Cardápios Espaço Quintal

Transcrição

1 Cardápios Espaço Quintal

2 Cardápios Espaço Quintal Cardápio Jasmim 3 Cardápio Magnólia 12 Cardápio Figueira 19 Cardápio Flamboyant

3 Cardápio Jasmim Servido de forma volante

4 Porções de boteco (Escolha 08 opções) Assado de escarola e queijo. Assado de calabresa. Assado de frango. Bolinha de camarão com catupiry. Bolinha de frango com catupiry. Bolinha de queijo. Bolinha de carne. Bolinho de bacalhau. Crespinho de queijo. Coxinha de frango. Esfiha de carne. Croquete de abóbora com carne seca. Croquete de mandioca com provolone. Croquete de mandioca com carne seca. Mini Kibe. Mini pastel (Carne, frango ou pizza). Provokibe (Provolone com kibe). Risoles (Camarão, palmito e presunto e queijo). Coxinha de creme. 4

5 Salada no bowl (Escolha 01 opção) Caeser salad Alface americana, tiras de frango grelhado, croutons, molho especial e parmesão. Salada primavera Mix de folhas, cenoura, tomate sweet grape e parmesão ao molho de iogurte. 5

6 Pratos principais no bowl Massas (Escolha 02 opções) Tipo Penne, fusilli e farfalle. Molhos Sugo, 04 queijos, bechamel e concassé. Molho Concassé Molho de tomates em cubos, refogados com alho, cebola e manjericão. Molho Sugo Molho de tomates liquidificados, refogados com alho, cebola e salsa. Molho Bechamel Molho branco à base de leite, creme de leite refogado com alho, cebola e noz moscada. Molho 04 queĳos Molho à base de leite, creme de leite, catupiry, parmesão provolone e cheddar. 6

7 Risotos (Escolha 01 opção) Marguerita Arroz arbóreo refogado com cebola e alho, vinho branco, suco de tomate, manjericão e parmesão. Parmesão Arroz arbóreo refogado com cebola e alho, vinho branco e parmesão. Palmito Arroz arbóreo com palmito refogado com cebola e alho, vinho branco e parmesão. Abobrinha Arroz arbóreo com abobrinha refogada com cebola e alho, vinho branco e parmesão. Siciliano Arroz arbóreo refogado com cebola e alho, vinho branco, parmesão, suco e raspas de limão siciliano. 7

8 Carnes nobres (Escolha 01 opção) Iscas de mignon madeira Molho madeira e champignon servido sobre purê de batatas. Iscas de mignon mostarda Molho mostarda servido sobre purê de batatas. Iscas de mignon black Molho black (a base de vinho tinto, molho escuro e barbecue) servido sobre purê de batatas. Frango especial com purê de batatas Cubinhos de frango temperados acompanhados de cebola e salsinha com purê de batatas. 8

9 Sobremesa (Escolha 01 opção) Docinhos servidos em copo de tequila Brigadeiro de colher com amêndoas torradas, doce de leite com farofa de castanha de caju e beijinho coberto com lascas de coco. Sorvete de coulis de frutas vermelhas Nos sabores: chocolate ou creme. Pudim Leite condensado com calda de caramelo. Pudim frozen Leite condensado com calda de chocolate. 9

10 Bebidas Bebidas não alcoólicas Água, suco, refrigerante e café expresso. Bebidas alcoólicas Cerveja long neck. Caipirinhas - smirnoff, saquê e cachaça (03 opções de frutas). 10

11 Itens inclusos (Festa completa) Locação do espaço por seis horas. Decoração completa. Iluminação para a pista. Bolo de corte e bolo cenográfico. Assessoria no dia do evento. DJ para pista de dança. Mobiliário completo. Bem casados (02 por pessoa). Equipe completa (Recepcionista, garçons, aux. de limpeza, bombeiro e segurança). Doces (03 por pessoa). 11

12 Cardápio Magnólia Servido em buffet montado

13 Porções buffet quintal (Escolha 06 opções) Assado de escarola e queijo. Assado de calabresa. Assado de frango. Bolinha de camarão com catupiry. Bolinha de frango com catupiry. Bolinha de queijo. Bolinha de carne. Bolinho de bacalhau. Crespinho de queijo. Coxinha de frango. Esfiha de carne. Croquete de abóbora com carne seca. Croquete de mandioca com provolone. Croquete de mandioca com carne seca. Mini Kibe. Mini pastel (Carne, frango ou pizza). Provokibe (Provolone com kibe). Risoles (Camarão, palmito e presunto e queijo). Coxinha de creme. 13

14 Saladas (Escolha 01 opção) Mix de folhas Mix de folhas verdes, kani kama e manga com molho de iogurte. Folhas nobres Folhas nobres, tomate cereja e parmesão ralado. Salada tropical Salada tropical de penne. 14

15 Pratos quentes (Servidos no buffet) Arroz branco. Risoto de palmito, margherita ou parmesão. Salmão com alho poró ou filet de frango ao molho mostarda. Legumes na manteiga. Mini batatas assadas ao molho pesto. Salmão ao alho poró. Mignon ao molho madeira. Conchiglione de muçarela com tomate seco ao molho concassé. Capeletti de carne, ravioli de queijo ou conchiglione de 04 queijos. 15

16 Sobremesa (Escolha 01 opção) Docinhos servidos em copo de tequila Brigadeiro de colher com amêndoas torradas, doce de leite com farofa de castanha de caju e beijinho coberto com lascas de coco. Brownie Com sorvete de creme e calda de chocolate. Pudim Leite condensado com calda de caramelo. Pudim frozen Leite condensado com calda de chocolate. 16

19 Cardápio Figueira Servido de forma volante

20 Canapés frios (Escolha 03 opções) Espetinho caprese Tomate sweet, muçarela de búfala e molho de manjericão. Espetinho califórnia Abacaxi com blanquet de peru e cereja. Canapé parma Presunto parma, cream cheese e manjericão sobre disco de pão preto. Canapé de peru Peito de peru, cream cheese e manjericão sobre disco de pão preto. Canapé tapenade Tapenade de azeitonas pretas, nozes sobre disco de pão preto. Crostini royal Creme de gorgonzola com geléia de pêra sobre disco de pão preto. 20

21 Crostini royal Creme de gorgonzola com geléia de amora sobre massa de arroz. Crostini onion Cream cheese com cebolas caramelizadas. Roll de zuquini Enroladinho de abobrinha italiana, tomate seco e parmesão. 21

22 Canapés quentes (Escolha 03 opções) Bruschetta marguerita Muçarela, tomate italiano, cebolas e manjericão. Bruschetta mix de cogumelos Cream cheese, shiitake, shimeji e cogumelos paris ao shoyu. Tartalete de cordon bleu Presunto e queijo. Tartelete Queijo ou cheddar com bacon. Folhado Alho poró, carne seca ou frango com catupiry. Bolinho Camarão, bacalhau ou carne. 22

23 Saladas (Escolha 01 opção) Salada agridoce Mix de folhas, cubos de manga, kani kama, tomate sweet grape ao molho mostarda e mel. Salada italiana Mix de folhas, tomate seco, muçarela de búfala ao molho italiano. Salada crocante Mix de folhas, maçã, nozes, queijo gorgonzola ao molho pesto. 23

24 Risotos (Escolha 01 opção) Tomate seco com muçarela de búfula e rúcula. Carne seca com abóbora. Aspargos verdes. Primavera. Amêndoas. Pêra e brie. Porcini. 24

25 Massas (Escolha 02 opções) Tipo Penne, fusilli e farfalle. Molhos Sugo, 04 queijos, bechamel e concassé. Molho Concassé Molho de tomates em cubos, refogados com alho, cebola e manjericão. Molho Sugo Molho de tomates liquidificados, refogados com alho, cebola e salsa. Molho Bechamel Molho branco a base de leite, creme de leite refogado com alho, cebola e noz moscada. Molho 04 queĳos Molho a base de leite, creme de leite, catupiry, parmesão provolone e cheddar. 25

26 Molho funghi secchi Molho de base branca com funghi secchi e tomilho. Molho putanesca Molho de tomate, alcaparras, azeitonas pretas e aliche. Molho bolonhesa Molho de tomate com carne refogada em alho, cebola e salsa. Molho romanesca Molho branco, peito de peru defumado, ervilhas e champignon. 26

27 Carnes nobres (Escolha 01 opção) Iscas de mignon madeira Molho madeira e champignon servido sobre purê de batatas. Iscas de mignon mostarda Molho mostarda servido sobre purê de batatas. Iscas de mignon black Molho black (a base de vinho tinto, molho escuro e barbecue) servido sobre purê de batatas. Frango ao catupiry Iscas de frango ao molho de catupiry servidos com batata palha. Frango ao curry Iscas de frango ao curry servido sobre legumes à Julienne. Frango ao molho cítrico Iscas de frango ao molho de laranja e vinho branco sobre purê de mandioquinha. 27

28 Sobremesa (Escolha 01 opção) Brownie Com sorvete de creme e calda de chocolate. Torta mousse No sabor: Romeu e Julieta. Pudim Leite condensado com calda de caramelo. Pudim frozen Leite condensado com calda de chocolate. 28

30 Itens inclusos (Festa completa) Locação do espaço por seis horas. Decoração completa. Iluminação para a pista. Bolo de corte e bolo cenográfico. Assessoria no dia do evento. DJ para pista de dança. Mobiliário completo. Bem casados (02 por pessoa). Equipe completa (Recepcionista, garçons, aux. de limpeza,bombeiro e segurança). Doces (03 por pessoa). 30

31 Cardápio Flamboyant Servido em buffet montado

32 Canapés frios (Escolha 04 opções) Canapé de atum. Canapé de frango. Crostini caprese. Crostini de azeitonas pretas. Barquete de endívia com legumes. Caprese no palito. Blanquet com abacaxi no palito. Canapé de carpaccio com alcaparras. Canapé de kani kama. Canapé de peito de peru com creme. Crostini de tomate seco com manjericão. Crostini de gorgonzola com geléia de amora. Damasco rechado com creme de amêndoas torradas. Casquinha de pepinos com creme de salmão e gergelim negro. Queijo coalho com pimenta biquinho e melaço no palito. 32

33 Canapés quentes (Escolha 04 opções) Mini bruschetta de lombo canadense. Mini bruschetta margherita. Mini bruschetta de abobrinha. Mini bruschetta de tomate seco. Folhado de frango com catupiry. Tartelette de cheddar com bacon. Tartelette de frango com catupiry. Tartelette de atum com alcaparras. Tartelette de queijo. Mini baked potato. Folhado cordon bleu. Folhado de atum. 33

34 Saladas (Escolha 02 opções) Salada caprese Rúcula, tomate sweet grape, muçarela de búfala e manjericão com molho pesto. Salada italiana Romana, radicchio, rúcula, seleção de tomates, palmito, azeitona pretas, manjericão e orégano fresco. Salada integral Cevadinha, soja, passas, tomate, cenoura, pimentão, azeitonas pretas e salsão. Salada verão Americana, crespa, roxa, manga, tomate sweet grape, queijo prato e cebola roxa. Salada caesar Americana, iscas de frango, lascas de parmesão ao molho caesar. 34

35 Salada coliseu Rúcula, tomate seco e lascas de parmesão. Salada árabe Grão de bico com legumes e hortelã. Salpicão de peru 35

36 Massas (Escolha 01 opção) Secas Penne, fusilli, farfalle, espaguete ou talharim. Recheadas Rondelli, conchiglioni ou cannelloni. Recheios Misto, 04 queijos, frango com requeijão, ricota com passas e nozes, muçarela com tomate seco. Molhos para massas secas e recheadas Concassé, basílico, bechamel, 04 queijos ou funghi secchi. 36

37 Carnes (Escolha 01 opção) Mignon ao molho madeira. Maminha ao barbecue. Lombo na laranja e vinho branco. Frango ao catupiry. Frango ao limone. Salmão ao molho de coco com maracujá. Pescada empanada ao molho tártaro. Escalope de mignon ao molho mostarda. Escalope de mignon ao molho americano. Maminha ao funghi secchi. Medalhão suíno ao molho black. Frango ao curry. Frango ao creme de cebola. Salmão com alho poró. Salmão ao molho rockefeller. 37

38 Acompanhamentos (Escolha 03 opções) Arroz branco. Arroz à grega. Arroz com brócolis. Arroz com passas e amêndoas. Arroz com champagne e lâminas de amêndoas. Arroz 07 grãos com espinafre, tomate seco e vinho branco. Batata rústica. Batata ao alecrim. Batata com páprica. Batata dourada. Batata sauté com creme de milho. Gratin de batata. Purê misto Purê de cará. Creme de espinafre. Creme de palmito. Panaché de legumes. Legumes na manteiga. Palmito salteado. Palmito gratinado. Abobrinha com tomate seco. 38

39 Sobremesas (Escolha 02 opções) Brownie Com sorvete de creme e calda de chocolate. Torta mousse No sabor: Romeu e Julieta. Torta mousse de chocolate Com coulis de frutas vermelhas. Pudim Leite condensado com calda de caramelo. Pudim frozen Leite condensado com calda de chocolate. Petit gateau Com sorvete de creme. 39

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