz (Branco e integral) e Feijão Bife grelhado Lombo suíno grelhado Macarrão ao pesto Chicória Tomate Fruta Suco natural Pão de milho com requeijão Banana Suco natural de
Leia maisCARDÁPIO ESCOLAR 2015
Lanche da manhã Almoço 02/03/2015 03/03/2015 04/03/2015 05/03/2015 06/03/2015 Banana Melão Pêra Maçã Mamão Arroz, Feijão, filé de frango com molho, batata sauté, chuchu refogado, alface e pepino 1ª SEMANA
Leia maisflor, batata e salsão
CARDÁPIO BERÇÁRIO I 1ª FASE MATUTINO COLAÇÃO 8H30 11H30 Pera raspada Papa de abacate Papa de mamão Papa de manga Papa de goiaba Sopa de abóbora moranga,, vagem Sopa de, brócolis e cenoura Sopa de couve
Leia maisMARÇO/ ª Semana. 3 a feira 01/03/ a feira 02/03/ a feira 03/03/ a feira 04/03/2016 LANCHE MANHÃ.
MARÇO/ 2016 1ª Semana 3 a feira 01/03/2016 4 a feira 02/03/2016 5 a feira 03/03/2016 6 a feira 04/03/2016 Suco de caju Suco de manga Biscoito de polvilho Bolo de chocolate nutritivo (com cacau, e espinafre)
Leia maisJunho/ DIA/mês Lanche Manhã Almoço Lanche Tarde Jantar
DIA/mês Lanche Manhã Almoço Lanche Tarde Jantar 1 FERIADO FERIADO FERIADO FERIADO 2 3 DOMINGO DOMINGO DOMINGO DOMINGO 4 Pão de forma com requeijão Junho/ 2018 SALADA: Salada de cenoura ralada e alface
Leia maisA Roda dos Alimentos LEITE
LEITE A Roda dos Alimentos serve para nos ensinar o que devemos comer, quando e em que quantidades. Ajuda-nos a manter uma alimentação equilibrada, variada e completa, ou seja, mais saudável! A Roda dos
Leia maisSETEMBRO/ ª Semana
Podemos alimentar o mundo, e alimentá-lo melhor, trabalhando com a natureza, valorizando a biodiversidade e os conhecimentos tradicionais. Slow Food SETEMBRO/ 2017 1ª Semana 6 a feira 01/09/2017 Suco de
Leia maisCARDÁPIO BERÇÁRIO B 1. MÊS DE MARÇO 2016 Juliana Simonetti Ribeiro/ Nutricionista- CRN3-2420
REFEIÇOES LANCHE DA MANHÃ ALMOÇO LANCHE DA TARDE JANTAR 01/03 Pera Escondidinho (mandioquinha) de frango + Arroz 7 grãos + ervilha+ Salada de escarola Suco de abacaxi Bauru de forno ou no pão Sopa de feijão
Leia maisCARDÁPIO ESCOLAR 2015
SETEMBRO DE 01/09/2015 A 04/09/2015 4º Feira 5º Feira 00/00/2015 01/09/2015 02/09/2015 03/09/2015 04/09/2015 Lanche da manhã Pêra Mamão Maçã Banana Almoço Arroz, Lentilha, Arroz, Panqueca, Feijão Preto,
Leia maisSopa de couve flor, lentilha e abóbora moranga
CARDÁPIO BERÇÁRIO I 1ª FASE MATUTINO 8H30 11H30 Papa de mamão Papa de goiaba Papa de manga Pera raspada Papa de banana Sopa de couve manteiga, batata e beterraba Sopa inhame, cenoura e vagem Sopa de couve
Leia maisCARDÁPIO BERÇÁRIO B 1 MÊS DE MAIO DE 2016 Juliana Simonetti Ribeiro/ Nutricionista- CRN mandioquinha com carne moída +salada de repolho
REFEIÇOES LANCHE DA MANHÃ ALMOÇO LANCHE DA TARDE JANTAR 02/05 Mexerica em gomos Arroz+ feijão Carioca +mandioquinha com carne moída +salada de repolho Suco de caqui Mini pão francês com margarina Becel
Leia maisLá em Casa Cuisine D Amis
SALADAS INGREDIENTES PREÇOS ABOBRINHA COM COGUMELOS Abobrinha com cogumelos Paris, hortelã, azeite e R$ 76,00/kg ARROZ COLORIDO ARROZ COM BACON ARROZ NEGRO BATATA BOLINHA Arroz branco, abóbora japonesa,
Leia maisSugestões antioxidantes:
Sugestões antioxidantes: Os principais fontes dos antioxidantes naturais são as frutas, verduras e legumes. A ação antioxidante das vitaminas A, C e E encontradas nestes alimentos ajuda a evitar a formação
Leia maisCARDÁPIO ABRIL. Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira LANCHE DA MANHÃ. Suco de fruta ALMOÇO
3 4 5 6 Bisnaguinha integral Cream cracker integral c/ Pão sovado com com creme de ricota cream cheese manteiga Pão de mandioquinha com creme de ricota Abóbora e couve-flor Macarrão à bolonhesa (molho
Leia maisSuco de laranja e Pão de Queijo
1 semana (03/10 até 07/10) Segunda Terça Quarta (feriado) Quinta Sexta Abacate (amassado) Maçã (raspada) Manga (sem fiapo/ Pera (bem madura / raspada ou Inhame (amassado) Abóbora e Berinjela Refogadas.
Leia mais$9,90. Nossos pratos sem glúten são indicados a quem pretende reduzir seu consumo. Pratos veganos, sem nada de origem animal. Sem lactose.
$9,90 $4 $6 com + 1 refil Pratos veganos, sem nada de origem animal. Sem lactose. Pratos com produtos de baixa caloria e origem animal. Nossos pratos sem glúten são indicados a quem pretende reduzir seu
Leia mais