análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa

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1 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa Maria Isabel Barreiro Ribeiro - Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária, Campus de Santa Apolónia - Alda Maria Vieira de Matos - Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária, Campus de Santa Apolónia - António José Gonçalves Fernandes - Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária, Campus de Santa Apolónia resumo: abstract: Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats SWOT 45

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3 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa introdução et al. et al. et al rurais. SWOT 1. instituições de suporte e tipologia das explorações et al

4 estudos regionais nº 17 quadro 1 Indicadores da Raça Mirandesa quadro 2 Número de Vacas por Exploração 48

5 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa 2. caracterização da fileira da carne bovina mirandesa dop quadro 3 Produção e Representatividade da Raça Mirandesa 49

6 estudos regionais nº 17 a Bovine Spongiphorm Encephalopathy Dias et al. et al. nas explorações tradicionais, se desenvolvem sistemas policulturais vocacionados essencialmente para o autoconsumo, sendo a venda de produtos agrícolas restrita aos excedentes; os bovinos, embora constituindo a força de tracção e produção de estrume, são o elemento fundamental para a economia destes sistemas através da valorização dos vitelos produzidos. quadro 4 Produtores de Carne Mirandesa segundo o Escalão Etário (%) 50

7 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa quadro 5 Número Médio de Vacas da Raça Mirandesa Segundo o Escalão Etário quadro 6 Modalidades de Escoamento dos Produtos de Carne Mirandesa (%) gourmet 51

8 estudos regionais nº 17 et al. quadro 7 Preço da Carne Mirandesa ( ) 52

9 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa et al. marketing marketing e de marketing Internet site Internet marketing 53

10 estudos regionais nº linhas de orientação estratégica para a fileira da carne mirandesa dop 3.1 como aproveitar as potencialidades? crescimento concentrado diferenciação qualidade crescimento concentrado diferenciação 54

11 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa quadro 8 Síntese dos Estrangulamentos e Potencialidades (SWOT) 55

12 estudos regionais nº 17 et al. et al et al da qualidade desenvolvimento do produto 56

13 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa 3.2 como ultrapassar os estrangulamentos? desenvolvimento do mercado e a penetração de mercado et al. et al. et al de redução de custos diferenciação 57

14 estudos regionais nº 17 crescimento concentrado e qualidade. et al. e liquidação 58

15 análise estratégica da denominação de origem protegida carne mirandesa considerações finais o 59

16 estudos regionais nº 17 bibliografia Atitudes do Consumidor face a alimentos DOP: o caso da carne de bovino em Bragança Typical Livestock Products and Rural Development The Study Case of Fine Wool Agricultura e Desenvolvimento Rural: Diagnóstico, Linhas de Estratégias e Propostas de Acção Theileria Veterinary Parasitology Información Técnica Económica Agraria, Revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario Genetics Selection Evolution Estudo para a Valorização dos Produtos Regionais Food Chemistry Produtos Tradicionais: Apresentação e Análise de Dados sobre Produção, Preços e Comercialização Carne: Diagnóstico Sectorial Économie Rurale Produtos Tradicionais com Nomes Protegidos: Apresentação e Análise de Dados sobre Produção, Preços e Comercialização Situação Actual e Evolução Recente do Sector Agrário Extensive Beet Cattle Production in Portugal: the Added Value of Indigenous Journal of Heredity A Procura da Carne em Portugal Os Lameiros e a Sustentabilidade dos Sistemas de Produção 60