SASSÁ e o MESTRE. Poderíamos começar esta pequena grande história lembrando algumas semelhanças entre

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2 SASSÁ e o MESTRE Poderíamos começar esta pequena grande história lembrando algumas semelhanças entre mestre Sassá e o famoso Samurai Sassa Narimasa. Um é brasileiro, nascido em São Paulo e formado em engenharia. O outro, um Lord Samurai na província de Etchu, no Japão do século XV. Mas a semelhança não fica apenas no nome: o gosto pelo sushi e a determinação são aspectos que aproximam essas duas personalidades, separadas pelo tempo e pela distância. O famoso samurai já virou lenda há muito tempo. O ex-engenheiro - que por acaso se envolveu com a culinária japonesa - ainda se dedica com a força de um guerreiro. Partindo do simples desejo de reunir os amigos em casa, hoje Mestre Sassá comanda como um legítimo samurai o mais eclético e democrático restaurante japonês de São Paulo. É possível que, neste exato momento, Mestre Sassá esteja recebendo seus amigos de longa data. Ou atendendo seus clientes e futuros amigos! com a simpatia que lhe é peculiar. Seja bem-vindo ao Sassá Sushi. E sinta-se em casa.

3 ENTRADAS E PORÇÕES MISSOSHIRU Sopa de soja com tofú e cebolinha PASTEL Queijo temperado, carne ou camarão (12 un.) BOLINHO DE PEIXE Sequinhos e recheados com salmão temperado (12 un.) GUIOZA Recheados com SALMÃO temperado ou carne de PORCO (6 un.) LULA A DORÊ Bem sequinha, uma delícia LULA RECHEADA DE SHIMEJI Deliciosa lula recheada com shimeji e queijo brie EDAMAME g de vagem japonesa COSTELINHA DE TAMBAQUI APERITIVO Empanadas e crocantes (8 un.) HARUMAKI DE LEGUMES Rolinho primavera crocante recheados com legumes (12 un.) HARUMAKI DE QUEIJO Rolinho primavera crocante recheados com legumes (12 un.) HARUMAKI DE CAMARÃO Rolinho primavera crocante recheados com camarão (12 un.) ROBATAS robatas a escolher (frango, filé mignon, batata doce, bacon com shimeji, salmão ou brócolis) TROUXINHA DE SALMÃO CRISPY Salmão com crispy de couve e cream cheese (06 un.) TROUXINHA DE ASPARGOS Trouxinha de salmão no maçarico recheada de aspargos em conserva com um toque de pasta de alho e pimenta (06 un.) SALADAS E CARPACCIOS TUNA SPICY Atum marinado e selado em cubos servidos com tomate, cebola rocha, óleo de gergelim e molho ponzo acompanha folhas SALMÃO TARTER Tarter de salmão temperado com cebolinha, levemente apimentado com gergelim e folhas verdes SUNOMONO Saladinha de pepino, cenoura e kani em conserva SUNOMONO MASTER Saladinha de pepino, cenoura e kani com lula, camarão e polvo em conserva HARUSAMI COM FRUTOS DO MAR Harusami cozido e temperado com lula, camarão TUNA AVOCADO SALAD Cubos de atum com abacate e back tobico, com teriyaki sauce, shitaki, alho e wassabi levemente adocicado PEIXE BRANCO Finas fatias de peixe branco regados ao molho ponzo POLVO Finas fatias de polvo regadas ao molho ponzo com hortelã SALMÃO Finas fatias de salmão, regadas no clássico molho de maracujá com shoyu ESPECIAL O sabor dos 3 carpaccios no mesmo prato (Salmão, polvo e peixe Branco) cada um com seu molho HOT Marinado no limão siciliano com azeite quente e alcaparrones WAGYU Finas fatias de wagyu regadas no azeite e alcaparras

4 CEVICHE TRADICIONAL Conserva de peixe branco e salmão, marinados e temperados no limão com pimenta Sriracha FRUTOS DO MAR Lula, camarão, polvo e vieiras marinados e temperados com pimenta Sriracha ATUM Cubos de atum marinados no molho sú e temperados com cebola roxa e pimenta Sriracha PIRARUCU Cubos de pirarucu marinados no molho sú e temperados com cebola roxa e pimenta Sriracha DEGUSTAÇÃO Os três sabores acima NA CHAPA SHIMEJI Cogumelos japonêses com manteiga e shoyu SHITAKI Cogumelos japonês com manteiga e shoyu FILET APERITIVO Filet mignon aperitivo no molho mostarda DO MAR NA CHAPA LULA NO AZEITE Anéis de lula puxados no azeite de oliva e flambados no saquê CAMARÃO NO AZEITE Deliciosos camarões grandes feitos com lâminas de alho, pimenta calabresa flâmbados no sakê (10 un.) SASSÁ MIX Anéis de lula, camarões grandes e polvo POLVO tentáculos de polco grelhados com nirá e aspargos CALIFÓRNIA Kani, pepino, manga, gergelim DO MESTRE Tarter de manga, pepino, kani, maionese, gergelim e um toque de pimenta EBI Alface, camarão empanado e massago IKURA Ovas de salmão JUCA BALA Salmão grelhado temperado e cogumelo shimeji MASSAGO Ovas de massago SALMÃO Salmão, cream cheese e cebolinha TEMAKIS SHIMEJI Shimeji, tarê e gergelim SKIN Skin, tarê e gergelim SUPER SPICE Atum temperado, cebolinha e um toque de pimenta Sriracha TAKO Polvo, ovas massago, gergelim, um toque de tabasco e cebolinha TOBICO Ovas tobico TUNA Atum temperado com cebolinha e cream cheese (a gosto) SALMÃO SELVAGEM Salmão do Alaska com raspa de limão siciliano PIRARUCU Com raspa de limão siciliano

5 TEMPURÁ LEGUMES Legumes diversos MISTO camarões grandes e legumes diversos CAMARÃO camarões grandes selecionados YAKISSOBA FRUTOS DO MAR CARNE FRANGO VEGETARIANO TEPPANYAKI GRELHADO NA CHAPA COM LEGUMES PUXADOS NA MANTEIGA TEPPANYAKI À MODA ESCOLHA SEU PEIXE - Seu peixe favorito grelhado com legumes mais camarões e lulas. Tudo na chapa, com gohan e missoshiro de acompanhamento. SALMÃO ATUM LULA CAMARÃO (6 unidades) FRANGO FILET MIGNON BIJUPIRÁ PINTADO 42.90

6 COMBINADOS MINI COMBINADO VARIADO (INDIVIDUAL) peças (4 sushis variados, 4 uramakis variados, 4 hossomakis variados, 2 dyo s) MINI COMBINADO SALMÃO (INDIVIDUAL) peças (4 sushis de salmão, 4 uramakis de salmão, 4 hossomakis de salmão, 2 dyo s) MINI COMBINADO ATUM (INDIVIDUAL) peças (4 sushis de atum, 4 uramakis de atum, 4 hossomakis deatum, 2 dyo s) MIX STYLE (INDIVIDUAL) peças (2 niguiri de salmão no azeite, 2 trouxinhas de salmão, 2 batera, 2 style de salmão, 2 niguiri de atum, 2 dyo s, 4 sashimi de atum, 4 sashimi de salmão) COMBINADO 1 (INDIVIDUAL) peças (3 sushis variados, 3 califórnia, 2 kappamaki, 2 shakemaki, 2 castelinhos, 08 sashimis. SUSHIS DO CHEF (DUAS PESSOAS) peças com criações do chef (codorna roll, barriga de salmão, tako, batera defumado, niguiri style de salmão, trouxinha de aspargos) COMBINADO 2 (DUAS PESSOAS) peças (8 sushis variados, 8 Uramakis, 4 hossomakis, 2 dyo s, 12 sashimis, 2 futomakis, 2 ovas, 2 trouxinha de salmão) COMBINADO 2 DO CHEF (DUAS PESSOAS) peças com criações do chef (atum no maçarico, hadock defumado, codorna roll, hot tarter, barriga de salmão, crispy de couve, 16 sashimis especiais COMBINADO 3 (TRÊS PESSOAS) peças (12 niguiris variados, 10 uramakis, 8 hossomakis, 6 dyo s, 2 batera, 4 ovas, 4 trouxinha de salmão, 14 sashimis) COMBINADO 4 SUPER (QUATRO PESSOAS) peças (20 niguiris variados, 20 uramakis, 12 hossomakis, 6 dyo s, 4 trouxinhas de salmão, 6 ovas, 4 batera, 18 sashimis) COMBINADO 4 DO CHEF (QUATRO PESSOAS) pessoas - 90 peças com criações do chef como codorna roll, barriga de salmão, tako, batera defumado, niguiri style salmão, trouxinha de aspargos, 24 sashimis especiais

7 HOSSOMAKIS ENROLADOS DE ARROZ COM ALGA POR FORA (8 PEÇAS) KAPPAMAKI Enrolado com recheio de pepino KANIMAKI Enrolado com recheio de Kani SHAKEMAKI Enrolado com recheio de salmão TEKKAMAKI Enrolado com recheio de atum MORANGOMAKI Enrolado com recheio de morango com cream cheese URAMAKIS ENROLADOS COM ARROZ POR FORA (8 PEÇAS) CALIFÓRNIA Recheado com pepino, manga e kani SALMÃO GRELHADO Recheado com salmão grelhado temperado SKIN Pele de salmão grelhada com molho tarê ATUM Atum batido com cebolinha SALMÃO Salmão batido com cebolinha TATA Salmão grelhado com ovas de salmão e maionese CAMARÃO Temperado com limão cream cheese e ovas ENROLADOS ESPECIAIS KIMI CRISPY Uramaki recheado com salmão skin e cream cheese com crispy de couve frita PING SPICY TUNA Uramaki recheado com cebolinha, maionese e um toque de tabasco NAJA Uramaki com shimeji temperado e cream cheese HOT ROLL Recheado com kani, cream cheese e salmão SASSÁ Uramaki de camarão com ovas massago KIURAMAKI Enrolado de pepino com recheio de salmão, kani, cebolinha com um toque de tabasco À MODA ATUM Enrolado califórnia com uma fina cobertura de atum regada no molho tarê À MODA SALMÃO Enrolado skin com uma fina cobertura TROUXINHA DE SALMÃO CRISPY Trouxinhade salmão com crispy de couve e cream cheese (06 peças) BATERA DO CHEF Arroz com ovas massago e cobertura de salmão temperado com raspa de limão siciliano pimenta Sriracha e hadock defumado (08 peças) HOT EBI ROL 30.00

8 SASHIMIS (10 FATIAS) SALMÃO (SHAKE) SALMÃO SELVAGEM ALASKA SOCKEYE SASHIMI BIJUPIRÁ ATUM (MAGURO) POLVO (TAKO) ROBALO (SUZUKI) HADOCK DEFUMADO TILÁPIA ATUM (TORO) SOB CONSULTA SALMÃO GRELHADO (SHAKE HOST) ATUM GRELHADO (MAGURO HOST) PINTADO PIRARUCU MISTO (ESCOLHA TRÊS PEIXES - 24 FATIAS) DYO S PEIXE BRANCO Peixe branco cobertos com pasta de camarão e pimenta sriracha SALMÃO Anéis de salmão cobertos com tarter de salmão batido com cebolinha, maionese a gosto SHIMEJI Anéis de salmão cobertos com tarter de shimeji e cream cheese batido com cebolinha, maionese a gosto OVAS DE SALMÃO Anéis de salmão com ovas de salmão OVAS DE MASSAGO Anéis de salmão com ovas massago NACHOS Anéis de salmão com tarter de salmão batido com nachos, tabasco, cebolinha NIGUIRIS... (2 PEÇAS) SALMÃO (SHAKE) SALMÃO NO AZEITE Toque de maçarico e gergelim BARRIGA DE SALMÃO Com sal rosa e fio de azeite trufado SALMÃO SELVAGEM ALASKA SOCKEYE POLVO (TAKO) ATUM (MAGURO) HADOCK DEFUMADO TILÁPIA SKIN MASSAGO TOBICO ATUM (TORO) SOB CONSULTA NO PRATO (6 UNIDADES) EBI STYLE PEIXE BRANCO STYLE SALMÃO VIEIRAS GRELHADAS PIRARUCU

9 ESPECIAIS SUGESTÕES DO CHEF SPAGHETTI AO FRUTOS DO MAR Com lula, camarões e polvos FILET DE BIJUPIRÁ AO MOLHO DE GENGIBRE Acompanha arroz e legumes na manteiga FILET MIGNON AO MOLHO DE WASSABI Acompanha arroz e legumes na manteiga SALMÃO AO MOLHO DE SHITAKI Acompanha arroz e legumes na manteiga ROBATAS CAMARÃO Três camarões grandes temperados com alho e salsinha ABOBRINHA Pedaços de abobrinha regados com shoyu e manteiga BERINJELA Pedaços de berinjela regados com shoyu e manteiga BRÓCOLIS Pedaços de brócolis regados com shoyu e manteiga FILET MIGNON Três anéis de filet mignon recheados com queijo FRANGO Cubos de filet de frango com tomate cereja SALMÃO Cubos de salmão BATATA DOCE Batata doce no molho teriyaki BACON Trouxinha de bacon recheada com shimeji e aspargos PINTADO Cubos de pintado com cebola roxa e pimentões

10 SOBREMESAS BANANA OU MORANGO FLAMBADO COM SORVETE DE CREME FRUTAS DA ESTAÇÃO TORTA SASSÁ SUSHI Chocolate branco com farofa e calda de chocolate PETIT GATEAU COM SORVETE DE CREME Com calda de chocolate CREME DE PAPAIA Com licor de Cassis Preços sujeitos a alterações sem aviso prévio. Fotos meramente ilustrativas. Exercício MINI CHURROS Com calda doce de leite e frutas vermelhas PARA AQUELA HORA IRRESISTÍVEL, PEÇA O jeito mais rápido e com qualidade incrível Consultar sabores R$19.00 Qualidade Sustentável Alta qualidade para o Sassá Sushi, também significa um comprometimento especial com a segurança alimentar e controle sobre o descarte de alimentos - Todo alimento descartado transformamos em compostagem. O processo interno passa pela supervisão criteriosa de profissionais qualificados.

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