O Papel dos Agentes Integrantes da Cadeia Produtiva da Carne Bovina: uma análise sistêmica

Transcrição

1 O Papel dos Agentes Integrantes da Cadeia Produtiva da Carne Bovina: uma análise sistêmica Dr. Guilherme Cunha Malafaia Embrapa Gado de Corte

2 Estruturação do Debate A Cadeia Produtiva da Pecuária de Corte e seus Agentes; Cenário Atual da Pecuária de Corte; Os Desafios da Cadeia Produtiva da Pecuária de Corte

3 CADEIA PRODUTIVA: Abordagem Sistêmica Elos de Produção Foco no Cliente Produtores Distribuidores Consumidores Insumos Indústria Varejistas Informação Orientação MERCADO

4 CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA DE CORTE ATIVIDADES DE APOIO Sistema Financeiro Políticas Governamentais INSUMOS Indústria de Defensivos Alimentação Animal Embalagens PRODUÇÃO ANIMAL Genética Animal Subprodutos Aditivos FRIGORÍFICOS Comestíveis Sistemas de Inspeção Sanitária ENTREPOSTOS Subprodutos Não-Comestíveis Transportes REVENDEDORES Sistemas de P&D ATACADISTAS Associações de Classe/Raças VAREJO Políticas de Comércio Exterior Políticas de renda CONSUMIDOR INSTITUCIONAL (Mercado Interno e Externo) CONSUMIDOR (Mercado Interno) FINAL Supermercados Açougues Boutiques Food Service

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6 NORTE 19,5% NORDESTE 12,7% CENTRO- OESTE 34,9% SUDESTE1 9,3% BOVINOS EM 2011 Nº DE CABEÇAS POR REGIÕES PRODUTORAS (%) SUL 13,8% Fonte: ANUALPEC

7 A DISTRIBUIÇÃO DA PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA

8 A EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA

9 AS EXPORTAÇÕES DE CARNE BOVINA

10 O RANKING DAS EXPORTAÇÕES DE CARNE BOVINA Fonte: USDA Fonte: FAO, 2005

11 OS DESAFIOS DO AGRONEGÓCIO DA CARNE BOVINA

12 CONTEXTUALIZAÇÃO A importância do Brasil como um grande player no mercado mundial de carne bovina; Importância da bovinocultura para o agronegócio brasileiro (R$ 50 bilhões/ano 7,5 milhões de empregos gerados) ; Crescimento da demanda por carnes nos próximos anos (crescimento demográfico, aumento de renda e urbanização); Taxa de crescimento da produção nos países em desenvolvimento (61% produção em 2020);

13 ENTRETANTO...

14 jan/05 mar/05 mai/05 jul/05 set/05 nov/05 jan/06 mar/06 mai/06 jul/06 set/06 nov/06 jan/07 mar/07 mai/07 jul/07 set/07 nov/07 jan/08 mar/08 mai/08 jul/08 set/08 nov/08 jan/09 mar/09 mai/09 jul/09 set/09 nov/09 jan/10 mar/10 mai/10 jul/10 EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE IN NATURA PARA A UNIÃO EUROPÉIA Ton US$ Slide gentilmente cedido pela ABIEC

15 ANO HILTON* ARGENTINA AUSTRALIA BRASIL URUGUAI N. ZELANDIA EUA/CANADA PARAGUAI Slide gentilmente cedido pela ABIEC Cota , , , ,00 300, , , /2005 Uso , , , ,86 287, ,75 Sem Uso 138,29 42,15 54,28 0,14 12, , ,00 (%) 100% 99% 99% 100% 96% 11% 0% Cota , , , ,00 800, , , /2006 Uso , , , ,03 745, ,07 Sem Uso 11,22 722,94 16,38 0,97 54, , ,00 (%) 100% 90% 100% 100% 93% 11% 0% Cota , , , , , , , /2007 Uso , , , , , ,00 Sem Uso 4,85 1,07 9,73 0,53 26, , ,00 (%) 100% 100% 100% 100% 98% 16% 0% Cota , , , , , , , /2008 Uso , , , , , ,00 Sem Uso 1.710,37 5, ,03 3,94 2, , ,00 (%) 94% 100% 50% 100% 100% 36% 0% Cota , , , , , , , /2009 Uso , , , , , ,02 244,26 Sem Uso 85,10 11, ,86 2,89 0, ,98 755,74 (%) 100% 100% 25% 100% 100% 58% 24% Cota , , , , , , , /2010 Uso , ,50 791, , , ,00 858,35 Sem Uso ,06 95, ,37 71,05 15, ,00 141,65 (%) 50% 99% 8% 99% 99% 12% 86%

16 PREJUÍZOS NA COTA HILTON A Cota Hilton é um programa de exportação de cortes de carne de qualidade por países produtores e exportadores de carne bovina para a União Europeia (UE). Volume de toneladas por ano-cota. Ano cota toneladas (4%). Ano cota toneladas (8%). Prejuízo de U$ 82 milhões no ano-cota /

17 Cadeia Produtiva da Carne Bovina é caracterizada pela falta de relacionamentos sistêmicos demarcados por: - Cooperação - Aprendizagem - Disseminação de Conhecimentos - Imediatismo - Comportamento Oportunístico, entre outros.

18 MUDANÇAS NA DEMANDA

19 MUDANÇAS NA DEMANDA

20 MUDANÇAS NA DEMANDA

21 IDENTIFICAR OPORTUNIDADES E CRIAR ESTRATÉGIAS PARA ATUAR NA CADEIA PRODUTIVA DA PECUÁRIA DE CORTE

22 OPORTUNIDADES MERCADOLÓGICAS O valor dos gastos dos britânicos com produtos verdes cresceu em 81% nos últimos anos; Em 1999, os ingleses desembolsavam 9,6 bilhões. Em 2009, as cifras estavam em 32,3 bilhões; O mercado norte-americano de produtos ecologicamente corretos está estimado hoje em US$ 227 bilhões.

23 OPORTUNIDADES MERCADOLÓGICAS

24 OPORTUNIDADES MERCADOLÓGICAS

25 ESQUEMAS DE QUALIDADE ASSEGURADA São sistemas que contemplam as estruturas, procedimentos, processos e recursos organizacionais necessários para implementar a garantia da qualidade do alimento. Existe uma diversidade de EQA, que vai desde a utilização de Boas Práticas de Produção até a criação de marcas que traduzem as especialidades dos produtos.

26 ESQUEMAS DE QUALIDADE ASSEGURADA

27 Eliminar os problemas do cotidiano!!!

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29 MANEJO PRÉ-ABATE E TRANSPORTE INADEQUADOS

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33 NECESSIDADE DE MAIOR ORGANIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA

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35 NOSSO MODELO DESEJADO DE CADEIA PRODUTIVA

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37 CONSIDERAÇÕES

38 CONSIDERAÇÕES

39 MUITO OBRIGADO!