Química e Bio Química Aplicada METABOLISMO ENZIMOLOGIA. Metabolismo Energético Respiração Celular e Fermentação

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1 Química e Bio Química Aplicada METABOLISMO ENZIMOLOGIA Adriano Silva Metabolismo Energético Respiração Celular e Fermentação

2 Metabolismo Energético: respiração celular e fermentação Exercício (a melhor resposta obterá 1p na média final da I avaliação) O trifosfato de adenosina (ATP) é uma molécula que possui três grupos fosfatos unidos por ligações moleculares de alta energia. Sabe-se que o rompimento de um grupo fosfato da molécula libera energia e transforma o ATP em ADP (difosfato de adenosina). Quantas cal/mol são liberadas no rompimento desta ligação e quantos gramas existem em cada mol de um grupo fosfato? Dados Grupo fosfato: PO 4 3-

3 Metabolismo Conjunto de processos de transformações químicas que ocorrem no interior dos organismos vivos. As reações metabólicas costumam ser classificadas em dois tipos fundamentais: reações de síntese (Anabolismo) e reações de degradação (Catabolismo).

4 Catabolismo e- ATP ATP e-

5 Anabolismo e- ATP

6 Valor nutricional dos alimentos e calorias O valor calórico dos alimentos expressos em kcal (quilocalorias) referese à parcela de energia presente nas ligações químicas das moléculas que compõe o alimento. 126kcal = 1260 Calorias

7 Reações exergônicas

8 Reações exergônicas e endergônicas

9 Reações de oxirredução Reações químicas em que há transferência de elétrons entre as substâncias participantes onde a os produtos que perdem elétrons são oxidados e os produtos que recebem os elétrons são reduzidos. Exemplo: Oxidação Na + Cl 2 2 NA Cl - Redução

10 Energia de ativação e enzimas Toda reação químicas demanda um investimento inicial de energia para ocorrer. Energia de ativação é a quantidade mínima de energia inicial que as moléculas reagentes devem possuir para que uma reação química aconteça.

11 Reações de oxirredução

12 Energia de ativação e enzimas

13 ATP, a moeda energética do mundo vivo Trisfosfato de adenosina responsável por captar a energia liberada nas reações exergônicas e armazená-la e posteriormente transferi-la para processos endergônicos.

14 Estrutura química do ATP

15 Aquisição de Energia Respiração Aeróbia Processo de degradação de moléculas orgânicas que ocorre no citoplasma celular, matriz e cristas mitocondriais com utilização de oxigênio como aceptor final de elétron e que gera 30 moléculas de ATP, CO 2 e H 2 O. Fermentação Processo de degradação de moléculas orgânicas que ocorre em células de organismos sem a utilização de oxigênio com rendimento energético de 2 moléculas de ATP e lactato, álcool e outros subprodutos a depender do tipo de organismo. Respiração Anaeróbia Processo de degradação de moléculas orgânicas que ocorre em células de organismos sem a utilização de oxigênio

16 Respiração Aeróbia - Glicólise

17 Respiração Aeróbia Glicólise Citoplasma Ausência de Oxigênio 2 moléculas de Piruvato 2 moléculas de ATP 2 moléculas de NADH

18 Respiração Aeróbia Clico de Krebs

19 Respiração Aeróbia Ciclo de Krebs Matriz Mitocondrial Presença de Oxigênio Duas moléculas de Piruvato 2 moléculas de ATP 2 moléculas de NADH

20 Respiração Aeróbia Cadeia Transport. de e-

21 Respiração Aeróbia Cadeia Transport. de e- Cristas Mitocondriais Presença de Oxigênio Moléculas de Água 26 moléculas de ATP Química e Bioquímica

22 Citoplasma Ausência de Oxigênio 2 moléculas de Piruvato 2 moléculas de ATP Química e Bioquímica Fermentação Alcoólica 2 moléculas de NADH 2 moléculas de Etanol Acetaldeído 2 NADH 2 NADH 2 moléculas de CO 2 NAD+ NAD+

23 Citoplasma Ausência de Oxigênio 2 moléculas de Piruvato 2 moléculas de ATP 2 moléculas de NADH Química e Bioquímica 2 moléculas de Ácido Lático Fermentação Lática 2 moléculas de CO 2

24 Química e Bio Química Aplicada METABOLISMO ENZIMOLOGIA Adriano Silva Metabolismo Energético Respiração Celular e Fermentação

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