Análise confiável de carne com o FoodScan

Transcrição

1 Análise confiável de carne com o FoodScan Aprovado pelo AOAC FoodScan a única solução NIR para análise de carne aprovada pela AOAC O FoodScan tornou-se o primeiro analisador de Infravermelho Próximo (NIR) para parâmetros-chave de controle que recebe a aprovação oficial de método da AOAC. FoodScan com homologação da AOAC válido para qualquer laboratório e outros, obrigados a usar métodos oficialmente aprovados. Aprovado pelo AQIS O FoodScan é aprovado pelo AQIS na Austrália para análise química de carne magra. AOAC Primeira Ação de Método Oficial: Método : Gordura, Umidade e Proteína em Carne e Produtos Carnicos utilizando o Espectrofotômetro Infravermelho Próximo (NIR) FOSS FoodScan com Modelo de calibração de Rede Neural Artificial e Banco de Dados Associado Sobre o AOAC A AOAC International é uma associação científica não lucrativa com 120 anos sediada nos EUA e empenhada em estabelecer a confiança mundial em nível de resultados analíticos. Veja mais em Sobre o AQIS O Serviço Australiano de Quarentena e Inspeção é uma Agência Governamental Australiana. Veja mais em

2 A FOSS na indústria de carne Com mais de 30 anos de experiência na indústria de carne, a FOSS é conhecida como o principal fornecedor global de uma série de soluções versáteis em análise de carne, que vão das soluções de laboratório a soluções at-line e in-line usando desde métodos de referência tradicionais de química úmida aos mais avançados métodos de análise, tais como NIR e raio-x. Líder estabelecido na área das soluções analíticas dedicadas, a FOSS é uma empresa privada que emprega mais de 1100 pessoas. A FOSS tem instalações de fabricação e pesquisa e desenvolvimento na Dinamarca, Suécia e EUA. As soluções são comercializadas e apoiadas através de suas filiais de vendas e serviços FOSS em 26 países e por mais de 70 distribuidores. Rápido retorno, vantagem duradoura Entre as soluções que a FOSS fornece para a indústria de carne, o FoodScan tornou-se um padrão para análise laboratorial e na linha de produção. As vantagens únicas do FoodScan para carne incluem: Simplicidade: o FoodScan é entregue com uma calibração de rede neural artificial (ANN) que funciona em todo o mundo para uma ampla gama de produtos Pegue a calibração padrão e use-a imediatamente. Fácil Uso: Qualquer um pode usá-lo e o instrumento também atende as exigências específicas na linha de produção ou no laboratório. Desempenho confiável: A aprovação oficial de método da calibração ANN da FOSS pela AOAC completa as credenciais do FoodScan como a solução ótima para o controle de produtos de carne. FOSS Rua Doutor Costa Junior, 541 São Paulo- SP Brasil Tel.: brasil@foss.dk P/N , Edição 1 BR, Julho 2009

3 FoodScan Análise de carne fácil, rápida e confiável Dedicated Analytical Solutions

4 Exemplos para o uso do FoodScan Caixa de papelão Combo Misturador Batadeira Cortar e desossar Fábrica de produtos processados O FoodScan é usado para verificar a porcentagem de gordura em trimmings de carne O FoodScan pode ser usado para verificar a porcentagem de gordura na entrada de matéria prima, para fazer a padronização de lotes individuais, para verificar e controlar a composição da mistura e dos produtos finais. A solução rápida que se tornou um padrão A importância crescente das marcas e da consistência na qualidade, o aparecimento de mais legislação e o aumento da pressão sobre as margens de lucro são apenas algumas razões para a popularidade do FoodScan. O FoodScan é rápido, preciso e fácil de usar. Permite um fluxo regular de resultados para parâmetros-chave de controle ajudando-o a: Otimizar o uso de matérias primas caras Tornar as operações de laboratório mais eficazes em termos de tempo e custo Melhorar a eficácia produtiva minimizando, por exemplo, as paradas na produção Tornar a marca reconhecida através de produtos de qualidade consistentes O FoodScan estabeleceu novos padrões na velocidade e eficiência de análise e é hoje usado por centenas de produtores de alimentos em todo o mundo. Por quê? Porque o FoodScan é: Pronto para uso já vem pré-calibrado Preciso desempenho comprovado das calibrações em Rede Neurais Artificiais (ANN) Rápido resultados em 50 segundos Versátil uma calibração para muitos produtos Fácil muito pouca ou nenhuma preparação de amostras Rentável nenhum consumível usados e baixo custo de operação Network rede local ou rede entre sites Não destrutivo pode voltar re-teste ou pode usar a mesma amostra para mais testes Multi-parâmetros uma análise, múltiplos parâmetros Saiba mais em

5 Laboratório Misturador Final Picador Máquina de encher Salsichas produto final Porque voce pode contar com ele As calibrações ANN fornecidas com o FoodScan são baseadas em mais de amostras. O desempenho é igual ou melhor do que métodos químicos tradicionais. O método de Infravermelho Próximo por Transmitância (NIT) é uma vantagem quando se medem produtos não homogêneos. Testes de performances do instrumento e amostras de controles asseguram que seu FoodScan está funcionando perfeitamente. Tecnologia robusta e comprovada assegura o bom funcionamento e elevada tempo de funcionamento. As opções de rede com RINA permitem que especialistas em NIR da FOSS verifiquem instantaneamente de um centro de controle distante a condição do instrumento e da calibração como se tivesse o seu próprio especialista no local. Controle rápido de uma série de produtos Matérias primas: Carne de boi, carne de suíno, carne de cordeiro, carne de carneiro, carne de galinha e carne de peru Materiais de enchimento: Por exemplo, recheios para salsicha, mortadela Produtos finais cozidos e curados: Exemplos: salsichas (inclusive de aves ), salsichas secas, salame, carne moída, patês, presunto, carne cozida, salsichas de fígado, carnes picadas, patês de fígado Tenha acesso aos resultados em qualquer lugar O software da Analises Remotas via Internet (RINA) fornece uma rede baseada na internet que liga instrumentos individuais a um centro de controle. Pode seguir os resultados na tela do seu computador e os especialistas em NIR/calibração da FOSS podem adicionar e atualizar remotamente o instrumento para assegurar que está obtendo o pleno potencial do seu FoodScan.

6 FoodScan duas soluções dedicadas Laboratório O FoodScan Lab ajuda-o a otimizar as análises de rotina ao fornecer resultados precisos e rápidos quando e onde você precisar deles LIMS ou relatórios específicos para o cliente. É operado a partir de um PC externo. Na linha Robusto e operado com um PC com tela de toque embutido, o FoodScan é ideal para usar na linha de produção. Construído em uma classe de proteção IP65. Parâmetros Gordura Proteína Umidade Colágeno Sal * Outros parâmetros tais como cinza, ph, carboidratos também podem ser medidos quando calibrações especiais são desenvolvidas É assim tão fácil de usar Encha o recipiente da amostra e coloque-o no instrumento Escolha produto e inicie a análise Os resultados de todos os parâmetros são mostrados em 50 segundos