Escola Profissional e Artística da Marinha Grande
|
|
- João Guilherme Teves Peres
- 7 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante - Bar
2 Apresentação do Aluno Prova de Aptidão Profissional Patrícia Marques Nascimento 2
3 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares Prova de Aptidão Profissional Patrícia Marques Nascimento 3
4 Identificação do Tema *O Sabor dos Aromas* 4
5 Fundamentação da escolha Interesse na escolha da temática; Papel relevante nas vertentes mencionadas; A essência do aroma e sabor nas confeções. 5
6 Descrição sumária da intervenção O sabor dos aromas será abordado por: Uma apresentação teórica (com um PowerPoint); Um caderno sobre Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares; Uma pequena exposição com algumas das ervas e plantas; Parte Prática (Apresentação e degustação de uma entrada e de uma sobremesa). 6
7 Objetivos Gerais Divulgar a importância do tema nas vertentes mencionadas. Objetivos Específicos Aplicar o tema em contexto prático; Desenvolver uma exposição para apresentar de forma criativa as ervas aromáticas e plantas condimentares; Confecionar duas iguarias gastronómicas utilizando diferentes plantas e ervas aromáticas. 7
8 Definição de Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares As Ervas Aromáticas e as Plantas Condimentares são plantas que têm a capacidade de influenciar três dos nossos sentidos. 8
9 História das Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares Ao longo do tempo e da evolução da Humanidade, as Ervas Aromáticas e as Plantas Condimentares foram sendo associadas como: Crenças e ritos mágicos; Oferendas (símbolos de purificação); Cozinha (melhor sabor e melhor digestão); Destilação de mostos vinícolas; Estudos Químicos e Investigações. 9
10 As Ervas Aromáticas e a Restauração/Gastronomia A Cultura Portuguesa é muito própria e adaptada aos nossos costumes e tradições. Na Gastronomia, com poucos alimentos conseguimos elaborar e transformar um prato simples num prato de grande sabor, louvor e qualidade. 10
11 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 1 - Aipo 2 - Alecrim 11
12 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 3 - Alfavaca 4 - Anis 12
13 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 5- Baunilha 6 Camomila 13
14 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 7 - Canela 8 - Cebolinho 14
15 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 10 - Coentros 9 - Cerefólio 15
16 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 11 - Cominho 12 - Endro 16
17 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 14 - Estragão 13 Erva-Cidreira 17
18 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 15 - Funcho 16 Hortelã-Pimenta 18
19 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 17 Hortelã-Verde 18 - Louro 19
20 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 19 - Malagueta 20 - Manjericão 20
21 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 21 - Manjerona 22 Mostarda Negra 21
22 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 23 - Orégãos 24 - Papoila 22
23 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 25 - Poejo 26 - Salsa 23
24 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 28 - Segurelha 27 - Salva 24
25 Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares 29 - Tomilho 30 - Verbena 25
26 Anis* Aspetos Históricos: Os povos Árabes pensavam que se uma mulher fosse rejeitada por ter mau hálito, deveria ingerir ou mastigar esta planta para compor a situação; Caraterística(s): adocicado, flores brancas e formato de estrela; Partes utilizadas na Gastronomia: As folhas, as sementes, o caule, a raiz e as flores; Aplicações Culinárias: É direcionado para a confeção de doces; Curiosidades: É conhecido por ser utilizado na produção de licores. 26
27 Baunilha* Aspetos Históricos: Os povos aztecas utilizavam a baunilha para aromatizar o chocolate; Caraterística(s): É uma planta trepadeira da família das orquídeas, de vagem alongada e flores verde-amareladas; Partes utilizadas na Gastronomia: O interior da vagem (Grãos); Aplicações Culinárias: É indicada na confeção de doces, licores e outras bebidas; Curiosidades: É conhecida mundialmente como aromatizante. 27
28 Cebolinho* Aspetos Históricos: Mau-olhado; Caraterística(s): Suave e delicado sabor a cebola; Partes utilizadas na Gastronomia: As folhas, os frutos e as flores; Aplicações Culinárias: Grande potencial --> Aliado de sopas, legumes cozinhados, saladas, batatas, molhos, frango e pratos com ovos; Curiosidades: Sabor intenso combinado com ervilhas e espargos. 28
29 Endro* Aspetos Históricos: Mencionado nos textos do Antigo Egito; Caraterística(s): Planta muito perfumada cujas flores são amarelas; as suas sementes são muito ricas em sais minerais e bastante aromáticas; Partes utilizadas na Gastronomia: O caule, os frutos e as folhas; Aplicações Culinárias: Produz-se vinagre de endro a partir das suas folhas e sementes. Também pode ser usado em maioneses, molhos, pratos de peixe e de marisco; Curiosidades: Atualmente, cultiva-se no mundo inteiro. 29
30 Erva-Cidreira* Aspetos Históricos: Uma lenda ditava que os profetas do antigo testamento da Bíblia tomavam uma bebida de erva-cidreira para lhes despertar a inspiração; Caraterística(s): Floresce na primavera dependendo do clima; tem uma textura rugosa e um aroma intenso e agradável a limão; Partes utilizadas na Gastronomia: As suas folhas; Aplicações Culinárias: Temperar guisados de frango, peixe e para conjugar com molhos feitos com outras plantas. Sumos de frutos; leitecreme, gelatinas, saladas de frutas e outras sobremesas; Curiosidades: Colmeias de abelhas. 30
31 Salsa* Aspetos Históricos: Os romanos foram os primeiros a utilizar a salsa como condimento ou alimento nos seus manjares; Caraterística(s): O seu caule é mais aromático que as próprias folhas; bastante famosa na cozinha, a salsa tem o poder de realçar os sabores de outras plantas e tem um sabor único; deve ser usada no seu estado cru e, no fim da preparação de cada prato; Partes utilizadas na Gastronomia: O caule e as folhas; Aplicações Culinárias: Molhos, sopas, recheios, guisados, carnes, maioneses, ovos e peixe; Curiosidades: É a mais habitual de todas as plantas aromáticas. 31
32 Tomilho* Aspetos Históricos: Os romanos usavam tomilho para dar sabor aos queijos; anteriormente à invenção do frigorífico, o tomilho era utilizado para conservar os alimentos; Caraterística(s): Bastante utilizado na cozinha pelas suas propriedades aromáticas e pela fácil conservação dos alimentos; Partes utilizadas na Gastronomia: As folhas e o caule; Aplicações Culinárias: Aromatizar caldos, sopas e recheios. Conjuga bem com legumes, peixe, carne de frango, de boi, de borrego e pratos de aves de caça que precisam de uma cocção lenta com vinho e o alho; Curiosidades: Cerca de 5000 sementes pesam um grama. 32
33 Atividades desenvolvidas *CADERNO DE ERVAS AROMÁTICAS E PLANTAS CONDIMENTARES* 33
34 Atividades desenvolvidas *EXPOSIÇÃO DE ERVAS AROMÁTICAS E PLANTAS CONDIMENTARES* 34
35 Atividades Que Vou Desenvolver Confeções elaboradas com Ervas Aromáticas e Plantas Condimentares Patê de Salmão com Cebolinho, Endro e Salsa* Mousse de Erva-Cidreira e Limão* 35
36 Considerações Finais Senti-me realizada no desenvolvimento da minha Prova de Aptidão Profissional. O tema abordado é muito criativo e, por isso, suscitoume muito interesse. Adquiri conhecimentos incríveis e posso concluir que com pouco conseguimos fazer algo de grande qualidade. 36
37 Agradecimentos À Direção da EPAMG; Aos 3 professores da minha equipa de acompanhamento, Orientadora Telma Santos, Professor e Apoio Técnico Eduardo Carvalho e à Professora e Corretora Ortográfica Catarina Tocha; Aos restantes professores da minha turma; À Minha Família; À Minha Turma. 37
38 Marinha Grande, 24 de maio de
Aprendendo a usar as ervas
Aprendendo a usar as ervas Nutricionista Claudia Costa CDR Niterói AZEITE EXTRA VIRGEM: Excelente antioxidante. Ideal para temperar saladas, peixes, legumes cozidos, molhos, assar carnes. Tempere o seu
Leia maisCondimentos 2010/2011 FRANCISCO LUIS CUNHA DE SOUSA ROCHA GHA B
Condimentos 2010/2011 FRANCISCO LUIS CUNHA DE SOUSA ROCHA GHA B Neste trabalho pretendo abordar o tema condimentos como substâncias essenciais na cozinha e consequentemente na alimentação. Condimento é
Leia maisUso das principais ervas e temperos da culinária para doces e salgados
Uso das principais ervas e temperos da culinária para doces e salgados Açafrão: utilizado em frango, peixes, crustáceos, arroz, risotos, paellas, molhos, farofas, dobradinhas, carne de carneiro, sopas,
Leia maisUNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL E SOCIOECONOMIA RURAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL E SOCIOECONOMIA RURAL TECNOLOGIA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS DE ORIGEM ANIMAL ADITIVOS - TEMPEROS Prof.:
Leia maisAlgumas sugestões para tornar os seus pratos mais aromáticos e saborosos e menos salgados!
Algumas sugestões para tornar os seus pratos mais aromáticos e saborosos e menos salgados! Substitua o sal por ervas aromáticas e especiarias nos seus cozinhados!!! Aipo Açafrão Açafrão da terra ou curcuma
Leia maisMenos Sal, Mais Saúde
img. sxc.hu Informação facultada por: Serviço de Dietética e Nutrição designed by: CHAlg - GCOM 2014 Menos Sal, Mais Saúde Maio - Mês do Coração 13 de Maio Ervas Aromáticas e Especiarias Especiarias As
Leia maisColégio Nossa Senhora de Lourdes Pré-escolar Semana de 31 de Agosto a 4 de Setembro de 2015 Almoço
Semana de 31 de Agosto a 4 de Setembro de 2015 Segunda Sopa Sobremesa Encerrado Sopa Sopa de repolho 12 185 44 0,9 0,1 7,7 1,3 1,2 0,1 Esparguete à Bolonhesa com salada de alface, beterraba e cenoura 1,3
Leia maisCONSUMO EXCESSIVO DE SAL Um Perigo Esquecido
CONSUMO EXCESSIVO DE SAL Um Perigo Esquecido Maio, Mês do Coração 2 O sofrimento faz parte da nossa vida. É como o sal da comida. As quantidades exageradas mudam o gosto e deixam o desgosto. Hugo Schlesinger
Leia maisVai bem com espargos, cenouras, frango, ovos, peixe, marisco cogumelos, abóbora e espinafres.
feiticodacozinha.blogspot.pt http://feiticodacozinha.blogspot.pt/p/especiarias.html O Feitiço da Cozinha As especiarias, tal como as ervas aromáticas, devem ser adequadas aos alimentos consoante o seu
Leia maisSemana da Alimentação
Agrupamento de Escolas André Soares Bibliotecas Escolares do Agrupamento Projeto de Promoção e Educação para a Saúde PES Semana da Alimentação Alimentação e Saúde Investe em ti Alimentação saudável, o
Leia maisSAL ROSA HIMALAIA SAL NEGRO SAL DEFUMADO SAL MARINHO PIMENTA DO REINO SAL CÍTRICO. vivanatural COM MOEDOR COM MOEDOR COM MOEDOR COM MOEDOR COM MOEDOR
SAL ROSA HIMALAIA SAL NEGRO O Sal Rosa do Himalaia é encontrado naturalmente nas superfícies rochosas do Himalaia. Seus cristais apresentam coloração de branco à rosa e ao vermelho escuro. Ingredientes:
Leia maisPimenta Grão - 30 g Cód
Chimichurri - 18 g Cód. 7895098604956 Alho, pimenta e ervas. A união desses ingredientes resulta em um tempero único. Tem o sabor e aroma acentuados. Ideal para: Aves, porco, cordeiro, molhos e acompanhamentos.
Leia maisC A T Á L O G O D E P R O D U T O S
CATÁLOGO DE PRODUTOS 2 Linha Gourmet Sal Embalagem Pote 3 SAIS GOURMET 2936 Sal do Himalaia Grosso - 500g 7898599362936 2929 Sal do Himalaia Grosso - 250g 7898599362929 2912 Sal do Himalaia Moído - 500g
Leia maisGUIA DE TEMPEROS E ESPECIARIAS
GUIA DE TEMPEROS E ESPECIARIAS Pães Queijos Ovos Manteigas Arroz Azeite Bovinos Aves Suínos Cordeiro Frutos do Mar Legumes Pasta Sopas Molhos Doces Frutas É uma mistura? Açafrão x x x x x x N Açafrão da
Leia maisComo usar temperos na cozinha: ervas e especiarias
Como usar temperos na cozinha: ervas e especiarias Os Temperos A cebola, o alho e o sal formam o trio de ferro da cozinha, sendo utilizados para temperar quase tudo o que fazemos no dia a dia da cozinha.
Leia maisO menu tem como base uma profunda inspiração no nosso Jardim Biológico, nas tradições locais e na sazonalidade dos produtos.
> Jantar No Sublime Comporta desenvolvemos uma enorme paixão pela gastronomia. Uma equipa formada para servir os mais diversos sentidos dos nossos Clientes. Entre sabores e aromas da terra, a assinatura
Leia maisPortugueses consomem, em média, 12 gr de sal por dia!
Portugueses consomem, em média, 12 gr de sal por dia! Segundo a Organização Mundial de Saúde, o ideal é consumir no máximo 5gr = 6 de sal (2gr de sódio) por dia!!! gr de Sal!!! 1 colher de chá O que é
Leia maisNós na Quinta do Lorde Resort & Marina queremos fazer parte do seu Natal.
Nós na Quinta do Lorde Resort & Marina queremos fazer parte do seu Natal. As equipas dos nossos restaurantes já idealizaram os melhores menus para a realização do convívio de Natal da vossa empresa ou
Leia maisMunicípio de Valongo Semana de 31 de Agosto a 4 de Setembro de 2015 Almoço
Semana de 31 de Agosto a 4 de Setembro de 2015 Sopa Sobremesa Encerrado Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8,9,12 Saladinha de atum e ovo com arroz de cenoura 3,4,5,6 Macarrão de aves com salada de couve
Leia maisIndumentária de acordo com a elegância do espaço (recomenda-se casual / elegante) Por favor mantenha o seu telemóvel em silêncio
Restaurante Salão Nobre Indumentária de acordo com a elegância do espaço (recomenda-se casual / elegante) Por favor mantenha o seu telemóvel em silêncio V I D A G O P A L A C E H O T E L * * * * * CARTA
Leia maisEMENTA DE 17 A 21 DE SETEMBRO DE 2018
EMENTA DE 17 A 21 DE SETEMBRO DE 2018 Segunda-Feira 17 de setembro de 2018 Creme de cenoura Abrótea cozida Batata e brócolos cozidos Melancia Terça-Feira 18 de setembro de 2018 Bifinhos de vitela grelhados
Leia maisQuantidade a receber. Valor
QUOTA DE VEGETAIS Valor 12,50 Quotas disponíveis no período: 50 HORTÍCOLAS, LEGUMINOSAS, AROMÁTICAS E FRUTA Valor Hortícolas e frutos frescos variados BIO* 1 Cabaz 12,50 * O cabaz de vegetais tem uma composiçãoo
Leia maisCozinha como Chef. O Chef Ensina.
Cozinha como Chef Preparar pratos para paladares mais requintados e ocasiões especiais não é tarefa complicada. O segredo está na escolha e combinação dos aromas. O Chef Ensina. ÍNDICE Diferenças entre
Leia maishristmas Dinner ANGOLA MOÇAMBIQUE PORTUGAL tdhotels.com
hristmas Dinner Venha celebrar esta época festiva no Lagoas Park Hotel. Viva o espírito natalício com a sua equipa, família ou amigos. uffet de Nata Saladas Simples Tomate, pepino, cenoura e alface Entradas
Leia maisProva de Aptidão Profissional. Curso de Técnico de Restauração, Variante Restaurante-Bar Triénio 2010/2013
Prova de Aptidão Profissional Curso de Técnico de Restauração, Variante Restaurante-Bar Triénio 2010/2013 I DENTIFICAÇÃO Prova de Aptidão Profissional do aluno Muhammad Ikram Ashraf 2 Identificação do
Leia maisColégio Nossa Senhora de Lourdes Pré-escolar Semana de 5 a 9 de outubro de 2015 Almoço
Semana de 5 a 9 de outubro de 2015 Sopa Sopa de alface e alho-francês 12 196 47 1,3 0,2 7,5 1,0 1,2 0,1 Esparguete à Bolonhesa com salada de alface, beterraba e cenoura 1,3 898 215 8,9 3,0 20,0 1,6 13,1
Leia maisJARDIM / CATL Ementa Semanal 1
Ementa Semanal 1 MÊS: JUNHO ANO: 2018 SEMANA: 4 A 8 Brócolos Arroz malandro de tomate, lombarda e atum desfiado (4) Pão de mistura com queijo e leite simples ou aromatizado com cevada Alho-francês Frango
Leia maisEMENTA DE 24 A 28 DE SETEMBRO DE 2018
EMENTA DE 24 A 28 DE SETEMBRO DE 2018 Segunda-Feira 24 de setembro de 2018 Massa tricolor Lombo de porco assado no forno com Creme de courgette Salada de alface, cenoura ralada e laranja e tomilho milho
Leia maisLINHAS COM: INGREDIENTES 100% NATURAIS SEM CORANTES SEM CONSERVANTES SEM GLÚTEN SEM ADIÇÃO DE SAL 0% GLUTAMATO 0% SÓDIO
LINHAS COM: INGREDIENTES 100% NATURAIS SEM CORANTES SEM CONSERVANTES SEM GLÚTEN SEM ADIÇÃO DE SAL 0% GLUTAMATO 0% SÓDIO GROSSO - REFIL por não ser refinado, contém mais de 80 minerais essenciais para o
Leia maisComo REDUZIR o consumo de SAL. Dia Mundial da Alimentação 16 de outubro de Serviço de Nutrição e Dietética
Como REDUZIR o consumo de SAL Dia Mundial da Alimentação 16 de outubro de 2017 Serviço de Nutrição e Dietética REDUZA O SAL PARA DAR MAIS SABOR À VIDA Há mais de 2000 anos que se usa o sal como forma de
Leia maisIndumentária de acordo com a elegância do espaço (recomenda-se casual / elegante) Por favor mantenha o seu telemóvel em silêncio
Restaurante Salão Nobre Indumentária de acordo com a elegância do espaço (recomenda-se casual / elegante) Por favor mantenha o seu telemóvel em silêncio V I D A G O P A L A C E H O T E L * * * * * CARTA
Leia maisWORKSHOP COZINHA RÁPIDA E SAUDÁVEL
PAPAS DE AVEIA COM MAÇÃ E CANELA Tempo de preparação: 10 min Dose: 1 40 gr de flocos de aveia; 200 ml de leite magro ou de uma bebida vegetal à sua escolha; Casca de 1/2 limão; 1 maçã desidratada; Canela
Leia maisorégãos salicórnia coentros cebolinho Aromatizar Saberes manjericão louro salsa hortelã poejo tomilho alecrim
coentros cebolinho orégãos salicórnia E R V A S A R O M Á T I C A S E S A L I C Ó R N I A manjericão Aromatizar Saberes louro salsa hortelã poejo alecrim tomilho FICHA TÉCNICA TÍTULO: Aromatizar saberes:
Leia maisA fusão perfeita dos seus sentidos!
A fusão perfeita dos seus sentidos! PT-BIO-02 Agricultura União Europeia AGRICULTURA BIOLÓGICA QUEM SOMOS! Marca registada, que representa uma vasta gama de infusões e condimentos, produzidos exclusivamente
Leia mais(Conquilhas perfumadas com rodelas de alho alouradas em azeite, coentros picados, pimenta e sumo de limão)
Entradas : 1- Conquilhas a algarvia (Conquilhas perfumadas com rodelas de alho alouradas em azeite, coentros picados, pimenta e sumo de limão) 2 Caracóis a algarvia (Caracóis cozidos com sal e paus de
Leia maisEBS TOMÁS DE BORBA Semana de 16 e 20 de outubro de 2017 Almoço
Semana de 16 e 20 de outubro de 2017 Segunda Dia Mundial da Alimentação Líp. AG Sat. (kcal) Sopa Cenoura com lentilhas 615 232 5 0 24 5 0.3 1.7 Salada de atum com massa tricolor, cenoura ripada, pimentos,
Leia maisnota: nas unidades com refeições transportadas, a sobremesa servida nos dias de opção, será sempre o doce ou iogurte de aromas
Semana de 02 a 06 de Janeiro de 2017 2ª feira Sopa de feijão verde DIA Prato massa de atum, cogumelos e milho salada de tomate 2 Sobremesa* iogurte de aromas 3ª feira Sopa de couve lombarda DIA Prato pá
Leia maisCLIP MIDLE AND UPPER Semana de 28 de maio a 1 de junho de 2018 Almoço
Semana de 28 de maio a 1 de junho de 2018 Sopa Camponesa 9,12 277 66 1,0 0,1 11,1 0,9 2,5 0,1 Filetes de pescada c/ salada de batata e macedónia 1,3,4,5,6,9,12 480 114 4,2 0,5 10,1 0,0 8,5 0,2 Escalopes
Leia maisColégio Nossa Senhora de Lourdes Pré-escolar Semana de 14 a 18 de dezembro de 2015 Almoço
Semana de 14 a 18 de dezembro de 2015 Sopa Sopa de alface e alho-francês 9,12 196 47 1,3 0,2 7,5 0,6 1,2 0,1 Esparguete à Bolonhesa com salada de alface, beterraba e cenoura 1,3,5,6 923 221 9,7 3,1 19,8
Leia maisCLIP MIDLE AND UPPER Semana de 11 a 15 de março de 2019 Almoço
Semana de 11 a 15 de março de 2019 Lombos de cavala c/ molho verde 4,6,12 809 194 15,3 1,8 0,8 0,5 13,4 0,4 de vaca á bolonhesa 1,3,12 1018 243 10,6 3,4 21,8 1,0 13,5 0,2 Paella vegetariana ( arroz, tofu,
Leia maisCom a barriga vazia não há alegria!
Juliana Sopa 119 12 17 0 1 Peixe à Brás 411 37 10 43 4 Legumes Massinha de Borrego 322 23 8 38 4 Sopa Sobremesa Nabiça Sopa 122 4 3 21 4 Peru estufado com esparguete 609 52 17 60 6 Cenoura cozida 6 0 0
Leia maisConfecção. Certificações de Produtos. Regulamento 1169/2011 (UE) - Alergénios
Confecção Pratos Tipicamente Alentejanos (TA) Prato em que a receita é Alentejana, e os seus ingredientes são produzidos no Alentejo. Pratos de Confecção Alentejana (CA) - A receita deste prato é tipicamente
Leia maisPRODUZIDO ARTESANALMENTE FEITO NA ROMÊNIA
PRODUZIDO ARTESANALMENTE FEITO NA ROMÊNIA HEIDE DARK CRANBERRY Produzido artesanalmente, feito na Romênia é uma das marcas que mais crescem na Europa. Ingredientes: Açúcar, massa de cacau, manteiga de
Leia maisTabela de Preços ESPECIARIAS PESO EMBALAGEM
Tabela de Preços ESPECIARIAS PESO EMBALAGEM AIPO MARRON S/ ICMS - 25 KG CACAU PÓ ALCALINO IMPORTADO 25 KG 25 KG CAIXA ALHO EM PÓ 25 KG ALHO FRITO 16 KG 16 KG ALHO GRANULADO 25 KG ALHO FLOCOS 20KG ALECRIN
Leia maisO nosso processo de criação parte da gastronomia portuguesa, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais.
O nosso processo de criação parte da gastronomia portuguesa, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais. Os nossos produtos são frescos, de época, e preferencialmente de origem
Leia maisLINHAS COM: INGREDIENTES 100% NATURAIS SEM CORANTES SEM CONSERVANTES SEM GLÚTEN SEM ADIÇÃO DE SAL 0% GLUTAMATO 0% SÓDIO
LINHAS COM: INGREDIENTES 100% NATURAIS SEM CORANTES SEM CONSERVANTES SEM GLÚTEN SEM ADIÇÃO DE SAL 0% GLUTAMATO 0% SÓDIO vivanatural GROSSO - REFIL 500 g REFINADO - REFIL 500 g GROSSO - REFIL 1 Kg REFINADO
Leia maisO nosso processo de criação parte da gastronomia portuguesa, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais.
O nosso processo de criação parte da gastronomia portuguesa, conjugada com técnicas contemporâneas e influências multiculturais. Os nossos produtos são frescos, de época, e preferencialmente de origem
Leia maisEBI RIBEIRA GRANDE Semana de 14 e 15 de setembro de 2017 Almoço
Semana de 14 e 15 de setembro de 2017 (kcal) Sopa Cenoura com lentilhas 615 232 5 0 24 5 0.3 1.7 Hamburguers estufadas com esparguete 1,3,6,7,10,12 670 327 16 4 11 35 0.5 0.8 Massada de feijão-encarnado
Leia maisCLIP LOWER Semana de 31 de dezembro de 2018 a 4 de janeiro de 2019 Almoço
Semana de 31 de dezembro de 2018 a 4 de janeiro de 2019 Sopa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Acompanhamento 0 0 0,0 0,0 0,0
Leia maisMUNICÍPIO TAVIRA. Semana de 1 a 5 de outubro de 2018 Almoço
Semana de 1 a 5 de outubro de 2018 Sopa Sopa de nabiças 1,3,5,6,7,8,12 144 34 1,8 0,3 3,5 0,8 0,7 0,2 Febras de porco estufadas c/ arroz de ervilhas e salada de 765 182 5,2 1,2 20,9 0,3 12,6 0,3 alface
Leia maisBUFFET. Clássico. Saladas (4 opções) Carnes (2 opções) Acompanhamentos (4 opções de molhos) Sobremesas (2 opções) (R$ 8,00 por pessoa)
BUFFET Clássico Saladas (4 opções) 1. mix de folhas verdes 2. cenoura e beterraba ralada 3. tomate com manjericão 4. rúcula com cebola roxa 5. salada de maionese 6. frutas da estação 7. couve-flor branqueada
Leia maisColégio Nossa Senhora de Lourdes Creche Semana de 21 a 25 de março de 2016
Semana de 21 a 25 de março de 2016 Sopa Creme de espargos 9,12 144 34 1,1 0,2 5,2 0,9 0,9 0,1 Lombinhos de salmão perfumado (no forno com especiarias) com batata e espinafres e cenoura 518 124 6,1 1,1
Leia maisEMENTA DE 2 A 6 DE FEVEREIRO DE 2015
2 de fevereiro de 2015 EMENTA DE 2 A 6 DE FEVEREIRO DE 2015 Arroz branco Strogonoff de frango com Sopa juliana Salada de alface, cenoura e Pera cogumelos beterraba raladas 3 de fevereiro de 2015 4 de fevereiro
Leia maisNATAL 2015. tdhotels.com
NATAL 2015 tdhotels.com SELEÇÃO DE NATAL 2015 BUFFET TRADIÇÃO BUFFET DE FRIOS VARIEDADE DE SALADAS SIMPLES Alface, tomate, cebola laminada, cenoura ralada SALADAS COMPOSTAS E ENTRADAS Salada de couve
Leia maisEBS TOMÁS DE BORBA Semana de 14 a 15 de setembro de 2017 Almoço
Semana de 14 a 15 de setembro de 2017 Sopa Cenoura com lentilhas 615 232 5 0 24 5 0.3 1.7 Hamburguers estufadas com esparguete 1,3,6,7,10,12 670 327 16 4 11 35 0.5 0.8 Massada de feijão-encarnado (cenoura,
Leia maismenu 1.ª Inspiração - boas-vindas 2.ª Inspiração - sopas Couvert 2,90 pão, queijinho do Chef, azeitonas em tempero de azeite, alho e orégãos
menu 1.ª Inspiração - boas-vindas Couvert 2,90 pão, queijinho do Chef, azeitonas em tempero de azeite, alho e orégãos 2.ª Inspiração - sopas Creme de Legumes 2,70 creme leve de legumes frescos 3.ª Inspiração
Leia maismenus As nossas propostas.
menus As nossas propostas. Aperitivos Aperitivos no âmbito do serviço de refeição A Sangria de espumante com frutos vermelhos, vinho verde branco, lambrusco Sumo de laranja e águas minerais Chips de batata
Leia maisBem-Vindo ao Mundo das Degustações!
Bem-Vindo ao Mundo das Degustações! Estes dois menus de degustação que apresentamos, foram concebidos para possibilitar uma experiência de vários sabores e texturas numa só refeição. As quantidade de cada
Leia maisMENUS NATAL 2016 PARA GRUPOS E EMPRESAS
ALMOÇOS E JANTARES MENUS NATAL 2016 PARA GRUPOS E EMPRESAS ENTRADAS NA MESA AZEITONAS TEMPERADAS MISTO DE SALGADOS PATÉ DE ATUM E SARDINHA COM TOSTAS DOCE DE MELÃO E TOMATE COM QUEIJO SECO AVELUDADO DE
Leia maisESCOLAS C. M. FARO Semana de 17 a 21 de setembro de 2018 Semana de 29 de outubro a 2 de novembro de 2018 Semana de 10 a 14 de dezembro de 2018
Semana de 17 a 21 de setembro de 2018 Semana de 29 de outubro a 2 de novembro de 2018 Semana de 10 a 14 de dezembro de 2018 Sopa Creme cenoura 204 49 1,9 0,3 6,7 0,8 0,9 0,1 Almôndegas de aves estufadas
Leia maisESPECIAL EMPRESAS RESTAURANTE CLIPPER
(mínimo 60 pessoas) BUFFET I PRATOS QUENTES Caldo Verde Caldeira de Bacalhau com Pimentos Filetes de Peixe com Molho de Amêndoas Rolo de Frango com Bacon Batata Salteada Arroz de Legumes Ervilhas Salteadas
Leia maisEMENTA SEMANAL ABRIL 2019 Semana de 1 a 5
Dia 1 Semana de 1 a 5 Sopa de feijão-verde de atum no forno Estufado de ervilhas com seitan, tomate e beterraba 8,9 0,9 2,2 51,3 10,8 6,0 8,8 133,8 0,9 2,3 7,3 78,6 Dia 2 Creme de legumes Frango assado
Leia maisLista de compras por refeição
Lista de compras por refeição SEGUNDA-FEIRA Almoço: Tarte de legumes 300g de massa folhada congelada 1 cebola 1 beringela grande 2 tomates maduros Sal Pimenta 1 dente de alho 0,5dl de azeite 1 latinha
Leia maisNesta noite não faltam ainda os cantos populares, as sardinhadas, o caldo verde e o vinho.
Junho- São João O típico São João no Porto, que decorre na noite de 23 para 24 de Junho, é uma festa popular, em celebração do São João Batista. Esta é uma das maiores e mais divertidas festas da Europa,
Leia maisEBI PONTA GARÇA Semana de 16 e 20 de outubro de 2017 Almoço
Semana de 16 e 20 de outubro de 2017 Segunda Dia Mundial da Alimentação - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas (kcal) Sopa Cenoura com
Leia maisESCOLAS C. M. FARO Semana de 3 a 4 de janeiro de 2019
Semana de 3 a 4 de janeiro de 2019 Sopa Sopa juliana 137 32 1,1 0,1 4,0 1,5 1,0 0,1 Hambúrguer de aves estufado com massa farfalle 1,6,12 824 196 8,2 3,6 19,5 1,9 13,9 0,7 Hambúrguer de soja estufado com
Leia maisCLIP LOWER Semana de 9 a 13 de abril de 2018 Almoço
Semana de 9 a 13 de abril de 2018 Sopa Camponesa 9,12 225 53 1,2 0,2 8,5 0,7 1,6 0,1 Filetes de pescada c/ salada de batata, macedónia e salada de tomate 1,3,4,5,6,9,12 514 122 5,6 0,7 10,4 0,0 7,0 0,3
Leia maisReceitas Afrodisíacas para desfrutar a 2
Receitas Afrodisíacas para desfrutar a 2 A utilização de alimentos com características afrodisíacas remonta aos tempos da antiguidade e tem vindo a ser suportada por várias culturas ao longo da história.
Leia maisESCOLAS REGUENGOS DE MONSARAZ Semana de 1 a 4 de outubro de 2018
Semana de 1 a 4 de outubro de 2018 Sopa Sopa couve portuguesa com legumes (cenoura, abóbora e batata) 1,3,5,6,7,8,12 152 36 1,2 0,2 5,2 1,4 0,9 0,1 Frango estufado c/ esparguete e cenoura e salada alface,
Leia maisSegunda Terça Quarta Quinta Sexta
Semana de 17 a 21 de setembro de 2018 Sopa Creme de legumes 1,3,5,6,7,8,12 Figurinhas de pescada com arroz colorido 1,2,3,4,5,6,7,8,9,12,14 Vegetariana Estufado de soja com legumes e batata cozida 6 Salada
Leia maisMunicípio de Viseu Semana de 3 a 7 de setembro de 2018 Almoço
Semana de 3 a 7 de setembro de 2018 Creme de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Massa espiral com atum cenoura e milho 1,4 Soja estufada com cenoura, milho e massa espiral 1,3,6 de couve branca e feijão branco 1,3,5,6,7,8,12
Leia maisCom a barriga vazia, não há alegria!
2ª Feira 3ª Feira 15 a 19 de Setembro 2014 Sopa Alho Francês (Batata, alho Francês, abóbora, nabo, cebola, cenoura, alho, azeite, sal) 108 3 19 2 3 Frango Estufado com Esparguete (Frango, cenoura, cebola,
Leia maisEmenta de primavera /verão
1 Ementa de primavera /verão Sopa: Creme de ervilhas com hortelã Prato principal: Salmão no forno com arroz de cenoura Bebida: Sumo de laranja natural Sobremesa: Delícia de morango Creme de Ervilhas com
Leia maisColégio Nossa Senhora de Lourdes Pré-escolar Semana de 21 a 25 de março de 2016 Almoço
Semana de 21 a 25 de março de 2016 Sopa Creme de espargos 9,12 182 44 0,9 0,1 7,6 0,9 1,2 0,1 Lombinhos de salmão perfumado (no forno com especiarias) com batata e espinafres e cenoura estufados 4,5,6,9,12
Leia maisIII FESTIVAL DO AZEITE E ERVAS AROMÁTICAS
Restaurantes e Pastelarias Aderentes Restaurante Caneiro s Entrada: Snack de queijo fresco com ervas aromáticas Pão de alho com ervas aromáticas Sopa: Creme de Coentros Sopa do dia Peixe: Choquinhos Estufados
Leia maisCOLÉGIO DE S. JOSÉ Semana de 3 a 7 de setembro de 2018 Almoço
Semana de 3 a 7 de setembro de 2018 Sopa Sopa de couve lombarda 1,3,5,6,7,8,12 Douradinhos no forno com arroz de cenoura e salada de Sobremesa alface 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 Fruta da época Feijoada
Leia maisCÂMARA MUNICIPAL DE FARO
Semana l De 15 a 19 de Setembro de 2014 De 27 a 31 de Outubro de 2014 De 8 a 12 de Dezembro de 2014 De 19 a 23 de Janeiro de 2015 De 2 a 6 de Março de 2015 De 13 a 17 de Abril de 2015 De 25 a 29 de Maio
Leia maisEXCELÊNCIA EM ESPECIARIAS AGORA NOVA EMBALAGEM
EXCELÊNCIA EM ESPECIARIAS EXCELÊNCIA EM ESPECIARIAS AGORA EM NOVA EMBALAGEM CATÁLOGO DE PRODUTOS Atuando no mercado desde 1994, a Chinatown é uma empresa 100% nacional, nascida em Bauru, interior de São
Leia maisO estilo de cozinha do Restaurante O Barradas baseia-se em receitas originais de cozinha Portuguesa adaptadas a um contexto mais contemporâneo.
Alimento O estilo de cozinha do Restaurante O Barradas baseia-se em receitas originais de cozinha Portuguesa adaptadas a um contexto mais contemporâneo. Para obter um sabor mais natural, escolhemos apenas
Leia mais1. Salada Pequena 4,00 com legumes frescos da estação 2. Salada Grande 7,50
Saladas 1. Salada Pequena 4,00 com legumes frescos da estação 2. Salada Grande 7,50 com legumes frescos da estação 3. Salada de Pepino 3,00 com molho de natas, vinagre e cebolas 4. Salada- Fitness 10,50
Leia maisMunicípio de Estarreja Semana de 14 a 18 de janeiro de 2019 Almoço
Semana de 14 a 18 de janeiro de 2019 Sopa Sopa de legumes 1,3,5,6,7,8,12 Prato Esparguete com carne de vaca picada 1,3 Estufado de cogumelos e legumes com massa cotovelinhos 1,3 Salada Salada de alface
Leia maisQueijo Rabaçal Gratinado c/ Mel * Queijo de Ovelha de Sicó (pires) Queijo de Cabra de Sicó (pires) Tábua de Queijos de Sicó
QUEIJOS & ENCHIDOS Queijo Rabaçal Gratinado c/ Mel * Queijo no Parolo Queijo Rabaçal (pires) Queijo de Ovelha de Sicó (pires) Queijo de Cabra de Sicó (pires) Tábua de Queijos de Sicó Tábua de Enchidos
Leia maisEMENTA DE 06 A 10 DE NOVEMBRO DE 2017
EMENTA DE 06 A 10 DE NOVEMBRO DE 2017 Segunda-Feira 06 de novembro de 2017 Cozido à Portuguesa com hortelã (frango, vitela, chouriço de carne, repolho Creme de alho francês lombardo, batata, cenoura e
Leia maisMUNICÍPIO TAVIRA. Semana de 1 a 5 de outubro de 2018 Almoço
Semana de 1 a 5 de outubro de 2018 Sopa Sopa de nabiças 1,3,5,6,7,8,12 144 34 1,8 0,3 3,5 0,8 0,7 0,2 Febras de porco estufadas c/ arroz de ervilhas e salada 765 182 5,2 1,2 20,9 0,3 12,6 0,3 de alface
Leia maisColégio Nossa Senhora de Lourdes Creche Semana de 14 a 18 de dezembro de 2015 Almoço
Semana de 14 a 18 de dezembro de 2015 Sopa Sopa de alface e alho-francês 9,12 163 39 1,6 0,2 5,1 0,7 0,9 0,1 Esparguete à Bolonhesa com salada de alface, beterraba e cenoura 1,3 811 194 8,6 2,7 17,4 1,7
Leia maissal.final.qxp 06/06/02 1:35 Page 1
sal.final.qxp 06/06/02 1:35 Page 1 sal.final.qxp 06/06/02 1:35 Page 2 2 sal.final.qxp 06/06/02 1:35 Page 3 Sal Colecção: Princípios para uma Alimentação Saudável Edição: Direcção Geral da Saúde Alameda
Leia maisFatia de novilho assada ao natural com macarrão e legumes cozidos a vapor 1,3, ,0 1,2 16,2 1,5 8,7 0,2
Semana de 21 a 25 de março de 2016 Sopa Creme de espargos 198 47 1,5 0,2 7,1 0,9 1,2 1,6 Lombinhos de salmão assados com batata espinafres 4,5,6 518 124 6,3 1,1 10,8 0,9 5,6 0,1 Lombinhos de salmão grelhado
Leia maisEscola Profissional e Artística da Marinha Grande. Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar
Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar 1 2009 2012 Apresentação do Aluno Prova de Aptidão Profissional de
Leia maisNATAL TRADICIONAL NATAL EMPRESAS. Reserve já! EM TUDO O QUE É ESSENCIAL!
NATAL TRADICIONAL EM TUDO O QUE É ESSENCIAL! SUGESTÕES DE NATAL EMPRESAS HF TUELA PORTO Reserve já! www.hfhotels.com/natalempresas2012 Nos Hotéis HF do Porto encontra um leque alargado de opções para que
Leia maisCertificações de Produtos
O Restaurante Panorâmico Amieira Marina obteve a 28 de Maio de 2014, a Certificação pela Certis Controlo e Certificação, Lda para o Referencial da Entidade Regional de Turismo do Alentejo, Alentejo Bom
Leia maisESCOLA SECUNDÁRIA ANTERO DE QUENTAL Semana de 12 e 16 de fevereiro de Almoço
Semana de 12 e 16 de fevereiro de 2018 - Almoço Segunda - Carnaval Creme de legumes (Batata, cenoura, alho francês, curgete couve-flor, cebola, alho) Líp. (kcal) Rissóis de peixe com arroz de legumes 1,3,4,6,7,12
Leia maisCÂMARA MUNICIPAL DE FARO
Semana I - De 03 a 04 de Janeiro de 2013 Sobremesa Sobremesa Sobremesa Feijão branco com grelos 221 6.1 29.1 12.0 Peru estufado 318 15.9 26.6 3.9 Arroz de manteiga 500 9.0 4.7 102.5 Salada de alface 50
Leia maisC.M.BARREIRO. Semana de 4 a 8 de março de 2019 Almoço
Semana de 4 a 8 de março de 2019 Sopa Creme de abóbora 96 2,0 15,7 2,9 Escalopes de vitela estufados c/ massa fusilli e esparregado 1,3,7 306 7,0 36,9 23 Vitela cozida com massa fisilli 1,3 257 6,3 28,6
Leia maisESCOLA SECUNDÁRIA ANTERO DE QUENTAL Semana de 16 e 20 de outubro de 2017 Almoço
Semana de 16 e 20 de outubro de 2017 Segunda Dia Mundial da Alimentação - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas Todos os pratos apresentados são acompanhados
Leia maisEBS CALHETA EMENTA ANO LETIVO 2018/2019
ALMOÇO - SEMANA 1 - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas Todos os pratos apresentados são acompanhados por Pão de mistura e por ada Mista, composta
Leia maisSemana 1 Semana de 6 a 10 de Novembro de 2017
Semana 1 Semana de 6 a 10 de Novembro de 2017 Sopa Creme de legumes - 85 Carne picada estufada com massa esparguete Gluten, soja e sulfitos 458 Salada/ legumes tomate e pepino - 55 Hambúrguer de couve-flor
Leia maisCOLÉGIO D. JOSÉ I SEMANA DE 1 A 5 DE ABRIL
SEMANA DE 1 A 5 DE ABRIL Energia (a) SEGUNDA (Kcal) Sopa Sopa de letras (batata, cebola, massa, cenoura) 109 Prato Peixe (badejo) assado com arroz branco 264 Salada Alface, couve roxa, tomate 54 Sobremesa
Leia maisMUNICÍPIO TAVIRA. Semana de 31 de outubro a 4 de novembro de Almoço
Semana de 31 de outubro a 4 de novembro de 2016 Segunda Sopa Sopa de espinafres 1,3,5,6,7,8,12 604 144 3,2 25,1 1,5 3,1 0,5 0,4 Esparguete à bolonhesa c/ salada de alface e cenoura 1,3,12 1428 341 20,4
Leia maisEMENTA Cozinhas - Colaboradores Valência de Infância
EMENTA Cozinhas - Colaboradores Valência de Infância 30 de janeiro a 3 de fevereiro de 2013 Dia Prato Colaboradores Couve lombarda 1,3,5,6,7,8,12 Segunda-feira 30 Terça-feira 31 Quarta-feira 01 Bolinhos
Leia maisSexta-Feira 04/08/2017
P/V Semana 6: de 31/07/2017 a 04/08/2017 Segunda-Feira 31/07/2017 Sopa Alho francês e courgette Energia kcal 603,6 Prato Salada primaveril (massa fusilli tricolor, queijo, ervilhas, ananás, cogumelos)
Leia mais