Le Blé Noir. Cidra l. Espumante. França Bretagne. Bon appétit!
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- Fernando Peres Molinari
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1 Cidra l França Bretagne Cidre Kerné Artisanal Brut, Garrafa, Taça, Pichet Le Blé Noir Um pouco da história... Espumante Seleção da Casa Garrafa, Taça, Pichet Informe-se sobre as safras com o garçom Vigilância Sanitária-1746 PROCON-151 Os galettes de sarraceno devem o seu nome ao elegante cereal florido, trazido do Oriente Médio para a França há quase mil anos atrás, na época das Cruzadas. Este tipo de trigo preto (Le Blé Noir) foi cultivado com sucesso nas terras áridas da mística Bretanha, terra dos Celtas. Diz a lenda: os galettes nasceram da falta de destreza de uma fada que entornou sem querer a massa de pão sobre a pedra ardente de sua lareira. Os camponeses bretões se esforçaram para cultivar o cereal, que recebeu o nome de saracenus. O valor nutritivo do trigo sarraceno é menos calórico do que o do trigo comum e as proteínas são as melhores do mundo vegetal, com o valor nutritivo elevado e sem glúten. Torne-se um verdadeiro Breton, pedindo cidra para acompanhar seus crêpes e galettes e... Bon appétit! Aceitamos os cartões Visa, Visa eléctron, Mastercard, Maestro e Diners Serviço opcional 10%
2 Vinhos brancos França Cuvée prestige Serge Saupin Muscadet Seleção da Casa Garrafa Taça Pichet Vinhos rosados França Seleção da Casa Garrafa Taça Pichet Couvert Blinis de Sarraceno Informe-se sobre as safras com o garçom Vinhos tintos
3 Argentina Punto Final Punto final 1/2 Catena Malbec Mendonza Malbec Mendonza Malbec Mendonza Chile Montes Cabernet Sauvignon Conchalgua França Château Rocbonnière Château Bellegrave Domaine de La Guicharde Cahors Pierre Sèche Bordeaux Cotês de Castillon Bordeaux Médoc Côtes du Rhône Sud- Ouest Seleção da Casa, Garrafa Taça Pichet Galettes de blé noir Informe-se sobre as safras com o garçom Especialidades
4 Erquy Fundo de alcachofra, Emmental, mel e amêndoas torradas Ploumanach Brie com geléia de damasco Dinard Brie mel e amêndoas torradas Loudeac Filé de Atum semicru ao molho de mostarda Dijon acebolado numa cama de Ratatouille Carnac Pêra caramelizada no vinho do Porto ao molho Roquefort Quimper Crottin de cabra, mel e amêndoas torradas Ouessant Figos caramelizados no vinho do Porto e baunilha, queijo de cabra, presunto cru e farofa de nozes Bénodet Fatias de peito de pato defumado e champignons de Paris numa redução de vinho do Porto, purê de maçã com um toque de baunilha e queijo Saint Paulin Fréhel Camarões grelhados numa redução de uvas frescas e champignons de Paris com espumante e creme de leite fresco Carantec Peito de frango numa redução de alho-poró ao vinho branco, creme de Reblochon e nozes Cidra, vinhos e espumantes
5 Bebidas Água mineral Cerveja long neck Refrigerante Sucos Bebidas quentes Nespresso Nespresso com creme Brehat Salmão defumado, Emmental e cebolinha francesa Binic Filé de atum semi-cru ao molho Roquefort, shitake e nozes torradas Paimpol Hamburguer de picanha ao molho Roquefort Pont- Aven Tartare bovino levemente passado na frigideira, ovo, shitake e Pont-l`Evêque Saint- Malo Peito de frango, maçã, cidra, champignons de Paris, creme de leite e mostarda de Dijon Moncontour Hamburguer de picanha Forestière: Porto e vinho tinto reduzidos, cubos de bacon e champignons de Paris Loctudy Vieiras ao molho de vinho branco champignons de Paris, alho-poró e creme de leite Todos os pratos acompanham uma salada verde ao molho de mostarda de Dijon, nozes e ciboulette Tradicionais Perros-Guirec Crozon Camarões ao molho Roquefort Camarões flambados no aguardente de anis e creme de leite fresco Escolha o SABOR e... leite de vaca o QUEIJO de sua preferencia
6 St.Paulin Simples Presunto Ovo e Presunto Ovo Brouillé Tomate Cereja Brie Pont- Emmental Reblochon L Evêque Digestivos Cointreau Licor de Cassis Licor de Framboesa Calvados Aguardente de maçã Kirsch Aguardente de cereja C ognac Aguardente de uva Manjericão e Azeite Alho- Poró Ratatouille Champignon de Paris Shitake Alcachofra fundo Camarão Presunto Cru Aperitivos Kir Imperial Espumante com licor de Framboesa Kir Royal Espumante com licor de Cassis Kir Breton Cidra brut com licor de Cassis
7 Kir Vinho branco com licor de Cassis pastis Whisky 8 anos Whisky 12 anos Porto Caipirinha Caipiroska Caipiroska Vodka Vodka Aguardente de Anis Nacional Importada Nacional Importada Omelette Ciboulette Omelette Emmental Salada do Chef Todos os pratos acompanham uma salada verde ao molho de mostarda de Dijon, nozes e ciboulette E se finalmente você não gosta de galettes... leite de cabra Saint- Maure Brique
8 Para beber
9 Tradicionais Açúcar Mel Limão Mel Doce de Leite Doce de Leite Coco Doce de Leite Maçã Banana Canela Maçã Baunilha Maçã Canela Chocolate Chocolate Banana Chocolate Coco Adicionais Sorvete de Creme Chantilly Amêndoas Torradas Porcão de Morango Porção de Chocolate Crêpes de froment Especialidades Fouesnant Beg-Meil Pêra, chocolate, chantilly e amêndoas torradas Creme inglês adocicado na cachaça, redução de morangos no vinho tinto, sorvete de creme e um toque
10 Faouët Plougastel Plouaret Locronan Guérande Lamballe Roscoff Brest Quiberon Quintenic Pontivy de caramelo à flor de sal Trouxinhas de crepe recheadas com sorvete de creme e calda de chocolate Trouxinhas de crepe recheadas com sorvete de creme, calda de chocolate, fruta da estação e amêndoas torradas Creme de castanhas e chantilly Fruta da estação, sorvete de creme, chantilly e amêndoas torradas Creme de limão siciliano Nutella Sorvete de creme, licor de cassis e farofa de nozes Petit Gâteau de chocolate meio amargo, creme inglês e raspas de laranja caramelizadas Fondant de chocolate branco com coco, fruta da estação caramelizada Sorvete de creme, caramelo caseiro com manteiga e flor de sal Fondant de chocolate café, fruta da estação caramelizada, sorvete de creme e farofa de nozes Flambados Cognac Calvados Kirsch Suzette Açúcar Açúcar Açúcar Chocolate Whisky Chocolate Cointreau Creme de castanha Cognac Calvados Maçã Creme de limão siciliano Kirsch Chef Nutella Cognac Surpresa do Adicionais Sorvete de reme Chantilly Amêndoas Torradas Porcão de Morango Porção de Chocolate Cointreau Açúcar
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